Друзья всем привет! Канал посвящен приготовлению разных блюд. Я не являюсь профессиональным поваром, скорее это моё хобби. То, что мне интересно - я выкладываю на этот ютуб канал. Учусь готовить, снимать, монтировать. Короче жизнь удивительна и великолепна, никогда не знаешь куда тебя затянет. Надеюсь вам будет интересен мой контент, а если нет то не смотрите, т.к. жизнь нужно прожить с удовольствием не тратя время на то, что тебе не интересно. Таков Путь!
Пікірлер
У меня вопрос такой. Я несколько раз делал пивчики и каждый раз пересушивал их. А всё почему? Потому что, если ты колбасу делаешь, тут всё понятно - от 68 до 72 градусов, значит, готово, а как же быть в этом случае?! Я сушил и 5, и 6, и 7, и 8, и даже 9 часов, но 9 часов - это дерево несъедобное, а 8 часов - не уверен, что готово. Как можно быть уверенным, КОГДА ИМЕННО пивчики точно готовы?!
Естественно при такой температуре вяления будет запах-испортится, 😂 и соли мало
Как называется ваша сушилка? Спасибо.
Из за возможности выгореть нужно расширять бизнес и делегировать обязанности!
Попробовал по этому рецепту, единственное убрал некоторые специи, не все нравятся просто и могу сказать что очень вкусно. Действительно рецепт классный.
Увлекательная истори, особенно, учитывая то, что я сам начинающий колбасник. Изготавливаю колбасы и продаю. Но одного не понял, в конце автор говорит, что продал аккаунт в инстаграм, но какой смысл от этого новому владельцу аккаунта?!
Немытая клубника с грядки и ботулинум анаэробный как связаны?
Фисташки ооочень дорогие!!(((
Раньше говорили о вреде еды после микроволновки, теперь та же история с жидким дымом !
Сгорели 2 вакууматора с али по 1,5 к
Свинину можно часа 4-5 вымачивать
Соль можно использовать и мелкую, главное чтобы без добавок. Пеленку тоже не обязательно. Есть будет жидкость, ничего страшного. Мясо в любом случае будет выделять влагу при просолке.
Они же сырые
Запах фиииии, не понравилось из индюшки
Спасибо, все доходчиво и по делу
prevod na srpski
Многоразовые пакеты с клапаном и насос. Прт чем тут одежда? Еда.
Ты молодец чувак, хорошо стелишь. А выгорание, это да. Когда в таком темпе живешь два-три года, это неизбежно, в любой теме
Прекрасный рецепт! Сегодня уже пробую😊Соли в меру, нигде ничего не подпортилось, очень вкусно, а главное натурально ! Специи добавляла не совсем по рецепту, но всё отменно получилось! Спасибо большое автору!!!
Ссылочка на видео производителя с ограниченным доступом почему то🤷
Дубина , это потребность вести нормальный образ жизни , а не свинский.
Сергей, здравствуйте! Иногда готовлю колбасные изделия (сервелаты, сардельки и т. п.). Добавлял в фарш (по рекомендациям) около одной ст. ложки на кг. Но особо запаха не улавливал... Каково Ваше мнение будет, если я добавлю 2-3 ст. ложки на кг фарша? С уважением, Ваш подписчик
я пользовалась китайским как Вы показали, он запаивает но перестал выкачивать воздух, думала сломался, но посмотрев Ваше видео поняла что просто стала использовать гладкие пакеты буду пробовать ребристые.
самый старый хомон -тутанхамон)
Так где рецепт?
Получается что сапропель это кладезь бутулизма.
Не захочешь мяса 😅
Добрый день Сергей! Я тоже люблю Кабаносы делать. У меня дегидратор для мяса продувка горизонтальная в остальном всё так же как и у вас. Пробовал настоящие Польские Кабаносы тоже самое только кабаносы в оболочке а мы делаем без оболочки. Я ещё занимаюсь электро статическим копчением так эти колбаски ещё вкуснее после копчения. Удачи вам в ваших начинаниях и купите брльшой нормальный шприц, я покупал на озоне вместимостью на 3 кг. Делаю разные колбасы и копчу.
Спасибо вам большое за рецепт и видео! Вы молодец! Приятный мужчина!
Посмотрела. Отзывы не айс
Все сделал, как сказано\показано в видео. Через две недели обнаружил плесень на мясе. Развернул - всё в плесени. Посоветуйте, что можно сделать?
Выглядит вкусно 😋татары "казы" тоже долго делают❗️
Виглядає смачно.Треба попробувати.
Выглядит вкусно!
Это ужас нитритный соль - это химикат, который вызывает онкология. Это преступление перед народом.... 😡
Добрый день. Для чего соевый соус?
2.5 месяца,чувак ты сделал мой день,сделай видео,где мясо нужно слегка передержать 2.5 года
Я дико извиняюсь, а куда сахар девать?
В детстве были другие петушки, уж точно не из горелого сахара как у вас (об этом говорит темный цвет ваших леденцов), в детстве они были прозрачные и спокойно окрашивались в любой цвет! А эти фиг покрасишь, этот темный горелый цвет перекроет любой краситель.
Ой какой классный рецепт и такие новшества! Беру на вооружение себе. Спасибо большое!❤
Отличный рецепт и подача его.
Хороший рецепт! Спасибо за показ. Вопрос - можно ли вместо лимонной кислоты использовать коньячный спирт 72% ???
А как сделать вяленую мясо без нитритной солью?
Какой срок годности таких колбасок в вакуумной упаковке при комнатной температуре?
Это для тупых кобыл, которые "русский салат " жрать не будут , а назови его "оливье" , сожрут! ЭТО ПРОСТАЯ, БАНАЛЬНАЯ БАСТУРМА!!!!😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Вакуум не нужен. Нужна пищевая пленка. Плотно обматать и в холодильник. Влага распределиться ровномерно. Делаю так с мясом и рыбой много лет.
Вы мясо на видео не досушили, оно живое. Продолжайте его сушить
Случайно наткнулся на ваше видео. Вы сделали совершенно всё правильно, я это делаю уже более 5 лет и как все заметили, что мясо становится вкуснее.
Спасибо большое.Если без нитрита сделат что будет?
Делаю люля в духовке с жидким дымом и посыпаю маринованным лучком! Вкусно с кус кусом.