Домашние чесночные колбаски (пивчики), в сушилке для овощей и фруктов. Нет вкуснее закуски к пиву.
Домашние, вяленые, чесночные колбаски к пиву (пивчики) из свинины, приготовленные в домашних условиях при помощи сушилки для овощей и фруктов, . Нет вкуснее закуски к пиву, а так же великолепный перекус благодаря специям "тоскана".
Ингредиенты:
1) Свинина (вырезка) - 2кг
2) Нитритно-посолочная соль - 40гр.
3) Вода - 80мл
4) Сухой чеснок - 2 ч.л.
5) Паприка сладкая - 2 ч.л.
6) Черный перец - 1 ч.л.
7) Соевый соус - 80мл.
8) Специи "тоскана" - 2 ч.л.
9) Сахар - 30 гр.
Приветствую вас на канале в ЩИ.
Пікірлер: 433
Делал по рецепту, но в духовке, хватило 3х часов, режим конвекции, 60 градусов. На противень вместо пергаментной бумаги положил антипригарный коврик, все удачно получилось, делал так несколько раз. Спасибо за рецепт!
Интересно. Надо будет попробовать
Спасибо вам большое! Будем пробовать! 👍👍
Огонь! Сегодня попробую сделать!
Супер молодец молодец
Отлично,попробую сделать.
Круто, ждем еще
Спасибо, Сергей, за интересный рецепт... всего доброго Вам и Вашим близким.
Отличный рецепт 👍🙂
Дождались! Спасибо за видео!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Спасибо огромное! Обожаю мясные ништяки к пивасику, теперь буду сам для себя готовить
Браво, спасибо ❤
Рецепт отличный ,попробовала 👌
Полезно. Спасибо
Спасибо. Все четко и ясно. Буду пробовать!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Отличный рецепт и подача его.
Спасибо, Сергей, за очередное интересное, ожидаемое и очень грамотное видео!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр!
Ждал нового видоса,порадовал,спасибо!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр!
Супер все доходчиво и все нюансы рассказываете!!!!💪🏻👍🏻
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Благодарю за интересный рецепт Успехов в работе
@Vsoup
3 жыл бұрын
Благодарю
Приветствую! Спасибо за отличный рецепт! Классные колбаски! Вкуснотища!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо!
Спасибо за рецепт, получилось отлично!
@Vsoup
Жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Супер. без заморочек. супер пивчики....
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо
Отличный канал! Полезные рецепты!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо
Как аппетитно
@Vsoup
3 жыл бұрын
Да, вкусно
Лайк однозначно. Купила сушилку, теперь приготовлю колбаски. Очень вкусно выглядят. Спасибо.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Спасибо за очередной рецептик от вас, выглядит круто, попробую сделать, обязательно добавлю комент с результатом.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр!
Спасибо за очередной хороший рецепт. Теперь вялить мясо моё хобби 👍
@Vsoup
3 жыл бұрын
Благодарю за просмотр
Отличный канал, самое то для такого "повара" как я. Всё просто и доступно, отдельный + за названия нужных приблуд, сушилки шприца и прочего. Обязательно буду пробовать сделать самостоятельно!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо!
Спасибо большое
Ничего себе, 55 тысяч подписчиков??!! Помню подписался на канал, когда еще и тысячи не было! Круто, так держать!!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо вам за это!
Спасибо,умничка, столько информации ,,все доступно и понятно.....всех вам благ....
@Vsoup
Жыл бұрын
спасибо
Так держать Серег👍
@Vsoup
3 жыл бұрын
Благодарю
Всем мира и добра. Крутая задумка.
@Vsoup
2 жыл бұрын
Спасибо
Спасибо большое!С меня подписка!👍
Вы прекрасны) доходчиво, четко и только самое главное. Приятно смотреть и скоро перейду к практике. Отдельное спасибо за информацию по поводу защиты от паразитов в мясе. Этот вопрос меня интересует больше остальных. Успехов вам и вашему каналу 🙏👍😊
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Здравствуйте, спасибо за рецепт приготовления вкусных домашних колбасок!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
@user-bm9vb2cp4f
2 жыл бұрын
@@Vsoup не сильно много соли? 20 грамм
@Astra65171
2 жыл бұрын
@@Vsoup спасибо! Специи "Таскана"- что там в составе, подскажите, пожалуйста.
молодец. обьяснил все доходчиво
@Vsoup
2 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Спасибо за видеообзор, всё хорошо и доступно разжевал Сергей! Коротко и ясно. Желаю успехов каналу и тебе в твоих творениях.👍👍👍 подписка и лайк!
@Vsoup
Жыл бұрын
Спасибо
Сегодня очередной раз замариновала фарш по вашему рецепту. Уже со счета сбилась какой раз. Спасибо огромное за рецепт. Безумно вкусные.
@Vsoup
2 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Дружище, ты крут) с твоего видео решили пробовать делать, надеюсь завтра будет результат!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Надеюсь всё получиться
@AlexS-hg1wt
3 жыл бұрын
@@Vsoup в процессе! а вы не ставили поддон для жира?
@Vsoup
3 жыл бұрын
@@AlexS-hg1wt нет
Делала пивчики по вашему рецепту. Курица +свинина. Получились очень вкусные и не сухие. Но сушились они 10 часов в сушилке при 60 градусах
Хороший ролик и канал...Научился делать аналогичные колбаски.Очень вкусные...Летом отбоя от них не будет.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Это очень круто!
Спасибо!
привет!!!! очень ждал новый ролик!!!!!!!!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр!
Комментарий в поддержку канала 👍
@Vsoup
2 жыл бұрын
Спасибо, скоро новое видео
@user-shmuzer
Жыл бұрын
Поддержу!!!
Большое спасибо всьо ясно подробно рассказал не то што другие100 лайков удачи
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Спасибо Сергей за интересную рецептуру!!!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр!
круто!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Печально, что больше не выпускаешь разные рецепты по мясу, у тебя отлично получается!🎉😢
@Vsoup
11 ай бұрын
Хочу снимать ещё, никак время не найду с новой работой
@samuro1162
11 ай бұрын
@@Vsoup просто реально столько рецептов и ты все здорово делаешь, ждем скорейшего возвращения!
Не пробывал, но думаю каждый сможет
Класс
Спасибо.
У вас супер канал ! + Музыка ненавязчивая )
Делаю тоже и колбаски и просто пластинами нарезаю, но делаю курицу и рыбу. Так вот, понимание что это всё равно сырое мясо не отпускает, поэтому не могу кушать какими бы вкусными они не были, ну и конечно маринад, заморозка не убивает паразитов. Кто то ест и им нормально, я только за. А так сушу где то час при 70 градусов, у меня дегидратор, затем на 3-5 минут, все зависит от толщины мяса и от 5-7 минут колбаски, в духовку 200 градусов прям на этих же решётках и потом возвращаю в дегидратор. Вкус не меняется, вкусно и уже понимаешь что не сырое.
Спасибо! Шприц на озоне сегодня заказала за 270 руб. Такой же, как у Вас. Сегодня Ветерок2 жду с того же озона. Нитритную соль тоже закажу.
Больше роликов, больше)
@Vsoup
3 жыл бұрын
Мало времени к сожалению. Стараюсь по мере возможности.
Рецепт супер!!!!! Колбаски безумно вкусные, словами не передать!!!! Спасибо Вам большое за отличный рецепт, объяснение всего процесса приготовления!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@Vsoup
2 жыл бұрын
Спасибо, приятно читать.
Спасибо
Лайкусик минимум за Kotanyi бахну. Отличные приправы и специи. Только их использую.
@Vsoup
2 жыл бұрын
Мне они тоже нравятся
Да, процесс конечно трудоёмкий и долгий, но зато результат потрясающий. Вид этих колбасок на столько аппетитный, что мне показалось, что я почувствовал их запах. Вы просто мастер своего дела.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
@user-ex1pt7ys3w
Жыл бұрын
Трудоемкий? Вы не делали сыровяленую колбасу! А фуэт (колбасу)?!!! УУУУУ!!! Вот там процесс!))))
@user-nj9iw9hb1e
Жыл бұрын
@@user-ex1pt7ys3w Это точно!
так аппетитно выглядит, аж в животе заурчало и слюнки потекли) Лайк, подписка, колокольчик 👍😊
@Vsoup
2 жыл бұрын
Спасибо, какой классный ник у вас)
@Ananrchymom
2 жыл бұрын
@@Vsoup спасибо)
Недавно задумался о том, можно ли сделать дома колбаски к пиву))) И вуаля! Ютуб предложил)) Теперь осталось обзавестись гаджетами и начать колбасить)) Спасибо огромное за рецепт!!!
@Vsoup
Жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Тут я согласен на все 100% Нет вкуснее закуски к пиву. У нас близ дома открылся магазинчик с отличным пивом на розлив, так закуски там в основном мясные. Дорогие сс..и) Вспомнил рецепт по твоему совету с курицей в духовке) Вот следующим надо будет попробовать что-то похожее сделать)
@Vsoup
3 жыл бұрын
Круто, сделай обязательно
Лайк 100% 👍
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо
Привет Сергей тебе, из Сибири! Ну, что сказать про видео? Знаешь, мне ещё надо поучиться твоей манере объяснять процесс. Отлично получилось, вот то, что надо! Молодец! Ничего лишнего и всё по делу! Рад, что знаком с тобой и с твоими роликами! До встречи! Мой 316👍, от души!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо!
@aleksandrishim
3 жыл бұрын
@@Vsoup Будь здоров!👋
Интересный вариант. Я делаю джеркки. Пока экспериментирую. Семья в восторге. Из , пусть и небольшого опыта, поняла, что вкус продукта исходит от специй, которые добавляешь. Кто что любит. Кто перчик кто чеснок кто томаты.
@Vsoup
2 жыл бұрын
Согласен
Привет! Супер идея! И безо всяких оболочек и не нужно заморачиваться с процессом сушки! Кстати, колбаски можно и просто руками накатать)))
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо, надо попробовать.
Приветствую. Отличная идея, я сам немножко занимаюсь сыровялом дома. Чисто для себя. По поводу инструмента для выдавливания фарша, можно использовать пистолет для выдавливания силикона из туба и сам туб от силикона (пустой, естественно).
@Vsoup
3 жыл бұрын
У меня друг так делал, с курком конечно удобнее будет, чем с вентилем.
@svetlanamettsger6396
3 ай бұрын
❤
Хоть и поздно заметила ваш блог сушенные колбаски и сушилку большое при большое спасибо за хорошое поучительное видио. Мне 67лет. У д а ч и
Спасибо за рецепт! Простое Вашего канала стал экспериментировать со специями, соусами и даже горчицу добавлял. Но пока, скажу честно, лучшее - Ваш рецепт с чесноком. Сейчас попробую по данному рецепту. Если будет время, сделайте видео, пожалуйста, с чем Вы экспериментировали за долгое время, что зашло, а что даёт не очень приятный вкус. Заранее спасибо
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо.
@cvetlanakulakova7730
Жыл бұрын
А если коньячку добавить? Сухие колбасы очень даже вкусные с такой добавкой
Круто, делал джерки по вашему рецепту, всем понравилось, даже хотели заказать уменя 😆👍
@Vsoup
3 жыл бұрын
Очень круто!
Спасибо вам за рецепт. Вот только сейчас приготовила фарш и поставила в холодос. Чтобы завтра сделать колбаски. Делаю уже 4 раз. И кто пробовал все в восторге.
@Vsoup
2 жыл бұрын
Класс!
@user-bm9vb2cp4f
2 жыл бұрын
Не солёные? 20 грамм на 1 кг?!
@user-wo1ip5de3q
2 жыл бұрын
@@user-bm9vb2cp4f нет. Самое то.
@nastena84
Жыл бұрын
А делаете чистую нитритку или 50/50 с обычной?
@user-wo1ip5de3q
Жыл бұрын
@@nastena84 чисто нитритку. На Валберис покупала
Супер! Всё чётко, без мыла!!
Хороший рецепт. Думаю можно варьировать с любыми специями по вкусу
@Vsoup
3 жыл бұрын
Ну да, по желанию.
@aleksandrdevyatov9557
3 жыл бұрын
То что нужно под пивко, да и так под сериальчик
@tonigekko
3 жыл бұрын
нет
Классный канал! Жду возвращения с роликами🙂
спосибо
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Купил Ветерок-2 для сушки мяса, а ещё можно и колбаски. Буду пробовать. Где лучше их хранить? в целлофановом пакете в холодильнике подойдет? и каков срок хранения?
Отличный рецепт!!!! Сегодня обязательно зделаю!!!! Все просто и результат вауууу!!!!!
Дегидратор Китфорт 905, три часа при 70 градусах и 4 при 55.Усушка 50 процентов. Отличный результат для начала. Дальше буду эксперементировать со специями.
@Vsoup
2 жыл бұрын
Не дешевая машинка.
Какой срок годности таких колбасок в вакуумной упаковке при комнатной температуре?
Доброго дня, Сергей, уже соскучались🤗мужа моего не оттащить от колбасок.я кондитерский мешок немножко маслом растительным смазываю и фарша на половину кладу и тогда быстро получается выдавить.Сергей,если попадётся приправа для засолки сала от волшебного дерева попробуйте очень вкусные получаются. 😋не пропадайте😊
@Vsoup
3 жыл бұрын
Не слышал про такую приправу, это фирма такая? Где продается?
@Kashibina.
3 жыл бұрын
@@Vsoup ,да Серёж,на рынках в отделе специй у них очень много миксов и качество хорошее.
Молодец че!!!! Лайкосина. Кстати. Третий раз пересматриваю тебя. Только сегодня впервые попробываю в данный момент дегедрировать фарш. Кура на 7 часов. Диаметр около 7мм Усохли до 3мм. Пересушил слегка. А так то прикольно вышло.
Какой классный канал, а где просмотры????
@Vsoup
3 жыл бұрын
Будут, всё ещё впереди. Хотя и на данный момент 4,4 млн просмотров уже есть.
Молодец! Все круто. Нитритной солью можно не пользоваться, если хранить в морозилке и не делать тоннами.
@alexzh1982
Жыл бұрын
А в холодильнике сколько можно хранить просто в тарелке ?
Рецепт бомба,маи в васторге
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо
плюс
Подскажите отличие нитритной соли от обычной. В чем ее плюс при хранении я так понял?
Чтобы выдавить остатки фарша из шприца, возьмите пищевую плёнку, помните её и продавите через шприц. Весь фарш выйдет, плёнку, соответствено, выкинуть.
Супер рецепт!!!! Огромное спасибо, получилось очень вкусно!!! К пивку просто идеально!!!👍😏 Скажите пожалуйста, для чего мясу нужно стоять в холодильнике, у меня пару часов постоял фарш и все получилось🙂
@Vsoup
2 жыл бұрын
Пропитаться, просолиться.
@AMATOR1204
2 жыл бұрын
@@Vsoup понял, спасибо ) если все тоже самое сделать, но из говядины, получится также? Температурный и временной режимы такие же оставить?
@Vsoup
2 жыл бұрын
Да
Хорошие видео. Будут ли еще рецепты джерков с интересными маринадами?
@Vsoup
3 жыл бұрын
Да, думаю сделать видео про куриные чипсы, рассказать про все нюансы и секреты. Правда останавливает то, что таких видео на канале уже было 3
@2009pss
3 жыл бұрын
@@Vsoup Я после Ваших перепробовал все варианты, и вырезку чипсами, и колбаски куриные из грудок и бедрышек, но наверно куриные джерки из грудок понравились больше всего. Думаю различные видео с вариациями маринадов зайдут всем.
@user-ki5jt9gj2r
3 жыл бұрын
Да вы правы, куриные джерки больше других заходят всем, а на счет других маринадов с нетерпением ждем.
Получились очень вкусные,делаю вторую порцию-спасибо.
Сергей, подскажите, пожалуйста. Мясо промораживали заранее в морозилке?
Подскажите пожалуйста какой процент усушки мяса!? Спасибо 😊
Рецепт и пояснения супер !!!! Где купить такой шприц ?
@Vsoup
3 жыл бұрын
На алиэкспресс можно заказать.
Здравствуйте. Какая у вас сушилка? Как она вам?
В вакууме пару дней,если без нитритной соли, ничего страшного?
СУПЕР.... ПОХОЖИ НА ОХОТНИЧЬИ КОЛБАСКИ
Дякую
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо!
ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!ИЗ КАРБОНАТА МОЖНО ДЕЛАТЬ ПИВСИКИ???????