"это довольно тяжёлая процедура, поэтому я попрошу сделать Ларису..."😂😂😂

@user-pd2tq2wb4q

4 жыл бұрын

😂 😂 😂 Тоже заценила

@helliisaev6754

4 жыл бұрын

" Коня на скаку остановит " Всё как всегда 😉😊

@evgenbob2855

4 жыл бұрын

Точняк)))😆 война придет,а я усталый))

@user-jr6pm4ui5m

4 жыл бұрын

Мдааа... над текстом нужно поработать. Да и «оговорки по Фрейду»)), про то что Лариса «рулит» во многом, затмевает автора. Без сарказма. Может лучше подавать материал дуэтом: практик+харизма? Удачи.

@1612LAC

4 жыл бұрын

у нее руки натренерованы)

Как же вкусно рассказали и показали, супер! Обязательно сделаю.☺

Как обычно,спасибо за такой классный канал и за шикарные рецепты!!!!!)))))

Доброго времени суток. Рецепт огонь, обязательно сделаю.

Как всегда весело и подробно, спасибо!

Вы очень талантливый человек

Спасибо большое за рецепт! Все рецепты классные, смотрю с удовольствием и слюни текут на дегустации. Ждём джерки....

получилось! очень вкусно:) спасибо! выдавливала кулинарным шприцом без насадки, очень просто, удобно и быстро

Даниил, добрый день. Очень рада что подписалась на ваш канал, я давно мечтала для семьи готовить домашнюю колбаску, но небыло возможности , а у вас совершенно бесплатно, можно научиться готовить столько вкусняшек , я и муж а особенно детки очень будут довольны. Огромное спасибо что вы делаете такое благородное дело, чтобы наши детки кушали вкусно и без консервантов😍😍😍😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

Отличный рецепт, душевная подача🍻, рад что с вашим каналом

Очень вкусно рассказали и показали, точно приготовлю! Спасибо за простой рецепт.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Успехов вам

@esarachan

4 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko спасибо! Засолила мясо)))

Спасибо большое за рецепт! Всё получилось с первого раза! Шприц зделали из пистолета для силикона + нержавеюшяя трубка и разние по диаметру насадки. Съели очень быстро)) будем готовить еще!

Спасибо за рецепт. Это лучшая закуска к пиву, что я пробовал. Сделал три варианта, два как у Вас и один с чесноком и чёрным перцем. Очень вкусно!

Сделал. Это мегавкусно! Спасибо за рецепт!! Миру мир!!!

Готую вже другий раз за Вашим рецептом! Дякую всім подобається.

Это просто шик! С предыдущим рецептом домашнего пива надо попробовать сделать это синхронно однажды! =)

Красота) + пивка) Спасибо) 👍

крЫвулька)))Как это мило.Лайк однозначно!!!

Человек, который в самом начале поставил на правильную температуру. Купила себе шкаф, чтобы температура 90С была максимум, а не 70-80, как в большинстве сушилок

Отлично! Обязательно повторю

Я чуть слюнями не захлебнулась в конце ролика 🤣 Очень классный рецепт! Обязательно буду делать👍🏻 Спасибо

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Успехов вам

@hurtory

Жыл бұрын

жиза

Не думал, что получится с первого раза, но все получилось прям как на видео. Низкий поклон Вам за рецепт, это просто нереально вкусная закуска к пивку.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Супер. Успехов вам!

Обязательно приготовлю

Отличный рецепт)) Сегодня по Вашему рецепту их и готовлю🔥🔥🔥

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Успехов

блин классный мужик...Очень вкусно и красиво все описал.Пошел готовить...Спасибо за рецепт

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Успехов

Боже! Как же Вы вкусно рассказываете и показываете! Я представляю какой это смак на самом деле! Спасибо за рецепт! Через экран монитора чувствую запах колбасок! Обязательно приготовлю!

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Успехов Вам!)

Вот это слово БЭЗ 🌋 прям фишка канала😎😎 прикольно очень

@Ledi_2912di

4 жыл бұрын

Даа,и слово " мысочка", очень нравится этот суржик Даниила👍

Огромное спасибо !!!

БОЛЬШОЕ СПАСИБО.

Мне нравится ваш голос!!! приятно смотреть все ваши ролики!!! мне б такого толкового батю!!

@valentinklevanec9352

Жыл бұрын

Это же Дроздов. В мире животных.

Рецепт огонь 🔥

Даниил- это пивной шедевр! Надо к выходным сделать. Жаль, у меня одна решетка.

@user-sm8yh7gg8g

3 жыл бұрын

Можно в обычной сушилке для овощей и фруктов делать, дегидратор - по-модному))))

Можно фарш раскатать в блин, подсушить в духовке на противне а потом нарезать на полоски.

Отличный рецепт! Здоровья вам с Ларисой! Ждём рецепт джерки

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарим

Шедеврально!Впрочем,как всегда!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарим

Роли просмотрен до конца рецепт верен вам лайк спасибо понравился🌹👍🌹

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарим

Рецепт супер....делал так же. Даёшь джерки)

МолодЦы. Как всегда. Круто.

Спасибо большое за рецепт и подробное объяснение, всё чётко и ясно,успехов во всём и мирного неба над головой. 👍👍👍🌲🌲🌲🌲🌲🇺🇦🇺🇦🇺🇦

@DaniilPervachenko

5 ай бұрын

Благодарим! И вам всего наилучшего!

Даниил давно не был у вас на страничке, у вас как всегда всё супер спасибо вам за творчество, повторяя ваши рецепты ещё ни разу ни чего не вышло всё супер. Спасибо.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Почаще заходите к нам и пробуйте что-то новенькое!))

@user-fn9iq7qm3t

4 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko спасибо обязательно попробую.

Мы тоже сильно мучались с этим чертовым мешком, в итоге я его просто случайно проткнул пальцем... Выругался, выкинул и достал свой здоровый Хакковский колбасный шприц. Пожалел, конечно, что для такого малого объема сырья, (всего килограмм был) но зато дело пошло гораздо успешней и быстрее. Самым трудным оказалось добить остатки фарша из воронки и носика шприца, но справились и с этим, при помощи нехитрой давилки из подходящей по диаметру железки. Сегодня вот поставил в засол уже двухкилограммовую партию, теперь хоть шприц испачкать не стыдно будет :)))

хороший рецепт хороший рецепт

🤝Отличный совет и рецепт. Удачно все у Нас вышло. Набивал колбасным шприцом прям на протвинь сушки. Так что этот способ тоже имеет право быть👍🏻🤝 колбаски получились все чётко ровные одна к одной.

Клас рецепт .Большая провокация с утра ,надо бежать в подвал за пивом.

Спасибо за рецепт. Как всегда все посто, понятно. Короче, просто СУПЕР!!!

Я делаю по другому. Делаю фарш и засаливаю его плюс специи и иногда добавляю коньяка или соевого соуса, все перемешиваю. На следующий день с помощью одноразового кондитерского пакета и пластиковой насадки для него выдавливаю фарш на поддоны сушилки для овощей. После этого включаю его где то на 50 градусов и оставляю на 9-12 часов.

@user-bx6rb6bt4z

3 жыл бұрын

Спасибо за совет с сушилкой - температура и время. Я это и искала.

Ларису надо бы показать опчеству....где, в каком зале тренировалась, сколько жим лежа, обьем бицепса ну и тп

Дааааа... без Ларисы ни пива попить ни закуски сделать!!! А потом ещё говорим...."Ну нафига нам бабы нужны!!!"Лайкос чисто Ларисе!!!

@user-kd2pu1st2t

3 жыл бұрын

Лариса там рулит)))

красавчик !!!!

Спасибо. Как всегда подача на пятёрку. Делаю практически также. Но... добавляю сухого чеснока 0.5% от веса мяса (тоже, как и перцем никогда мясо не испортишь), 30-50 гр хорошего коньяка и 50 гр кипячёной воды (сушить немного дольше, но выдавливать легче). Блин, как ни экономь, а 1-1,5 кг хорошего мяса за 10 дней уходит и это ещё не сезон пива 😂.

@pasagreat8133

4 жыл бұрын

А сахар что не добавляете??? Афтар тормоз, готовил без сахара! Сахар отличный регулятор вкуса в данном рецепте!

Спасибо!

Крутые про треки

Новая кухня???? Давно я не смотрел выши видео!!! 👍👍👍💪🤘

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Заходите к нам почаще, у нас много чего интересного!))

Класс👍👍👍

Да, джерки было бы круто 😍

Спасибо

Делаю тоже самое в дегидраторе, для отсадки колбасок добавь воды в фарш, отсадка проще, но сушить чуть дольше

@TouchiExtract

4 жыл бұрын

что такое отсадка?

@user-iw4zy6ij4b

3 жыл бұрын

Видавлювання, формування.Щоб легше йшов фарш

Вкусный человек )

супер!!!

Спасибо! Очень интересное и своевременное видео - как раз народ в группах и на различных сайтах поднимает вопрос приготовления Кабаносси, делится рецептами и фотографиями. По поводу стартов - согласен на 100%. Сделал за один раз несколько видов сыровяленных и сырокопченых колбас со стартами и без. Со стартами не очень впечатлили, хотя и вкусные. А без стартов - получились просто сказочными!

Из говядины тоже хорошие получаются,из индейки.Кстати,колбасным шприцом небольшого размера лучше не пользоваться,неравномерные по толщине получаются.

Все супер 🔥🔥🔥 а бумагу пергаментную всем на заметку 😊 ПОКУПАЙТЕ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ 😊 (стоят они дороже конечно , но за то фарш приставать не будет)

@Valer_426

4 жыл бұрын

Это точно! Я одну партию на пергаменте выкинул- прилипли колбаски.

@pasagreat8133

4 жыл бұрын

Готовили бы в сушилке(дегидраторе) проблем бы не имели!

@user-sm8yh7gg8g

3 жыл бұрын

Эта бумага называется - силиконизированный пергамент)))

Абсолютно поддерживаю , старты не хочу в домашней колбасе

Суперовый рецепт, обязательно попробую 👍🏻

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Успехов вам!

Хороший рецепт. От себя советую: для формирования колбасок можно использовать мясорубку с насадкой для колбасы. Ещё я готовлю эти колбаски прям на сетке без коврика, просто их надо класть поперек. Тогда и переворачивать ничего не надо.

@SVETLVASIL

2 жыл бұрын

Спасибо за лайфхаки! Не хочется лишней возни с переворачиванием. А из мешка кондитерского я точно не выдавлю.

@Serebriannaja

7 ай бұрын

​@@SVETLVASILда, я порвала и кондитерский мешок, и пустой пакет из - под майонеза, пока не добавила бульона.

Придумал делать колбаски квадратные, нет этого напряга с пакетиком, просто раскатываю в специально сделанной формочке толщиной чуть более полусантиметра придавливаю и после нарезаю ровными полосками по 0.5-0.7мм. Получается чуть аккуратней и на много быстрей. По вкусу тоже самое и готовится по времени так же.

С первых слов напомнил про Николая Дроздова( ведущего в мире животных)

Добрый день Даниил и Лариса!Я обажаю ваш канал и Вас! Но у меня к вам маленькое предложение ,музыку к ролику уже пора сменить.Вы очень позитивные ,ваши рецепты бомбические,но музыка... Удачи вам и процветания вашему каналу.СПАСИБО! С уважением Елена Николаевна.💕💕💕

Я специально купила духовку с конвекцией -дописала Спасибо.

@alexeylihovid2675

4 жыл бұрын

Мугиля Темиргазиева а без конвекции неполучится ?

@user-bn3zx7yb7p

4 жыл бұрын

@@alexeylihovid2675 Это лучше задавать мастеру.Извините .Не знаю

Супер, прям сегодня буду начинать, нет терпения. Спасибо огромное👍👍👍

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Успехов вам

@elenasazrova2768

4 жыл бұрын

Даниил Перваченко спасибо большое Даниил. Очень люблю готовить, много чего делаю из мяса, хорошо получается бастурма, делаю сыровяленную, такие колбаски тоже хочу попробовать и уже засолила мясо, поставила в холодильник. С результатом вам отпишусь, скажу мое мнение. Спасибо и удачи. Нравится ваш канал, смотрю и учусь чему новенькому.

можно еще пролить мешок водой с растительным маслом - будет легче двигаться фарш

Здравствуйте Даниил, подскажите пожалуйста почему в кабаноси не рекомендуют добавлять жир? Если только из за сокращения срока годности, то насколько он сокращается? Я например добавляю 15% и всё очень вкусно получается. И ещё если не сложно скажите пожалуйта как влияет процент усушки на степень приготовления с срок хранения?

Делала колбаски из куриной грудки, с кулинарным пакетом намучилась, купила колбасный шприц самый дешевый. Делала в дегидраторе на решетке в течение 5 часов, ничего не переворачивала. Вкусно очень!

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Супер!)

Какая колбаска! !! Ням-ням!!!! На выходных сделаю мужу. Спасибо за рецепт, Даниил! Кухня все краше и краше становится 👍. Золотые руки и отличный вкус у Вас с Ларисой.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарим. Успехов вам!

@liliyaanisova7566

4 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko , подскажите, пожалуйста я только сегодня вечером (1.03) посолила мясо. Получается запекать надо 4 или 5 числа, но у меня в эти дни не будет возможности доготовить блюдо. Можно лишние сутки еще подержать мясо или можно к концу вторых суток тогда готовить? (Не знаю, понятно ли задала вопрос)

Делаю сыровялы по Вашим рецептам без стартов и всегда получается пальчики оближешь. Стартам НЕТ.

Шприц для силикона,алюминиевый,прекрасно справляется с этой задачей

@pasagreat8133

4 жыл бұрын

Вы абсолютно правы, так обычно и делают все нормальные люди, в отличии от автора :)

@user-bv6nv3ww2q

4 жыл бұрын

Вы гений!!!🥰🥰🥰

@user-ly6sn3qt2w

3 жыл бұрын

Красава))

З боку наблюдати завжди леко а Ларіса улибається. спасибо попробую приготувати.

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Благодарим за комментарий!Успехов вам!)

Дуже професійний контент,дякую. Питання. Є різниця,якщо я М'ясо спочатку перекручу і засолю фарш чи так як ви,кусочками?

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Дякую! Різниця є , так буде біль червона, в фаршу більше окислення буде, і сировинна частково втратить колір.

День добрый. Отличное видео, как всегда все понятно. Мы делаем такие колбаски через кондитерский пресс там даже насадка есть похожая на цевку с внутренним диаметром 8мм. Можно делать как по тоньше как и по толще все зависит от скорости с которой ведёш пресс 8-12мм получается. Вопрос такой, что это у Вас за черные коврики на которые Вы высаживаете колбаски? Из собственного опыта знаю что к пергаменту прилипают лучше использовать коллагеновую пленку (если слегка прихватывается то смочить горячей водой с обратной стороны и колбаска отпадает)либо силиконовый коврик для выпечки.

@user-xs9iq6ld7q

4 жыл бұрын

Это тефлоновые коврики, на алишке можно приобрести, не дорогие , удобные для любой выпечки!!!

@SuperHarley1984

4 жыл бұрын

@@user-xs9iq6ld7q Спасибо

класс

Всем привет! Рецепт замечательный. Но, по моему проще готовить в сушке для овощей. Делал, класно получается и меньше заморочек.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Можно и в сушке)

@TURCHENKOART

4 жыл бұрын

В сушке мясо снаружи быстро обветривается, а изнутри начинает запекаться и получается очень не очень, уже испытал на себе и получил печальный опыт) Наверное нужно делать очень тоненькие колбаски и соответственно гораздо мельче фарш.

Вкусняшка))))

Даниил привет!Скажи можно из курицы и индейки и про предпосол Спасибо! Я восхищаюсь Вами! Хорошее направление .В колбасном направлении я хоть чуть чуть что-то начала а вот в молочном - нет Молоко дорогое и потом очень много сыворотки остается.И начинается- печево И так скоро вес зашкаливает.Жду ответа.Мясо свинина для поджелудочной нельзя.Может скините мне ролики где птица и говядина и без копчения -рецепты чтоб все в духовке .

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/loRnlLuqZ5q9aLw.html kzread.info/dash/bejne/foWb0dKSgLLfpZM.html можно без копчения kzread.info/dash/bejne/dp6byJufgNiTYLw.html

Жду джерки!!! Спасибо

Данила мастер!мой любимый вопрос о сроках хранения спасибо зарание

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

В вакууме долго, в холодильнике около двух недель, если долежат))

Подскажите, почему соль 50/50 делаете с поваренной? Почему именно такие пропорции?

Можно колбасным шприцом самой маленькой насадкой прямо на противень👍

@pasagreat8133

4 жыл бұрын

Строительным шприцом это делают нормальные люди!

Спасибо за обзор. У меня просьба по поводу ролика о созревании мяса. Если есть возможность озвучить значения РН на всех этапах. Готовлю только для себя, но пришел к выводу что необходим РН метр. Приобрел дорогущий Testo 205.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Мы не пользуемся ph метром

Колись я потрапила на роботу кондитера і там потрібно було видавлювати з конвертика пісочне тісто також дуже важко,мені жіночки по старше побачили що я мучаюся не знаю вже з якої сторони взяти ,то в мене запитали чі вмію я доїти корову,говорю ну да,так це так само,обзвачуєш як вім'я і зціжуєш як молоко,блін і в мене вийшло 😁може комусь допоможе моя історія😉

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Рекомендація, супер!))))

Делал из свинины и говядины, получилось вкусно!спасибо. А если из курицы? Есть ли нюансы? И по засолу и вкусу, есть разница?

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Курицу засаливать так на долго не нужно, а дальше экспериментируйте....

Продублирую вопрос: @Даниил Перваченко , подскажите, пожалуйста я только сегодня вечером (1.03) посолила мясо. Получается запекать надо 4 или 5 числа, но у меня в эти дни не будет возможности доготовить блюдо. Можно лишние сутки еще подержать мясо или можно к концу вторых суток тогда готовить? (Не знаю, понятно ли задала вопрос)

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Можно и так и так, Но чем дольше солится, тем вкуснее

@user-jh7cw6zc7h

4 жыл бұрын

Даниил, спасибо, что ответили, а то боюсь, как бы не испортить, уже думала ночью готовить)))). Уменьшила температуру до +2 на всякий случай

Пивчики готовятся, а на заднем плане, у батареи, пиво созревает)))

Нитритную соль нужно обязательно добавлять, особенно в свиной фарш, так как она убивает всех гельминтов, которые могут жить в теле человека. Поверьте, в магазины колбаса её намного больше, а дома добавляем 50 на 50, это безопасно и цвет красивый.

Доброго,а в сушилке,заместо духовки их можно готовить?

Я для формування кабаносів користуюсь комбайном з цевкою для тонких ковбасок. Єдиний недолік - залишається доволі багато фаршу в м'ясорубці.

Если положить немного фарша в кулёк, то получается легко выдавливает. ПРОВЕРЕНО. В фарш, обязательно добавлять воду.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарим за советы

@svetlanaesipenko7393

3 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko если только говядину ,без свинины сделать? Будет очень сухо?

Интересное видео. Вопрос такой, а фарш из свинины успевает за такое короткое время (90 градусов, 15 минут) полностью пройти термообработку? Как известно, недоприготовленную свинину опасно употреблять в пищу.

Пью пиво, смотрю видео, а колбасок нет 🤤🤤🤤

Джерки в студию! Очень прашу, дарагой. ))

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Скоро будет

Павел Агапкин делает проще, сначала сушит прямоугольный тонкий "блин", затем режет его на полоски.