Вяленая курица, томатно-чесночная с дымком и остринкой. Бастурма, вяленое мясо в домашних условиях.

Супер рецепт вяленой курицы с томатно-чесночными специями. Сыровяленая куриная грудка (филе) - лучшая закуска к пиву. В этом видео вы узнаете, как приготовить вяленое мясо в домашних условиях, это не бастурма и не джерки из куриной грудки, похоже на балык из курицы.
Специи.
1)куриное филе - 600гр.
2)сахар - 10гр.
3)соль нитритная - 12гр.
4)вода - 30 мл.
5) Приправа Томаты & чеснок (фирма Kotanyi) - 8гр.
6)соевый соус - 2 ч.л.
7)жидкий дым - 2 ч.л.
8) соус шрирача - 2 ч.л.
9) кетчуп - 2 ст.л.

Пікірлер: 480

  • @Vsoup
    @Vsoup3 жыл бұрын

    Чесночные, куриные колбаски kzread.info/dash/bejne/ZmV50KiDgtTPo9o.html

  • @user-sl2es9ji9v

    @user-sl2es9ji9v

    3 жыл бұрын

    Четкие рецепты сначала посмотрел на канале одно видео - не доверие было полное. Потом попробовал пару способов приготовления, внес что -то своё. И всем знакомым и друзьям понравилось. Палец вверх за видео, и за сам КАНАЛ НА ЮТУБЕ!!!!!!

  • @abragln6439

    @abragln6439

    3 жыл бұрын

    А если есть климат-камера в ней можно? Влажность 75, температура 10-12

  • @NostalgicTRUE

    @NostalgicTRUE

    3 жыл бұрын

    @@abragln6439 Можно конечно, но будет дольше.

  • @user-wz3kw1tn4s

    @user-wz3kw1tn4s

    3 жыл бұрын

    а если не из нитридной соли делать а из обычной? бутулизм можно подхватить?)

  • @abragln6439

    @abragln6439

    3 жыл бұрын

    @@user-wz3kw1tn4s можно ведь доступ кислорода-ж ест, но как по мне с нитриткой спокойней

  • @user-wo1gc6jd3g
    @user-wo1gc6jd3g3 жыл бұрын

    Учитесь обзорщики как надо. Всё чётко и просто... понятно. Вот как надо делать обзоры. Автору большой респект! Рецепт СУПЕР! Делал уже несколько раз. Добавлю совет автору... После маринования не промакивать а опсыпать специями как делают Бастурму... Получается ещё круче... Ну и вариант автора тоже отличный.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @user-rl4dx1in5b
    @user-rl4dx1in5b3 жыл бұрын

    Здорово, спасибо, приготовлю обязательно!

  • @modnorecords8158
    @modnorecords8158 Жыл бұрын

    Спасибо и ещё раз спасибо, вдохновляюсь вашими рецептами.

  • @user-rz3ns7rb7i
    @user-rz3ns7rb7i Жыл бұрын

    Просто огонь!!! Пожалела что сразу не сделала по больше.Спасибо!

  • @user-ju2nl3pi6s
    @user-ju2nl3pi6s2 жыл бұрын

    Интересно попробовать

  • @crufest9991
    @crufest99913 жыл бұрын

    вдохновил спасибо , и удачи

  • @dnessdarkness4280
    @dnessdarkness428010 ай бұрын

    Спасибо. У тебя просто талант!

  • @dimon63moneta95
    @dimon63moneta953 жыл бұрын

    Приветствую! Спасибо за отличный рецепт! Вкуснотища!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо друг!

  • @user-kq9no1zm7w
    @user-kq9no1zm7w3 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр! Рецепт действительно отменный получился, очень вкусно.

  • @viktoriaviktoria3159
    @viktoriaviktoria3159 Жыл бұрын

    Приготовила на днях, очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт 👍🏻

  • @user-pg4bs4sd1q
    @user-pg4bs4sd1q Жыл бұрын

    Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт куриной бастурмы! Перепробовала разные - но лучше этого нет! Благодарю! И всем рекомендую! Готовлю почти 2 года. Соль беру адыгейскую или обычную.

  • @l.o.v.e4969
    @l.o.v.e49693 жыл бұрын

    Класс,спасибо что все так подробно рассказываете

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр.

  • @AlexRem_
    @AlexRem_3 жыл бұрын

    Ура! Новый ролик! обязательно повторю рецепт, спасибо

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Не поверите - ночью монтировал, чтобы на этой неделе выпустить ролик.

  • @user-yn8lh6xl6n
    @user-yn8lh6xl6n3 жыл бұрын

    Лайк! Подписался с удовольствием! Очень приятно смотреть, слушать приятный голос. Всё ясно и понятно, коротко по делу. Спасибо за рецепт, иду за феле, буду пробовать.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр

  • @user-bx6cr2wt7d
    @user-bx6cr2wt7d3 жыл бұрын

    Надо же, сколько всяких вкусняшек можно приготовить из курицы. Спасибо вам, буду все рецепты пробовать. Дожила до шестьдесят и не знала.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр!

  • @user-rz3ns7rb7i
    @user-rz3ns7rb7i7 ай бұрын

    Спасибо большое!Попробовала, просто бомба!

  • @user-pr1cz8rp5v
    @user-pr1cz8rp5v3 жыл бұрын

    Очень интересно . Какой автор молодчина -это инструкция и отработанная технология ! Подписываюсь !

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо.

  • @i.m.a.4084
    @i.m.a.40843 жыл бұрын

    Спасибо вашему каналу, много интересного и вкусного у вас!!!)

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр и комменты, это очень сильно помогает развитию канала.

  • @user-zw3zt2oe5u
    @user-zw3zt2oe5u3 жыл бұрын

    Супер!!!! Всегда все понятно, доступно и безумно вкусно!!!!! Некоторые рецепты опробованы, и делаются постоянно!!!!!!!!!!! Вам удачи, а нам побольше вкусняшек от вас!!!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр!

  • @user-th2fp7ib5r
    @user-th2fp7ib5r3 жыл бұрын

    Спасибо за интересный рецепт, так аппетитно смотрится! Очень хочу попробовать вашу вяленую курицу, буду готовить.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Вкус классный получился.

  • @tiktoktopmusic5396
    @tiktoktopmusic53963 жыл бұрын

    Супер. Надо и мне повторить!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Повторите, делается быстро.

  • @tonymontana6605
    @tonymontana66053 жыл бұрын

    Вот ты красавчик!

  • @user-rk2bi4iw6b
    @user-rk2bi4iw6b3 жыл бұрын

    Подписка! Лайк! Рекомендую всем этот канал! Все детально показано! Автору видео и канала здоровья и его семье! За рецепт респект!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо.

  • @user-fj1bj8mx4r
    @user-fj1bj8mx4r3 жыл бұрын

    Супер!

  • @user-nu5dv2hl6i
    @user-nu5dv2hl6i3 жыл бұрын

    СПАСИБО БОЛЬШОЕ! ЛУЧШЕЕ , ЧТО Я ЕЛА В СВОЕЙ ЖИЗНИ

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр.

  • @vinograd_vinograd
    @vinograd_vinograd2 жыл бұрын

    Сделал по рецепту. Вышло довольно не плохо.

  • @Dobrypovarvova
    @Dobrypovarvova3 жыл бұрын

    Обязательно попробую ваш рецепт. отличный канал, мне понравился.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо.

  • @user-th6yr3mv2c
    @user-th6yr3mv2c3 жыл бұрын

    Отлично с пивком надо к тебе приехать 💯👋👋👋👋

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Круто, правда я не пью уже больше года 😄🤟

  • @olegnudgin
    @olegnudgin3 жыл бұрын

    Шикарный рецепт

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо

  • @zuraozaydin1814
    @zuraozaydin18143 жыл бұрын

    Спасибо большое за рецепт сегодня не чайно наткнулась на ваш канал

  • @user-zq7te7ws2y

    @user-zq7te7ws2y

    3 жыл бұрын

    Мастурба хороша получилась)

  • @user-kk8xj3wc9e
    @user-kk8xj3wc9e7 ай бұрын

    Класс! Буду вялить кролика.

  • @user-kt1iy8om9o
    @user-kt1iy8om9o3 жыл бұрын

    Молодцом. Интересно смотреть, слюни текут.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Ой, благодарю вас. Спасибо за просмотр, подписывайтесь на канал!

  • @user-kt1iy8om9o

    @user-kt1iy8om9o

    3 жыл бұрын

    Уже сделано, подписка с нас, а с вас новые видео! Люблю готовить и обожаю все что связано с мясом! Так держать!

  • @bellaradove4935
    @bellaradove49353 жыл бұрын

    сегодня появился в рекомендациях ваш канал Спасибо за рецепты

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр.

  • @user-zk2pc9sd8c
    @user-zk2pc9sd8c3 жыл бұрын

    Слюни теперь нужно подбирать))))

  • @user-jy5vo2vm4p
    @user-jy5vo2vm4p3 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт! Захотелось приготовить!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр)

  • @user-jy5vo2vm4p

    @user-jy5vo2vm4p

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup я рада, что попала на ваш канал. Давно присматриваюсь к таким рецептам, но не решалась. У вас так все просто и понятно, что уже засолила мясо😁. Жаль только, что до Нового года не успею)) Но на Новый год курочку сделаю вашу. Спасибо ещё раз!!! Отпишусь, что получилось)

  • @thetomegeb

    @thetomegeb

    3 жыл бұрын

    @@user-jy5vo2vm4p ну отпишитесь уже. 6 месяцев то прошло, сделали поди

  • @fudzivara
    @fudzivara3 жыл бұрын

    потихоньку делаем по вашим рецептам

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Класс

  • @user-gj1pu8is2u
    @user-gj1pu8is2u3 жыл бұрын

    Очень нравится Ваш профессионализм и понятность объяснения. Накуплю составляющие и обязательно сделаю согласно Вашему рецепту.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо, а вы можете тоже самое моей учительнице по математике написать? 😀👲👌

  • @user-gj1pu8is2u

    @user-gj1pu8is2u

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup Могу :-))))

  • @romix5575

    @romix5575

    6 ай бұрын

    ​@@user-gj1pu8is2u😅

  • @user-nf5di3zr9i
    @user-nf5di3zr9i3 жыл бұрын

    Я бастурму уже делала из говядины и курицы. Надо и с томатом теперь попробовать по Вашему рецепту.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Вкусный рецепт

  • @user-gc5kg9jr6y
    @user-gc5kg9jr6y Жыл бұрын

    Спасибо и спасибо!!!!!

  • @user-zx2ds2ez2d
    @user-zx2ds2ez2d3 жыл бұрын

    ТОпчик, добавил себе, сделаю так же!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Отлично

  • @RusMaster88
    @RusMaster883 жыл бұрын

    посмотрел, пошел в магаз за курицей, буду делать) уж очень вкусно выглядит.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр!

  • @RusMaster88

    @RusMaster88

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup сделал все также, получилось не плохо но соли маловато и специй както. Конечно приправа одна была чуть другая у меня.

  • @user-cr8ix8ld7u
    @user-cr8ix8ld7u3 жыл бұрын

    попробовала и этот Ваш рецепт. получилось прекрасно, на мой кус чуть побольше соли и дымка. буду повторять!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр.

  • @user-km3zo4fs9c
    @user-km3zo4fs9c3 жыл бұрын

    О, да ! Как здорово, что увидел Ваш канал! Подписка, лайк, колокольчик!!! Спасибо!!!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр

  • @user-km3zo4fs9c

    @user-km3zo4fs9c

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup очень и очень интересно. И история про то, как начинался Ваш бизнес на кухне. Многие, в т.ч. и я, пробовали себя в бизнесе, были и успехи и жёсткие провалы и выгорание и ямы и разочарования. То, как Вы преподнесли свою историю в одном из роликов на канале мне было очень интересно и как то по свойски, что ли ) буду следить за вашим каналом

  • @user-vz4qc2yj4d
    @user-vz4qc2yj4d3 жыл бұрын

    Блин я ещё чесночную курицу не до вялил.... Не попробовал а тут уже новый рецепт... Завтра замариную... 👍

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Эта гораздо вкуснее, хотя и там чесночком приятно пахнет.

  • @emiliobianchi5042
    @emiliobianchi50426 ай бұрын

    классный мужик

  • @Auxilium87
    @Auxilium873 жыл бұрын

    Блин, мужик, рецепт огонь! Под пивко залетела)) Красавчик! Лайк!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Сделал? Круто.

  • @Auxilium87

    @Auxilium87

    3 жыл бұрын

    Да. Супер! Только вот жидкий дым в магазе не нашёл. Следующий раз обязательно куплю.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Можно и без него или заменить копчёной паприкой.

  • @user-sp8wp4js8s

    @user-sp8wp4js8s

    3 жыл бұрын

    @@Auxilium87 в инете закажи.

  • @user-bt7fr4vl2k

    @user-bt7fr4vl2k

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup добрый день! Классно и на вид очень вкусно, сам правда не делал. Подскажите, а на ваш вкус самое вкусное что вы готовили, и готовите чаще всего под пивко - есть такое блюдо ?

  • @user-ht4bi1to2e
    @user-ht4bi1to2e3 жыл бұрын

    хороший рецепт

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Благодарю за просмотр.

  • @user-ht4bi1to2e

    @user-ht4bi1to2e

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup нет желания это как бизнес сделать? c этого можно жить (не выстраивая цеха персонал менеджмент и др). или будущее за крупняком

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    @@user-ht4bi1to2e Я думаю ответ вы найдёте тут kzread.info/dash/bejne/a4Nnl9iliLyZn6Q.html

  • @user-ht4bi1to2e

    @user-ht4bi1to2e

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup спасибо. интересный опыт

  • @Kashibina.
    @Kashibina.3 жыл бұрын

    Сергей, спасибо за рецепт,завтра надо дым купить.😊🍬🍬🍬

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    А вам спасибо за просмотр, комментарии очень важны для продвижения видео!

  • @Kashibina.

    @Kashibina.

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup доброго дня, Сергей, сегодня уже попробовали,просто супер, вы правы из всех вариантов этот самый лучший, всё как надо.привкус копчушки просто🔥🔥🔥спасибо большое ещё раз.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    @@Kashibina. класс

  • @aslishkatv6483
    @aslishkatv64833 жыл бұрын

    super!

  • @user-uc7ne2fn3p
    @user-uc7ne2fn3p3 жыл бұрын

    Блин от твоих видео веськран в слюнях капец жрать охота как будто не с телефона смотрю. Буду тоже с курочкой экспериментировать тогда на этой неделе. Спасибо огромное за рецепт

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр

  • @user-hh6uf5lw5p
    @user-hh6uf5lw5p3 жыл бұрын

    Молодец

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Благодарю

  • @NewLife7
    @NewLife73 жыл бұрын

    прям на днях делал похожий рецепт, исподьзовал соевый+чеснок+карри, и курицу немного подкоптил. надо попробовать с томатами :)

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Круто

  • @user-xt1si3qm7x
    @user-xt1si3qm7x3 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр

  • @user-et5ms6cf1c
    @user-et5ms6cf1c3 жыл бұрын

    сделал сегодня по вашему рецепту, ждем..)

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Круто, этот маринад один из моих любимых.

  • @user-nf5di3zr9i

    @user-nf5di3zr9i

    3 жыл бұрын

    И как Вам?)

  • @user-os4zd4hw9u
    @user-os4zd4hw9u3 жыл бұрын

    Побежал в магаз за ингредиентами!! Спс

  • @user-km3zo4fs9c
    @user-km3zo4fs9c3 жыл бұрын

    Да я не могу! Смотрю и смотрю этот канал который день! Уже на Озоне заказал ингредиенты, будут у меня эксперименты!!!!!

  • @user-nf5di3zr9i

    @user-nf5di3zr9i

    3 жыл бұрын

    И как результаты? 😉

  • @user-km3zo4fs9c

    @user-km3zo4fs9c

    3 жыл бұрын

    @@user-nf5di3zr9i много раз готовил! Очень доволен результатом! Только потом понял, что такая соленая пища всё-таки мне противопоказано в таких количествах )))

  • @user-nf5di3zr9i

    @user-nf5di3zr9i

    3 жыл бұрын

    @@user-km3zo4fs9c Спасибо за ответ 👍

  • @user-uy5pz5wn8j
    @user-uy5pz5wn8j4 ай бұрын

    Спасибо за рецепт, замариновала, но грудки не разрезала, отрезала только малую часть

  • @alexbiron2908
    @alexbiron29082 жыл бұрын

    Да томат супер идет к курятине) я всегда делаю шашлык из томата, лимона, чеснок ну и сахар( мед) бомба)

  • @Vsoup

    @Vsoup

    2 жыл бұрын

    Круто

  • @Phoboss-886
    @Phoboss-8862 жыл бұрын

    куда второй лайк влепить? спасибо!!! Спустя примерно год я учился на ваших началах, а далее собственном опыте прекрасно вялить курочку, спасибо вам за советы! лично мне понравилось использовать крупные гранулы чеснока и универсальные узбекские специи и красный перец. тут каждый сам для себя по вкусу делает, а сушка зависит от условий, начало вы мне дали, дальше я сам!! крутой канал! снимайте еще видео, пожалуйста! Есть чему учиться на канале. Иногда я добавляю глютамат натрия, и курица по вкусу становится похожа на индюшку)) Снимайте больше роликов! Удачи Вам!!!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    2 жыл бұрын

    Спасибо

  • @user-ko1sy2vj3e
    @user-ko1sy2vj3e3 жыл бұрын

    Ещё раз привет сегодня буду делать этот рецепт, а то уш мясо очень понравилось, побольше бы рецептов про вяление мяса

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Будут рецепты, время надо найти.

  • @user-ko1sy2vj3e

    @user-ko1sy2vj3e

    3 жыл бұрын

    Канал очень клёвый не забывай про него, удиляй время

  • @bangbangtv174
    @bangbangtv1743 жыл бұрын

    Хороший канал, странно что подписчиков мало

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Сейчас в два раза больше, чем было месяц назад 😀

  • @usergude
    @usergude3 жыл бұрын

    Рецепт в копилочку.)

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр ролика👍🏻

  • @usergude

    @usergude

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup Вам спасибо за познавательный контент.

  • @user-np1uk4wi4g
    @user-np1uk4wi4g Жыл бұрын

    Адово пекло у Вас на кухне 😁.. У меня в Питере эта курица пол года будет сдохнуть.. Но есть дигедратор, рецепт утащила, спасибо!

  • @OmNomNomProduction
    @OmNomNomProduction3 жыл бұрын

    Ух красота! Могёшь, Серёга) Мне хоть и нельзя после операции, да так люблю такие штуки под пенное) Так что попричмокиваю дистанционно) Видос, зе бест)

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Благодарю.

  • @user-ob3yn9sg8l
    @user-ob3yn9sg8l3 жыл бұрын

    О! Я поняла, почему у меня маринад получился таким густым. Я про воду забыла :). Но получилось обалденно вкусно

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Мне тоже это вкус очень понравился.

  • @yurco9229
    @yurco92292 жыл бұрын

    Да, курица имеет свойство пересыхать сверху, оставаясь мягкой внутри. Корка неприятно царапает нёбо. Я заворачиваю во влажную чистую марлю, и за ночь в холодильнике мясо сверху и внутри становится почти однородным. Кетчуп и жидкий дым - интересная идея. Попробую. Спасибо.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    2 жыл бұрын

    спасибо за просмотр

  • @Roma_4ka
    @Roma_4ka3 жыл бұрын

    Посмотрел и влюбился ❤️❤️❤️

  • @Luciferka_18

    @Luciferka_18

    3 жыл бұрын

    Я думал я один такой. Я так кайфую только от одного вида. Ну, выглядит ведь реально аппетитно)) Я ещё не делал, но уверен, что вкус будет таким же классным.

  • @user-ys2dj8fp2j
    @user-ys2dj8fp2j3 жыл бұрын

    Бомба.Удачи.И на фейсбук ссылочку.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    m.facebook.com/story.php?story_fbid=3798954873471343&id=100000706023957

  • @user-wo1ip5de3q
    @user-wo1ip5de3q2 жыл бұрын

    Мне много нравятся видео но не всегда нравятся ведущий. А вы мне прям запали. Здоровья вам.

  • @sheff4319
    @sheff43193 жыл бұрын

    Удачно я зашел) скоро домой, обязательно попробую сделать вкусняху. Ну а с меня лайк, комент, и подписка. Вроде все по фен шую, ничего не забыл?

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо.

  • @SANTEY2011
    @SANTEY20113 жыл бұрын

    7:05 этот процес гроверов называют пролечкой.все влага что осталась в середине равномерно распределяется по всему продукту только обычно это делается в стеклянных банках а не в пакетах

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Не знал, спасибо.

  • @dimanyershov4571
    @dimanyershov45713 жыл бұрын

    Пробуем) но я соли побольше точно бахну)

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    У каждого свой вкус!

  • @warrobots2574
    @warrobots25743 жыл бұрын

    Коппу уже освоил, теперь вот бранья нога висит к НГ. Спасибо за рецепты

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр!

  • @user-ls1wr1td5m
    @user-ls1wr1td5m3 жыл бұрын

    Уже раза 4 готовил по данному рецепту, правда пришёл к тому, что одного дня мариновки хватает. И для себя не много другую граммовку специй добавляю. А так супер рецепт.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо

  • @SERJANT8883
    @SERJANT888310 ай бұрын

    Такой вопрос . У меня сейчас в комнате влажность 40,температура 30. Сколько дней при таких условиях должно висеть мясо после одного дня нахождения в маринаде?

  • @user-ih3il9hc3m
    @user-ih3il9hc3m3 жыл бұрын

    Очень понравился Ваш канал, увлеклась)) скажите, а без нитритной соли можно обойтись?

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Замените на обычную соль, только не храните в вакууме. У меня на канале есть ролик про нитритную соль, там всё подробно.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Вот это видео kzread.info/dash/bejne/mqCgtJWSqZfMp9I.html

  • @user-ih3il9hc3m

    @user-ih3il9hc3m

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup да, спасибо за ответ) чуть ниже спустилась и увидела. Но в принципе у нас в городе я даже не встречала её. Буду делать просто с солью. Я думаю такая вкусняшка в моей семье не залежится)) спасибо!

  • @vasilch1624
    @vasilch16243 жыл бұрын

    Привет, классный рецепт, подскажи, что случится если сушить это в сушилке для овощей? Например, если есть заготовка в маринаде, а мяско хочется уже вечером :)

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Можно сделать. У меня на канале есть рецепты на этой сушилке. Джерки, куриные чипсы. Посмотрите.

  • @user-zo8ki7fl9w
    @user-zo8ki7fl9w2 жыл бұрын

    Всем здравствуйте. Сегодня сняла пробу с вяленой курицы томатно чесночной с дымком. Очень вкусная получилась, наверное лучшее, что я делала из вяленого мяса. Но, мне не хватило соли, и я не буду добавлять жидкий дым, думаю без него будет не плохо. Совет, не оставляйте жир, он становится не вкусным, а по мне даже противным. Кладу рецепт в копилку. Спасибо большое! Ещё сделала Коппу и бастурму из курицы по вашему рецепту. Как попробую, отпишусь.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    2 жыл бұрын

    Спасибо

  • @natalyavikhnovskaya3224
    @natalyavikhnovskaya32243 жыл бұрын

    Ох,какая вкуснотень!Побежала за грудкой.Или можно из любой части курочки?

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Куриное филе без костей, с ним лучше всего.

  • @natalyavikhnovskaya3224

    @natalyavikhnovskaya3224

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup ok

  • @natalyavikhnovskaya3224

    @natalyavikhnovskaya3224

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup Спасибо!

  • @user-ok8qf2qh6e

    @user-ok8qf2qh6e

    3 жыл бұрын

    А у меня в данный момент денег нет,пенсия по инвалидности будет не скор😒😒😒

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    @@user-ok8qf2qh6e После чёрной полосы всегда приходит светлая.

  • @user-rz3ns7rb7i
    @user-rz3ns7rb7i Жыл бұрын

    Просьба давать раскладки всегда на 1кг!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    Жыл бұрын

    согласен

  • @kombofs8990
    @kombofs89903 жыл бұрын

    Всё очень просто,обязательно попробую сделать.Никогда не использовал зип-пакеты,на сколько литров у Вас?

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    👌

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    У меня пакет 200х300 кажется. Можно заменить на обычный.

  • @user-tl6ri9qt9t
    @user-tl6ri9qt9t Жыл бұрын

    неожиданная технология и бюджетно

  • @zaf8623
    @zaf86233 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт. Огромный респект Вам. Подскажите, если с обычной солью делать, то сколько её брать граммов?

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Столько же

  • @user-ji7ic1kr8l

    @user-ji7ic1kr8l

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup При отсутствии нитр.соли . На 1 кг мяса ,поваренной соли, 20 г достаточно? Для всех сортов мяса?

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    @@user-ji7ic1kr8l да, соотношение такое же. Если кусок мяса большой, то я использую около 30 грамм, чтобы просолился полностью.

  • @N_K-eg4wq
    @N_K-eg4wq3 жыл бұрын

    А Вы не пробовали сделать все так же, только просушить в духовке при 40/50 градусов конвекции с приоткрытой дверцей? Спасибо за хороший контент!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Можно, только мельче резать надо, получатся джерки.

  • @user-ur7sb4rf9i

    @user-ur7sb4rf9i

    2 жыл бұрын

    @@Vsoup Джерки это что ?

  • @Incantamortis
    @Incantamortis3 жыл бұрын

    Жидкий дым мне взять негде, ввиду места проживания, но зато есть роскошный соус барбекю, именно с ярко выраженным копченым вкусом. Его и буду использовать, а кетчупа можно будет добавить несколько меньше, поскольку соус и так на основе томата. Хотя, все таки, может и добавлю или капельку кетчупа, или томатной пасты, чтобы все по феньшую)

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр

  • @user-pt9pl4od2j
    @user-pt9pl4od2j3 жыл бұрын

    как можно пробовать бизнес по выялмясо

  • @user-rl4fu3tq2d
    @user-rl4fu3tq2d3 жыл бұрын

    Рецепт бомбовый, у меня вообще за неполные двое суток высохло мясо, дальше держать его нужно ли было? Вообще в деревяшку превратится. А так вкус просто супер👍🏽👍🏽👍🏽

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Можно завернуть в пакет и убрать в холодильник на пару суток, станет мягче.

  • @user-rl4fu3tq2d

    @user-rl4fu3tq2d

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup да то что и сейчас получилось, меня полностью устраивает, и соль, и острота, согласно вашему рецепту👍🏽 я к тому что завялилось быстрее, чем за 2 дня. И вообще можно ли посредством мессенджеров или электронной почты пообщаться? Тут не удобненько

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    В профиле Ютуба есть группа ВКонтакте, там можно.

  • @user-gz4nd8kf9n
    @user-gz4nd8kf9n3 жыл бұрын

    Отличный рецепт, где можно приобрести нитритную соль?

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Обычно в магазине самогонных аппаратов и виноделия. На сайте емколбаски, вконтакте в группе - "колбаски пенза" и чаще всего на авито в вашем городе тоже продают её, а если не продают то можно этим заняться самостоятельно))) kzread.info/dash/bejne/mqCgtJWSqZfMp9I.html

  • @Kashibina.

    @Kashibina.

    3 жыл бұрын

    Эльдар, я буквально на днях купила на вайлбериз, белорусскую, 300 г.143 рубля,в баночке с мерной ложкой ,очень удобно. Уже чипсы мясные по Серёженому рецепту сделала с ней,классно получилось.

  • @user-or6og5xr6r

    @user-or6og5xr6r

    3 жыл бұрын

    @@Kashibina. О, за Вайлдберриз спасибо. Быстрая доставка.

  • @eltorino_diablo
    @eltorino_diablo3 жыл бұрын

    В чем будет разница между нитритной солью и обычной ? Спасибо за рецепт:)

  • @TheLordpatap

    @TheLordpatap

    3 жыл бұрын

    Вот тут подробно kzread.info/dash/bejne/mqCgtJWSqZfMp9I.html

  • @eltorino_diablo

    @eltorino_diablo

    3 жыл бұрын

    @@TheLordpatap как раз смотрю этот ролик

  • @raisaoleinik6037
    @raisaoleinik60373 жыл бұрын

    Привет вам из Израиля! очень интересный рецепт, из мяса индейки сделать также получиться ???

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Да, конечно.

  • @Noname-te1qy
    @Noname-te1qy3 жыл бұрын

    Можно узнать я не могу найти спецы на катания томатна чесночный, можно ли взять отдельную спецую на каждую типо чеснок и томаты раздельно и где можно найти нитринную соль

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Можно, нитритную Соль на авито или сайт емолбаски

  • @Noname-te1qy

    @Noname-te1qy

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup я в Казахстане живу

  • @user-ws2up4yu3s
    @user-ws2up4yu3s3 жыл бұрын

    Спасибо! Завтра буду делать..Только боюсь глистов что-бы не подхватить? Видел некоторые солят полностью покрывая мясо по 5 -10 дней. Потом вымачивают..

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Нужно выбрать качественную курицу, максимально свежую.

  • @user-ws2up4yu3s

    @user-ws2up4yu3s

    3 жыл бұрын

    @@Vsoup 18 грамм каменной соли на 1кг нормально будет? Без нитритной. Как думаете?

  • @user-gb2mf5tc5r
    @user-gb2mf5tc5r3 жыл бұрын

    В дегидраторе высушить можно?при температуре 30-60 градусов ?

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Можно

  • @Axel-yw5km
    @Axel-yw5km3 жыл бұрын

    А можно ли такой маринад использовать, например, для гриля?

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Почему нет? Попробуйте!

  • @user-wo1ip5de3q
    @user-wo1ip5de3q2 жыл бұрын

    Скажете пожалуйста а летом не рекомендуется вялить таким способом.

  • @Vsoup

    @Vsoup

    2 жыл бұрын

    Летом у нас вложенность поднимается до 60%, мясо плесенью покрывается

  • @user-df6vi8zk4i
    @user-df6vi8zk4i3 жыл бұрын

    Рецепт супер подскажите при вялке куринной грудки в маринаде как обезопасить себя от сальмонелеза

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    На этапе покупки, нужно выбирать свежее, качественное, хорошее мясо. Спрашивать ветеринарный сертификат, тщательно мыть мясо и всё будет супер. А сальмонеллу можно и на огурце подхватить.

  • @user-df6vi8zk4i

    @user-df6vi8zk4i

    3 жыл бұрын

    Спасибо за ответ а соль 20грам нитритной и10 гр обычной не гарант безопасности . Или лучше пересыпать все солью так безопасней?

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    @@user-df6vi8zk4i Нитритная соль уничтожает анаэробные бактерии, которые развиваются в безвоздушной среде т.е. если мы будем хранить мясо в вакууме или плотной пищевой плёнке без воздуха. Т.к. нитритно-посолочная смесь состоит в основном из обычной поваренной соли высокой очистки, то она уничтожает и оставшиеся бактерии. Сальмонеллы убивает только тепловая обработка - 10 минут при 75 градусах. И надо учитывать толщину продукта - чтобы тепло успело пробраться в толщу мяса. Заморозка сальмонеллы не убивает! Соль тоже не убивает, но приостанавливает их рост при больших концентрациях. Алкоголь тоже бесполезен.

  • @user-df6vi8zk4i

    @user-df6vi8zk4i

    3 жыл бұрын

    Огромное спасибо за развернутый ответ. Получается что бы спокойно без всяких рисков кущать птичку сыровял без консервантов не обойдтись. Еще раз спасибо

  • @user-jm1cb6zj8n
    @user-jm1cb6zj8n3 жыл бұрын

    Добрый день,а что если сушить такой продукт в шкафу с принудительной вентиляцией,ускорит ли это процесс и как по вашему повлияет на конечный результат?

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Надо попробовать, по сути это те же джерки, но большего веса.

  • @user-ge4pd4qu4r
    @user-ge4pd4qu4r3 жыл бұрын

    Здравствуйте!Подскажите модель вашего вакууматора.Спасибо!

  • @Vsoup

    @Vsoup

    3 жыл бұрын

    Вот kzread.info/dash/bejne/mJx8q8Rygbm_d6w.html

  • @user-ge4pd4qu4r

    @user-ge4pd4qu4r

    3 жыл бұрын

    Большое Спасибо!

  • @tillak4662
    @tillak4662 Жыл бұрын

    Здравствуйте, подскажите сколько мясо можно хранить без вакуума в холодильнике?

  • @Vsoup

    @Vsoup

    Жыл бұрын

    от нескольких недель до нескольких месяцев

Келесі