Вяленая курица, томатно-чесночная с дымком и остринкой. Бастурма, вяленое мясо в домашних условиях.
Супер рецепт вяленой курицы с томатно-чесночными специями. Сыровяленая куриная грудка (филе) - лучшая закуска к пиву. В этом видео вы узнаете, как приготовить вяленое мясо в домашних условиях, это не бастурма и не джерки из куриной грудки, похоже на балык из курицы.
Специи.
1)куриное филе - 600гр.
2)сахар - 10гр.
3)соль нитритная - 12гр.
4)вода - 30 мл.
5) Приправа Томаты & чеснок (фирма Kotanyi) - 8гр.
6)соевый соус - 2 ч.л.
7)жидкий дым - 2 ч.л.
8) соус шрирача - 2 ч.л.
9) кетчуп - 2 ст.л.
Пікірлер: 480
Чесночные, куриные колбаски kzread.info/dash/bejne/ZmV50KiDgtTPo9o.html
@user-sl2es9ji9v
3 жыл бұрын
Четкие рецепты сначала посмотрел на канале одно видео - не доверие было полное. Потом попробовал пару способов приготовления, внес что -то своё. И всем знакомым и друзьям понравилось. Палец вверх за видео, и за сам КАНАЛ НА ЮТУБЕ!!!!!!
@abragln6439
3 жыл бұрын
А если есть климат-камера в ней можно? Влажность 75, температура 10-12
@NostalgicTRUE
3 жыл бұрын
@@abragln6439 Можно конечно, но будет дольше.
@user-wz3kw1tn4s
3 жыл бұрын
а если не из нитридной соли делать а из обычной? бутулизм можно подхватить?)
@abragln6439
3 жыл бұрын
@@user-wz3kw1tn4s можно ведь доступ кислорода-ж ест, но как по мне с нитриткой спокойней
Учитесь обзорщики как надо. Всё чётко и просто... понятно. Вот как надо делать обзоры. Автору большой респект! Рецепт СУПЕР! Делал уже несколько раз. Добавлю совет автору... После маринования не промакивать а опсыпать специями как делают Бастурму... Получается ещё круче... Ну и вариант автора тоже отличный.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо!
Здорово, спасибо, приготовлю обязательно!
Спасибо и ещё раз спасибо, вдохновляюсь вашими рецептами.
Просто огонь!!! Пожалела что сразу не сделала по больше.Спасибо!
Интересно попробовать
вдохновил спасибо , и удачи
Спасибо. У тебя просто талант!
Приветствую! Спасибо за отличный рецепт! Вкуснотища!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо друг!
Спасибо за рецепт!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр! Рецепт действительно отменный получился, очень вкусно.
Приготовила на днях, очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт 👍🏻
Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт куриной бастурмы! Перепробовала разные - но лучше этого нет! Благодарю! И всем рекомендую! Готовлю почти 2 года. Соль беру адыгейскую или обычную.
Класс,спасибо что все так подробно рассказываете
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр.
Ура! Новый ролик! обязательно повторю рецепт, спасибо
@Vsoup
3 жыл бұрын
Не поверите - ночью монтировал, чтобы на этой неделе выпустить ролик.
Лайк! Подписался с удовольствием! Очень приятно смотреть, слушать приятный голос. Всё ясно и понятно, коротко по делу. Спасибо за рецепт, иду за феле, буду пробовать.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Надо же, сколько всяких вкусняшек можно приготовить из курицы. Спасибо вам, буду все рецепты пробовать. Дожила до шестьдесят и не знала.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр!
Спасибо большое!Попробовала, просто бомба!
Очень интересно . Какой автор молодчина -это инструкция и отработанная технология ! Подписываюсь !
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо.
Спасибо вашему каналу, много интересного и вкусного у вас!!!)
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр и комменты, это очень сильно помогает развитию канала.
Супер!!!! Всегда все понятно, доступно и безумно вкусно!!!!! Некоторые рецепты опробованы, и делаются постоянно!!!!!!!!!!! Вам удачи, а нам побольше вкусняшек от вас!!!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр!
Спасибо за интересный рецепт, так аппетитно смотрится! Очень хочу попробовать вашу вяленую курицу, буду готовить.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Вкус классный получился.
Супер. Надо и мне повторить!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Повторите, делается быстро.
Вот ты красавчик!
Подписка! Лайк! Рекомендую всем этот канал! Все детально показано! Автору видео и канала здоровья и его семье! За рецепт респект!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо.
Супер!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ! ЛУЧШЕЕ , ЧТО Я ЕЛА В СВОЕЙ ЖИЗНИ
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр.
Сделал по рецепту. Вышло довольно не плохо.
Обязательно попробую ваш рецепт. отличный канал, мне понравился.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо.
Отлично с пивком надо к тебе приехать 💯👋👋👋👋
@Vsoup
3 жыл бұрын
Круто, правда я не пью уже больше года 😄🤟
Шикарный рецепт
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо
Спасибо большое за рецепт сегодня не чайно наткнулась на ваш канал
@user-zq7te7ws2y
3 жыл бұрын
Мастурба хороша получилась)
Класс! Буду вялить кролика.
Молодцом. Интересно смотреть, слюни текут.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Ой, благодарю вас. Спасибо за просмотр, подписывайтесь на канал!
@user-kt1iy8om9o
3 жыл бұрын
Уже сделано, подписка с нас, а с вас новые видео! Люблю готовить и обожаю все что связано с мясом! Так держать!
сегодня появился в рекомендациях ваш канал Спасибо за рецепты
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр.
Слюни теперь нужно подбирать))))
Спасибо за рецепт! Захотелось приготовить!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр)
@user-jy5vo2vm4p
3 жыл бұрын
@@Vsoup я рада, что попала на ваш канал. Давно присматриваюсь к таким рецептам, но не решалась. У вас так все просто и понятно, что уже засолила мясо😁. Жаль только, что до Нового года не успею)) Но на Новый год курочку сделаю вашу. Спасибо ещё раз!!! Отпишусь, что получилось)
@thetomegeb
3 жыл бұрын
@@user-jy5vo2vm4p ну отпишитесь уже. 6 месяцев то прошло, сделали поди
потихоньку делаем по вашим рецептам
@Vsoup
3 жыл бұрын
Класс
Очень нравится Ваш профессионализм и понятность объяснения. Накуплю составляющие и обязательно сделаю согласно Вашему рецепту.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо, а вы можете тоже самое моей учительнице по математике написать? 😀👲👌
@user-gj1pu8is2u
3 жыл бұрын
@@Vsoup Могу :-))))
@romix5575
6 ай бұрын
@@user-gj1pu8is2u😅
Я бастурму уже делала из говядины и курицы. Надо и с томатом теперь попробовать по Вашему рецепту.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Вкусный рецепт
Спасибо и спасибо!!!!!
ТОпчик, добавил себе, сделаю так же!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Отлично
посмотрел, пошел в магаз за курицей, буду делать) уж очень вкусно выглядит.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр!
@RusMaster88
3 жыл бұрын
@@Vsoup сделал все также, получилось не плохо но соли маловато и специй както. Конечно приправа одна была чуть другая у меня.
попробовала и этот Ваш рецепт. получилось прекрасно, на мой кус чуть побольше соли и дымка. буду повторять!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр.
О, да ! Как здорово, что увидел Ваш канал! Подписка, лайк, колокольчик!!! Спасибо!!!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
@user-km3zo4fs9c
3 жыл бұрын
@@Vsoup очень и очень интересно. И история про то, как начинался Ваш бизнес на кухне. Многие, в т.ч. и я, пробовали себя в бизнесе, были и успехи и жёсткие провалы и выгорание и ямы и разочарования. То, как Вы преподнесли свою историю в одном из роликов на канале мне было очень интересно и как то по свойски, что ли ) буду следить за вашим каналом
Блин я ещё чесночную курицу не до вялил.... Не попробовал а тут уже новый рецепт... Завтра замариную... 👍
@Vsoup
3 жыл бұрын
Эта гораздо вкуснее, хотя и там чесночком приятно пахнет.
классный мужик
Блин, мужик, рецепт огонь! Под пивко залетела)) Красавчик! Лайк!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Сделал? Круто.
@Auxilium87
3 жыл бұрын
Да. Супер! Только вот жидкий дым в магазе не нашёл. Следующий раз обязательно куплю.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Можно и без него или заменить копчёной паприкой.
@user-sp8wp4js8s
3 жыл бұрын
@@Auxilium87 в инете закажи.
@user-bt7fr4vl2k
3 жыл бұрын
@@Vsoup добрый день! Классно и на вид очень вкусно, сам правда не делал. Подскажите, а на ваш вкус самое вкусное что вы готовили, и готовите чаще всего под пивко - есть такое блюдо ?
хороший рецепт
@Vsoup
3 жыл бұрын
Благодарю за просмотр.
@user-ht4bi1to2e
3 жыл бұрын
@@Vsoup нет желания это как бизнес сделать? c этого можно жить (не выстраивая цеха персонал менеджмент и др). или будущее за крупняком
@Vsoup
3 жыл бұрын
@@user-ht4bi1to2e Я думаю ответ вы найдёте тут kzread.info/dash/bejne/a4Nnl9iliLyZn6Q.html
@user-ht4bi1to2e
3 жыл бұрын
@@Vsoup спасибо. интересный опыт
Сергей, спасибо за рецепт,завтра надо дым купить.😊🍬🍬🍬
@Vsoup
3 жыл бұрын
А вам спасибо за просмотр, комментарии очень важны для продвижения видео!
@Kashibina.
3 жыл бұрын
@@Vsoup доброго дня, Сергей, сегодня уже попробовали,просто супер, вы правы из всех вариантов этот самый лучший, всё как надо.привкус копчушки просто🔥🔥🔥спасибо большое ещё раз.
@Vsoup
3 жыл бұрын
@@Kashibina. класс
super!
Блин от твоих видео веськран в слюнях капец жрать охота как будто не с телефона смотрю. Буду тоже с курочкой экспериментировать тогда на этой неделе. Спасибо огромное за рецепт
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
Молодец
@Vsoup
3 жыл бұрын
Благодарю
прям на днях делал похожий рецепт, исподьзовал соевый+чеснок+карри, и курицу немного подкоптил. надо попробовать с томатами :)
@Vsoup
3 жыл бұрын
Круто
Спасибо!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
сделал сегодня по вашему рецепту, ждем..)
@Vsoup
3 жыл бұрын
Круто, этот маринад один из моих любимых.
@user-nf5di3zr9i
3 жыл бұрын
И как Вам?)
Побежал в магаз за ингредиентами!! Спс
Да я не могу! Смотрю и смотрю этот канал который день! Уже на Озоне заказал ингредиенты, будут у меня эксперименты!!!!!
@user-nf5di3zr9i
3 жыл бұрын
И как результаты? 😉
@user-km3zo4fs9c
3 жыл бұрын
@@user-nf5di3zr9i много раз готовил! Очень доволен результатом! Только потом понял, что такая соленая пища всё-таки мне противопоказано в таких количествах )))
@user-nf5di3zr9i
3 жыл бұрын
@@user-km3zo4fs9c Спасибо за ответ 👍
Спасибо за рецепт, замариновала, но грудки не разрезала, отрезала только малую часть
Да томат супер идет к курятине) я всегда делаю шашлык из томата, лимона, чеснок ну и сахар( мед) бомба)
@Vsoup
2 жыл бұрын
Круто
куда второй лайк влепить? спасибо!!! Спустя примерно год я учился на ваших началах, а далее собственном опыте прекрасно вялить курочку, спасибо вам за советы! лично мне понравилось использовать крупные гранулы чеснока и универсальные узбекские специи и красный перец. тут каждый сам для себя по вкусу делает, а сушка зависит от условий, начало вы мне дали, дальше я сам!! крутой канал! снимайте еще видео, пожалуйста! Есть чему учиться на канале. Иногда я добавляю глютамат натрия, и курица по вкусу становится похожа на индюшку)) Снимайте больше роликов! Удачи Вам!!!
@Vsoup
2 жыл бұрын
Спасибо
Ещё раз привет сегодня буду делать этот рецепт, а то уш мясо очень понравилось, побольше бы рецептов про вяление мяса
@Vsoup
3 жыл бұрын
Будут рецепты, время надо найти.
@user-ko1sy2vj3e
3 жыл бұрын
Канал очень клёвый не забывай про него, удиляй время
Хороший канал, странно что подписчиков мало
@Vsoup
3 жыл бұрын
Сейчас в два раза больше, чем было месяц назад 😀
Рецепт в копилочку.)
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр ролика👍🏻
@usergude
3 жыл бұрын
@@Vsoup Вам спасибо за познавательный контент.
Адово пекло у Вас на кухне 😁.. У меня в Питере эта курица пол года будет сдохнуть.. Но есть дигедратор, рецепт утащила, спасибо!
Ух красота! Могёшь, Серёга) Мне хоть и нельзя после операции, да так люблю такие штуки под пенное) Так что попричмокиваю дистанционно) Видос, зе бест)
@Vsoup
3 жыл бұрын
Благодарю.
О! Я поняла, почему у меня маринад получился таким густым. Я про воду забыла :). Но получилось обалденно вкусно
@Vsoup
3 жыл бұрын
Мне тоже это вкус очень понравился.
Да, курица имеет свойство пересыхать сверху, оставаясь мягкой внутри. Корка неприятно царапает нёбо. Я заворачиваю во влажную чистую марлю, и за ночь в холодильнике мясо сверху и внутри становится почти однородным. Кетчуп и жидкий дым - интересная идея. Попробую. Спасибо.
@Vsoup
2 жыл бұрын
спасибо за просмотр
Посмотрел и влюбился ❤️❤️❤️
@Luciferka_18
3 жыл бұрын
Я думал я один такой. Я так кайфую только от одного вида. Ну, выглядит ведь реально аппетитно)) Я ещё не делал, но уверен, что вкус будет таким же классным.
Бомба.Удачи.И на фейсбук ссылочку.
@Vsoup
3 жыл бұрын
m.facebook.com/story.php?story_fbid=3798954873471343&id=100000706023957
Мне много нравятся видео но не всегда нравятся ведущий. А вы мне прям запали. Здоровья вам.
Удачно я зашел) скоро домой, обязательно попробую сделать вкусняху. Ну а с меня лайк, комент, и подписка. Вроде все по фен шую, ничего не забыл?
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо.
7:05 этот процес гроверов называют пролечкой.все влага что осталась в середине равномерно распределяется по всему продукту только обычно это делается в стеклянных банках а не в пакетах
@Vsoup
3 жыл бұрын
Не знал, спасибо.
Пробуем) но я соли побольше точно бахну)
@Vsoup
3 жыл бұрын
У каждого свой вкус!
Коппу уже освоил, теперь вот бранья нога висит к НГ. Спасибо за рецепты
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр!
Уже раза 4 готовил по данному рецепту, правда пришёл к тому, что одного дня мариновки хватает. И для себя не много другую граммовку специй добавляю. А так супер рецепт.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо
Такой вопрос . У меня сейчас в комнате влажность 40,температура 30. Сколько дней при таких условиях должно висеть мясо после одного дня нахождения в маринаде?
Очень понравился Ваш канал, увлеклась)) скажите, а без нитритной соли можно обойтись?
@Vsoup
3 жыл бұрын
Замените на обычную соль, только не храните в вакууме. У меня на канале есть ролик про нитритную соль, там всё подробно.
@Vsoup
3 жыл бұрын
Вот это видео kzread.info/dash/bejne/mqCgtJWSqZfMp9I.html
@user-ih3il9hc3m
3 жыл бұрын
@@Vsoup да, спасибо за ответ) чуть ниже спустилась и увидела. Но в принципе у нас в городе я даже не встречала её. Буду делать просто с солью. Я думаю такая вкусняшка в моей семье не залежится)) спасибо!
Привет, классный рецепт, подскажи, что случится если сушить это в сушилке для овощей? Например, если есть заготовка в маринаде, а мяско хочется уже вечером :)
@Vsoup
3 жыл бұрын
Можно сделать. У меня на канале есть рецепты на этой сушилке. Джерки, куриные чипсы. Посмотрите.
Всем здравствуйте. Сегодня сняла пробу с вяленой курицы томатно чесночной с дымком. Очень вкусная получилась, наверное лучшее, что я делала из вяленого мяса. Но, мне не хватило соли, и я не буду добавлять жидкий дым, думаю без него будет не плохо. Совет, не оставляйте жир, он становится не вкусным, а по мне даже противным. Кладу рецепт в копилку. Спасибо большое! Ещё сделала Коппу и бастурму из курицы по вашему рецепту. Как попробую, отпишусь.
@Vsoup
2 жыл бұрын
Спасибо
Ох,какая вкуснотень!Побежала за грудкой.Или можно из любой части курочки?
@Vsoup
3 жыл бұрын
Куриное филе без костей, с ним лучше всего.
@natalyavikhnovskaya3224
3 жыл бұрын
@@Vsoup ok
@natalyavikhnovskaya3224
3 жыл бұрын
@@Vsoup Спасибо!
@user-ok8qf2qh6e
3 жыл бұрын
А у меня в данный момент денег нет,пенсия по инвалидности будет не скор😒😒😒
@Vsoup
3 жыл бұрын
@@user-ok8qf2qh6e После чёрной полосы всегда приходит светлая.
Просьба давать раскладки всегда на 1кг!
@Vsoup
Жыл бұрын
согласен
Всё очень просто,обязательно попробую сделать.Никогда не использовал зип-пакеты,на сколько литров у Вас?
@Vsoup
3 жыл бұрын
👌
@Vsoup
3 жыл бұрын
У меня пакет 200х300 кажется. Можно заменить на обычный.
неожиданная технология и бюджетно
Спасибо за рецепт. Огромный респект Вам. Подскажите, если с обычной солью делать, то сколько её брать граммов?
@Vsoup
3 жыл бұрын
Столько же
@user-ji7ic1kr8l
3 жыл бұрын
@@Vsoup При отсутствии нитр.соли . На 1 кг мяса ,поваренной соли, 20 г достаточно? Для всех сортов мяса?
@Vsoup
3 жыл бұрын
@@user-ji7ic1kr8l да, соотношение такое же. Если кусок мяса большой, то я использую около 30 грамм, чтобы просолился полностью.
А Вы не пробовали сделать все так же, только просушить в духовке при 40/50 градусов конвекции с приоткрытой дверцей? Спасибо за хороший контент!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Можно, только мельче резать надо, получатся джерки.
@user-ur7sb4rf9i
2 жыл бұрын
@@Vsoup Джерки это что ?
Жидкий дым мне взять негде, ввиду места проживания, но зато есть роскошный соус барбекю, именно с ярко выраженным копченым вкусом. Его и буду использовать, а кетчупа можно будет добавить несколько меньше, поскольку соус и так на основе томата. Хотя, все таки, может и добавлю или капельку кетчупа, или томатной пасты, чтобы все по феньшую)
@Vsoup
3 жыл бұрын
Спасибо за просмотр
как можно пробовать бизнес по выялмясо
Рецепт бомбовый, у меня вообще за неполные двое суток высохло мясо, дальше держать его нужно ли было? Вообще в деревяшку превратится. А так вкус просто супер👍🏽👍🏽👍🏽
@Vsoup
3 жыл бұрын
Можно завернуть в пакет и убрать в холодильник на пару суток, станет мягче.
@user-rl4fu3tq2d
3 жыл бұрын
@@Vsoup да то что и сейчас получилось, меня полностью устраивает, и соль, и острота, согласно вашему рецепту👍🏽 я к тому что завялилось быстрее, чем за 2 дня. И вообще можно ли посредством мессенджеров или электронной почты пообщаться? Тут не удобненько
@Vsoup
3 жыл бұрын
В профиле Ютуба есть группа ВКонтакте, там можно.
Отличный рецепт, где можно приобрести нитритную соль?
@Vsoup
3 жыл бұрын
Обычно в магазине самогонных аппаратов и виноделия. На сайте емколбаски, вконтакте в группе - "колбаски пенза" и чаще всего на авито в вашем городе тоже продают её, а если не продают то можно этим заняться самостоятельно))) kzread.info/dash/bejne/mqCgtJWSqZfMp9I.html
@Kashibina.
3 жыл бұрын
Эльдар, я буквально на днях купила на вайлбериз, белорусскую, 300 г.143 рубля,в баночке с мерной ложкой ,очень удобно. Уже чипсы мясные по Серёженому рецепту сделала с ней,классно получилось.
@user-or6og5xr6r
3 жыл бұрын
@@Kashibina. О, за Вайлдберриз спасибо. Быстрая доставка.
В чем будет разница между нитритной солью и обычной ? Спасибо за рецепт:)
@TheLordpatap
3 жыл бұрын
Вот тут подробно kzread.info/dash/bejne/mqCgtJWSqZfMp9I.html
@eltorino_diablo
3 жыл бұрын
@@TheLordpatap как раз смотрю этот ролик
Привет вам из Израиля! очень интересный рецепт, из мяса индейки сделать также получиться ???
@Vsoup
3 жыл бұрын
Да, конечно.
Можно узнать я не могу найти спецы на катания томатна чесночный, можно ли взять отдельную спецую на каждую типо чеснок и томаты раздельно и где можно найти нитринную соль
@Vsoup
3 жыл бұрын
Можно, нитритную Соль на авито или сайт емолбаски
@Noname-te1qy
3 жыл бұрын
@@Vsoup я в Казахстане живу
Спасибо! Завтра буду делать..Только боюсь глистов что-бы не подхватить? Видел некоторые солят полностью покрывая мясо по 5 -10 дней. Потом вымачивают..
@Vsoup
3 жыл бұрын
Нужно выбрать качественную курицу, максимально свежую.
@user-ws2up4yu3s
3 жыл бұрын
@@Vsoup 18 грамм каменной соли на 1кг нормально будет? Без нитритной. Как думаете?
В дегидраторе высушить можно?при температуре 30-60 градусов ?
@Vsoup
3 жыл бұрын
Можно
А можно ли такой маринад использовать, например, для гриля?
@Vsoup
3 жыл бұрын
Почему нет? Попробуйте!
Скажете пожалуйста а летом не рекомендуется вялить таким способом.
@Vsoup
2 жыл бұрын
Летом у нас вложенность поднимается до 60%, мясо плесенью покрывается
Рецепт супер подскажите при вялке куринной грудки в маринаде как обезопасить себя от сальмонелеза
@Vsoup
3 жыл бұрын
На этапе покупки, нужно выбирать свежее, качественное, хорошее мясо. Спрашивать ветеринарный сертификат, тщательно мыть мясо и всё будет супер. А сальмонеллу можно и на огурце подхватить.
@user-df6vi8zk4i
3 жыл бұрын
Спасибо за ответ а соль 20грам нитритной и10 гр обычной не гарант безопасности . Или лучше пересыпать все солью так безопасней?
@Vsoup
3 жыл бұрын
@@user-df6vi8zk4i Нитритная соль уничтожает анаэробные бактерии, которые развиваются в безвоздушной среде т.е. если мы будем хранить мясо в вакууме или плотной пищевой плёнке без воздуха. Т.к. нитритно-посолочная смесь состоит в основном из обычной поваренной соли высокой очистки, то она уничтожает и оставшиеся бактерии. Сальмонеллы убивает только тепловая обработка - 10 минут при 75 градусах. И надо учитывать толщину продукта - чтобы тепло успело пробраться в толщу мяса. Заморозка сальмонеллы не убивает! Соль тоже не убивает, но приостанавливает их рост при больших концентрациях. Алкоголь тоже бесполезен.
@user-df6vi8zk4i
3 жыл бұрын
Огромное спасибо за развернутый ответ. Получается что бы спокойно без всяких рисков кущать птичку сыровял без консервантов не обойдтись. Еще раз спасибо
Добрый день,а что если сушить такой продукт в шкафу с принудительной вентиляцией,ускорит ли это процесс и как по вашему повлияет на конечный результат?
@Vsoup
3 жыл бұрын
Надо попробовать, по сути это те же джерки, но большего веса.
Здравствуйте!Подскажите модель вашего вакууматора.Спасибо!
@Vsoup
3 жыл бұрын
Вот kzread.info/dash/bejne/mJx8q8Rygbm_d6w.html
@user-ge4pd4qu4r
3 жыл бұрын
Большое Спасибо!
Здравствуйте, подскажите сколько мясо можно хранить без вакуума в холодильнике?
@Vsoup
Жыл бұрын
от нескольких недель до нескольких месяцев