Пікірлер

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  @user-it3ti8de2r11 күн бұрын

  バルセロナに住んでいましたが、蓋はしないと習いました。家庭で作りやすいように、炊飯に近い方法をお教え下さっているという理解でよろしいでしょうか？

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  @Cocina-masa-recipe-spain8 күн бұрын

  そうですよ！なるべくみんなが失敗しないようにしてあげたいからです。 料理が苦手な人でも、私にできるかな？とか考えながら恐る恐るやってみたら、わたしでも美味しくできた！ってなれば嬉しい気持ちになりますよね。 本場の作り方をガチガチに教えたら、まず100%失敗します。なので、難易度を下げて作り方をお伝えしています。 私もスペインに住んでいて、様々な料理人に作り方を教えてもらいました。こだわりが強過ぎると絶対に蓋はしてはいけない。という人もいますが、 正確には蓋はする場合もあればしない場合もあるというのが結論です。 日本人はパエリアを作り慣れていないのと、加熱機器も勘の良い人でないと使いこなせないため、万人が見ることを想定して「一番失敗が起きにくい作り方はどんな方法か？」と考えた結果がこの伝え方です。 何事も基本は抑えつつ、状況に応じて臨機応変に考え方を変えて一番ベストな方法を選ぶのがいいと思います。 こういった考え方は料理に限った話しではありません。 最終的には自分の置かれた状況で自分の頭で考えて答えを導き出せばいいと思いますので、、、。 プロになりたい方への指導は違いますけどね。😅

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  @user-it3ti8de2r7 күн бұрын

  @@Cocina-masa-recipe-spain 様 とても素敵なご返信ありがとうございます。 これからも勉強させていただき。

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  @yuuguredoki126 күн бұрын

  チャンネル登録させてもらい、何度も見返しています。 質問なのですが、二合分を作りたいときは、具材や調味料、水の量を2倍にすればよいでしょうか？ 宜しくお願いします。

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  @Cocina-masa-recipe-spain3 күн бұрын

  コメントいただきありがとうございます。 プロ向けのガスコンロでしたら、量を気にしないで作れますが、家庭用のコンロで美味しく作るには、せいぜい1.5合が限界です。家庭用だと中央部分までしか加熱ができないからです。縁の下辺りまで加熱できれば問題はないのですが、とりあえず1.5合で一度作ってみてください。 ◉直径２８cmのフライパン。米２２５g、そのほかの具材も全て1.5倍量、塩だけは1.5倍ではなく10gにしてください。 塩は仕上がった段階で少しお米を食べて味を確認し、足りないようなら軽く塩を振ってください。

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  @mmm375642 ай бұрын

  作ってみたいです！所用時間はどのくらいでしょうか？☺️

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  @Cocina-masa-recipe-spain2 ай бұрын

  慣れていない人でも、準備したりする時間も含めて1時間もあれば十分ですよ。😀

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  @mmm375642 ай бұрын

  ありがとうございます。とっても美味しくできました😊

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  @user-yc9wf7ul9x3 ай бұрын

  洗わないお米は炊いてない生米を使用するんですか？

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  @Cocina-masa-recipe-spain3 ай бұрын

  そうですよ。

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  @user-tg6nc3cv5n4 ай бұрын

  今度作ってみよう

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  @JZI004475 ай бұрын

  スペインオムレツの美味しさは最高ですよね。 チョコレートをつけたチュロスも好きでした。 スペインの朝はパンの香りとカフェ・コン・レチェの香りが街中に広がってたことを思い出しました。 また、軽井沢のお店に行きたくなりました。

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  @Cocina-masa-recipe-spain5 ай бұрын

  お待ちしています！😊

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  @user-nw6vl6bw7s5 ай бұрын

  先月たまたま見かけた動画でしたがやっと作れました！！ じゃがいもが甘くなって最高でした！

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  @Cocina-masa-recipe-spain5 ай бұрын

  ありがとうございます！😄

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  @user-gp5vs9fv7g6 ай бұрын

  被災地の皆さんに食べてもらいたい

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  @RP-sn1rw6 ай бұрын

  意外と大変な料理なんですね！！！

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  @Cocina-masa-recipe-spain6 ай бұрын

  はい。普通より美味しく作るには、地味な作業も必要です。😊

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  @funenotuki6 ай бұрын

  美味しそう❤しかも免疫力アップ&温まりますね！ グルテンフリーを実践中なので、米粉パンを作るか、いっそのこと雑炊にしてみようかなと思案中です♫

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  @Cocina-masa-recipe-spain6 ай бұрын

  グルテンフリーは、個人的にもオススメです。😊ひとつのアレンジ方法としてパンは使わないで、ニンニクを炒めた後にお好みの小口切りにした野菜類を入れ更に炒めてたまごで仕上げてもいいですよ！

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  @Misty.toyaussie6 ай бұрын

  ポテトが甘く美味しくできました、切れ目も綺麗でまた作ろうと思います。

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  @Cocina-masa-recipe-spain6 ай бұрын

  美味しくできて良かったですね！参考にしていただきありがとうございます！😊

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  @ha-bf8hk6 ай бұрын

  イカ墨パスタの素に水分があるので、パスタソースを使う方は、水の量を減らさないと、全然水分飛ばないかもです💦ＩＨだからか、家庭の火力のためか、弱〜中火で25分してますが水飛びません😂💦イカスミパスタの素を含めて水分減らせば良った~💦と、今作りながら焦ってます😂😂　　　　パエリアでなく、リゾットを作ったと思うことにします😂😂味は凄く美味しいので残念です😂

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  @Cocina-masa-recipe-spain6 ай бұрын

  次回に活かせば大丈夫ですよ！ 次回の参考までに、イカ墨パスタソースをそのまま使ってしまうとかなり水分が増えてしまうので水を150ccほど減らしパスタソースを全部入れて作ればなんとかなります。塩も少し減らしてくださいね。😊

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  @ha-bf8hk6 ай бұрын

  いつもあんまりレシピ見ないし、料理で失敗するの始めてで、かなりショックでした💦普通にお米炊く時、1合でお水210mlですよね?　このレシピは、お米入れるまでに水分を、だいぶ煮詰めておられますか?もしくは、家庭の火力はお店の弱火と違うのではないのですか?　家庭の火力では、動画の記事の通り弱火で蓋をすると水分が飛ばなすぎて、このままの分量だと、またリゾットになる気がします🥺途中でこれはまずいと思って、調べて蓋を開けて炊きましたが、手遅れでした😥💦

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  @user-yv8wr6gg5r7 ай бұрын

  これを見て作ろうと思います😊

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  @kiakia2808 ай бұрын

  サクふわに仕上がって最高に美味しく作ることが出来ました

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  @user-mq7tg4gb9d8 ай бұрын

  きのこのアヒージョもオイル量ややり方も同じような感じですかね？

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  @Cocina-masa-recipe-spain8 ай бұрын

  本来スペインではマッシュルーム以外のキノコでは、アヒージョみたいなものは作りません。ですが、下記を参考にして自分なりに作ってみてください。いくつかやり方はありますが、4つだけ方法を提案しておきますね。因みに④が一番オススメの方法です。 ①きのことエビを半分量ずつ使って動画と同じ要領で作る。 ②にんにく、少し多めのオリーブオイル、唐辛子、お好みのきのこ（数種類MIXした方が良い）をフライパンでソテーするような要領で作り温めた器に盛付ける。 ③マッシュルームをエビに見立てエビと同じくらいの量を用意（スライス８m m厚）して動画と同じ要領で作る。 ④リンク先にマッシュルームのセゴビア風という動画を公開していますので、それを見て同じように作る。リンク先はコチラ→kzread.info/dash/bejne/apqdpsOwZJqaecY.htmlsi=IMHXfasNcy3pIrSm

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  @9000tank8 ай бұрын

  はじめまして。パプリカパウダーはスイートですか？普通に売っているのでも作れますか？大分風味が変わってしまいますか？

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  @Cocina-masa-recipe-spain8 ай бұрын

  コメントありがとうございます！パプリカパウダーはスイート（スモークタイプ）を使っています。Amazonなどでも少ない量で数100円程度で販売しています。ただ、風味がが違うので原料は出来ればスペイン産を使ってくださいね。😊

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  @9000tank8 ай бұрын

  @@Cocina-masa-recipe-spain スイート買いました！作るのが楽しみです！

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  @yoshiki68268 ай бұрын

  トマトソースはケチャップでいいんでましょうか？？

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  @Cocina-masa-recipe-spain8 ай бұрын

  パエリアにケチャップ。出来れば極力避けて欲しいのが本音ですね。少量使っただけでも本来あるべきパエリアの味とはかけ離れてしまうのがその理由です。

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  @yoshiki68268 ай бұрын

  @@Cocina-masa-recipe-spain忙しいところ返信ありがとうございます。 トマトソースはどのように作ればいいのでしょうか、、？？

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  @Cocina-masa-recipe-spain8 ай бұрын

  作り方を私の動画で紹介しているので参考にしてくださいね。少ない量で作って見てください。リンク先はコチラ→kzread.info/dash/bejne/n4Rtw5ipj6mfhZM.htmlsi=oGCD06HruYfvc4vC

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  @fieldh6269 ай бұрын

  アサリアレルギーがあるんですが牡蠣とかでも大丈夫ですか？

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  @Cocina-masa-recipe-spain9 ай бұрын

  アサリアレルギーなら、他の魚介でも大丈夫ですよ！

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  @chanhhua36939 ай бұрын

  your instruction is very clear and easy to understand! I really love this dish and always wanted to try it out!

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  @Cocina-masa-recipe-spain9 ай бұрын

  ありがとうございます！😊

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  @user-nn4ek8ix1g9 ай бұрын

  トマトを入れて無いと思うのだが。

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  @kyokokajitani15959 ай бұрын

  これは、パン🍞入れてオイル吸わせるんですね、他の方のスペイン風にんにくスープ見て作ったら、オリーブオイルケチるなたくさん入れてチリ、にんにく、たまねぎ入れて炒めお水に🍅ソース、あんだけオリーブオイル入れなかったら、味は良かったのですが、オイリー、オイリー😢で捨てました、作ってみます。レシピありがとうございました😊

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  @user-xw3sx3yo8c10 ай бұрын

  素人に分かり易いです。有り難うございますm(_ _)m

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  @ponyo1996092110 ай бұрын

  このレシピで作るパエリアがyoutubeの中で一番うまい！！本当ありがとう！！

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  @Cocina-masa-recipe-spain10 ай бұрын

  恐縮です。ありがとうございます！😊

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  @keiko7258710 ай бұрын

  海外のタパスレストランで食したガスパチョなのですが、トマトをローストしたものを加えていましたが、このレシピはスペインでは存在するのですか？

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  @Cocina-masa-recipe-spain10 ай бұрын

  本来ならフレッシュ感が失われてしまうのでやりませんが、焼くことで香ばしさと旨みが凝縮されるので良い考え方だとおもます。でも、使用するトマトの一部だけはフレッシュトマトを混ぜれば更に良いですね。😊

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  @keiko7258710 ай бұрын

  ありがとうございます。試してみます。 そうなんです、香ばしい香りがスープに合ってフレッシュトマトだけとはまた違った味でした。それで本場ではどうなのかなと思った次第です。@@Cocina-masa-recipe-spain

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  @shotos116411 ай бұрын

  イカ墨パエリアの場合、殻付きアサリを入れない方がいいのはなぜですか？

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  @Cocina-masa-recipe-spain11 ай бұрын

  本当はアサリを入れたほうが美味しくなります。ですが、パエリアが黒いのでアサリが入っていると、砂噛みやジャリっとした食感が稀に起きて食べる際に不快な気分になりやすいからです。気にならないようなら使ってくださいね。剥身のアサリでもいいですよ。旨み成分はムール貝よりもアサリのほうが豊富ですからね。

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  @168hitomi611 ай бұрын

  絶対作る･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･ ありがとうありがとう🙏

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  @user-hr5bw4ny2v Жыл бұрын

  今週末家族で集まるので早速作らせていただきたいと思います♪すごくありがたいレシピです！頑張ります✨ 質問🙋です。 ウチのカスエラなんですが鍋の裏が油でベタベタになって来ました。滲み出て来てる感じです😢新しくしようと思いますがやはり初めの目止めが大事なのでしょうか？使う度に濡らすやり方もネット調べたらありますが何が正解なのかわかりません💦どうぞご教示お願い致します🙇‍♀️

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  @Cocina-masa-recipe-spain11 ай бұрын

  遅くなりました。以前に「MYお家スタイルROOMIE」様にてアヒージョの記事取材がありました。その際に、カスエラの取り扱い方法も簡単に紹介したのでその記事を参考にしてみてくださいね。アドレスはこちらです。▶︎ www.roomie.jp/2022/07/860239/

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  @user-uw2uy6sg5u Жыл бұрын

  ありがとう❤️感謝します活躍願ってます

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  @user-uw2uy6sg5u Жыл бұрын

  ありがとう❤️感謝します

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  @Cocina-masa-recipe-spain Жыл бұрын

  こちらこそ、いつもありがとうございます！😊

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  @user-uw2uy6sg5u Жыл бұрын

  ありがとう❤️しかし素敵なひとがらですね　活躍願ってます

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  @rii-eg7ng Жыл бұрын

  マッシュルームやモッツァレラチーズなど、好きな具材を入れてもいいですか？

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  @Cocina-masa-recipe-spain Жыл бұрын

  もちろん良いですよ！ただ、基本の味を理解していれば、更に美味しく作れる思考が身につくようになりますよ。😊

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  @rii-eg7ng Жыл бұрын

  @@Cocina-masa-recipe-spain ありがとうございます。先日、家族に振る舞ったところ大絶賛されました。この動画のおかげです。

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  @absant2913 Жыл бұрын

  近くで手に入るので、目光に出会ったらやってみます。

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  @user-uw2uy6sg5u Жыл бұрын

  ありがとう❤️

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  @user-uw2uy6sg5u Жыл бұрын

  ありがとうございます感謝します

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  @user-uw2uy6sg5u Жыл бұрын

  ありがとう❤️活躍願ってます🎵

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  @Cocina-masa-recipe-spain Жыл бұрын

  ありがとうございます！励みになります😊

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  @user-di1jl6pr9w Жыл бұрын

  料理苦手だけど作れる気がしました。 ありがたや～！！今日の夜作ってみます。

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  @user-uw2uy6sg5u Жыл бұрын

  ありがとうございます

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  @user-uw2uy6sg5u Жыл бұрын

  ありがとう❤️

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  @user-uw2uy6sg5u Жыл бұрын

  ありがとうございます

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  @leonheart7576 Жыл бұрын

  Minimum Efforts, Maximum Efficiency 👍

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  @Iqp_qp_qpI Жыл бұрын

  めちゃくちゃ美味しそう、！！

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  @pianogajinsei Жыл бұрын

  たっぷりの桜海老とアサリの出汁で、とても美味しいパエリアができました。 この度パエリアパンを買ったのですが、世の中にパエリアだけの料理本などもあまりなく、もっといろいろとパエリアのレシピが知りたいです。

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  @Cocina-masa-recipe-spain Жыл бұрын

  ありがとうございます！知りたいと思う人がほとんどいないと思っていたので公開していませんでした。張り切って紹介していくのでお待ちくださいね！😊

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  @absant2913 Жыл бұрын

  @@Cocina-masa-recipe-spain 伝統と、個人の流派とを分けて解説してくださるので、信じて学べます。(↑はほぼトルティージャ動画の感想ですねｗ) スペイン料理に関して専門的にそれを徹底してらっしゃるチャンネルは日本語では珍しい(在日スペイン人シェフ系がるにはあるが少ない)と思うので是非、youtubeに基本のレシピをこつこつ貯めていって下さい！

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  @user-dz9ke2ud3u Жыл бұрын

  友達の家の一口のIHコンロで作りました。 砂抜き済みのアサリがなく、勝手アレンジで牡蠣をピンチヒッターにしましたが、 死ぬ程美味しかったです。

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  @Cocina-masa-recipe-spain Жыл бұрын

  美味しくできて良かったですね！😊

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  @user-nr8sy8vg2c Жыл бұрын

  素敵😋

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  @user-vv3bu4pl4r Жыл бұрын

  浅めの土鍋フライパンでやってみました ニンニクの風味が強烈に肉の中心まで支配してて バター醤油も超染み込んでいて 冷めてもおいしかったです 家庭料理で出てきたら嬉しいメニューになりました

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  @Cocina-masa-recipe-spain Жыл бұрын

  参考にしていただきありがとうございます！😊

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  @SI-ne5tf Жыл бұрын

  この分量は何人前でしょうか？

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  @Cocina-masa-recipe-spain Жыл бұрын

  2人前ですよ！

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  @SI-ne5tf Жыл бұрын

  @@Cocina-masa-recipe-spain ありがとうございます！ クリスマスにたくさんスペイン料理作って見ます‼️😊

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  @user-wq6kw3ie8s Жыл бұрын

  来年からスペイン人に 料理を作ることになるので 勉強させて頂きます🙌

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  @user-xb3wx4xi8e Жыл бұрын

  ピルピルやってほしいです！

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  @concrete453 Жыл бұрын

  笑えます。大きなマッシュルームなかなか急には手に入りません。明日小さいマッシュルームで頑張ります。なぜ黒い胡椒なのですか？

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  @Cocina-masa-recipe-spain Жыл бұрын

  いつもありがとうございます！😊 パンチが効いた味にしたほうがより美味しいので、ブラックペッパーを推奨してあおます！

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  @KENKEN-zn2df Жыл бұрын

  キャンプで作りたいのですが、オーブンがない場合、スキレットにアルミで蓋をして焼いて、最後にハンドバナーで上から焼き付ける感じでも大丈夫ですか？何が良い方法があったらご教授下さい。よろしくお願いします。

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  @Cocina-masa-recipe-spain Жыл бұрын

  その方法で大丈夫ですよ！😊