Пікірлер

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  @user-jt3rw9hq8s18 сағат бұрын

  カッコいい

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  @user-qy9ym9ni3k2 күн бұрын

  昨日、釣れたのでコブダイかと思って ました(汗)嫌われる魚なのがびっくりです。旨味は無いですが下味付けて フライにしたらふわふわ、ホロホロで 子供が喜んで食べてました

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  @yuji80392 күн бұрын

  フライも一手間と油を使いますが、美味しいでしょうね。喜びがうかがえます。ありがとうございます　＾ ＾

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  @user-zw3xc9ke3y4 күн бұрын

  ツキヒガイを買ったのですが、食べ方をさがしてこの動画にたどり着きました。砂の心配もなく安心して美味しくいただきましたよ。（炭火はむりだったので、オーブンでグリルしました♡）

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  @user-wn2yd2jy5f7 күн бұрын

  なぜ目を取る所をカット摺るのですか?　素人は目をつぶして服を汚してしまう

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  @yuji80397 күн бұрын

  分りにくかったですね＾＾； 　タコのシリーズでは12件作っています。良かったら　撮り直していますので『タコ』で検索して、刺身、天ぷら、カルパッチョなどを見て下されば嬉しいです。

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  @user-md2zc9gk7t8 күн бұрын

  素人か！w 最悪ウロコとるなら包丁の背でやらないと！😅私達プロはぜいごもウロコもとらないですよ！三枚におろして手でかわをひきますから！…

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  @user-og1pf5fu1l8 күн бұрын

  今日スーパーでまるまる一匹の鯖を購入したので、とても勉強になりました。 あら汁、真似させてもらいます🙇

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  @yuji80398 күн бұрын

  ありがとうございます　 ＾ ＾

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  @umegaenohana10 күн бұрын

  砥石はセラミックですか？

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  @yuji80399 күн бұрын

  セラミック砥石の1500番と5000番を使っています。

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  @banjyoo110 күн бұрын

  今日６０センチのマゴチをルアーで🎣釣ったのでやってみます。大変参考になりました。ありがとうございます♪

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  @yuji803910 күн бұрын

  少しでも参考になる部分があれば嬉しいです　＾ ＾

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  @user-eb8ey9wc4w14 күн бұрын

  旬ですね～😀

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  @yuji803913 күн бұрын

  美味しいですよね ＾ ＾

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  @user-qf7xe8bf5p16 күн бұрын

  お皿はどちらのものになりますか？😮

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  @yuji803913 күн бұрын

  常滑焼　加藤嘉明作の物です。この皿はダイナミックで、とても美しい灰釉長角皿です。気に留めて頂きありがとうございます。 ^ ^

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  @user-fy5vl3wv4o18 күн бұрын

  丁寧な仕事、必要最小限の言葉数で、分かりやすいです。 映像も、見やすくて良いです。 ありがとうございます。 参考になりました。

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  @yuji803918 күн бұрын

  嬉しいお言葉ありがとうございます　＾ ＾

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  @user-kd5nm8gj6n21 күн бұрын

  美しい

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  @user-fv1uz2dg2x23 күн бұрын

  こういうのは、どうお？７４歳 kzread.info/dash/bejne/jKR3wa99l6m1d9Y.html

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  @chiitansukosuko617724 күн бұрын

  ああ〜。ほほ肉は美味しいですよねー😊

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  @yuji803924 күн бұрын

  一番にいく希少部位ですね　目の周りもとろっとして美味しい　　 ＾ ＾

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  @user-yq3ts2ij9y26 күн бұрын

  いろんな釣りしてきたけど結局根魚と鯵が1番手軽に釣れて美味い

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  @yuji803926 күн бұрын

  鯵は塩漬けすれば調味料として使えるので、一番の役立つ材料です　＾ ＾

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  @user-wm2jf1kw7w29 күн бұрын

  お料理が上手で真似したいですが、お箸の持ち方が、、、😅

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  @yuji803928 күн бұрын

  自分好みの酒の肴を作ってみてください　＾ ＾

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  @user-wm2jf1kw7w26 күн бұрын

  @@yuji8039 作りました！旨かったです✌️

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  @chika-_-9050Ай бұрын

  包丁研いで〜 大葉黒い

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  @yuji8039Ай бұрын

  大葉は食べる直前に切ることです。また、新鮮でピンとしている物を使うこと。萎れていても水洗いしてボウルに立てておくとピントなりますのでお試し下さい　＾ ＾

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  @user-ow9fu8mn6jАй бұрын

  くら寿司でボラ食べてたけど美味しかった

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  @-algernon3578Ай бұрын

  30年ぶりに自分で鯵のお刺身をやってみようと、勇士さんの動画に辿り着きました。手元バッチリでわかりやすかったです。３尾280円の小振りなお刺身用の鯵でしたが、脂ノリノリでとても美味しくいただきました。勇士さん、有難う🥰です。

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  @yuji8039Ай бұрын

  嬉しいお言葉ありがとうございます　＾ ＾

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  @user-ku5qx5km9oАй бұрын

  金たわしの代わりに、何かないかな。

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  @yuji8039Ай бұрын

  色々試してみることも大事ですね　＾ ＾

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  @yamashita9658Ай бұрын

  わかりやすいです、しかも清潔にされてていい

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  @yuji8039Ай бұрын

  ありがとうございます ＾ ＾

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  @user-kv4jh4ny7hАй бұрын

  何人かのコウイカの捌き方動画を見ましたが、こちらの動画が一番分かり易かったです。 明日、コウイカのイカ墨と肝を使ったパスタをつくることにします。

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  @yuji8039Ай бұрын

  コメントありがとうございます 。 口が真っ黒になってしまいますが美味しいですよ　＾ ＾

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  @yuji8039Ай бұрын

  コメントありがとうございます 。 口が真っ黒になってしまいますが美味しいですよ　＾ ＾

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  @wasabi827Ай бұрын

  結構前の動画だけど返信してもらえると助かります🙇 1.鱗を取るのって生きてる状態でも暴れないですか？（釣ってから大体20〜30分後） 2.頭を切ってエラとか取るのはダメでしょうか？ 3.初心者なので締める時が少し怖いので他にいい方法ないでしょうか？ 面倒な質問をしてしまって申し訳ありません💦

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  @yuji8039Ай бұрын

  活き締めはさすがに怖いですから、釣りでは潮氷締めにしておくと鮮度が保てて良いです。ウロコ取りも、暴れること無く処理できます。頭を先に落として、エラを取るのも簡単で良い方法です。動画の魚は魚屋で水槽に入っていた物だったので、ちょっとびっくりしましたね。　＾ ＾

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  @user-fs4wj4yw3mАй бұрын

  大丈夫か、鮪色悪いぞ‼️😅

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  @yuji8039Ай бұрын

  品質には問題ありませんでしたが、鮮やかな色を見たいですよね　 ＾ ＾

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  @user-ex4ed3qv8iАй бұрын

  めちゃくちゃ食べたいです！

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  @user-ex4ed3qv8iАй бұрын

  🍚が欲しくなりますよね！

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  @user-ex4ed3qv8iАй бұрын

  毎回お腹を空かせながら拝見しております！

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  @yuji8039Ай бұрын

  ありがとうございます ^ ^

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  @user-ex4ed3qv8iАй бұрын

  美味いですけど生魚はアニサキスが怖いですよね！

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  @yuji8039Ай бұрын

  レアカツも美味しかったので試してみてください　 ^ ^

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  @0312-hy9jgАй бұрын

  腹骨の骨煎餅は盲点でした 釣果が少なめのときは試してみたいかも

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  @yuji8039Ай бұрын

  是非。　オーブンで焼ける量で試してみてください。＾ ＾

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  @ted25852Ай бұрын

  ブリのアラ買いました！！ 今から作ってみます😎

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  @yuji8039Ай бұрын

  自分好みの味を見つけてくださいね 　＾ ＾

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  @nan-chanАй бұрын

  すごい綺麗に巻いてるよねこの貝

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  @yuji8039Ай бұрын

  するーっと　身が抜けると気持ちいいですよね　　 ^ ^

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  @user-is3td1ec5rАй бұрын

  我が故郷、日向灘の幸アサヒガニ。子供の頃、青島の隣の白浜の磯で遊んだ帰りに近くの小さな漁港で揚がったアサヒガニをお土産に買って帰って、自分たちで採ったミナ（地元の言葉で磯の巻貝の事）と共に晩ご飯のおかずにした想い出がよみがえります。うまそうですね。贅沢至極🤤👍

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  @yuji8039Ай бұрын

  アサヒガニは大分では珍しいです。大分ではミナのことをニナと呼びます。ニナは近場で採れていたのに難しくなりました。家族と潮干狩り行ける自然は残して欲しいものですネ　　 ^ ^

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  @user-hx9el7ne8wАй бұрын

  刺身だと、マグロよりもカツオの方がポテンシャル高い👍🏻

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  @yuji8039Ай бұрын

  レアカツは美味しかったですよ　　＾ ＾

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  @user-bf3ux9xk4sАй бұрын

  血合いの漬は知りませんでした。今度釣ったカツオで試してみます！

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  @yuji8039Ай бұрын

  血合いは冷水に浸しておけば、血が抜けて食べやすくなるので試してみてください　　＾ ＾

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  @gingaamanogawa8571Ай бұрын

  かっこいいですね😳お皿、徳利、お猪口などの情報もよければ知りたいっス

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  @yuji8039Ай бұрын

  ありがとうございます。皿は江戸切子、斑唐津。徳利は備前焼き。お猪口は笠間焼を使いました。美味しく食べるためのアイテムです　^ ^

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  @user-ex4ed3qv8iАй бұрын

  ただ骨が多いので食べにくいですよね！

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  @yuji8039Ай бұрын

  血合骨ですね。好きこそ物の上手なれです。食べ方には自信があって、行きつけの大将に芸術的と褒められてました。　^ ^

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  @chinazo1109Ай бұрын

  今まで、適当にやってましたがコチラ参考にしたら スゴク綺麗に焼けました❤

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  @yuji8039Ай бұрын

  良かったです。小六の頃、塩鯖を酢に浸して焼いた物を黄金焼と言って綺麗に仕上がったのを思い出しました。 ^ ^

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  @user-fh8ej2vh7iАй бұрын

  大変、勉強になりました！

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  @yuji8039Ай бұрын

  車海老は高級なので、塩茹でや焼いた方が美味しいと思いましたので、他の具材で試してみてください。-　-

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  @user-lb4uv5jq4oАй бұрын

  タレの作り方なんですが、酒、みりんは煮きらなくてもいいんですか？

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  @yuji8039Ай бұрын

  2割程煮詰めれば、アルコールも飛んでいますよ　 ^ ^

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  @user-wo5pu9lu2q2 ай бұрын

  いつも有難う御座いますよけいな話しなく見入るます🎉

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  @yuji80392 ай бұрын

  ありがとうございます ＾ ＾

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  @user-fr2qv6jb4q2 ай бұрын

  残念ながら、エラと内臓をとる手元が見えにくいです。

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  @yuji80392 ай бұрын

  見えにくかったですね。手の平サイズより大きくなっていくと、取りにくくなります。小さければカマの部分も柔らかいので、簡単にエラと一緒に引き千切ることが出来るのです。エラ蓋を開くことが出来れば、摘まみ取るイメージです。

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  @user-zl3bn9te8u2 ай бұрын

  うまそう、、辛子で刺し身😮鰹は虫が必ず入っているので、、たたきにしてポン酢で食べてます、、

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  @yuji80392 ай бұрын

  虫は嫌なので目視しています。薬味たっぷりと…、色々と楽しめますね。　　^ ^

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  @user-eb9fs9we4c2 ай бұрын

  触腕の長さからして剣先イカですね

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  @yuji80392 ай бұрын

  勉強になりました。ヤリイカの軟甲は槍の穂先のような形で、細い。身も細く、腕は短く、触腕は短く細いが、雌のヤリイカの触腕は雄より長く太い。ケンサキよりは弱細い。…呼子では剣先イカ＝別名ヤリイカ、ヤリイカ＝別名ササイカ。など々他の魚と同様に地域差もあります。

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  @user-zg4tj6hx6x2 ай бұрын

  イナダですね。

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  @yuji80392 ай бұрын

  いつも視聴ありがとうございます。地域により呼び名が違いますが、一応まな板60㎝オーバーです。せめてワラサでしょうか　 ^ ^

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  @konkon57762 ай бұрын

  桜だ淳子だ

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  @yuji80392 ай бұрын

  ^ ^　　ありがとうございます

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  @user-pn6sh6nn9o2 ай бұрын

  あら煮、美味しそうですね。😊

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  @yuji80392 ай бұрын

  良い出汁が出るので、少しの身でも無駄なく使います。残った煮汁で卵煮もいけますよ　 ^ ^

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  @user-uo7jk5bs4i2 ай бұрын

  わかりやすい〜ありがとうございます。

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  @yuji80392 ай бұрын

  コメントありがとうございます。 ^ ^

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  @user-ou2dw5mt5o2 ай бұрын

  小魚から揚げで一番うまいな　ホクホクして癖がなく最高です😊

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  @yuji80392 ай бұрын

  甲乙付けがたいのが　豆アジです。でも九州では両方共珍しい魚なので、見かけたら試して欲しいです　 ^ ^

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  @ym62292 ай бұрын

  初めにこの動画を見ればよかった・・ 初めてイトヨリダイを捌いたんだけど皮が柔らかくて皮引き失敗してから検索してこの動画に辿り着いた 丁寧で落ち着いた手際で見ていて気持ちがいい動画でした

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  @yuji80392 ай бұрын

  ありがとうございます ＾ ＾

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  @user-cj2tw4nq2r2 ай бұрын

  ハマグリにはやっぱり かなわないのでしょうか ハマグリ出汁に 勝てるのかなあ

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  @yuji80392 ай бұрын

  出汁のイメージで、色々試していくと勝る料理に….ホンビノスの味も好きです。