タイのさばき方と天ぷらの作り方「白身魚の天ぷら」 Sea bream tempura
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
鯛（たい）を捌いて、「天ぷら」にしました。刺身で食べても美味しいのですが、加熱調理しても美味しいので試してみてください。ちなみに、鯛の天ぷらは、徳川家康の大好物（素揚げ）だったそうです。
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
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音楽：PIXTA
Пікірлер: 25
頭はいつも煮付けにしてたけど塩焼き今度やってみます いい動画ありがとう
@yuji8039
2 жыл бұрын
水洗いする段階で綺麗にしておけば、一度で済むので楽ですよ✨熱湯をかけて霜降りしてから塩焼きにしても良いので、お好みの方法で試してみてください😀
これはうまそうなやつですね！ 今度作ってみます！
@yuji8039
2 жыл бұрын
旬の時期ではない鯛でも、調理方法を変えれば美味しく食べられます✨是非、美味しいので試してみてください😀
ホント美味しそう😊👍
@yuji8039
Жыл бұрын
ありがとうございます✨タイでなくても、白身魚全般で美味しく作れるので試してみてください😀
美味しそう！お酒が進んでしょうがない。かまの身をせせりながら飲むのが大好きです。
@yuji8039
2 жыл бұрын
カマは旨味が濃くて美味しいですよね✨酒蒸し（骨蒸し）も大好物です😀
鯛の天ぷら🥰贅沢な食べ方ですね😍
@yuji8039
2 жыл бұрын
旬の時期なら、刺身が一番美味しいと思うのですけど、逆を言えば、旬の時期でなくても調理方法を変えれば美味しく食べられます😀
@kinkin1099
2 жыл бұрын
@@yuji8039 また飲みに行きましょうね😙
大葉、筋断！知らんかった。田舎もんです カマ、そっから食べますです。美味しそうな画、感謝です。 頭、酒蒸しも好き。 いつも割る時、顎に負ける 力で。 あたる場所が、素人なんだろうなぁ… 板皿、紙敷いてないので観たい。いつも器やお道具が、素敵です。
@yuji8039
2 жыл бұрын
筋切りすることで、巻きやすく、火の通りも良くなるので試してみてください✨兜割りは、厚い出刃包丁を使うと簡単にできますよ😀
鯛の頭のかぶと割りが難しい!骨が硬くてガタガタになります！コツを習得したい〜
@yuji8039
2 жыл бұрын
厚い出刃包丁を使うと、裂くようにできるので簡単ですよ✨後は、テコの原理のように力を入れるようにすれば良いです😀
今度釣れたらやってみようと思います！ 質問ですが、内臓は胃と白子or卵が食べれるんですか？
@yuji8039
2 жыл бұрын
鮮度と状態が良ければ、胃、腸、白子、卵巣、肝、が食べられます✨ちなみに、内臓を塩辛にした物が「鯛わた」という珍味です😀
@ch5807
2 жыл бұрын
@@yuji8039 ありがとうございます！参考にします🙇♂️
真鯛を捌く時身の真ん中が割れるのですがこれは鮮度が悪いんですかね？ 真鯛は鮮度いいと身が割れないと思うのですが
@yuji8039
2 жыл бұрын
鮮度が悪いか、包丁の切れ味が原因かもしれませんね😀
揚げ油の心地よい音を聴きながら、ヱビス2本は飲めそう…(*^^*)ﾌﾌﾌ♪ こんばんは。 少し痩せましたか? 手が少しだけ細っそりなった様な気がしますが…('_'?)
@yuji8039
2 жыл бұрын
私も、ヱビスビールの苦みがあり、香りも邪魔をせずに、キリッとした味わいが好きです🍺筋トレをしないといけませんね😀
1コメ🐟
@yuji8039
2 жыл бұрын
ありがとうございます😀
かつては徳川家康の死因とされていましたが、実際は家康の死因は胃癌であり、鯛の天ぷらとは関係無いそうですね。