Классно и без выпендросов.... просто природно. Супер.
@patriot39702 жыл бұрын
Спасибо, за рецепт!!!
@serpo22362 жыл бұрын
Спасибо за отличный рецепт
@user-ci9ot2dv7d2 жыл бұрын
Спасибо за такой рецепт.
@maksim_lisovskiy2 жыл бұрын
Добрый вечер! Красивый сыровял. Спасибо большое за рецепт. С Рождеством Вас.
@user-js2rq2iv5f2 жыл бұрын
*Посмотрела рецепт и сразу возникли три вопроса, точней даже сказать, три варианта експеремента, как будет вкусней с нитритной солью (вкус, цвет, соль добавить с расчета 50 на ), как у автора и с специями (чесночок и тд. ). Возможно 3 вариант немного закоптить. Если автор не против и под данным комментарием соберется минимум 30 лайков, сделаю видео на канале.*
@user-ho7xr4uo8x
Жыл бұрын
САМ СЕБЕ ПОВАР ЮРИЙ ГАЙДАМАКОВ
@user-wo1ph7px3u
Жыл бұрын
Хуцпа какая-то. Не стыдно?
@Andrzej75Kot
4 ай бұрын
Всё уже испробовано и выверено, зачем мудрить... Пишешь в поисковике: полендвица по беларуски (хотя этот рецепт правильнее назвать пограничным ибо и поляки, и литовцы его знают и делают.
@vovalivov8105
3 ай бұрын
❤❤❤
@alekseialekseevic3541
2 ай бұрын
В фильме "Адъютант его превосходительства", батька Ангел, сказал: хочу я сделать экскремент! Ну вот он и получился😂
@tastesofkavkaz2 жыл бұрын
Вкуснятина!!! Огромное спасибо за рецепт!!! 🤩🤩🤩🤩🤩
@user-nk2gf9no6y2 жыл бұрын
Интересно ! Надо попробовать . Только полендвица- это вяленая филейная вырезка ,проще говоря вяленое мясо. У вас изначально свинная корейка. Из которой вы делаете полендвицу. Так будет правильнее.
@polakzgrodna4138
3 ай бұрын
Полендвица (polędwica) - мясо мышц вдоль спины животного (в том числе рыбы) с окружающим его жиром и соединительной тканью, отделенное от бедренной кости[1], широко используемое в пищевой промышленности.
@user-cc6vp7yf3w2 жыл бұрын
Спасибо за такую вкуснятину!!!!СЧАСТЬЯ ВАМ
@yurysemru42162 жыл бұрын
Шея вообще шикарная. Попробую обязательно!
@alexsky-ved2 жыл бұрын
Благодарю 👏 Очень хороший рецепт
@user-xk3jq2zc9n2 жыл бұрын
Стол просто ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ !!! 👍👍👍
@user-mv6ie3vq2d2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт!Все очень просто,ну и полезно!!!Крепкого Вам здоровья!!!Лайк и Подписка)))
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Спасибо...)
@user-ot5ml4bh4d2 жыл бұрын
С Новым Годом! Удачи Вам и всем нам!!!!!
@user-vx1uo3mm5k Жыл бұрын
Спасибо красота
@user-fo7zs1uw1s2 жыл бұрын
Очень красиво игра вкусно выглядит успехов вам !!!!
@user-el9sy2qz4f2 жыл бұрын
В пору моего детства дедушка к праздникам всегда делал такое мясо но кусочками размером в ладонь Три дня солил с чесночком вмеру и с перчиком черным молотым потом смывал соль и специи хорошенько и вялил три дня так точно как Вы показали Мясо хранили в холодильнике в бумажном кульке но конечно недолго Спасибо Вам за рецепт Это очень очень вкусно особенно к пиву С меня подписка и жду новых рецептов
@user-cv9xo5gc1m2 жыл бұрын
Готовлю по вашим рецептам.Просто доступно вкусно.Респект Вам большой.Ждем новых вкусняшек.👍
@user-il6te7dn2u2 ай бұрын
Мы делаем так,мясо обваливаем в соли,посыпаем толчёным тмином,заворачиваем в марлю, туго обматываем шнуром и подвешиваем не далеко от печки,на две недели,можно до лета,до сенокоса, получается хорошо!
@user-ck7ym3je1kАй бұрын
Парень правильно все делает. Это касательно данного рецепта.! буду пробовать остальные рецепты! спасибо!
@user-mb8bz2dr8v3 күн бұрын
Класс.... И стол..
@tatyanatatyana56832 жыл бұрын
Спасибо. Всем такого мужчину в дом.
@elenamalenkova44892 жыл бұрын
Как просто и легко. Спасибо.
@serjivariugadze5156
4 ай бұрын
После такого не просушеного мяса ,также легко попасть в больницу,если довезут.
@user-mr1pr7gx6f2 жыл бұрын
Обязательно сделаю, спасибо большое за рецепт! Лайк и подписка
@user-mm1do9mb8l7 ай бұрын
Красота и смакота👍👍👍
@user-kh8rx3ey1j2 жыл бұрын
Приготовила, так красиво и вкусно получилось. Супер! Жаль, что нельзя выставлять фотоотчёт)))) Рекомендую всем!
@user-ck7ym3je1kАй бұрын
Доброго времени. я уже оставлял комментарий. он был не совсем положительный. Но сейчас не про это. Я сделал по рецепту. все получилось. Получилось действительно!!!! можно делать! вкус изумительный. только делал без марли в сетке формовочной. все огонь! спасибо!!!!!
@user-ym5zi3mb1m2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, люблю твои вкусности из мяса готовить
@user-lr2xg6pf2f2 жыл бұрын
Юра здравствуйте. Очередное спасибо за науку. Действительно можно без заморочек и ошаленной выдержки приготовить вкусное мясцо. Ещё раз спасибо.
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Пробуйте, это очень просто...)
@Sergei-Redozubov
2 жыл бұрын
Ошалелая выдержка нужна не для вкуса.
@diy_meat
2 жыл бұрын
@@Sergei-Redozubov Ошаленная выдержка нужна как раз для вкуса и для выравнивания влажности по всему куску. Происходит ферментация мяса. А в данном рецепте (при всем уважении к автору) просто полусырое мясо в центре полендвицы. Подчёркиваю - это не замечание мастеру! Это особенность полендвицы! Испанский хамон, литовский скиландис, украинский мацик по полгода, по году выдерживаются именно для вкуса.
@user-vd5du6cp4c Жыл бұрын
Супер .
@Stepan_Noskov2 жыл бұрын
Мужык. Ты красавчик👍👍👍👍
@user-st7px2wq3e2 жыл бұрын
Обалдеть!!! Молодец!!!
@user-qh8iu1kw5rКүн бұрын
Делаю так же, только все же обмазываю острым перцем с чесноком и пажитником- и дезинфекция и вкус!
@user-is5dt5zr9q2 жыл бұрын
Ух, ты. Вкуснятина
@user-bp6gw7hp1l4 ай бұрын
Глотаю слюнки.😂
@user-ur2qq9rv2l2 жыл бұрын
Ой, какой вы молодец,,, ваш рецепт сохранила себе в копилку
@user-tm4fo6vt8h4 ай бұрын
Кажется, это лучшее что я видела с мясом.👍спасибо
@user-du6gg1ry8v2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, очень легко и просто на видео, но есть подводные камни, если мясо беру у знакомых торговцев получается всегда, ежели в магазине тогда нужно экспериментировать. За рецепт лайк и с новым годом.
@user-eu7nx5ci9l2 жыл бұрын
УВАЖУХА. РЕЦЕПТ БОМБА !.
@user-pl9lz2xx8k2 жыл бұрын
Юрец ты молодец!!!
@user-sw6he7tz5c Жыл бұрын
Отличный видос.
@user-lt5mv8hr1v2 жыл бұрын
Шикарно
@comanchmax2 жыл бұрын
Прикольно))
@Alecks26rus4 ай бұрын
Полюбому сделаю на этот новый год.!!!
@EleonoraKnitting2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт 🌹 Ну а стол новогодний просто чудо 👍 🌲🎆🎄🎇🎂🙏💕💗💖❤️💓💞
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
И вам спасибо...)))
@user-zx7jb8ln1i2 жыл бұрын
Вкусняха!!! У меня получилось!!!
@shtirius2 жыл бұрын
Спасибо!
@v-r-g2 жыл бұрын
Ну прикольно. Я неделю назад повесил сушится(4 дня солил вымачивал 4 часа/ 1 день:1час) но специи добавлял после вымачивания (сладкая паприка, куркурма, сушёный чеснок, базилик сухой и мускат сухой в порошке) 🤣 😅 😂 первый раз делал. Хочу на 4 недели сушить. Что бы твёрдое было.
@DimaRaih
5 ай бұрын
Будет на 4 прямо сушоные-вяленое. Но думается мне что дня уже через три можно кушать-оно будет очень нежное!
@user-wv1tu7yw2q
Ай бұрын
Девять дней сушил вот сейчас весной ,вообще классно !
@user-ny8kh6zt9i5 ай бұрын
Стол супер Спасибо тебе за видео семье здоровья всем твоим близким тоже здоровья чтобы всё время у вас был такой стол пряный
@IlkhomjonKurbonov-hc2or3 ай бұрын
Просто молодчик Юра. Спасибо. Только скажи, если в большом количестве приготовить, то как и где хранить их. Спасибо.
@user-ho7xr4uo8x
3 ай бұрын
В морозильной камере можно хранить до года а то и больше.
@TNN19632 жыл бұрын
СМЫСЛ ВЯЛЕНИЯ МЯСА ..ФЕРМЕНТАЦИЯ ..ЭТО РАСЩЕПЛЕНИЯ БЕЛКА.. ЧТО ДАЁТ НЕ ПЕРЕДАВАЕМЫЙ ВКУС..ПРИ ДАННОМ СПОСОБЕ ЭТО НЕ ДОСТИГАЕТСЯ ..СКАЖЕМ ТАК ..ЭТО ЭКСПРЕСС ВЯЛЕНИЕ ..ВЯЛИТЬ НАДО ОТ 40 ДО 60 ДНЕЙ С МЕНЬШЕЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ И БОЛЬШЕЙ ВЛАЖНОСТЬ ..ПЕРЕПРОБОВАЛ ВСЕВОЗМОЖНЫЕ ВАРИАНТЫ ..ВЯЛЮ С ДОЛГИМ ПОСОЛОМ И ДОЛГИМ ВРЕМЕНЕМ ..РЕЗУЛЬТАТ..МЯСО ТАЕТ ВО РТУ ..👍🤗
@VitaliyCrimea
8 ай бұрын
а поподробнее можно
@TNN1963
8 ай бұрын
@@VitaliyCrimea ЧТО ИНТЕРЕСУЕТ ПОДРОБНЕЕ ..⁉️
@searcher4187
8 ай бұрын
Хто как хочет так и дро...
@TNN1963
8 ай бұрын
@@searcher4187 ОНАНИСТ ЧТОЛИ ..ТЬФУ НА ТЕБЯ …ИЗВРАЩЕНЕЦ ..🗿
@skortitv4200
7 ай бұрын
А глисты умирают)?
@user-vd3ur7eu1h2 жыл бұрын
Называется бастурма, только в неё после засолки ещё и специи добавляют и выдерживают пару тройку дней, я по таму рецепту делал, но вашь тоже👍
@andreagassi9604
2 жыл бұрын
Бастурма делается из говядины.
@user-cf9lk6ux7k2 жыл бұрын
Класс! Лайкнул), а пойду-ка я посмотрю, что ещё у этого парня на канале?!
@user-ff7wz3dg8d2 жыл бұрын
Спасибо большое
@user-zq9eq2rl2c Жыл бұрын
Приятного аппетита!
@k.k.s.48482 жыл бұрын
ДОБРЫЙ ДЕНЬ. У МЕНЯ ВОПРОС, А КАК ЖЕ УСУШКА МЯСА ДО 30-35%? КАК ПО МНЕ МЯСО ЗА ШЕСТЬ ДНЕЙ НЕ УСОХНЕТ ДО СОСТОЯНИЯ ЧТОБЫ ЕГО МОЖНО БЫЛО ЕСТЬ БЕЗ ОПАСЕНИЙ. ТЕМ БОЛЕЕ ВЫ НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛИ НИТРИТНУЮ СОЛЬ.
@user-qc3up1fb3k
2 жыл бұрын
При чём тут нитритная соль,, умник? Почитай про неё сначала.
@k.k.s.4848
2 жыл бұрын
@@user-qc3up1fb3k УМНИК ТЫ НЕДОЛЕКИЙ. НИТРИТНАЯ СОЛЬ НЕ ДАЁТ РАЗВИТЬСЯ БУТУЛИЗМУ. ХОЧЕШЬ ОТРАВИТЬСЯ, ВПЕРЁД.
@OldBoy47
Жыл бұрын
У меня тоже вопрос. Ты когда капсом пишешь, тебе часто не отвечают?
@user-jd6lb5wo8p
4 ай бұрын
Ребят,какие комментарии только не читал,и про три процента нитритной к массе сырья и бастурму и усушу 30-35,причем здесь это все?все способы имеют место быть!Автор ролика показал один из своих вариантов и это здорово что эти варианты существуют,что можно их пробовать ....
@user-jd6lb5wo8p
4 ай бұрын
Какое отношение усушка мяса имеет к безопасности?мясо можно употреблять сразу после посола!
@frankiie882 жыл бұрын
Второй час ночи на, пойду ка я плотненько покушаю после такого видео.
@alexsky-ved
2 жыл бұрын
Ты женщина ?
@frankiie88
2 жыл бұрын
@@alexsky-ved нет.
@user-ib5lu6kl2q6 ай бұрын
Подскажите, а где именно на кухне Вы подвешиваете мясо?
@user-by6ey6cd9s2 жыл бұрын
Такое красивое , чувствуется что очень вкусненько! Приготовлю обязательно, интересно в морозилке готовое перенесёт заморозку ?
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Перенесёт...)))
@LuCkY-rm9es Жыл бұрын
Делал по вашему рецепту коньячное мясо.бомба.Думаю надо было и здесь вымачивать в чесночной воде.
@user-qc7sm1pl4w
4 ай бұрын
Здравствуйте. А когда холодильнике жидкость появился?
@user-jd2vx7kk8e2 ай бұрын
Привет интересно а как нежесткое получается ли пересыхает?
@user-pp2wn3my6j5 ай бұрын
Спасибо за рецепт ❤
@user-ve8yx2on2s Жыл бұрын
КЛАССНЫЙ ДЯДЬКА!
@Kirpits Жыл бұрын
Грустно опустив ушки: - А я и воду толком вскипятить не смогу - обязательно что то испорчу...
@user-pl4bh4kk1y Жыл бұрын
Вкусно, наверное. Но я не рискнула бы. Кто-то пишет про ботулотоксины, а меня больше беспокоит бычий цепень
@user-rw2el9hr2r2 жыл бұрын
Молодца!!! Мясо КЛАСС, и стол шикарный. Здоровья Вам!!!
@elenagakova12604 ай бұрын
❤❤❤
@user-xv7rb4hk6c2 жыл бұрын
Надо попробовать красить мясо после того,как отмочишь от соли,чтобы цвет был правильный.
@user-hg4nt8yt5p2 жыл бұрын
Уважуха мужикам которые любят готовить похряцать. 😊👍👋
@user-rt3wu5bo4k2 жыл бұрын
А если использовать копченую паприку? Будет и цвет и запах копчености.
@lyly_rai2 жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻 Как хранить после 6 дней выдержки?
@user-ui3gt7ie6j2 жыл бұрын
А если с нитритной солью сделать,и так же подвесить для сушки,вот вкусно будет
@oxanaporoshina2032 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍👍
@user-cf9lk6ux7k2 жыл бұрын
Посмотрел...омлет для белоснежки добил)))! Подписался!
@user-om3pp3uw7w2 жыл бұрын
Будет вкусно!!! Цвет желтого сала означает прогорклость сала (старость) Хочешь подкрасить посыпь красной паприкой. Вкуса от нее ,тоже нет.
@alexsky-ved2 жыл бұрын
А сколько оно может храниться в холодильнике ?
@user-nw7my6mz5i2 жыл бұрын
Респект
@user-pn8kg4se4q2 жыл бұрын
Палингвица... 😳Откуда это слово? Это же балык. Или биточное... Ладно. Черт с ним. Палингвица. 😆Рецепт огонь. ✋💪👍
@user-qk1dt3zx9i
4 ай бұрын
Правильно говорить паляндвица. Так автор ролика и говорит. Это белорусский рецепт. Вкуснятина
@dzetta3692 жыл бұрын
Все боятся нитритной соли, забывая что изначально использовали просто селитру, а нитрит начали использовать для уменьшения обьема вносимого вещества на производстве. Смело используйте селитру как в наставлениях начала 20 века.
@ValNov
5 ай бұрын
нитратная соль нужна когда процесс приготовления долгий и есть шанс развития бактерий и плесени. А тут раз два и готово, достаточно и соли. Тут все со слезами благоговения на глазах вешаются на грудь автору. Думаю у более менее грамотных технологов автора погнали бы с_____и тряпками.
@user-ke1vx2tt2r2 жыл бұрын
Как всегда,классно и вкусно,но!Где описание?
@user-ue9zh3fn6iАй бұрын
БЛагодарю за рецепт.а как хранить?
@user-ho7xr4uo8x
Ай бұрын
в морозилке до года
@darkolukacevic342 жыл бұрын
Previše to lijepo izgleda da bi bilo stvarno kratak proces pripreme a kamoli izvedbe bez DIMA a meso mora i odležati izvjesno vrijeme da bi bilo za uporabu tj konzumaciju malo je to vremenskg procesa za ovu izvedbu kušanja skeptičan sam pozdrav iz HRVATSKE😷
@user-ed6bg6tq5j2 жыл бұрын
Я уже делала по вашему рецепту, было очень вкусно! Попробую и этот! Вам спасибо, вы рукодельник! 👏
@user-lq1hy4lm9z2 жыл бұрын
Почему не использовать паприку?
@skylark39122 күн бұрын
В каком регионе вы живёте? Если у меня летом будет висеть мясо, то скорее всего заплесневеет
@user-jt3ul7jb1f2 жыл бұрын
С шеей красивей.
@user-ls1rs3jb6w2 жыл бұрын
все классно, но швейная часть кажется по лучше выглядит, хотя все по своему хорошо . тоже буду пробовать ...
@eston4ik1275 ай бұрын
❤
@giourialexi92954 ай бұрын
👍👍👍👍👍👍👌👌👌👍👍👍
@andreparle67832 жыл бұрын
Здравствуйте, Юрий!!! А какая часть свинины используется в вашем рецепте?
@LemuriaFly
2 жыл бұрын
Корейка.
@user-uk9ij5mb3b6 ай бұрын
Примерно так и я делаю. Соль правда не так много засыпаю,а в меру немного присыпав и натирая рукой.Потом в холодильник на два дня.Вымачиваю семь часов,дважды меняя воду.Обработка на любителя специями и на просушку в зависимости от времени года в нужное помещение.
@user-qc7sm1pl4w
4 ай бұрын
Здравствуйте. А когда холодильнике появился жидкость?
@user-ut9mg7po1y2 жыл бұрын
Видели сало когда протухнет в плотном мешке? Куркума(имбирные)дает такой же цвет.Паприка покраснее будет.На счет вкуса должно быть вкусно не спорю.
@i.s.1965 Жыл бұрын
А где-то грохочут пушки.. А где-то льется кровь тех, кто мог бы есть такое вкусное мясо...
@yuriyuru9803 Жыл бұрын
Добрый день) Можно к следующим видео делать подпись под видео? Что за мясо, сколько и т.д. (Для удобства) Надо попробовать. К пивку, думаю будет огонь
@user-qg9wm5zm9o
2 ай бұрын
Там четко сказано про какое мясо и сколько!!! Сколько вы будете готовить мяса и какого только от вас зависит!
@user-ei4yf9eo2q2 ай бұрын
Все хорошо , но меня смущает 6дней , мне кажется маловато , хотя вначале надо порбывать а потом умничать как я , а за рецепт спасибо большое .
@user-lt5cv9rm3z2 жыл бұрын
Юра !!!! 👍🏿👍👍🏾👍🏼🐯🔥🔥🔥🔥 Юра, есть один вопрос. А можно перед просушкой обваливать в каких либо специях, хотя б, например, чёрном молотом, кориандре ???? Оччччень буду ждать ответа.
@user-zw9sh5xl5f2 жыл бұрын
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а для чего куиаума?
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Для цвета
@user-kh8rx3ey1j2 жыл бұрын
Юрочка, спасибо за очередной шедевр! Здоровья вам и всей семье, удачи, везения, успехов и всех благ!!!!!!!
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Спасибо большое... и вам всего наилучшего...
@user-um2jl1hp9o2 жыл бұрын
Я понимаю,что это свиная спинка?Все понрааилось,единственное я бы,все таки добавила нитритную соль...
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Вопрос... для чего??? Ответ - для цвета мяса, это логично, но а ещё для чего?
@user-zu3wr6cr4g
2 жыл бұрын
@@user-ho7xr4uo8x чтобы бутулизмом не заболеть
@user-mk3fv9zy8i
2 жыл бұрын
@@user-zu3wr6cr4g правильно говоришь Я копчением занимаюсь там тоже использую нитритку обязательно
@user-iy5bg7pf1e
2 жыл бұрын
Так судя по цвету она там и есть😂, так засушить край можно только повесив над печью за 6 дней
@user-zu3wr6cr4g
2 жыл бұрын
@@user-mk3fv9zy8i без неё никак, цвет, вкус, все зависит от нитритной соли
Пікірлер: 342
Классно и без выпендросов.... просто природно. Супер.
Спасибо, за рецепт!!!
Спасибо за отличный рецепт
Спасибо за такой рецепт.
Добрый вечер! Красивый сыровял. Спасибо большое за рецепт. С Рождеством Вас.
*Посмотрела рецепт и сразу возникли три вопроса, точней даже сказать, три варианта експеремента, как будет вкусней с нитритной солью (вкус, цвет, соль добавить с расчета 50 на ), как у автора и с специями (чесночок и тд. ). Возможно 3 вариант немного закоптить. Если автор не против и под данным комментарием соберется минимум 30 лайков, сделаю видео на канале.*
@user-ho7xr4uo8x
Жыл бұрын
САМ СЕБЕ ПОВАР ЮРИЙ ГАЙДАМАКОВ
@user-wo1ph7px3u
Жыл бұрын
Хуцпа какая-то. Не стыдно?
@Andrzej75Kot
4 ай бұрын
Всё уже испробовано и выверено, зачем мудрить... Пишешь в поисковике: полендвица по беларуски (хотя этот рецепт правильнее назвать пограничным ибо и поляки, и литовцы его знают и делают.
@vovalivov8105
3 ай бұрын
❤❤❤
@alekseialekseevic3541
2 ай бұрын
В фильме "Адъютант его превосходительства", батька Ангел, сказал: хочу я сделать экскремент! Ну вот он и получился😂
Вкуснятина!!! Огромное спасибо за рецепт!!! 🤩🤩🤩🤩🤩
Интересно ! Надо попробовать . Только полендвица- это вяленая филейная вырезка ,проще говоря вяленое мясо. У вас изначально свинная корейка. Из которой вы делаете полендвицу. Так будет правильнее.
@polakzgrodna4138
3 ай бұрын
Полендвица (polędwica) - мясо мышц вдоль спины животного (в том числе рыбы) с окружающим его жиром и соединительной тканью, отделенное от бедренной кости[1], широко используемое в пищевой промышленности.
Спасибо за такую вкуснятину!!!!СЧАСТЬЯ ВАМ
Шея вообще шикарная. Попробую обязательно!
Благодарю 👏 Очень хороший рецепт
Стол просто ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ !!! 👍👍👍
Спасибо за рецепт!Все очень просто,ну и полезно!!!Крепкого Вам здоровья!!!Лайк и Подписка)))
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Спасибо...)
С Новым Годом! Удачи Вам и всем нам!!!!!
Спасибо красота
Очень красиво игра вкусно выглядит успехов вам !!!!
В пору моего детства дедушка к праздникам всегда делал такое мясо но кусочками размером в ладонь Три дня солил с чесночком вмеру и с перчиком черным молотым потом смывал соль и специи хорошенько и вялил три дня так точно как Вы показали Мясо хранили в холодильнике в бумажном кульке но конечно недолго Спасибо Вам за рецепт Это очень очень вкусно особенно к пиву С меня подписка и жду новых рецептов
Готовлю по вашим рецептам.Просто доступно вкусно.Респект Вам большой.Ждем новых вкусняшек.👍
Мы делаем так,мясо обваливаем в соли,посыпаем толчёным тмином,заворачиваем в марлю, туго обматываем шнуром и подвешиваем не далеко от печки,на две недели,можно до лета,до сенокоса, получается хорошо!
Парень правильно все делает. Это касательно данного рецепта.! буду пробовать остальные рецепты! спасибо!
Класс.... И стол..
Спасибо. Всем такого мужчину в дом.
Как просто и легко. Спасибо.
@serjivariugadze5156
4 ай бұрын
После такого не просушеного мяса ,также легко попасть в больницу,если довезут.
Обязательно сделаю, спасибо большое за рецепт! Лайк и подписка
Красота и смакота👍👍👍
Приготовила, так красиво и вкусно получилось. Супер! Жаль, что нельзя выставлять фотоотчёт)))) Рекомендую всем!
Доброго времени. я уже оставлял комментарий. он был не совсем положительный. Но сейчас не про это. Я сделал по рецепту. все получилось. Получилось действительно!!!! можно делать! вкус изумительный. только делал без марли в сетке формовочной. все огонь! спасибо!!!!!
Спасибо за рецепт, люблю твои вкусности из мяса готовить
Юра здравствуйте. Очередное спасибо за науку. Действительно можно без заморочек и ошаленной выдержки приготовить вкусное мясцо. Ещё раз спасибо.
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Пробуйте, это очень просто...)
@Sergei-Redozubov
2 жыл бұрын
Ошалелая выдержка нужна не для вкуса.
@diy_meat
2 жыл бұрын
@@Sergei-Redozubov Ошаленная выдержка нужна как раз для вкуса и для выравнивания влажности по всему куску. Происходит ферментация мяса. А в данном рецепте (при всем уважении к автору) просто полусырое мясо в центре полендвицы. Подчёркиваю - это не замечание мастеру! Это особенность полендвицы! Испанский хамон, литовский скиландис, украинский мацик по полгода, по году выдерживаются именно для вкуса.
Супер .
Мужык. Ты красавчик👍👍👍👍
Обалдеть!!! Молодец!!!
Делаю так же, только все же обмазываю острым перцем с чесноком и пажитником- и дезинфекция и вкус!
Ух, ты. Вкуснятина
Глотаю слюнки.😂
Ой, какой вы молодец,,, ваш рецепт сохранила себе в копилку
Кажется, это лучшее что я видела с мясом.👍спасибо
Спасибо за рецепт, очень легко и просто на видео, но есть подводные камни, если мясо беру у знакомых торговцев получается всегда, ежели в магазине тогда нужно экспериментировать. За рецепт лайк и с новым годом.
УВАЖУХА. РЕЦЕПТ БОМБА !.
Юрец ты молодец!!!
Отличный видос.
Шикарно
Прикольно))
Полюбому сделаю на этот новый год.!!!
Спасибо за рецепт 🌹 Ну а стол новогодний просто чудо 👍 🌲🎆🎄🎇🎂🙏💕💗💖❤️💓💞
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
И вам спасибо...)))
Вкусняха!!! У меня получилось!!!
Спасибо!
Ну прикольно. Я неделю назад повесил сушится(4 дня солил вымачивал 4 часа/ 1 день:1час) но специи добавлял после вымачивания (сладкая паприка, куркурма, сушёный чеснок, базилик сухой и мускат сухой в порошке) 🤣 😅 😂 первый раз делал. Хочу на 4 недели сушить. Что бы твёрдое было.
@DimaRaih
5 ай бұрын
Будет на 4 прямо сушоные-вяленое. Но думается мне что дня уже через три можно кушать-оно будет очень нежное!
@user-wv1tu7yw2q
Ай бұрын
Девять дней сушил вот сейчас весной ,вообще классно !
Стол супер Спасибо тебе за видео семье здоровья всем твоим близким тоже здоровья чтобы всё время у вас был такой стол пряный
Просто молодчик Юра. Спасибо. Только скажи, если в большом количестве приготовить, то как и где хранить их. Спасибо.
@user-ho7xr4uo8x
3 ай бұрын
В морозильной камере можно хранить до года а то и больше.
СМЫСЛ ВЯЛЕНИЯ МЯСА ..ФЕРМЕНТАЦИЯ ..ЭТО РАСЩЕПЛЕНИЯ БЕЛКА.. ЧТО ДАЁТ НЕ ПЕРЕДАВАЕМЫЙ ВКУС..ПРИ ДАННОМ СПОСОБЕ ЭТО НЕ ДОСТИГАЕТСЯ ..СКАЖЕМ ТАК ..ЭТО ЭКСПРЕСС ВЯЛЕНИЕ ..ВЯЛИТЬ НАДО ОТ 40 ДО 60 ДНЕЙ С МЕНЬШЕЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ И БОЛЬШЕЙ ВЛАЖНОСТЬ ..ПЕРЕПРОБОВАЛ ВСЕВОЗМОЖНЫЕ ВАРИАНТЫ ..ВЯЛЮ С ДОЛГИМ ПОСОЛОМ И ДОЛГИМ ВРЕМЕНЕМ ..РЕЗУЛЬТАТ..МЯСО ТАЕТ ВО РТУ ..👍🤗
@VitaliyCrimea
8 ай бұрын
а поподробнее можно
@TNN1963
8 ай бұрын
@@VitaliyCrimea ЧТО ИНТЕРЕСУЕТ ПОДРОБНЕЕ ..⁉️
@searcher4187
8 ай бұрын
Хто как хочет так и дро...
@TNN1963
8 ай бұрын
@@searcher4187 ОНАНИСТ ЧТОЛИ ..ТЬФУ НА ТЕБЯ …ИЗВРАЩЕНЕЦ ..🗿
@skortitv4200
7 ай бұрын
А глисты умирают)?
Называется бастурма, только в неё после засолки ещё и специи добавляют и выдерживают пару тройку дней, я по таму рецепту делал, но вашь тоже👍
@andreagassi9604
2 жыл бұрын
Бастурма делается из говядины.
Класс! Лайкнул), а пойду-ка я посмотрю, что ещё у этого парня на канале?!
Спасибо большое
Приятного аппетита!
ДОБРЫЙ ДЕНЬ. У МЕНЯ ВОПРОС, А КАК ЖЕ УСУШКА МЯСА ДО 30-35%? КАК ПО МНЕ МЯСО ЗА ШЕСТЬ ДНЕЙ НЕ УСОХНЕТ ДО СОСТОЯНИЯ ЧТОБЫ ЕГО МОЖНО БЫЛО ЕСТЬ БЕЗ ОПАСЕНИЙ. ТЕМ БОЛЕЕ ВЫ НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛИ НИТРИТНУЮ СОЛЬ.
@user-qc3up1fb3k
2 жыл бұрын
При чём тут нитритная соль,, умник? Почитай про неё сначала.
@k.k.s.4848
2 жыл бұрын
@@user-qc3up1fb3k УМНИК ТЫ НЕДОЛЕКИЙ. НИТРИТНАЯ СОЛЬ НЕ ДАЁТ РАЗВИТЬСЯ БУТУЛИЗМУ. ХОЧЕШЬ ОТРАВИТЬСЯ, ВПЕРЁД.
@OldBoy47
Жыл бұрын
У меня тоже вопрос. Ты когда капсом пишешь, тебе часто не отвечают?
@user-jd6lb5wo8p
4 ай бұрын
Ребят,какие комментарии только не читал,и про три процента нитритной к массе сырья и бастурму и усушу 30-35,причем здесь это все?все способы имеют место быть!Автор ролика показал один из своих вариантов и это здорово что эти варианты существуют,что можно их пробовать ....
@user-jd6lb5wo8p
4 ай бұрын
Какое отношение усушка мяса имеет к безопасности?мясо можно употреблять сразу после посола!
Второй час ночи на, пойду ка я плотненько покушаю после такого видео.
@alexsky-ved
2 жыл бұрын
Ты женщина ?
@frankiie88
2 жыл бұрын
@@alexsky-ved нет.
Подскажите, а где именно на кухне Вы подвешиваете мясо?
Такое красивое , чувствуется что очень вкусненько! Приготовлю обязательно, интересно в морозилке готовое перенесёт заморозку ?
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Перенесёт...)))
Делал по вашему рецепту коньячное мясо.бомба.Думаю надо было и здесь вымачивать в чесночной воде.
@user-qc7sm1pl4w
4 ай бұрын
Здравствуйте. А когда холодильнике жидкость появился?
Привет интересно а как нежесткое получается ли пересыхает?
Спасибо за рецепт ❤
КЛАССНЫЙ ДЯДЬКА!
Грустно опустив ушки: - А я и воду толком вскипятить не смогу - обязательно что то испорчу...
Вкусно, наверное. Но я не рискнула бы. Кто-то пишет про ботулотоксины, а меня больше беспокоит бычий цепень
Молодца!!! Мясо КЛАСС, и стол шикарный. Здоровья Вам!!!
❤❤❤
Надо попробовать красить мясо после того,как отмочишь от соли,чтобы цвет был правильный.
Уважуха мужикам которые любят готовить похряцать. 😊👍👋
А если использовать копченую паприку? Будет и цвет и запах копчености.
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻 Как хранить после 6 дней выдержки?
А если с нитритной солью сделать,и так же подвесить для сушки,вот вкусно будет
👍👍👍👍👍👍👍
Посмотрел...омлет для белоснежки добил)))! Подписался!
Будет вкусно!!! Цвет желтого сала означает прогорклость сала (старость) Хочешь подкрасить посыпь красной паприкой. Вкуса от нее ,тоже нет.
А сколько оно может храниться в холодильнике ?
Респект
Палингвица... 😳Откуда это слово? Это же балык. Или биточное... Ладно. Черт с ним. Палингвица. 😆Рецепт огонь. ✋💪👍
@user-qk1dt3zx9i
4 ай бұрын
Правильно говорить паляндвица. Так автор ролика и говорит. Это белорусский рецепт. Вкуснятина
Все боятся нитритной соли, забывая что изначально использовали просто селитру, а нитрит начали использовать для уменьшения обьема вносимого вещества на производстве. Смело используйте селитру как в наставлениях начала 20 века.
@ValNov
5 ай бұрын
нитратная соль нужна когда процесс приготовления долгий и есть шанс развития бактерий и плесени. А тут раз два и готово, достаточно и соли. Тут все со слезами благоговения на глазах вешаются на грудь автору. Думаю у более менее грамотных технологов автора погнали бы с_____и тряпками.
Как всегда,классно и вкусно,но!Где описание?
БЛагодарю за рецепт.а как хранить?
@user-ho7xr4uo8x
Ай бұрын
в морозилке до года
Previše to lijepo izgleda da bi bilo stvarno kratak proces pripreme a kamoli izvedbe bez DIMA a meso mora i odležati izvjesno vrijeme da bi bilo za uporabu tj konzumaciju malo je to vremenskg procesa za ovu izvedbu kušanja skeptičan sam pozdrav iz HRVATSKE😷
Я уже делала по вашему рецепту, было очень вкусно! Попробую и этот! Вам спасибо, вы рукодельник! 👏
Почему не использовать паприку?
В каком регионе вы живёте? Если у меня летом будет висеть мясо, то скорее всего заплесневеет
С шеей красивей.
все классно, но швейная часть кажется по лучше выглядит, хотя все по своему хорошо . тоже буду пробовать ...
❤
👍👍👍👍👍👍👌👌👌👍👍👍
Здравствуйте, Юрий!!! А какая часть свинины используется в вашем рецепте?
@LemuriaFly
2 жыл бұрын
Корейка.
Примерно так и я делаю. Соль правда не так много засыпаю,а в меру немного присыпав и натирая рукой.Потом в холодильник на два дня.Вымачиваю семь часов,дважды меняя воду.Обработка на любителя специями и на просушку в зависимости от времени года в нужное помещение.
@user-qc7sm1pl4w
4 ай бұрын
Здравствуйте. А когда холодильнике появился жидкость?
Видели сало когда протухнет в плотном мешке? Куркума(имбирные)дает такой же цвет.Паприка покраснее будет.На счет вкуса должно быть вкусно не спорю.
А где-то грохочут пушки.. А где-то льется кровь тех, кто мог бы есть такое вкусное мясо...
Добрый день) Можно к следующим видео делать подпись под видео? Что за мясо, сколько и т.д. (Для удобства) Надо попробовать. К пивку, думаю будет огонь
@user-qg9wm5zm9o
2 ай бұрын
Там четко сказано про какое мясо и сколько!!! Сколько вы будете готовить мяса и какого только от вас зависит!
Все хорошо , но меня смущает 6дней , мне кажется маловато , хотя вначале надо порбывать а потом умничать как я , а за рецепт спасибо большое .
Юра !!!! 👍🏿👍👍🏾👍🏼🐯🔥🔥🔥🔥 Юра, есть один вопрос. А можно перед просушкой обваливать в каких либо специях, хотя б, например, чёрном молотом, кориандре ???? Оччччень буду ждать ответа.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а для чего куиаума?
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Для цвета
Юрочка, спасибо за очередной шедевр! Здоровья вам и всей семье, удачи, везения, успехов и всех благ!!!!!!!
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Спасибо большое... и вам всего наилучшего...
Я понимаю,что это свиная спинка?Все понрааилось,единственное я бы,все таки добавила нитритную соль...
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Вопрос... для чего??? Ответ - для цвета мяса, это логично, но а ещё для чего?
@user-zu3wr6cr4g
2 жыл бұрын
@@user-ho7xr4uo8x чтобы бутулизмом не заболеть
@user-mk3fv9zy8i
2 жыл бұрын
@@user-zu3wr6cr4g правильно говоришь Я копчением занимаюсь там тоже использую нитритку обязательно
@user-iy5bg7pf1e
2 жыл бұрын
Так судя по цвету она там и есть😂, так засушить край можно только повесив над печью за 6 дней
@user-zu3wr6cr4g
2 жыл бұрын
@@user-mk3fv9zy8i без неё никак, цвет, вкус, все зависит от нитритной соли
Отлично ретцеп брат шея гавядина будет токой
@user-ho7xr4uo8x
2 жыл бұрын
Должна получиться, пробуйте...