Бастурма из курицы
Ингредиенты:
Куриное филе - 600 гр.
Соль - 1 кг.
Паприка - 2 ст.л.
Чеснок сухой - 1 ст.л.
Черный перец - ½ ст.л.
Филе можно перед просушкой завернуть в марлю, чтобы специи не осыпались и чтобы защитить от насекомых и пыли.
★Рецепты разных блюд
★Рецепты на скорую руку
Пишите в комментариях Ваши пожелания к следующим видео.
Я постараюсь приготовить что-то по Вашему заказу 🙂
Мой канал: / @user-nv1uh3wr4d
Пікірлер: 443
Люблю, когда динамичное и понятное видео "без воды". Спасибо автору!
@user-dd8ym8kt3n
2 жыл бұрын
Динамично?))))))))
Видео четкое, быстрое, без лишней воды. Спасибо!
Без лишних слов и движений! Умничка. Супер! Спасибо большое!
Спасибо,чётко и быстро.Никаких лишних слов и отнимания времени.🙏🙏🙏
Очень приятно смотреть, как вы готовите! Спасибо)
Автору спасибо... Простой рецепт без лишней воды
Сделала. 👍. Очень вкусная получилась! Спасибо
Спасибо за хороший рецепт и очень понятную подачу, без лишней информации! 👍🙂
Спасибо за оаконичное объяснение. Сделала по вашему рецепту. Здорово. Вкусно. Все довольные.
Спасибо! Быстро, четко и по существу.
Спасибо за шикарный рецепт! Делала уже неоднократно, всём нравится!!! Спасибо и удачи вам!!!
Спасибо за рецепт, очень поравился,обязательно приготовлю,всего вам самаго доброго и хорошего👌👌👏👏🤝🤝
Делаю по этому рецепту не впервые. Очень вкусно получается.Спасибо за рецепт.
Отличное видео! Коротко, чётко, понятно и очень вкусно! Сам делал по этому рецепту один в один, только в специи добавлял пажитник и муку и воду и обмазывал этой пастой филе. Тоже очень вкусно! Спасибо Вам за прекрасный и простой рецепт!
Супер,очень доходчиво ☺
Спасибо👍 Очень вкусно👍
Умница, филиное кюре супер!!! 😊
Вкусно Приготовила
Быстро. Класс!
Сделал. Получилось хорошо. Спасибо !
Отличное видео
Спасибо 👍
Спасибо большое за рецепт ❤
Благодарю
Хотел какую--нибуть гадость написать, но клавиатура возмутилась и говорит отлично и лайк.
@user-nv1uh3wr4d
3 жыл бұрын
Спасибо!
@vadimchernenko3238
2 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d Насамом деле а зачем ее так долго вымачивать, вы ее засаливали чтобы лишняя вода вышла, а теперь вы обратно её вымачиваете, зачем?????
@arsnokia
2 жыл бұрын
@@vadimchernenko3238 потому что оно пипец солёное будет.
@user-pr3mw3rm3x
Жыл бұрын
@@vadimchernenko3238 убить яйца глист. А при замачивании уже воды столько не впитает
@YuGRofl
7 ай бұрын
@@user-nv1uh3wr4dне будет сильно сухой?
Очень хорошее видео.
Спасибо за рецепт. Я готовила по вашему рецепту, только вымачивала 6 часов,как один из комментаторов написал,в итоге мне не хватило соли и перца по вкусу.
Супер видео,все чётко,коротко и по делу! Спасибо.
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Вам спасибо!
@lidakoroban5533
3 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d посмотрела ваш рецепт от тепер иду в магазин за филе) буду пробовать)
@lidakoroban5533
3 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d а где зимой сушить(дома)
Вот так вот коротко ясно Лайк.
Какая хозяюшка-молодчина!
@user-nv1uh3wr4d
3 жыл бұрын
Спасибо!
спасибо за рецепт, бегу в магазин за курочкой
Спасибо за видео. Коротко, лаконично, ничего лишнего вообще))) КАК РАЗ когда нужно посмотреть/освежить в памяти рецепт. Супер, и голос приятный)))
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Большое спасибо!
Какой приятный голос и название хорошее. Жаль что перестали снимать видео
Молодец
Спасибо.Краткость-сестра таланта.😁😁😁
Рецепт интересный и простой...Дякую🍬🍬🍬
Класс , а от голоса я вообще балдею !
@user-nv1uh3wr4d
3 жыл бұрын
Спасибо!
Обязательно приготовлю,т.к отзывы положительные.Спасибо.
Все четко паприка цвет честнок запах черный перец вкус а остальное по вашему вкусу и предпочтениям.
Сделала по вашему рецепту,пишу отзыв как и обещала!!! Балык получился невероятный,сушила чуть больше трёх дней. Очень вкусный и не пересоленный!! Спасибо вам большое! Успехов вам!
@user-nv1uh3wr4d
3 жыл бұрын
Вам спасибо! Рада, что рецепт понравился!
@clientservice1785
3 жыл бұрын
Сколько в итоге вымачивать
@honeystyle4782
3 жыл бұрын
@@clientservice1785 сутки
@user-gi9zh7op9b
Жыл бұрын
Соль дальше куда выкидывать ?
сделал так как в видео...получилось очень вкусно,спасибо за рецепт
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Вам спасибо за доверие!!
Сделал по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо!
@user-nv1uh3wr4d
3 жыл бұрын
Спасибо!
@mishanyausa
Жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d Здравствуйте , вы не смогли бы как-то прорекламировать мой начинающий канал?? Буду очень приочень благодарен.. :)
@dadi-papi
Жыл бұрын
Вопрос вы вялил мясо или сразу после этапа с водой специями обваляли
@samvel0989
Жыл бұрын
@@dadi-papi вообще не вялил. Высушил салфетками после воды и в специи.
@dadi-papi
Жыл бұрын
@@samvel0989 спасибо
Много смотрел,читал но сделаю именно так.Спасибо
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Надеюсь что рецепт Вам понравится!
@wotphoenix2670
3 жыл бұрын
Вкусно вышло?
Очень понравился ваш рецепт. Буду пробовать делать! Потом напишу как получилось!!!
@user-nv1uh3wr4d
3 жыл бұрын
Спасибо! Надеюсь Вам понравится!
@molding713
3 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d при минусовой погоде можно сушить?
@user-nv1uh3wr4d
3 жыл бұрын
Нет, при минусовой сушить нельзя.
@user-pb8zk2fh1x
2 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d То есть зимой в квартире при температуре +25 нельзя сушить?
@MrKingofTiger
Ай бұрын
@@user-pb8zk2fh1x Но можно в духовке с конвекцией
Спасибо за рецепт, очень вкусно. Сушила в дегидраторе 10 часов на температуре 60 градусов. Получилось супер!
@user-xq7cp4rn3v
2 жыл бұрын
А если в духовке электро не получится так ?
@user-vg4vd1fs2s
2 жыл бұрын
@@user-xq7cp4rn3v думаю, что нет
@user-xq7cp4rn3v
2 жыл бұрын
@@user-vg4vd1fs2s просто смотрел люди так делают, даже говядину, есть духовка электро, даже вентилятор есть обдува
@user-vg4vd1fs2s
2 жыл бұрын
@@user-xq7cp4rn3v попробуйте. Я в духовке сушила и чипсы из арбуза и дыни, и белевскую пастилу. Только духовку надо приоткрыть и выставить температуру. Всё можно, если есть желание. Я вслед за первой порцией сделала и вторую. Очень зашло.
Можно добавить чаман приправа, очень вкусная👍
Доброго времени суток!, делаю по вашему рецепту, 4 буду пробовать, по результату отпишусь.
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Надеюсь, что Вы останетесь довольны!
@tarasboolbas9584
4 жыл бұрын
Ну шо? Получилось?
@tarasboolbas9584
4 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d Отписуюсь! Не от канала))) Сделал по вашему рецепту и ... Пива нет(((( Спасибочки!!! Привет из Дубая!!!
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Рада, что Вам понравилось!)
скажу честно приготовил все так как Вы учили...это была бомба,слопали за 15 минут и хотят еще.Огромное спасибо за рецепт!Я Ваш навеки.
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Большое Вам спасибо за доверие!!
@user-zk7co7er8q
3 жыл бұрын
Ваш навеки 😂👏🏼👍👍👍
папробавал зделатъ мяса па тваиму видива. палучилас агонъ! Мастурба вышый класс
@ilendor434
3 жыл бұрын
Любиш маструбу ?
@iiiapukhero757
3 жыл бұрын
@@ilendor434 у меня ни адин день без мастурбы ни абходица)) аххахах
@dazeroth_6607
3 жыл бұрын
Мастурба стоящая вещь. Без неё как без рук.
@andreydyadya663
3 жыл бұрын
Между прочим все мастурба делают.
Скажите пожалуйста, а можно вместо сушенного чеснока, использовать свежий, предварительно пропустив через чеснокодавку?
Слюни текут
Зимой на балконе можно сушить? У нас на неделе погода около нуля градусов будет.
Подписка и лайк!
@user-nv1uh3wr4d
3 жыл бұрын
Спасибо!
А где лучше вешать-в помещении или на балконе можно?На балконе плюс 2,плюс 8 примерно температура воздуха.Дома, конечно,теплее)
Можно вялить мясо в помещении при +10...??? (Куриная грудка)
Здравствуйте. А на балконе можно держать с открытыми окнами? Если на улице апрель. Снег ещё?
Отлично👍👍👍сделаю послезавтра👍👍👍
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Напишите потом как получится!
@user-hr8pw5ur8l
4 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d Сфоткаю ещё 👍
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Отлично, жду!
интересно,а почему это я не подписан на Ваш канал-срочно подписка!И в зимнее время все пересмотрим.
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Надеюсь найдете для себя что-то интересное!
Делала по рецепту, вымачивала 3 часа, меняя воду через каждые 30 минут. Сохла бастурма 3 суток, получилась горько солёная, только к пиву! Поэтому надо вымачивать не менее 4 часов!
А какая температура должна быть в помещении?
А при какой температуре должно сушиться?
😋😋😋👌👌
А делать в несколько рядов можно ?
Специи любые можно использовать, я люблю остренькое)
мороз сколько дней? или просто холодной?
А вообще это не опасно без термическая обработки употреблять мясо?
Какая влажность и температура помещения?
Подскажите кто пжл, а сколько такое мясо может храниться по времени? И лучше где его хранить? Спасибо
Хочу попробовать приготовить ,а нельзя ей отравится?
Сколько выходит вяленого мяса с кг курицы примерно?
Для курицы обязательно пожитник нужно добавлять в специи. Проверено!
Честно, батурма из курицы это на любителя)
@user-nv1uh3wr4d
3 жыл бұрын
Да, согласна, как и любое другое блюдо)
@user-on4yi4np1y
3 жыл бұрын
А мне наоборот нравится. Она не такая горькая получается, как с говядины.
@CumulativeEnema
3 жыл бұрын
Да че, к пиву наделал и норм
@olegt.1624
2 жыл бұрын
Делал из говядины и из курицы. Из курицы мне больше понравилась, она нежнее и мягче
Здравствуйте. Тоже готовлю балык и бастурму. Подскажите а как же сальмонелла. Она же погибает только при термической обработке? Не опасно ли такой продукт кушать?
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Бытует мнение, что вероятность заразиться невелика. Но всё-таки она есть, согласна. Поэтому каждый для себя решает употреблять ли вяленую курицу или сырые яйца (в составе десертов или домашнего майонеза). Я готовлю такое филе редко и только для взрослых.
@user-yj5uc1wu2c
3 жыл бұрын
Если вы переживаете по поводу паразитов то используйте нитритную соль, но она даёт немного иной вкус и цвет.
@katharinagunter1734
2 жыл бұрын
Нужно мясо сначала заморозить хорошо, все паразиты дохнут.
А соль потом выбрасывать ?
Добавила кориандр, висели прямо на шпажке. И за двое суток было готово
Отличный рецепт! Уточните, пожалуйста, какая температура должна быть в помещении, где сушится мясо?
@kirillshiryaev7883
Жыл бұрын
Возле батареи повесьте и всё
Надо было в приправу чаман (пажитник) ещё добавить
А куда соль выкидаете?
за сутки лежания в соли, воды выделилось очень много, в чем причина? Курица накачана или чето сделал не так?
Здравствуйте)сколько примерно срок хранения у готового изделия получится ?
@user-nv1uh3wr4d
Жыл бұрын
Я дольше двух недель не хранила.
Здравствуйте, хороший рецепт, но добавлю. 1 пищевой плёнкой накрывать не нужно, так как сверху соль и мясу ничего не угрожает. 2 солить идеально 20 часов, проверенно. 3 но это от возможности или желания. Найти или купить нержавеющей стали проволовку. Почему не верëвка, пототомучто в неё не впитывается влага, а это важно! 4 если готовить постоянно, специи лучше брать в большем количестве, и остальное то что не использовалось, можно в банке из под кофе например оставить на следующий раз, с условием что бы не попали комочки с влагой!!! Так экономнее , а специи сегодня не дëшивы. 5 я всегда считаю остатки специй с мяса. Свои функции они выполнили и будут только мешать прочуствовать вкус мяса! 6 нарезайте как в видео! Так вкуснее. Но если не светит сразу выступит соль, поэтому наслаждайтесь и не оставляйте ни кусочка 👍 Автору видео лайк👌
@user-ou9zd3cz2y
Жыл бұрын
Я ем на второй день и внуки тоже, а мама на четвёртый, специи не очищаю, вкусно. С удовольствием так готовим бастурму давно.
Я только одно менял.Холодильник это на обычном полке хранить 6 часов или на морозильном камере?
@user-nv1uh3wr4d
2 жыл бұрын
Подвесить на дверцу холодильника.
размышляю, а где взять проветриваемое помещение зимой? или вентилятор ставить? А если в сушку кусочки положить-то будет нормально? тогда какая температура и сколько времени ждать.. очень хочется сделать, но не пойму где сушить в обычной квартире.
@user-nv1uh3wr4d
3 жыл бұрын
Попробуйте подвесить на дверцу холодильника.
@user-nv1uh3wr4d
3 жыл бұрын
Сушкой никогда не пользовалась, не подскажу. Попробуйте подвесить на дверцу холодильника.
@lettaletta5178
3 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d супер идея, спасибо огромное!)
@user-bw1el2vv2n
2 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d А сколько в холодильнике тогда сушить нужно?
А без нитритной соли, продукт не пропадает, при таком способе сушки?
@user-nv1uh3wr4d
2 жыл бұрын
У меня ни разу не испортилось.
сегодня купил филе-будем делать ...спасибо скажу после дегустации.
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Обязательно напишите потом, интересно Ваше мнение!
@user-yv6el5ne6g
4 жыл бұрын
иван DoDo и как? Получилось?
@142aza
Жыл бұрын
@@zxyserg9139 братан разуй глаза или поменяй очки и увидишь мой отзыв с благодарностью автору написанный 3 года назад...успехов в труде тебе и учебе!
Нитритная соль, я так понимаю, для куриного филе тальяnn обязательно?
@user-nv1uh3wr4d
7 ай бұрын
Я не встречала рецептов курицы с нитриткой...
Насыпьте специи в полителеновый пакет, кладите туда филе, поваляйте и все чисто и красиво
Скажите, живу в частном доме и балкона, естественно, не имею. Какое ещё помещение подойдёт для сушки мяса?
@user-nv1uh3wr4d
2 жыл бұрын
Подойдёт дверца холодильника.
@sergejt9850
2 жыл бұрын
В погребе, сам так делаю
Подскажите кто готовил,у меня частный дом,в доме тепло. Как просушить бастурму??на улице где то +5
@annet_krsk24
Жыл бұрын
Подскажите, делали? Тоже живу в частном доме, ищу комментарии как просушить, но все квартирники 😅 сейчас зима, за окном -35, а в доме жарко. Как быть, сушить в доме при жаре?
Я на 2 дня засолила. Потом 2 часа вымачивала, потом его надо ещё под пресс на 2 дня в прохладное место, потом на просушку на 3 дня и только после этого обмазать специями и повесить на сушку ещё на 3 дня. Но все равно, мне как-то стремно курицу, грудинка прям сырая после просолки на 2 дня. Посмотрю что получится. Если не забуду, напишу сюда свои впечатления!
Здравствуйте кто нибудь подскажите у меня бастурма уже голова но при этом я её переперчила что делать?
Добрый день,хочу сделать по вашему рецепту,скажите пожалуйста,если повешу на кухне? На кухне тепло очень
@Gizmo923
3 жыл бұрын
Паприку копченую можно или обычную?
@user-ij1tb5jr5l
2 жыл бұрын
Не в коем случае соль такую повторно нельзя употреблять,она высасывает с мяса влагу а с ней все вредные элементы ,такая соль грязная и зароженая чем угодно!
@Gizmo923
2 жыл бұрын
@@user-ij1tb5jr5l я вообще не понимаю зачем вы это мне написали,про соль вообще речь не шла,да и понятно что соль повторно использовать нельзя.
Здравствуйте. Сделал все по рецепту, одни сутки в соли, потом дал специй и подвесил в летней кухне на 4 дня (температура до 20 градусов). Купил пиво дорогое, себе и жене, снял курицу, сразу заметил что она не твёрдая, как я хотел, а мягкая, даже очень. Нарезал, неприятный запах, в итоге выкинул... но пиво выпил все) Скажите, где я ошибся и что сделал не так ?
@user-nv1uh3wr4d
2 жыл бұрын
Может курица изначально была не свежая?? Неприятного запаха быть точно не должно.
@RemDom42
2 жыл бұрын
надо было не брать дорогое пиво))
@solodancer8935
2 жыл бұрын
@@RemDom42 та я итак его выпил 😂😂
@Zavtra7
2 жыл бұрын
А через сутки влага в контейнере была? Наверное мало соли добавили, и мясо просохло и засолилось не полностью. В итоге смогли размножаться бактерии. Можно было слить рассол и добавить соли
Здравствуйте,а как ее хранить в холодильнике в мешочке или пергаменте
@user-nv1uh3wr4d
7 ай бұрын
Я думаю, оба варианта подходят. Долго я хранить не пробовала.
Подскажите, пожалуйста, а подвесить надо с теплом помещении или можно на холодном балконе?
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
На балконе зимой слишком низкая температура. Лучше подвесить на дверцу холодильника, но в этом случае процесс займет больше времени. Я подвешивала в прохладном помещении.
@user-mu2vz2ys6e
4 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4dздравствуйте, а если на балкон подвесить и идут дожди, влажно не будет?
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Если балкон застекленный, то можно. В крайнем случае, займет чуть больше времени.
@user-mu2vz2ys6e
4 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d спасибо
Можно использовать мелкую иодированую соль?
@Vladimir-1-1
Жыл бұрын
Йодированную не стоит .Крупную лучше для солений .
Не вовремя вы попали в мои рекомендации. Что если сушить днем на балконе, ночью на кухне. Тк места нет где сушить круглосуточно
Добрый день! А крупная йодированная соль подойдёт?
@user-nv1uh3wr4d
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Нужна обычная поваренная соль, не йодированная.
@skydodge1845
4 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d понял, спасибо! Завтра буду пробовать... Не ту соль купил сегодня
@skydodge1845
4 жыл бұрын
@@user-nv1uh3wr4d я таки не нашел поваренную соль, использовал йодированную. Разницы вообще не заметил
@hunter_dd1349
3 жыл бұрын
@@skydodge1845 йодированная с добавлением химиката который очень вреден, так что лучше брать простую соль за 8р.
А не лучше нитритную соль использовать?
1. Промывать один раз/час, всего 4 часа. Под пиво 3 раза, всего 3 часа. 2. Специи(перец красный, красный острый, чеснок сухой), удобно в пакет и там "обваливать" мясо. Веревки ставим до "обвалки". 3. Вялим 14 дней и более.
@juicyplay1
Жыл бұрын
Зачем 14 дней ? Это же курица она максимум 3-4 дня вялиться