Бастурма з курячої грудки в домашніх умовах
нам потрібно:
куряче філе - 1 кг (3-4 філейки)
суміш перців з часником - 10 г;
паприка - 2 ч. л .;
приправа до м'яса - 1 ч. л .;
сіль - 1.5 кг ( для засолки).
капронова нитка.
У домашніх умовах в'ялені грудки можна приготувати різними методами. Філе гарненько промийте, обріжте з нього шматочки жиру, плівку, просушіть за допомогою паперових серветок.
Тепер потрібно взяти близько 1-2 кг солі та ретельно засолить наші філейки після чого відправити в холодильник на 24 години. Дістеєм - промиваєм під проточною водою та вимочуємо 2-3 години, при цьому міняючи воду кожні 30 хвилин, щоб м’ясо не було дуже солоне. Далі треба взяти суміш перців, паприку та приправу для м’яса . Змішайте всі спеції. Намагайтесь рівномірно нанести шар спецій по всім грудинкам. Потім через капронову нитку підвішуємо наші шматочки курки на 2-3 доби у тепле місце. М’ясо виходить ніжне та вміру солоне.
Смачного, краще смакує з прохолодним пивом. Готуйте із задоволенням разом з Сімейкою S
Пікірлер: 18
Велика повага за УКРАЇНСЬКУ мову у відео!
@sasha.kalashnikov
2 ай бұрын
😂😂😂
Лаконічно, кмітливо, інформативно. Дякую! 👍
Прекрасно. Дякую. Слава Україні
@SimeykaS
Жыл бұрын
Героям Слава!!!
Український кулінарний контент👌👌👌
Сьогодні зробив пр вашому рецепту та рекомендаціям, гляну що вийде. Попередньо робив з додаванням гуньби, теж смачно
Дякую, зараз йду купляти спеціі, бо м'ясо вже засолив)))
Круто!
😋
Привет Хотел узнать Соль для сыра и солений можно использовать ?
Якщо взимку на балконі +10 °С можна пробувати, чи треба більше температуру?
Супер а паприка солодка
@oksanaoksana7033
7 ай бұрын
Так. Солодка.
Скажіть будь ласка,це ви на протязі двух годин міняли воду? Чи довше? Дякую
А від мух як вберегти?
@maryredchyts6099
Жыл бұрын
Я сушу в холодильнику на поличці де дує вентилятор. Готова за 5-6 днів, гарантовано нема мух і всього такого
@user-cn8pp7ob3y
8 ай бұрын
Загорнути у марлю та обв'язати ниткою.