(Detaylar ve tarif aşağıda.) Mayıs’ın ilk günüyle biraz da yaz çağrışımları yapalım, meyve kokuları ve renkleriyle içimizi açalım. Karşınızda iki türlü yiyebileceğiniz, güzel renkli, hafif, çok lezzetli bir tatlı: Kırmızı Meyveli & Beyaz Çikolatalı Mousse. Dondurulduğunda İtalyanların en sevilen tatlılarından Semifreddo (kremamsı yarı dondurma,) kendi haline bırakıldığında vişne, çilek, böğürtlen gibi dilediğiniz kırmızı meyveyle uygulayabileceğiniz köpük gibi bir Mousse. Temel malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz bu bahar tatlısı için tarif burada...
Her hafta gelecek yeni tarifler için lütfen kanalımıza abone olun, bizi mutlu edin:
/ vanilla stüdyo
Dünya mutfaklarından farklı tarifler için: • Denemeye Değer!
Notlar:
-Burada böğürtlen ile hazırladığımız kırmızı meyveli mousse’u taze ya da donuk çilek, frambuaz, vişne ya da frambuaz/böğürtlen karışımı ile uygulayabilirsiniz. Taze meyve kullandığınızda meyveleri pişirme aşamasında 1-2 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz. Pişen meyveleri süzüp suyuna jelatin kattıktan sonra, dilerseniz süzgeçte kalan püreyi de suyuna katarak video’daki aşamada yumurtalı karışıma ekleyebilir, böylece meyve parçacıklı bir mousse elde edebilirsiniz.
-Bu tatlı, yapılışı ve malzemeleriyle İtalyanların sevilen dondurma benzeri tatlısı Semifreddo’yla neredeyse aynıdır. Bu kremamsı yarı donuk tatlı için Mousse’ları (arada sertliğini kontrol ederek) 2 saate kadar dondurabilirsiniz. Buzluktan çıkardıktan sonra istediğiniz kıvama erişmesi için oda sıcaklığında bekletmeniz yeterlidir. Bu aşamada üzerini dilediğiniz taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Mousse olarak servis etmek için en az 3 saat buzdolabında bekletmenizi öneririz.
-Mousse’u hazırlarken: yumurta sarıları/şeker karışımını ocakta su dolu kaba oturttuğunuzda, tabanın suyla temas etmediğinden emin olun. Karıştırma işlemini hızla ve kesintisiz yapın.
-Beyaz çikolatayı dilerseniz tariften çıkartabilirsiniz.
-Üzerine meyveli sos yapmak isterseniz, mousse için yaptığınız gibi dilediğiniz miktarda meyveyi az miktarda şeker ve 1-2 kaşık limon suyuyla pişirebilirsiniz. Daha koyu kıvamlı bir sos için • Böğürtlen soslu Japon ... videosundaki tarifi uygulayabilirsiniz.
-Mousse/Semifreddo’yu cam bardak/kadehlere koyabilir, üzerini taze meyveler, çikolata rendesi/parçaları, file badem, taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Malzemeler:
Servis yapacağınız kap/bardak ebadına göre 6-8 kişi için
1 su bardağı 240ml’lik standart ebattır.
10gr. (3 tatlı kaşığı) toz jelatin + 30ml (2 yemek kaşığı) su
1 orta boy limonun suyu + ince rendelenmiş kabukları
2 yumurta sarısı (beyazları daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz,)
100gr. (½ su bardağı) şeker
50gr. (¼ su bardağı) beyaz çikolata (küçük parçalara ayrılmış kuvertür ya da damla)
220-240gr. (yaklaşık 2 su bardağı) böğürtlen (ya da diğer kırmızı meyveler,)
400ml (1 + ⅔ su bardağı) krema
Son eklenenlerden haberdar olmanız ve sizinle etkileşimde bulunabilmemiz için bizi sosyal medyadan takip edebilirsiniz:
Instagram: / vanillastudyo
Facebook: / vanillastudyo