(Tarif aşağıda.) Canınız Cheesecake isterse, ya da davet masası için lezzeti kadar görüntüsü güzel, yapımı kolay bir tatlı ararsanız ve bu, şeker ilavesiz, unsuz ve glütensiz olsun, köpük gibi dokusu ve içindeki bolca muz, ceviz ve fındıkla birazcık daha hafif ve lezzetli olsun derseniz, tarif burada: Fırına girmeyen Muzlu & Çikolatalı Cheesecake. Mousse kadar yumuşak, bisküvisiz ve düşük karbonhidratlı, muz ve çikolatanın müthiş uyumuyla tatlanmış, pişirmeye gerek olmadan kolayca hazırlanan bu cheesecake için detaylar aşağıda...
Her hafta gelecek yeni tarifler için lütfen kanalımıza abone olun, bizi mutlu edin:
/ vanilla stüdyo
Glütensiz farklı tarifler için:
• Glütensiz Tarifler
Rafine Şekersiz farklı tarifler için:
• Rafine Şekersiz Tarifler
Farklı Cheesecake Tarifleri için:
• Cheesecake'ler
Notlar:
1) Cheesecake’in dolgusunu hazırlarken: su+jelatin karışımı beklediğinde topaklanacağından, labneli karışıma katmadan önce jelatin tekrar çözülene kadar ısıtın, karıştırın ve tarife videodaki gibi devam edin.
2) Tarifte ne kadar olgun/kararmış muz kullanırsanız, tatlılık oranı o kadar fazla olacaktır. Kullanacağınız sütlü çikolatanın kakao oranından geriye kalan kısmı şeker içerir; kakao oranı yüksek (%70), yani şeker oranı düşük bitter çikolata kullanmanız halinde karışımın tadına bakarak 1-2 yemek kaşığı bal ilave edebilirsiniz. Hindistan cevizi yağı yerine tereyağı, süt kreması yerine hindistan cevizi kreması kullanabilirsiniz.
3) Cheesecake'i alternatif olarak cam bardaklarda servis edebilirsiniz (alta taban karışımı, üzerine dolgu.) Bu durumda tabana fazla bastırmanıza gerek yoktur, kaşıkla hafifçe düzeltmek yeterli olacaktır.
4) Cheesecake’in üzerinde opsiyonel olarak çırpılmış soğuk krema (toz stevia gibi az miktarda şekersiz doğal tatlandırıcı ya da pudra şekeri ile çırpabilirsiniz,) çikolata rendesi/parçaları, muz dilimleri kullanabilirsiniz. Daha bol çikolatalı bir seçenek için az miktarda süt ile erittiğiniz çikolatayı ince bir katman halinde üzerine sürebilir/dökerebilir, ya da ganaj hazırlayabilirsiniz (100gr. bitter çikolata için 90ml. kremayı kaynama noktasına getirin, çikolatanın üzerine dökerek ve hafifçe karıştırarak çikolatayı tamamen eritin, oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, soğumuş cheesecake üzerine sürün.)
Malzemeler:
10-12 kişilik
20-22cm’lik kelepçeli bir kalıbın taban ve kenarlarını yağlayın, tabanına fırın kağıdı yerleştirin.
1 su bardağı 240ml’lik standart ebattır.
Tabanı için:
100-105gr. (¾ su bardağı) fındık
90-95gr. (1 su bardağı) ceviz
15gr. (1 yemek kaşığı) hindistan cevizi yağı, ya da tereyağı - eritilmiş
40gr. (2 yemek kaşığı) bal
1 tatlı kaşığı tarçın
Dolgusu için:
3 olgun/büyük muz, püre haline getirilmiş
250gr. labne
200ml, 1 kutu krema
100gr. sütlü çikolata, eritilmiş
6gr. (2 tatlı kaşığı) toz jelatin + 30ml (2 yemek kaşığı) su
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (opsiyonel-labneye katarak tarife devam edin.)
Üzeri için: çırpılmış soğuk krema/hindistan cevizi kreması, çikolata rendesi/parçaları, muz dilimleri
Son eklenenlerden haberdar olmanız ve sizinle etkileşimde bulunabilmemiz için bizi sosyal medyadan takip edebilirsiniz:
Instagram: / vanillastudyo
Facebook: / vanillastudyo