(Detaylar ve tarif aşağıda.) Yaklaşan Sevgililer Günü için harika bir tarif burada sizi bekliyor: 3 kat çikolatalı ‘AŞK’ pastası. Aşk, mutluluk ve çikolata arasında kimyasal ve süper romantik bir ilişki var! Hayatınızda aşk olmadığı zamanlarda çikolata=mutluluk denklemi bazı boşlukları nasıl dolduruyorsa, hayatınızın aşkına çikolata hediye etmek, hem de bunu kendi ellerinizle hazırlamak karşı tarafı çok mutlu edecektir bizce. Çikolatalı kek taban, yumuşak fudge dolgu ve üzerinde çikolata kabuğuyla inanılmaz lezzetli, yapılışı sanılanın aksine kolay bu tarifin detayları aşağıda...
Her hafta gelecek yeni tarifler için lütfen kanalımıza abone olun, bizi mutlu edin: / vanilla stüdyo
Rafine Şekersiz tarifler için:
• Rafine Şekersiz Tarifler
Glütensiz tarifler için:
• Glütensiz Tarifler
Cheesecake tariflerimiz için:
• Cheesecake'ler
Dünya mutfaklarından diğer tariflerimiz için:
• Denemeye Değer!
Notlar:
1) Çikolatalı yarı ‘fudge’/yarı mousse dolguda, jelatin, kalıbı buzdolabından çıkardığınızda katmanların kalıptan kolayca çıkmasını sağlayacak bir kıvam elde etmek için kullanılmıştır. Jelatini daha yumuşak kıvamlı, mousse gibi bir katman için azaltmak istemezseniz, miktarını 2 tatlı kaşığına (6gr.) indirin (kalıptan çıkarmadan önce daha uzun süre buzdolabında bekletmenizi öneririz.)
2) Çikolatalı dolgu yapımında çikolata ve tereyağını eritmek için: -Mikrodalga fırının yüksek ısısında 30 saniyelik aralıklarla, her 30 saniyede bir çikolata ve tereyağını koyduğunuz kabı fırından çıkartıp, karışımı tahta kaşıkla karıştırıp tekrar fırına koyarak eritebilirsiniz. Kabı fırından her çıkardığınızda, çikolatayı iyice karıştırdığınızdan emin olarak tekrar fırına koyun. -Ya da ısıya dayanıklı bir kasedeki çikolata+tereyağını ocağın üzerine koyduğunuz, kaynamaya başlamış su dolu bir tencere üzerine oturtabilir (benmari: kasenin tabanı suya değmeyecek,) arada tel çırpıcı ya da tahta kaşıkla karıştırarak çikolatayı eritebilirsiniz. Bu yöntemde, çikolata erimeye başladığında kaseyi ocaktan alın ve karıştırarak tamamen erimesini sağlayın.
3) Çikolatalı dolguyu kekin üzerine koyduğunuzda, spatulayla iyice bastırarak yaydığınızdan ve kekle kalıp arasındaki boşlukları doldurduğundan emin olun.
4) Ganajı uzun süre bekletirseniz kalınlaşabilir; yeniden hafifçe ısıtarak kullanabilirsiniz.
5) Dolgunun üzerini ganajla kaplamayı tercih etmeyebilirsiniz: sadece kek ve fudge katmanlarıyla bırakıp, üzerine kakao serperek servis edebilirsiniz.
6) Pastayı ne kadar uzun süre buzdolabında bekletirseniz, çıkardığınızda daha sertleşmiş olacağından o kadar kolay kesersiniz.
7) Pastayı servis etmeden önce (dilerseniz servisten 1 gün önce hazırlayarak buzdolabında bekletebilirsiniz,) en az 20 dakika katmanların yumuşaması için oda sıcaklığında bekletmenizi öneririz.
Malzemeler:
20 cm’lik çember kalıbın tabanını (açıksa alüminyum folyo ile sıkıştırarak kapatın) ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın; tabana göre kestiğiniz fırın kağıdını yerleştirin.
1 su bardağı 240ml’lik standart ebattır
Çikolatalı Kek:
Fırını önceden 160C’de ısıtın. Toplam pişme süresi: 20dk.
3 yumurta
100gr. (1/2 su bardağı) şeker
70gr. (1/2 su bardağı) un + ¼ tatlı kaşığı (2 gr.) tuz
12gr. (2 yemek kaşığı) kakao
14gr. (1 yemek kaşığı) zeytinyağı
Çikolatalı Dolgu:
280gr. Sütlü ya da Bitter (%50-60 kakao) çikolata parçaları
45gr. (3 yemek kaşığı) tereyağı, küp küp kesilmiş,
360ml. (1+1/2 su bardağı) krema
60ml (1/4 su bardağı) sıcak (çok sıcak değil, ılık değil) kahve (koyuluğunu tercihinize göre ayarlayın,)
1 yemek kaşığı toz jelatin (10 gr.)
Ganaj Kaplama:
Bitter Çikolata için:
100gr. Çikolata parçası
70gr. Krema
Sütlü Çikolata için:
100gr. Çikolata parçası
50gr. Krema
Üzeri için: Kakao/Organik kakao parçaları
Son eklenenlerden haberdar olmanız ve sizinle etkileşimde bulunabilmemiz için bizi sosyal medyadan takip edebilirsiniz:
Instagram:
/ vanillastudyo
Facebook:
/ vanillastudyo