(Detaylar ve tarif aşağıda.) Tezgahlarda yerini erkenden almaya başlayan ekşi karadutum, çatal karam, çingenem bizce bu bahar havasına çok yakıştın, biz de seni hemen aldık ve renginle çok cazip, tadınla keyfimize keyif katacak Karadutlu Panna Cotta’ ya dönüştürdük.
Pratikliği, kremamsı dokusu ve güzel görüntüsüyle çok sevilen İtalyan tatlısının bu versiyonunu yoğurt hafifletiyor, karadut saymakla bitmeyen faydalarıyla birlikte ekşimsi tadını ve baştan çıkarıcı rengini getiriyor.
Karadutu çilek, böğürtlen, frambuaz ya da vişne ile değiştirebileceğiniz, sadece 4 malzeme ile yapımı çok kolay bu bahar ve yaz tatlısı burada sizi bekliyor.
Panna Cotta’nın üzerine yan gelip yatmış Karadut’a:
Sen beyzade, kişizade,
Her türlü dertten topyekün azade :)
Her hafta gelecek yeni tarifler için lütfen kanalımıza abone olun, bizi mutlu edin:
/ vanilla stüdyo
Dünya mutfaklarından denemeye değer farklı tarifler için: • Denemeye Değer!
Notlar:
- Panna Cotta, kremanın jelatin ile kıvam aldığı, çok tatlı olmayan, sade olarak ya da meyveler ve meyveli soslar ile servis edilebilen, vanilya, safran, kahve gibi farklı aromalarla yapılabilen, yumurtasız ve hafif katılaşmış bir tür krema gibidir. Yapılışı kolay, malzemesi az, sunumu güzel olduğu için popüler bir İtalyan tatlısıdır.
- Süzme yoğurtla yapılan Yoğurt Panna Cotta versiyonunda yoğurt hem krema miktarını azaltmakta, hem de tatlıya farklı bir lezzet katmaktadır.
- Panna Cotta’yı kalıptan çıkarmak için: kalıpları sıcak suyla doldurduğunuz bir kaba yarısına kadar sokun, 5 saniye bekledikten sonra videodaki gibi kenarlarından bir spatula geçirin. Kalıptan serbest kalan Panna Cotta’yı servis tabağına ters çevirin. Kalıptan hemen düşmezse aynı işlemi tekrarlayın. Düz yüzeyli, girinti çıkıntı olmayan kaplar kullanın.
- Alternatif olarak Panna Cotta’yı doğrudan cam kaplar/bardak ya da kadehler içinde servis yapabilirsiniz. Görselliği yine çok hoş olacaktır. Bunun için daha yumuşak bir kıvam isterseniz, jelatin ve su miktarını azaltabilirsiniz: 1 ½ tatlı kaşığı jelatin + 1-2 yemek kaşığı su.
- Karadut yerine böğürtlen, çilek, frambuaz gibi farklı meyveler kullanabilirsiniz. Üzeri için: dilerseniz içinde kullandığınız meyveyi ezip çıkan suyu da meyvelerle birlikte üzerine ekleyebilir, ya da balın eşit miktarda su+az miktarda limon suyu ve tarçın ile çok kısa süre pişirildiği bir şurup yapabilirsiniz.
Malzemeler:
4 adet küçük-orta boy kap için
Kapları (eğer ters çevirerek servis edecekseniz) sıvı yağ ile yağlayın. Doğrudan bardak ya da kadehlerde sunacaksanız bu aşamayı atlayın.
3 tatlı kaşığı (10gr.) toz jelatin + 3 yemek kaşığı ılık su
240gr. (1 su bardağı) süzme yoğurt
240gr. (1 su bardağı) krema (yarısını şekerle pişirmek, yarısını yoğurtla karıştırmak üzere,)
60gr. şeker (¼ su bardağı + 1 yemek kaşığı kadar)
Yarım limonun rendelenmiş kabukları
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
100gr. karadut -yaklaşık ¾ su bardağı (ya da farklı taze meyveler - donuk meyveleri çözdürüp suyunu süzün)
Son eklenenlerden haberdar olmanız ve sizinle etkileşimde bulunabilmemiz için bizi sosyal medyadan takip edebilirsiniz:
Instagram: / vanillastudyo
Facebook: / vanillastudyo