(Detaylar ve tarif aşağıda.) Karşınızda özellikle davetler için türünün en popülerlerinden biri olan, olanca beyazlığı, zarafeti ve köpük gibi dokusuyla Beyaz Cupcake’ler… Cheesecake yumuşaklığında bu mini kekler, doğrudan kaşıklamak isteyeceğiniz kadar lezzetli, klasik krem peynirli cupcake kreması ile birleşiyor ve minik birer pastaya dönüşüyorlar. Rengiyle özellikle nişan masalarına çok yakışan, görüntü ve lezzeti Angel Food Melek kekleri andıran ancak yapımı çok daha kolay bu küçük beyaz pastalar için tarif burada... Cupcake’lerden birinin üzerine kondurulmuş şekerden -kalıp gerektirmeyen ve olabildiğince gerçek görünen- gül yapımını öğrenmek isteyen pastacılar ve meraklıları için ise bonus video linki aşağıda...
Her hafta gelecek yeni tarifler için lütfen kanalımıza abone olun, bizi mutlu edin:
/ vanilla stüdyo
Şeker hamurundan Gül yapımı videosu için:
• Şeker Hamuru ile kalıp...
Farklı Cupcake Tarifleri için:
• Cupcake & Brownieler
Notlar:
1) Tarifteki sütü asiditesini arttırarak, içine 2 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesi, ya da limon suyu katarak kullanıyoruz. Sütü ve sirke/limon suyunu karıştırın, oda sıcaklığında 20dk. bekletin, kesilmeye başladığında hazır demektir.
2) Cupcake harcını kalıpların yarısını geçmeyecek şekilde paylaştırın.
3) Cupcake’leri pişme süresinin 14.dakikasında üzerlerinin kızarmadığından emin olmak için kontrol edin. Pişme süresi bittiğinde tezgah üzerinde soğumaları için bekletin.
4) Buradaki Krem Peynirli Cupcake Kreması, klasik Amerikan tarzı bir Cupcake kreması olan Cream Cheese Buttercream’ dir, yani tereyağı, krem peynir ve pudra şekeri ile yapımı basit, çok lezzetli bir kremadır. Pudra şekeri miktarını çeyrek su bardağı kadar azaltabilirsiniz, ancak şeker kıvam da verdiğinden miktarı daha fazla azaltmamanızı öneririz (Azaltılmış miktarda ekleyerek başlayıp, aldığı kıvama göre pudra şekeri miktarını arttırabilirsiniz.) Krem peynir olarak, kıvamı sulandıracağından labneyi tercih etmeyin.
5) Kremayı 30 dk. kadar soğutup katılaşınca krema torbasıyla sıkmak daha kolay olacaktır. Cupcake kremalarına, krema torbasına takacağınız açık yıldız duyu ile kolayca şekil verebilirsiniz.
Malzemeler:
10 adet Cupcake için
1 su bardağı 240ml’lik standart ebattır.
Cupcake’ler için:
Fırını önceden 180C’ye (fansız) ayarlayın.
2 yumurta beyazı
75gr. (⅓ su bardağı) tereyağı
100gr (½ su bardağı) şeker
120ml (½ su bardağı) süt + 2 tatlı kaşığı sirke/limon suyu
140gr. (1 su bardağı) un
16gr. (2 yemek kaşığı) mısır nişastası
6gr (1+½ tatlı kaşığı kabartma tozu)
Krem Peynirli Klasik Cupcake Kreması:
225gr. (1 su bardağı) krem peynir
115gr. (½ su bardağı) tereyağı, oda sıcaklığında
320gr (2 su bardağı) pudra şekeri
1+½ tatlı kaşığı vanilya özütü (opsiyonel)-krem peynirle ekleyebilirsiniz.
Cupcake Kreması için ekipmanlar:
Krema torbası
Ucuna takmak için büyük boy duy
Son eklenenlerden haberdar olmanız ve sizinle etkileşimde bulunabilmemiz için bizi sosyal medyadan takip edebilirsiniz:
Instagram: / vanillastudyo
Facebook: / vanillastudyo