Термометры и прочее, чем пользуюсь я: Разные bit.ly/2KHVeII или bit.ly/3h1dWa5 На 4 щупа bit.ly/3mxK1rk или bit.ly/350pYv7 На 6 щупов bit.ly/3v6VvGh или bit.ly/34WX4Mm Термометр с Wi-Fi bit.ly/2TREGCv или bit.ly/3csJc0N Термометр с Wi-Fi+Bluetooth bit.ly/3dpqyGO или bit.ly/3gfKPzP Термометр пробник Механический bit.ly/2KkPCUP и bit.ly/37wl23h Термометр пробник на АКБ bit.ly/3JYk28h или bit.ly/2LGaSoa или bit.ly/3w5IZs1 Термометр пробник на Батарейке bit.ly/3nz32uC или bit.ly/3w75AVk БЕЗ ПРОВОДА Bluetooth термометр alii.pub/6bem4z или alii.pub/6bem6q или Bluetooth термометр БЕЗ ПРОВОДА с двумя щупами alii.pub/6bemeb Силиконовая вставка для термометра alii.pub/6belv2 или alii.pub/6belwf Компрессор для Холодного копчения bit.ly/3aqoRbZ или bit.ly/3I5Ek2h или bit.ly/3VA5st8 Сушилка для продуктов: bit.ly/3zVEQJ3 или bit.ly/2KHaLIo Правильные Термостойкие перчатки bit.ly/3rgI9Go Контроллер температуры для гриля bit.ly/3g3QLxb или bit.ly/2TaDXvW Контроллер температуры для холодного копчения bit.ly/3vbAGdb или bit.ly/3px17IL

@user-kd3uv5lw6m

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Я, купил дом, есть коптилька старый на дровах ещё устантовлена тахометр от автомобиля внутри коптильке имеется две бочки один для дыма а второй для тепла, для опилке можно использать ветки от винограда? Спасибо

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

@@user-kd3uv5lw6m Здравствуйте! Ветки от винограда можно

@user-kd3uv5lw6m

2 жыл бұрын

Спасибо! Хочу знать с перва дымом коптить, потом тепло давать правильно

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

@@user-kd3uv5lw6m kzread.info/dash/bejne/pqeLtNWydLKvgtY.html&

@user-xi6un2rl3z

Жыл бұрын

Добрый день Максим скажи пож на протяжении всего копчения дым с старвливать через 10 минут.коптильня как на видео у Вас 47литро?

Ну один человек нормально сказал что опилки не нужно замачивать.

Четко!Коротко!Понятно!!!Правильно!!! Мало таких видео.

Огромное спасибо за видео. Давно собирался заниматься копчением для дома. Благодаря вашим советам все получилось с первого раза, домашние довольны. Следующим этапом буду пробовать холодное копчение.

Отлично показан процесс, давно не коптил горячим, после приобретения дымогенератора всё больше холодное. Надо закоптить что нибудь

Спасибо тебе добрый человек!!!!

Вот приятно смотреть видео в которое учит как правильно коптить и что нужно делать для получения правильного копченого продукта . Респект автору видео ...сразу видно что человек разбирается в копчении.

Дым никогда не стравлю (так как щепы ложу немного) на нижний поддон насыпаю чистый песок (если на улеце!, если на газу дома то ложу фольгу в первый слой ровный второй слегка помят) Да кстати 130гр. многовато сало более 80гр. не даю! мясо, ребро мах 100гр. Вообще всегда копчу на маленьком огне и после окончания даю продукту остыть в коптильне не открывая крышку. По поводу коптильни у меня их две с ровной верхней крышкой и домиком! Домиком считаю лучше! как не высушуй продукт все равно влага остается и при копчении она смешивается с дымом и соберется вверху то на домике эта масса стекает по бокам. А вообще копчение это как шашлык!!! у всех свои рецепты и хитрости! Вот только не понимаю тех кто маринует сало в специях после правильного копчения в готовом продукте услышите только соль,остроту и дым! Дым убивает всё что туда насыпали в маринад))) Видос толковый палец вверх)

@ansvel

5 жыл бұрын

Федя, не ложу, а кладу!

@georgigeorgi2077

5 жыл бұрын

@@ansvel и то и другое в штаны могут сделать

@user-gk3tx7uu5l

5 жыл бұрын

Согласен с предыдущими ораторами. С орфографией капец.. Воспринимать написанное невозможно. Афтар, запятые не научились ставить?

@Marinka164rus

5 жыл бұрын

@@user-gk3tx7uu5l а Вы учитель русского языка??? Не нравиться не читайте! Мне важен совет про копчение, а не его орфография! Видео ведь не на знание рус.яз.😋😋😋

@gorembika7562

5 жыл бұрын

Как Вы думаете люди сюда пришли учиться писать или коптить ? Что же вы господа выебываетесь то ???

Обожаю Вас слушать, чувство юмора 👍😊, не говоря уже о советах, которыми воспользуюсь обязательно. Сегодня, забацала каптильню себе, все Ваши рекомендации, соблюла, щепу наколола, с прошлого года остались ветки, вишни, груши, черешни и абрикоса, есть ещё сучки смородины и винограда.. Завтра буду копить рёбрышки, и рыбу. Каптильня у меня 💣. Всё просто, и мужчина не нужен. , и это благодаря Вам. Спасибо 😘

Браво Максим, браво!!!

Хоть один человек подошел к делу разумно без фанатизма палец вверх однозначно ;-))

Отличный обзор... Всё по делу... Без лишнего... Все тонкости... Аж захотелось этим делом занятся... Огромный респект.... Привет вам с Кубани..

Спс, теперь буду знать, а то первый опыт отбил меня коптить. Попробую ещё разок.

Спасибо большое, очень полезное видео. Допускал три ошибки из перечисленных, после их исправления получилось просто бэлиссимо.

Благодарность и уважение тебе как человеку и мужчине! Спасибо за интересные видео.

Спасибо за совет. Уже закоптил рыбу, и курицу таким способом, оооочень понравилось, было всё вкусно 👍👍👍👍

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

всегда пожалуйста)

@MaximSakulevich

3 жыл бұрын

@@selskayazisn да, конечно можно, только придется разморозить, просолить, просушить и тогда только коптить

@somarkofani5728

Жыл бұрын

@@selskayazisn ни в коем случае. Рассказываю алгоритм: 1. Едете в деревню, чем дальше, тем лучше. 2. Покупаете куриное яйцо. 3. Высиживаете яйцо, пока не вылупится цыплёнок. 4. Выращиваете цыплёнка до необходимых размеров. Ну дальше думаю понятно

Отличное видео, курочка отлично выглядит! Как всегда интересно и аппетитно!!!

Спасибо за советы!!!! Буду пробовать!!!

Ураааааааа в меня получилось. Я очень благодарен Вам. Горечи вообще нет. Идеально класс. Первый раз и собаки не ели такая горич была. Много ошибок допускал. Спасибо за совет. Класс.

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

всегда пожалуйста)

Советы правильные, проверенные временем и опытом! Спасибо!

Респект! Понятно,доступно!

Готовлю по вашему рецепту уже год. Все друзья и родственники довольны. Спасибо вам.

@MaximSakulevich

3 жыл бұрын

Вам спасибо за отзыв! )

Спасибо, буду знать 👍

Отличное видео! сам делаю так же, кроме проветривания, надо попробовать как у вас!

Я делаю точно так же!!! Получается бомба и через сутки милости прошу к нашему шалашу всегда готовлю перед приходом гостей все спрашиваю как и просят приготовить для них!!!!

Макс, твой вариант самый лучший из всех что я пробывал! Нет сильного запаха дыма, нет водянистости продукта и горечи, сравнимо с магазинным, но, гораздо лучше. Просто супер! Спасибо дорогой))

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

всегда пожалуйста)

Спасибо ! Позновательно

Спасибо за аппетитное видео. Собираюсь прикупить коптильню. Поглядываю в сторону электрической. Принцип тот-же, но вместо огня снизу - тэны.

СПАСИБО, ТЫ МОЛОДЕЧИК, И СОВЕТЫ ОООООООООООООООЧЕНЬ ПРИГОДИЛИСЬ, УДАЧИ!!!

хорошее видио коротко и понятно без лишних слов. спасибо . лайк.

@user-br3tc1or3x

4 жыл бұрын

лишние слова очень нужны! судя по комментам, далеко не до всех доходит.

Спасибо за информацию...

Аппетитно всё выглядит, и рассказ достоен уважения! Лайк

Спасибо большое за рецепты и советы))) Купил термометр, не нарадуюсь)) Уважение вам, добрый человек!!!

@viktorzenger6158

2 жыл бұрын

А где приобрести ? И подскажите какой у вас ? Недавно решил заниматься копчением, теперь в поисках термометра

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

@@viktorzenger6158 Термометры и прочее, чем пользуюсь я: Разные bit.ly/2KHVeII или bit.ly/3h1dWa5 На 4 щупа bit.ly/3mxK1rk или bit.ly/350pYv7 На 6 щупов bit.ly/3v6VvGh или bit.ly/34WX4Mm Термометр с Wi-Fi bit.ly/2TREGCv или bit.ly/3csJc0N Термометр с Wi-Fi+Bluetooth bit.ly/3dpqyGO или bit.ly/3gfKPzP Термометр пробник Механический bit.ly/2KkPCUP и bit.ly/37wl23h Термометр пробник на АКБ bit.ly/2LGaSoa или bit.ly/3w5IZs1 Термометр пробник на Батарейке bit.ly/3nz32uC или bit.ly/3w75AVk Компрессор для Холодного копчения bit.ly/3aqoRbZ или bit.ly/37xKhCi или bit.ly/3p3d1sy Крайне рекомендую обзавестись сушилкой для продуктов: bit.ly/3zVEQJ3 или bit.ly/2KHaLIo Правильные Термостойкие перчатки bit.ly/3rgI9Go Контроллер температуры для гриля bit.ly/3g3QLxb или bit.ly/2TaDXvW Контроллер температуры для холодного копчения bit.ly/3vbAGdb или bit.ly/3px17IL

Спасибо за видео! Только поел плотно, после видео все равно слюна пошла)))

Следовал вашим рекомендациям, курица получилась идиальная .Спасибо за советы!!!

@linuxma4709

3 жыл бұрын

от слова--,,ИДИАЛ ДА???;,МОЖЕТ ВСЕ ТАКИ---ИДЕАЛ?

@raimisx5910

3 жыл бұрын

@@linuxma4709 Так и будешь анонизмом всю жизнь заниматься?

@user-lh1jp9ll2u

Жыл бұрын

@@linuxma4709 от слова затычка в каждой дырке

Спасибо за видео! Собираюсь коптить в первый раз, поэтому вопросов много. По-моему, с помощью Вашего видео многие из них отпадут. Буду проверять. Лайк!

Лайк из Марокко ! БРАВО - BRAVO

Спасибо за видео!!! Начинаю понимать нюансы процесса (первым делом врежу градусник)

@MaximSakulevich

4 жыл бұрын

всегда пожалуйста) не нужен градусник! врезные всегда брешут и вводят людей в заблуждение!!! (потом начинают верить, в то, что коптят при 70 градусах и прочий бред... ) в этом видео я ка раз рассказываю про градусники и т.п. kzread.info/dash/bejne/Y31_uapqft2znco.html

Ахах, видео посмотрел, и есть захотелось)))

Благодарю! Очень доходчиво и информативно! Лайк плюс подписка)

Очень хорошее видео.Поучительное

А я рекомендую выпить стопочку и закусить курочкой!!! С меня лайк!

Считаю данное видио, очень правильным для начинающих коптильщиков. Все что увидел в материале, потихонечку познавал и репетировал сам. Если бы это видео попалось бы раньше, много продуктов былобы съедено с бОльшим удовольствием. Автор спасибо! Все поделу. Очеь локанично и информативно!

Благодарю, информативно и со вкусом

@MaximSakulevich

10 ай бұрын

🤝🤝

прекрасно рассказано все понятно респект

Хочу построить коптильню, изучаю тему. Видел дымогенераторы с охладителем, сколько черного дёгтя стекает жуть! А при таком способе все эти токсины и смолы контактируют с продуктом как я понимаю. Профессионалы, рассудите, как правильно?

Про температуру понятно.Коптил долго,но сколько?каким способом была засолка и сколько стояла в нём? получилась действительно сочная и не перекопченая.

@user-if6bb5sf8x

2 жыл бұрын

Соль 10% от литра холодной чистой воды... Стоять засолке 2дня...коптить час полтора... Больше ничего не надо...я так делаю

@URAL589

Жыл бұрын

@@user-if6bb5sf8x а сколько коптить по времени? И при какой температуре

@iacobincristina2926

Жыл бұрын

🙋‍♀️super!!!

О, спасибо!!! Друзья подарили на день рождения коптильню. Буду пробовать)

@anton7903

4 жыл бұрын

Алексей Зайцев вы там живой еще?))

Доброго времени суток. Копчу не очень часто но с рекомендациями обсалютно согласен, кто прислушается не пожалеет.

Бюджетный вариант копчения куры на природе: утятница толстостенная, складная металлическая чаша с отверстиями (для приготовления мантов на пару), поддон из фольги для сбора стекающего жира (должен более-менее совпадать с размерами дна утятницы), горсть грушевой щепы - что было в магазине, пара листов фольги для устранения зазора между крышкой и верхним краем блюда, два блина от штанги килограммов по 5 кг на крышку для гнета, костёр из шести-семи поленьев из супермаркета. Потрошеную куру проспринцевать солевым раствором, промокнуть бумажным полотенцем и положить просушиваться на открытом воздухе на время, пока разжигается костёр. Курицу целиком либо полутушками поместить в чашу, установленную в утятнице на поддон. Тушка не должна соприкасаться со стенками утятницы, иначе жир будет стекать по ним на щепу, что "не есть гуд". Предварительно на дно утятницы тонким слоем поместить щепу. Между краем поддона и стенкой утятницы желательно оставить небольшой зазор для более свободного прохождения дыма, щепу можно насыпать на лист фольги (не придется отмывать дно посудины от нагара). Утятницу ставить непосредственно на красные угли достаточно прогоревшего костра, зазор между дном утятницы и углями необязателен и в этом случае не потребуется стравливание дыма (поскольку щепа внутри в этом случае не прогарает, а только слегка обугливается). Через два часа кура готова к употреблению. Цвет получается темно-золотистый, мясо нежное и хорошо продымленное, но без горечи, полностью отходит от костей. Приятного аппетита.

Дядька шарит , судя по партакам!))

Очень интересное и полезное видео. Спасибо. С меня подписка и лайк

Боевой дядька! Рассказал подробно и ясно ! Лайк !

При копчении в закрытой коптильни выделяется бензопирэн сильнейший яд.Последствия для здоровья могут быть очень серьезные.

@FelanKell

2 жыл бұрын

Немного уточню, выделяется его не очень то и много при условии что следишь за температурой, ну и не передерживаешь продукт в коптильне слишком долго. В таком случае содержание будет минимально, и вряд ли переплюнет суточную дозу обычного курильщика. Если конечно температуру выкручивать на макс, и коптить чуть ли не до углей - то этого канцерогена хапнешь от души. Ну и второй момент, жрать копчености на постоянной основе конечно не стоит, но пару раз в месяц вполне можно себя побаловать.

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

откуда такая информация? из телека и прочих говно-сми?

@user-yg1eo6by3w

2 жыл бұрын

Наши деды жили по 100 лет приготавливая пищу на костре. А нам это и не снилось.

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

ну что ты городишь? они если до 35 доживали, уже дедами считались, и дохли от всего, что не попадя... и если тебе так нравиться сидеть на земле и есть из костра, что ты желаешь в этой ужасной, прогнившей цивилизации? переезжай в лес и мир станет чище...

А чё за модель курицы? 42 года живу а такую первый раз вижу 🤔 её только на лету кормили? Я так вижу земли она не касалась ни разу😂

@user-vq6dd4sy1e

4 жыл бұрын

Карнюшоны называется такая курица, очень вкусная на удивление

@rufetxelillli7360

4 жыл бұрын

Ахахаа 😂 😂 😂

@makropod11

4 жыл бұрын

Вид: курица Пржевальского :)

@ARIES79KYA

3 жыл бұрын

Хрена ржёте - это курица инвалид😅

@user-ib2xn9zb9w

2 жыл бұрын

Это её по этапу с птицефермы гнали к душегубу, вот что дошло, то и закоптили....)))

Спасибо! очень познавательно!

Красаучег, Молодец!

Спасибо за советы. Очень познавательно. Лайк. А то я тоже только купил коптильню да прокоптилось но внешний вид не очень. Тоже метался из угла в угол замачивать опилки или не замачивать.

Не кидаться сразу жрать!))).

Крутой мужик. Все по делу.

Спасибо👍

Все по уму! Но где ноги??? :)

Для курицы температура в 125-135градусов это ОЧЕНЬ много!Вполне достаточно температуры от 80 до 100 градусов, свининке-говядинке чуток поболее- до 120 градусов максимум.Копчу часто в подобной вашей коптильне, причем загружаю ее по максимуму до 5 кг и по несколько партий мяса за день(родственников и хороших соседей много.Каких то полтора-два часа и 5 кг первоклассного копченого мяса готовы!Особенно нравятся копченые куры-бройлеры.Практически трачу целый день.Люблю коптить на ольхе, но добавляю или черешню или бук но очень немного, только для цвета.Единственно что мне не нравиться в коптильнях такого типа-это очень мелкий поддон для сбора жира.Когда загружаешь полную коптильню жирных бройлеров,то жира из них выходит столько что жиро-сборник заполняется почти до краев и когда его вытаскиваешь, то есть риск пролить жир на дно коптильни и при следующем копчении этот жир начинает дымиться вместе со щепой и появляется горечь.Но я на поддон улаживаю фольгу и заворачиваю ее края, тем самым увеличивая высоту "бортика"

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

может поднять температуру и сократить время копчения? тогда и жира меньше вытечет и продукт сочнее получится...

@user-zc1fq4xp4p

10 ай бұрын

Укладываю.

@koli9354

9 ай бұрын

@@MaximSakulevich сколько по времени так коптили курицу, и какие были пропорции маринада и какое время засолки?

@MaximSakulevich

9 ай бұрын

@@koli9354 по времени коптить ровно столько, сколько будет при тех или иных условиях набираться температура готовности курицы, это 76°…79°. пропорции маринада - 2% соли от веса продукта. (если по какой-то неведомо причине вы решите солить в воде, то 2% от веса продукта и воды.) засолка сухим способом, от 2-х до 6-ти часов, этого вполне достаточно.

@MaximSakulevich

9 ай бұрын

drive.google.com/file/d/1Y0Uyaqk2rHLisGZgR52CPROBiXnZayon/edit

Спасибо,полезно,лайк

спасибо за хорошие советы.

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

🤝👍

сколько времени коптилася курица

@vadim_zaytsev

5 жыл бұрын

ОКСАНА ГРИГОРЬЕВА мне вот тоже интересно, или смотреть надо на цвет и интуицию, хотел бы тоже уточнить по времени приготовления, сколько это 30-40 минут или же какое то другое время?

@user-br3tc1or3x

4 жыл бұрын

все зависит от размера

копчу все 70 - 90 градусов но подольше

Спасибо за Науку! Лучше Учиться на чужих Ошибках!

@MaximSakulevich

29 күн бұрын

🤝🤝

Афигенно объяснил спасибо

Гавняные дрова 👍🤣

@user-tn3qf1sl7m

4 жыл бұрын

Брундильда Вальдемаровна тоже угарнул с этого высказания

И сколько по времени так коптится?

@7codename9

5 жыл бұрын

По моему опыту минут 50-60 если температура 120-130 если больше 160-180 то и за полчаса можно . Пробуйте под себя, на любителя это дело. Вкус будет разный

@bilogorbilogor

5 жыл бұрын

@@7codename9 t указа по фарангейту

@user-jt3ns6ls8d

5 жыл бұрын

@@7codename9 чтобы фруктовые не горчили удаляется кора

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

@@user-kn6ep2wh7y осину даже без коры надо долго выветривать, иначе вяжет... и дым у осины очень забористый, с нее лучше не начинать познавать азы копчения, иначе может отвернуть навсегда

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

@@user-kn6ep2wh7y всегда пожалуйста) начинать с ольхи очень правильно! а когда раз 5-10 закоптите, когда начнете чувствовать, как, сколько, чего и когда... тот тогда можно начинать экспериментировать с плодовыми деревьями (рекомендую начать с вишни)...

Отлично всё рассказал.

Лайк из Еревана! Браво братка! 🙏🙏🙏

Как солить? А то некоторые делают раствор из соли и на СУТКИ кладут туда мясо. Так опять же ВОДА? Как Вы солите?

@user-br3tc1or3x

4 жыл бұрын

у него на днях большое видео вышло на эту тему

@user-br3tc1or3x

4 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/mXZ3zaN-h9vXqdo.html

@igorovcharov7424

4 жыл бұрын

Курица быстро просаливается, ее меньше суток. Свинина где то сутки-двое требует. Главное в прохладном месте, лучше в общем отделе холодильника.

Крышку надо домиком делать

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

зачем?

@TheMaldohan

5 жыл бұрын

@@MaximSakulevich капать конденсат на продук небудет

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

да уж... 👍👍👍

@user-yr3ct1ul8s

5 жыл бұрын

@@MaximSakulevich а можно положить камушки с одного края чтобы был наклон у крышки

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

@@user-yr3ct1ul8s а можно видео посмотреть...

Как всё четко и понятно. Спасибо Вам. Подписка, лайк

@MaximSakulevich

3 жыл бұрын

Спасибо! )

@MaximSakulevich

3 жыл бұрын

Возможно вам будет полезно - Все про копчение на моем канале: ► Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом kzread.info/head/PLOoCzJk19TeSMPcEm6Nk-RU20MM8yzScY ► Холодное Копчение kzread.info/head/PLOoCzJk19TeQ0DsMw6SWfl1JVeIkEWaic ► Эксперименты по копчению kzread.info/head/PLOoCzJk19TeQpZ0X37jSHL0_uCmWw6CMU ► Копчение в Гриле (BBQ) kzread.info/head/PLOoCzJk19TeT593E7KJXrEpBNfWKh8yRz ► Копчение в Смокере (BBQ) kzread.info/head/PLOoCzJk19TeTLFbmJibvn8bM2h2CpxNtu ► Другие способы копчения kzread.info/head/PLOoCzJk19TeRXat1JynNTCoaevCYNnw2a ► И еще kzread.infoplaylists?view=50&sort=dd&shelf_id=2

@user-wj4dl9sp7p

3 жыл бұрын

@@MaximSakulevich Ого, бесценные подарки))). Спасибо огромное

Все по сути, спасибо за видео.

Вот совпадение, только достал курицу из коптильни и твоё видео . Кстати тоже на ольхе:)

@ataleph1

5 жыл бұрын

Клац Канал +1 правда уже в холодильнике, но тоже курочка и тоже на ольхе

Странно если взять таблицу копчения то там температура где то 90 первый раз услышал что 120 гр

@user-br3tc1or3x

4 жыл бұрын

можно глянуть на эту чудо таблицу? это не сарказм, мне действительно интересно. много раз слышал, ни разу не видео

Все проверим😉

Молодец ..четко по факту

Вы все сделали правельно, но совершили большую ошибку, где магорычь под такую вкуснятину.

@user-jk2qc7cr7n

4 жыл бұрын

Магорыч мы должны ставить за науку.

@user-uq5wx3mz7t

Жыл бұрын

У самого ошибок полно в правописании

Заворачивайте продукт перед копчением в 3 слоя марли, лучше чуть влажной. Вся горечь и канцерогены останутся на ней! Вкус останется обалденным, проверено!

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

влажной? ага..! а может быть еще и водой полить? что за чушь???

@user-kn1ir3pk9g

5 жыл бұрын

Kirill Gulevich болт свой в марлю заверни

@awesomemoronsentertainment1507

5 жыл бұрын

а в каком конкретно слое марли останутся ВСЕ канцерогены?

@user-kf5dq3bg6q

5 жыл бұрын

Марля реально помогает проверено только сухая.

@gavannaa

5 жыл бұрын

@@MaximSakulevich только сухой .

Спасибо за советы

Клас) друг подарував коптильню і за три роки я її жодного разу не використовував( пошукав відео щоб зрозуміти як це робити... Дякую! Тепер знаю)

Я делаю все проще.Копчу в бочке 200л.Мясо не сушу потому что тогда оно сочнее получается.а для цвета сплю сахар в опилки.Копчу на опилках черешни.

@dek2528

5 жыл бұрын

Эвелина Цатурян Тоже сахарку подкидываю.

@user-br3tc1or3x

4 жыл бұрын

че? сочнее? че за бред?

@NdsSpb

4 жыл бұрын

Куда сыпите сахар?

@user-qs1eb1ut3s

3 жыл бұрын

@@dek2528 а много надо сахара . Заранее благодарю

на ночь смотреть не рекомендуется

Спасибо вам

Завтра собираюсь коптить, по вашему рецепту, после пробы отпишусь. Спасибо за рецепт. 🎩. Палец в верх

@user-xh6cr4dl7u

3 жыл бұрын

Десять месяцев уж как прошло, а обещанное по поводу отпишусь, так и нет......

хочется спросить у тех кто беспокоится о канцерогенах а вы считаете что при жарке в духовке выделяются сплошные витамины и вообще при такой далекой пенсии ущемлять себя еще и при жизни ведь особенно в росии а скоро к сожалению и Беларусь будет в ее составе до пенсии многие не дотянут

@user-mp3pp2ox6o

5 жыл бұрын

Николай, пенсия не так далека, как ты думаешь. Года пролетят , не заметишь, а здоровье береги! Мне 70, не успел и оглянуться! Будь здоров!

@user-mu9th5cs7t

4 жыл бұрын

@@user-mp3pp2ox6o мне 66

Лайфхак для начинающих коптильщиков, не имеющих термодатчика на коптильне: засыпать поддон для сбора жира песком, для того что бы жир не горел, а горелый жир-это канцерогенный газ бензпирен и та самая горечь от продукта, а ещё хуже аллергическая реакция. И не надо , кучу не нужных движух, как у автора видео.Засыпал песочком поддон-положил продукт-залил гидрозатвор-поставил на ниже средний огонь-и ждем по таймингу, в зависимости от продукта.

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

Прям совет для тех, кто желает потом бороться со своими же ошибками... Испоганить кучу продуктов, пока дойдёт, в чем же косяки... Нахера гидрозатвор? С какх пор песок перестал нагревается и отдавать дополнительный жар? БРЕДЯТИНА РЕДЧАЙШАЯ...

@foxmenOFF

5 жыл бұрын

10 лет копчу таким способом, ни один продукт не был испорчен. Про песок я написал в чем его главная заслуга, он поглощает жир и не дает ему дымить, а следовательно не надо каждые 10 мин открывать крышку. И да вы дома духовой шкаф тоже каждые 10 мин открываете при готовке блюда?

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

👍 молодчина )

@foxmenOFF

5 жыл бұрын

Максим не в обиду, а в позитив каналу, если честно я технолог мясного производства...."как правильно коптить, без нагара, без черных пятен" для меня было как красная тряпка на быка)))

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

Иметь образование, это ещё не означает быть специалистом... Что в принципе, у нас сплошь и рядом...

У меня коптильня на 20 литров. Посмотрел ваши видео. Я рад что нашел ваш канал . Избежал много глупых ошибок😊. Я заказал термомеры с щупами . Но они еще не пришли ,а попробывать охото. Скажите пожалуйста сколько минут у вас примерно каптиться курица ? Спасибо вам большое ❤❤

Согласен полностью, единственное что использую веточки с ольхи предварительно сняв кору. Лайк

С уважением к вам но скажите для чего нужен гидрозатвор точнее его прямое назначение это первое в чем вы водите людей в заблуждение второе вы курицу не закоптили а запекли пользуясь коптильней как духовкой у меня электро каптильня такого же принцепа только другого исполнения в третьих чтобы прокаптить целую курицу нужно больше времени грудинка небольшими кусочками каптится около 4 часов и дым с каптильни не выпускается не водите людей в заблуждение и по поводу какую щепу подобрать тоже сказки не рассказывайте ольха согласие хорошее дерево для копчение но если глубже копнуть то коптить можно даже на сосне при должной ее обработке я копчу на дубе ольхе осине и разных фруктовых не один человек ещё не жаловался что горьчит кислит и т.п. поэтому это выбор исключительно индивидуальный также каждая щипа даёт свой цвет один темнее другой светлее это было сказано не в укор просто если рассказываете как правильно так и говорите как нужно а не так как вы делаете это ваше мнение что вы делаете правильно а на самом деле у вас получается полная ерунда так же один делал шашлык в козане а получилось тушоное мясо так и у вас

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

от души посмеялся!!! 🤣🤣🤣 спрашивается, откуда в умах людей столько чуши? откуда вы черпаете этот бред? не хочу обидеть, чисто интерес...

@whitegrey7

5 жыл бұрын

Виталии Дубовик , почему-то ваш ответ здорово напоминает гуглоперевод с алиэкспресса:))) Вы не китаец часом? :) Особенно доставило: " щепу подобрать тоже сказки не рассказывайте ольха согласие хорошее дерево для копчение но если глубже копнуть то коптить можно даже на сосне" :)))

@cccp3235

5 жыл бұрын

@@whitegrey7 гугл переводчик не настолько безграмотный от постов витальки, "ржу не могу" ))))))))))))))))))))))))))

@user-df8dj3dl6z

5 жыл бұрын

Виталий! Уровень грамотности у тебя, конечно, зашкаливает. Ты в своей жизни "Муму" хоть раз до конца дочитал?

Продолжение, 2-е видео по Копчению, Засолка kzread.info/dash/bejne/mXZ3zaN-h9vXqdo.html *ВРЕМЯ КОПЧЕНИЯ ВСЕГДА ЗАВИСИТ ОТ ПРОДУКТА, РАЗМЕРА ПРОДУКТА, СТЕПЕНИ КОПЧЕНИЯ, ВЛАЖНОСТИ ВОЗДУХА, ТЕМПЕРАТУРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ и т.д... и т.п...* *Если есть термометр, то пока внутри Курица не достигнет 70-80 градусов. Другие продукты соответственно другой температуры готовности...* 🍗 Рецепты - Гриль/Мангал/Коптяльня и т.п... kzread.info/head/PLOoCzJk19TeTyMazDWkw5_Y18e7kHqdJB Сегодня я хочу вам рассказать, как правильно коптить, без нагара, без черных пятен и капель... Да и вообще, упомянуть о массе ошибок которые допускаются при копчении. Принимать мои рекомендации, или нет, это ваше дело. Но! У меня получается, а у вас? ) #Копченый #Коптить #Правильно #ОшибкиПриКопчении #MaximSakulevich #Сакулевич #Sakulevich

@___.STALKER.___

5 жыл бұрын

Макс привет. что за нож?

@MaximSakulevich

5 жыл бұрын

привет kzread.info/dash/bejne/o5Nh1Lh-qsyYepc.html

@user-pe6og4zo3c

5 жыл бұрын

Смотрится смачьно ажно слюни текут

@user-me2ze1zo1t

5 жыл бұрын

Maxim Sakulevich ьь

@TaranKonstantin

5 жыл бұрын

Не хватает обоснования почему правильно именно так, а не..

Спасибо за рецепт 🤗👋💪🏿, лайк и подписка с меня.

@MaximSakulevich

Жыл бұрын

🤝

Привет, можешь снять видео по поводу рецептов приготовления нутрии.(Все виды готовки нутрии и копчения) Заранее спасибо.

проветривание в процессе???Дизлайк.И за ботов тоже кстати.

благодарочка вам

Интересный автор 👍👍👍