Курица горячего копчения, рецепт для начинающих!
Рассол.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Кориандр, зёрна - пол чайной ложки.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта.
Как выбрать коптильню:
• Как выбрать КОПТИЛЬНЮ,...
Курица на ВИШНЁВОЙ щепе: • КУРИЦА ГОРЯЧЕГО копчён...
Как приготовить копченую курицу с идеальной шкуркой: • Как закоптить курицу, ...
Скумбрия горячего копчения: • Красивая скумбрия с пе...
Морской окунь горячего копчения: • МОРСКОЙ ОКУНЬ ГОРЯЧЕГО...
Рулька горячего копчения: • РУЛЬКА горячего копчен...
Куриные крылышки на фисташковой скорлупе: • Крылышки горячего копч...
Утка горячего копчения: • Утка горячего копчения...
Грудинка горячего копчения: • Пошаговый рецепт груди...
Горбуша холодного копчения: • Горбуша холодного копч...
Толстолобик горячего копчения: • Только купили коптильн...
Свиные уши горячего копчения: • Свиные уши горячего ко...
Сало и подчеревок горячего копчения: • Испытываю новый способ...
Перепелки горячего копчения: • Копчёные перепела, это...
Кальмар горячего копчения: • Проще некуда, кальмар ...
Копченые яйца: • КОПЧЁНЫЕ ЯЙЦА, ЭТО РЕА...
Копченый сыр: • Никогда не покупайте к...
Копченые колбаски: • Колбаски из магазина к...
Нутрия горячего копчения: • Нутрия горячего копчен...
Пікірлер: 1 500
Имея свой участок ,не поленись сделать уличную коптильню .Внутрянку сделай из дерева .Этот ящик выкинешь после месяца и ни когда уже не скажешь,что продукт из неё вкусный . И ни кому не говори об этом .Проверено. Лайк поставил ,за труды .
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Есть такие планы!
Красавец ! Все просто и конкретно без соплей 👍
ВСЁ ДОХОДЧЕВО! ЗАТРОНУТЫ ВСЕ ВОПРОСЫ! МОЛОДЕЦ!
Молодца!!!Как же всё кругом красиво,своя хата и жена мужем богата!!!СУПЕР!
Спасибо за прекрасный рецепт.Все чётко понятно не растянуто.
Ты, молодец, всё доступно, всё ясно, без повторов, сразу понятно снял видио для нормальных людей а не дибилов. А то некоторые блогеры, как разведут сопли, начинают одно и то же повторять. Ты же красавчик!
Молодец братан, душевный парень и хозяйственный
Красота ...учусь и буду готовить ,как ты рекомендуешь . Спасибо !
Мы коптили сало по вашему рецепту, получилось обалденное, на 1е мая будем коптить курочку. Спасибо огромное!
Теперь всегда готовлю только с твоим маринадом.всем нравится. Спасибо за рецепты
Друже, кусок тена впізнаю, також використовую, бачу ручка випала, колись у квартирах такі тени гріли воду на вогні (може хто не вкурсі), лайк за душевне
Спасибо большое,что делитесь рецептами и конечно лайк
Прекрасно 👍👍👍 Я каптил четвертинки курицы , каптил 50 минут , тоже получилось очень вкусно .
Обязательно так попробую, лайк за видео 👍🏻
Спасибо большое за такое видео. Всё чётко!!!!!! Однозначно лайк. Сегодня мариную, завтра буду готовить
Обязательно попробую , спасибо вам
Просто и без излишеств) Спасибо
Спасибо за видео, все понятно и доступно изложено. Завтра попробую готовить по-вашему рецепту. Почитала коментарии и ответы ваши, вы позитивный человек, даже на подколы других отвечаете по-доброму))) Воспринимаете критику и советы достойно. Лайк 👍👍👍
@crazywhite5609
3 жыл бұрын
_Привет друзья!!!_ На моём канале вы также сможете увидеть *коптильню горячего копчения* сделанную в оригинальном стиле.Переходите на мой канал и вам обязательно понравится видос с *коптильней ГК сделаный в моём стиле* ;-)
Офигенно!!! Спасибо за фильм и дельные советы! Добра, Мира и Удачи!!!
О, надо попробовать. Хороший рецепт.
Спасибо Вам большое и здоровья Вам!!!!
Однозначно - молодец! Но, когда буду готовить по Вашему рецепту, сделаю ТО, ЧТО ДЕЛАЮ ВСЕГДА, КОГДА ПОДХОЖУ К КОПТИЛЬНЕ, а именно: любой продукт, закладываемый в коптильню (мясо, рыба, овощи и прочее), завёртывем в 2-3 слоя марли, которую снимаем сразу, как закончили процесс копчения. Если промедлим - марля прилипает (особенно актуально для рыбы, так как вместе с марлей может сняться фрагмент прилишей к ней шкурки, что несколько испортит вид продукта). На марле задерживается весь ядовитый дым и копоть, а продукт остаётся золотистым и нежным, практически без привкуса горечи. Особенно это актуально для начинающих коптильщиков, так как марля позволит устранить ошибки в выборе температуры времени копчения и используемой щепы. Дополнительное обветривание даст двойной эффект. Всем - приятного аппетита!
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Спасибо за идею 👍🏻
@andreyukrainskiy627
26 күн бұрын
Согласен. Я всегда копчу в марле, в один слой)
Садок прикольний і відео щире і реальне. Курочка бомба ракета питарда.
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
На дачі дуже гарно, я прямо там душею відпочиваю.
Да конечно! Конечно, - за - пи - вается! И как мне кажется именно хорошим, охлаждённым пивком!!! Молодец!👍
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
😉🤝👍
Курочка настолько красивая что пиво я заметил только когда ты его взял в руки!))
почти так и делаю ,только коптильня из бочки , опилки сам заготавливаю , да и солю только крупной солью.Самое большое что коптил это индюк на 17 кг
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
В бочке даже лучше получается!
Все понятно! Спасибо большое!
Спасибо за рецепт! Молодец, все доходчиво и понятно.
Блин, слюнки побежали👍не сомневаюсь что это вкусно. И главное все очень просто👍
@user-fu6yz5zw5p
2 жыл бұрын
Недавно пробовали рецепт. Все хорошо, вкусно. Единственное для курицы в 1,5кг соли многовато даже очень, хотя в рассоле курица была меньше 12часов. А так все класс! Особенно с хооолодным пивом 👍
Замариновал по этому рецепту, завтра на даче буду коптить, тоже все обвызываю , эстетичнее продукт получается
Мы коптили по вашему рецепту очень классно получилос спасибо вам 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Очень хорошо объяснил. Делал рыбу по видео автора, прекрасно получилось. Спасибо! Буду пробовать курицу :)
@user-kj5eu6ki3m
2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв!
Наверное это самое лучшее видео по этой теме! Молодец!
@user-kj5eu6ki3m
2 жыл бұрын
Спасибо!
Очень классно! Молодец!
Спасибо большое за рецепт ,закоптил завтра буду пробывать стоит проветривается , потом в холодильник
Спасибо!! Вам за прекрасный рецепт, будем готовить, здоровья и удачи!!😍😍😍😊
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
И Вам спасибо за отзыв 🤝 Буду ждать обратную связь, очень хочется узнать, как получилось!
@nichtverstehen2045
10 ай бұрын
так делать нельзя!
Отлично! Вы сам весельчак с юмором и легкий в общении! С лёгкой души рассказываете! Спасибо! Лайк и подписка.Зараза до пенсии далеко,но наверное все же куплю курицу... Свои утки шипуны растут...Долго ждать... столик и лавочка на пеньках отдельно ооочень понравились!
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Попробуйте шипуна закоптить, курица и рядом не стояла)))
Всё очень правильно. Я бы посоветовал щепы бросать в три-четыре раза меньше. Стравить первый дым и держать температуру 70-80 порядка двух часов. В остальном следуйте сказанному Александром
@primuskirogaz2233
5 күн бұрын
Я щуп вставил в курицу, при температуре 80 градусов, где-то через час в курице 72. Если два часа держать, то курица усохнет, станет горчить, хотя под пивасик пойдет, у меня такое было.
Красава! Спасибо! Теперь зная как надо,тоже закопчу.Надеюсь на успех.
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Удачи, у вас всё получится!
Спасибо большоє вам очень подробно ви росказали та показали все
Вот это вкуснотище прям супер, еще никогда не видел такого вкусного видео 😀👍
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Спасибо 🤝
@Ekzo
3 жыл бұрын
@САНЯ С МАЛИНОВОЙ 👋👌👍
От души красиво! 🙂 🐤🍺👍
Молодец, усе просто и ясно рассказал. УВАЖУХА.
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Спасибо 😉
Огромное спасибо. Завтра пойдет и всё сделаем как сказал. Супер!!! Тебе лайк!!!!!
@SerB
3 жыл бұрын
Отличные рецепты копчения на моем канале
@cute6753
3 жыл бұрын
@@SerB 😋
@user-xe9me7xl3y
3 жыл бұрын
@@SerB явяввввабвын
@SerB
3 жыл бұрын
Извиняюсь, не понял))))
@SerB
3 жыл бұрын
@@user-xe9me7xl3y, не понял)))))
Спасибо, бро!! Очень классно!! Подписался в процессе просмотра!)
Ещё раз лайк,ты молодец !!!
Класс!!! Молодец!!! Будем учиться.
Мне очень пондравилось))) ЛАЙК!
Саня все робив по твоєму рецепту ...-- БОМБА , дякую тобі друже !
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Дякую за відгук!
Обгорела. Надо на медленном огне.Постепенно доводить температуру до 80 градусов в течении 20 минут ,после ещё сорок минут уже поддерживать ,не поднимая. Открывать не надо ,этим вы и создавали конденсат ,перепад холодного воздуха и жара снизу. Никакого капанья сажи не будет если не впускать холодный воздух в коптильню и не надо накрывать фольгой. А в отверстия для воды обязательно воду как раз и залить. Копчение пойдет быстрее,и вкус курицы будет лучше. На выходе цвет мяса курицы будет розоватым ,значит все сделали правильно. Курицу лучше подвесить. Прокатится со всех сторон. У вас же сгорела кожица. Вы говорите ,что делали много раз.Курица не должна сгореть. А опилки никогда не превратятся в золу,они должны сохранить форму,вам нужен был дым . А не костер внутри коптильни. Кстати самые лучшие опилки яблоня и молодые веточки вишни.А горечь даёт сильный огонь. Ни в коем случае нельзя коптить на хвойных. Запах смолы убьет весь аромат копчения. А чтобы курочка приобрела золотистый цвет кожи,в маринад положите сухую шелуху от лука и прокипятите. В маринад курочку надо закладывать когда он станет теплый,но не холодный. А вот держать как вы правильно сказали лучше сутки. Попробуйте сделать как я предложила. Надеюсь вам понравится.
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Скажу так, совершенству нет предела. С тех пор много воды утекло))) За советы спасибо!
@ep_5869
2 жыл бұрын
Попробовал по вашему рецепту ч щепа осталась щепой а не золойя но конденсат все равно был, даже через шланг видно как будто выходило. В чем может быть причина?
@maslennikov56
Жыл бұрын
А опилки ложить сухие или влажные? Воду я так понимаю надо налить под крыжку немного правильно?
@user-nl2zy6ym7e
Жыл бұрын
Может напишите рецепт маринада курицы ,сколько чего ложить
@user-zu4yv3zx3t
Жыл бұрын
Л
Видео с подробностями отличное. Думаю почти все смотрят как пособие что бы начать самому.
@user-kj5eu6ki3m
2 жыл бұрын
Спасибо!
Приятного аппетита,я тоже такую коптильню хочу😋
Обматывайте сало и курицу марлей в 2 слоя, лишняя копоть останется на марле, а мясо и сало прекрасно прокоптятся и конденсат не страшен.
@user-ig9ik1ny5u
Жыл бұрын
Коли коптити треба марле Обгортати
@user-bo6ho7so1c
11 күн бұрын
@@user-ig9ik1ny5u да
Красава! Лайк от души!!!
И самое главное псы играющие!!))) Это лучший Фэн-шуй)) Удачи вам!
спасибо очень все понятно
Молодец Саня вкусно рассказал. Браво.
@user-kj5eu6ki3m
2 жыл бұрын
Спасибо!
Просто и доходчиво.
Просто и очень вкусно! Спасибо большое!
@crazywhite5609
3 жыл бұрын
_Привет друзья!!!_ На моём канале вы также сможете увидеть *коптильню горячего копчения* сделанную в оригинальном стиле.Переходите на мой канал и вам обязательно понравится видос с *коптильней ГК сделаный в моём стиле* ;-)
@alevtina-1828
Жыл бұрын
Мне кажется мясо сухое
@user-je1pr4ec1c
9 ай бұрын
Спасибо за очень хороший рецепт! Я делал первый раз и все получилось отменно,всей родне понравилось!!!
@user-kj5eu6ki3m
2 жыл бұрын
Спасибо за поддержку 🤝
@user-vb9ez2zf3p
2 жыл бұрын
Буду ждать новых рецептов...
Очень опетитно сразу ставлю палец вверх 👍
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Андрей привет! Спасибо, с меня подписка)
Молодец санек,очень интересно
Всё.... Ждать больше не могу.... Очень вкусное видео! Иду покупать коптилку!!!!!
@user-kj5eu6ki3m
2 жыл бұрын
Правильно)))
Очень здорово сделаем тоже приятного вам аппетита и позитива.
то что надо, спасибо
Спс вам сделал как вы супер вкусно просто получилось долгих лет вам
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Спасибо большое за обратную связь 🤝
@user-rj9gr1dp3k
3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m we q1 ex Z AC as saw q As z Zq@waa AZ r Ed sprawl3
Конечно самый жирный лайк👍коптильный, для дымка подписка
@user-kj5eu6ki3m
2 жыл бұрын
Спасибо!
@user-ks1tq3ih2y
2 жыл бұрын
Спасибо вам,
Отличный рецепт,сами так же делаем
НАВЕРНОЕ ВКУСНО, МОЛОДЕЦ
@ellisyahir1795
2 жыл бұрын
I dont mean to be offtopic but does someone know of a tool to log back into an Instagram account? I was stupid forgot my account password. I love any assistance you can give me.
@carsonalijah6564
2 жыл бұрын
@Ellis Yahir instablaster :)
Век живи, век учись!!!👍
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
И это правильно 👍
Красавчик👍особенно в конце с пивасом👍👍👍👍
Дело говорит мужик,ну а процесс мариновки и заправки у всех свой😉😉😉
Александр! Саня твои ролики супер!
Зачетно!) только подскажу малость, не фольгу а песок речной насыть в лоток для сбора жира. Все будет отлично
@user-kj5eu6ki3m
2 жыл бұрын
Я уже давно использую соль, работает отлично.
@olegshcherbakov9010
2 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m дорого,- а песок под ногами и работает на ура
@user-lv2dg8rc3m
Ай бұрын
@@olegshcherbakov9010который под ногами, тот с кошачьим говном😂
Друг, по твоему рецепту всё ок, здоровья тебе и твоим близким.
Шикарно.
Саня привет тебе с Татарстана! Вкусные рецепты, летом попробую отпишусь!
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Привет из Украины 🤝 Мне будет интересно, что получится.
Наши мнения совпадают!!! Лайк!
Молодец ! Очень понравился ,ставлю лайк !!!!
где то подсмотрел обвязку классссссссс респект
Обстановка по кайфу прям😂😂
Саня, молодец!
Саня спасибос за рецепт коптили всё огонь получилось.Температурный режим выдержали правда у нас -15 2.5 часа ушло
YUMMY , YUMMY , very good , thanks.
О земляк . Спасибо за видео.
Шикарный рецепт, выглядит аппетитно, привет из Флориды!
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Вы хоть скажите, что там за погода во Флориде?
@gregtimer9133
3 жыл бұрын
Погода как в Сочи, зимы нет, сильная влажность, но мы привыкли, купаемся круглый год.
Благодарю за рецепт.подписка.и лайкаю эту курицу аж из Тюмени 😁👍
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Спасибо большое! Привет из Днепра 🤝
Просто и информативно
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Спасибо, основная "политика" моего канала, доносить людям, что готовить это просто и интересно, и не обязательно быть крутым поваром👍🏻
Спасибо!
Какая аппетитная, лайк
Спасибо за твои видео
Большой узбекский лайк за проделанную работу и конечно за Рецепт✊
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Спасибо большое! У меня в Самарканде живёт друг, Озод зовут, если увидите, передавайте привет 🤝
@sherzodmirsaliev5952
3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m еду в самарканд если есть контакты то обязательно
*Просто обалденно.Вкуснотища не реальная*
Посмотрел до конца против н чего не имею сам занимаюсь этим, концов очка тоже нормалёк, ну и как конечно тут не шваркнуть рюмочку, другую все приятного аппетита не переборщите в капчении и выдерживйте весь регламент копчения ещё раэ приятного конечно отдыха!
Спасибо . Всё просто , доходчиво . Коптил курицу по этому рецепту . На вид - бомба , а на вкус еще не пробовал ( висит выветривается ) . Спасибо за ваши рецепты .
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Очень жду отзыв!!!
@user-gx7qh5cx1l
3 жыл бұрын
Мы тоже ждём!
@mr.marmok417
3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m Извините , стазу не отписался . На вкус - идеально . С пивом - самое то . Еще раз спасибо за ваши видео . Завтра пойду щуку коптить .
@mr.marmok417
3 жыл бұрын
@@user-gx7qh5cx1l Всё супер вкусно . И на вид - самое то , и на вкус .
@user-hd6bz1bw6e
2 жыл бұрын
Мак
Тоже хочу научиться коптить разное мясо. 👍
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Всё элементарно, готов ответить на все вопросы!
Приятного аппетита .
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Спасибо большое 👍
Делали по вашему рецепту не один раз, очень вкусно. Удачи Вам и процветания каналу.
@user-kj5eu6ki3m
2 жыл бұрын
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт-подписался !
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Спасибо большое!
Салют ! Тоже занимаюсь копчением только в квартире , после можно натереть чесноком! Подписался ,лайк !
@user-kj5eu6ki3m
3 жыл бұрын
Спасибо!