Курица горячего копчения. Все этапы от покупки до дегустации.
Всем привет друзья! Сегодня у нас курица горячего копчения. Мы расскажем про все этапы копчения от покупки до дегустации. Для копчения будем использовать коптильный шкаф. Копчение курицы будет проходить в три этапа. Сушка, жарка, варка. Обо всех этих этапах мы подробно расскажем. Расскажем как готовить рассол, маринад для курицы. Это простой рецепт курицы. Покажем подробно как закоптить курицу. С вами был канал Омск Москаленки! Всем спасибо! Приятного просмотра!
#Омск Москаленки #Чумихин Виктор
одноклассники ok.ru/profile/579119865728
инстаграм / igorrock321
инстаграм / vikdok81
Адрес электронной почты www.viktor07chumihin@gmail.com
Пікірлер: 67
Друзья всем привет! Рады всех вас видеть! Спасибо, что вы с нами! Мы выходим каждый понедельник, среду, пятницу. Приятного просмотра!
@user-kd3uv5lw6m
2 жыл бұрын
Здравствуйте Уважаемые! Я, купил дом у одного мясника, есть коптилька старый моделей на дровах ещё устантовлена тахометр от автомобиля подскажете пожалуйста как пользоваться. Спасибо!
Добрый день ! Класс! Молодцы!На зимние праздники на столе такая вкусняшка!Удачи и новых рецептов.
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
Хорошего дня! Спасибо огромное за теплые слова добрый друг!
Спасибо за рецепт
Салем, какая вкуснота🙂👍я прям слюной давлюсь.. 😁
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
Привет! Вкусно, всё очень вкусно! Спасибо большое!
Спасибо большое.
Всем Здравия. Лайк одназначно заслуженный за подробный обзор и проделанную работу. Успехов вам и Здоровья.
👋👋👋Приветствую!!!😃 Вкусно! Очень хочется такой курочки (не важно своя или покупная!)...но коптильня у нас пока только в мечтах...планах...Молодцы👌!!! Всех благ Вашей семье!!!
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
Вечер добрый! Всё будет хорошо! Вы сильная! Жизнь нас делает сильными!!! Главное к тому времени, как у нас все получится, сохранить желание, этому радоваться!
Привет с Омского района!!!! очень рады видеть наших земляков!!!!!))))) Сразу подписка Вам!
@OmskMoskalenki
2 жыл бұрын
Вечер добрый землякам! Спасибо большое нам очень приятно!
привет с ряз.обл. друзья как всегда палец в верх.всё класс
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
Привет из Омской области! Спасибо большое от всех нас!
Здравствуйте ! Здорово понятно все собрал коптильню буду пробовать спасибо что делитесь своим опытом , у Вас есть видио копчение сала , если есть ссылку оставьте.
@OmskMoskalenki
2 жыл бұрын
День добрый! Спасибо большое за добрые слова! Сало увы нет.
Добрый вечер 😊
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
Привет!!!
Не ну я так не играю 😪живёте в доме а Кура покупная))))) я все запасы в холодильнике съел пока досмотрел видео, а как да Лариса Анатольевна сняла пробу я в обморок упал) 😂😂😂😂а вы придлогаете ждать 6 суток и 3часа 40 минут)))))) я завидую вашей выдержки))))) 😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍👍👍👍👍Крутое видео смотрю с удовольствием)))))))
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
Ещё раз здравствуйте! У нас только гуси свои и утки. Вот и в скором времени и начнём коптить! Бролеров в этом году не было.
@user-kc7wj8bk2p
3 жыл бұрын
Жду видео ваши каждый день смотрю не прозвинел ли колокольчик)))))
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
@@user-kc7wj8bk2p Понедельник, среда, пятница. Спасибо большое!
Разве курицу готовят до 70 внутри? на сколько я знаю до 70 готовят говядину и свинину либо колбасные изделия. А курицу готовят до 78-80 гр внутри
Привет гурманам ! У нас тоже опять курица , сегодня табака .😪
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
Вечер добрый! Вот никогда не пробовал! Название всё время на слуху. Надо будет обязательно попробовать!
Виктор,тебе надо мини-коптильный цех открывать.
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
Привет Василий! Старый я стал и ленивый! Для себя, родных, друзей с удовольствием! Как бизнес план, к стати Василий неплохая идея!!!
@user-vz9jx9vj5i
3 жыл бұрын
@@OmskMoskalenki Очень не плохая.я бы привёз на копчение.
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
Да привози. Только не пол туши за раз. У меня столько в коптильню не влезет.
@noname-ie8ue
3 жыл бұрын
@@OmskMoskalenki Доброго времени.Как бизнес план не плохо бы пошло наверно.Продавать в своём регионе,на том же авито.купить вакуматор и отправлять в другие регионы))
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
День добрый! Мне как то всегда не удобно ни кому завязываться. Мне всегда кажется, что кто это сделает лучше!
Здравствуйте. У меня Коптильня горячего копчения ТИПО Hanhi( на газу, для квартиры). Я всегда копчу любое мясо при 80 гр, до 70 внутри ( сам сделал чтоб было можно точно следить когда в ну три продукта достигнет 70гр) Сушу на кухне (квартира) 8 часов. В этот раз курица наверное уже сильно в магазине водой нашпиговали, и получилось просто в нутри варенная. Я так понял что все таки чтоб не рисковать, а надо принудительно самому сушилку сделать , и сушить при 60гр ( а кто то и при 40гр), в нутри 40, где то 1.5 - 3 часа. Я правильно понял?
@OmskMoskalenki
2 жыл бұрын
День добрый! Да всё правильно!
@user-ji1vs1er2v
2 жыл бұрын
Курица внутри 80.
@genapavlovckij7355
2 жыл бұрын
@@user-ji1vs1er2v Что 80?
@user-ji1vs1er2v
2 жыл бұрын
Курица и другая птица готова при температуре 79 градусов. Рыба 58. свинина.говядина.баранина76.колбоса 71
@user-ji1vs1er2v
2 жыл бұрын
В нутри по щупу
Здравствуйте. Что лучше , шприцевать или рассол? Или без разница.
@OmskMoskalenki
Жыл бұрын
День добрый! Если есть время, лучше рассол. Равномернее проваливается и более насыщенный вкус.
@genapavlovckij7355
Жыл бұрын
@@OmskMoskalenki Спасибо.
Здравствуйте, при варке трубу не закрываете при варке? Мне нужен ваш совет,приобрёл мечту гурмана но при копчении если кусок мяса или курица больше двух кг при 64 внутри мяса замирает температура и стоит как вкопанная или очень медленно поднимается хотя внутри девяносто. Не подскажите в чём причина?
@OmskMoskalenki
Жыл бұрын
День добрый! Вы воду ставите? Тут ничего не поделаешь! Законы физики! Чем больше кусок тем дольше он варится. Домашний бройлер и магазинный тоже по разному варится. Домашний дольше, у него мясо плотнее. Очень долго варится кролик у него тоже очень плотное мясо. Чем толще мясо тем дольше температура и дым будут проникать в середину.
@user-lm5xt9if6o
Жыл бұрын
@@OmskMoskalenki воду не ставлю я как-то ставил мне показалось что ещё дольше готовится,вы когда воду ставите трубу дымохода перикрываете?
@OmskMoskalenki
Жыл бұрын
День добрый! Нет трубу не перекрываю. Есть канал емколбаски там очень всё хорошо про копчение и рецепты показано. И зачем ставить воду.
Дружище, ну что за порнуха с ёмкостью и водой в нутри шкафа?? Поставь парогенератор нормальный с теном 0.5кв,он стоит копейки,но проваривает капитально
@OmskMoskalenki
2 жыл бұрын
Утро доброе! Ну вот никто не подсказал! Спасибо большое за науку! Начну изучать сей вопрос.
@big_boy-dm1yu
2 жыл бұрын
@@OmskMoskalenki открой канал "Вятские коптильни",все там найдешь
@user-ji1vs1er2v
2 жыл бұрын
Я сделал на 0.5. Из трубы нержавейки. С герметиком. Как закипел. Из всех щелей пар пошёл из под герметика из под мышки. Температура больше 73 не нагнал. Поставил во внутрь кипятильник советский в чайнике. И быстро нагнал 79.
@user-zh7kj8ph7v
Жыл бұрын
Вечер добрый . А по подробней про Парогенератор не богом бы по подробней или ссылку дать.
@big_boy-dm1yu
Жыл бұрын
@@user-ji1vs1er2v 0.5 чего? кв или объем самого сосуда с водой?
Здравствуйте эти же куры сплошная химия.их нельзя употреблять
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
День добрый! Я с вами конечно же согласен! Но только у нас 70 процентов населения едят эту химию. Так как на другую еду, здоровую у них денег нет. Как вы думаете сколько стоит колбаса без химии и кто ее может купить. Большинство покупают мироторг потому что фермерское дороже и найти его тяжело. И пенсионерам она не по карману. Моя мама 40 лет в медицине отработала, а пенсия у нее 10 тыс. Как вы думаете много она себе может позволить. И вам добра!
Фермер покупает бройлеров в магазине и коптит их... Сюр. У фермеров же о своём продукте ролики))), не?
@OmskMoskalenki
3 жыл бұрын
Вечер добрый! А если мне завтра захочется индюшатины поесть, а я ее не держу. И что тогда. И я не фермер. У меня лпх.
@myhomor_su
3 жыл бұрын
@@OmskMoskalenki мужик, ты чо, комменты фильтруешь!? Двух ответов нет!