ТВОРОЖНЫЕ ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ : Мастер Класс от Ольги Елисеевой / Творог в Сыроварне Fansel Pro
Только до конца ноября скидка 30 % и подарки на 3000 тыс рублей при
заказе сыроварни Fansel с официального сайта. А также по нашему
специальному промокоду «ФЕРМЕР» вы получите доп скидку 3 %. Подробности по
ссылке: fansel.ru/pro?Yout...
Глазированные сырки можно собирать как конструктор. Добавлять внутрь творожной массы джем, варённую сгущёнку,изюм, курагу, чернослив, шоколад,орешки, цукаты и другие. Смешивать глазури для покрытия.
"Классические сырки"
Ингредиенты:
350 гр. творога
100 гр. сливочного масла 82%
100 гр. сахарной пудры
4 гр. пакетика ванильного сахара (также можно взять ванилин, пару капель ванильного экстракта или натуральный стручок ванили)
Глазурь:
200 гр. глазурь/ кондитерская плитка
50 гр. растительное масло без запаха
Рабочая температура глазури 30-35 градусов.
Приготовление:
Сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар пробиваем блендором, далее добавляем творог и ещё раз пробиваем до однородности.
Раскладываем массу в силиконовую форму или формуем вручную застелив стол пищевой пленкой.
Рядами с интервалами в несколько сантиметров с помощью столовой ложки или силиконовой лопатки отсаживаем массу. Если хотите сделать с начинкой внутри сделайте углубление в массе и добавьте наполнитель.
Пленку режем на квадраты и заворачиваем в них творожную массу, формируя "конфетки".
Сформированные батончики убираем в морозилку минимум на 3-4 часа или на ночь, далее снимаем пищевую пленку и окунаем в глазурь.
«Творожный марципан»
Ингредиенты:
200 гр. творога
50 гр. сахарной пудры
60 гр. сухое молоко
4 гр. ванильный сахар
100 гр. кокосовая стружка или кокосовая мука
Приготовление:
Перемешиваем творог с кокосовой стружкой, сухим молоком, ванильным сахаром и в конце добавляем сахарную пудру.
Формуем также как другие сырки в силиконовые формы или в ручную на стрейч плёнке.
Сформированные батончики убираем в морозилку минимум на 3-4 часа или на ночь.
Подмерзшие батончики окунуть в глазурь, поместить на пергамент или силикон, если глазурь застывает медленно поставьте в холодильник.
Готово!
Крафтовый сыр ручной работы с сыроварни - это настоящее искусство, которое поражает своей красотой и вкусом.
"Сыроварня Елисеевых" - одна из самых известных в России, мы не только производим вкусный сыр, но и показываем как его делать на канале "Фермер Знает".
Наши социальные сети :
Страница в Вк Ольга Елисеева- id27576904
Одноклассники-ok.ru/profile/575182764221
Яндек Дзен - видео материалы и блог по сыроделию -zen.yandex.ru/olgaeliseeva_sy...
Пікірлер: 48
Не могу нарадоваться такой сыроварни. Только Вы мне помогли её купить доверилась Вам. Сдали быка а так было жалко купить, думала какая разница кастрюля есть, но нет муж настоял уже год пользуюсь и не пожалела. Рекомендую у кого малые объёмы молока. 🙏💕СПАСИБО
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Здравствуйте 👋, спасибо за отзыв! Вы молодцы, всё правильно сделали, как говорится надо когда надо, пока есть желание что то делать.
Здравствуйте,семья! Пару недель меня будоражат мысли -надо сделать глазированные сырки! Ольга- вы медиум🧐😉! И да, вас нельзя смотреть на дойке! Опять затопила козлятник ,включила воду и на вас засмотрелась! На ваши шедевры. ... Спасибо вам за ваш труд и вашу открытость. Смотрю на вас с мужем и хочется тоже покоптить...посушить.... Ещё раз благодарю,процветания вашей семье!
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Здравствуйте 👋, Сырки просто супер, их можно делать в прок, заморозить и кушать когда захочется. Спасибо за такой искренний отзыв 😊🌸
Здравствуйте. Оля , огромная благодарность за столь подробный мастер класс!
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Здравствуйте 👋, Во Благо 😊👍 Мы очень старались ❤
Смотрю на вашу работу, слюнки текут! Думаю сделаю, потрачу день, а моя орава из 3 детей и мужа сьедят это за пол дня и капец😂
@FERMERZNAET
Ай бұрын
Здравствуйте, делайте поэтапно сырки, а семья оценит❤😊 Запомнят на всю жизнь)
Здравствуй Ольга! Как всегда спасибо за рецепт. Будем пробовать.
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Здравствуйте! Во Благо!Пробйуте
Спасибо за великолепные сырки! Слюнки потекли🤭💖👍
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Во Благо 🌹
Ой Оля как давно я хотела творожные сырки-спасибо за рецепт
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Здравствуйте, Пожалуйста ❤😊, сырки это действительно так просто и так вкусно ❤
Как же все понятно!!!!Спасибо огромное за Ваш урок!!!!! Обязательно приготовлю для внуков!!!❤❤❤
@FERMERZNAET
Ай бұрын
Здравствуйте, успехов!!! Спасибо 🙏
Добрый вечер. Спасибо. Здорово. Надо будет своим внукам сделать.
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Здравствуйте 👋, да сделайте они Бабулю расцелуют ❤😊
Ольга,Вас смотреть-одно удовольствие!!!А сколько полезного-Вы невероятная!!!Огромное спасибо!!!
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Здравствуйте 😊, Спасибо огромное 💐, очень приятно ❤
Оленька, спасибо огромное !!!
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Пожалуйста 🌹
Не глядя класс👍
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
🌹
@user-wf3hh1nx6g
5 ай бұрын
Благодарю Вас, Ольга!🌺🌺🌺
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Во Благо 😊🌸🌸🌸
Здравствуйте, Ольга. Благодарю за видео и замечательный рецепт. Обязательно приготовлю для своей семьи.
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Здравствуйте. Пожалуйста, приготовьте, это вкусно 🌹
Здравствуйте!! Приготовила и творог и сырки по вашему рецепту! Все были ввосторге🎉🎉🎉🔥 вопрос-сколько может храниться такой творог
@FERMERZNAET
17 күн бұрын
Здравствуйте, супер! В холодильнике до 1 недели.
Спасибище!!!
@FERMERZNAET
Ай бұрын
😊🫶
Здравствуйте Ольга и Антон! Оля, я не поняла, молоко вы стерилизовали, а Хлористый кальций вы не добавили, почему?
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Здравствуйте. Потому, что хлористый и фермент в этом рецепте не нужен, для нежной текстуры. Всё как в рецепте делается
@user-gd6wi2sb4t
5 ай бұрын
@@FERMERZNAET Спасибо!!! У Вас замечательный канал. Удачи Вам!!!!
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
🌹
Здравствуйте! А можно фото закваски и сыроварни
@FERMERZNAET
3 ай бұрын
Здравствуйте!!! Вы ролик смотрели, рекомендую посмотреть, там Всё есть о чём спрашиваете!!!
Как вы думаете, из шевра можно получить сырки?
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Здравствуйте. Запретов нет
Оля, здравствуйте, по какой цене у вас сырки?
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Здравствуйте, сырки делаем для себя👍, пока не решили будем их продавать или нет.
Можно ли использовать любую закваску
@FERMERZNAET
Ай бұрын
Здравствуйте, мезофилку или мезмофилку.
Ссылку на закваску оставьте, пожалуйста
@FERMERZNAET
5 ай бұрын
Здравствуйте .Ссылки не оставляем. Самостоятельно смотрим на маркет плейсах или магазинах по сыроделию
из сухого молока как приготовить?
@FERMERZNAET
29 күн бұрын
Сначала здравствуйте. Из сухого не готовим