Друзья! Сегодня у нас сыровяленое мясо. Прошу комментировать!

@user-rp7yh2jv7l

3 жыл бұрын

Сворачиваем рулоном мягкую разделочную доску и в сетку. Туда мясо- доску вытаскиваем. Какой диаметр сетки?

@-irena

2 жыл бұрын

Скажите скольки % соль у вас нитритная?

@stasmutkov7157

2 жыл бұрын

@@-irena да скольки процентная соль нужна для засолки и скажите простую соль нужно будет использовать вместе с нитритной. Как написано у вас выше в рецепте выше?

@user-fo9ul3ht4u

2 жыл бұрын

Увидел нитр соль, сразу выключил.

@photo_roman

Жыл бұрын

@@user-fo9ul3ht4u приходишь в магазин, видишь все мясные и колбасные изделия - не покупаешь?) Нитрит натрия не вреднее обычной поваренной соли или сахара (если не есть ложками) и вполне является натуральным продуктом: его легко можно получить из пищевой селитры, которая содержится, например, в морской соли, свекле или сельдерее. Кстати, в СССР именно так и делали. Интересно, если везде поваренную соль называть хлоридом натрия, люди тоже станут её бояться?)

Я СРАЗУ ПОЛЮБИЛА ВАШ ГОЛОС,А БЛЮДА,КОТОРЫЕ Я УЖЕ УСПЕЛА ПОГОТОВИТЬ,ПРЕВОСХОДНЫЕ. ОТ ВСЕЙ ДУШИ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ .СКОРО У МЕНЯ ЮБИЛЕЙ .70 ЛЕТ. МНОГИЕ РЕЦЕПТЫ ВЗЯЛА НА ЗАМЕТКУ.ВСЕХ БЛАГ.

Доброй ночи! Всё чётко и понятно, ничего лишнего! Спасибо за рецепт! Подписываюсь!

Спасибо за подробные рецепты, всё чётко и ясно, супер, будем пробовать 😉👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

Спасибо за рецепт Мира и любви вашей семье ! 👍🌹🌹🌹❤

С наступающим Новым годом, дорогая Олечка !Счастья, здоровья, удачи вам и всему вашему семейству !Спасибо за ваши замечательные рецепты .

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Валентина! С Наступающим Новым годом! Всего Вам самого наилучшего!

Оленька, поздравляю Вас с Новым годом. Желаю Вам и Вашей семье здоровья, счастья и благополучия. И дальнейшего развития Вашего канала😘

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Мария! С Наступившими Вас праздниками! Всего самого наилучшего Вам и Вашей семье!

Ребята , с Новым годом !! Мы с вами и вашими рецептами!!👍👍👍♥️♥️♥️

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Татьяна! С Наступающим Новым годом!

Отличный рецепт, офигенно получилось! Хотелось бы увидеть рецепт сыровяленой колбасы))

Оля большое спасибо за рецепт. Очень понравился.Теперь детям готовлю только так. Счастья, здоровья, благополучия и долгих лет жизни Вам. !!!

Спасибо за рецепт. Это просто шик. И в самом деле очень просто и доступно. Самое трудное ждать три недели.

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Точно, Оксаночка, Вы правы!

Большое спасибо за рецепт, сегодня его опробую. Надеюсь соли не мало.

Оля привет! Спасибо за рецепт 👍 Обязательно попробую приготовить по твоему рецепту.🍊⛄❄️🎄🍊

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Привет, Екатерина! Спасибо большое!

Олечка, Алексей, Олег и Мишутка! С Новым годом вас! Здоровья, мира и добра! Пусть все задуманное вами исполнится! Обнимаю вас!!! Татьяна и семья Цой

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Татьяна и семья Цой! Всего Вам самого наилучшего! С Наступающим Новым годом!

Молодец Оля !!! С наступившим Новым годом !!! Пусть все будет хорошо !!!!

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Фазиля! с Наступившими Вас праздниками! Всего Вам самого наилучшего!

Олечка,мясо и правда шикарное выглядит суперски, так аппетитно прямо хочется съесть, сделаю обязательно себе,. Лайк большой, и с наступающим новым годом вас всех, удачи вам и творческих успехов

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Таня! Со всеми наступившими Вас праздниками!

Олечка, Алексей, поздрвляю с Новым годом вас и всю вашу семью! Удачи вам, успехов, достатка, конечно же здоровья, долгих счастливых лет! Спасибо огромное вам, за ваш труд!🙏🙏🙏🌲🌲🌲❤❤❤🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Людмила! С Наступившими праздниками! Всего Вам самого наилучшего!

Умничка всегда все вкусно, приятно слушать и смотреть

@user-pd2bd7hu6t

7 ай бұрын

Мясо с начала посолить три дня затем выложить.3 часа теперь можно натирать специями

КЛАСС,КРАСОТА,И НЕ СОМНЕВАЮСЬ,ЧТО ТАКАЯ ЖЕ ВКУСНОТИЩА!

Молодцы, ребята!!!! Засолил пару кусков по вашей технологии!!!

Спасибо вам за рецепт, обязательно буду готовить,

@user-yz7yt5te1r

2 жыл бұрын

купить это просто, но что купить! начните делать и поверьте для вас больше не будет существовать прилавков с деликатесами! они просто игнорируются! а то что ждать? так это не долго, зато своё!!!

@user-yz7yt5te1r

2 жыл бұрын

пардон не вам😀

Молодец Оленька! Кудесница! Рачительная хозяюшка!👍😋

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Марта! С Наступающим Новым годом!

Очень опетитно сразу ставлю палец вверх 👍 красавица 😉 обязательно попробую приготовить

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Андрей!

Очень классно!!! Спасибо!!!

Привет из Казахстана! Ольга и Алексей, а также ваши родные и близкие от всей души поздравляю вас с новым годом!. Всех вам благ земных на долгие года!. Очень уважаю вас. 🎄🎄🎄❤❤❤🌹🌹🌹🙏🙏🙏😊

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Привет, Нина! Привет, Казахстан! Спасибо большое! С Наступившими Вас праздниками! Всего Вам самого наилучшего!

Спасибо за рецепт

Огромное спасибо Вам за рецептик, смотрится потрясающе, вы большая молодец!!!!! Я делала раньше так, но не было нитритной соли, и солила дольше из за этого... Тоже очень вкусно получалось.... С наступающим Новым годом Вас!!!! 🥰

Ольга,ты молодец

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Геннадий! С Наступающим Новым годом!

Оленька,язык проглотишь,🤪как же оно аппетитно!!! Благодарю за рецепт!!!! С Новым годом вас,милые люди!!!🌲👍😋❤️

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Оксана! С Наступившими Вас праздниками!

Добрый день! Я всегда смотрю с огромным удовольствием и каждый раз удивляюсь Олечка твоим шедеврам. Огромное спасибо! Всю семью с наступающим. ( а где можно купить неприятную соль?) Ещё раз спасибо. 🎄🐮🎅🤶❄

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Добрый день! Спасибо большое! Нитритную соль 0,6% можно купить на Вайлдберриз.

Девченка просто умница !!!

молодец ОЛЯ ! Это вкусно !

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Тамара!

Спасибо за рецепт! А можно в овощесушке завялить?

Шикарный рецепт! Никогда мясо не вялила:))

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Маргоша!

Какая ты КРАСАВИЦА

Рецепт, как у михалыча, но у вас с начала все чётко со специями, спасибо. Стас рб

Шикарный рецепт.После 2х недель попробовал на вкус ,показалось мало соли,слегка намочил и натёр солью.Ещё через неделю ,сегодня 2 марта 24 года угостил друзей,все спрашивают рецент.

Сетку удобно одевать предварительно натянув её на пластиковую бутылку подходящего размера, а затем просто стянуть на мясо.

С наступающим новым годом вас. Пусть сбудутся все ваши пожелания!🎅🌲🍾🍹🥂☀️💞💋.В Симферополе +17

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Елена! С Наступающим Новым годом! Привет, Крым!

С Новым Годом!

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо! С Наступившими праздниками!

С Новым годом Семья!

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Женя! С Наступившими праздниками!

Я бы поддержал еще недельку бы на вялке.... Ну это конечно вкусовщина) кстати не стоит бояться если появится закал - от него легко избавиться, поместив кусок в вакуумный пакет на некоторое время в холодильник. Зато мяско было посуше) сам так делаю, а иногда еще в конце обдаю холодным дымом, и в вакум)) хранится месяцами, если получится)

Можно ускорить процесс при помощи дигидратора?

если подвесить под вентилятор на N-е количество дней?

Замечательно! Но какая часть туши? Что такое корейка?))

Спасибо! Умница!

С наступающим годом вас.

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Нина! Вас тоже с Наступившими праздниками!

ребята вы такие молодцы у вас все так аппетитно выглядит что хочется очень пробовать с вами

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Наталья!

Сталкивался с данным вариантом сушёного чеснока. Это манка. На небольшую порцию чеснока добавляют кило манки. Пахнет чесноком, а попробуй заварить. Кашка заварится. Будьте внимательны, проверяйте. Я сейчас только в хлопьях беру чеснок. Или свежий использую. А рецепт превосходный.

Нужно сушить до потери минимум 30 процентов. Плюс если делаете без оболочки, образовывается корочка. Она полностью исчезает и даже становится цветом как мясо внутри если замотать в пленку и подержать в холодильнике 5 дней примерно

@user-fh7jk2kq3t

3 жыл бұрын

Точно, со стороны, где нет жира, у вас образовался закал

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Игорь! Я немного не додержала до 30% процентов, меня уже сроки поджимали. А вот в пленку замотать хорошее дело. Надо попробовать.

@photo_roman

Жыл бұрын

Маскирование и исчезновение закала (корочки) не исправляет последствий нарушения технологии вяления. Корочка образуется в следствие неправильного и неравномерного исхода влаги из куска. Что в свою очередь является следствием нарушения режима влажности, которая в холодильнике крайне низкая для таких целей.

проверил. идеально. жуваешь жуваешь ... и оно заканчивается в самый не подходящий момент.... спасибо за грамотный краткий подробный рецепт

Здравствуйте! Оля 20 гр. Нитритной соли это сколько будет в ложке? Огромное спасибо за ваши рецепты! Смотрю с удовольствием и готовлю по ним.

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо большое! С нитритной солью нужно очень аккуратно! Нужно точно ее отмерять. 20 грамм любого сыпучего продукта- это 1 столовая ложка (15 грамм)+1 чайная ложка (5 грамм). Или 4 чайных ложки. Все ложки без горки. С горкой чайная ложка 7 грамм.

@user-1057

3 жыл бұрын

Спасибо!@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

@user-ex4cz6wj7w

2 жыл бұрын

Лучше воспользоваться весами., особенно касательно нитритки!!!

Вкусно уверена) но чем ждать 3 недели лучше куплю

@user-yz7yt5te1r

2 жыл бұрын

начните делать и поверте вы больше не будете покупать абы что! для вас будут не интересны эти прилавки. А время летит вы и не заметите!

Ольга, сегодня посмотрела ваш рецепт по вяленому мясу. У меня вопрос. Если нет нитритной соли, сколько надо обычной соли положить на 1кг корейки? Буду рада если ответите.

@nadezhdaten1046

8 ай бұрын

Возьмите каменную крупную соль, грамм 500-600 ,сделайте подушку и обсыпьте полностью куски мяса, вес соли сильно значения не имеет

Спасибо можно из говядина? Всего наилучшего.

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Думаю, что можно. Я не готовила. Попробуйте приготовить.

Что бы сетку легче надеть, можно использовать трубу пластик! Сетку на трубу и через трубу мясо и вуаля!

Ольга добрый день. Впервые на вашем канале. У меня к вам вопрос вы не делаете просолку изначально

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

2 жыл бұрын

Добрый день! Весь процесс приготовления я показала в видео и рассказала.

@larisulyastepanova8543

2 жыл бұрын

@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim да ,я видела, но спросила в общем

Аж куснуть хочется. И довольно просто.

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Любовь! С Наступающим Новым годом!

Олечка,очень понравился рецепт!У меня сейчас 1,5 кг свежих свинных ребер.Посоветуйте,можно их таким способом завялить? Заранее благодарна!

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

2 жыл бұрын

Думаю, что можно, но главное не пересушить.

@user-oz7tb4vq9h

2 жыл бұрын

Спасибо Олечка,буду делать!

@user-ex4cz6wj7w

2 жыл бұрын

Кости необходимо удалить!!!!

@user-kl5cl6em2x

Жыл бұрын

Ха-ха-ха.Маразм крепчает.Интересно, в природе существует продукт в виде военных рёбер?

Вопрос: Ольга, можно ли приготовить бастурму из ранее замороженного мяса? Если нет, то почему?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

Жыл бұрын

Не пробовала, не могу ответить

@lizaroot9121

Жыл бұрын

@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim спасибо за ответ.

@photo_roman

Жыл бұрын

Можно без проблем. Никаких поводов для ограничений.

А если добавить копчёную паприку, будет вкусно наверное,

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

2 жыл бұрын

Хорошая идея!

Здравствуйте. А как сделать аналогичное мясо в дегидраторе? Или по технологии процесс только при +10 градусов?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

Жыл бұрын

Здравствуйте! В дегидраторе мясо будет не сыровяленое

Просто и вкусно ! А это называется случайно не БАЛЫК? А можно его подкоптить холодным дымом?только вначале коптить или в конце вялки?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Не могу подсказать по поводу копчения.

@user-qo2uq1ml7g

Жыл бұрын

Можно , только в конце вялки будет просто бомба👍

3 сутки очень мало мы держим 8. 10

Благодарю золотце

Попробуйте замораживать в бумагу для выпекания. Гораздо эстетичнее и вялению не мешает

@user-st6cb2fe6m

6 ай бұрын

Заворачивать

👍👍👍

Оля здравствуйте! А где можно купить нитритную соль?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Нитритную соль тоже брала на велдберис

@user-uj3kl4gl7h

3 жыл бұрын

Посмотрите сайт и ютуб-канал "Емколбаски", там про колбасу более подробно и правильнее.

@andrej_64

2 жыл бұрын

На озоне валом

👍👍👍😋

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Nella!

Подскажите пожалуйста где купить нитритную соль?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Я брала в велдберис

👌🤤❤️

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Lena!

на канализационную трубу оденьте сетку так будет проще

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Здравствуйте а подскажите простую соль можно использовать и сколько её сыпать. Ну негде мне ее уже купить сегодня а мясо лежит

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

2 жыл бұрын

Здравствуйте! С простой солью нужно быть острожным. Нитритная соль убивает все вредные микроорганизмы.

Сейчас продаются чудо пакеты для вяления мяса

а холодилбник какой? ноу фрост или обычный?ноу фрост наверное дня за 4 справился,что не в упаковке высушивает напрочь

😋😋😋

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Лена!

Здравствуйте! Подскажите, где взять нитритную соль?

@user-ce3kn8un3w

4 ай бұрын

На озоне без проблем

Оля здравствуйте скиньте пжл ссылку на сетку для мяса?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Елена! С сеткой для мяса сложно. Надо искать как она называется, я ее давно покупала.

@user-ul3qz3fz9r

2 жыл бұрын

Я сетку Wildberries нашла. Наберите в поиске сетка для копчения или сетка для мяса, там полно.

Простите и в каких магазинах покупаете,кулинарную сетку.

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Я брала на велдберис

Оля а на простую соль заменить?

@user-rp7yh2jv7l

3 жыл бұрын

Можно на крупную соль

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Я не пробовала с обычной солью, просто нитритная убивает всех паразитов, а если использовать обычную, то посмотрите как я вялила грудку, обычную использовала в большом количестве, а через сутки грудку вымачивала, постоянно меняя воду

Скажите, а можно ли завялить это мясо в дегидраторе ?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Наталья! Я не знаю, у нас такого нет прибора.

@skateibednet1skateibednet121

2 жыл бұрын

В дегидраторе лучше сделать джерки. Под пиво - отлично!

Ольга, я влюблен

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

2 жыл бұрын

В это мясо невозможно не влюбиться)))

Ольга здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли это мясо хранить в вакумном пакете?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Не рекомендую хранить мясо в вакуумном пакете.

@user-gu8tf6cg5v

2 жыл бұрын

@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Спасибо

@user-gu8tf6cg5v

2 жыл бұрын

@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim а если для длительного хранения?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

2 жыл бұрын

Не нужно его долго хранить.

Здравствуйте. По количеству нитритной соли понятно, а вот специи на видео кажется что объём больше чем чайная ложка. Уточните колличество.

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Все что используется в рецепте взвешивается на весах или измеряется стандартными ложками.

Солить удобнее в пакете с зиплоком.переворачивая с бока на бок раз или два в сутки.

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Андрей! Отличная идея!

👍👍👍👍👍👍👍

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Алла!

Ну наконец-то АККУРАТНО СНЯЛА СЕТКУ ВОТ ТАК И НАДО А ТО БЖИК БЖИК И ВСЕ РВУТ И ФОЛЬГУ И ВСЕ Я ФОЛЬГУ НЕСКОЛЬКО РАЗ ИСПОЛЬЗУЮ ХОТЬ НАКРЫТЬ ИНОГДА ТОЖЕ ПРИГОЖДАЕТСЯ

ОЛЕЧКА, А ЕСЛИ НЕТ НИТРИТНОЙ СОЛИ,А Я ХОЧУ ПРИГОТОВИТЬ МЯСО ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ.Я ПОСТОЯННО ВЫБИРАЮ ИЗ ВАШЕГО МЕНЮ ЧТО-ТО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ПОДСКАЖИТЕ ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ? СПАСИБО.

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

2 жыл бұрын

Спасибо большое! Без нитритнойсоли рискованно готовить этот рецепт, она убивает вредителей. Я покупала ее в Интернет-магазине, поищите, может быть найдете. Пользоваться ей нужно аккуратно, в больших количествах она навредит здоровью.

@user-zz8rh9jq6d

2 жыл бұрын

@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim ОГРОМНОЕ СПАСИБО.

@user-tg7sj4sk1d

2 жыл бұрын

@@user-zz8rh9jq6d На валберис большой выбор нитритной соли. Цена около 300 р за кг

@marimerkusheva

Жыл бұрын

Нитритную соль ничем заменить нельзя. Купить её в наше время не проблемы. Любой интернет магазин- Озон, Вайлдберриз и т. д.

Я не видела соль нитритную у нас чем заменить и как спасио

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Нитритная соль продается в специализированных магазинах и в Интернет-магазинах. Народ пытается ее заменить простой солью, мясо будет серого цвета, но вкусное.

Если натянуть сетку на кусок пластиковой трубы, то процедура упаковки мяса в сетку занимает 3 секунды...

👍😋👍😋

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Татьяна!

Рецепт интересный - экспресс так сказать, мясо здесь не вялится, а сушится, у меня уходит около 2 месяцев, делаю в специальной оболочке

Я делала по вашему рецепту куриную грудку, вышло вкусно, то ли курица, то ли рыба. Но там сутки она лежала в соли, а тут ложечка соли, как то мне не понятно, но может тут свою лепту вносит нитритная соль, там то её не было

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Светлана! Без нитритной соли так мясо не приготовить.

Скажите пжл какая температура должна быть в холодильнике?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Стандартная, у нас она не регулируется.

@user-jm1gu1vd6q

2 жыл бұрын

От плюс 2 до плюс 5 !!!

В холодильнике какая должна быть температура ?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

2 жыл бұрын

Стандартная для холодильной камеры. Специально не нужно понижать температуру.

А если большой кусок2,8 кг,завялится за три недели?И скажите если м'ясо било засолено нитритной солью за сутки без специй,а потом уже добавила специї ,ничо страшного.Я только пробую спасибо.

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Нитритная соль нужна для сохранения красивого цвета у мяса. Если мясо пахнет вкусно, то добавляйте специи и вяльте его. Думаю, что большой кусок мяса нужно немного дольше вялить.

@user-ex4cz6wj7w

2 жыл бұрын

Из говядины лучше, гораздо, но дороже. Обязательно использовать нитритку 15 гр. на 1 кг. мяса. Нитритки 0.6проц

на руку надеть сетку и протащить мясо одной кистью а второй сетку поправлять

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

3 жыл бұрын

Спасибо большое, Евгений! Попробуем в следующий раз.

@user-uj3kl4gl7h

3 жыл бұрын

@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim так себе совет. Сетка натягивается на 110 канализационную трубу (естественно новую и мытую), а кусок мяса опускается в трубу. Да и рецепт какой-то странный, вялят обычно медленно (в пленке), чтобы потеря была 0,5-1% в сутки.

а почему так много нитритной соли? обычно пополам с простой солью сыплют?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

2 жыл бұрын

Нитритная соль применяется 0,6% - она сразу очень сильно разбавлена для безопасности.

А если завернуть в бумагу и сетку и вялить?

@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim

2 жыл бұрын

Можно попробовать.