Дейсвительно,сорра получилась замечательная,выглядит,как оригинал👍👍👍

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

спасибо

Классный рецепт 👍

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

Спасибо

Замечательный рецепт. Надо попробовать сделать. Спасибо за рецепт

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

спасибо

ПРИВЕТИК, ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ МЯСО ПОЛУЧАЕТСЯ 👍👍👍👍

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

спасибо

Grande, complimenti. Anche noi in Calabria lo facciamo uguale. Ok perfetto 💯 un saluto da Torino ❤

Я сделала по Вашему рецепту и все были в восторге!Благодарю Вас! А всем советую попробовать!

@_in_my_kitchen

4 ай бұрын

Спасибо

@privatprivar2419

Ай бұрын

war schwer zu übersetzen denk aber das mein Schulrussisch ausgereicht hat

На самом деле красиво.

@_in_my_kitchen

8 ай бұрын

спасибо😊

Красиво и вкусно получилось.

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

спасибо

schön oder sehr gut

@_in_my_kitchen

Ай бұрын

спасибо

@privatprivar2419

Ай бұрын

@@_in_my_kitchen ich hatte Russisch in der Schule und konnte es aber eine Sprache die nan nicht spricht könnte man vergessen ,,Frieden für alle Völker ,,

@privatprivar2419

Ай бұрын

@@_in_my_kitchen ich habe zu Danken

Спасибо за отличный рецепт! Ничего сложного, кроме терпения.) Давно хочу начать вялить что-то еще кроме курицы и индейки. Но два месяца терпения... ох, не знаю))

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

спасибо

Lajk 4, SUPER je, lep i topao pozdrav iz Novog Sada, Srbija

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

спасибо

😊😊Hurraa ✌️ 😋😋😋🙋‍♂️👍✌️

@_in_my_kitchen

3 ай бұрын

спасибо

Если у Вас получилось? И Вам понравился рецепт, вяленая свиная шея. Coppa в домашних условиях. Оставляйте свой комментарий и подписывайтесь на мой канал.

Приветствую, Вы когда после 10 дней достали мясо из холодильника, то в емкости не было воды. Как часто сливается вода ? и переворачивали ли Вы мясо в емкости в течении периода вымачивания ?

@_in_my_kitchen

3 ай бұрын

Здравствуйте. 5 дней на одной стороне 5 на другой. Сливал немножко при переворачивание.

Здравствуйте! Почему обычной солью не пользуетесь?

@_in_my_kitchen

7 ай бұрын

долго храним

скажите пожалуйста какой концентрации у вас нитритная соль? Обычно 0.6% а у меня 6%. Как мне быть в таком случае?

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

Здравствуйте. Если у Вас 6% соль, то Вам надо добовлять 3 - 4 грамма на килограм

@natalimasejnaja2705

Жыл бұрын

Вот только как распределить эти 3- 4 грамма на весь кусок мяса, чтобы равномерно просолилось? Может можно её смешать с обычной солью до 0,6? Спасибо большое за ответ

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

@Natali Masejnaja @Да Вы правы можно смешать.👍

Спасибо за рецепт: это как раз правильный посол, без вот этой ахинеи, где засыпают тонной соли, а потом вымачивают часами в воде, теряя вкус самого мяса и всё равно оно будет пересолено! Это нужное количество соли само благополучно распределится по всему куску за время долгой выдержки, только я предпочитаю использовать обычную соль. Молодец, красиво получилось -- держи лайк :-)

@_in_my_kitchen

6 ай бұрын

спасибо

@AigoRonin

Ай бұрын

Соль помогает уничтожить или значительно снизить численность паразитов

@Taniechka2

Ай бұрын

@@AigoRonin Имеется ввиду нитритная и еще сохраняет красный цвет мяса.

@AigoRonin

Ай бұрын

@@Taniechka2 нет, имеется в виду обычная соль. Нитриты я бы не стал в свою еду добавлять)

@Taniechka2

Ай бұрын

@@AigoRonin Напрасно, нитритная обеззараживает мясо, не дает развиваться бактериям в готовом продукте что продлевает срок хранения. Использование в правильных пропорциях совершенно безвредно.

Соль только нитритную добавлять ? Промывать мясо не нужно после засолки?

@_in_my_kitchen

2 ай бұрын

Можно и простую соль. Нитритная дает красивый цвет мяса. Просто протереть салфеткой.

@user-yj8ip4fy6r

2 ай бұрын

Внутри на срезе и после обыкновенной соли будет красивый цвет мяса. А снаружи после специй его не видно.

Добрый день. Крутой рецептик. Спасибо огромное. Попробую сделать. А хранить в холодильнике?

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

спасибо

@maksim_lisovskiy

Жыл бұрын

@@_in_my_kitchen Здравствуйте. Так холодильник не подойдёт?

@user-pz5bl9je1m

2 ай бұрын

@@maksim_lisovskiy спасибо

@user-jt4vu6zb9b

9 күн бұрын

Я в холодильнике вялил. Норм получилось - там влажность подходящая.

В итоге получается цвет красивый , но мясо как жвачка , чтобы проглотить приходится нарезать мелко мелко .

@_in_my_kitchen

3 ай бұрын

спасибо

Когда солилось 10 дней Вы мясо не переворачивали?

@_in_my_kitchen

3 ай бұрын

Можно перевернуть или можно этого не делать.

А 60 дней при какой температуре держать?

@_in_my_kitchen

2 ай бұрын

+ 5 - 8

А где можно купить нетраьной солі.Нарішите пожалуста.Спасібо.

@IvanIvanov-fz8mn

Ай бұрын

На велбересе или озоне

Рецепт смело можно назвать "русская рулетка",аминь.

Добрый день,ее не нужно в процессе посола переворачивать с боку на бок?Просто Убрали и все?

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

Вы правы можно и так.

😍

@_in_my_kitchen

4 ай бұрын

спасибо

У нас это называется по народному ,,каркавина,, вкусное,сочное и нежное мясо,как для вяления так и для шашлычка!😊👍

@_in_my_kitchen

14 күн бұрын

спасибо

Много жидкости получилось на второй день. Нужно сливать? Или не трогать? Если сливать, не будет ли соль?

@_in_my_kitchen

Ай бұрын

Здравствуйте. Да можно слить. Мясо соль взяла, сколько надо.

@sanglam85

Ай бұрын

​@@_in_my_kitchenСпасибо, воспользовался вашим советом. Продолжает готовится.

А где продается нитритная соль?

@user-uu7nf2eh1w

3 ай бұрын

Привет из Крыма ❤На Валбериз большой выбор❤❤❤

70 дней?🤔😂😂😂😂👍

@_in_my_kitchen

3 ай бұрын

спасибо

Почему только нитритная соль, а не 50/50 с каменной?

@_in_my_kitchen

2 ай бұрын

Да можно 50 на 50.

Нитритная соль. Посде просолки не промыто. Оригинальный рецепт

@_in_my_kitchen

6 ай бұрын

спасибо

Если специи не обрабатывать крепким алкоголем, какова вероятность, что мясо протухнет?

@_in_my_kitchen

2 ай бұрын

Смотря как хранить.

Как хранить потом такое мясом?

@_in_my_kitchen

Ай бұрын

спасибо. Я храню в холодильнике. Но не долго. Быстро едят

А , что , нитритная соль обязательно ???

@_in_my_kitchen

3 ай бұрын

здравствуйте. соль придает красивый цвет мяса. но можно и простой.

@xhandr1239

24 күн бұрын

Вообще обязательно, свинина опасное мясо из за паразитов.

Да,красота но долго.

@_in_my_kitchen

2 ай бұрын

Это того стоит. Спасибо

Здравствуйте.. Холодное место - это сколько температура? В холодильнике можно положить?

@_in_my_kitchen

7 ай бұрын

+5 - +10. в холодильник да. Подвесить на дверцу.

@bubblegum7186

7 ай бұрын

@@_in_my_kitchen спасибо 👍

Всегда надо вымачивать 3 часа. Это уже проверено.

@_in_my_kitchen

2 ай бұрын

спасибо

Какой процент у Вас нитритной соли,что берете 30г.на кг?У меня нитритная соль 0,6% и производитель рекомендует не больше 25г.на кг,а если по рецепту соли нужно больше,то добавить обычной кухонной солью. И не только Вы так добавляете,а многие.Вот и вопрос как так возможно? На днях получила нитритную соль 0,5% - рекомендуемая дозировка не больше 23г. на 1кг.Вот откуда берутся 30г. на кг.?

@_in_my_kitchen

3 ай бұрын

Здравствуйте. У меня соль 0,6 %. И кладу 30 г только нитритной. Это нормально для вяленого мяса. Обычную не кладу.

This is cooking meat

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

спасибо

У вас где она ваялилась?

@_in_my_kitchen

Жыл бұрын

В холодильнике, на дверце. При температуре 8-12 градусов

Это не коппа, а обычный сыровял. Коппа готовится без соли и уж тем более без нитритки, что ,естественно, координально меняет вкус.

@_in_my_kitchen

3 ай бұрын

спасибо за отзыв

Сильно большой кусок не просох , режьте при солении на пополам

@_in_my_kitchen

Ай бұрын

спасибо

Зачем нам сорра? Мы ни с кем ссориться не хотим.

@_in_my_kitchen

2 ай бұрын

отлично

Не протухло?

@_in_my_kitchen

2 ай бұрын

Нет все норм.

Как раз на 2.5кг.ага.

@_in_my_kitchen

3 ай бұрын

спасибо

Закал.

@_in_my_kitchen

6 ай бұрын

спасибо

Она так и называется нитритная соль

@_in_my_kitchen

2 ай бұрын

да, 0,6%. Можно и простой.

@sergejk8421

Ай бұрын

После засолки мясо надо промыть! Иначе будет солёная! Каждый день переворачивать две недели верх низ! Высохнет если все норм за месяц! Делаю более 20 лет!

Недосол и закал братишка😂😂😂

@_in_my_kitchen

8 ай бұрын

спасибо😊

@user-oe5by6kv7h

6 ай бұрын

Это как раз правильный посол, без вот этой ахинеи, где засыпают тонной соли, а потом вымачивают часами в воде, теряя вкус самого мяса и всё равно оно будет пересолено! Это нужное количество соли само благополучно распределится по всему куску за время долгой выдержки. Молодец, красиво получилось -- держи лайк :-)

@user-im9iu1qq1p

6 ай бұрын

@@user-oe5by6kv7h 😂😂😂😂.причем соль и закал или недосол.сразу видно блондинка

Говори ещё медленней продлить ролик

@_in_my_kitchen

3 ай бұрын

спасибо

Что касается самих клеток, обычный гражданин, содержащий собаку в подобных условиях, может быть обвинён за жестокость. Но свиновод, который таким же образом содержит животное со сходным интеллектом, скорее получает налоговую льготу, а в некоторых странах и непосредственную правительственную субсидию. П.Сингер "Освобождение животных"

Полная шляпа) самоделка нет нечего близко с Коппалой

@_in_my_kitchen

2 ай бұрын

спасибо

Оставляем на 70 дней и через 10 дней достаем и натираем Сумасшедший мужик Я бы уже от голода сдох

@_in_my_kitchen

Ай бұрын

Спасибо. Это первую ждать долго. А если делать постоянно, то в холодильнике всегда есть , что взять

толка закал по краяам виден а ето нехарошо тоист етот же кусок надо в вакумний пакет и опяат гдето на месец ставить в холодиник штоб закал уменшилса а лудей дурить ненадо яесли ти неопотний🤗 ето неуваженияе к лудам и учить иле совети неправилнияе дават нестоит!!!!!

Дядя, какая нитритная соль. Название дай нормальное

@_in_my_kitchen

4 ай бұрын

спасибо. какое название

@ktokelberter5200

4 ай бұрын

Нитритная соль и в Африке соль,можно везде найти,купить не проблема.

Лучше мясо засыпать солью целиком на 6 дней. Это уберет лишнюю влагу. Потом смыть соль и полить соком целого лимона. Это для доп. обеззараживания от бактерий разных. Потом естественно специи и заворачивать в марлю. После на дверцу холодильника в вертикальном положении повесить. Так проходит 2 с половиной месяца. Вот тогда норм. А тут я сомневаюсь что высохнет в бумаге, да и такое количество нитритки не заберёт из мяса лишнее количество воды, для последующей сушки.

@_in_my_kitchen

2 ай бұрын

Согласен. Это один из многих рецептов как можно приготовить.

И закал

@_in_my_kitchen

Ай бұрын

спасибо

До потери не влажности 35% а веса шеи

@_in_my_kitchen

4 ай бұрын

спасибо

С математикой немного не ага,если 30гр нитритной на 1 кг мяса,то получается 66 гр,а не 76....

@_in_my_kitchen

5 ай бұрын

спасибо

@user-lr8ep4jy8j

5 ай бұрын

У автора было 2200 мяса, слушайте внимательно)

@_in_my_kitchen

5 ай бұрын

Больше это лучше. Мясо возмет сколько ему надо@@user-lr8ep4jy8j

@user-kz6nf6wj8c

3 ай бұрын

Нитритную соль, больше нормы сыпать нельзя, она очень вредная ​@@_in_my_kitchen

@user-wt1jj2hy4t

3 ай бұрын

Слушайте вес куска внимательно