Я лично балдею от всех деталей про межклеточное пространство и прочие тонкости, который позволяют приблизиться к сути процесса.

Павел, не упрощай, говори, всегда есть нужная информации, да и приятно слушать тебя!

Мне очень нравится формат от закупки мяса и до полной готовки. И что бы дотошно было!!! Каждая секунда или минута должна быть записана! Что бы можно было смотреть не так ( вот я сделал вот закрутил), а хотелось бы так ( перекрутить мясо 1 кг прошло 3 минуты, температура фарша такая) и так далее. И видно до минуты сколько прошло и пошло времени на тот или иной процес. Пусть будут больше ролики, очень нравится!!! Спасибо P.S. в режиме онлайн готовить не удобно. Не каждый будет успевать делать, а я тем более с Вами в три часа разница!!! Было бы классно если бы у Вас был онлайн чат или группа где всегда можно было задать вопрос или спросить совет. И сделать там голосовалку и опрос. Много писать))) спасибо 😁

Спасибо за колбасную науку. Технологию узнали- только от вас. Шприц приобрели- только аз-за вас. Подсели сами на колбасирование и заразили окружающих этим занятием- благодаря вам. Самара вас любит. Формат роликов нравиться больше начальный. Сейчас много какой-то театральности и веселья, а в ранних роликах всё только по делу. Спасибо вам огромное за ваш труд.

Хороший у вас формат, менять не надо, и уж точно не нужны ролики «без болтавни», ваша болтавня - это очень ценная информация

Без теории не освоешь полностью практику. Мне нравится, когда при описании процесса идёт теория о физических и химических процессах, проходящих в мясе.

Не стоит менять формат , от вашего формата так и хочется бежать быстрее и крутить колбасы , все разжовано и положено , все как надо 👍 , от коротких не разложенных по полочкам видео не появляется желания попробовать ) а вот от ваших выпусков я хочу за мясом)) думаю не стоит не чего менять если видео толкает людей пробовать это отлично, за одно и само реклама не плохая) круто!!! Спасибо за выпуски и за кучу полезной информации👍 Ну а если что то менять то только новые рецепты)

Очень нравитсяваш формат, может побольше инфо на экране прикреплять, чтобы меньше разьяснять, что за чем и для чего. Буду ждать ваш мастеркласс в Екатеринбурге! Успехов Вам!

Мне нравится формат роликов на Ютюбе, как сейчас. Приготовление, дегустация, текст рецепта, технические подробности - отступления. Всё нравится, продолжайте также.

мне нравится когда Павел много говорит,похоже на лекцию, учиться мне так легче

с Вами любой ролик интересен.Профессионализм не прокарантинешь))) я Ваши лекции слушаю,как студент в средневековье-с широко открытыми галазами.Вам в преподаватели надо-будете будущее поколение энтузиастов растить)))

Все супер. Ждем любой формат. Вы молодцы, очень познавательно и актуально в наше время

Говори все,и процессы,и для чего,и как- для меня ,лично,это важно!!- спасибо за канал и открытость!! Молодец!!

Не надо ничего упрощать пожалуйста! Наоборот побольше по биохимии мяса , микробиологии , пищевой безопасности и т.д. Вас смотрят не только люди с тремя классами образования ! Не стесняйтесь "умничать" я например буду этому только рад ! С уважением.

Нет слов! Оставьте пожалуйста как есть, просто приятно и душевно вас смотреть, продолжайте так-же! И здоровье вам и вашим близким!)))

Очень информативно. Всегда жду с нетерпением ваши новые ролики. Огромное желание сделать по вашему рецепту.

На счет формата скажу так - больше говорите, объясняйте и повторяйте основы, как делает Дмитрий Фреско. Повторение мать учения и никому не помешает. «Болтовня» из ваших уст - это всегда по делу и крайне ценно. Также будет не лишним показывать все этапы производства и тонкости на видео. Лично мне, как человеку новому на канале, это будет очень полезно.

Павел,Ксюша доброго времени суток! Сделала по авторскому рецепту Павла! Вялилось в холодильнике в чудопакете! Могу Сказать, что это шедевр вкуса ! Все не поверили, что это мое производство))) просят ещё )) на мой вкус Говядина вкуснее!!! Спасибо большое вам!!!! Буду делать больше объема!!!!

Очень рада, что нашла вас. Главное, удивительно, как вовремя. Задумалась о мясе и не хочу уже покупных деликатесов... По формату- нужны разные, и для начинающих, и в режиме онлайн, и марафоны, и эксперты. Спасибо вам!

Мне тоже нравится формат таким, как есть! В этом формате Вы, Павел, уникальны и неподражаемы! Благодарю Вас за щедрость!

Скажу честно, как лысый лысому. Это, определенно, лучший канал ЮТуба.

Павел, не сочтите за придирку, но Вам неплохо было бы набрасывать план текста. У Вас очень нужная и полезная информация, я учился (и продолжаю учиться) по Вашим роликам. Но из моря слов очень трудно выбирать информацию. "Растекашися мыслью по древу", говоря языком классика. Если Вы сократите ролики до 15-20 минут, они будут намного легче для восприятия. С уважением. Антон.

Спасибо огромное. Всегда интересно. Тонкости тоже нужны )))

блин да ваши ролики уже подарок！нравится все как есть！ хотелось побольше простых, доступных , домашних рецептов！

Интересны подробные технологические пошаговые процессы!!!

Я человек простой, вижу Пашу - ставлю лайк...

Формат интересный, думаю надо разнообразить от любителя до профессионала. Очень нравится смотреть Вас! Успеха, процветания и стабильности!

Восхитительное мяско! И формат самое то! Не надо ничего менять. Этот древесный сруб, природа, пение птиц очаровывает!

Ненадо ничего менять, все хорошо.

Все купил, изи кюр, антиокислитель. Пока в чудоппкете (дальше попробую чудорукав) засолил 4100гр свиной шеи. Осталось самое сложное 2 месяца ожидания)))

Очень нравятся ранние ролики с подробностями, технологией и химией. Я за граммы и за постоянный, предсказуемый результат. Аудиоформат подкастов содержит очень много супер полезной информации, слушаю, переслушиваю. Не устаю от умной информации, которая несомненно стимулирует на пробы колбасирования. Учусь у вас и только у вас. Хотелось бы роликов "без болтавни" и ролики с гостями, про паштет ролик на 1час невозможно долгий, но и ооочень полезный, информативный и очаровательный. Пересматривала с ручкой, блокнотом. Спасибо вам за вашу деятельность! Огромная благодарность от всех вкусителей моих емколбасных изделий.

Павел ты супер. Приятно слушать, всё подробно рассказываешь ещё и с юмором.

Болтун , находка для шпиона ! Ваши высказывания или Ваши озвучивания для ролика они полезны и в точку . Мне интересен такой формат видеозаписи

Не нужно ничего менять в вашем формате,все отлично,интересно,а любая информация не лишьняя,для рпзносторонней образованности👍👍👍👍

Здравствуйте, Павел! Чем мне нравится Ваш канал, что Вы - профессионал - объясняете доходчивым понятным языком как и что делать. Вы делитесь какими-то секретиками, где-то альтернативными вариантами. И всё это в лёгкой, непринуждённой манере, с шутками, историями, и т.п. У Вас превосходный формат. Если Вы всё же изменитесь, смотреть Вас люди всё равно не перестанут, но полюбили мы Вас таким, какой Вы есть. Спасибо за Ваш труд!

Мне очень нравится ваш формат, много полезной информации у вас взял, хочу запустить производство элитной колбасы по вашим рецептам, Ксюше отдельно лайк

Не чего менять не надо все классно !!!

Жена за кадром - это круто. Видео 2 в одном. Работа профессионала и новичка, который только начинает познавать хитрости домашнего колбасоварения. У меня, как у начинающего, также много вопросов и уточнений. Ответ на половину моих вопросов слышу сразу, только потому что Ксюша уточняет подробности изготовления колбасных изделий сразу. Мне нравятся уточняющие вопросы Ксюши. Технология в деталях и подробностях только в Вашем диалоге. Монолог, по-моему, скушновато. А здесь в общении инфы больше и подача материала интересней. Ваше общение ни на кого не похоже. Спасибо за труд.

Менять ничего не нужно, все супер. Мы все привыкли к этому формату. Всё всегда подробно и доступно объяснено.

Очень большое спасибо за Ваши подробности и доступность информации,

Лично мое мнение то читателям нужно более подробно указывать что и как, по специям, по времени что и сколько выдерживаем с видио на тот момент продукта. Лично мое мнение тем кто смотрит не столь важно как называется в Италии а важно пошаговые действия от покупки и до готовки.Всем удачи.

Давно думал, что было бы неплохо иметь группу "ЕМКОЛБАСКИ" в вайбере, чтоб колбасники могли более оперативно общаться. Форум это здорово, но во время готовки могут возникать непредвиденные ситуации и получить более быстрый ответ было бы проще именно в вайбере. По поводу роликов: Павел, не надо ничего упрощать, а то мы скатимся до "кулинаров" и будем соль щепотками отмерять. Наоборот нужно больше точности и теории. Очень здорово знать процессы, которые происходят в мясе. А когда в роликах теория подтверждается практикой - вообще супер!

@emkolbaski

4 жыл бұрын

все наши колбасники в Телеграмм давно)

@maxpayne8944

4 жыл бұрын

@@emkolbaski Ну вы и замаскировались. Теперь нашёл. Спасибо!

Здравствуйте, Павел. Я недавно начал заниматься сыровялением, но самый большой кусок у меня был 1,5 кг.Но такие большие куски нужны для бльшой семьи.Спасибо Вам большое за Ваши рецепты и магазины,чудо пакет это действительно чудо.

Видео такого формата как сейчас наиболее удобны! Доходчиво, пересмотреть удобно. И да, Лайк!

Просто нужно сделать два формата видео: 1) Такой же как и это видео, со всякой болтовнёй, отступлениями и маленькими секретиками. 2) Максимально короткое видео ТОЧНЫХ рецептов без болтовни и отступлений.

@emkolbaski

2 жыл бұрын

Проще прочитать текст под видео. Чем оплачивать оператору двойную работу. Каждый ролик стоит денег)

@user-rz5jl9wd2v

2 жыл бұрын

@@emkolbaski Обучить жену операторскому искусству. 😂

@VitaOlga-sg8zq

2 жыл бұрын

А потом будут вопить, что у них ничего не получилось после просмотра короткого ролика ))) За 5 секунда ведь не научишься всему, и всего не расскажешь за это время, всякие нюансы...

Ролики в ютуб нравятся! Спс. Но всегда смотрю на 2й скорости. Обратная связь: сокращай! Убирай воду! И будет топ!)

Привет, вы молодец! Спасибо за прекрасные уроки.Вы хороший учитель, поэтому я считаю, что вам ничего менять не надо. Всё прекрасно, здоровья вам и ждем новых рецептов. Очень нужны.

Супер. С Вашим каналом научилась колбасному делу. Мне нравятся видео короткие.

Этого лысого парня можно смотреть даже в кепке )

Все норм но можно чуть по короче ролики. До 25 минут

Спасибо за ещё один позитивный ролик! А как эстетично выглядит нарезка из такого мяса)

Хочется больше видеть сам процесс засола, копчения и т.д., а не отрывками. Чтобы можно было включить ролик и параллельно делать. Ну и больше подробностей и нюансов. И хотелось бы ролик про разные виды щепы, какая древесина как влияет на продукт. В любом случае вы большие молодцы, очень качественный контент, смотрю всегда с удовольствием. И да, все эти технологические аспекты и термины ни разу не мешают, а только усиливают ваш авторитет и дают понимание процессов. Спасибо за ваш труд.

Как достать Чудо-пакеты в Украине?

Пусть ролики на Ютубе будут ,они нужны нет нет подсмотреть о правильном приготовлении.

Отличный формат с болтавней, ну а когда Паша смеётся то у самого улыбка непроизвольно появляется. Спасибо лысому дядьке за позитив!!!.

Мб стоит сделать какой-то сборник тонкостей и хитростей, а то иной раз приходится пересматривать кучу роликов вспоминать, так же крайне интересна информация из подкастов, именно научная так сказать. А ещё интересно было бы посмотреть ролики по советским колбасам, а может даже и тем которые раньше были, знаю что такие ролики были, но ведь и не все было охвачено да и повтор привлёк бы новых зрителей. Очень понравилась испанская серия по колбасам

могбы так 100 лайков поставил бы:))

Оставьте формат, который был изначально. На кухне и всё детально, подробно, доходчиво. Формат с женой-оператором, которая, без обид, реально напрягает своей болтовнёй, явно не интересен и даже напрягает.

Как по мне, то менять ничего не нужно, всё предельно просто и понятно. Спасибо, что делитесь информацией!

Классный формат, болтавня нужна, хочется больше и чаще смотреть, очень интересно

Просили предложения,не обижайтесь.Инфа очень полезная, почти все что делал получалось.Но подачу информации можно поменять,почетче,полакониней.Права Ксюша поменьше разговоров и отступлений про клеточный уровень.Павла как профессионала заносит в дебри.

Пустой трёп.

Спасибо за ролик.Не умею красиво говорить,но мое мнение-менять ни чего ненадо.Ваша теория подтвержденная практикой просто находка для нас,любителей.Здоровья Вам и удачи. ЛАЙК!!!

Формат нравится. Информация лишней быть не может. Спасибо за науку. Отдельное спасибо за текстовое описание.

Меньше бла бла . Пожалуйста

90 процентов трёп.

данный ролик огонь и с юмором и информативно,в таком формате да еще и с приглашенными смотреть гораздо интересней сухой подачи рецепта,хотя можно сделать в конце ролика вставку с выборкой технологии типа ингридиенты такие -смешиваем так-выдерживаем столько,люди которых интересует только процес перемотают ролик и сделают свою самую лучшую колбасу,а остальные, которые получают от процесса не только результат но и удовольствие посмотрят все форматы.

Подкасты норм! столько полезной инфы! спасибо за ваш труд и науку

Много трепа и нет конкретики, три раза пересматривались и толку ноль

Посмотрел комментарии, похоже формат андеграунда нравится многим, но ты же понимаешь, что с таким качеством контента далеко не уедешь. Многие вещи режут глаз и ухо. Думал, что канал это хобби, но раз задаёшься вопросом как лучше делать, значит хочешь развития. Какая разница какой формат выпусков если подача отстой. Без обид. Нужно работать над речью и подачей, сейчас слишком много паразитов, воды и нудно. Качество видео низкое, бросается в глаза очень сильно, съёмка не профессиональная, я так понимаю просто жена или друзья помогают, как хоум видео. Это так не работает. Нужны курсы по сценической речи, это как минимум, нужно писать сценарий к каждому выпуску, потому что сейчас выглядит нелепо. Оператору нужно учиться снимать. Хотя бы иметь представление о том что такое видеосъёмка. Сейчас это всё очень низкого качества. Так что не важно стрим это, рецепты или дача, это так и останется на дне с такой подачей. Прокачай подачу. А на счёт формата, обычно всё в куче делают. Тик ток это совсем другое, там молодая аудитория, им нахрен не нужна колбаса. Каналу шесть лет, а подписчиков всего сто тысяч. Просмотров тоже не густо. За такой период другие набирают хотя бы пару миллионов. Ты можешь быть со мной не согласен, но это факты. А факт в том, что выпуски скучные и нудные, съёмка отстой, сценария нет, слова паразиты и куча воды. Это не хейт. Это хороший совет. Никто из этих старперов тебе ничего не посоветует годного, им лишь бы рецепт выковорить. Но мы то оба понимаем, что популярный канал это доход. Так что вот так. Придётся учиться.

Ваш формат мне нравится-информативный и по домашнему.По вашей теории много технологий изготовления освоил(засолку(сухую,мокрую),эмульсии,сыровял).Пытаюсь собрать коптильню с контроллером и строительным феном тоже по вашим стопам.Продолжайте-правильным путём идёте!

Павел, формат отличный - много полезной информации, лайфхаки, все переложено на "домашне-бытовые" рельсы. И вечная улыбка и позитив просто зажигают и стимулируют идти готовить здесь и сейчас. Мои домашние просто сметают ветчины и сервелаты по вашим рецептам, домашние колбаски тоже не раз выручали (накрутил кучу и бросил в морозилку после ТО). Отдельная тема - это сыровял в чудо-пакетах - чуть не палкой отгонял :) В ролики можно иногда добавлять коллаборации с мастерами, очень нравятся национальные и местечковые рецепты.

Хотела посмотреть рецепты по чудо-пакету, купить. Но это бесполезно, видимо. Каждый ролик начинается с болтовни не по делу, и конца и края ей нет🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

@emkolbaski

Жыл бұрын

Смотрите ролик давайте вялить вместе ветчину. Там все по сути

5+минут несёт всякую херню...

@emkolbaski

Жыл бұрын

Да весь канал такой, нечего смотреть, мотайте

@user-ut8ck8iu4k

Жыл бұрын

Ага, и не говорите. Несколько рецептов открыла, хотела посмотреть, чтобы потом сделать покупку у него в магазине. Но, видно, не судьба. У меня лишнего времени, чтобы слушать бестолковый треп левого мужика, нет, к сожалению

@emkolbaski

Жыл бұрын

@@user-ut8ck8iu4k нет времени- нет и вкусного мяса) идите в пятёрочку)

Ребята Вы молодцы!!! Спасибо огромное за полезную и нужную информацию.

Мне большое удовольствие доставляют все ваши ролики- ролики настоящего профессионала, заинтересованного своим делом и своей аудиторией

Болтовней вы мешаете сосредоточиться на приготовлени, на технологии приготовления Самого главного вообще не сказал! Соль посолил и что дальше? Рекламма !!! Представьте,что на уроке математики, преподаватель постоянно делает лирические отступления! Ни хрена не расказал!!! Много отступлений. До сих пор вспоминаю ужасный ролик паштет Романов,где практически не возможно было отсортировать ТЕХНОЛОГИЮ от вашей светской беседы! И по времени ужасно длинно. Это деловой канал, ваши ужимки и юмор нравятся не всем и очень раздражают! Назовитесь юморестическим и шутите и болтайте сколько хотите. Зачем с прашивать сами должны понимать где трындеть,а где по существу.

@ZadannieCeliPorajeni

3 жыл бұрын

Давно уже было можно понять, тем более вам - не первый раз просматривающие видео на этом канале - они все такие. Это формат канала. Соответсвенно пора уже сделать вывод - это не ваш канал! Ищите инструкции в другом месте, а не раздавайте свои никому не нужные советы раздражённой особи.

Моё мнение что ничего менять не надо. Благодаря Вам колбасная тема меня увлекла и сподвигла на кулинарное творчество. Особенно хорошо пошло сыровяление и ветчины. Спасибо Вам!

Лично я могу вам сказать СПАСИБО!!! Объясняете очень доступно и хорошо, а куда ещё проще))) Проще только сидеть на диване, для тех кто не хочет ручками своими по поработать... Ещё раз спасибо!!!

Всё у Вас отлично получается. Спасибо Вам за ваш канал. Подача просто супер. Есть юмор, не скучно, интересно слушать и смотреть. Отличная идея совместного приготовления. Единственное ,что хочется добавить, если будете делать совместное приготовление, надо продумывать рецепты для всех. То есть ни все могут купить нужные ингредиенты, и мало у кого имеется нужное оборудование максимум блендер, мясорубка, холодильник. Надо подгонять рецепты и способы приготовления под эти условия, тогда вы охватите огромную часть аудитории. Ещё раз спасибо Вам огромное за ваши старания, за то что делитесь рецептами и секретами с нами, обычными любителями.

Всё шикарно ... всегда с нетерпением жду новых рецептов ...вы просто молодцы.

Спасибо за выпуск!!! Очень доступно и интересно! Дозревает 2 куска по твоему рецепту -скоро попробую!!!

Нравятся очень ваши обычные форматы. Начинаешь понимать суть процесса, смысл манипуляций. Благодаря вашим урокам и прекрасному магазину Емколбаски у нас в Ростове, сделала уже и сервелаты с разными добавками и даже сыровял в холодильнике обычном со стартами и в Ай Цел оболочке. Внучке очень нравится. Балдею от испанской копчёной паприки. Вообще специи из вашего магазина лучшие! Всем рекламирую. Но, по-моему, уже и рекламы не надо, многие присели на покупки в вашем магазине.

Спасибо за все ваши труды! Благодаря Вам начал делать сыровял

Подробные рецепты, с подробностями и экспертным мнением от технолога. Отличный канал

Вид готового продукта просто супер!!!👏😉Обязательно попробую сделать точно так же.😁 В последний год многое делаю по вашим рецептам.

Снимайте и длинные разборы и короткие рецепты. Все интересно, не упирайтесь в поиск формата. Лично мне очень зашла вся информация от выбора мяса, до оборудования. Очень вдохновился вашим каналом, теперь сам вялю мясо!

Аппетитно! Делаем также, но поменьше размер, ждем с нетерпением. Очень интересна информация о производстве с научной точки зрения, но простыми словами, этого больше ни у кого нет

Добрый вече Не давно на вас подсела конкретно Ина продукцию и на технологию производства И видео у вас должны оставаться таким же человечными и доступными для любого мозга Ребята вы умнички Я и мой муж такие же Класс та держать И на ваш сайт мы тоже подсели Молодцы!!!

Спасибо за чудо пакеты! Это отличный вариант для вяления цельнокусковых кусков! Купила 2 шт на пробу, жду уже месяц, куски большие, хочу ещё месяц повядить! По формату:на ютубе очень хорошо, ничего менять не надо!

Купил в выходные специально холодильник для сыровяла. И тут как раз ролик про сыровял!!! Прямо в точку! )))) Спасибо, очень полезно про правильный посол и про вяление! Последние пару месяцев удивляю соседей всеми форматами колбасок и ветчин. Все благодаря вам!

Благодарю,за Ваши пояснения,всё супер,!

У вас все здорово! Не надо ничего менять! Все понятно и по полочкам!!! Спасибо за вашу работу!!!😁

Спасибо Вам, благодаря вашим роликам, я учусь делать колбасу, и уже началось получаться! Люблю смотреть/слушать в машине/ 'ем-колбашу' - теоретические занятия, многое расставляет по местам. СПАСИБО.

Павел все интересно,нюансы ,подробности тоже нужны.Я новичок на вашем канале,но есть ощущение ,что давно с вами.Многому научилась.И мяско тоже скоро будет готово(10 апреля положили в чудо пакет)Многие пишут,что много лишних слов.....Категорически не согласна.Павел,Ксюша вы молодцы.

Павел, у Вас отличный формат подачи материала. К слову, далеко не всем это удается. Готовлю сыровял несколько лет, были разные результаты. Но с того момента, как познакомился с Вашим каналом, результат всегда радует. Спасибо Вам, процветания и удачи!

Ролики информативные и очень полезные. Мне лично очень нравится слушать и смотреть. Рассказывай Павел, не стесняйся

Спасибо большое, я начинающая колбасница. Очень интересно вас слушать. Я думаю надо и для начинающих и для опытных. Спасибо что подробно объясняет все тонкости. Купила все для сыровяла, хочу попробовать сделать.

Познавательно! А мне кажется что ролики и так хороши, но мнений думаю будет много. Каждому удобно что то свое, и каждый формат найдет своего зрителя!!! А мясо просто супер, я обожаю вяленое мясо. Надеюсь у мясо получится так хорошо и вкусно как у вас.

Паша, ты молодец. С тобой любой формат интересен. Конечно больше технологий и интересных рецептов ( экспериментов).