Колбобосс - это эталон человека бескорыстно и искренне любящего мясо!

@mutniitip1537

2 ай бұрын

Ну ну. И где он сейчас)

Супер! Все кто читает этот комментарий крепкого здоровья!

@Orenbyrgskiysibirayk

3 жыл бұрын

И Вам того же 😉

@user-xk7ri2pj1q

3 жыл бұрын

И все кто попробовал тоже

@heinrichlang3217

3 жыл бұрын

👍

Максим, здравствуйте! Мы очень долго искали канал, где можно было бы научиться делать колбасу и другие мясные деликатесы в домашних условиях. Пересмотрели много и были счастливы найти Ваш канал. Чёткие рецепты, грамотные объяснения и Ваш профессионализм в сочетании с прекрасной речью и лёгким юмором - это то, в чём мы так нуждались. Готовим теперь с Вами. Огромное спасибо за работу, которую Вы для нас делаете! Успехов Вам и большого счастья! С благодарностью - семья Смирновых.

Слов нет ,просто супер, буду пробовать .

Макс привет! Огромное спасибо тебе за все рецепты.Здоровья и счастья!

Очень хороший рецепт ! Главное без заморочек ,

Внутри получилось ИДЕАЛЬНО! 👍

Ваши рецепты самые Классные!! и незамудреные.СПАСИБО.

Спасибо вы как обычно все понятно и ясно молодец

👍👍👍 Несомненно! Как всегда супер-великолепно! Спасибо за классную идею!

Превосходно!!! Тоже хочу такое приготовить!!! Все рецепты на 100% получаются!!!

Большое спасибо из Австралии. Всегда все получается классно по вашим😀😀😀 рецептам.

Отличный рецепт.

Как всегда все супер!!!

Круто!!!!! Максим. Мастер своего дела. Нужно повторить ваш рецепт!!!

Все как всегда на высоте👍👍👍

Спасибо ,за рецепт,за ваш труд !!!жджем с нетерпением новых видео..

Макс спасибо за рецепт. Будем дерзать. Как всегда кратко, доступно. Уважуха к тебе.

@user-cg7fm5nd1f

Жыл бұрын

Ни в коем случае, делайте как написано на пачке, скорее всего вы купили американскую соль, она у них 6%, а все рецепты по умолчанию расчитываются по производителям из европы, а европейская соль 0,6%

Как всегда все очень красиво и познавательно здорово 👍👍👍👍👍🔥🔥🔥

Я несколько человек подписал на Макса, все в восторге.

Максим! Как всегда радует нас своим позитивом! Спасибо тебе за твои труды! Если захочешь скататься до Томска, то мои двери всегда открыты. Мои мелкие мяско по твоему рецепту хомячат так, что не оттащить. Спасибо тебе

Макс, ну очень упоительно передашь вкус словесно, можно и слюной захлебнуться. Спасибо большое за уроки. Все у тебя получается замечательно, во всяком случае в роликах.

Всё как обычно на высшем уровне!👍👌 кстати хочу сказать идеально получилось!

Спасибо Макс! Привет из Харькова.

Макс, как всегда порадовал!!!!

Спасибо, вкуснятина

Умница! Всё по делу,всё доступно! Новосибирск❤

Супер. Спасибо.

Отлично!

Уже 2 раза делал мясо по этому рецепту, все супер получается, по соли, по специям, вопросов нет. Нитритная соль реально придает очень приятный вкус(я пробовал и с обычной солью при одинаковых условиях). Максим, спасибо большое за творчество. Успехов!

Привет Макс !!! Кака здоровье, не болей а то без тебя все рецепты забываю.

Сегодня "созрело," мясо, после копчения запах невероятно вкусный,хоть и долго,но это того стоило,спасибо!

@user-gd3lg4bg6i

3 жыл бұрын

Где блин его сушить без камеры и no frost холодильника?

Как всегда на высоте максюша

Привет Макс! Очень грамотно рассказано и показано, охватил все аспекты т. с.! Я уж, грешным делом, после просмотра анонса, подумал что опять жидкий дым будет😁. Молодец Макс, от всей души желаю тебе не потерять "чуйку", а она у тебя есть!!! 👍👍👍👍👍👍👍

Вы классный и позитивный, рада, что подписалась на Ваш канал 👍

Макс!Спасибо за рецепт!Я из Липецка!

Вчера наконец то попробовал , отпад😋👍

Макс, вы как всегда на высоте! Самый любимый канал о мясных вкусняшках! И мы тоже из Новосибирска) * и свининка своя! Так что вкусно будет вдвойне 😋

Максим, ты супер.

СПАСИБО тебе братишка 🤝

Супер!!! Я делал на подушке соли и полностью засыпал солью доверха. Засол неделя, вымачивал 9 чосов, со сменой воды, после специя обмазка и вялка, получилось очень и очень через 2 недели на чердаке при минус 1-0 , но Ваш рецепт попробую, 😽

Класс!!! Я добавлял водку тоже хорошо получилось.

Макс, ты - красавчик.

Жыве Беларусь! спасибо за рецепт!

Обалденно! Больше сказать нечего!

Спасибо за очередной вкусный рецепт, не даёте нам расслабиться, хочется за вами все повторить, сегодня попробовали ваш карбонат, друзья сказали что такого мяса в жизни не ели, спасибо и удачи. Новосибирск с вами.

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Благодарю! Я сам новосибирец)

Как раз 5 кило вырезки купила)) теперь точно хоть кусок полендвички сделаю ( пусть и не к НГ, зато домашнее!)

Мою поляндвицу сломали за день, жду весну сделаю теперь больше. Спасибо Макс!

О как раз хотел пробовать сделать!!! Щя поучусь;)

@user-jn5jr6mi6o

3 жыл бұрын

Посмотрю как у тебя получится.👍

Добрый день. Макс я за Вами не успеваю! Сейчас в духовке карбонат, с жидким дымом (пока 55 °С), а тут уже такое... Красиво и наверное очень вкусно! Успехов Вам.

@user-dj8kw6uo5o

3 жыл бұрын

Всем доброго дня.Карбонат с жидким дымом да не спорю очень вкусно,кто любитель постненького мяса,а вы попробуйте свинную шею с жидким дымом по рецепту Макса.Вот это бомба,сам неожидал,вкуснатища,на будний день,на любой праздничный стол можно просто всех удивить этим шедевром.

@Jessica-oq9ed

3 жыл бұрын

@@user-dj8kw6uo5o не видел... нужно посмотреть и попробовать. Спасибо!

Класс!

Это высший пилотаж! Делал с/в/к карбонат с двухнедельным посолом +копчение через две недели вяления. Висело в холодильнике 60 дней. Специи вообще не добавлял, только соль и копчение. Получился отличный продукт. Вкус не передаваемый!!!

@Didro54

3 жыл бұрын

вопрос. 2 недели посола, потом 2 недели вялим в холодильнике. Итого 4 недели. откуда 60 дней? я запуталась. Помогите разобраться,

Здорово

Класс!!!

Макс здорова брат ты крутяк!!! Как всегда кикос и два кикоса !!!

Бос -Волшебник !

Здравствуй Макс! Ввели меня в сомнения некие люди по поводу нитритной соли. Готовлю по твоим рецептам не в первый раз. Всё очень вкусно. Людям нравится. Мне тоже. Говорят что соль необходимо класть так как написано на пачке. Так как она разная. На пачке написано содержание нитрита натрия в 1кг соли -5,4-6,0г. В принципе это как ты и говорил, я про пол процента на кг. Но на пачке написано что на 1кг несоленого мясного продукта добавлять 2,3 - 3,0гр нитритной соли. Андрюха, Ростов на Дону

Привет из Гродно, супер полендвичка, попробуй следующий раз добавить немножко семян укропа и можжевельника, вкус будет ещё лучше.

Ням ням😋😋😋вкуснота.

Вот, что надо сделать!

Готовлю по рецептам Макса, всё получается

О, Макс, рад новому рецепту!) умеешь побаловать, умеешь удивить!)

Привет из Минска. Уже пошёл за мясом, делать полендвицу по рецепту Макса!

Класс

Макс Спасибо !!! Как всегда на вЬІсоте !!! Привіт із Західної !!!✌🇺🇦✌🇺🇦✌🇺🇦

@KolboBoss

3 жыл бұрын

🤝✊

спасибо 🤝 за полезную информацию , какой вакуумный упаковщик у Вас?

Спасибо за рецепт. Покажи пожалуйста какие нибудь рецепты с применением стартовых культур .

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Будет

Макс как всегда на высоте, левша, что еще сказать.

Как всегда зёма показал мастер-класс

Опять шедевр 👍😉

Добрый день. Мы живем в Европе , смотрим Ваш канал , и очень благодарны Вам за качественный контент. Спасибо! Благодаря Вашему каналу увлеклись домашним производством сыровялов и колбас , и заметили одну особенность : в Европе практически не найти Нитритную соль ( Нитрит натрия Е250 ) но при этом очень распространен Нитрат калия (Е252) , на сколько мы поняли цели у этих добавок похожие -При этом популярнось Е 252 в Европе значительно выше чем в странах СНГ. И на оборот в странах СНГ Е250 - значительно более популярна чем Е252 в Европе. При этом Е250 считается высокотоксичной добавкой , Е252 - среднетоксичной . В чем секрет? Популярность - имеется ввиду использование для приготовления сыровялов и колбас ))…тут куда не ткнись - везде Нитрат калия Е252 , в станах СНГ везде Нитрит натрия Е250 …при чем в обоих случаях название то же «Нитритная соль»))) Помогите разобраться что же лучше/правильнее/безопаснее использовать E252 или Е250 ?

Молодец

Приятно смотреть,по братски,вам большой привет из города Стаханова,,ждём в гости вас,,

Лайк, коммент в поддержку

Это теперь мой супер герой! Вселенная колбасы

Повесила мясо в декабре в холодильник. Сегодня сняла пробу. 3 месяца готовилась, но результат отличный! Вкуснятина! Спасибо за учебу!

Максим добрый вечер. Хотелось бы получить ваш экспертный совет. Если закоптить после посола, без вяления, думаете будет хорошо? Или лучше вялить?

очень красиво получилось , надо попробовать сделать, только камеры нет сделать попробую в холодильнике

Здорово! Но я для натягивания сетки использую трубу сотку пластиковую . Специально на строй рынке прикупили. Удобно. Очень.

Надо бы сбацать таку штуку!😁👍

Супееееер👍👍👍👍👍👍

класс у вас всегда классно получается, жаль что вы не в Москве, я был бы вашим покупателем.

Я человек простой , вижу мясо - ставлю лайк..

👍молодец

на днях доел что то типа коппы) свиную шейку сыровялил в холодосе. Жена сначала возмущалась что ерундой страдаю,а в итоге половину сьела точно 😀

@user-sk6zn9fj3t

3 жыл бұрын

Это нормально:-):-):-)

Молодца Максим! Скоро жена меня спустит из дома, что я занялся колбасоделанием.

Спасибо Макс , почти как белорусская Бастурма

Добрый вечер,не вкурсе можно ли в данный рецепт добавить антиокислитель ,,аскорбат натрия,, и в какой дозировке?

Макс , Ты супер 👍👍👍💐🌈

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Цветы и радуга не по мне)))

@user-xn2wx5jh2p

3 жыл бұрын

@@KolboBoss цветы жене ,а радуга ,чтобы над вашей семьёй была (без обид )я нечего плохого не имела

@KolboBoss

3 жыл бұрын

@@user-xn2wx5jh2p Благодарю!

Класс! Но это столько времени нужно что бы приготовить такой кусочек ! Нужно за раз килограм пять готовить))

Максим подскажите, почему в процессе вяления, важно выдерживать температуру в районе 15 градусов, чем черевато 5-7 градусов?

Скажите пожалуйста, с вырезкой свиной так же сделать можно? только вместо жидкой обмазки использовать сухую?

Макс привет, а можно сделать из говядины или ещё что-то

Привет, делал такую вещь без копчения, по вкусу получился балык. Может надо старты, какие нибудь добавлять?

Красота, Макс, молодец. А из замороженного сырья можно приготовить?

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Если было только раз заморожено.

@user-sk6zn9fj3t

3 жыл бұрын

@@KolboBoss 👍👍👍👍👍

Охота просто вяленой свинины... даже без специй. Но вот хоть убей не получается. Постоянно появляется какой-то странный, не приятный привкус и аромат((( А по рецепту - лайк. Макс как всегда на высоте!) В перспективе повторю, жаль пока нету возможности коптить((

А где в новосибе можно преобрести хороший специй и осттольное для колбосы

Скажите пожалуйста, можно ли вялить в холодильнике с функцией но-фрост?

Позитивный чувак.

Добрый день подскажете холодильники можно вялить