Секреты Сидра и Кальвадоса | Русская Нормандия
Русская Нормандия производит самый вкусный яблочный сок и сидр, что я когда-либо пил российского производства. С идейным вдохновителем этого проекта Александром Шимановым я познакомился на Кубке малого шлема 6.
Попробовав их сидр на КМШ6, я сразу захотел приехать и своими глазами увидеть как это делается. Очень был рад, что Александр не отказал мне и пригласил к себе на опытное производство в Ленинградской области.
Уникально то, что свою технологию они отлаживали совместно с Фредериком Ревьяром - главой департамента сидра и кальвадоса Французской сельско-хозяйственной академии Нормандии.
Сам Александр увлекается производством кальвадоса и у него это очень хорошо получается!
Обо всем этом смотрите в моём ролике! Желаю вам увлекательного просмотра!
Официальный сайт: rus-normandy.ru/
e-mail: rusnormandy@mail.ru
Instagram: @rus.normandy_
Поддержка канала: 4276380149871415 СБЕР
___________________________________________________________________________
Медное оборудование: yavinokur.ru/
Группа в VK: yavinokur
Мой инстаграмм: / db_inst
Группа в FB: / 131561657550811
Группа в Telegram: t.me/yavinokur
Пікірлер: 223
Молодцы. Побольше таких увлеченных, хороших, добрых людей в России. В различных сферах деятельности.
Отличное видео ! Стол просто супер ! И хозяин данного мероприятия приятный в общении поэтому и нашел общий язык с французами ! Желаю воплотить в жизнь все его начинания и мечты !!!!!!!!!!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо большое!
Спасибо за позитивный пример. Это скромный пример того чтобы было бы с Россией если бы деньги не вывозились из страны а вкладывались в развитие экономики.
Молодцы!!!поддержим отечественного производителя! Даешь всем сидра!!! Ура!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Молодцы ! Это же надо , на сколько увлеченные и жизнерадостные Люди ! Рад за Вас ! Успехов Вам ! и Процветания ! С меня Лайк и Подписка
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
О господи ! Какие молодцы , побольше бы таких увлеченных людей и было бы у нас все как в Европе
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
@DBA_KOTA
Ай бұрын
@@DancingBears По сотрудничеству в посредничестве в теме алкоголя , а конкретно , по теме производства кальвадоса , коньяка , виски и остального спиртного без бочек ... Сообщите свой номер для переговоров ...
@DancingBears
Ай бұрын
@@DBA_KOTA есть сайт yavinokur.ru там есть мои контакты
Коллеги, желаю благополучного развития Русской Нормандии! развития нам всем, и всем с нами!) Спасибо авторам видео и их героям, 55 минут пролетели на одном дыхании. как раз открыл бутылочку своего "яблогона" на красных-горьких и антоновеке
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо большое!
Дай бог,что бы возрождалось садоводство и все было свое ,натуральное.
Очень позитивный производитель,молодцы!
Отличный фильм, мсье Вячеслав ☆☆☆☆☆
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!!!!
Спасибо за интересный материал и поздравляю с 10000👍🏻
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!!!
Супер. Настолько увлечённые своим делом. С возрождения садового хозяйства до готового продукта. 👍💪
Русская Нормандия, молодцы! Отличное и познавательное видео!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Класс! Спасибо за видео! И поздравляю с 10 000
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Как же приятно смотреть это! Спасибо за репортаж!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Ой как хочется бутылочку. Очень приятное впечатление. Побольше в России такого!
Спасибо, отличное видео!
Спасибо Супер!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Молодец. Очень хорошее видео, интересно, познавательно. Ребята просто молодцы. Побольше бы таких людей на земле нашей.
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Очень интересное и позновательное видео! Спасибо !!!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Классный фильм. Молодцы! Спасибо. Поздравляю с первыми 10000. Русской Нормандии успехов и процветания!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо большое!
@user-yr7eu4gr1g
4 жыл бұрын
спасибо!
В Нормандии сидр начали делать с тринадцатого века история огромная .это я к тому что .Не было такого оборудования и большого разнообразия яблок ,но напиток был .Так что не обязательно так сильно заморачиваться простым садоводам имеющим две три яблони .Всё получится отлично ,а вот температурный режим принёс ответ на вопрос почему один год вкус изумительный .на другой не очень. за что огромное спасибо .следовательно час прошёл не зря. всем удачи в новом сезоне .
@DancingBears
4 жыл бұрын
Да, об этом и сказали, что можно делать из того, что есть под рукой. Спасибо!
Очень интересное видео, большое спасибо!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Почень познавательно и интересно спасибо
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Очень позитивный видеоролик получился! Посмотрел на одном дыхании!👍
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!!!
Вячеслав здравствуй! Очень интересный ролик мечта каждого винокура такую винокурню сделать себе и заниматься любимым делом - спасибо огромное тебе!
Супер видео, огромное спасибо! Очень интересно!!!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Просто сказка, вот к чему стоит стремиться, хотя бы по технологической части
Рады были знакомству! Спасибо за такой подробный репортаж!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!!!
@grebenkinvasiliy3182
4 жыл бұрын
Очень познавательно. Спасибо за подробную информацию, узнал много нового для себя. Яблочные дистилляты очень уважаем. В этом году буду делать проведя работу над ошибками. Такой вопрос: где можно купить Вашу продукцию в регионах? Или только Москва и Питер?
@user-yr7eu4gr1g
4 жыл бұрын
@@grebenkinvasiliy3182 пока только Москва, Питер, сейчас активно работаем над распространением в регионах, в Хабаровске наш сок появился.
Интересный мужчина! Со шлема запомнился своим тщательным подходом к подбору сырья!
Круто все! 👍
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Пробовал этот сидр на КМШ. Почему-то не зашел. Может из-за того что напиток выбивался из формата мероприятия, а может этого видео не доставало - сейчас бы обязательно попробовал и расспросил бы с пристрастием, не мимоходом. Очень грамотный подход к процессу. Браво! Это я о том, что сначала же надо было поехать научится у профи технологии процесса, а потом пытаться повторить эту технологию и самому. Кто бы так еще в Шотландию на учебу съездил и конспектики бы выложил!)))
@DancingBears
4 жыл бұрын
Знаю такого человека, и даст Бог, я у него побываю
@slavakolosov3489
4 жыл бұрын
@@DancingBears Предполагаю, что задавать прямой вопрос кто это, бесполезно? Но хотя бы намек, это известный участник алкофорумов или алкоблогер?
Класс! Побольше бы людей таких.
Неожиданно интересно про сидр, хотелось бы побывать тоже на такой экскурсии, сам начал развивать тему сидра для себя, уже два раза ставил на яблочное вино и сидр, весьма доволен результатом. Думаю позвонить и узнать про экскурсии. Вячеслав, молодца!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Супер фильм, многое для себя подчеркнул 👍 Молодцы!!!!
@DancingBears
2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв!
Привет!!! Суперский рассказ и природа👍Мне видео понравилось держи Лайк.
Видео просто класс!
Тоже в Нормандию хочууууууу!!!!
Готов перенимать опыт у производителя 🤪😁
Слава спасибо за очередное интересное видео!
Головы он бросает в брагу.. Молодец. Головы надо использовать для розжига костра, для омывателя лобового стекла авто и т.д. В головах очень много опасных для человека веществ.
@user-rp1fk8mf6z
28 күн бұрын
Съездите во Францию, посетите любую винокурню, где производят кальвадос - убедитесь, что головы и хвосты кольцуют они все. Можете им высказать, что они не правы 😂
удачи.Александру.и.ко.интересный.видос,...а.сад.яблоневый)))
Очень качественный ролик! Спасибо! Подскажите пожалуйста! Первый вариант приготовления сидра. Розлив свеже зараженного сидра сразу по бутылкам. Как контролируется газация? Что бы они не начали взрываться? Проводится ли пастеризация этих бутылок? Как определяется время что ее пора делать?
👍💪
Добрый! Подскажите, упоминаются дрожжи ка 34. Не могу что то их найти. А как они правильно называются?
@DancingBears
Жыл бұрын
Эти дрожжи в свободной продаже не представлены, во всяком случае на тот момент
@vadimkirichko4447
Жыл бұрын
@@DancingBears это понятно. А как они называются правильно? Обычно у дрожжей есть свой «автор», - какой то из институтов. Я и сейчас использую те которые в продаже не представлены. Но чтобы спросить у поставщика - надо понять как они правильно называются. :-)
@DancingBears
Жыл бұрын
@@vadimkirichko4447 честно скажу, я не знаю ни названия, ни производителя
Вопрос не в тему, но.... подскажите у вас был ролик про исследование (немцы вроде) меди и ее влияние...как то так....как его найти?
@DancingBears
4 жыл бұрын
Он называется "И снова о вреде меди" кажется так, посмотрите в плейлисте, посвященном меди
Респекты ✊ за увлеченность - в том числе и автору канала! Кстати, мне удалось слегка познакомиться с продуктом ,именно такой шикарный нос 👃 у яблочного дистиллята и есть ОБРАЗЦОВЫЙ! Продукт просто бомба 💣 Второй раз в за все время, я читал в аромате чистое печёное яблоко 🍏 🍏🍎🍎👌
Здравствуйте, подскажите пожалуйста что Именуется Плинтус в самогоно варении?
@DancingBears
4 жыл бұрын
Это "сырой", передубленный неприятный запах, который дает бочка, сделанная из клепки, высушенной с нарушением технологии
@user-bi9uq1hm8i
4 жыл бұрын
@@DancingBears А если я переборщил с дубовыми кубиками ? Можно но ли этот продукт занова перегнать
@DancingBears
4 жыл бұрын
@@user-bi9uq1hm8i Можно перегнать, только почище его перегоняйте
@user-bi9uq1hm8i
4 жыл бұрын
@@DancingBears Спасибо большое !!!
От вы место нашли для подведения итогов!😮
Не довелось пока попробовать вкусного кальвадоса, даже французский был какой-то синтетический на вкус.
Отличное видео! Удивилась, что автор канала хорошо знаком с технологией сидроделия, поэтому и вопросы интересные!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо! Да, изучение тонкостей технологий производства различных напитков - это моё большое увлечение)))) Приятно, что вы это отметили!
Энантовые эфиры - для бочки. А тут белое питие Красиво нормандию организовали )
Андрея Тимофеева с Сергеем Слизкиным приметил. Самогонщику Тимофею моё почтение. Видео супер, на канал подписан совсем недавно, но голос автора поразительно похож на азбуку винокура))). Как я уже отметил видео супер.
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Отличное видео, дисстилят созревает не только полученный на алламбике, но участие меди в правой зоне обязательно .
Вячеслав, можно подробнее о о энантовом эфире, как делать с ним и без него? Хочется понять разницу и поймать автоматику).
@DancingBears
4 жыл бұрын
Ароматику, вы хотели сказать, немного дрожжевого осадка можно добавить на первую перегонку, на уровне того, что плотный осадок с емкости не трогаете, а вот немного дрожжевой взвеси вполне можно вылить в куб
@Spencer7777
4 жыл бұрын
@@DancingBears конечно ароматику, Т9 исправляет)). Это я понимаю на сахарной браге если делать. А на фруктовой и зерновой как делать?
Крутая винокурня.
👍
По поводу голов. Если дистиллят затем заливается в бочку, особенно на длительную выдержку, думаю, головы можно не отбирать. В некоторых случаях, на коньячном производстве при выдержке более 15 лет головы не отбирают.
Молодцы, делают что то, что не стыдно показать.
Замечательно, вот если бы поставить всё это на широкую ногу в огромных масштабах как при Советском Союзе, тогда бы всё это стоило бы копейки и было бы доступно всем!
Подскажите цену укупоривательного аппарата и где можно купить? Спасибо.
@DancingBears
4 жыл бұрын
Ох, я точно не подскажу)))) на нем вроде название написано, может сможете найти)))
@minich1369
4 жыл бұрын
@@DancingBears Может телефон ребят дадите, я уточню производителя.
Слава, добрый день. Пересматривал ролик и у меня возник вопрос. Как они проводят вторую дробную, Когда начинают отбор тела и когда заканчивают, и переходят на хвосты? Понимаю, что ты снимал давно, но может помнишь?
@DancingBears
2 жыл бұрын
По ароматике, точных цифр не знаю, к сожалению
Походу мужик из чиновников иначе как такое развернуть
@iwillwatch
4 жыл бұрын
Бывший депутат ГД
Уже не десять тысяч подписчиков, уже больше я тоже подписался.
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо! Да прибавляется))) 10 стало буквально два дня назад
@user-wf1lk3yu5x
4 жыл бұрын
Вы это сказали в своём репортаже, поэтому я и повторил Вашу фразу. В кавычки Правда не взял, но это думаю простительно.
@user-wf1lk3yu5x
4 жыл бұрын
Dancing Bears можно ещё вопрос думаю купить вискарный шлем, у меня оборудование доктор губер миджет 2:0 тарелки, хочу у Губера взять нержавейку она и дешевле и уход проще. Ваше мнение
В такие места надо экскурсии за деньго водить
@DancingBears
4 жыл бұрын
)))
Вячеслав, а где инфа по розыгрышу?
@DancingBears
4 жыл бұрын
Пока в процессе, скорее всего розыгрыш будет через три - четыре недели, чтоб пост закончился и призы созрели, так сказать. Анонс будет обязательно!
Хорошый фильм буду смотреть..... Но про головы мне не в домёк....На Тебя подписан, лайк!!!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Стоит сделать пасику рядом .
А все таки возрождаются потихоньку и наши люди увлеченные магией перехода сахара в спирты. А по поводу голов прям и правда разрыв шаблонов.
@DancingBears
4 жыл бұрын
Да, это отрадно!
Ну хоть голов с хвостами попили) Мне тоже жалко отбирать головы по формулам,если органолептика норм.
@DancingBears
4 жыл бұрын
😃👍
И где продается данный продукт?
@DancingBears
4 жыл бұрын
Свяжитесь с ними - они вам подскажут
Не понятно, почему так мало подписчиков на ТАКОМ канале.
Получается на сидр, пока, лицензию не надо?
@DancingBears
4 жыл бұрын
Надо, обязательно, они как раз и получили в конце прошлого года
Где это территориально?
@DancingBears
2 жыл бұрын
В ленобласти
Слава, я правильно понял - свежеотжатый сок "бросают на произвол судьбы", пока "дикари" не доведут его до необходимых кондиций, после чего фильтруют два раза и сбраживают культурными дрожжами при пониженных температурах?
@DancingBears
4 жыл бұрын
Да, сначала на дикарях до определенного остаточного сахара, потом фильтрация и внесение чистой культуры на вторичку до также определенного остаточного сахара, потом снова фильтрация и внесение чистой культуры на карбонизацию уже в бутылках
@sergey_johnovich
2 жыл бұрын
@@DancingBears то есть дикари и два раза культура?
@DancingBears
2 жыл бұрын
@@sergey_johnovich да
@AlexeyKovalev-fw4fn
6 ай бұрын
@@DancingBears а чем тогда происходит карбон там же сахаров уже не будет
@DancingBears
6 ай бұрын
@@AlexeyKovalev-fw4fn сначала на дикарях до определенного остаточного сахара, потом фильтрация и внесение чистой культуры на вторичку до также определенного остаточного сахара, потом снова фильтрация и внесение чистой культуры на карбонизацию уже в бутылках
Время мацерации в один час и разность температур в 2 градуса дает ооочень сильную разницу в конечном продукте!
@Dzen424
4 жыл бұрын
Ну и как считают время ферментации, если при измельчении она по сути начинается, а время измельчения процедура не быстрая?
@DancingBears
4 жыл бұрын
Бывает дает
@user-cf4dk2rk7j
4 жыл бұрын
@@Dzen424 ну не сутки же она у Вас длиться ))))
@user-cf4dk2rk7j
2 жыл бұрын
а Вы попробуйте сами подержать на мацерации сутки!!!!!!....... результат удивит!!!!
@user-cf4dk2rk7j
2 жыл бұрын
температура мацерации 13-17 градусов
с названием что то не так…. но потом встало все на свои места, у наших депутатов есть склонность к любви ко всему забугорному..)
На видео видна пчела опыляющая цветки. Специально привлекают выездные пасеки или дикие пчелы? Этот вопрос не отражен в видео! По логике мед должен получаться качественным.
Вы находитесь а не мы😁
Нет вопросов! А то давай русский виски с бурбоном, да бренди из рязанского винограда! Молодцы! Русский напиток из наших яблок, то, что нужно и на профессиональной основе! Вот и шлемы разные надо в призеры- Хлебное вино-Дымное вино-...вино, сидр- кальвадос из нашего сырья. А уж если Виски и Бурбон,- то как в Канаде - на нашем сырье и не сравнивать их с Шотландцем (Single Malt) или Американским Бурбоном.
Снимаю шляпу!!!
@DancingBears
4 жыл бұрын
Спасибо!
Сколько литров аламбик.
@DancingBears
4 жыл бұрын
90
Все конечно круто и достойно! Но... хозяин хлещет головную фракцию и нахваливает, при этом сам признается что в химии вообще не силён! Это конечно жесть.
@DancingBears
4 жыл бұрын
Многие из нас сильны в химии?
@user-cq2ii3vu8p
4 жыл бұрын
@@DancingBears Многие ли из нас, вообще сильны?
Сбродившее сусло фильтруют, вносят новые дрожжи и разливают? А на чём корбанизация? На каких сахарах? Сколько смотрел других производителей сидра, добавляют фруктозу или сок. Или что то не договарили?
@DancingBears
4 жыл бұрын
На остаточном сахаре
Хана Сереге на канале Тимофея))) За головы сожрут)))
@DancingBears
4 жыл бұрын
Скажут: метанольщик))))
было 10 тыс подписчиков, а уже 16....менее чем за год)
головы на колонне пить нельзя прямотоком можно
Слав, какой сюрприз?! Ты что по Сусанинским местам пошел? В лен области их быть не должно! Или как?))
@DancingBears
4 жыл бұрын
Так ты же в инсте все видел, для тебя не сюрприз уже))))
@dmitriy_zharov
4 жыл бұрын
@@DancingBears если видишь болото, на ум приходит или Сусанин или водяной!))
@DancingBears
4 жыл бұрын
@@dmitriy_zharov Согласен, мы конечно хотели найти красивую локацию, типа заехать в центр Питера и где-нибудь красиво встать, потом когда поняли, что в Питер метнуться не успеваем, ну думаем перед Питером же должен быть какой-нибудь плакат, типа "Добро пожаловать в Санкт-Петербург"! Хер там: ни при въезде на КАД ни при выезде ни по трассам вообще ничего живописного. ну и поскольку мы уже опаздывали, то в итоге записали все на фоне болота)))))))
@dmitriy_zharov
4 жыл бұрын
@@DancingBears да ладно, нормально!)) Я завтра буду затирать ржаной солод по красной схеме трижды! Вот это пипец! Но попробую одну хитрость! Если получиться поделюсь! 45 использовать не буду! Прощайте товарищи!)))
@DancingBears
4 жыл бұрын
@@dmitriy_zharov По красной 45 и не нужна я думаю))) Давай там, да благословит тебя софэксил)))
поправлю блоггера. моцерация от итальянского сокоотделение или отжим
Господа самогонщики, может кто прочитает, подскажет: выгнал яблочный дисстилят - в запахе ни капли яблока - одна трава, полынь и горечь, что это? Грушу добавлял недозревшую около 25процентов- это она может натворила? Куда яблок запах делся?
@user-px7cs8ze9h
3 жыл бұрын
Органолептика яблока может позже раскрыться. И если крепость высокая то запах яблока может не проявиться.
А на следующий день от "голов" голову не разрывает?...
@DancingBears
4 жыл бұрын
Не знаю)
Что за ерунда на 33-й минуте несколько раз перекинул на другие каналы
Слава там три медведя.
@DancingBears
4 жыл бұрын
Саша, да)))))
@user-rv9xi9td8f
4 жыл бұрын
@@DancingBears желание загадал? ((%"
@DancingBears
4 жыл бұрын
@@user-rv9xi9td8f Да, чтоб короновирус закончился))))))
@user-rv9xi9td8f
4 жыл бұрын
@@DancingBears ай-яй-яй.......ненадо было его "озвучивать"...... исполнять труднее будет.... ((%"
@DancingBears
4 жыл бұрын
@@user-rv9xi9td8f Блин, точно🤦♂️ теперь все знают кто виноват, если что
Блин, ребята где гигиена производства? Шляпы, кепки, шары, фуфайки... слов нет. Трясете над синдром всем своим добром ( видя такое аппетит теряется.
@e.v.tyukina8933
4 жыл бұрын
Anton Poliakov все закрыто там, кто куда трясет?
@antonpoliakov4639
4 жыл бұрын
@@e.v.tyukina8933 мы видимо разное смотрим? На 17-10 они туда чуть ли не носом в чан залазят.
@e.v.tyukina8933
4 жыл бұрын
Anton Poliakov открыли чан и сверху смотрят
@user-rv9xi9td8f
4 жыл бұрын
@@antonpoliakov4639 если шляпа и шарф французские, можно даже замочить их в этом чане и простирнуть без фанатизма........((%"
@DancingBears
4 жыл бұрын
В остальном всё хорошо?
11:00 не верю!
Насчет голов ерунду несет первая перегонка до упора а аторая дробная это правило для всех
@DancingBears
4 жыл бұрын
На первой тоже надо отбирать головы
Ну, и где секреты?
Буга га ... да академик просто обычный самогонщик !
Бывший депутат ГД ......
@olegp1527
4 жыл бұрын
Обычному смертному такое не замутить
@DancingBears
4 жыл бұрын
Да нет, почему, полно примеров
Теперь понятно почему не сульфитируется сидр, используются дикие дрожжи и собрались самогонщики, потому что у Шиманова бизнес ориентирован не на производство сидра, а на производство кальвадоса.
@DancingBears
4 жыл бұрын
Вообще основное - это сок у них