Друзья, до премьеры песни остались считанные дни! Знаю, вы ждете, и я жду не меньше))))

С Андрюшиным душевные ролики получаются. 👍

@DancingBears

4 жыл бұрын

Спасибо!

Душевно, интересно и трёп не раздражающий! Спасибо!

@DancingBears

4 жыл бұрын

Спасибо!

Отличное видео! прекрасный день проведенный в компании с единомышленником это как в отпуск съездить:-)

@DancingBears

4 жыл бұрын

Прямо в точку!

Отличное видео! Скажите, где покупали горелку?

Душевное видео, спасибо! Тоже делаю на аламбике яблочный дестилят, есть вопрос возможно смягчить вкус без выдержки в бочке? А то есть небольшая как бы горчинка что ле?

@DancingBears

4 жыл бұрын

Трудно так сказать, не попробовав

@dimoneliseev7778

4 жыл бұрын

Друзьям нравиться, а по мне нет предела совершенству😅 , на пробу боюсь не останется))

Подскажите, сколько выдерживался ваш конкурсный кальвадос в двадцатке аллари? И бочка была новой или не первый залив?

Какие молодцы! Хочу такое же замутить производство

Заводской кальвадос пока своего нет выбрал тоже этот. Особенно хорош одной перегонки. Лайк. Привет шпицу)

Здравствуйте. Где Вы нашли банки с большим горлом... очень понравились. И какой объем. Хочу такие

@mag-gudvin

4 жыл бұрын

в интернет-магазине Космогон

У меня стоит 2 бочки allary по 15 литров очень доволен Цена у них кусается но качество напитков получается премиум класса

@DancingBears

4 жыл бұрын

Сто процентов!

С "Пер Маглор" началась моя любовь к кальвадосу, Теперь ещё и "Буляр" как эталон.

Подскажите, углевать с/с яблочный нужно??? и вообще очищаются ли фруктовые браги?

@DancingBears

4 жыл бұрын

Ни в коем случае!

Здравствуйте. Где вы приобретали Аламбик? Можно ссылку сбросить.

@DancingBears

4 жыл бұрын

alembics.ru

Душевно

@DancingBears

4 жыл бұрын

Спасибо!

У меня вопрос к мастеру,мезгу не отжатую один к одному мешать с водой и сбраживать с добавлением сахара и внесением культурных дрожжей пробовали,что по вашему получится?И какой процент спирта оптимальный для ароматики при втором перегоне?

@DancingBears

4 жыл бұрын

Не пробовал, но получится что-то вроде яблочной чачи. Традиционно крепость заливаемого СС находится в диапазоне 25-35

@shun_msk

4 жыл бұрын

А не получится ли куча метанола? Из-за пектина

@DancingBears

4 жыл бұрын

@@shun_msk нет, не получится

Андрей как попробовать твой кальвадос для сравнения очень интересно

Приветствую, уважениемый! Заморочился и сделал виски по этой схеме.30 дымного бельгийского солода,70 обычного.Получилось изумительно!!!Как то даже жалко его в бочку отправлять,в белом виде мягкий и ароматный дистиллят.Спасибо за уроки самогоноварения,сенсей)))🤝

Павел, лайк однозначно! А что за группа исполняет эту прекрасную песню?)

@DancingBears

4 жыл бұрын

Группа Dancing Bears))) Скоро премьера)

@user-du2pq9cl5g

4 жыл бұрын

@@DancingBears это та самая группа, в которую Шнур перебежал? ;) Приветствую!

@DancingBears

4 жыл бұрын

@@user-du2pq9cl5g )))) похоже, да?

@user-du2pq9cl5g

4 жыл бұрын

@@DancingBears очень похоже, особбено в слове "югИ" )

Вот банки с сырцом отличные, где такие найти

Правильное кино !👍

@DancingBears

4 жыл бұрын

Спасибо!

Турбогидравлические кальвадистиллисты-рокеры! КЛАСС! 🤘👍👈!!!

@DancingBears

4 жыл бұрын

)))

Здравствуйте. Где то можно сейчас такой аламбик купить?

@DancingBears

Жыл бұрын

Давно не интересовался

Тоже лет 5 искал свои бочки, .Наши краснодарские нашел

Может подскажите где такой замечательный пресс можно приобрести?

@user-mm2wk2zo1s

Жыл бұрын

А может лучше гидропресс?

@user-kh4xk3fx6f

Жыл бұрын

@@user-mm2wk2zo1s Да, я уже присмотрелся к нему. Буду покупать. Прошлой осенью посадил 15 плодовых. Возможно через сезон куплю гидропресс с дробилкой.

@user-mm2wk2zo1s

Жыл бұрын

@@user-kh4xk3fx6f этот пресс стоит как гидропресс)

Сс яблочной браги без сахара 34%? Брагу до какой спиртуозности перегоняли ?

@DancingBears

Жыл бұрын

Не измеряли

Зачем спирт сырец держать под гидрозатвором?

Парни, вот реально скажите, есть разница на вот этом аламбике и обычным самогонном аппарате? Я все мнения слушаю, пока не понял... кто что говорит. С сотки должно быть 50-60 литров вина. лаик и подписка.

@dimasy7

4 жыл бұрын

У меня простой аппарат но попробовал гнать с медной сеткой в трубе. Даже на сахарной браге разница заметна очень.

@vinodelbeer

4 жыл бұрын

@@dimasy7 а у меня разные... есть с насадкой и есть с медной трубкой... разницу не вижу... хотя с обонянием дай бог каждому. Конкретно чтобы весь из меди нету.

@DancingBears

4 жыл бұрын

Разница есть безусловно

@vinodelbeer

4 жыл бұрын

@@DancingBears описать сможете?

@DancingBears

4 жыл бұрын

@@vinodelbeer С каким обычным самогонным аппаратом вы хотите сравнить?

Именно эти бочки как будете подготавливать?

@DancingBears

4 жыл бұрын

Сегодня ролик выйдет, я там скажу

Прокатись на моря сам в Темрюкский район,остановись в посёлке Пересыпь,если рыбак возми спиниг удочки. Гостиницы там на уровне. Ну и между делом прокатись по виноградникам, и будет тебе счастье

Можно узнать по какой причине не ферментировали перемолонные яблоки? Потеря колосальна.

@DancingBears

4 жыл бұрын

Потому что ферментация как показала личная практика ничего особо не дает

Как называется материал "мешок" для отжима на прессе?

@DancingBears

4 жыл бұрын

В хозяйственном спросите "ткань для парников" и вам укажут, я не знаю как он правильно называется. В Леруа Мерлен тоже найдете - не ошибетесь

@MrDmitryS1980

4 жыл бұрын

Спанбонд.

@DancingBears

4 жыл бұрын

@@MrDmitryS1980 Да, точно, почти как спанчбоб)

Как-то незаметно час пролетел...

@DancingBears

4 жыл бұрын

А у нас день)))

Где такую плитку купить?

@DancingBears

4 жыл бұрын

Наберите "купить португальский аламбик" и сразу выскочит сайт, что-то типа alambics.ru

молочаги!!!!!!!!!!!

А в этом видео промолчал что отбор голов на большой скорости

бочки где заказывали ?

@DancingBears

4 жыл бұрын

В Космогоне

@user-en1eq5qj3g

4 жыл бұрын

@@DancingBears спс

Скажите пожалуйста как в аламбике чистят змеевик в нутри от медных окислов , зелёных, чтобы они не попали в продукт?

@DancingBears

2 жыл бұрын

Как правило чистка не требуется, но если потребовалось,. Можно почистить механически кусочком жёсткой тряпки или замочить минут на 20 в лимонной кислоте. Зелёная примесь от меди элементарно отфильтровывается при помощи ватного диска.

Слава, у Андрея Доробилка от хобби джус ?

@DancingBears

4 жыл бұрын

Честно сказать не уточнял, знаю лишь, что стоит 37 тыс и он ей очень доволен

@user-wf6cu5st5o

4 жыл бұрын

Егор Филиппов да 👍🏻

@user-rz2kv1gd4f

4 жыл бұрын

Андрей А благодарю!

@alexmamaev2498

3 жыл бұрын

С ценами на такие дробилки и прессы, наверное стоит обратить внимание на СШ-1, по цене примерно тоже, но никаких заморочек, забрасывай и оттаскивай, а по времени и качеству отжима точно равных нет!

А чего за сорт яблок?

@DancingBears

4 жыл бұрын

Антоновка и какие-то еще))))))))

Вот это нормально без всякого заумного, все для простого люда!

@DancingBears

4 жыл бұрын

Спасибо!

Сам бы ел, да деньги нужны спасибо за ролик!!!

Подскажите, На сколько литров пресс?

@DancingBears

4 жыл бұрын

На 35

@user-wf6cu5st5o

4 жыл бұрын

Aleksandr Оv я тоже глядя на цифру на корзине всегда думал что 35, но продавец в тех характеристиках написал 46

@AleksAuto56

4 жыл бұрын

@@user-wf6cu5st5o 35 Это у них модель оказывается , спасибо за ответ ) Андрей, а при перегонки фруктовых вы как то отсекаете изомильную часть? Головы отобрали и начали собирать тело, Но ведь при кубовой спиртуозности 35 изо спирты начнут пробиваться с телом. Или вы их отбираете уже при первом перегоне? Или для бочки это не столь важно все эти ИЗО спирты?

@user-wf6cu5st5o

4 жыл бұрын

Aleksandr Оv как я буду бороться с изиками я обычно определяю при перегоне браги на СС. По органолептике СС становится сразу понятно их количество. Частенько я их отбираю при первом перегоне на СС. В данном случае качество браги было очень высокое и изиков практически не было. Опять таки вы правы для бочки это не столь критично как для белого пития. А вообще то тема борьбы с изиками достаточно сложна и требует серьёзного и вдумчивого подхода, потому что из тазика с водой легко выплеснуть и ребёнка что многие и делают.

@AleksAuto56

4 жыл бұрын

@@user-wf6cu5st5o так то смысл понятен для зерновых, при первом перегоне так и делаю так вы объясняете, на втором перегоне немного ещё их подрезаю, а вот с фруктами практики мало , но бытует мнение что с фруктами как с зерновыми, неприменимо, что якобы все вкусняшки уходят с головами и переходными фракциями, Вот и ломаю голову...)

Слава, я так понял, головы покапельно собирались?

@DancingBears

4 жыл бұрын

Да, очень покапельно

Французы сбраживают на диких дрожжах. Культуру используют редко.

А что с яблоками делали перед дробилкой?

@DancingBears

4 жыл бұрын

Ножом гниль обрезали

@shun_msk

4 жыл бұрын

@@DancingBears на косточки пофиг, как я понимаю?)

@DancingBears

4 жыл бұрын

@@shun_msk Да, абсолютно

@shun_msk

4 жыл бұрын

@@DancingBears хорошая новость)

Ты как ярый противник покапельного отбора голов что то ни слова не сказал мэтру винокурения что он делает что то не то. Или ты уже переобулся?

@DancingBears

4 жыл бұрын

Мы много раз обсуждали эту тему, поверьте.

@user-rg9yr7fx3o

4 жыл бұрын

@@DancingBears хотелось бы услышать живые дискусии, а то по одиночке на своих каналах все боги винокурения, а потом вдруг как бы и не совсем

@user-vw7cx6zz7b

4 жыл бұрын

У аламбика своя жизнь похоже,он смотрю спешку не любит от слова «совсем»,и это вековой если не тысячелетней практикой наработано..мне так не показалось что-то неправильным в отборе хоть голов ,хоть тела ...я бы накосячил наверно не раз ,пока придешь к ощущению правильности перегона😉. удивила честно крепость продукта на выходе.про аламбик мало информации видел в работе.

@DancingBears

4 жыл бұрын

@@user-rg9yr7fx3o Тема отбора голов при дистилляции (не при ректификации!!!!! (получение НДРФ - не входит в ректификацию)) лежит сугубо в органолептической плоскости, то есть отбираем головы для того, чтобы было вкусно и без посторонней вони. Как вы это будете делать - покапельно, струей - решать вам. Основная мысль моего ролика про отбор голов была в том, что нет категоричной директивы "только покапельно и все" как морочат голову многие "эксперты" - можно и так и так, вот и все, и даже для получения вкусного НДРФ я например применяю обычную схему отбора голов, не покапельную. Другое дело ректификация, которая суть - процесс вычленения одного химического элемента - спирта. Там технологическим порядком предусмотрены методы отбора головных фракций, опять же в зависимости от применяемого оборудования. Вот вкратце резюме наших обсуждений.

@DancingBears

4 жыл бұрын

@@user-vw7cx6zz7b низкая скорость, плюс низкая температура дают больше дефлегмации в контуре, оттого и крепость довольно большая

Хорошо по свойски. Хочу заметить уважаемый "медведь " Глядя на скорость отбора голов и тела вспоминаю ваше нашумевшее видео про скорость голов в 600 мл/ч и скорость тела 1200мл/ч . Интересно мнение...

@DancingBears

4 жыл бұрын

Дмитрий, не сочтите за труд пролистать ветку вниз, я вчера уже пояснил относительно этого вопроса

Аламбик внутри перед каждой перегонкой моете с лимонкой?

@DancingBears

4 жыл бұрын

Только перед дробной

Это сколько сахара Андрей добавил в яблочный сок, что такой выход сс?))) Я чистый сок сбродил без грамма сахара, и выход 23% сс.

@DancingBears

4 жыл бұрын

Насколько я знаю почти не добавлял

@user-wf6cu5st5o

4 жыл бұрын

Игорь Еналдиев на данный момент, в 450 литров сока было добавлено 3 кг сахара и 5 кг декстрозы. В основном для старта дрожжей.

Ребята, классно всё молодцы! Но, что кальвадос, что вино , думаю правильнее было бы дегустировать из бокалов типа тюльпан и по поводу винограда…..он явно был не из Краснодарского края! Даже сейчас у нас его не хватает для местных виноделов! Не помните случаем номера фуры? Точнее страны? Не arm случаем? Я живу в Анапе и каждый год к нам привозят виноград тех сортов из Армении, когда продажи у нас падают они дальше везут в центр России, конечно уже с низким качеством! Местный виноград, который выращивают наши виноградари продаётся на месте и то с некоторыми форс-мажорами так как во время уборки у них времени ноль и говорить о каких-то отправках по России сложно! Не знаю, но моё мнение, что вы покупали не совсем виноград Краснодарского края! Причём например в авито куча объявлений типа от разных людей, а в итоге после созвона дорога приводит к одним и тем же фурам с Армении! У нас пока они ещё стоят виноград не плохого качества, но пока везут к вам, походу уже не очень будет!

И снова мой лайк первый!!!

@DancingBears

4 жыл бұрын

Костя, ты красава! Вот что значит спорт в крови!

все это оборудование вместе с колбами и мелкой мишурой стоит не малых денег!!! стоит оно того или нет?

@DancingBears

4 жыл бұрын

Каждый находит для себя ответ на этот вопрос сам

Классный ролик👍 но не соглашусь с критикой в отношении кавказских бочек, на оборот негатив от французских. У моей 10 литровой Алари клепка треснула в трёх местах, через год выдержки и вкус напитка не оправдал ожиданий.

@DancingBears

Жыл бұрын

Брак встречается у любого производителя, даже у Мерседеса и у Майбаха, но мы же не можем сказать, что это плохие машины

1. Непредсказуемый объем сырца и его спиртуозность это фантастика. Объем набирается долго и под конкретную бочку, высчитывая каждый литр. 2. Для мезки удобно отрезать прозрачный пэт кег по нужной высоте под дробилку. 3. Мезгу лучше пропускать два раза. Лучше выход. 4. В подмосковье сахаристость яблок можно не измерять. 11% - пол процента точность. 5. Безопасность. В деревянном доме, на газу, от баллона, имея опыт аварийных ситуаций, непрерывно выпивая... 6. Информации по кальвадосу ноль. Но посидели хорошо. Безусловно лайк. РС. Конечно час смотреть это невозможно. Поэтому что то мог пропустить.

@user-wf6cu5st5o

4 жыл бұрын

George164_CNC 1. Имея практически непредсказуемый объём яблок не могу предсказать финальный объём дистиллята. Не предсказуемый потому что сложно оценить объём урожая и то количество которые ещё привозят друзья и знакомые. Сколько получится столько и получится. Финально залью весь дистиллят в одну нержавеющую емкость и оттуда буду разливать по бочкам. Есть 2 готовые двадцатки и ещё 2 десятки в которых пока другой напиток. По результатам буду решать сколько залью в бочки, а сколько останется для белого пития. 2. Возможно, но на ведре есть ручка и это удобно 3. Не уверен, да и зачем? 4. Не согласен. Разброс 8-15 5.Аламбик очень безопасен так как отрабатывался веками. Во-первых огонь и выход дистиллята разнесены и во-вторых огонь находится выше. Даже теоретически дистиллят никак не может загореться. Потом это открытая веранда, а не замкнутое помещение. И кто вам сказал что я постоянно выпиваю?) 6. Информации по кальвадосу куча в интернете. Выбирайте любой источник, но я уверен что важна не рецептура а опыт и интуиция. Если вы считаете что неинтересно и нудно, то можно не смотреть. Это же не обучающее видео.

@user-vw7cx6zz7b

4 жыл бұрын

@@user-wf6cu5st5o 😀👍сколько будет столько будет-правильный подход ,а кому в граммах все надо это в соседнем отделе😂

Как сырец был выгнан?

@DancingBears

4 жыл бұрын

До нуля, как я понял

@minich1369

3 жыл бұрын

@@DancingBears что то высокая спиртуозность для нуля. шоптолизацию применяли?

Почему шлем не замазали тестом или фум лентой?

@DancingBears

4 жыл бұрын

И так держит

@user-he9mx7ll1v

4 жыл бұрын

Я тоже так думал,пока спичку не поднёс)) пользуюсь тестом

@user-wf6cu5st5o

4 жыл бұрын

Роман Поспелов раньше замазывал ржаным тестом. Сейчас перестал. Будем считать это тоже долей ангелов )

Конкурсы Кальвадоса устраивают всего в 4-ех странах мира + Россия, конкурсы на Single Malt - всего 2 страны в мире + Россия, конкурсы вин - 6 стран мира + Россия....смешно! Хороший ролик и правильно человек все и грамотно делает, но не надо в России все эти шлемы, ну смешно выставляться с бренди из рязанского винограда, Виски из воронежского солода, с российскими яблоками и вишнями средней полосы...Виноград для вина находится под солнцем 16 часов в день, отсюда и его сахаристость и...Вода а России полна железа, избавляясь от которого, после фильтрацией, мы теряем и флору воды и фауну. Ну такая у нас вода, ну не делают в Шотландии конкурс вин, а в Испании конкурсы пива....Россия впереди планеты всей. Хлебное вино, водка,- вот это наше, и развивать надо эти направления.

@DancingBears

4 жыл бұрын

Да, мы трёхнутые на всю голову, некоторые текилу пытаются еще делать, не удивлюсь, что скоро в наших конкурсах появится и эта номинация. Такие мы, в нас правит распиздяйство, гусарщина и цыганщина. Но надо радоваться, я считаю, что мы такие, потому что других таких нет, а наша славная история (кроме пожалуй социальной её составляющей) дает нам право думать, что может это и не плохо, не знаю

чтобы было меньше метанола, надо вырезать сердцевину

@DancingBears

Жыл бұрын

Честно сказать, не особо меня заботит этот метанол, по причине того, что его там крохи

@theeyeofthebeholder7099

11 ай бұрын

Если было правильное брожение сока прямого отжима (долгое при низких температурах), то не будет там никакого метанола

Аламбик лучше чем нержавейка или это все понты

@DancingBears

4 жыл бұрын

Конечно лучше!

@user-yd6dv2tb6v

4 жыл бұрын

@@DancingBears у меня апарат нержавейка заинтересовался аламбиком гдето на полтиник куб взять.

@DancingBears

4 жыл бұрын

@@user-yd6dv2tb6v Очень правильное решение!

У Андрея хорошие объемы работы. Просто интересно, чего он не закажет нормальную француженку уже? Все же 15 литров -- это баловство. Я тоже думал взять в космогоне бочата Алари, но в итоге взял у ребят (не у космогона) перепиленные баррики из-под бурбона: по 15 галлонов каждая.

@DancingBears

4 жыл бұрын

У него еще 20тки есть

Нет

Аламбик=на десятую силы работающий дэф. Раньше-то понятно дефлегматоров не было, на аламбике как могли очищали и укрепляли, а сейчас это только дань моде, не более

@DancingBears

4 жыл бұрын

Ну что за бред...

@user-wf6cu5st5o

4 жыл бұрын

Евгений Ревенко конечно воздушная дефлегмация на аламбике присутствует, но она минимальна. Это позволяет сохранить органолептику и «целостность» напитка. Основная задача при работе на аламбике это создать такую брагу которая бы содержала минимум компонентов от которых нужно избавляться

@zhekka34

4 жыл бұрын

@@user-wf6cu5st5o ну а если без всяких аламбиков, взять медную РПН, дэф включить на десятую-сотую силы, результат тот же будет?

@user-wf6cu5st5o

4 жыл бұрын

Евгений Ревенко Конечно в какой-то степени можно приблизится по степени дефлегмации, но все равно во-первых везде нужна медь, а во-вторых шлем это не только дефлегматор, но и естественный пеногаситель. Не зря все современные производители элитных дистиллятов до сих пор используют именно аламбики и даже отличают их по форме шлема. Конечно в аламбиках есть определенные неудобства. Прежде всего открытый огонь или парогенератор, но поверьте при понимании и умении это окупится сторицей.

Как же медленно вы тело отбираете (

@DancingBears

4 жыл бұрын

ага), но когда спишь - очень быстро получается)))

А что?российские дубы не годны,или бочки делать некому?

ХВАТИТЬ УМНИЧАТЬ НАЧИТАЛСЯ И НЕ БОЛЕЕ ВСТАВЛЯЕШЬ СВОИ ПЯТЬ КОПЕЕК ПУСТЬ ЧЕЛОВЕК ГОВОРИТ А МЫ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПОСЛУШАЕМ

Вы парни на таких понтах, что в пору ногти вам красить ,и именно в красный цвет . Наша семья делает вино семьсот лет , раньше больше , сейчас чуть больше 3 х тонн ,и 250 коньяка , ежегодно , слава богу , но ваши понты тянут на все два тысячелетия .