Французcкий яблочный кальвадос на Коньячном Аламбике. Сalvados La Galotière. AOC « Pays d’Auge ».
Уважаемые подписчики или просто заглянувшие, представляю вашему вниманию фильм о производстве кальвадоса во Франции. Дистилляция сидра производится двойной перегонкой на «Шарантском» Аламбике. Приятного просмотра! Не забывайте подписываться на мой канал.
ОШИБКА: 15:50 - пробка из силикона, а не из каучука.
На развитие канала (pour développement de chaîne): ► www.donationalerts.com/r/moon...
Instagram канала: / moonshiner_francais
Ссылка на сайт Calvados La Galotière: www.lagalotiere.fr/categorie-...
calvadoslagalotière#calvadospaysdauge#calvadosgarnier#яблочныйкальвадос#calvados#domfrontais#кальвадос#домфронтэ#Лёмортон#cognac#distillerie#коньяк#винокурня#дистиллерия#выдержка#vieillissement#fûts#производствоконьяка#регионКоньяк#аламбик#бочка#дистиляция#alambic#productionCognac#moonshiner#distillation#арманьяк#fabrication#armagnac#fabricationarmagnac#арманьякскийаламбик#alambicarmagnacais#vieillissementparetage#armagnacsamalens#armagnacgimet#armagnaclaressingle#alcool#алкоголь#виноградники#виноград#обрезкавинограда#лоза#vigne#ChâteauBORDENEUVE#BasArmagnacBarondeSigognac#
Пікірлер: 109
Спасибо. Лучшее, что я видел, о кальвадосе. Правду говорят, что правильно заданный вопрос - 50% ответа.
Блестящий репортаж 👍🏻 Все вопросы грамотные и по существу. Спасибо
Отличный материал для людей интересующихся этой темой...есть с чем опереться в плане понимания процессов которыми люди заняты профессионально десятилетиями, не от необходимости найти применение соседскому урожаю соседской падалицы раз в 3 года...и сразу же выпускать видео о " самом правильном кальвадосе" из белого налива)
@user-es6ey2pn8n
2 жыл бұрын
Да ещё с мезгой с сахаром и спиртовыми дрожжами, я тоже видел такие видео)))
@Dzen424
2 жыл бұрын
Ну да и выход с этого сорта разорил бы даже нормандца
С каждым выпуском подача материала всё лучше и лучше. Спасибо!
Не устаю благодарить!Завидую энтузиазму!
спасиб большое вам за видео ..слов нет ..за 3и дня посмотрел их все ... жду продолжения ... еще раз спасиб большое ....
Респект,круто аж в горле пересохло!
Спасибо. Как и всегда ваш сериал шикарный.
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
Спасибо
С удовольствием посмотрел видео. Автору +100500. Мастерство в плане задавания вопросов по теме и правда значительно возросло. Винокурня - классика жанра.
Сразу видно, автор в теме 👍
Как всегда, интервью на самом высоком уровне! Спасибо! 👍
Merci pour cette vidéo très intéressante ! 😁😁👍
Хозяин из не болтливых.
Благодарю за очень ценную и нужную информацию.👍👍👍🤝
СПАСИБО тебе за твой труд!!! Нет слов!!! СУПЕР!!! Извини меня,но ждем следующую серию,)))))а пока буду пересматривать предыдущие,может,что то интересное пропустил.(хотя по три раза пересмотрел каждую :-) ))))))
Спасибо за труды
Дима!!! огромнейшее Спасибо!!!👍👍👍
Спасибо👍как всегда, на высоте✊
И даже дегустация. Респект.
С удовольствием посмотрел 👍
Класс !!! Большое Спасибо !!!
Очень интересное и информативное видео!
Спасибо. Чей это такой душевный музыкальный трэк в начале видео?
Спасибо огромное! Теперь поняла, какой кальвадос буду покупать! Двойная перегонка мне всё таки больше нравится, о значит Пэй Дож! Естественно это моё личное мнение и я на нём не настаиваю.
Спасибо 👍
Мой любимый кальвадос!
Спасибо за видео!
Благодарю автора. Материал весьма актуальный (всегда интересно подсмотреть на коллег по цеху). Мы(к примеру) отправляем головы в колонну, что связано с некоторыми неудобствами, а вот проветривать их пару дней, а затем возвращать вместе с хвостами в виноматериал - интересное решение (подумаю над этим). Лайк, подписка, колокольчик нажал.
Огромное спасибо, ценный материал!
Отличная подача материала!
Столько всякой херни псевдоумники в своих роликах заливают. Вот, всё до безобразия просто. Особенно невымачивания бочек. Сроками выдержки всё ограничивается. благодарю за проделанную работу!!! Очень информативный репортаж!
@gdhgdfghfgf4114
2 жыл бұрын
только один момент - разный дуб и разное качество клепки
та.шо.за.дела,вечно.опаздываю.с.похвалой!)(
Спасибо за материал!
Очень интересно при дегустации описание ароматов и вкуса
Intéressant
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
Merci))) C'est gentil de votre part.
@user-uf3hp5fb6z
2 жыл бұрын
@@moonshinerfrancais461 Je suis content que tu aies aimé.
Какой чудный хозяин всё честно и по существу. Шикарный репортаж. А что такое Помо?
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
Это слабоалкагольный напиток, смешивание яблочного сока с кальвадосом.
Хотелось бы узнать как они делают помо
Спасибо за ролик. При разведении выдержанного кальвадоса водой и новый залив в бочку. Происходит новое насыщение танинами и нужно ещё время для окисления . Для меня не очень понятен этот момент.
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
Проводят поэтапное понижение процента алкоголя.
@user-cw7br4is7o
2 жыл бұрын
@@moonshinerfrancais461 разницы нет,понижая поэтапно спиртуозность все равно будет происходить насыщение танинами и напитку нужно время их окислить или он будет по жестче.
@kabahkabah4075
2 жыл бұрын
@@user-cw7br4is7o если бочка уже "повидала жизни" то танинов в ней мало и скорость их экстракции может быть меньше скорости окисления
Как всегда 5 баллов за материал!!! Скажите, а можно с Вами посотрудничать в плане организации поездки-экскурсии по производителям кальвадоса во Франции?
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
Почему бы нет
Добрый день! Спасибо за интересный фильм. Несколько раз просмотрел. Очень понравилась мелодия в заставке. Не могли бы уточнить как называется и кто автор?
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
Извините, не могу знать кто автор и как называется.
11:14 Стоит посмотреть некоторым российским самогонщикам, готовым чуть ли не годами вымачивать новые бочки.
А что с названием видеоролика? Я что-то не въезжаю, бывает не яблочный кальвадос?
23:20 //Мы сбраживаем сидр медленно, что бы избавиться от азота// Тут, случайно, не нарушена причинно-следственная связь? Фраза "Мы избавляемся от азота, что бы сидр сбраживался медлено" была бы понятна, т.к. без азота дрожжи не могут активно размножаться, поскольку азот для размножения они при этом могут брать только из "трупов отживших товарищей".
Спасибо за ценное видео. А какой процент голов добавляется в сидр?
@moonshinerfrancais461
9 ай бұрын
В сидр не добавляются головы.
Спасибо за такой подробный репортаж. Получается, что нет никакого единого стандарта по производству. Но в данном доме строже с отбором голов и хвостов, несмотря на долгосрочное хранение в бочках. Хотя, до этого, многие утверждали, что бочка всё исправит и щедро лили головы. А есть какое нибудь значимое отличие по вкусу с предыдущими дистиллярнями, одного срока выдержки?
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
В данном Доме другой аламбик, "коньячный", поэтому делают двойную перегонку. На аламбиках колонного типа - перегоняют один раз.
@user-vq8hg4ds7g
2 жыл бұрын
@@moonshinerfrancais461 Спасибо, теперь понятно.
@out334
2 жыл бұрын
@@moonshinerfrancais461 на сколько я понял в предыдущих винокурнях использовали аппарат по типу нбк, как с ним отбирать головы не очень понятно…
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
Скоро будет фильм про колонный аламбик. Монтирую.
Интересно:)В ТГ группе богачева более 3000 винокуров...я раскидываю ролики,где возможно...контент уникальный и так мало подписоты...Сложный материал?
@user-pj8yj6yt6o
12 күн бұрын
Нет, просто винокуры ревниво завидуют молча)))
15:50 Всё же пробка наверное из силикона, а не из каучука?
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
Совершенно верно, из силикона. Исправил в описании. Спасибо.
А если дроблённое ябл с вечера до утра продержать и потом отжать хуже не будет?
@Salavat-999
2 жыл бұрын
Просто так лучше сок отдаёт
Сильно ли отличается кальвадос после колонны и после шарантского аламбика? Если у них бочки от местного производителя, может они знают подвергают ли клепку естественной сушке и сколько времени?
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
Он не знает. Нужно обращаться непосредственно к бондарю.
@user-cr3kw9px2y
2 жыл бұрын
в литературе пишут для коньячных бочек клёпку сушат как минимум 3 года, во Франции рекомендуют не менее 5 лет. тут думаю тоже самое
@maxxvik2779
2 жыл бұрын
@@user-cr3kw9px2y литература это одно, а как оно на самом деле это другое. Так ли критична многолетняя выдержка или достаточно 6 месяцев, как у Джека Дениелса? 3 года - это площадя, деньги - стоит оно того?
@user-cr3kw9px2y
2 жыл бұрын
@@maxxvik2779 Ну а зачем тогда напитки выдерживать десятилетиями, это тоже площади, лишние затраты, можно тогда и годовалым выпить
А какова цена посещения?
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
По разному. От 10 до 180 евро.
А что значит - оставляем дробленые яблоки на 2 часа для мацерации? 20:53
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
Они это называют мацерацией, на самом деле дроблённые яблоки лежат в "ванной" 2-3 часа перед отжимом.
@user-lg8ze5ps8x
2 жыл бұрын
Для ферментации
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
@@user-lg8ze5ps8x Да, на короткое время.
@Alexander-ct4sd
2 жыл бұрын
В воде лежат?
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
Без воды, дробленные.
Что они медь не чистят совсем?
@moonshinerfrancais461
2 жыл бұрын
Моют водой.
Всё вроле ничего, но нет озвиюучки... (
Не понятно он говорил они перед дроблением моют яблоки при этом говорит что бродит на диких дрожжах. Не сходится одно с другим. Яблоки перед диким брожением не моют даже после дождя не рекомендуют собирать а тут мойка.
@poslekn
2 жыл бұрын
Я яблоки мою довольно тщательно, начинают бродить в течение 1,5 суток.
@user-fe1xv2qc5v
2 жыл бұрын
Поэтому такое долгое брожение
@user-nh3gb8yc8e
2 жыл бұрын
яблоки мою в тазу минут 15 лежат, дрожжи остаются.
@alexzagaus
10 ай бұрын
Если вам удастся смыть проточной водой все дрожжи с яблока, вы можете смело подавать патент на щадящую пастеризацию и стать миллиардером ;) Ничего вы водой не смоете просто так.
Кто то пьяный промахнулся и поставил дизлайк .