Отличный канал, как мне кажется автор единственный, кто рассказывает про устройство и дистилляцию промышленных аламбиков с расчётом на русскоговорящую аудиторию. Желаю вам успехов в развитии своего канала)

Как же это интересно...побывать у таких мастеров!!! Круто! Успехов, спасибо Вам. За возможность хоть так "побывать" в колыбели винокурен этого замечательно напитка.

Отличный видос!!!

Привет французским винокурам! Очень понравилась экскурсия!👍

Как всегда, - шикарные формат и подача! Спасибо сердечное!

Огромное спасибо за Ваши фильмы! Огромная кладезь знаний, спасибо!

Привет винокурам всего мира! Успехов Вам и благополучия! Вкусных напитков и приятных впечатлений!

Сибирь смотрит с благодарностью. На чистом соке Уральской-наливной неплохой дистиллят получился. Отдыхает в стекле

Как всегда очень интересно! Спасибо за ваш труд!

Ну наконец-то заждались....

@m.m.musasi

2 жыл бұрын

сам.хотел.написать.такой.комент)))

Прикольная у него черпалочка :) Вот тут уже бочки что надо, наш чувак :)

Интересно и познавательно! Успехов в Вашем творчестве и огромной аудитории!

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

Спасибо большое!

Как всегда любопытно и познавательно!

Спасибо большое за очень интересный обзор!👍👍👍 Я на работу опоздал)).

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

Спасибо:)). Хорошего дня вам!

Как всегда спасибо большое!

Тебе в очередной раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!😉👍Хотел посмотреть видео вчера,но на сегодня ничего бы не осталось!)))🤣Очень доходчиво и разницся с тем,что представители приезжающие к нам говорят здесь.))) Может смотрел мультик ,,Падал прошлогодний снег,,,где герой произносит такие слова -,, Малова то будет,маловато!!!,,😁Ждем очередной серии. Еще раз тебе СПАСИБО!!👍👍👍🤝

Спасибо за видео,очень познавательно.

Спасибо, очень интересно.

Спасибо 👍

Класс! Моя тема, очень интересно. 👍👍👍

Сразу ставлю класс, а потом смотрю видео

Спасибо за видео!

Спасибо за видео! Очень интересно!

Ну как всегда, отлично брат✊

Спасибо большое! Было очень интересно!

Прекрасное видео. Спасибо

Спасибо автору за то что приоткрывает завесу вселенной этого напитка, я лично следуя инструкциям уже сделал свой первый яблочный кальвадос именно по рецептуре французских мастеров и скажу вам это что то по Ремарку этим напитком надо дышать))) Правда он у меня только полгода в бочке но... Потенциал мощный))) Ещё раз спасибо автору))))!!!!

@user-tm8xq1go8k

10 ай бұрын

Приветствую, а как выбирали яблоки? Есть какие-то сорта или соотношение?

Понемногу узнаем новые секреты ,большой Бонжур !

Спасибо очень интересно

Дим спасибо!👍👍👍

Как всегда великолепно! Интересна двойная перегонка.

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

Уже перевожу. :)

Отлично!

Видео посмотрел на одном дыхании , очень интересно и познавательно сам кальвадос делаю пятый год...

@user-nh3gb8yc8e

2 жыл бұрын

Яблоки моете, сахар, декстрозу добавляете? Исключительно сок? Какие дрожжи? Какая спиртуозность браги?

@user-pt5wo8yx4y

2 жыл бұрын

@@user-nh3gb8yc8e Яблоки не мою , Есть дробилка и пресс ,только сок, сахаристость поднимаю до 17-19 глюкоза , фруктоза , декстроза подойдут, дрожжи мантифлора ветевелюр,когда выбродит жду примерно неделю перегон дистиляцией с медью два раза первый досуха в кубе второй с отсечением голов и хвостов развожу яблочным соком до 55 гр и на колышки или в бочку хотя бы на год . Удачи!

@user-nh3gb8yc8e

2 жыл бұрын

@@user-pt5wo8yx4y всё понял. Спасибо!

Vidéo très intéressante ! Bravo!

А там знают что такой перегонный аппарат имеет название Coffey slill, по имени Энея Коффи, запатентовавшего эту конструкцию еще в первой половине 19 века в Ирландии. Но в Шотландии от такой схемы дистилляции получения солодовых спиртов для виски массово отказались в пользу традиционного pot still, поскольку решили что это сильно обрезает органолептику получаемого напитка. Зато аппараты Коффи прекрасно прижились в Америке. И по сей день в основном на таких аппаратах там дистиллируют свой бурбон. Да и Джек Дэниелс свой теннессийский кукурузный виски делает на аппарате Коффи. Только вот вопрос. В Штатах все же реализована возможность на таких аппаратах отбирать и головы и хвосты. А вот здесь при производстве кальвадоса они отбирают головы и хвосты или нет, как в случае с арманьяком.

Очень познавательный канал! Благодарность, подписка и лайк!!! Вопрос французам, а яблоки у них каждый год или как у нас, через год? Вот теперь спать не буду.... 😥

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

Как и у нас :)

Очень интересно, информативно !👍👍👍 Вот только не уловил, специи добавляются или это удел старых спиртов от бочки ?( Белый перец и прочее)

интересно

Очень интересно! По сути они делают свои напитки каждый по своему, что-то и на нашу технологию похоже, а что-то и на технологию наших дедов! И каждый из нас всех по своему прав!(я про то что много комментариев , осуждающих их)

Прывэт эфиопским винокурам😅

Благодарю, как всегда на высоте. Дубовые бочки из под рома наверное предпочтительнее для дальнейшей выдержки кальвадоса потому что у них снята агрессия дуба или органолептика бочки изменилась? Или всё вместе, спасибо.

@olegplotnikov4026

2 жыл бұрын

Я считаю, что у правильного Рома отличная ароматика, нежная, карамельно-цветочная, тропические фрукты. Клепка бочки впитывает в себя ароматику предыдущих напитков и передаёт будущим, в нашем случае кальвадосу. После рома бочка вкуснее чем после Помо, ИМХО.

Очень познавательно,интересно какой спиртуозности вы дегустировали кальвадос ?

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

В этой дистиллерии 40%. В следующем фильме будет 42%.

Еще бы цены из бутика показали бы.

Отличная подача материала! Он получается год держит сидр в нержавейке? Не в бочке?

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

Некоторые производители держат 1 год в дубовых бочках, некоторые в бочках из нержавейки.

@user-vd4lg5yi3h

2 жыл бұрын

@@moonshinerfrancais461 я поэтому и спросил в предыдущем видео он в дубовых бочках держал

Здравствуй друг😊 Скажи пожалуйста на видео по времени 13.30 право и лево не перепутано местами??? Как то у меня не сходится с тем что я вижу

@moonshinerfrancais461

8 ай бұрын

Привет. Нет, всё ок.

а сорт груш, план дэ бланк, продается у них как то? или есть аналоги этого сорта у нас в России, вы не задавались этим вопросом?

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

Не задавался этим вопросом.

А про вино видео будет?

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

Думаю будет.

Интересно за счет чего происходит брожение если яблоки моют и по идее дикари смываются, а дрожжи не добавляют?

@user-cr3kw9px2y

2 жыл бұрын

походу не всё смывается. я тоже мою яблоки, дроблю, отжимаю сок, отжимки потом заливаю водой и через сутки поновой пускаю на пресс. со временем бывает туго, так вот на вторые сутки уже идёт активное брожение.

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

На этот вопрос они ответили так: "после мойки яблок, на них остаётся достаточна дрожжей, чтобы сбродить сок, яблоки должны быть спелыми".

А что конструктивно из себя представляет эта концентрирующая колонна? Там дефлегматор, тарелки или это что-то вроде дублера?

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

Нижняя часть - тарелки. Запланировал 1 сентября, если получиться, вернуться обратно туда чтобы снять работу аламбика. Тогда смогу ответить более подробно.

@user-zj2hd1tp4p

2 жыл бұрын

@@moonshinerfrancais461 так они ж вроде с декабря по март дистиллируют?

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

Это коньяк и арманьяк с ноября до 31 марта. Кальвадос дистиллируют когда хотят.

@user-zj2hd1tp4p

2 жыл бұрын

@@moonshinerfrancais461 я понимаю) Но это именно хозяин дистиллерии по срокам говорил в видео.

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

Он говорил когда ему выгодно дистиллировать, свободное время.

Какой градус заливают в бочку?

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

68-72%. В среднем - 70%.

И сколько стоят его услуги по созданию винокурни?

@moonshinerfrancais461

2 жыл бұрын

Не уточнял, если действительно хотите помощь в открытии винокурни, то могу дать контакты.

@user-ni1do6ej2m

2 жыл бұрын

@@moonshinerfrancais461 спасибо. Пока не надо.

Интересно откуда они берут старые бочки если не используют новые ?

@moonshinerfrancais461

9 ай бұрын

Ищут как и все, договариваются в своём окруженнии.

И никто не наваривает ни каких энантовых эфиров!!!

@slavakolosov3489

2 жыл бұрын

Так у них виноград при одном и том же режиме дистилляции дает их(ЭЭ) в три раза больше чем наш. Ну, а технических сортов яблок годных для дистилляции кальвадосных спиртов, у нас практически никогда и не культивировали.

@user-yy8vx9vf9t

2 жыл бұрын

@@slavakolosov3489 ага)) и медь у них другая и вода не такая, и вообще горят иначе… Можно много всего напридумывать.

@slavakolosov3489

2 жыл бұрын

@@user-yy8vx9vf9t Ну можно конечно же утрировать, но то что наше виноградное сырье по составу не дотягивает до французкого, это факт, а яблоки даже сравнивать не с чем - у нас такие сорта не выращивались. А вот факты того же порядка. В Японии растет ячмень и солод из него используют для варки пива, а вот качественного ячменя для виски там нет. И для приготовления виски они возят импортный солод за многие тысячи киллометров уже больше ста лет. В США свой бурбон они делают из своей кукурузы, а солод для этого они возят из Шотландии.

Первые ролики были гораздо информативнее ,а ведь яблок в России тоже достаточно , нужно ездить по этим винокурням в периоды сбора урожая,и в периоды дистилляции,тогда и вопросы будут возникать нужные сами по себе...1.Сахаристость яблок 2 . Сахаристость ( начальная плотность браги,сидра) 3.Что за сорта яблок? Можно ли эти яблоки есть( употреблять в пищу),или это какие то кормовые ( дикие) сорта,те же вопросы можно задать по грушам,( почему то подозреваю что груша это обыкновенная наша диска(в волгоградской области по простому "дуля"),4.Вопрос про головы и хвосты тоже не лишний .Работайте над вопросами и ваша аудитория прибавится

А мы медь драим, головы часами отбираем... Яблоки у них хорошие (климат), остальное деревенское фуфло.