Перерабатываем на сидр и кальвадос две тонны яблок. А пока давится сок не сидим без дела, а готовим утиную грудку. kzread.info/dash/bejne/naiTqZOwYpmXcdo.html 00:00 Перерабатываем яблоки на сидр и кальвадос 00:20 Что самое главное для винокура 01:13 Моем яблоки 02:30 Измельчаем яблоки 04:05 Загружаем пресс 04:51 Измеряем количество сахара в соке 05:55 Давим сок 07:05 Ёмкости для сбраживания сидра 07:54 Пока давится сок kzread.info/dash/bejne/naiTqZOwYpmXcdo.html 09:18 Продолжаем переработку яблок 10:43 Разводим дрожжи 12:59 И снова яблоки 13:48 Вносим дрожжи и подводим итог 14:56 Первичное брожение 15:39 Вторичное брожение 16:30 Получаем сидр

@user-xr6vt9hi3w

9 ай бұрын

Прекращай хвалить себя. Мне это не интересно. Делай это с друзьями, с родственниками, с кем угодно, но на видео так не делай пожалуйста. За всё остальное, спасибо, было познавательно

@user-xr6vt9hi3w

9 ай бұрын

И ещё 1 момент. Долгая передержка на осадке, может дать горчинку. Я с этим столкнулся. Желаю и другим об этом знать

@user-qr7zy2sm4p

4 ай бұрын

​@@user-xr6vt9hi3wосадоктобязательно,после брожения убрать,это дрожжи,которые разлагаются,и портят наш продукт

@DBA_KOTA

Ай бұрын

Интересует партнёрство в посредничестве по теме алкоголя , если интересует !?

Привет земляку! В прошлом году попробовал сделать сидр из своих яблок. Так сказать- попытка номер 2. Получилось. Вариант упрощенный. Перебил яблоки на садовом измельчителе ножевого типа, отжал на винном прессе. По сахару в свежеотжатом соке вышло около 13 %. А дальше все так же. Кроме объема. Получилось около 20 л. Всю зиму стоял в подвале, в ровной температуре. Где то в апреле мае разлил по бугельным бутылкам и в каждую подкинул по 2-3 ягодки изюма. И процесс пошел вновь. А потом поставил все в холодильник, и он там хранится. Приятно взять бутылочку летом и с удовольствием вкусить. А отжимки яблок пустил на перегон. Видео понравилось. Лайк.

Получил удовольствие от просмотра. Продолжайте. Удачи 😊

Посмотрел с удовольствием! Спасибо за видео Кирилл ))

Замечательный урок. Большая благодарность хорошему человеку. Я готовил по другому, но это точно на днях попробую.

@DistillateClub

8 ай бұрын

Спасибо вам за такой отзыв)

Прям ждал это видео👍👍👍👍

Очень информативно. Спасибо, дружище.

Хороший рассказчик, приятно слушать.

Какие хорошие яблоки ❤

На здоровье!

Молодец, приятно смотреть и слушать!

годный контент))) жду новые видео) съемка монтаж супер )

Спасибо за отличное видео и за то, что делитесь опытом.

Кирилл, привет! Спасибо за информацию, отличную подачу! Смотрю с удовольствием!!!

@DistillateClub

11 ай бұрын

Спасибо, дорогой Василий) Всегда рад твоим отзывам.

Понятно, даже для чайника! Спасибо 😊

Спасибо за видео Все емко и по факту!!!!

Конец Октября -- красота ! У нас в начале Ноября снег уже

привет с Алтая, практически промышленное производство, очень понравилось ваше видео, просто и доходчиво. спасибо.

Здрасте.Я яблок немою,но оны должны быть чстыми и здороыми.Примерно из поовины перемолотых яблок отжымаю сок-сока нужно столко штоб им залив кашу перемолотых яблок все было бы залито соком.Бродит все в кубовом пластичном промышленном контейнере.Контейнер нужен с шрокой кышкой,штОб было легче достать от туда сусло для перегонки.Все бродит в подвале жиого дома- емпература там невысокаясылного брожения небывает и так стоит и бродит до весны.А,весной перегоняю через обычный парной сомогонный апарат селского производсва аналологично как брагу из муки.Первая и потом вторая перегонка.Получается из примерно 800 литров яблочного сусла до 70 литров калводоса 50 градусов.От колвадоса из магазина отличаетса толко количеством градус мой 50 ,а в магазыне 40 градусов.Вкус аналогичный,но в Литве в магазине очен редко бывает.Никокого сахара добавит в сусло из яблок нерекомендую все испортите.Так как мне приходилос перегонять яблочное вино селанного с сахаром то самогон получился обычный ,как из сахара совсем непохож на клвадос причем имел свойства чернеть.Одним словом хреновый с сахором пить нехочеться такого.Дражи хлебопехарные исолзую для посыпания на сгустки перемолотых яблок коорые остоеться незалытые в контейнере яблчным соком,штоб плесен невозник.А так бродит на дрожей ,коорые были на скорлупе яблок културных из могазина неприменяю.Таким образом работы менше \давим сок толко из примерно половины перемоотых яблок.Так как бродит в прохладном помещении никакой водяной затвор нествлю,толко закручиваю но несилно крышку контейнера.Если у вас будет бродить в теплом помещении то при образовании шапки нужно раз или два раза в суткИ перемешать сусло,на счет затвора на всякий случяй лутше поставить.Калвадос из яблочного сусла получаетьса отличныЙ.

@user-em1cf2vg5t

9 ай бұрын

А в принципе разницы нет, грибок все равно остаётся. Забродят!

@somele001

9 ай бұрын

Деревенщина! Иди учись русскому языку!

@user-zq9gd1lv2u

9 ай бұрын

Здравствуйте. Можете провести мастер класс? Живу в Шяуляе.

@user-xq1db2fh4l

8 ай бұрын

​@@user-zq9gd1lv2uспился Товарищ наверное , не отвечает ☝️😀

@user-cp6mx3yu3u

6 ай бұрын

@@user-zq9gd1lv2u Привет Шауляю Есть просьба , не повязанная алкоголем

Спасибо за отличное видео, понравилось. Недавно был в Нормандии на дегустации сидра и кальвадоса и задавал много глупых вопросов, например добавляют ли дрожжи и сахар. Ответ однозначный - нет, не добавляют, используют разные сорта яблок, можно добавить 1-2% груш. В этом сезоне поставил 60 л на пробу, надеюсь, не скиснет.

Молодец мужик.

Вот МОЛОДЕЦ ! Во первых скромность украшает ! Во вторых сразу видно спеца своего дела ! Молодец все по науке !

Очень понравилась речь. Нет слов-паразитов и прочей заморской шелухи. Видно, что у человека богатый словарный запас. Такое редко встретишь в наше время. Захотелось сидра сделать в этом году 😄

@chico-te

7 ай бұрын

За первые 10 секунд видео насчитал 4 заморских слова) А там ведь еще секунды три заставка

Очень, очень понравилось всё

Очень качественно всё сделано, технично! Не вызывает вопросов так как сделано подробно, информативно! Отдельная благодарность оператору за его работу! Продолжайте в том же духе, приятно смотреть! Привет с Ленинградской области)

@VC77032

Жыл бұрын

Что за удовольствие смотреть резкое переключение на с портретного формата на полноростовый и наоборот через каждые 30 сек?? Оператору наоборот по рукам надо дать дабы зрение не портил зрителям

Все здорово и информативно,смотрю с удовольствием и интересом,речь классная особенно для южанина,только облегчИт

Супер, уважуха

Умница и молодец

Познавательный видос))

От души❤

Если позволить соку с мякотью побродить пару дней, а только после этого отжать - выход сока будет выше.

Интересно было бы попробовать кальвадос )

Яблоки мою керхером в большом пластмассовом ящике для рыбы с отверстиями для слива. отжимаю в центрифуге, стиралка Сибирь. Отмыта начисто. Отжимает досуха, полная загрузка в 5 кг мешок из под сахара. Сверху обязательно закрыть верх центрифуги пластмассовым диском, чтобы не вылетала мезга!!! Потом сок стерилизовать до 80 гр и добавить пектиназу 10грамм на 30 л кегу для осветления. Брикс 9 Дрожжи sn 9, на 25 литров сока и 4 кг сахара частями через день, растворять из кеги соком те суслом. После активного брожения слить с осадка и в подвал до НГ. Потом разлить по 1л бутылкам, в каждую 10 гр декстрозы. В середине марта сидр готов. Делаю 500 литров.

@michaelpereverov5158

7 ай бұрын

В 10г/л декстрозы не многовато? Бутылку не порвет? Какое там давление при такой дозировке получается? Встречал рекомендации от 2 до 6 г/л.

Хороший ролик. Просто и понятно. Когда ждать продолжение?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Когда будем перегонять, снимем продолжение. Пока бродит)

Грамотный подход - одобряю. Ещё бы из своего урожая, для пущей экономии...

Добрый день всем! Подскажите на каком агрегате лучше перегонять фруктовые браги? Или где можно черпнуть нужную информацию? Спасибо.

Прекрасный проект. У меня такое же оборудование, но я для ускорения два пресса взял по 35 литров . Удачи Вам)

@kirillpolovnoy9323

Жыл бұрын

Я подумываю над тем, чтобы купить второй на 70л) Или ленточный.

@user-im3ys9bk4p

Жыл бұрын

@@kirillpolovnoy9323 я ещё переделал ввод воды на горизонтальный (что бы на коленях не ползать перед прессом) и сделал направляющие на нижнем основании (на 35 литровых большая проблема с центровкой цилиндра) один раз по недосмотру нижнее основание погнуло(((

@kirillpolovnoy9323

Жыл бұрын

@@user-im3ys9bk4p И горизонтальный ввод сделал, и обратный клапан поставил (иначе автоматику насоса подглючивает) и отдельный кран на слив воды, чтобы не переключать шланги.) С центровкой, к счастью, проблем не возникло.

Здравствуйте, а что за сорт яблок?

У каждого человека своё хобби. Кто-то охотник,рыбак,ну и т.д.. А кто-то по спиртэцалу встрявает. Так и делится опытом грамотно,за что ему спасибо. Это же как надо любить своё детище, что столько оборудования. Ну молодец,ну романтик 👍🔥🤗.

У нас только 3 ведра яблок... Домашние, маленькие. Делаем ведро порезанных на 7 кг сахара для чистого питья.... Иногда с кубиками дубовыми...

Представляю, какое вкуснотеево получится из таких шикарных плодов. Палецъ вверьх!

Да вы не ремесленник,уважаемый. Вы Художник.)

от 15% сахара будет примерно 6-7 градусов) для укрепления добавляют сладкие яблоки с сахаром 22%

Грамотно рассказано! А лучшее приобретение для хозяйства там , похоже, Гена 😁

@DistillateClub

11 ай бұрын

Друзья - вообще едва ли не самое ценное приобретение в жизни каждого человека. И к друзьям лично я стараюсь относиться бережно и с большим уважением. Потому я с огромной благодарностью воспринимаю помощь моего хорошего друга Геннадия Анатолича. И никогда не буду даже шутить на тему того, что он - "для хозяйства".

Жизнь хороша...Когда пьешь не спеша...

Можно себя вознаградить 👍🤩🤣

Про яблони можно информацию

Сразу видно чел любит свою продукцию

А где покупали яблоки в кк?

у меня нет керхера...я пошел:(

В зимних яблоках, сахар до 17 может быть!!! Сам удивился. В летних, больше 11-12 сахар не видел, но это от сорта зависит наверное.

Лозунг, написанный над воротами концентрационного лагеря Аушвиц был лишним.

Познательно

Обалденно красивое и информативное видео ! Один вопрос , на карбонизацию в бутылку из расчета 0.5л. сколько вы кладете декстрозы ? Ну и конечно лайк ,подписка. ;)

@user-yu6ne8nh5p

8 ай бұрын

Рекомендуют 10 гр на литр , на недельку в комнатную температуру. Потом в подвал.

Такие большие яблоки были у сорта Апорт. В Алма-ате были сотни гектаров

15:23 "первичное дрожжение")))

Здравствуйте! Можно купить KALVADOS?

У меня практически такое же оборудование, небольшие отличия по литью крышки, барашки,вообщем мелочовка внешняя (разные производители) суть и принцип один. Единственно у меня объём поменьше соковыжималки . У меня в загрузку входи кубоконтейнер 23 литровый жмыха. Выход 10 литровое ведро сока. Процесс выжима занимает не более 5 минут. А вы говорите что ваш процесс занимает порядка 40 минут. Правда я не жду пока последняя капля упадёт.,пробовал увеличивать процесс по времени, но разница не существенна. Возможно у Вас малое давление воды в системе или это так работает 70 литровый пресс так. Когда покупал сначала хотел 70 литровый, но взял меньший. У меня в доме стоит повышающий насос в системе водоснабжения. Имею такие же хобби. Переработка вашего количества 2 т, если поднажать в день выработаю без проблем. Единственное что нет пока моечной машины, эту функцию выполняет супруга, зависимость только в этом. 🥲 сейчас в переработки 1.5 тн. ,делаю сейчас в основном сок, 600 литров до нового урожая выпивается. Задержка по кастрюлям при варке и количеством газовых комфорок на плите.Сидр, 3 летней выдержки лежит не впечатлил меня. Кальвадос..... я его и без яблок сделаю,хрен догадаешься. Единственно моральное удовлетворение для себя что знаешь, что пьёшь сделанное из 700 грамовых яблок.

Добрый вечер! Здорово, а можно попробовать напитки?

По технологии яблоки нужно дробить не в кашу, а в мелкие кусочки и оставлять их на какое то время в таре, чтобы сок выделялся и мякоть ароматы передовала свои, потом только под пресс винтовой или подобный

Сделайте себе ведро литров на 7 с отверстиями 10-15 мм по кругу и дну. Им удобно загружать яблоки или пойдет корзина для бумаг .

В таком же прессе с давлением 3.5 за 5 минут отжимается почти насухо. Сок на вино/сидр/кальвадос, отжимки с сахаром и водой на самогон. Если давить один пресс 40 минут тогда и октября не хватит.

Ещё бы про кабачки, их иногда тоже бывает не куда девать 😂.

В этом году большой урожай яблок,многие просто их не собирают.

И еще вопрос, что за шланг вы используете с насосом?

а какой принцип работы данного пресса? С механическим ручным конечно все понятно, но как данный водой сживает?

С сылочку где купить такую терку для яблок

просто в процессе пока ждешь стекания сока нужно выпивать или пивка или винца и будет идти все интереснее и не так напряжение.

Битва за урожай или битва с урожаем?

🔥

Отличное видео, после покупки дома с участком увлекся самогоноварением. Хочу осенью посадить сорта яблок для кальвадоса. Не могли бы снять обзор своего молодого сада, сорта количество, почему такой выбор. За ранее благодарен. ЗЫ Земляку подпись. Тимашевский район )

Почем нынче тонна яблок в Краснодаре?

Навес и сарай плохо работают. Когда идет основной сбор уже холодные ночи и сок мерзнет, а за день не успевает нагреться. Приходится выставлять бочки на поляну на солнышко. Яблоки делаю только бесплатные. Не нравится мне кальвадос жёсткий он.

Чем дизинфицируете посуду ?

сорри а продолжение есть?

Труда, конечно, много, но оно того стоит. На Кубани хорошо. Благодатный край. Я раньше там жил, в станицах жить вообще кайф. Но работы много.

@DistillateClub

9 ай бұрын

Да. Утром просыпаешься от осознания ужаса - СКОЛЬКО сегодня надо сделать))

@Mikhail_Georg

9 ай бұрын

@@DistillateClub Да. Но и результат трудов есть. В целом там лучше, чем в средней полосе, где холодно и мало что растёт.

Мы, перед рубкой, яблоки выкладываем в корыто с дырками, вода стекает.

А как ваше мнение , емкости для брожения с плоским дном лучше или нет ? Как они в плане удобства отмыть после следов брожения , шапки ?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Чем они могут быть лучше? Я купил ровно те ёмкости. которые лично для меня - лучше. С плоским днищем у меня тоже есть. Отмыть очень просто любую ёмкость, кёрхер, щётка и моющие средства делают чудеса. Посмотрите на нержавеющие ёмкости с плавающей крышкой, если не знаете, что выбрать.

мы выжимки засаливаем в бочках и кормим животных они прям бегают за нами любят соленые выжимки

Эффективно и правильно сбраживать не отдельно сок, но сок с мезгой с добавлением хорошей сладкой воды (сиропа) в отношении на 3 литра воды и один кг. сахара, на 10 кг. мезги практически можно добавлять пять литров сиропа без ущерба качества конечного продукта, брожение должно проводиться не менее недели в тёплом месте.

@michaelpereverov5158

7 ай бұрын

А что делать с метанолом, выделяющемся при участии пектина в процессе сбраживания, которого в яблоках, а в частности в мякоти большое количество?

Вот и у нас наступила яблочная пора. Сын подарил на день рождения такой же измельчитель,. У меня был ручной, как терка круглая, твой измельчитель, я не знаю, наверное раз в 1000 лучше. И купил я себе гидропресс как у тебя. Знаешь, я забираю все свои слова обратно. Ты мне реально Америку открыл, свой, винтовой я сыну отдал пусть он им жмёт. А мне уже 54,силы конечно есть но хватит уже руками работать. Знаешь сколько у меня времени свободного появилось. И я его с внуками провожу, они мне ещё и помогают играя. Вобщем, спасибо тебе что объяснил что твой пресс лучше. И ведь он гораздо лучше, а сок он примерно также отличается, разница прямо минимальна, если она вообще есть.

Глядя на то как вы измельчает яблоки, вспомнил как пару лет назад измельчал своим щепорезом пол тонны халявной моркови для заготовки на корм для поросят и тут мелькнула мысль,а можно ли сделать спирт (самогон) (напиток),(ну или как это правильно назвать) из моркови.мне думается что сахара там не менее чем в яблоках. как думаете это реально сделать? А если получится как сей продукт обозвать? 😊😊😊

Вы единственный кто подтвердил, что пресс этой конструкции это технологическое рукоблудие....

Хорошее видео, спасибо вам большое 👍. ЦКТ вообще шикарные 😍😍😍👍, подскажите пожалуйста кто производитель, где брали их??

@DistillateClub

Жыл бұрын

Большое спасибо. ЦКТ фирмы Letina, купил по случаю на Авито очень дёшево.

Думал, что карбонизация это тупо добавление угольной кислоты в раствор, а оно вон как поэтично - через декстрозу дублирующее брожение! Спасибо. Очень интересно.

@DistillateClub

Жыл бұрын

Поэтично))

мечта

жду серию перегон кальвадоса, сам поставил яблоки.🙄

В какую цену у вас яблочки?

Найс👍

Привет. Такой вопрос - если у меня сок будет бродить в бочке, надо гидрозатвор?

@michaelpereverov5158

7 ай бұрын

Гидрозатвор нужен всегда при «тихом» брожении для предотвращения окисления сусла. При бурном, первичном, можно и не закрывать, так как больше количество углекислого газа, выделяемого в процессе, выталкивает кислород, защищая таким образом сусло. При тихом такой защиты нет. Ну, и при брожении в общем, не стоит закрывать емкости герметично, их может разорвать от давления выделяемых газов.

Яблоки рублей по 10-15 если оптом , от 100кг (так в Таганроге)

Отличное видео! Подскажите, где покупали такие цкт?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Большое спасибо. ЦКТ купил по случаю, на Авито)

Круто👍спасибо за видео. Тоже начал пробовать это дело... Вопрос... А жмых вы куда дальше? На граппу ?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Спасибо за теплые слова. Из яблочного жмыха граппу сделать, к сожалению, не получится, её традиционно делают из виноградной мезги. Из яблочного - можно делать яблочную водку, но необходимо прямо сильно заморочиться по поводу метанола и на этапе сбраживания жмыха, и на этапе перегонки. Иначе можно и убить кого-то своим напитком.

@user-xw1vn3yh2f

Жыл бұрын

@@DistillateClub 🤦‍♀️ а у меня в голове отложилось из жмыха яблок 🤣 бывает. А жмых куда ? На брагу , в компост, на грядки. Слышал лепёшки делают и коровам кто-то отдавал сушёные на зиму. Просто стало интересно. Жмыха у вас много остаётся

@DistillateClub

Жыл бұрын

Большую часть на компост, меньшую, процентов 15 - на яблочную водку. Можно и больше переработать на водку, но мне её и так много. )))

@user-xw1vn3yh2f

Жыл бұрын

@@DistillateClub спасибо. Ясно. Удачи вам. Ярких и интересных роликов вам.

@DistillateClub

Жыл бұрын

Спасибо. А вам - замечательных результатов в вашем (и нашем) хобби!))

А если насос для говна, может он не приспособлен и там солидол какой-нибудь может в сок попасть + шланги тоже не из пищевого материала. Лично я бы об этом задумался.😊

А без химии (дрожжей) нельзя сидр делать ? Или в старину тоже делали с дрожжами ?

@osip_ov

7 ай бұрын

Можно сделать на диких дрожжах

@michaelpereverov5158

7 ай бұрын

Дрожжи - не «химия». Это живые организмы, которые и обеспечивают процесс брожения, перерабатывая сахар в спирт с выделением углекислого газа. Да, они обеспечивают химические процессы во время брожения (ферментации)

2 тонны, как представлю аж страшно становится. Как это нужно любить своё дело 😁 У меня в планах в этом году около 100 кг яблок и из них сделать дистилят и мне его хватит ой как на долго, правда львиную долю как всегда раздам 😂

@pavelchenkovalentine5145

10 ай бұрын

Ну, 100 кг. маловато будет. Это приблизительно всего 6 литров чистого спирта. Только для 10 литровой бочки. Нужно хотя бы 200 кг.

@Mikhail_Georg

9 ай бұрын

Что ты там сделаешь со 100 килограмм. Тем более яблок. На один зуб.

@pavelchenkovalentine5145

9 ай бұрын

@@Mikhail_Georg скорее на один глоток.

@Mikhail_Georg

9 ай бұрын

@@pavelchenkovalentine5145 Ну да. Мало, короче. Там ещё сколько по сахару будет, 9% норма, но если яблоки из средней полосы или выше, то и 9 не будет. Там 100 кг ничего не даст. Надо минимум полтонны.

@user-by9fd2tn7n

7 ай бұрын

@@Mikhail_Georg и чем же яблоки хуже?(северные), наоборот лучше . У южноуральских яблок аромат и вкус намного круче чем у южных. И исследования учёных это доказывают, например профессор,доцент Кашковский

Кальвадос из кукуево.... Вкусный наверное 😂😂😂😂

Добрый день! Какое давление воды в системе?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Добрый. Я специально накрутил до 3.2 атмосфер. На прессе установлен защитный клапан на 3атм.

Как то собирал яблоки у приятеля с работы, сорт не знаю, желтые, плоды средние, ну очень сладкие. Сок отжал, поменял плотность 16. А так обычно 12-13 с других

Большие потери сырья. Можно долить воды в жмых и отжать ещё раз. Вариант: разбавить жмых водой и сбродить.

@DistillateClub

Жыл бұрын

Да кто ж запрещает)))