Офигеть какая дорога пройдена. Куча опыта и огромная куча денег. Впечатляет. Иногда радуешься тому, что есть интернет и люди которые поделились своим опытом на видео. На самом деле очень важный видеоролик! Можно только поблагодарить за рассказ обо всём. Ну и количество потраченых средств тоже впечатляет. Дед наверное в прошлом генерал

Измельчитель похож на измельчитель для веток. А вообще тема актуальная, у кого много яблок, очень нужная.

Сто лайков. Менделеев отдыхает. Молодец, творческий подход к делу.

Спасибо! Давно хочу себе такой пресс сварить

Дорогие виноделы ! Находишь старую стиралку Сибирь с центрифугой , ОТМЫВАЕШЬ!!!!!!!!. В центрифугу кладёшь мешок из под сахара 5 кг , насыпаешь жмых ( делаю на своей дробилке из переделанного фуганка САДКО). Наполняешь центрифугу доверху! и вставляешь ограничитель для белья(диск). Включаем , и получаем 4.5 литра сока за 5 минут. Пастеризую 75 градусов,добавляю пектиназу , потом дрожжи . Есть и рефрактометр и РН метр . Использую дрожжи SN 9 . Делаю 500 литров сидра.

@htlfrnjhful

11 ай бұрын

Вибрации при отжиме не мучают?

Спасибо, отец

PH метром не померить кислотность. Кислотность можно узнать только титрованием

Ести с чем можно поспорить. Но мы все люди и нам свойственно ошибаться. А винокуры мы или пивовары, тут дело каждого кому что нравится. Удачи и развитя. Молодец!!!!!

Из какого вы региона? Я осенью посадил сад из 38 яблонь, 20 груш и 10 авы, все для сидра. Яблоки Кингстон Блэк, самерсет редстек именно английские сидровые сорта. Регион север Кубани. Надеюсь через 3-4 года попробовать первый яблочный сок )

Отличная техника, мечта винокура. Продолжаю работать на нептуне и прессе самодельном, как у вас в видео вариант2. Загрузка небольшая 20 литров, отжимается домкратом 4т. Результат более-менее, с 80 кг. Яблок 50 л. Сока. Очень интересно узнать Ваш способ перегона на кальвадос. Подача материала отличная. Продолжайте снимать.

@user-zg3gp3hq9p

10 ай бұрын

Нептуном можно пользоваться (до 100 кг)?

@olegplotnikov4026

10 ай бұрын

@@user-zg3gp3hq9p можно. Суть процесса не меняется. Но можно более компактную приобрести. Для того, чтобы на раз сделать пару стаканов сока целесообразно приобрести небольшую соковыжималку

Привет Михаил Иванович, подписались, а ролик почти как профи.Интересный и содержательный. Александр Витальевич.

@user-tz3bm4uo6q

10 ай бұрын

Спасибо!

Так реально, свежее и не придумаешь)

Ткань надо плотнее. Тоже пользуюсь аналогичной технологией, домкрат у меня 12тн, а ткань плотная хб, типа джинсовой. Точно так начинает течь сок под собственным весом, но сок абсолютно прозрачный. Удачи!

@olegplotnikov4026

11 ай бұрын

Опробовал два мешка пропиленовых, отжим после нептуна, отжатый нептуном сок вливаю в корзинку пресса, хороший результат, сок без мякоти

Как насчет центрифуги советской стиральной машинки ? Видел выкачивают из жмыха самодельной центрифугой от современной машинки

Почти идеальный вариант,это отжимать гидро прессом. У меня есть ролик на канале как мы это делаем.

Здравствуй коллега, какой фильтрующий материал использовался? Надолго хватает при таком давлении

@user-tz3bm4uo6q

10 ай бұрын

Полипропиленовые мешки из-под сахара. Хватает не на долго, но у меня их много 😊

@vvfil

10 ай бұрын

Использую обычную простыню. На несколько сезонов хватает если заворачивать как показано в ролике. Вот мешок из зашитой наволочки рвется сразу.

здравсвуйте. А пробовали ли вы добавить ферменты на стадии созревания жмыха, перед прессовкой? У меня не получается осветливать сок. Даже после бражения остается много пектина. Вот хочу пробывать ферменты.

@user-tz3bm4uo6q

8 ай бұрын

Даже не слышал о таком способе

Доброй ночи, подскажите пожайлкста первый раз решил сделать вино из яблок. Выжимал через соковыжималку, после слива в бутыль сверху большая корка из пюре, его сразу убрать или пусть будет пока не перебродит? Спасибо

@user-tz3bm4uo6q

10 ай бұрын

Вообще-то это все уйдёт в осадок, но лучше убрать

Здравствуйте! Скажите пожалуйста добавляете ли Вы дрожжи при приготовлении вина? Научите делать сидр. Боюсь ставить, вдруг взорвется.

@user-tz3bm4uo6q

10 ай бұрын

Да, дрожжи добавляю, винные. Но есть специальные для сидра. После того, как вино отыграет, снимете с осадка пару раз. Потом добавляете примерно 9 гр. Декстрозы на литр ( или сахара), просыпаются дрожжи, начинают выделять углекислый газ. Таким образом сидр газируется.

Примерно 400кг яблок превращаются в 200л сока, которые в свою очередь перегоняются в 20л

по мотивам дважды отец Дмитрий.больше двух паллетов не имеет смысла идет вкривь и в кось .есть смысл снизить верхнюю перемычку .по дробилке все норм но не хватает режущих элементов.

Еще есть кирш - это из вишни или черешни делается. Вдруг у Вас черешня завалялась..🙂

Добрый день, какие дрожжи используете? Марка?

@user-tz3bm4uo6q

10 ай бұрын

Для фруктовых брага FRUIT

Не нравится что гидроцилиндр стоит сверху теоретически с него может что то капнуть в сок. Наверное на практике такого не происходит...

@vvfil

10 ай бұрын

Можно использовать и винтовой автомобильный домкрат из него ничего точно не капнет. 99% сока отжимается усилием в 1 т. Как всегда 80% результата получается при 20% затраченных усилий.

Сколько планируется засыпать сахара на бутыль?

@user-tz3bm4uo6q

10 ай бұрын

1 кг

как сохранить сок? добавить туда 15% спирту)?

@vvfil

10 ай бұрын

Дрожжи поедая сахар из сока уничтожают всю другую микрофлору. Европа в средние века спасалась от чумы вместо заражённой воды они пили простирилизованное дрожжами вино. Сидр без всякого закрепления хранится при комнатной температуре два года. Дольше не знаю - кончился.

Метанол набраживаеься не из жмыха, а из недозрелых плодов. Лучший результат получается если не снималь яблоки с дерева, а дать им дозреть и осыпаться. Если они полежат на земле будет только лучше. Конечно перед дроблением яблоки моем! Дикие дрожжи сохранятся даже если тереть плоды щеткой.

Железо , яд в семечках никак не мешает продукту ?

@user-tz3bm4uo6q

11 ай бұрын

Изучал вопрос, вроде не мешает

@vvfil

10 ай бұрын

Семечки уходят в отжим, кроме того они в большинстве остаются целыми. Вот терка соковыжималки семечки дробит и добавляет горьковатый вкус соку.

Приветствую лайк будьте добры азмеры квадратного ящика из нержавейки и тощина в студию

@vvfil

10 ай бұрын

Понятно что размер ящика подбирается исходя из размера решёток. Все давление передается на дно, то есть толщина стенок может быть любая. Ящик просто позволяет использовать кран для перестановки ёмкостей. Я использую просто деревянный щит, покрытый полиэтиленовой пленкой. Из этой же пленки делаются бортики и сливной желобок. Рама домкрата у меня из досок, домкрат использовал и винтовой уазовский 2 т и гидравлический 6 т. 99% сока отжимается при усилии 1 т. Можно давить и дальше, но натекает 200-300 мл.

Уважаемый коллега,можно контакты изготовления терки?

@user-tz3bm4uo6q

4 ай бұрын

Не помню. Сделайте запрос в гугле, там их масса

Обратил внимание что если перемолотые яблоки оставить для мацерации не на ночь, а на неделю, то отжим сока идёт намного эффективнее . Подбраживание даёт особенно заметный эффект на суховатых диких яблоках и черноплодке.

@manuksh

8 ай бұрын

А сок разве не окисляется в такое долгое время? На производстве добавляют ферменты что бы улучшить мацерацию.

@vvfil

8 ай бұрын

@@manuksh в месте контакта с воздухом, то есть на поверхности, сок и измельчённые яблоки конечно окисляются. На мой взгляд, в этом нет ничего плохого. Окисление происходит практически сразу. В домашних условиях от этого все равно никуда не денешься.

сидр от вина отличается, наличием бочки?

@user-tz3bm4uo6q

11 ай бұрын

Сидр это газированный напиток

@Adventureinnature

11 ай бұрын

принял! @@user-tz3bm4uo6q

А если сок пастеризовать, он может долго храниться? Свежевыжатый на 2 только😢

@user-tz3bm4uo6q

11 ай бұрын

Пастеризованный хранится долго

@vvfil

10 ай бұрын

Разливал в стеклянные бутылки с винтовой крышкой и ставил в кастрюлю с водой, кипятил 15 минут и закручивал крышки. Хранился три года при комнатной температуре.

сахар для кальвадоса инвертируете?

@user-tz3bm4uo6q

11 ай бұрын

Нет

@Adventureinnature

11 ай бұрын

путая трата времени? @@user-tz3bm4uo6q

Подскажите, что за домкрат? модель или где такой приобрести?

@user-tz3bm4uo6q

9 ай бұрын

Это не домкрат. Гидронасос и гидроцилиндр. В интернете полно от 10 до 50 тн

а есть способ осветлить сок?

@user-jy5vo9mi1o

10 ай бұрын

Пектиназа и холод.

@vvfil

10 ай бұрын

К весне на холоде осветляется отлично.

Где покупали дробилку

@user-tz3bm4uo6q

10 ай бұрын

Не помню. Через интернет, по -моему эту делали в г.Ровно

379 лайк дробилка супер в инете не нашел

@vvfil

10 ай бұрын

Садовый измельчитель веток со снятым верхом яблоки измельчает на ура.

@user-hd1je2iu1q

10 ай бұрын

​@@vvfilназвание этого садового измельчителя

@vvfil

10 ай бұрын

Самый дешёвый в Леруа yt5452 шесть с копейками тысяч. Отворачиваем четыре винта и снимаем черную пластмассовую верхнюю деталь корпуса, после этого яблоки входят целиком. Как я им измельчаю есть ролик Как получить много сока.

и как долго такой сок может простоять в бутыле?

@user-tz3bm4uo6q

11 ай бұрын

Пока не отбродит

@vvfil

10 ай бұрын

Если слить с осадка, сбросивший сок простоит не менее двух лет. Может и больше, но продукт закончился.

где купить такую корморезку!)?

@user-tz3bm4uo6q

11 ай бұрын

Интернет Вам в помощь. Если правильно помню, то это делали в г.Ровно

@Adventureinnature

11 ай бұрын

спасибо @@user-tz3bm4uo6q

@user-qf9ly8yh3p

10 ай бұрын

​@@user-tz3bm4uo6qааа это хохляндия

Я тоже работал на таком прессе, убиваешь столько времени и сил на нём, столько лишних телодвижений, если объёмы большие то под вечер просто умираешь без сил . Купил себе гидропресс и теперь ненарадуюсь. Один раз засыпаешь мезгу и один раз выкинул жмых и всё, очень много свободного времени появляется, не надо постоянно стоять и дрочить домкрат.

@user-tz3bm4uo6q

11 ай бұрын

Согласен, если есть возможность, то надо приобретать гидравлический

@vvfil

10 ай бұрын

Жмых из гидродомкрата у дважды отца Димитрия совсем не такой сухой как на этом оборудовании.

Только купил нептун😢

Здравствуй д.Миша! Не добовляйте сахар,добавте мед! Я думаю найдуться пасечники которые вам в этом помогут!

Это еще не весь путь!!!нужно купить гидро пресс на воде и на 70 литров!!!тогда уже все будет)))))

@vvfil

10 ай бұрын

Таким методом как автор видео отжимают даже богатенькие американцы и это не спроста! Просто, дешево и эффективно. Лучше враг хорошего.

Можно сылку на эту яблокорезку?

Лучше всего подходит парашютная ткань

@user-tz3bm4uo6q

10 ай бұрын

Где её взять?

@vvfil

10 ай бұрын

Отлично подходит обычная простыня. Проверено!

@Dil2000

9 ай бұрын

ткань лавсан @@user-tz3bm4uo6q

Это очень трудоемкий процесс

Нептун вообще отстой? Интересует кальвадос.

Из-за наличия Гольфстрима изотермы в Европе распределяются не с юга на север как принято думать, а с запада на восток. Французские яблоки и немецкие яблоки отличаются как небо и земля. Поэтому и технологии у них разные. Кальвадос все делают по разному. Кто-то делает один перегон, кто-то два. И дело не в том что одни лентяи, а другие молодцы. Что говорить про российские яблоки! Нас от немцев отделяют еще и поляки и белоруссы, а за Волгой следующая изотерма. У французов есть дуб на бочки, за Волгой дубы поискать еще надо! В Ярославской области в лесу орешник растет всюду, переехай Волгу и никакого орешника в лесу не найти. Что нам смотреть на французов и немцев! Свои технологии выробатывать надо!

Мы собрали 200 кг яблок, все наделали с них, но вот еще очень много осталось, завтра берем выжималку обычную в магазине и сидеть с утра до вечера выжимать. Часть на брагу , часть на сок , жмых свиньям соседским

@vvfil

10 ай бұрын

Соковыжималка при таких объемах яблок малопригодна. В качестве измельчителя яблок вместо корморезки отлично подходит садовый измельчитель веток. А сделать раму для обычного автомобильного домкрата можно из досок. Если под боком Леруа, то рейки для решёток и бруски для рамы можно найти там. Потратите полдня на изготовление - не пожалеете. У автора пресс-мерседес, мой вариант пресс-жигуль. Есть ролик на моем канале: Как получить много сока.

Там уже и из деревяшек сок пошол

Классные трусы. ))

Зачем так мучиться если есть РЕКТИФАЙ

@vvfil

10 ай бұрын

Автор не мучается, а творит!

Купите хорошую соковыжималку и не занимайтесь пустой тратой времени и денег ,будет вам и сок чистый и жмых сухой !

@user-zg3gp3hq9p

10 ай бұрын

Это которую, например?

@vvfil

10 ай бұрын

Совет человека, который не работал с прессом!

@user-tq3br1hn3j

9 ай бұрын

Соковыжималка "салют" 15 вёдер 2-2'5 часа сок чистый без мякоти и как заявлено у производителя семечки остаются целыми, в чем я и Удостоверился. Жмых полностью сухой, с ведра яблок получается 3-5 л сока в зависимости от сорта. По сути это и есть центрифуга, с двигателем от совдеповских стиралок. Дешевле и гемора меньше.

@vvfil

9 ай бұрын

@@user-tq3br1hn3j Салютом пользовался сам, снял даже небольшой обзор. Она и близкие по конструкции Нептун и Россошанка самые интересные если речь идёт об отжиме 2-3 Леруашных сумок или 5-6 вёдер яблок. На мой взгляд их главный плюс в том что яблоки не нужно резать. Большой диаметр центрифуги действительно даёт неплохой выход сока. Но большой диаметр центрифуги имеет и отрицательную сторону: хранить такую соковыжималку в кухонном шкафчике не получится. И если жмых от яблок неравномерно распределиться по центрифуге аппарат начинает прыгать по столу. Успеть схватить ее пока тянешься до выключателя и пока центрифуга вращающаяся по инерции не остановится задача не из лёгких. Чашки на столе в процессе отжима оставлять не советую, можно все побить. Жмых действительно сухой, но если сравнивать с другими соковыжималками. После приема жмых выходит похожим на пенопласт. Соковыжималка такого результата не даёт. 15 вёдер яблок за 2.5 часа это очень хороший результат. Мой рекорд меньше Вашего в три раза.

@user-tq3br1hn3j

9 ай бұрын

@@vvfil да это результат из крепких осенних яблок, с мягкими так не получается, там надо повозиться.

Надо учится на чужих ошибках. Столко денег и труда на ветер.

Во всём мире яблоки перерабатывают на сок и т.д. а в РФ тележками на помойку отвозят 🤦🏻 kzread.info7BYHoSoTf-U?si=Sqryjt_HGsRPav8L

Ой, метанол из жмыха! Ой, как страшно!. А сколько его там? Мы продукт, что вёдрами потребляем? Пробовал разные схемы и по белой, и по красной... Вкуса больше по красной, как не крути. Потом, ах "кальвадос", ну что кальвадос? Местный напиток, грязно перегнанный, и по этой причине настоянный в бочках, для бедных, воспетый Ремарком, и что? Сколько не пробовал, самодельные, "родные" в туре по Франции, по мне, так наш яблочный самогон лучше, честнее, и меньше с ним возни. Но нужно признать, что есть сильная зависимость вкуса от сорта яблок. Ну уж если так хочется привкуса дуба, барабан на шею и вперёд. Способов много. Главное не забыть лягуху из соседнего пруда выловить на закуску, да бы себя полностью ощутить французом-)) Те же немцы никогда свои напитки в дубе не настаивали/хранили. Потому что чисто отбирали, в отличии от лаботрясов лягушатников.

@user-hs2lu7jy9s

9 ай бұрын

Трезвая критика👍👍👍