Свеклы больше чем Яблок - причем в РАЗЫ !!! Это не кальвадос - это свекольный самогон с ароматом яблок...

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Да, наверное... Но рецепт, как Вы, конечно, помните, авторский, что в ролике и не раз отмечалось. Боюсь, для "глубоких профессионалов", все наши рецепты будут несколько неудобны, поскольку ориентированы на широкого зрителя, который, во-первых, делает первые шаги в винокурении и ему важно упрощать все этапы, а, во-вторых, получает отменный результат, который ни в какое сравнение не идёт с магазинными продуктами по заоблачным ценам. И да, мы верим, что со временем, набив руку, Наш Зритель сам придет к более сложным рецептам и будет Сам уже осознано выбирать рецептуру исходя из соотношения сырье-ресурсы-качество-оборудование. Удачи!

@VRNSchreck

8 ай бұрын

после того, как зритель попробует сахарный шмурдяк с оттенками яблока, он забросит самогоноварение. @@muzhiki_u_plity Ну в крайнем случае сыпнул бы декстрозы кг на 25 л.

@MrVensi

3 ай бұрын

Историята е истинска, а вкусът на питието зависи от майстора! Успех!😊

@user-kp1ou6zx3n

25 күн бұрын

@MrVensi

Очередной классный видосик! Большое спасибо!

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

🤝 Спасибо что с нами! Удачи))

@user-gl7ho6im6j

9 ай бұрын

👍👍👍

Яблок много всегда! Буду делать спасибо!

С 1993 делаю яблочное вино. Делаю сок и с пропорции на 6 литров сока 1 кг сахара (в 2 прихода). Как раз на 20 литровую стеклянную бутыть. Вместо дрожжей горсть изюма и чуть жмыха. Если сок с сладких яблок, то вино готово обычно к новому году, если с кислых, то в феврале. В 2021 наделал вина 110 литров. После покупки аппарата решил половину перегнать - получилось бомбически.

@user-cd4zo2tq5c

6 ай бұрын

А жмых какой вносите и сколько на 10 литров?

@user-du2ye7xd2k

6 ай бұрын

@@user-cd4zo2tq5c горсть, не больше. А то осадка много будет

Спасибо! Вы молодцы! Удачи!

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

🤝

Супер!!

Супер, на выходных буду тоже гнать спирт сырец из яблок, спасибо за видосик

Мужики, спасибо за очередной рецепт! Не обращайте внимание на хайпунов не слезающих с дивана. Самое главное отличие ваших роликов и подачи ваших рецептов - их хочется повторить! Спасибо за вашу работу

@user-gl7ho6im6j

9 ай бұрын

👍👍👍👍

Добрый день. Посоветуйте пожалуйста индукционную плитку.

Замечательный рецепт, спасибо! Как просьба, хотелось бы увидеть Вашу "лабораторию" с других ракурсов!

Как же бесят великие знатоки из комментариев.... Если вы все такие умные, нах..р вы смотрите данные видос и потом выеб..ваетесь в комментариях... Я новичок в винокурении. Данный рецепт я может и не повторю, но посмотрев этот и подобные ролики, я увижу опыт других и подчеркну для себя интересные моменты (если не попробуешь сам, ни когда не поймёшь как надо) . Мужикам однозначно лайк. А тролли из комментариев, пилите свои видосы и собирайте своих троллей или вступайте на выставках и там умничайте.

@user-dh1bs3fy4c

9 ай бұрын

Согласен на 100 процентов, не хотите не смотрите, я делал по рецептам Мужиков у плиты получается достойно, всём удачи в нашем не лёгком деле.

@frutella4259

9 ай бұрын

Красноречивые новички тоже бесят

@user-qt5ij6sd7y

8 ай бұрын

Два года назад я тоже был новичком. И тоже многого не знал. Поставил аналогичную брагу и получил ароматный дистиллят. Без бочки, на кубиках выдержал. А потом узнал, что пектин, которого в яблоках до и больше при сбраживании даёт приличное количество метанола. И что с ним делать? Пить и ждать, когда смеркается начнется? Или продукт на незамерзайку использовать,? Если вы великий учёный, вроде Луи Пастера и хотите ставить опыты над собой, то флаг в руки и барабан на шею. А вот на друзьях и знакомых испытывать я бы не советовал.

Палка-мешалка, наверное, ещё с малины покрасневшая 😄

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Ага=))) Еще и черную смородину с клубникой в этом летнем сезоне пережила )

Делал приблизительно по такому же рецепту, двоякие ощущения получились: на первых этапах думал, что это шляпа какаято, а потом, как перегнал и настоял по времени получился прелестный кальвадос. Всем(!) И даже женщинам понравилось. Делал без дрожжей, брага стояла 40 дней. Перегонял по простому через обычный прямоточный аппарат. Шикарная вещь 👍

Привет. Отличный ролик. Только не хватает информации по кальвадосу 21го года (сколько заливали, какой крепости, сколько и какой крепости слили). Спасибо

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

День добрый! В ролике мазком отметил, что рецептура была такая же как и в текущем сезоне, плоть до дрожжей (уже к ним привык и экспериментировать не хочется=))). Долю ангелов перекрываю ежеквартальным доливом по 100-150 мл., поэтому всегда запасаю бутылку того же продукта 500-700 мл. и ставлю рядом с бочонком. По градусам + или - не отмечается, хранится в постоянных условиях в подвале при статичной температуре и влажности. Удачи!

@kovtundiman

9 ай бұрын

@@muzhiki_u_plity спасибо за развёрнутый ответ.

Сделал сидр, на кальвадос наверно яблок уже не хватит (у соседей и знакомых, своих то у меня нет🤭)

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Владислав, не беда, впереди еще много сезонов! Главное желание! Удачи!

Здравствуйте , а у вас бочки какого залива?

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Те, которые в ролике, уже 5-го, 6-го цикла. Вопрос очень грамотный, спасибо.

Вы взвешивали, бочку в начале потом в конце выдержки? Можно каждый месяц, для контроля.

@muzhiki_u_plity

8 ай бұрын

День добрый. Нет не взвешиваю. При изготовления кальвадоса специально оставляю часть полученного дистиллята рядом с бочкой и в ходе созревания доливаю по мере потери "доли ангелов".

@user-vd6ry7tl8m

8 ай бұрын

Удачи

Делал всё примерно так же, но однажды перешёл на чистый яблочный сок. Результат настолько понравился, что обратно к яблочному пюре уже не возвращался. Да, меньше, но, на мой взгляд, - лучше. Попробуйте!

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

День добрый! Спасибо за обратную связь и Ваш опыт. Да, предложенный подход однозначно интересный, но завязан, в первую очередь, на сырьевую базу. Отжать весь урожай у супруги на свои опыты с дистиллятами мало у кого получится)) Сам, иногда, занимаюсь дистилляцией своих домашних вин, которые по тем или иным причинам "не зашли". Поэтому с качеством продукта из сока знаком)) Спасибо что с нами) Удачи!

@user-lm5jp9hw5i

8 ай бұрын

Надо же как бывает, а я вот наоборот, после многих опытов пришёл к частичному возврату жмыха в брагу. Чистый сок в моих условиях скучноват получается. А со жмыхом гораздо ароматнее. Но мы потребляем в основном, в чистую. Лишь не много ставлю, ради друга, с дубовыми палочками. Сам классический кальвадос не очень люблю. Сколько не пробовал. Даже тур брал по винной Франции, когда то. Мнения не изменил. Типичное французское втюхивание подножного продукта, под видом деликатеса-))

здравствуйте! можете дать ссылку на медный шлем?

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

День добрый. Брал в свое время тут: gonimsnami.ru/catalog/samogonovarenie/komplektuyushchie/mednye_shlemy_i_konusy/

@user-ih6il6cw9o

9 ай бұрын

@@muzhiki_u_plity а сколько на момент покупки стоил шлем, шар и конус?)) если не секрет)

@user-ih6il6cw9o

9 ай бұрын

@@muzhiki_u_plityспасибо за ответ!

Зачем два перегона если хвосты забираеш

А где звук? На самом интересном месте

Головы по классике на аламбик струйной или струйной капельно. До сих пор вопрос спорный.

Добрый день.Один блогер мне написал-А вот на жмыхе делать алкоголь это плохо!!! В жмыхе содержится много пектина который в свою очередь при брожении набраживает метиловый спирт (который является ядом)!!!Напишите своё мнение.

@muzhiki_u_plity

7 ай бұрын

Добрый. Моё мнение такое, алкоголь в любом своем виде - это яд для нашего организма. Любые попытки его замаскировать (ароматизаторами, закуской, визуально красивой упаковкой) не делают его менее вредным - он также разрушает наше тело. Так что для насала примите системное решение для себя: пить или не пить))) Ну, а что касается позиции Вашего друга, на мой взгляд, это вкусовщина. Удачи!)

15%?😮

Повезло тебе что вода со скважины хорошая, у меня железо и марганец в диких количествах.

@muzhiki_u_plity

3 ай бұрын

🤝

Если яблоки не мыть(грязные только вытереть),то дрожжи не нужны-хорошо бродит на диких

А не много ли 2 года для такой маленькой бочки? И да, почему 40 градусов, а не 50-60?

@ribakribak6960

9 ай бұрын

В этой бочке не больше 5 месяцев

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

День добрый. Нет, почему должно быть много? 5 литров - оптимальный "квартирный" объем. По градусам подробно отвечал в комментарии выше - не люблю разбавлять итоговый продукт после созревания. Здесь также повторюсь, что под 5-литровку оставляю 500-700 мл продукта в бутылке и храню вместе с бочкой. Ежеквартально добавляю по 100-150 мл. для компенсации доли ангелов.

@ribakribak6960

9 ай бұрын

Добрый. Если Вы блогер , Вы должны знать хоть какие то азы в Нашем Деле. Через 7 месяцев там будет плинтусовка. Много дуба это нехорошо

@user-px6sf9rt4n

9 ай бұрын

@@ribakribak6960 С чего в нормальной бочке плинтусовка случится через 7 месяцев?? В Твоем Деле азы хреново изучил.

Добрый день. Спасибо за видео. Небольшой совет : при съёмке ролика, закрывайте ваши большие окна шторами, а то получается съемка против солнца.

Мне вот интересно сколько ангелы выпили за 2 года в 6 литровой бочке?.

@muzhiki_u_plity

8 ай бұрын

Да тут все просто) На долив оставлял 1 литр. Раз в квартал доливал. Ушло всё. Думается, более 20%

@aleksbryka9880

8 ай бұрын

@@muzhiki_u_plity да уж не так всё просто за два года вы ещё дольете 6 литров.

@muzhiki_u_plity

8 ай бұрын

@@aleksbryka9880 Нет, это не так. У меня другой опыт.

А стóит ли обрабатывать емкость спиртом, если яблоки только водой мыли?

А что насчет пектина и метанола?

@muzhiki_u_plity

8 ай бұрын

А все с ними тут в порядке. Я сознательно под данным рецептом не пускаюсь в объяснения, связанные с этой избитой на специализированных форумах темой. Если зритель погружен - он сам найдет ответ (вернее два противоположных и при этом аргументированных ответа). А если начинающий винокур без оглядки на эти "проблемные" вопросы повторит предложенный рецепт, то он получит очень достойный домашний продукт. И, да, алкоголь изначально вреден для организма, а все дальнейшие рассуждения о "качестве", на мой взгляд, несколько лицемерны и субъективны... Удачи!

А как же метиловый спирт?!

Подписчиков не трави таким рецептов😢

@user-be5tk5do2i

9 ай бұрын

Согласен. Ну ладно уже сахар, но до 15 в струе и на два года в 5 литровую это перебор.

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

День добрый! Давайте конкретику, пообсуждаем.

Ударение в КальвадОсе посмотрите как правильно ставить, пожалуйста!

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

В нашем случае про подмосковный кальвАдос, такое произношение в пределах правил =)) Учтем, конечно, пожелания масс, скорректируем свои орфоэпические ошибки!

Тему метанола в яблочной браге для новичков хорошо было бы обозначить более конкретно... Вообще есть отличный вариант с ними попроще - яблочный мацерат. Технология значительно проще, не требует дробилок и мясорубок, правда сердцевину лучше вырезать от греха подальше. И можно пить в белом виде. Из компонентов - спирт, яблоки и вода. Получается очень достойный напиток типа немецкого шнапса Schladerer, только у них чисто яблочной версии нет кажется, только вперемешку с грушами. Но ароматика и вкус очень похожие получаются...

КальвадОс, боярин с ударением на последний слог.😀

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Работу над орфоэпическими ошибками проводим в письменном виде! Рад, что нашли время на обратную связь =))) Удачи!

Понты французские у русского мужика, как всегда смешно, а в остальном всё по делу, спасибо , идею про яблоки разделяю.

Сделал кальвадос. Вкус напоминает яблочный компот из армии 😂

2 года в пятилитровке? Конечно верю в "шедевр" . ))

Делал что то подобное, по не знанию и не умению. Автор вроде всё знает, всё понимает а делает что попало. Я конечно не технолог, но по изучав данную тему увидел следующие ошибки. Кальвадос делают путём перегонки Сидора, и автор это озвучил, Сидр делают из яблочного сока, а сам сделал из яблочного пюрэ, и это огромная ошибка, так как в нем содержится пектин и при его брожении выделяется метанол, собственно говоря ЯД Сахар ладно, можно простить так как во фруктах и ягодах именно он, но лучше декстрозы добавить. В идеале бродить не винными дрожжами и сидоровыми. Перегон до 15 градусов это конечно жесть, там после 60 уже столько хвостов, а если ещё и столько ошибок, там уже жуть что идёт, то же проверено. 70 ну хочешь больше путь 60 дальше дефлегматор цепляй и суши куб. Бочка ничего не правит, она украшает, если ты туда гадость налил хоть сколько выдерживай, она ничего не исправит, то же проверено именно на подобном варианте напитка. Короче делал я что то подобное в первый раз, и даже тогда ничего толком не понимая сделал меньше ошибок. И в бочке держал год, и в погребе уже 2 года в стекле стоит, пить это можно ну если совсем пить нечего и то только холодным, короче в перегонку в этом году пойдёт. Такие напитки делать нельзя, таких в магазине хватает.

У меня, в первых опытах, за год в 5ти литровой бочке осталось максимум 0.5 литра. Как Вы это чудо делаете?

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Соблюдение температурного режима и, конечно, контроль влажности в помещении. А вообще, посмотрите этот ролик: kzread.info/dash/bejne/aJh8s6qblqm_d5c.htmlsi=W151g1tsVgiPoFTh Удачи!

@user-xo1zk7vh3r

9 ай бұрын

В 5 литтровой год не держат

Литературная норма предписывает ставить ударение на последний слог - кальвадОс. Стишок для запоминания: "Перед ним стоял поднОс, А на нем был кальвадОс".

Почему КальвАдос? Когда КальвадОс 😁Точнее КальвадО- это Франция а не Испания🤣

Видос затыкается периодически, перезалейте 😮

Кальвадос делают из сока яблочного. Без жмыха Вернее Сидора. А это Брага яблочная со жмыхом не льзя сбраживать .метанола много образуется 😮😮😮

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

День добрый. Да, наверное, Вы правы. И такой подход имеет место быть. Но в моем случае, для получения 6 литров белого кальвадоса из сока, пришлось бы пустить на данный процесс весь урожай с участка. Мои домашние этого бы не приняли. Или Вы с позиции счастливого обладателя пары десятков гектар яблочных садов этот комментарий оставляли? =)))) Ориентируясь на стандартные 6 соток + джемы, варенья и шарлотки, до кальвадоса из сока, скорее всего, дотянуть не получится =) Удачи!

@BORYANNN

9 ай бұрын

Добрый день а если добавить пектиназу в затор со жмыхом, то получиться избежать образование метанола? Меня тоже мучает данный вопрос

@MrNunafig

9 ай бұрын

@@muzhiki_u_plity Здравствуйте. Вам говорят про неправильную технологию и "наброд" метанола, а не про "выход" готового продукта.

@user-jz8dj6bk2v

8 ай бұрын

​@@MrNunafigСкажу, что этанол антидот метанола, делал гх анализ дистиллята с инфернального яблочного пюре( 100% мезга ), так вот метанола там было в 3 раз меньше допустимого по ГОСТ Так что не надо свистеть

Мультфильм.

Кальва́дос. Прямо слух режет. Пика́ссо или Писассо́? Это все ж таки, по вашему, французский напиток или испанский? В итоге не смог посмотреть

Вот только не кальвАдос, а кальвадОс.

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Работу над орфоэпическими ошибками проводим в письменном виде! =)))

КальвадОс, ударение на последний слог. И зародился он не во Франции, а в Голландии.

Нахер там сахар у нас яблоки 17 по бриксу

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Да это просто счастье! =)) Я такое только в Крыму видел...

Не хочу расстраивать автора, но Кальвадосу этот напиток имеет примерно такое же отношение как Папа Римский к теореме Пифагора. Начнем с того что попытка сделать сидр/кальвадос из столовых сортов яблок не менее глупая затея чем сделать хорошее вино/коньяк из столовых сортов винограда. И это только начало.

в кальвадос сахар не добавляют . это уже у вас просто яблочный самогон .

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Да, наверное. Его и за пределами Франции не делают.

Расхождение в пропорциях В ролике на 5 кг яблок берет 5 литров воды ,а в описании под видео на 5 кг яблок 1 литр воды

@muzhiki_u_plity

8 ай бұрын

Галина, спасибо за Вашу внимательность и обратную связь)) Техническая ошибка скорректирована! Удачи!!

Во Франции ударение на последний слог😂 Как вы можете рассказывать историю не зная этой простой вещи

Это не кальвадос, а самогон свекольный😂 и еще в 5л бочке 2 года😂 получается плитус-свекольный😂😂😂

Очень много ошибок автор в ролике сделал. Притом на каждом этапе. В результате получил ни кадьвадОс, ни яблочный самогон. Бочка (даже хорошая, а не как у автора ролика), шмурдяк конфеткой не сделает и не "очистит"... Бочка не чистит ничего...

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

День добрый. Так из комментария ничего и не понял, в чем суть "ошибок"? Какую бочку Вы считаете хорошей? И да, я утверждаю что бочка чистит. Аргументируйте обратное.

@EvHous

8 ай бұрын

Дицстилят бочки не чистит, она их накрывает ароматом. Это анализ на гх покажет

@user-og4ob2se9g

8 ай бұрын

Чтобы не заморачиваться с пюре в Кубе и не варить его, есть фильтровальные мешки. Чистка бочкой😂😂😂???, залив в бочку около 65 самое оптимальное число

Добрый вечер, не хрена не понял, 5 л и на 2 года!!! Звучит как-то так себе!)))

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

День добрый. Да, отвечал уже на подобные комментарии) 5- литровка, на мой субъективный взгляд, самый оптимальный "квартирный" вариант. Больший объем и хранить затруднительно и выгон такого количества продукта на кухонке в 6 кв.м. та еще история... Для компенсации доли ангелов (как вариант, которым пользуюсь сам) формируем бутылочку продукта и доливаем раз в квартал на протяжении всего срока вызревания. Удачи!

@user-lu7rw4fe8j

7 ай бұрын

@@muzhiki_u_plity ок, принято 👍😄

Очень уверенно👍, не очень грамотно…

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Тем и живем. И с уверенность готовы обсуждать грамотность в дискуссии или набираться опыта на Ваших роликах =) Удачи!

Кальвадос делается из сока яблок. Кроме того, брожение с жмыхом в виде пюре дает выделение в напиток метанола, что вообще не есть хорошо. В лучшем случае это можно назвать яблочной водкой.

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

День добрый. Не могу никак понять, откуда в умах винокуров появилась линия метанола при работе с яблоком. Вы можете привести объективную фактуру по метанолу в жмыхе? Буду крайне признателен!

@user-rq7uw9qb5u

9 ай бұрын

​@@muzhiki_u_plityну как бы логика такая: есть пектин, стало быть на выходе голимый этанол. Это как с синильной кислотой из вишнёвых косточек, яд ядовитый

Сколько бесполезной болтавни зачем? Кино типа снимаеш

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Да. Кино типо снимаю

Ты бы ещё на крашу аппарат поднял.

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Дельный совет. Но помимо удобства перегонки, есть еще моменты, связанные с требованиями к картинке, которую видит зритель не своем экране. Крылов в своей басне "Свинья под дубом" о чем-то схожем писал =) Удачи!

Сахар то зачем??😮😮 Вы чему людей пытаетесь научить??

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

В первую очередь, делать правильный выбор на основе анализа информации с разных источников. Я даю рецепты, в качестве которых уверен, а уж зритель будет делать свой выбор, какой вариант принимать. Кстати, можно ссылку на Ваш рецепт кальвадоса?

Вообще-то русские не пьют ☝️

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Да, наверное. Вообще, очень интересная парадигма.

@user-xq1db2fh4l

9 ай бұрын

@@muzhiki_u_plity да , вот такая модель рациональной научной деятельности ☝️😀

Зачем мне история вы что историк или самогощик во франции что самогон лягушками закусывают

@muzhiki_u_plity

3 ай бұрын

Да, зачем вам история? Да и вообще мой контент?

Это яблочный самогон. Чистой воды.

@DancingBears

9 ай бұрын

Я бы сказал - сахарный самогон)

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

@@DancingBears Жду ссылку на Кальвадос с Вашего канала. Обсудим. Прокомментируем.

@superjobs4932

9 ай бұрын

​@@DancingBearsдо 15 ° в струе😂🤷🏽‍♂️🤦🏽

@DancingBears

9 ай бұрын

@@superjobs4932 отказываюсь комментировать)

Купи подготовленные дубовые кубики залей хересом и через полгода засыпь в свой яблочный дистиллят. Простая бочка отдыхает

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Интересная идея, спасибо. Будем над ней подумать =)

@user-rq7uw9qb5u

9 ай бұрын

А без хереса дубовые кубики норм будут?

@ribakribak6960

9 ай бұрын

Вполне

С бочькой рассмешил, сильно!

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Рад, что получилось вызвать положительные эмоции. Значит все не зря. Удачи!

Сахар это не правильно, это уже обычная сахарная брага. Кальвадосом и рядом не пахнет. Если уж приспичело сахар то это декстроза или фруктоза, которая природно содержится в фруктах.

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Мудро. Принимается.

Ну и как дубовая настойка .Сказочник

Не кальвАдос а кальвадОс

Вы что все болтуны такие? Не рецепт рассказываете, а какие то истории!

Коль уж несёте культуру в массы, то извольте говорить правильно: кальвадОс, с ударением на последний слог.

Пять раз услышал "кальвАдос",ухо режет,выключил!

@muzhiki_u_plity

9 ай бұрын

Ну, к сожалению, и так бывает. Удачи!

Когда услышал о свекле и дрозжах ,прекратил смотреть видос..