270 г мука высшего сорта 30 г цельнозерновой 220 мл вода, можно чуть больше 4,5 г свежие дрожжи или 1,5 г сухих дрожжей 20 мл воды для дрожжей 9 г соль ст ложка оливкового масла (а кто мне запретит добавить две?) Муку смешать, налить воду, перемешать, поставить на час в холодильник вместе с водой для дрожжей. Дрожжи развести в воде и добавить в тесто. Мешать в тестомесе 10 минут. Добавить соль. Мешать 10 минут. На дно посуды налить оливковое масло, выложить тесто на полчаса при комнатной температуре. Сложить тесто несколько раз, выложить на час при комнатной температуре. Сложить тесто несколько раз, убрать в холодильник на 20 (клал на 10, вышло тоже норм) часов. Когда вытаскиваешь тесто из холодильника, можно включать духовку с камнем, чтобы он прогрелся. Сформировать шарики, дать расстояться 1 час при комнатной температуре. Формировать основу, выпекать, вот это всё

@Inna_Dmitrievna

10 ай бұрын

А что он добавил что оно так тянется?

@polisfen

10 ай бұрын

@@Inna_Dmitrievna тянется оно от глютена, и надо подождать, чтобы он начал действовать

@user-kb2px2gt4x

10 ай бұрын

Может от соли тянется

@niceday4983

10 ай бұрын

От души, бро!

@andmisul

9 ай бұрын

Это на одну пиццу?

Я работала в пиццерии. Приезжал к нам как-то из Москвы супер пиццайло, обучал нас приготовлению этого теста. Стоило это не малых денег, а вы вот так просто нам , бесплатно, рассказали все секреты!! Молодец! Супер!

@user-vf6lg6ri5h

Жыл бұрын

пхахах, обыный рецепт)

@user-py9ul6xt9o

Жыл бұрын

Чисто хлебный борт....

@ink-66636.

Жыл бұрын

Кажется я видела этот комментарий под другим рецептом пиццы...

@ivangol1023

Жыл бұрын

не ври.работало оно.если тебя столь простое действие удивляет. зазвизделось.

@user-dh6ik6ey5y

Жыл бұрын

@@ivangol1023 какое простое действие??? Какая звезда? Ты там само то что, при чем тут зазвездилось???? Само то кто ты там??

А у меня немного другая история. Я как-то случайно зашёл в пиццерию с помпейской печкой на дровах. Отведал их пиццу и влюбился, и так как у меня есть своя дача я решил построить свою собственную печь. Ещё несколько раз ходил в ту пиццерию и на глазок прикидывал размеры их печи. Пекут они пиццу, кстати, ровно 90 секунд. Я всё засек на секундомере 😃 Глянул печи в ютюбе и спроектировал свою. За месяц сделал фундамент, накопал в огороде качественной глины ещё со времён как копали колодец 8 этажей, смастерил печь (это кстати оказалось проще чем я думал) благо болгарка и алмазный диск не был доступен помпейским мастерам ранее. Утеплил мин ватой, намазал сверху пескоцементом по сетке. Получилось красиво, но нужно доработать. Пришла осень и я сделал всё нужные приспособы. Хорошую лопатку для загрузки, лопаточку для вращения пиццы при выпекании и корректировки дров, швабру для уборки пепла с камня жду нового сезона и начнём печь пиццу в промышленных масштабах 😃

@viloribo2265

3 ай бұрын

Вы большой молодец 😅,👍💥

@Beard_64

3 ай бұрын

Капитальный подход😁👍

@user-xy6bz6wm9p

2 ай бұрын

Как успехи?

@user-od9pc4bm2n

Ай бұрын

@@user-xy6bz6wm9p печь огонь получилась. Но надо было сделать её поменьше. 1,5 телеги дров уходит чтобы её протопить 😃 и испечть ~ 10 пицц Но зато после пицца-вечеринки можно задвинуть протвень с курицей или мясом, и закрыть задвижку. Запечет так что домашняя духовка и рядом не стояла

@xanullx

24 күн бұрын

Красавчик !

Спасибо вам большое за такой невероятно простой, но по-настоящему идеальный рецепт теста для пиццы! Это восторг!

270 гр мука 220 мл вода 4,5 гр свежие дрожжи или 1,5 гр сухих дрожжей 20 мл воды для дрожжей 9 гр соль ст ложки оливкового масла

@denield1047

2 жыл бұрын

Спасибо добрый человек!

@user-hm4hr3wf1w

2 жыл бұрын

Воду с мукой смешать и в холодильник на час. Дрожжи смешать с 20 мл воды

@DogsSmall

2 жыл бұрын

@Оксана Израиль так взяли бы , и сами написали.

@user-cg5fo6pm5f

2 жыл бұрын

ЭТО ЖЕСТЬ🤦‍♀️ПОКА ЖДЁШЬ БЫСТРЕЕ ДРУГУЮ СВОРГАНИШЬ🙄😳🤷‍♀️

@coderman911

2 жыл бұрын

@@user-cg5fo6pm5f Так не жди) Готовь на коржах )))

Работал пиццайолой пару лет, могу сказать, что это первый нормальный рецепт пиццы на ютубе

@soketify

2 жыл бұрын

На русском возможно, смотрю одного итальянца, тот уже давно паказывает как делать, и постоянные эксперименты с разными видами муки

@coderman911

2 жыл бұрын

@@soketify можно ссылку на этого итальянца?

@atomicbuzz6449

2 жыл бұрын

@@soketify да ссылка бы не помешала

@Gleb_boom666

7 ай бұрын

Маринад для любых грибов. 1 литр воды; 2 ст. л. сахара; 4 ч. л. соли; 3 шт. лаврового листа; 6 горошин душистого перца; 4 шт. гвоздики; 3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.) ; 3 ч. л. уксусной эссенции 70 %. При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксус добавить в самом конце варки) , снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. ) Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь не резать, для маринования беру самые мелкие грибочки),, положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания. Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену. В конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно) , слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки) . (Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки). Банки закрыть, грибы хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

@Gleb_boom666

7 ай бұрын

​@@coderman911Маринад для любых грибов. 1 литр воды; 2 ст. л. сахара; 4 ч. л. соли; 3 шт. лаврового листа; 6 горошин душистого перца; 4 шт. гвоздики; 3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.) ; 3 ч. л. уксусной эссенции 70 %. При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксус добавить в самом конце варки) , снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. ) Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь не резать, для маринования беру самые мелкие грибочки),, положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания. Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену. В конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно) , слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки) . (Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки). Банки закрыть, грибы хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Спасибо за очень подробное и грамотное описание действий при готовке. Пицца выглядит просто замечательно. Вкус я думаю просто одурманиевает разум

Наконец-то я сделала пиццу по вашему рецепту и технологии. Это лучшая пицца из всех пицц, которые я пекла в своей духовке, а я перепробовала немало вариантов! Спасибо большое за рецепт, теперь он мой самый любимый! Не верила, что в домашней духовке может получиться такая хрустящая и лёгкая пицца, настоящая пицца неаполитана! 👏👏👏🔥❤👍🖐

Случайно наткнулся на ваш ролик. Замечу, что готовлю пиццу около 5 лет, всем безумно нравится, все близкие хвалят. Я думал, что это Я сильно заморачиваюсь, думал, что всё знаю. Этот ролик раскрыл для меня все нюансы, все малейшие детали. Это не просто рецепт, это как дзен, это умиротворяет, это взбудораживает сознание, отвечает на вопросы о том, почему раньше у меня пицца была разной консистенции и не всегда была идеальна. Я, посмотрев этот ролик, в своём познании настолько преисполнился, теперь мне этот мир абсолютно понятен, благодаря вам.. Автору огромный респект за видос👍

@user-nr7mj9qf5q

Жыл бұрын

а какой у тебя рецепт? А то у меня постоянно как подошва выходит

@REDANGER21

Жыл бұрын

@@user-nr7mj9qf5q Рецепт теста на 1 пиццу Опара: Дрожжи - 1 Кубик 5г Сахар - 1ч.л. Вода теплая - 170мл Тесто: Мука пшеничная - 150г Мука рисовая - 50г Масло оливковое - 1ст.л. Соль - 0,5чл Опара - 170мл Воду регулируешь по консистенции теста. Брал за основу рецепт теста для пиццы от Люды изи кук, на ютубе можно найти) Но после видео выше, готовлю теперь только по-неаполитански)

@gail5239

Жыл бұрын

@@user-nr7mj9qf5q сколько заморочек сэтой пиццей(сколько суток онее делал не сказано)а результат я бы не сказала что особенный. Внешний вид пригоревший и совсем не аппетитный.

@user-uz1xk6ll6s

Жыл бұрын

Дайте рецепт теста.Укажите,какую муку Вы используете?

@colouringpagesforkids2472

10 ай бұрын

@@gail5239 она должна быть чуть пригоревшая, гуглите, как выглядит неаполитанская пицца.

Это что-то не вообразимое, ваша пицца!!!👍👍👍 Какая вкуснятина!!! Обожрались, неуспела остыть. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ, ЗА КАЖДУЮ СЕКУНДУ МОЕГО ВРЕМЕНИ! ВСЁ ПО ДЕЛУ!!!👏👏👏🤝

Пришло время высказаться) года 2 делаю на этом рецепте,пробовал наверно все известные варианты приготовления. Делал на пулише,делал на БИГЕ,делал с мукой 00,делал на макфе,есть с чем сравнивать,и скажу так,от этого рецепта у меня всегда получается идеальная пицца. Сегодня даже делал фритту пиццу,и блин тоже очень вкусное,воздушное,с пузырьками тесто. Спасибо тебе,добрый человек.

@eage777

11 ай бұрын

А у макфы на самом деле 12 белка , как вам кажется?

@Aya-nd6sq

8 ай бұрын

​@@eage777нет, конечно, все догоняют улучшителями свою муку очень среднего качества.

@user-uf3gm8jz9n

8 ай бұрын

Скажите пожалуйста, а эта с двумя нулями 00 мука действительно отличная?

@dimdem4506

6 ай бұрын

​@@user-uf3gm8jz9n мука типо зеро, она же 00,больше подходит для высокотемпературных печей, в домашней духовке лучше не использовать. А и касательно видов муки, в Италии да и не только на муке еще пишут так сказать "силу муки" то на сколько она склеивается, по сути чем больше, тем больше воды она может взять. Для неаполитанской пиццы желательно иметьпроцент гидрации от 65%,а лучше выше, но с таким тестом будет сложнее работать после ферментации. По сути как человек, делающий пиццу в ресторанах более пяти лет, могу сказать что самое важное это понимание процесса ферментации и умение работать с таким тестом. Ну и к стати автор видео сказал что скорость в тестомесе без разницы, но на самом деле под конец всегда надо увеличивать скорость чтоб тесто вышло реально эластичным.

@user-uf3gm8jz9n

6 ай бұрын

@@dimdem4506 спасибо, поняла!

Шедеврально! Большое спасибо за мастер-класс!

Спасибо за эмоции!!! И за технологию изготовления этого шедевра!!!!

Ну что же, приготовила вчера! И мне есть таки что сказать ))) Под видео с рецептами всегда сначала читаю комментарии, у кого какие отзывы, получилось/не получилось, и здесь совершенно полярные мнения, у кого-то самое лучше, что с ним было в жизни, а кто-то пишет, не переводите продукты, хрень полная. И я уже из спортивного интереса решила приготовить, и мое счастье, получилось божественно, обалденные корочки, с полостями, легкие, а не плотные лепёхи на выброс, в основании тонкое тесто, как мы любим, и визуально тоже очень красиво. Очень рада, что решила составить свое мнение, а не идти за толпой комментаторов, в итоге теперь в копилочке такой чумовой рецепт. И еще пара моментов: готовила из сухих дрожжей (срок годности норм, вес точный, у меня граммовые весы), муку купила на 10,3 г белка, но без добавления ц/з, после 20 часов не было такого явного эффекта пузырей, как у автора, но в итоге при выпечке все удалось, само тесто вкусное, по соли отлично, не пресное, и спасибо автору за совет с прогревом на конфорке, это важно. В следующий раз для чистоты эксперимента возьму живые дрожжи и ц/з муку. В любом случае, рецепт рабочий, результат обалденный, спасибо!!!

@user-jk5gd7nc5g

6 ай бұрын

Подскажите, как в этом рецепте правильно вводить сухие дрожжи?

@user-xl4fc1oc2c

Ай бұрын

А что добавили вмест ц/з муки?

Рецепт идеальный!Автору благодарность!👍😋

Спасибо!!! Счастья, успехов, добра!!! Благадарна таким исренним людям.!

Спасибо вам огромное за рецепт ,за вашу работу ,это самая лучшая пицца ,тесто чудесное ,хрусящая корочка и мягкая внутри

Браво! Так грамотно с тестом обращаешься! Фантастика просто получилась!

Здравствуйте. Спасибо Вам огромное за рецепт:))) Это просто фантастика!!! Я уже года 3 пробую разные исполнения. И никогда не получалось. Здесь все настолько идеально получилось. Просто хочется пищать от восторга. Отдельное спасибо за съемку, озвучку - это эстетическое удовольствие. Благодарю от всей души!

@Patromskiy

Жыл бұрын

А что тут не так или что тут вау чего вы не знали ? Грамовки ? Воды тонну лили поди или муки жалели

@user-sp2vc5tr9q

9 ай бұрын

Не правда

Я очень люблю возится с тестом! И как профессионал скажу , вы очень правильно сделали тесто , и правильно показали как ее правильно месить ! С тестом необходимо долго возиться, чтоб получить пористый результат ❤вы Молодец

Это потрясающе, искала рецепт быстрого теста, а тут такой шедевр, обязательно выделю время и приготовлю 👍🏻

@irinairina6668

2 жыл бұрын

Рецепт далеко не быстрого теста.Но тоже хочу попробовать

Просто шедеврально 🔥🔥🔥 Спасибо огромное за подробное и интересное объяснение 👍👍👍❤❤❤

Вы просто гуру хлеба, такое мастерство выпечки я еще на просторах интернета не встречала, просто ВАУ😮😮😮👍

Шикарная пицца ! отличная речь и красивый голос!Вы умеете не только готовить,но и рассказать научить!!

Спасибо! Обязательно сделаю по вашему рецепту. Давно хочу научиться делать такую пиццу!

Я готовил по рецепту двух итальянских пиццайолло,но дома у меня не получались именно такие борта,теперь моя пицца наверное идеальна.Благодарю за ролик.Все понятно и без соплей на 20минут.Удачи в развитии канала😉

Благодарю. Вкусное видео и , уверена, вкусная пицца. Обязательно попробую😋

Я сделала по вашему рецепту и это настолько стоит всех ожиданий!!!Просто не описать словами!!! Те кто ценит и разбирается в тесте поймут! Спасибо вам большое! Очень давно искала именно этот рецепт!🍕

@user-df1yg1hs7r

Жыл бұрын

Хорошее а то я не могу найти нормальный рецепт

@justhuman6614

Жыл бұрын

@@user-df1yg1hs7r если вы любите вкусное, пышное и одновременно хрустящее тесто, вам оно очень понравится!

@kastiss6311

2 ай бұрын

Всё ок, но это не неаполитансая пица.

@inna8641

2 ай бұрын

Скажите пожалуйста, Вы прям до грамма рецепт готовили? Ничего не изменяли в рецепте? Получилось точно так же?

@user-xl4fc1oc2c

Ай бұрын

У меня " просто увлажнить "не получилось, хотя все ингредиенты взвешивала, тесто жидкое и точно не эластичное, видео несколько раз пересмотрела, теперь отправила на 20 часов, и почему-то уверена, что не получится -слишеом влажное, не эластичное , рвется

Очень классный рецепт! Спасибо большое! Очень красивая и доходчивая подача.

Это лучший ролик о приготовлении пиццы дома из всех, что я видел. Берём на вооружение! Спасибо.

@PREATTY

Жыл бұрын

🍕

Большое вам спасибо, можно приготовить по вашему рецепту любой семье и со вкусом провести время)

Просто бомба. Спасибо за рецепт. Все получилось с первого раза. Вкус необыкновенный. Бортик хрустящие. Очень довольна результатом

БОЖЕ, ТЫ ГЕНИЙ! Спасибо за столь полезное видео!

Красиво очень,спасибо!!!Надо попробовать...

Классный мастер! Отличная получилась пицца! Спасибо!❤

Как долго я искала рецепт такой пиццы- это шедевр,это ооочень вкусно,высший пилотаж,бравооо 👏🏻👏🏻👏🏻 И как Вы с тестом,как с младенцем-нежно,с любовью. Смотреть приятно. А то некоторые аж ,,бьют и издеваются ‘’,а с тестом надо как показано на видео-нежные прикасание рук 🥰👍🏻👍🏻👍🏻 СПАСИБО 🙏🏻 ❤

Наконец нашла супер рецепт! Молодцы, что поделились. Ролик супер, ничего лишнего.

@user-fz5il7uc5f

Жыл бұрын

Полно видео, где итальянцы все показывают по неаполитане.

Это божественно….. теперь только так и никак иначе)) огромное спасибо за рецепт !

) и вот спустя 15 лет, тесто готово и можно начинать

@irinamironenko2680

Жыл бұрын

👏👏🤣🤣🤣🤣

@lonsdale88

Жыл бұрын

да уж, так и проголодаться можно

@anzebi9369

Жыл бұрын

Да если бы, там все 30 часов. Чтобы две пиццы приготовить

@ivanhouk7112

Жыл бұрын

@@anzebi9369 ну так завари себе дошик) а для ценителей можно и подождать сколько надо

@LUNAplan

Жыл бұрын

😂😂😂 зато настоящая

Спасибо за рецепт ! Сейчас сижу и кушаю вкусную пиццу по вашему рецепту ! Но, я не ждал сутки, а шесть часов в тепле держал, уж очень хотелось попробовать! Тесто вкусное ! Хлеб думаю из него шикарный будет ! Спасибо ещё раз. В следующий раз , сделаю с выдержкой в сутки (теста) !

пошла в ночь ставить тесто , мало того ролик запостила у себя , сей шедевр должны увидеть миллионы !!!подписка , лайк , колокольчик , короче все что можно

@alevtinas8737

2 жыл бұрын

Извините, а где вы рецепт нашли ?

Комментарий в поддержку канала. Вы определенно достойны большей аудитории, желаю успехов!

@neRamzi

3 жыл бұрын

Приятно слышать! Спасибо за поддержку.

@user-hq1qk1pr6e

2 жыл бұрын

@@neRamzi Ну, щас скажу, всё что о вас думаю. В последние дни записал прилично рецептов пиццы, увидел вас ( я на вас уже подписан) да, как предполагал в начале просмотра, буду делать как вы! Спасибо. Ваше мнение, если можно, о тестомешалке ?

@darkwader1767

2 жыл бұрын

Пропорции надо писать, тогда канал будет расширяться ☺️

Спасибо огромное за рецепт хорошего теста для пиццы! Наконец нашла свое!

Автору огромное спасибо. Сегодня приготовил две пиццы, так как теста заготовил с запасом, получилось обалденно, вся семья была довольна, действительно гораздо вкуснее чем в большинстве а-ля пиццерий. Спасибо

Премного благодарю вас за этот рецепт! Это даже не рецепт, а целое произведение искусства. Ты скорее не готовишь, а творишь, наслаждаясь. У меня получилось безумно вкусно, текстура теста такая, какая никогда не получалась.

@user-cl9wi7dm5b

11 ай бұрын

Вы шутите??? Вы действительно не понимаете, что это абсолютно ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА НА ВОДЕ???? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️

@user-pw4dq9rp9f

11 ай бұрын

@@user-cl9wi7dm5b Для вас может быть это и известный рецепт, а для человека в изготовлении теста не разбирающегося - золото. Я бы всеравно о нем может бы и узнал о таком тесте в другом месте, но это первое место. Так что с высоты вашего опыта можете не хвастаться в хорошем значении этого слова. Я за вас рад.

попалось видео из рекомендаций! никогда не был так доволен реками) ты молодец, выглядит все очень классно и звук шикарный!

Обязательно попробую испечь! Красота!

Спасибо большое за рецепт теста. Давно мечтала узнать секрет его приготовления. Попробую обязательно. ❤❤❤

К выходным приготовлю по Вашему рецепту! Долго лопатила инет, и наконец-то нашла то что мне подавали итальянцы! Та пицца никак не сравнится с теми что делают в обычных пиццериях ! Спасибо Вам, за такой подробный рецепт!

Если автор не против вот пропорции пиццы Napolitano по рецепту который узаконен гильдией Пиццаолло. Мука вес 1кг. обязательно 00 Помола обычная не подойдёт (можно от Caputo Chef Cuoco) Вода 65- 70% дрожжи (я беру тоже Caputo сухие) можно обычные 3 грамма. Соль морская у нас 30 грамм. 50 гр. оливкового масла. 15 минут на тестомесе и потом 5-6 часов при комнатной температуры выстоят его. ( пару раз как в видео перекладываемый его. Делим на 6 равных порций и в холодильник на 24-72 часа. До приготовления за 5-6 часов вытащит из холодильника. Потом с Simola мукой формен, сан марцано (итальянские растут около Везувия, сладковатые, с магазинными не сравнить) помидоры, Фиоре ди Латте (итальянская моцарелла. Сухая, с обычной не получится она будет мокрая и не вкусная) сыр и на 500 градусов верхний уровень и 430 нижний (это у меня такие настройки с нижним глиняным камнем 5 см) 90 секунд (плюс минус 10 секунд) печём. Вытаскиваем и поливаем оливковым маслом и базилик с верху. Режим ножницами для пиццы. Вуаля. Замена какого нибудь ингредиента на обычный магазинный ведёт к необратимым последствиям в плане вкуса. Часто бываю в Неаполе (Napoli) живу не далеко от него поэтому знаю что рассказываю. Сори за мой русский дольше 30 лет уже здесь. Всем привет.

@ueberquantum

Жыл бұрын

Забери меня в Италию по фиктивному браку, прошу! У тебя будет крепкая мужская дружба, а у меня неаполитанская пицца каждый день

@Bratishkavideo

Жыл бұрын

Возьми перо павлина, добавь лапку динозавра и смешай с мочей утконоса. Ты так пишешь будто , в каждом русском магазине валяются ингредиенты которые ты описал выше. Ясен перец что вкус будет другой, но как бэ тут рецепт как раз о том как приготовить близкое по вкусу блюдо которое просто так ты не приготовишь.

@user-gv8rn8jm7y

Жыл бұрын

Не очень понял,сколько надо воды на 1 кг муки Капуто?

@user-yn8qc8yb3w

Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста На что влияет мука "00" ? Пористость теста?

@aerogrill_K

Жыл бұрын

Я видел видео на ютубе как чувак говорит прото то што если яйцо варить 2 часа то вкус у нево не такой как если варить 1 час 😀

Спасибо за рецепт,буду пробовать,это точно нстоящая пица🎉

Протестировала рецепт.полный восторг,тесто бомба, огромное спасибо за рецепт

Смотрела это произведение искусства, забыла, что приготовила кофе с пирожным, на глазах были слёзы..Супер! Получила от просмотра ролика непревзойдённое удовольствие. Благодарю!

Тесто заготовила со вчерашнего вчера. Последний раз обминала его часов в 23. Сегодня к 12 дня оно было уже готово, поднялось. Только что сделала пиццу, это просто божественно. Рецепт советую. Очень просто и классно🥰 осталось немного подтянуть умение раскатывать саму пиццу😅

Браво, шеф! Мечтала найти достойный рецепт! Спасибо!!!!

Спасибо вам большое за рецепт теста! Пицца получается просто супер! Дай Бог Вам здоровья и процветания. Я очень долго искал рецепт теста на пиццу и наконец-то нашёл.

Божественно! Спасибо за такую подачу , буду следовать и пробовать)

Выглядит обалденно! Надо попробовать

Спасибо за прекрасные рецепты и важные пояснения нюансов кулинарии!

@PREATTY

Жыл бұрын

Спасибо большой! Это шедевр! Получилось, никто не верит, что такое можно сделать в духовке. Говорят, что вкус как из печки. 👍

огромное спасибо за шикарный подробный рецепт! сделала вчера двойную порцию теста на всю семью, муки пришлось чуть больше добавить, но не суть - тесто получилось нереально вкусное и благодаря вашему совету подсушить на сковороде до духовки - очень хрустящее!!! это мега крутой совет, так как я никак не могла добиться хруста даже при 260 градусах в духовке! и даже без 20ти часовой расстойки тесто было офигительно пышное на краях! спасибо!!!!

@user-um7or2ly3p

Жыл бұрын

мне кажется более правильный вариант использовать чугунную или каменную плиту, разогреть ее в духовке на максимальной температуре минут 40! потом закидывать пиццу лопатой. Схватывается моментально! внутри будет мягкая снаружи хрустящая! Готовится 5-8 минут зависит от толщины теста и бортов.

@user-fz5il7uc5f

Жыл бұрын

@@user-um7or2ly3p Камни продают белые специально для пиццы.

@user-um7or2ly3p

Жыл бұрын

@@user-fz5il7uc5f думаю чугунная плита не слишком толстая будет лучше, так как ее плотность выше камня, разогреваться будет конечно дольше, но и остывать будет медленнее когда на нее бросят холодную пиццу, но это в теории..

Просто огонь. ☀️☀️🔥🔥🔥🔥

Тесто получилось как в пиццерии. Спасибо за рецепт.

Песня, но только кулинарная! Спасибо за исполнение.

Приготовила по Вашему рецепту и пицца просто изумительна! То, что я так долго искала, потрясающая пицца с первого раза) Безумно вкусная, невесомая и очень мягкая💜✨

@user-fb1zg7je7e

Жыл бұрын

Мы рискуем будущим нашей планеты и наших детей ради гамбургеров.

@PREATTY

Жыл бұрын

@saltfox1

Жыл бұрын

слишком много танцев с бубном. для тех кто хочет позаморачиваться, но на вкус это не влияет. к примеру "поджарить на конфорке", а только потом в духовку. Автор не знал, что поджаривание низа, или верха блюда зависит от высоты противеня в духовке? Чем ниже тем больше жарится низ, чем выше соответственно верх.

@severnajasova

Жыл бұрын

@@saltfox1 Не надо завидовать прекрасному результату! Некрасиво! И на вкус влияет всё.

@user-zp5rl3ni6k

Жыл бұрын

@@user-fb1zg7je7e похуй

Думал меня уже трудно удивить чем либо, а тут очень интересная история. Посмотрел с удовольствием, хотя у самого есть камень

Благодарю Вас за рецепт и ценные рекомендации!

Это очень круто! Благодарю за чудесное видео

Благодарю вас за настоящий рецепт настоящей пиццы! только благодаря вам она действительно получилось такой,как должна быть, а не это вот все просто "домашнее"!ни один месяц добивалась я такого результата, а посмотрев ваше видео все получилось прекрасно с первого раза!

@user-ts9wo2lx5r

Жыл бұрын

Секрет итальянского теста в том, что нужно тесто оставить на ночь отдыхать, примерно часов 10 отдыха. и в тесте оливкое масло должно присутствовать , и тогда оно всегда будет получаться вот таким пышным) не обязательно складывать тесто по многу раз как автор)

@user-fz5il7uc5f

Жыл бұрын

@@user-ts9wo2lx5r Не все так просто. Итальянцы замешивают тесто в ледяной воде, потом ставят в холодильник на 24 часа, иногда на 48 часов (зависит от силы муки - W). Иногда применяют пулиш (опара) или бигу.

@user-ts9wo2lx5r

Жыл бұрын

@@user-fz5il7uc5f я в Италии живу и работал в пиццерии итальянской, ничего подобного) обычная мука 00(zero-zero) и сутки отдыха теста, это весь секрет теста) просто на ночь тесто оставляют и на следующей день оно пригодно к готовки пиццы

@user-fz5il7uc5f

Жыл бұрын

@@user-ts9wo2lx5r Не вижу противоречия. В чем вы усомнились? Кроме показателя 00, есть ещё процент белка и сила муки. Всё это влияет на длительность холодной ферментации (не отдыха). Понятно, что есть пицца в Италии на every day, а есть пицца в дорогом ресторане. В России мало кто понимает вкус настоящей пиццы. Народ зачастую больше интересуют начинки и её количество, а у итальянцев все-таки важно и тесто и топы, без фанатизма.

@TheStavska

Жыл бұрын

@@user-ts9wo2lx5r Скажите пожалуйста в холодильнике на сутки тесто или при комнатной температуре, спасибо

Спосибо большое.,! Очень хорошо и доходчиво объяснил, одно удовольствие слушать тебя. Даже итальянцы так не не могут, Нужно обязательно открыть классы , я буду вашем первым учебном.!!

мечтала приготовить такую пиццу сама! спасибо за рецепт, буду пробовать!

всегда смотрела эти "рецепты" пиццы и основание не было пышным, это видео само нашло меня. спасибо за рецепт 🤝🏻❤️

Очень аппетитные края у вашей пиццы. Обычно их все оставляют, а с этих бы я начала поедание пиццы))! Спасибо!

Вот просто спасибо, я никак не справлялась с донышком оно было всегда бледное, супер рецепт❤

Спасибо большое за рецепт, я сегодня приготовилила пиццу по вашему рецепту! Это просто супер!!! Да, это занимает время...НО она божественно вкусная

Заворожили. Я в восторге, первый раз нашла стоящий рецепт теста для пиццы. Сегодня буду готовить. Большое спасибо.

@quality6466

Жыл бұрын

Ну как?

@olenabosshard6854

Жыл бұрын

@@quality6466 Такое красивое тесто у меня не получилось, но намного лучше чем раньше я делала.

Спасибо большое, получилось ОЧЕНЬ вкусно😋. Делала с обычной мукой и немного манной крупы при формировании. Растягивала тесто как умею (опыта нет), но получилось довольно легко, тесто к рукам не прилипало, формовке легко поддавалось. Выпекала в газовой духовке. Рецепт 👍👍👍👏👏👏

Спасибо огромное за рецепт! Мои внуки наконец наедятся настоящей пиццы!

Я в восторге . Очень понравился рецепт .❤❤❤

Я прям залипла на этом видео - очень подробно и профессионально описывается рецепт приготовления. Сразу отметила моменты, которые у меня не получались с пиццей, а я всё никак не могла понять причины. Сережа, моё почтение, лайк и подписка. Не планировала, но сегодня буду готовить. Спасибо большое )))

Значит так!!! Приготовила я по вашему рецепту тесто для пиццы и что.....?! Она обалденная!!!! Это то что я искала и хотела! Я готова заморочиться на сутки с тестом, но потом это оргазм моего рта!!! Спасибо огромное за рецепт!

@neRamzi

3 жыл бұрын

Ухх!!!! Приятно такое слышать. Спасибо!!!!

@dommspase

2 жыл бұрын

Оргазм для рта🤣

@krsprzld6164

2 жыл бұрын

@@dommspase ахах

@user-vm3ue2qq5j

Жыл бұрын

Ну как там с оргазмом , до сих пор получаешь?)))

@user-qn5wq4he4r

Жыл бұрын

@@user-vm3ue2qq5j 😂😂😂бесконечный

Пицца получилась просто шикарная 🔥, то что она безумно вкусная, нисколько не сомневаюсь💯👍. Неаполитанцы нервно курят в сторонке 🤣. Автору браво, обязательно приготовлю пиццу по вашему рецепту. Еще отдельно хочу отметить Ваш голос, он просто обалденный, хочется слушать и слушать 👏

@natalyamedvedeva4949

10 ай бұрын

В Неаполе прекрасная пица в знаменитой пицерии,мы просто балдели от " Маргариты", в сторонке никто нервно курить не будет😊

@user-hj1ms6jf9m

2 ай бұрын

курит в стороне только дед пукин ботексный кароче

Супер! Ещё не пробовала приготовить, но на этапе просмотра уже вижу, что это то, что надо , спасибо❤

Большое спасибо за подробнейший показ и рассказ!

Блин! Наконец-то! Настоящая пицца на не ватрушка с фаршем! Лайк!

Это лучшее что я видела в жизни по готовке))))

@user-fz5il7uc5f

Жыл бұрын

А итальянцы?

Это просто что то с чем то!!!! Сделала по вашему рецепту и мурлыкаю как кот 😁спасибо!!!!

Огромное спасибо за шикарное видео. Всего вам самого доброго.

Теперь готовлю пиццу только по этому рецепту!

Пиццерия, в которой готовят также: г. Санкт Петербург, "Пицца 22 сантиметра". Спасибо за отличный рецепт!!!!

Благодарю за старания и рецепт! Так держать 😊

Парень! Спасибо! Круто! Коротко, ясно и понятно. Четко и по делу. Завтра замесю, потом напишу, что получилось❤

Я попробовала, это прекрасный рецепт получилось с первого раза. Никогда я не пробовала такую вкуснятину! Супер !!! Семья безумно довольна ,просят еще! Спасибо за рецепт

@user-qf8ts6di1y

10 ай бұрын

А можно рецепт по граммам.Спасибо.

Чуть в слюне не захлебнулся )) надо пробовать готовить 😁👌

Шикарная пицца! Я сделала по вашему рецепту и у меня отлично получилось! Благодарю

аппетитно смотрится , спасибо за рецепт 😊

Пицца 🍕 шикарная! Срочно нужно печь 😉

Попробовала сегодня, правда тесто выдержала часов 5, все просили ещё, тесто изумительное! Теперь только так буду делать, спасибо огромное. Время 00:30, а мы печём итальянскую пиццу:)

@pussypower7507

Жыл бұрын

Здравствуйте, а вы выдерживали 5 часов в холодильнике или в тёплом месте ?

@user-fz5il7uc5f

Жыл бұрын

@@pussypower7507 Правильно замешивают в ледяной воде и расстойка только в холодильнике - сутки. От силы муки зависит.

Супер! Спасибо огромное! Точно могу сказать, что долгой ферментации со всем другой вкус. Делала из теста на закваске.Огромная благодарность за этот рецепт, обязательнопопробуем!

Вообще обалденный рецепт надо будет попробовать