How to Make Neapolitan Pizza Dough (biga recipe) in a Neapolitan Pizzeria in Rome, Italy 🇮🇹

🔔 Subscribe to the channel: / @romafood
📍 Name and address: Pizzeria "Il Carroccio", via del Carroccio 9 (Piazza Bologna area), Rome, Italy
🌍 Google Maps: goo.gl/maps/SwPmrtjdTgNEbGgv7
📖 Menu: www.pizzeriailcarroccio.it/menu/
ℹ️ Information:
This time the master pizza chef Monaco Ciro of the famous "il Carroccio" pizzeria in Rome in the Piazza Bologna area shows us how he prepares his 48-hour leavening biga-type dough.
The result is a spectacular Neapolitan pizza, congratulations for the great experience and great friendliness!
► If you liked the video SHARE IT with whoever you want!
► Leave a COMMENT 🖊
► Press the THUMB up 👍
Thank you for your support 💚
00:00 intro
00:22 start of preparation preferably chariot
02:19 staglio (loaves) after 48 hours of leavening
07:04 The pizzas come out on a normal work evening
Channel email: massimoromafood@gmail.com
🏅 It is a pleasure to remember that Neapolitan pizza and the art of its pizza chefs are "Heritage of Humanity".

Пікірлер: 1 800

  • @vincenzosplate
    @vincenzosplate6 ай бұрын

    This video made my day

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    😄🙏👋 Grazie!

  • @sachamatarazzo4288

    @sachamatarazzo4288

    6 ай бұрын

    Gran bel lavoro…… complimenti.

  • @mehmeteminturkoglu1378

    @mehmeteminturkoglu1378

    4 ай бұрын

    Thank you, this is real pizza dough

  • @tiziano316

    @tiziano316

    3 ай бұрын

    he is 58 years old! Italian life style...LA DOLCE VITA!

  • @annamariaviterbo8412

    @annamariaviterbo8412

    2 ай бұрын

    Il profumo di queste pizze è arrivato a Vieste

  • @user-ii6zt9vm6y
    @user-ii6zt9vm6y6 ай бұрын

    Посмотрела с удовольствием.Сразу видно, что этот повар работает с удовольствием и очень любит свою работу. Молодец!!!!

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    большой! Спасибо, что оценили и написали эти прекрасные слова. Привет от человека, который снимал это видео.

  • @antoninaisaeva7381

    @antoninaisaeva7381

    3 ай бұрын

    Хочется приехать в Napoli.

  • @judichristopher4604
    @judichristopher46046 ай бұрын

    This man is an ARTIST

  • @Romafood

    @Romafood

    5 ай бұрын

    with this comment you will have made him really happy. Thanks for appreciating. Greetings from the person who shot the video

  • @judichristopher4604

    @judichristopher4604

    5 ай бұрын

    @@Romafood Also Thank YOU for shooting this great video

  • @rogeriobernardibernardi2483

    @rogeriobernardibernardi2483

    25 күн бұрын

    @@Romafoodsou do Brasil gostaria de saber quantos minutos bate na Amassadeira????

  • @rogeriobernardibernardi2483

    @rogeriobernardibernardi2483

    25 күн бұрын

    Total de 8 mais 4 ou mais minutos bate na amassadeira???

  • @gillesT-mn3io
    @gillesT-mn3io6 ай бұрын

    Basta guardarlo per capire quanto amore ha per questo lavoro…

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    grande! grazie di aver apprezzato e di aver scritto queste belle parole. Un saluto dalla persona che ha girato il video

  • @A.Pitau.26

    @A.Pitau.26

    6 ай бұрын

    Cintura nera di Staglio 🔥🔥

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    @@A.Pitau.26 😆👏👏

  • @albertocaruso3213

    @albertocaruso3213

    5 ай бұрын

    SE VÉ IMPRECIONANTE ESA PIZZA QUÉ BUENO Y QUÉ PRACTICO EL MAESTRO 😂

  • @amertutundzic5939

    @amertutundzic5939

    2 ай бұрын

    Ja radim 20 godina obaj posao ako nevolis taj posao nikad nećeš biti uspijesan u njemu

  • @giuseppecazzetta3063
    @giuseppecazzetta30636 ай бұрын

    Gli occhi di questo ragazzo esprimono tutta la passione che mette nel fare le pizze! ....Viva la pizza, viva i pizzaioli e soprattutto viva food ROMA che ci delizia con i suoi video.👍

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    GRANDE!! sono contento di aver catturato questo aspetto fondamentale di questo artigiano pizzaiolo! un caro saluto e grazie di aver scritto

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    Grazie!! è un piacere leggere queste belle parole. Sempre gentile! è vero, basta guardarlo negli occhi, passione pura👏

  • @adrianoventurini4951
    @adrianoventurini49516 ай бұрын

    Quest'uomo ha professionalità da cedere agli altri per quanto perfettamente svolge il suo lavoro, totale padronanza di ogni passaggio, da togliersi il cappello, ce ne vorrebbe uno in ogni città per potersi godere queste fantastiche pizze

  • @cheistina

    @cheistina

    6 ай бұрын

    lui è un maestro 👏👌

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    grande! grazie di aver apprezzato e di aver scritto queste belle parole. Un saluto dalla persona che ha girato il video

  • @pinamascia4393
    @pinamascia439326 күн бұрын

    Favoloso.... la passione che mette nel suo lavoro è la perfezione assoluta ,bravissimo

  • @BilalRafa-ub7fz
    @BilalRafa-ub7fz6 күн бұрын

    انا جزائري وارفع لك القبعة فنان انت صديقي الاتقان سر النجاح في اي عمل❤❤

  • @Romafood

    @Romafood

    3 күн бұрын

    سيكون طاهي البيتزا هذا سعيدًا تمامًا بقراءة تعليقك اللطيف، شكرًا لك على هذه الكلمات الرقيقة. مع أطيب التحيات للشخص الذي صنع الفيديو

  • @teresaferrarini4239
    @teresaferrarini42396 ай бұрын

    L'orgoglio è il favoloso sorriso che esprime ,quando presenta una sua pizza,dice tutto sul suo lavoro, fantasia,entusiasmo e voglia di accontentare i suoi clienti, sono il suo successo meritato alla grande. Bravo ragazzo meraviglioso. 🤣👍🍕🍕🍕🍕🍕🌹❤

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    Questo commento è una poesia. Glielo leggerò ad alta voce nella sua pizzeria! Hai colto perfettamente quello che ho pensato anche io mentre giravo il video. Un caro saluto e grazie

  • @alessionappi
    @alessionappi6 ай бұрын

    Lavorare con serenità, tenendo ritmi elevati, è segnale di grande professionalità

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    ottima osservazione, grazie di aver apprezzato. Ma poi da una vita con questo entusiasmo.... è un grande.

  • @luisogres7534

    @luisogres7534

    6 ай бұрын

    ​@@Romafoodsono di perugia spero di provare questa pizza .Sento il sapore solo a vederla

  • @thewhite1137

    @thewhite1137

    6 ай бұрын

    Più che altro quando si fa ciò che si ama in realtà non si lavora mai.

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    @@thewhite1137 Confucio: Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita. 👏👏

  • @Lorenzo.modugno

    @Lorenzo.modugno

    6 ай бұрын

    Ma rimango zuccheri dopo 48 ore?

  • @user-ci7ew1gy9k
    @user-ci7ew1gy9k6 ай бұрын

    Пожелаю этому человеку здоровья.Он влаживает всю душу в работу.Очень радует.Браво.Привет из Беларуси.

  • @user-bf1cq4hw1m
    @user-bf1cq4hw1m3 ай бұрын

    Добрый день большой вам привет с Украины. Просмотрела ваш ролик с большим удовольствием .Хочу поблагодарить пиццайола Монако Чиро за его виртулозность в своём деле. Вы словно маг, у вас в руках и вокруг вас всё крутится, вертится, только успевай смотреть.А пиццы получаются просто божество, красивые , аппетитные и на любой вкус. Вашему городу Рим очень повезло что есть такая пиццерия, и мастер пиццайоло. Желаю вам успехов, огромное количество посетителей, процветанния в вашем нелёгком труде.

  • @Romafood

    @Romafood

    3 ай бұрын

    Привіт, велике спасибі за цей коментар, сповнений любові, і я дуже дякую тобі за нього

  • @qanon_

    @qanon_

    3 ай бұрын

    ТЦК тебе в помощь😂

  • @Roman-ow7sf

    @Roman-ow7sf

    2 ай бұрын

    @@qanon_купи мозги

  • @qanon_

    @qanon_

    2 ай бұрын

    @@Roman-ow7sf сказал безмозглый Тарас

  • @iacopobarbaro9884
    @iacopobarbaro98846 ай бұрын

    Grande uomo che fa una pizza spettacolare e dimostra come si lavora in cucina....... Complimenti Monaco 💯💯💯💯💯💯

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    Grande! grazie di aver apprezzato il maestro Ciro! è davvero bravo e trasmette una grande passione

  • @semprecontrostatoechiesa
    @semprecontrostatoechiesa6 ай бұрын

    Questo pizzaiolo è davvero un maestro! Ha una manualità impressionante nel formare i panetti e in tutto quanto il procedimento.

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    anche io sono rimasto impressionato mentre giravo! ero più stanco io a stargli appresso! grazie di aver scritto

  • @semprecontrostatoechiesa

    @semprecontrostatoechiesa

    6 ай бұрын

    @@Romafood ☺️👌

  • @user-gp9ns1eo7z
    @user-gp9ns1eo7z6 ай бұрын

    Вы Бог пиццы!!!!!Это просто сказка!Смотрела с огромным удовольствием.Тоже пеку,но у нас в России нет такого количества сыра.Если можно покажите ,как готовите соус.Спасибо вам огромное!!!

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    большой! Спасибо, что оценили и написали эти прекрасные слова. Привет от человека, который снимал это видео. Постараюсь в будущем предложить сделать видео по соусу

  • @Pycka3gpaBa

    @Pycka3gpaBa

    Ай бұрын

    В смысле нет такого колличества сыра?? Ты дальше пятерочки ходила??

  • @user-qc3bz6kl9k

    @user-qc3bz6kl9k

    28 күн бұрын

    В России и правда нет такого разнообразия видов и сортов и никогда не было, даже в досанкционные времена. Ни в гипермаркетах, ни в гастро бутиках и сырных лавках. В Италии в небольших провинциальных магазинчиках глаза разбегаются от разнообразия сыров. А уж про свежесть и качество и говорить нечего, у многих мягких молодых сыров очень малый срок хранения и они не покидают границ Италии и соседей. ​@@Pycka3gpaBa

  • @aprilrains973
    @aprilrains9736 ай бұрын

    It's fun to watch him work so quickly and amazing how he makes the dough balls equal in size. The desserts looked wonderful too!

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    Ciao! Hello and thank you so much for appreciating this great craftsman full of enthusiasm, it's true, he's truly phenomenal, he seems like a guy full of passion and then you're right, even the homemade desserts are excellent

  • @alexsalvi1824

    @alexsalvi1824

    4 ай бұрын

    Lavoro al nord e se facessi delle palline così, mi licenzierebbero subito: veloce non vuol dire ciuderle bene

  • @leonardocambon691
    @leonardocambon6916 ай бұрын

    Cada pizza es como un cuadro No es un pizzaiolo es un artista

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    ¡excelente! Gracias por apreciar y escribir estas hermosas palabras. Saludos de la persona que grabó el vídeo.

  • @Recetas_de_SALASJC

    @Recetas_de_SALASJC

    5 ай бұрын

    Así es, es una maravilla de pizza ❤❤❤❤

  • @Recetas_de_SALASJC

    @Recetas_de_SALASJC

    5 ай бұрын

    14:31 me sorprende la variedad que tienes, estoy deseando ir a tu local a probarlas todas

  • @jardielsilva9489
    @jardielsilva94895 ай бұрын

    Só de olhar pra ele você percebe o amor que ele tem pelo trabalho, impressionante a agilidade e a qualidade ao mesmo tempo, parabéns. De João pessoa PB Brasil

  • @leosrule5691
    @leosrule56916 ай бұрын

    He cannot be 58yrs old!!!!! Too good looking and full head of hair for such an age!! He is surely blessed.

  • @matthiasl.2763
    @matthiasl.27635 ай бұрын

    12:59 schön einen Menschen zu sehen, der Freude an seiner Arbeit hat. Lacht man gleich mit 😊 Viele Grüße aus dem Süden Deutschlands

  • @beppo8888
    @beppo88885 ай бұрын

    Poche chiacchiere e tanta sostanza. Complimenti Ciro. Tanta stima e ammirazione.

  • @alexarrisicato1988
    @alexarrisicato19886 ай бұрын

    Che bello vedere la gente appassionata e fiera dell eccellenza italiana .. L orgoglio dell Italia Grande rispetto

  • @Romafood

    @Romafood

    5 ай бұрын

    grande! grazie di aver scritto queste belle parole

  • @fulviodeluca6646
    @fulviodeluca66466 ай бұрын

    Complimenti, complimenti complimenti, se passo da Roma una puntata al locale è d'obbligo. Professionalità, pulizia, quando prepara le pizze molta attenzione a non miscolare gli ingredienti, banco sempre pulito e in ordine, velocità e soprattutto pizze cotte alla perfezione, colorita ma non bruciata come spesso accade in quasi tutte le pizzerie d'Italia che servono pizze abbrustolite sopra e nere sotto, tutta roba che fa male, la pizza deve essere bionda non nera, complimenti ancora, io che non mangio latticini e formaggi vedere queste attenzioni è uno spettacolo saluti

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    grande! grazie mille davvero per questi meravigliosi apprezzamenti! farò leggere il tuo commento a questo grande lavoratore napoletano. Un caro saluto dalla persona che ha girato il video

  • @mariak6958
    @mariak69586 ай бұрын

    Das sind keine Pizzen, das sind Meisterwerke, von einem Künstler!!😄👌👌👋👋

  • @pietrocanzano3517
    @pietrocanzano35176 ай бұрын

    Grande Ciro sei l orgoglio napoletano ❤😊😊😊😊😊😊😊😊

  • @lanariz7719
    @lanariz77195 ай бұрын

    Какой проффесиональный и тяжёлый труд 🙏 Хвала рукам, выпекающим хлеб🙏🙏🙏 🇷🇺

  • @user-ph5ff3mg2o

    @user-ph5ff3mg2o

    3 ай бұрын

    Це піцца, а не хліб. А якщо пшениця викрадена в Україні, теж хвала таким хлібопекарям? Нація крадіїв і вбивць

  • @jveverkacz
    @jveverkacz6 ай бұрын

    Come sempre, grazie mille per i suoi video perfetti di ambienti di pizzeria e pizzaioli professionisti, è ovvio che il signor Pizzaiolo è un gran maestro.

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    grazie davvero di aver apprezzato🙏😊 si si , davvero bravo e pieno di entusiasmo

  • @Giuliano844
    @Giuliano8446 ай бұрын

    Cacchio ragazzi,una macchina da guerra 😮😮FANTASTICOOO..passione pura...grazie per aver condiviso❤

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    grazie a te di aver apprezzato! si si, eccezionale, pieno di entusiasmo

  • @pietropalma3642
    @pietropalma36425 ай бұрын

    Buongiorno Ciro, è la prima volta che ti vedo ma sono estasiato dal modo in cui lavori, e da come trasmetti tutta la tua passione in questo lavoro, grazie

  • @katrindost4623
    @katrindost46235 ай бұрын

    Lecker 😋 Respekt vor dem was sie jeden Tag erschaffen. Glücklicher Kunde-glücklicher Pizza 🍕 Maestro ❤

  • @lola-iguanacafe-sd3oq
    @lola-iguanacafe-sd3oq6 ай бұрын

    Si vede tutto l’amore per questo mestiere,quasi mi commuove!🫶

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    😄👏

  • @lola-iguanacafe-sd3oq

    @lola-iguanacafe-sd3oq

    6 ай бұрын

    @@Romafood 🍕🫶

  • @user-lb4hz9rb4q
    @user-lb4hz9rb4q6 ай бұрын

    В этом фильме подробно показан процесс приготовления теста.Это интересно.Ведь именно с приготовления теста всё начинается.А наполнитель уже идёт по желанию потребителя. И вот порционные куски теста разложены чтобы в дальнейшем стать тем шедевром,что идёт на стол клиентам пиццерий.... Отлично!!!

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    это именно так, просто как ты сказал. Большое спасибо за удовольствие от видео. С уважением от человека, который снимал это видео.

  • @Baticictoni
    @Baticictoni6 ай бұрын

    La bravura che ha questo signore, ti calma a guardarlo lavorare. Il pizzaiolo patrimonio dell’umanità

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    grande! grazie di aver apprezzato e di aver scritto queste belle parole. Un saluto dalla persona che ha girato il video

  • @MW90

    @MW90

    4 ай бұрын

    @@Romafoodhi. Would you mind giving me the full recipe in writing? The timing wasn’t clear on the initial biga making. He said 2 and 30 minutes? Is that 32 minutes on 23 speed reverse? If my mixer doesn’t have reverse should it be a problem? Thanks for your help and effort and thank the Chef for me please.

  • @Tusya7919
    @Tusya79196 ай бұрын

    Просто восхищение!!!! Так все быстро , ловко , умело ! А шарики из теста меня просто убили на повал от восхищения!

  • @user-pq2ui1os5c

    @user-pq2ui1os5c

    3 ай бұрын

    И меня убили, в хорошем смысле. Я просто поражена, это просто супер. Надо не отставать учиться, учиться и учиться. 😊❤

  • @user-ng6qf2gu1h
    @user-ng6qf2gu1h6 ай бұрын

    Побольше бы таких замечательных мастеров своего дела!!!! И в разных сферах!!!!!

  • @user-ox4ri8sn9g
    @user-ox4ri8sn9g6 ай бұрын

    Смотьрим из Чечни. какой красивый тесто у вас я даже попробовала бы вашу пиццу спосибо вам за перевод по русский. супер 😊😊😊👍👍👍

  • @graziellarossini8534
    @graziellarossini85346 ай бұрын

    Non sono pizze, ma meraviglie. Quanta passione.

  • @thelittlethingskate9567
    @thelittlethingskate95676 ай бұрын

    I’ve never had anyone prepare my food with so much pride and enjoyment. Clearly I need to travel to Italy.

  • @ALPHONZO44
    @ALPHONZO446 ай бұрын

    Pure pleasure to see this master at work. from the dough to the ball technique and this beautiful variations of pizza. this is art.

  • @user-wl5cf4kl1i
    @user-wl5cf4kl1i6 ай бұрын

    Слюнки текут. Так хочется попробовать! 😋

  • @anaselorbabi6057
    @anaselorbabi60574 ай бұрын

    Infinito rispetto per quest uomo!❤️🙌 Ho 7 anni di esperienza come pizzaiolo e ho lavorato con impasti con la stessa idratazione. A Londra sono stato smontato da il mio ex chef pizzaiolo.perché non gli andava bene come stendevo le pizze,facendole girare come fa esattamente lui nel video. Fatto sta che mi ha fatto licenziare.nonostante non poteva dirmi nulla sul mio lavoro.mai una pizza bucata o rotta.MAI. E con questo video! Ti ringrazio infinitamente! Perché mi hai dato la forza di ricominciare.❤️

  • @gccctramontana

    @gccctramontana

    4 ай бұрын

    Gli invidiosi si comportano così. Probabilmente eri più bravo di lui ed in quell'ambiente quando uno è bravo tentano sempre di tarpargli le ali! Ma te vai avanti e manda tutti a spigare

  • @UtenteCurioso

    @UtenteCurioso

    3 ай бұрын

    Se stai a Roma e cerchi lavoro contattami

  • @user-ju1gb3qq8j

    @user-ju1gb3qq8j

    2 ай бұрын

    Ho delle domande, per favore 25 grammi di lievito in 25 di farina, non sono pochi? Come posso ottenere lo stesso risultato se non riesco a trovare la farina 0 nel mio paese

  • @marcoigone1628

    @marcoigone1628

    Ай бұрын

    Io lavoro a Londra come pizzaiolo da due anni e mezzo e ho trovato che lavorare con gli italiani e sempre un incubo. Non ti scoraggiare e vai avanti. Mi è successa la stessa cosa anche a me!!!

  • @marcoigone1628

    @marcoigone1628

    Ай бұрын

    ​@@UtenteCurioso sono di Roma. Hai ancora bisogno di aiuto?

  • @ankmotv3164
    @ankmotv3164Ай бұрын

    its so hydrated he dont even need to play with it much, just take form with one swing lol...amazing

  • @ginocipo4307
    @ginocipo43075 ай бұрын

    Ma che meraviglia ! Grazie Ciro, in questo vidéo esprimi la passione per l'arte della pizza Napoletana ! Preciso nei gesti, nelle spiegazioni dettagliate e che belli pizz........ , ben lievitate , farcite con cura....... Mi chiamo Gino, sono Napoletano ed appassionato di pizza fatta in casa. Prendo nota di tanti elementi presenti per migliorare la maniera di fare la pizza . Grazie ancora !

  • @nicolascharacan6603
    @nicolascharacan66035 ай бұрын

    Yo soy argentino y mis abuelos eran inmigrantes italianos, lamentablemente no conozco italia, pero deseo ir y ver como hacen estas maravillas de pizza, y porque no comerlas ❤

  • @davidestoppani9367

    @davidestoppani9367

    5 ай бұрын

    Tienes que venir en este hermoso país pero te voy a decir una cosa yo soy italiano más los mejores amigos no hay país mejor que l'Argentina yo e vivido también muchos años en tu país y esa es pura verdad .

  • @eliodematteis120
    @eliodematteis1205 ай бұрын

    Grande professionalità e competenza, nulla di improvvisato, tradizione nella preparazione dell' impasto e fantasia nell' aggiunta delle guarnizioni. Mette l acquolina in bocca a vedere il video, non oso pensare dal vivo. Complimenti Vivissimi, vera NAPOLETANITA'

  • @ozarkmountainhomegrown7777
    @ozarkmountainhomegrown7777Ай бұрын

    Wow! That dough is so incredibly beautiful! Such silkiness! What a wonderful chef with a beautiful smile that radiates the love that goes into his cooking. Thank you for sharing!

  • @Romafood

    @Romafood

    Ай бұрын

    thank you so much for this comment full of love

  • @SimoSimo-xo1vn
    @SimoSimo-xo1vn6 ай бұрын

    Grande maestro pizzaiolo...ci siamo stati ed è tutto di alta qualità... una delle pizzerie migliori di Roma secondo me. Le ceramiche dove viene servita la pizza stupende

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    sono proprio contento della tua conferma. Si è vero, anche io mentre giravo il video ho apprezzato queste ceramiche bellissime. Grazie di aver scritto

  • @silascruz1967
    @silascruz19676 ай бұрын

    Que conteudo rico, eu ficaria horas assistindo. Eu não pretendo fazer pizzas tão profissionais, mas é incrível acompanhar o preparo feito por um profissional ❤

  • @leonziofalconieri3804

    @leonziofalconieri3804

    6 ай бұрын

    😂

  • @leonziofalconieri3804

    @leonziofalconieri3804

    6 ай бұрын

    9:36 😮

  • @Romafood

    @Romafood

    5 ай бұрын

    Muito obrigado por apreciar, estou muito satisfeito. Farei com que o mestre Ciro leia este comentário! saudações da pessoa que gravou o vídeo

  • @anais-teodoru

    @anais-teodoru

    3 ай бұрын

    Ты можешь всё уменьшить в пропорциях и сделать такую дома!)

  • @anezin
    @anezin6 ай бұрын

    Me emociona mucho verte tan feliz y contento con tu noble y muy sabrosa actividad!!!

  • @matteolatorre5187
    @matteolatorre51875 ай бұрын

    Maestria, serietà e tanta tanta competenza ❤❤❤

  • @timtim3070
    @timtim30706 ай бұрын

    Очень харизматичный мужик! Мне нравится его стиль! Пицца ❤

  • @lola-iguanacafe-sd3oq
    @lola-iguanacafe-sd3oq6 ай бұрын

    Bravo Ciro,48 anni di esperienza…..una bomba sei !💣Complimenti !👏🍕👏🍕🫶

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    è vero, sembra un ragazzino pieno di entusiasmo! un grande veramente. Grazie cara! sempre pronta a regalare frasi belle e significative👏😄

  • @lola-iguanacafe-sd3oq

    @lola-iguanacafe-sd3oq

    6 ай бұрын

    @@Romafood A te!🙏

  • @pimpoin
    @pimpoinАй бұрын

    Gracias por su tiempo y siempre con una sonrisa

  • @MegaBUFFONA
    @MegaBUFFONA5 ай бұрын

    Bravi!!!🎉❤ che passione tutta roba fatta in casa!! Una delizia 👏🏻👏🏻👏🏻💖

  • @user-tv6qd3tu6b
    @user-tv6qd3tu6b6 ай бұрын

    Огромное спасибо за видео, какой же классный мастер, его работа завораживает, спасибо за подробную технологию замеса теста.

  • @marcelloumbertocappelli6927
    @marcelloumbertocappelli69276 ай бұрын

    Sei un grande Ciro. Veloce e professionale come si addice a chi ogni giorno sforna pizze a volontà. Per me irraggiungibile. Complimenti

  • @ToniMix-Dj
    @ToniMix-Dj5 ай бұрын

    Un verdadero Maestro!!Bravo!!

  • @user-ob3ky5hh6v
    @user-ob3ky5hh6v6 ай бұрын

    Capo total Ciro! Saludos desde Argentina.

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    😄👋gracias por apreciar!

  • @kombikaramujaninja5426
    @kombikaramujaninja54264 ай бұрын

    A melhor pizza que já vi fazer, você é o melhor! Obrigado por compartilhar, sou Corsi filho da Itália, moro no Brasil. ❤😍😍😍

  • @Romafood

    @Romafood

    3 ай бұрын

    muito obrigado, muito obrigado por este comentário maravilhoso

  • @MrTheGiant
    @MrTheGiant6 ай бұрын

    Damn he`s good! I`m half Italian and at this point I believed the true Neapolitan Pizza is made with parmigiano and Mozzarella di bufala! But he only uses mozzarella without anything and it looks amazing!! What a freaking legend this guy is! He's loving it!

  • @takispotsos5366
    @takispotsos53665 ай бұрын

    Μπράβο.Πολυ καλή δουλειά. Την επόμενη φορά που θα ξαναέρθω στην Ιταλία θα σας επισκεφτώ ❤❤

  • @arthurneto1307
    @arthurneto13076 ай бұрын

    Saudações do Brasil/São Paulo, vcs são ótimos.

  • @user-bs1nt6vx4f
    @user-bs1nt6vx4f6 ай бұрын

    Мужик терминатор помноженный на вечность 😮

  • @livinagoodlife
    @livinagoodlife15 күн бұрын

    Absolute artistry. What a pleasure to watch

  • @rolandds1
    @rolandds126 күн бұрын

    I started making pizza at home a few months ago. This video just made me feel good. The man (artist) has an incredible charisma and you can tell the love he has. Thanks for this video

  • @Romafood

    @Romafood

    25 күн бұрын

    i am very happy, Thanks for appreciating! the pizza chef will be happy too, come back to my channel whenever you want

  • @Roman7628
    @Roman76286 ай бұрын

    Se ven super excelentes y deliciosas hasta se me hizo agua la boca saludos desde mexico

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    Muchas gracias por valorarte. Un abrazo desde Italia a tu hermoso país.

  • @aldosantosdesantana8019
    @aldosantosdesantana80194 ай бұрын

    Não perco um vídeo seu, acompanho seu trabalho aqui do Brasil,sou padeiro e confeiteiro,já me arrisquei a fazer essa receita aqui e faz muito sucesso 😊

  • @barretol.m.r.9333

    @barretol.m.r.9333

    10 күн бұрын

    Boa noite, Você fez com 25 mil de farinha .com 68 % de água, muito obrigado pela sua atenção.

  • @alessandrobomfim2299
    @alessandrobomfim22992 ай бұрын

    Saudades de Roma! Tudo isso é impressionante e realmente deixa a gente apaixonado por esta cidade! Há paixão em tudo que se faz, na pizza no gelato nos pães nas pastas em geral no turismo da cidade! Um grande abraço a Roma!

  • @onmyway111
    @onmyway111Ай бұрын

    I'm so happy watching this while eating my homemade pizza ❤

  • @marinostefanini5546
    @marinostefanini55465 ай бұрын

    Non ce niente che tenga: la pizza è dei napoletani e basta!!!! Grandi😃👍👏🥰

  • @jolas3201
    @jolas32016 ай бұрын

    Dziękuję za to ze pokazales jak robisz takie cuda. Dziękuję bardzo I pozdrawiam ❤

  • @Wydepkany

    @Wydepkany

    3 ай бұрын

    Robiłem pizzę z jego przepisu i żona była zachwycona :)

  • @Mira-5
    @Mira-56 ай бұрын

    Как хочется посетить вашу пиццерию!

  • @nikolamijic
    @nikolamijic5 ай бұрын

    Its a joy to watch a professional just like watching Jokovic playing tennis 🎉

  • @SalkoSalcinovic
    @SalkoSalcinovicАй бұрын

    It was a pleasure watching you work.

  • @enzolanca7465
    @enzolanca74656 ай бұрын

    Bravissimo, un vero professionista. 💪👏

  • @pablohermosilla6091
    @pablohermosilla60915 ай бұрын

    Gracias maestro!!! Cuando comparten todo el proceso es porque son muy genios en lo que hacen!!! Felicitaciones 👏 👏 👏

  • @Recetas_de_SALASJC

    @Recetas_de_SALASJC

    5 ай бұрын

    ❤❤❤❤❤

  • @cristianpiubeni685
    @cristianpiubeni6854 ай бұрын

    Bravissimo! Complimenti! Grazie 🙏

  • @francescovadori8317
    @francescovadori83176 ай бұрын

    Wow, un artigiano incredibile, una maestria che lascia sbalorditi! Complimenti, spero di poter assaggiare la sua pizza il prima possibile.

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    grazie tante di aver apprezzato! sarà contento di leggere le tue gentili parole😄

  • @anamariaprado8021
    @anamariaprado80216 ай бұрын

    Gostaria de estar aí. Que maravilha.

  • @marccazot7520
    @marccazot75206 ай бұрын

    Tout y est ,la préparation de la pâte,fermentation ,façonnage,cuisson de la pizza un vrai artiste se pizzaiolo !!!

  • @grav5910
    @grav59106 ай бұрын

    Kocham Cie 😊. Cudownie Maestro🎉. Grazie przyjacielu.

  • @alexandrefeitosa2522
    @alexandrefeitosa25226 ай бұрын

    L'anima di un ristorante è il cuoco.. Auguri!

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    😄👋 ciao e grazie di aver apprezzato

  • @hybryd83
    @hybryd836 ай бұрын

    Amazing to see him to make these pizzas. And his fornaio is also very good, very few black spots and all the cornicione are evenly brown.

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    Thank you so much for appreciating!

  • @liviuradulescu7837
    @liviuradulescu78376 ай бұрын

    questo signore e di admirare ...insegniare agli altri e una grande cosa ... BRAVO !!!

  • @IlicSorrentino
    @IlicSorrentino5 ай бұрын

    Incredibile, un vero maestro. Rispetto.

  • @raphclem2554
    @raphclem25546 ай бұрын

    Super, ça donne envie de manger des pizzas....et d'aller à Rome.😍🤩

  • @bertaeusterholz1431
    @bertaeusterholz14316 ай бұрын

    Großartig!!!❤

  • @user-vz8jp4vp9l
    @user-vz8jp4vp9l6 ай бұрын

    Che artista...grazie mille bravo bravissimo ❤

  • @VictoriaLucas425
    @VictoriaLucas4256 ай бұрын

    è uno dei pochi video dove i commenti sono veramente tutti positivi. Perche questo è bravo e sorride di un sorriso vero

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    grazie di aver apprezzato e di aver scritto queste belle parole. Un saluto dalla persona che ha girato il video

  • @Gaelginzu
    @Gaelginzu6 ай бұрын

    one of the best vids i saw, everything explained. thanks

  • @leoniamaraguerreiro5468
    @leoniamaraguerreiro54686 ай бұрын

    Mto trabalho, espetacular 😉👏👏👏

  • @ralfsebastiaosimoesamancio330
    @ralfsebastiaosimoesamancio3306 ай бұрын

    Massa espetacular 😢 não tem uma massa dessa aqui no Brasil 🎉

  • @danielbrunoeflavialemoslem5711

    @danielbrunoeflavialemoslem5711

    6 ай бұрын

    Tem sim.. amigo.. igual igual. Não tenho certeza mas com o mesmo tempo de fermentação e hidratação temos sim. Venha visitar um pizzaria em Vitória da conquista Bahia.

  • @Romafood

    @Romafood

    5 ай бұрын

    com certeza você tem uma pizza incrível no lindo Brasil. Atenciosamente da pessoa que gravou o vídeo

  • @SandBoy408

    @SandBoy408

    5 ай бұрын

    Verdade...no papel tem um monte de coisas: alta hidratação, prefermento, hidrólise , longa fermentação, farinhas importadas, e quando chega na mesa não tem nada disso. Fazer a pizza não é seguir uma receita, é experiência, estudo amor e dedicação. O Brasileiro não gosta de pizza italiana, portanto as pizzarias aonde se come a pizza original são muito poucas no Brasil e também pq faltam ingredientes que se colocam em cima da nossa pizza

  • @walterwallace9503

    @walterwallace9503

    4 ай бұрын

    ​@@SandBoy408o preço também conta, uma autêntica pizza italiana não custa menos de 100 reais não.

  • @SandBoy408

    @SandBoy408

    4 ай бұрын

    @@walterwallace9503 No Nordeste uma pizza "média" de pizzaria média, pizza brasileira, hoje em dia não é menos de 60-70 reais dependendo do sabor. Uma mais próxima da italiana também é 60-70 reais, porém de um tamanho 3 vezes menor. Depois tem as pizzarias "populares" que ainda conseguem vender por 30-40 reais. Lembrando que na Itália uma pizza é individual e no Brasil tem que servir pelo menos para 3-4 pessoas (2 fatias cada). Então é normal que custa muito mais no Brasil...mais ingredientes, mais pessoas.

  • @robertoaldecoa244
    @robertoaldecoa24427 күн бұрын

    Parabéns, você merece pelo seu trabalho.

  • @alexanderkovalenko7116
    @alexanderkovalenko71163 ай бұрын

    потрясающе энергичный, добрый и профессиональный человек! смотреть одно удовольствие. А можете написать рецепт более подробно, субтитры плохо переводят время замеса

  • @lovacnaukuse
    @lovacnaukuse6 ай бұрын

    I need to come in Rome as soon as posible! :D Perfect my friend

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    😄👋

  • @danielbrunoeflavialemoslem5711
    @danielbrunoeflavialemoslem57116 ай бұрын

    Boníssima 🎉🎉🎉 complimenti per il lavoro🎉🎉 Bahia.❤ Brasil.

  • @francescocosentini9264
    @francescocosentini92646 ай бұрын

    When you love your job ,. I can see the faces of the people taking the first bite. That is why he has that smile ,..hes smiling ahead of time ,...

  • @elvioruggieri743
    @elvioruggieri7436 ай бұрын

    Grazie al Maestro pizzaiolo per aver condiviso la preparazione dell'impasto e Grazie al CANALE Roma Food per il video offerto.

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    grazie mille di queste belle parole! sia per me che ho girato il video che per il bravissimo maestro Ciro sono un grande stimolo a continuare nelle nostre passioni

  • @beas.3525
    @beas.35256 ай бұрын

    Mamma mia, che manualità e che goduria👏👏👏👏

  • @Romafood

    @Romafood

    6 ай бұрын

    è vero, un grande! ciao cara, grazie di aver apprezzato😄

  • @vincenzodisanza3976
    @vincenzodisanza39765 ай бұрын

    Che dire....un artista...poi lavora con passione, e questa la dice lunga sul risultato finale. Bravo anche il fornaio,si vede che hanno un rapporto lavorativo che funziona. Bravi

Келесі