This is one of the best cooking channels on youtube , simply amazing!

@nopulpapple991

Жыл бұрын

Seriously. I'm lucky I stumbled across this channel.

@__marza__7913

Жыл бұрын

This is the best. Simply

@janicegame2372

Жыл бұрын

@@__marza__7913 if you like fine cuisine videos try Bruno Albouse he too is wonderful

@plouischenu

9 күн бұрын

As a frenchman, it hurts to admit that's perfectly true. But the pleasure quickly overcomes the gentle itching.

La bravura dello Chef Rota è seconda solo alla sua umiltà e pacatezza. Guardare il video è stato un vero piacere, la versione gourmet è una gioia per gli occhi. Complimenti.

@Wizardark

Жыл бұрын

Completamente d'accordo.

sono l'unico ad apprezzare la musica di questo canale? complimenti, sempre interessante..

Your version is a poem, thank you for showing it to us. The Swiss version I make often, I am Swiss.

I can watch this chef cook and talk for days and I understand only 40% Italian. He's so calm, wholesome and professional.

Complimenti allo chef per l'esecuzione impeccabile, la pacatezza e la chiarezza. E grazie per il consiglio sulla precottura delle patate

Hi and Gday from sunny Queensland , Australia , top video this one , thank you , cheers

Grazie, sembra tutto buonissimo. Mi piace il fatto che lo Chef abbia ringraziato la rivista e che abbia una squadra di giovanissimi. Come si dice in questi casi, chapeau!

@marialuigia21

Жыл бұрын

"Non si butta nulla", il rispetto per le materie prime innanzitutto. Bravissimo.

Ma quanto è bello sto video? Incredibile

che bravo lo chef che fa assaggiare il rosti alla brigata!!

IS oggi ottimo lavoro. Presentato Chef Rota, gentile, serio e preparato senza manie di apparizione.

Thank you so much. This leaves me very speechless.

che bellezza nella semplicità. spiegazione umile, piacevole e chiara. apprezzatissimo

Compliments!Excellent! Grazie mille Paolo!Buongiorno a St-Moritz !👍👏

Grazie! Veramente istruttivo!

Un bel video, un bravo Chef elegante, ordinato, preciso, riconoscente, 👍

Every element of this video screams elegance. Well done.

Il secondo ovviamente e complimenti. Semplice, curato e lavorato con cura.

I guess I still prefer the traditional preparation of the rösti! Viva Italia!

Thanks for all the masterclasses you post here @italiasquisita Truly a next level cooking showcase.

Straordinario! Grazie!

이런 요리를 준비할 만큼 정성을 다하는 사람이 있다는 것은 축복입니다. 메리 크리스마스 여러분! ❤👍☺

both versions look incredible thank you chef!

Versione dello chef da RIFARE!!! Geniale.

In a series that never fails to make me hungry (...), sometimes one encounters a trsnscendent moment. Your presentation on rösti is just such a show. Your reinvention of the dish is truly impressive -- this despite a general aversion to caviar and other fish eggs. Kudos.

@silvermediastudio

Жыл бұрын

It's hash browns. Relax.

@samweisner

Жыл бұрын

@@silvermediastudio LOL

@N0N4M30

Жыл бұрын

It’s not how a true Swiss Rösti from a old Swiss grandma would look like tbh so it’s not that authentic

what a beautiful environment... From the splendour of the Engadin valley, to the extravagance of Da Vittorio! A dream job indeed

This is one of my all time favorite dishes. Simple, but rarely done well outside of Suisse

Abito al confine con i Grigioni quindi conosco i rösti molto bene, mangiati in diversi posti e li ho fatti tante volte sperimentando le varie scuole di pensiero e la versione che faccio adesso e' MOLTO simile a quella tradizionale di questo video. L'unica cosa e' che uso una padella di ferro (piu' precisamente acciaio al carbonio) e con essa la crosticina viene molto meglio, piu' omogenea e su tutta la superfice. A molti ho visto usare lo strutto per cuocerli invece del burro chiarificato oppure un mix di strutto e grasso d'oca (che ci sta alla grande), e poi aggiunta di burro sul finale di cottura. La versione Gourmet comunque e' spettacolare cosi' come i coltelli Berkel, bellissimi.

Finalmente un video con lo chef Paolo Rota, che persona umile ! La versione rivisitata è pazzesca

@toro5338

Жыл бұрын

Hello there ! You said, the second version is "pazesca" ! You're right... it's totally crazy in the whole meaning of the word. Crazy = no point - useless - or I'd rather say, NONSENSE. I do think, some chefs must go "back with their feet on the ground", typical expression I heard around right there !

@lucullus6127

Жыл бұрын

nulla di veramente nuovo : e´ una "rivisitazione" di un classico della cucina classica francese : POMMES ANNA !

@gabrielederma

Жыл бұрын

@@lucullus6127 Si ma feega parlo in generale con il caviale ecec... non e una patata presa dallo stapo e buttata lì.. a volte rivisitare dei classici è molto difficile.. Non facciamo i professori perchè lo chef Rota vi da papocchie a tutti

@lucullus6127

Жыл бұрын

@@gabrielederma io sono cuoco da + di 30 anni, e ti posso assicurare che ogni chef con basi professionali solide e l'esperienza giusta e' in grado di tirare fuori piatti del genere. Comunque grande rispetto per lo chef Rota !

Bravo! Ho Capisco il Richette del Resti Svizzero!

Wonderful and so appetising. The presentation was super.

That is a beautiful dish. Thank you for sharing.

Insegnante e professionalità d'eccezione unica!..

Un minuto di silenzio per lo sventurato che tutte le sere deve preparare decine di quei tortini una sfoglietta per volta.

@agnescordeiro980

Жыл бұрын

Ho pensato proprio lo stesso kkkk porta troppo tempo e lavoro! Sarà tanto costoso c'è anche caviale

@volpedo2000

Жыл бұрын

180CHF. Non male.

@alessandroledda6480

Жыл бұрын

Con ogni probabilità però questo passaggio non viene fatto in servizio ma prima Anzi sarei sorpreso se non fosse precotto, congelato e finito su chiamata in servizio

@simonedimarzio2557

Жыл бұрын

@@alessandroledda6480 sicuro, ma qualcuno deve comunque averci perso la salute prima nel farlo 🤣

@simonedimarzio2557

Жыл бұрын

@@volpedo2000 180 euro quindi? Alla faccia del bicarbonato di sodio (cit.)

Video meraviglioso, complimenti chef mi ha incantata con la sua bravura e chiarezza di esposizione 👏

Che brigata giovane! Bravo chef! Largo ai giovani!! 👍

@marinajimenezpalavicini9388

Жыл бұрын

Los jóvenes deben abrirse ellos mismos su camino!!

Grazie, splendido!

I can't wait to try them both. They look absolutely amazing. Thank you for sharing and for your time in making the video for us to learn.😍

Espectacular as always, this is an inspiration for having fun and being creative in the kitchen This channel, is the culture of eating Thank you for sharing

wow! second patata rosti is beautiful, a lot of work but amazing. Bravo !

Complimenti! Auguri vivissimi! 🎉🎄✨️

parabéns pelo essa aula Chef ,com maestria e sutileza e ensinamentos a satisfação dos alunos é gratificante, sucesso

Tecnicamente nella narrazione PERFETTA grazie CHEF

@silvanodragoni6767

Жыл бұрын

Per il mio umile parere la versione gourmet è molto stimolante

One million soon.

Incredible work

Bravo! You are perfect Michelin chef! Thank you very much!Be well!

What a breathtaking location!

Paolo rota un grande assieme ad una brigata giovanissima..comlimenti !!!

Davvero complimenti!! Faro' sicuramente la versione classica di questa ricetta, magari anche arricchita. La seconda ricetta anche se bellissima ci rinuncio. Grazie

Excellent video. Simple but elegant! Thank you Chef!

Mitico Paolo è un vero piacere vederti in questo video , grande professionista 👏🏼👏🏼👏🏼💪💪💪un caro saluto

fabulous. thanks so much.

Impeccabile chef, complimenti!

grazieeeee sembrano meraviglosi

Questo è l'unico canale di cucina serio in Italia.

@aldostrucchi5750

11 күн бұрын

dipende consa intendi; buona parte delle ricette sono improponibili in ambito domestico

Grazie mille chef!

Excellent, Chef!

The intro is so serene 💕

That looks amazing Chef

great recipe, it shows that the chef doesn't do the peeling usually :))

@defeatSpace

Жыл бұрын

🗿

@juniorchavesopicassodeyahu988

Жыл бұрын

@@defeatSpace Great recipe, loved it

@poltotinco4eva

Жыл бұрын

that's why he claims 4 potatoes will be enough for 4 people LMAO

Beautiful, and I'm sure delicious!

Looks absolutely super - will definitely try this. (the simple version)

Bellissimo !

Simplicity taken to the next level .............

Nice amazing chefs more from this channel

Wow that was amazing.

Grande Chef! 👍🔝

presentación bellísima de un plato sencillo. bravo!

che bello "gustarsi" questi mostri sacri che ci fanno onore in tutto il mondo! Bravo Chef Rota

My goodness, how lovely!!! I mean, many wolf say that you cannot mess with a good rosti with some herbs and some sour cream, and I understand that as in its traditional version it’s delicious! I make it myself for lunch sometimes! But as can be seen, he’s not messing with it, so to say, but merely presenting it in a more beautiful way and adding a vivid dressing and some caviar to dress it up a little. He’s keeping tradition in mind, and spicing it up a little rather than distracting from it and creating something that, no matter how tasty, has little resemblance to the traditional version of whatever dish he is cooking. This is elegant yet delicious and while many would say that potatoes are not worthy of 2 Stars or a high price to match, I know that I would pay it happily!!! Alla mia amata Italia Squisita, grazie mille!!!

@silvermediastudio

Жыл бұрын

It's hash browns. Aka potato latke. Relax chief.

@Tennisisreallyfun

Жыл бұрын

@@silvermediastudio It’s more than that. It’s a delicious and new interpretation of a classic dish that keeps the integrity of the original. So often we see new “interpretations” leaving us craving the original, but this keeps all of the hallmarks of the original dish, the butter and potatoes and crème fraiche, but just lightens it nicely with a vinaigrette and some caviar. And anyways, what’s it to you if I like the dish? Are my compliments somehow a critique to you? I don’t recall addressing you specifically in my comment.

@silvermediastudio

Жыл бұрын

@@Tennisisreallyfun I like it too, I don't disagree. But it's still just hash browns.

Bellisimo ❤

Pura creatività

Amazing!

Excellent.

Vado a trovare le patate.mmmm. non vedo l'ora di provarla. Complimenti per tutto.

Stupendo 😮

Muito bom. Bravo. Molto benne.

Complimenti! delicioso!

Thank you

AMAZING !!!!!!!

Grazie 👍🥂

I’m happy to realize I have been cooking the potato pancake like the first one for 40 years

My all time favourite is Rösti topped with sliced tomatoes and mozarella :3 the citrusy-savory approach of the second one is a combination I have never heard before, I definitely want to try something in that style next time when I cook Rösti!

Bravo🙂❤

Gran piatti entrambi

Esecuzione e creatività da applausi. Ricetta originale e penso gustosa! Pecca, i cappelli in cucina soprattutto per ragazze o capelluti. ( ora tutti che diranno ma lo hanno fatto solo per il video di solito lo hanno in testa, ci sta ma vorrei sapere quanti di questi abbiano visitato quelle cucine per accertarsene) Complimenti Chef 😊

Bravissimo

Parabéns chef! Uma delícia, sem palavras.👏👏👏👏

🙏🙏🙏 grazie Chef👍

I have spent many years cooking professionally and certainly I enjoyed challenging myself and making more complicated dishes, but I have learned that what I really enjoy is the simpler recipes not because they are simple but because usually they just seem to simply taste better.

@michaelwyatt8946

Жыл бұрын

I think I saw a quote from Marco that said something along the lines of "young chefs tend to overembellish and focus on presentation and refinement to hide their mistakes. As you grow as a chef and gain more experience, you tend to appreciate simple dishes more because you can simply let the food speak for itself, in all of its natural beauty." Executed simply but flawlessly. ❤️

@markmower6507

Жыл бұрын

@@michaelwyatt8946 Something else worth mentioning is that Many years ago I discovered Dutch ovens and I highly recommend getting one for anyone who is not familiar with it. Learning how to cook with a Dutch oven is a wonderful experience.

Maestro 👏🏻

Beautiful

I will never make the Michelin starred version, but god was that breathtaking!!! Even the standard one was awesome, but this I will make (tomorrow for breakfast, tarted up with bacon and eggs,.

Grazie Chef, starei ore e ore a seguire le sue sublimi preparazioni! 🙏🏻

These are the best hash browns I’ve ever seen

An aha! moment. I microwaved my potatoes rather than boiling them. Reduced the water nicely. MUCH better than squeezing in a towel. My rösti really improved.

Un piatto solo con la patata... Che figata la semplicità!! Moooolto curiosa la versione gourmet, sono un po' dubbioso sulle uova di salmone e caviale... Servivano? O solo "arricchimento" del piatto? Andrò a provarlo.... 😊 Italia Squisita grandi professionisti....Che portano grandi professionisti!

Un piacere gustarsi questa lezione di cucina tradizionale e gourmet. Proverò la versione tradizionale, ma vorrei entrare nel video ed assaggiare la versione dello Chef Rota, per non fargli mangiare tutto il suo Rosti da solo😊

I love Italian

Mmmhhhh I would like both but without the salmon eggs but with parsley pesto. Thank you so much for those versions.

@MissesHappyPunk

5 ай бұрын

Omg great idea!!! :3