🇮🇹 Un ringraziamento speciale alla famiglia Bottero per averci accolto in questo luogo straordinario di tradizione e cultura emiliane. Sotto trovate gli ingredienti della Spugnolata di Arnaldo Clinica Gastronomica, potete sostituire le spugnole con i porcini! Seguendo questo link invece troverete tutte le informazioni sul cofanetto "PASTA": shop.vertical.it/collections/books/products/pasta //🇬🇧 Special thanks to the Bottero family for welcoming us to this extraordinary place of Emilian tradition and culture. Below you will find the ingredients of Arnaldo Clinica Gastronomica's Spugnolata, you can replace the morchellas mushrooms with porcini mushrooms! By following this link you will find all the information on the "PASTA" slipcase: shop.vertical.it/products/pasta-en *INGREDIENTI/INGREDIENTS* 10 pax *Per l'impasto/For the pasta dough* Farina/Flour 500 g Uova/Eggs 5 *Per la besciamella/For the béchamel sauce* Burro/Butter 150gr Farina/Flour 200gr Latte/Milk 2l Sale/Salt qb/to taste *Per il ripieno/For the stuffing* Parmigiano Reggiano 150g Besciamella/Béchamel Avanzi delle carni tritate/Leftover minced meat 300 g *Per il sugo/For the sauce* Spugnole (o funghi porcini)/Morchellas (or porcini mushrooms) 300g Tomato sauce 250g Olio EVO/EVO oil qb/to taste Sale/salt qb/to taste

@testpattern098765432

2 ай бұрын

Ha dimenticato cipolle per il sugo ❤

@user-xb6mv4tg5x

Ай бұрын

italia squisita thank you very much for letting me see how wonderful and lovely this world means to many italians , From the bottom , deepest part of my heeart wishing love , peace and harmony among italian people land , sea and sky be forever cheerish!

Adoro questa donna,ha quel mezzo sorriso fisso di chi si gode la vita

@paolobelletti2694

8 ай бұрын

E' vero ,sembra un dipinto di Leonardo, graziosa veramente.

@evieshore3270

8 ай бұрын

Beautifully said.

@shamandezu8975

8 ай бұрын

Chiaro che se la gode, è comproprietaria di un ristorante stellato. Diversamente se la godrebbe se dovesse alzarsi presto la mattina per fare i cappelletti a mano...

@danieleferrari5785

8 ай бұрын

@@shamandezu8975l’invidia è una brutta bestia

@DouglasP_

8 ай бұрын

Quel mezzo sorriso fisso di chi ha una paresi

About to burst crying while watching this video. It's hard to describe this type of beauty. Maybe it's the mix of passion they put into their own dishes, and the feeling of happines while narrating their family traditions. There's so much humanity in here, what's more to ask? Truly grateful to Italia Squisita for showing me this place. Grazie!

@pokarier

8 ай бұрын

yes! A delightful couple, taking pride in doing something well and sharing generously their family recipe. I hope to eat there one day.

@CrumbleLives

7 ай бұрын

Same here. Felt like I went to heaven and came back!

@johnblonde8589

5 ай бұрын

Doesn't get much better!

@BristolBerg

5 ай бұрын

Calm down

@euyin77

5 ай бұрын

sto piangiendo anche io 😄

One of the best videos this year... the calm and classy vibe lingers on for decades.. I love the anti-waste policy that results in special dish which is not too traditional, but remains faithful to its origin.. generous portion too !

@rhonda6791

8 ай бұрын

Everything you wrote is perfect, my sentiments exactly. The video took me to another place, lovely.

Tradition. Enthusiasm. Labour. Integrity. Places like these must be kept for centuries to come

Of all the cooking shows on KZread, Italia Squisita is number one in my book. These are truly first class restaurants, whose chefs have won their culinary spurs with the dishes they demonstrate. At the same time, they pitch this to the person cooking at home; these recipes are do-able by duffers like me. So entertainment and master-class instruction. This lasagna is a great example. I shall be trying to make it (well, something like it...) during the week upcoming. Kudos!

da quando ho iniziato a girare in italia per lavoro a 20 anni ora a 60 dico che e' il miglior ristorante dove io abbia mangiato in assoluto, e di gusto W la clica gastronomica di Arnaldo!!

@k9killer221

8 ай бұрын

Agreed. Have you been there?

Alta cucina per tutti, nessuna tecnica di cottura fantascientifica , o ingredienti dal nome impronunciabile arrivati da chissà dove....top 👍👍

Questo video mette serenità.

Che bella Signora...davvero una persona elegante

That was overwhelming. Family, tradition, love and simplicity.

The art of cooking, bringing tradition, skill and quality together, with love - this is how cooking should always feel like!

This is one of the most beautiful cooking videos I've ever seen.

Che bella donna lei. Mi piacerebbe provare questo fantastico ristorante . W l Emilia Romagna!!!

Charming couple and a charming story. The lasagna is very special, and I do want to try to make it.

Mi ha commosso. Meraviglioso.

La signora emana una tranquillità assurdamente piacevole con i suoi sorrisi e la sua calma.

The way she smiles throughout the video and I suspect her day, that’s the sense of tranquility and equilibrium I wish for myself to have one day. What a lovely video ❤

LOOOK HOW BEAUTIFUL THIS PASTA COLOR IS SO YELLOW AND RICH LOOKING!

Bravi qualcuno che mantiene e cura le ricette che arrivano da lontano, in un mondo dove c'è la corsa ormai a piatti sempre più sofisticati.

Grazie Italia Squisita per un video cosí bello!❤ La tranquillità e la classe di queste persone infonde una gioia infinita! Il loro locale, ristorante e locanda hanno grande charme e possiamo sentire il profumo dei loro piatti preparati con Amore sapiente! Con affetto da Roma sperando vivamente di venire un giorno ad assaggiare tutto, ma proprio tutto! 👋😊👍

Wonderful,wonderful, wonderful! I really love the use of the leftover meats and the thin layer of meats and béchamel. It's inspiring...I'm of to find some dried morels! Grazie Mille. Tony

Da gusto ver la pasión por la tradición y la cocina. Recuerdos de infancia bonitos sin duda.

Bellissimo veramente, si vede l'amore negl'occhi dello Chef di Ramona e di tutti i dipendenti.

Che meraviglia. Complimenti e grazie a Italia squisita per questi stupendi contenuti!

*THANK-YOU!* It's so incredibly generous, beautiful and kind of you to share this. My regular lasagna gets rave reviews - partly because, like you, I make the pasta from scratch - instant lasagna should be BANNED, but this dish takes it to a whole new level. I will definitely try to make a version here in Australia and my darling husband thanks you in advance! Cheers from Oz!!

First-class. Bravo.Only Italians can cook with so much passion. Greetings from 🇬🇧

Watching them make homemade pasta like that, was incredible.

Primo stellato in cui mi traferirei pianta stabile! Niente spocchia, supponenza. Calda accoglienza emiliana! Superlativi!

Grazie mille per condividere queste ricette!

This was so incredible to watch!!! I loved hearing the story about the restaurant & watching them make the pasta & seeing the dishes get prepared! 🥰

In this video you see The Passion of Italy and the meaning of life. I could listen to her speak all day

Emilia-Romagna: laddove anche grazie alla cucina si respira aria di pura tradizione,storia e passione verso il "sentirsi italiani". Ciò che colpisce nella fattispecie è l'affetto e la cura verso la propria identità di cucina..la cura ed il rispetto verso le materie prime. Questo serve anche a capire come in cucina non c'è veramente NIENTE DA BUTTARE e di come anche con degli ingredienti di recupero si possono realizzare piatti da Stella Michelin. 🇮🇹❤🥰

@lorenzozoia3588

8 ай бұрын

Amo tutta la cucina italiana in particolare quella lombarda, poiché é la mia regione, ma quella emiliana é la vera cucina italiana ed é la più speciale di tutte!

@alss6852

8 ай бұрын

@@lorenzozoia3588 sembra una frase fatta ma dive vai vai,in Italia mangi bene.

@francescogalesso1880

8 ай бұрын

@@lorenzozoia3588 Oddio ... mai sentito parlare di cucina regionale? Sono del Nord, ma credo che al Sud si mangi meglio, avendo materie prime per quanto riguarda frutta e verdura di qualità migliore (più saporiti). E guardando parecchi video KZread di ricette, i cuochi amatoriali più bravi e direi con più passione sono a mio parere quelli del Sud, soprattutto i calabresi.

This is what cooking is all about. One of the best cooking videos I've ever seen on KZread.

only the human machine at work ,i love my italian heritage and their dedication to tradition

Everything about this video is beautiful. Thank you so much for sharing.

La grandiosità della tradizione che continua anno dopo anno..generazione dopo generazione. Stupendo

Such dignity and grace. To eat here would be a great honour.

Bellissimo racconto e complimenti per la vostra perseveranza!

Que rico se ve! Un plato muy cuidado y realizado con cariño. Gracias

I am absolutely blown away by the skill they are making the pasta all by hand. Not a machine in sight. Amazing!

A lovely place, rich in culinary tradition in which sumptuous meals are painstakingly prepared and served with a style that is just effortless. What a heart warming, nourishing video!

Sono felice per voi tutti, bravi!

What a beautiful preparation process to watch. Incredible work. Thank you for sharing.

Grazie mille per questa recita. Buonissima !

Espectacular!!! Muchas gracias por la maravillosa receta!!!

Thank you I look forward to this new way of making lasagna. It looks so delicious. I also love that you really put your heart into it.

Spettacolare, complimenti!

Thank you for sharing your recipe.

Wonderful and lovely. Everything about this is great and I especially love the strong sense of culture and tradition.

Bravissimi e così accattivanti ..👏👏👏👏👏😊

Una vera poesia ❤ In un attimo non seguivo più la ricetta, mà la cucina, bellissima, in un attimo mi sembrava di essere li dentro con il bellissimo staff, insomma, mi sono sentito benissimo è coccolato ❤😊

Ci vado da anni. Un tempio del mangiare bene e della accoglienza. Tradizione assoluta

A truly beautiful video - thank you

Spettacolare complimenti!

Thank you guys for sharing this. I feel like I've been given a gift from another time. I'll certainly be trying to make this soon.❤

Wonderful little documentary ❤

Stunning in every way.

That looks great. It looks easy, but they are experts. I need to try this dish.

Quando entri da Arnaldo sai già che stai per esagerare, ma non te ne importa niente. I sapori e la ricchezza delle portate trasmettono il vero segreto della cucina italiana, l'amore. Solo complimenti!

L'incanto della cucina italiana, sempre fatta di ingredienti semplici ma con un risultato finale che viene direttamente dal Paradiso. Grazie per questo video e a presto a Rubiera. Un saluto da un Svizzero in Iran

Bella la passione e lo stile di vita di questa famiglia

i have never seen it made in such a way, beautiful!

Looks delicious! Thank you for sharing your recipe with us. I will try to make it myself, but may have to travel there to your Inn/restaurant to taste original.♥️

Bellissimo e che gioia sto video

Grazie, é la prima volta che vedo una lasagna fatta cosí, la proveró senz'altro!

Wonderful, thank you so much.

Great skills.. and not a ridiculous surgical glove in sight

Sin duda pasión por la cocina. Una receta única. A disfrutar.

Looks amazing!! Ciao from Fort Smith, Arkansas USA!!

La magia 🤩😍

Che meraviglia! Spero un giorno di poter venire da voi per assaggiarla.

as a chef myself I would be humbled to learn there... beautiful and informative video.. bellisimo tutto

This is a wonderful video and the food is absolutely superb. That lasagna looks truly delicious - mouth-wateringly delicious! 👍🏻

Da kann ich als Deutscher nur dumm gucken. Wie viel Mühe, Liebe, Leidenschaft! Ihr habt halt 2.500 Jahre Vorsprung in Sachen Kultur. Muss man einfach anerkennen. Herzlichen Glückwunsch! Eine fantastische Einladung in ihr Restaurant. Zu Hause nachkochen ist bereits wegen der vielen Fleischvariationen unmöglich. Das geht nur in der absoluten Spitze. Und die findet man in Norditalien. Und nicht etwa in Frankreich oder Deutschland. Auch gut ist das Baskenland und Katalonien, da ist mir aber zu viel Chi-Chi. Die italienische Küche ist gewachsen, ehrlich, mit Herz und Verstand. Kunst in Reinform.

@leonorabruno84

3 ай бұрын

Die italienische Küche war immer schon gut, sehr gut. Nahezu überall, den ganzen Stiefel entlang. Und es gibt Regionen, welche die absolute Spitzenklasse erreichen. Im Norden: Piemont, Ligurien, Lombardei, Emilia-Romagna; im Zentrum: Toskana, Umbrien (u. teilweise die Marken u. Abruzzen); im Süden: Kampanien, Apulien, Sizilien. Herzl. Gruß nach D! P.S. auch auf der Insel Sardinien gibt's alerhand gutes zum kosten.

@Ohri-NoGo

3 ай бұрын

@@leonorabruno84 Vor Sizilien fürchte ich mich. Da sollen so viele Kaninchen sein. Und ich habe als Kind mal kurz in eine Dokumentation hinein gesehen (seltsamer Name - "Ritter der Kokosnuss"). Da haben sie gezeigt, wie sehr aggressive Kaninchen Spaziergänger angefallen und schwer verletzt haben. Und dann ist es ja auch noch eine Insel, von der man dann im Zweifelsfall nur schwer flüchten kann... Nein, da lasse ich mir lieber vom Weinhandel die fantastischen Rotwein vom Vulkanhang liefern. Da hat es noch kleine Kellereien, die nur von wenigen kleinen Nebenerwerbs-Weingütern die Trauben kaufen und nach alten Verfahren vergären (Tonkrüge). Sowas hatte ich mal in einem Agritourismo bei Mailand. UNFASSBAR, die Qualität. Ganz anders als normale Handelsweine. Da wird die Gärung zB nicht mit Schwefel unterbrochen oder so ein Mist, um Massenware zu erzeugen, die immer gleich schmeckt. Jeder Krug (bei ca 12-15 Liter gross) wird da in einem gut durchlüften Keller in Lavasand zu 9/10 eingegraben und mindestens 18 Monate ruhen gelassen. Die Trauben werden mit Hand und einer Holzpresse durch Leinen gefiltert vorsichtig gepresst - aber erst entkernt. Und Holz darf auch nicht dran sein. Nach 18-24 Monaten wird in Flaschen umgefüllt und nochmals 3 Jahre Kellerlagerung auf dem Kopp stehend in speziellen Regalen über Kopf gemacht. Danach saugen sie mit einer Spritze den Weinsatz aus dem Hals ab und fertig ist das Produkt. Okay das Wachssiegel fehlt, um sicher zu gehen, dass der Korken wieder dicht ist. Den habe ich vergessen. Solche Weine sind unbezahlbar. Kosten aber 24-26 Euro die Flasche. Ich weiss dass der Händler sie für 19 einkauft, aber er soll auch etwas verdienen. Und transportieren und verzollen (CH) muss er sie ja auch. Jedenfalls findet man sowas außer im Tessin nur in Italien und im Baskenland.

Mettono serenità! Si vede amano il loro lavoro! Se un giorno passo da quelle parti andrò al 100% !!!

Da secoli in Italia si utilizzano i ritagli e rimasugli di ogni pietanza per utilizzarli ancora, e non sono scarti per niente! il riciclo è da sempre una idea popolare, lo spreco è solo di oggi!

Complimenti davvero. 🌹

a spectacular and entertaining video! I love it

Wonderful. Thank you

I'm happy summer break is over! New videos!!

Che meraviglia 🎉❤

Meraviglioso.

Fried at 2 AM and this video hit different. beautiful

Deliziosa! Grazie Mille 😋🧡

l'unica cosa che mi rende un italiano orgoglioso

Looks fabulous!!! ❤

È divino vedere chi conosce il proprio mestiere. Che eleganza, che classe.

@leonorabruno84

3 ай бұрын

Concordo alla lettera.

Che meraviglia! 😍 spero di andarci presto a questo punto 😅

Spettacolari proverò grazie mille

ci siamo stati lo scorso Giugno. Esperienza indimenticabile !

Mi avete fatto innamorare di voi. Gentili sereni in armonia. Provo le spagnole, ma soprattutto volevo da voi

Una coppia stupenda ❤

Da buon napoletano ,mi sono innamorato di questa cucina tradizionale. SALITI DA BOLOGNA

Your food looks very delicious. I can not come there so I am very happy your recipe could come to my TV. Thank you very much

Looks delicious..!

So proud as you should be so perfect so wonderful the entirety bravo!!!! BRAVO!!! The world needs to keep these national treasures at all costs !! Magnificent show!!!!

That video was *art* 💙

Este maravilloso video me hace recordar cuando cocinaba junto a ti, cariño.

Finalmente, ya extrañaba Italia Squisita