Se riuscite a staccare gli occhi dall'asado o dallo chef Perdomo🔥date un’occhiata alla nuovissima rivista: shop.vertical.it/products/italiasquisita If you can stop staring at the meat or at the chef Perdomo 🔥 take a look at the brand new magazine: shop.vertical.it/en/products/italiasquisita

@kameronkayson7120

3 жыл бұрын

dunno if you guys cares but if you're bored like me atm then you can stream pretty much all of the latest movies and series on instaflixxer. Have been watching with my brother for the last months :)

@ronaldrohan1679

3 жыл бұрын

@Kameron Kayson yea, I've been using InstaFlixxer for years myself :D

@bodenkeaton4480

3 жыл бұрын

@Kameron Kayson definitely, I have been watching on instaflixxer for since november myself :D

@joseluismoreyradepierola4159

3 жыл бұрын

Muy buena maestro!!!!💪

@dbertobis

Жыл бұрын

Difficile distogliere gli occhi dallo chef 😅. Comunque asado fantastico

la cultura sudamericana della carne è veramente affascinante e sentire Perdomo spiegare i vari passaggi e vederlo al lavoro ti trasporta immediatamente nella pampa! Detto ciò mi chiedo se il cameraman alla fine ha la fortuna di assaggiare questi piatti deliziosi! :-)

Que bueno ver a un hermano uruguayo haciendo recetas tipicas rioplatences en este canal, se notan esas raices cuando uno cocina, no es solo la receta en si PD: wow, no esperaba tantos likes jajaja, saludos desde argentina

@cavedog3330

3 жыл бұрын

La mejor carne és argentina, el mejor asado! Saludos desde Brasil!

@adrielkpo1200

3 жыл бұрын

@@cavedog3330 jajajajaja, un brasilero contestando un comentario argentino hacia una receta de un uruguayo en un canal italiano

@alejandraalejandra2265

3 жыл бұрын

cuando le escuché el acento me emocioné :)

@mmaannllaa

3 жыл бұрын

rioplatenses son Buenos Aires y Montevideo nomas, o te pensas que en el resto de Argentina y Uruguay no se hace asado

@adrielkpo1200

3 жыл бұрын

@@mmaannllaalos paises rioplatences son aquellos que colindan con el rio de la plata, no me refería especificamente a montevideo y BSAS nada mas

grazie Italia Squisita per aver mostrato la nostra cultura argentina/uruguaiana a questo meraviglioso canale della cucina. Saluti dall'Argentina e come noi diciamo "aplausos para el asador"/"applausi per il asador"

@wagnertaramasso2759

Жыл бұрын

Si! Un buen aplauso para el asador!!

Vabbè, quelle inquadrature in primo piano sono una tortura, oltretutto sto scrivendo a mezzanotte passata, c'ho una fame assurda; quando si dice "sbavare davanti al pc", in questo momento ne sono la rappresentazione perfetta, complimenti chef.

"la carne mi parla" hai detto tutto, amico mio!

Che spettacolare viaggio da Milano al sud America. Non vedo l'ora di poter tornare a viaggiare! Congratulazioni chef!

@martindenckermann9624

2 жыл бұрын

Basta aver soldi...tu li trovi sul tavolo della cucina ogni mattina?

@pedix992

2 жыл бұрын

@@martindenckermann9624 Caro Martin, io me li guadagno i miei soldi e sono felice di metterli da parte per viaggiare. Forse, piuttosto che dare risposte senza senso su internet, potresti occupare meglio il tuo tempo per fare lo stesso. Buona vita.

I dont speak Italian but I understood everything he said. Language of food seems to be universal.

20 minuti di salivazione incontrollata!! Chapeau!

The way that Mathias held his eyes after tasting is all the evidence you need to know that this dish is absolutely wonderful. 🤗

Grazie Italia Squisita, ogni volta ci regalate qualcosa di speciale. A prescindere dalla bellezza di Perdomo, della sua abilità con la carne e della ricetta, da questo video possiamo imparare due cose importantissime: come impugnare una lama (notare che usa un solo coltello per fare tutto) e come tenere sempre pulita la postazione. Grazie mille Chef, verdaderamente encantada.

Brasileiro aqui, já fui no Uruguai e eu comi um dos melhores "asados" da minha vida! Parabéns!

@locopaco44

2 жыл бұрын

tem que venha a meu casa, eu fazer os melhores assados do mundo! parabéns de córdoba. felicidades

Mamma mia che spettacolo, che tecnica e che conoscenze della materia prima! Sono un appassionato di barbecue e non vedo l'ora di cimentarmi con questa ricetta. Ovviamente non riuscirò mai a farla così ma almeno ci provo!

@valentinacharma9720

2 жыл бұрын

se cuoci in indiretta, ottimo carbone e ottima materia prima, non avrai difficoltà ;)

@claudiomagi1232

Жыл бұрын

00000p9

@silviagalmanini5399

Жыл бұрын

non ce la farai mai .sono ricette da ristoranti

Video stupendo. Lo Chef Perdomo è chiaro e appassionato.

Gli uomini di cultura si ricordano le sue 5 paste

@massimilianogiove575

3 жыл бұрын

Le non paste di tomei

@Kenar.E

3 жыл бұрын

@@massimilianogiove575 Non capisco la battuta. Cioè, ricordo il video sulla pasta di Tomei, ma non capisco cosa c'entri sotto questo video.

@wizedo

3 жыл бұрын

@@Kenar.E le 5 non paste di contraste. Cercatelo sul canale. Interessante, divisivo ma da provare.

@wizedo

3 жыл бұрын

@@Kenar.E eccolo qui: kzread.info/dash/bejne/rH-KtdRtiLDOqto.html

@Kenar.E

3 жыл бұрын

@@wizedo come ho scritto: ricordo il video (perché l'ho già visto😉) ma non capisco cosa c'entri con un video sulla carne di manzo.

“Abbiam levato la bellezza per dar spazio al buono” dovrebbe essere la prima cosa ad essere insegnata a mio avviso.

@giuliolepri596

2 жыл бұрын

No, il piatto perfetto deve avere entrambe le qualità. Bello e buono. Entrambi al loro massimo.

@mariorossi4230

Жыл бұрын

@@giuliolepri596 Concordo ma penso anche che sia meglio un piatto brutto ma buono che uno bello ma cattivo.

@giuliolepri596

Жыл бұрын

@@mariorossi4230 Nel dubbio sì

Excelente episodio. Abrazo desde Uruguay ☺️

Matias complimenti per la spiegazione data,in più merito al dettaglio della cottura (che non esiste un tempo) la carne ci parla😃 Grazie x la chicca del contorno e marginatura😘👌🏼

Un consiglio pratico se non volete la fiamma derivata dal grasso che cola, conservate le cenere di una grigliata precedente e cospargetela sopra le brace, in questo modo il grasso quando cade verrà avvolto nella cenere senza infiammarsi.

@ilmelangolo

2 жыл бұрын

ottimo!

Muy bueno. Ha sido fantástico observar que nuestra gastronomía rioplatense ha llegado tan lejos. Un fuerte abrazo desde Argentina.

@skrotomon

2 жыл бұрын

¿Asar carne es un invento Argentino?

@camilorojas3215

2 жыл бұрын

@@skrotomon No, no. No he dicho eso, estimado/a. Sin perjuicio de ello, Perdomo ha hecho un vídeo en virtud de la tradición gastronómica RIOPLATENSE, es decir, Argentino-Uruguaya. En tal sentido fue emitido mí saludo desde el país en el que hábito. Aunque al felicitar a Perdomo he aclarado que la gastronomía que práctica es rioplatense, no Argentina.

Mitico uno degli chef più simpatici e bravi

WOW ! COMPLIMENTI, PERCHÉ LA TUA È UNA VERA E PROPRIA ARTE...SOLO POCHI PORTANO LA CUCINA A LIVELLI DI ECCELLENZA..CON UNA GRANDE ESPERIENZA E ALTA VECCHIA SCUOLA. GRAZIE . LA STELLA 🌟 SARÀ TUA .

Que manera tan elegante de cocinar ese corte! Se ve muy bueno!

C'è sempre da imparare. Bravo😋😋😋

Grandissimo. Vedere professionisti di questo calibro all’opera è fantastico

That beef looked divine. This gentleman takes his meat extremely seriously!

Molto bravo. Sia la tecnica che la spiegazione.

fantastico come sempre

Quanti vorrebbero mangiare questa carne? 👇

I like this man, he know what he do and why he did it. Good job!

Un espectaculo, una manera muy distinta a lo que se acostumbra acá en Argentina, la verdad excelente 👌

@ramirogauna8138

3 жыл бұрын

@Esteban Bevilacqua si, pero el asado argentino y Uruguayo son lo mismo básicamente, el loco le agregó a little bit of spice y quedó muy bien la verdad

@auroracarloni3721

11 ай бұрын

En Argentina el asado se come con salsa chimichurri!!!! Que bueno!!!!

Straordinario. Col tempo che ha impiegato, comunque, presumo che un piatto del genere non sia in carta

salve da una "gallega". Me encantaría visitar Italia pronto.

Che spettacolo mamma mia !!

Artista!!! Grazie, saluti dal Messico, ciao!

Great video and: You are the first to show "take away meal prep". Unusual times...

Non vedo ora di accendere il caminetto per provare a farlo😋😋😋

Solo una parola: poesia

Lo fa con così tanta serietà e attenzione da farla diventare un opera d arte

I’m originally from Brazil but I live in the US. My parents have a place in the south part of Brazil called Florianópolis it’s a island that many Argentinians go for the summer because it’s closer to them and beautiful and they have a few restaurants and butchers that ser these ribs and they are amazing. Also you get a lot of Uruguai influences on the cuts of meat and also coming from that country which is awesome. I have a few butchers I go to always when I travel there because the meat is from Uruguai and or Argentina

L'accento mi rende così felice. :)

Ho avuto modo di gustare vari tipi di cucina sulla carne in Brasile (Churrasco), Al sud. Porto Alegre, Bento, Garibaldi etc. Ci sono ristoranti prettamente specializzati per il filetto che fanno in vari modi , le costelle etc. L'uruguay e l'Argentina sono impeccabili per la carne. Vi adoro.

@kurama1408

3 жыл бұрын

Ma in Italia potrebbe funzionare questa filosofia di ottura della carne? Noi che siamo abituati alla cottura al sangue, potrebbe funzionare?

@FS-lc4jj

2 жыл бұрын

@@kurama1408 la maggior parte della gente in Italia la mangia ben cotto purtroppo la carne

@kurama1408

2 жыл бұрын

@@FS-lc4jj oppure facciamo una cosa, mangiamola di meno, ma meglio. Siamo abituati a dovere avere sulla tavola ogni giorno il piatto di carne. Mi chiedo perché? Non sarebbe meglio limitarne l'uso ad una volta o due a settimana? Magari acquistando carne di livello migliore?

@ilpolentonebergamasco7929

2 жыл бұрын

@@FS-lc4jj oddio spero di no

Spettacolo .. massimo rispetto.. vorrei venire a mangiare da te!

spettacolare, ho appena pranzato ma lo mangerei volentieri!

Argentina, Uruguay e Brasile le 3 nazioni più famose per il "asado" /"churrasco". Il modo di cucinare le carni varia anche secondo la regione...non ci scordiamo che in quel radio del Sud America (grande quasi quanto l'Europa) c'erano i Gauchos (pron. 'Gauccios' in spagnolo) / Gaúchos (pron. Gaùscios in portoghese) che si son mischiati con europei che arrivarono principalmente dal centro e nord di Europa ed anche alcuni immigrati dal medio oriente e dall'Africa e dall'Asia. ..questa "insalata" etnica (Unica nel mondo!) ha fatto un forte impatto sulla gastronomia e principalmente nel modo di preparare le carni!!! Gracias!! / Obrigado!! / Grazie!!

Muy rica parece esa salsita de cerveza, la proxima vez que haga asado voy a tratar de hacerla. No sabia que el asado se conseguia en Italia, quiza entonces piense en ir a vivir alla.jajaja. Te felicito hermano y te deseo mucha suerte

@gttorry

3 жыл бұрын

Hola, nosotros el Asado lo conocemos abajo de "Biancostato", y lo tratamos como "Bollito".

Esa entraña! 😋😋 Aquí en Argentina se ha puesto de moda, cara, y no se consigue con facilidad

@yoo571

3 жыл бұрын

Y pensar que hace poco era uno de los más baratos😄

sono stato oltre una decina di gironi fra Argentina e Uruguay e sono stati capaci di farmi dimenticare la pasta. Carne davvero squisita in tutti e due i paesi.

Anotado para probar en el proximo asado!!! Un placer ver a un coterraneo con esta calidad y genialidad triunfando en la alta gastronomia.

Mamma mia che spettacolo. Perdomo sei incredibile!!!

travaille d excellence!!

Felicitaciones!

Perdomo idolo indiscusso.... Spettacolare

Perfetto Chef!

Devo provarci per forza ma credo che nemmeno dopo 200 volte che ci proverò non avrò un risultato simile!!! Spettacolo

Veramente un cuoco macellaio strepitoso . Conplimenti

Finalmente lo aspettavo troppo sto video

Sempliceme bravo

It was hard to decide what was more beautiful….the meat dish or those gorgeous eyes and hair!❤️❤️🍷🍷

Spettacolare mi ha messo appetito

Che spettacolo!

Faccio sempre l' Asado con mio papa tutte le estati !!!! W URUGUAY!!!!

Excelente!! Vamo arriba el Uruguay!!

@juansobral3368

3 жыл бұрын

No empecemos, chicos

Espectacular!

Bravo!

Che meraviglia

Bravo!!

I have two wishes. I wish I was in Milan. And I wish I could afford to eat there.

@Kenar.E

3 жыл бұрын

Look, it's not the same, but you can have a good meat meal for a cheap price. The cut I like the most is the Picanha, and the reason is: it's simple to butcher. It doesn't cost that much, here in Italy I can get a decent Picanha for 22-28 euros, and since in the US (where I think you come from) you have an easier access to veal I think you can get a better Picanha for the same price. The process is simple: you remove the silver skin and cut the "point", then you cut the "square" part into 3/4 steaks, it depends on how big it is. You then dry brine it for 24h, check some video about it, but it's simple: you basically salt the meat for 24h in the fridge uncovered and on a grid (or grating, whatever you call it, I use one specifically for cakes beacues it's foldable). This process must take place the day before you intend to cook them. 2h before you have to cook them you take them out and let them get to room temperature, you can add pepper and/or garlic powder, to your preference. Now, I don't have a garde, so I can't use a bbq, but I developed a system that hallows me to have amazing results with home tools: I put the steaks in the oven for 30m (flipping them after 15m) at 150°C, then they are cooked, next I put them in a pan with quite a bit of oil, I sear them. The steaks are done. No smoke, next to no smell, perfectly cooked juicy steaks.

@DonatoFaruolo

3 жыл бұрын

@katatonio Considerazione molto onesta. Vedo molte persone che sognano di vivere a Milano, e poi passano la vita, se va bene, ad Abbiategrasso.

@pare2753

3 жыл бұрын

@@DonatoFaruolo che é meglio di milano

@DonatoFaruolo

3 жыл бұрын

@@pare2753 Potevo menzionare Abbiategrasso come Brugherio, ma non penso che nessuna delle due sia esattamente ciò che ha in mente chi sogna di vivere a Milano.

I've eaten very good Asado in Montevideo & Buenos Aires but your preparation was very interesting. Using the beer to make the glaze was inventive! I'd like the chef to cook the Entrada to see his interpretation of this cut of meat!

@silvermediastudio

Жыл бұрын

I'm not sure how inventive beer, whiskey, or wine glazes are.. everything seemed pretty normal "BBQ" here. Even down to the Big Green Egg.

watching this high is amazing!! im gnna eat there!!

Spettacolare

I was nodding and was being enriched by all his knowledge until I realized I didn't even understand Italian halfway through this video.

Bravo bravo!!

Lo chef che PIKIA più duro di tutti! Vai Matias! E grazie per la ricetta

fantastic! and ... it would be great to see a recipe with the matambre!

fantastico🤙🤙

Complimenti.complimenti,complimenti

Bellissimo 👍😜😀

Come nessuno lo ha detto... Un applauso al asador!

Grande Mathias!

En México el matambre es con el cual originalmente se elaboran los tacos auténticos de Suadero. Solo que ya no lo ocupan por qué es caro y reemplazan por el brisket o diezmillo sin hueso. Ragazzo es una obra de arte lo que hace usted saludos cordiales desde la ciudad de México.

mi vengono i brividi e ricordo buenos aires 2017 che ho fatto 14 giorni colazione pranzo e cena con asado. mangerei una vacca intera adesso

Sos un genio ..granddeeeeee

complimenti

Qualcuno conosce la musica di sottofondo?

C’è del video in questo Uruguay. Lele Adani approves.

Bravo Maestre

Felicitaciones Matías. 👏👏Muy buena receta. Mostrando la cocina Uruguaya en italia (también con las empanadas en Giallo Zafferano). Ahora, si va un Uruguayo a comer a tu restaurante ponele, mínimo media tira de asado, porque sino te va a buscar a la cocina. 😜( Es broma) Felicitaciones nuevamente! 🇺🇾

@alfredelbarrio1093

3 жыл бұрын

Media tira pero del asado gordo no del flaco jajajajaj.

@wagnertaramasso2759

Жыл бұрын

Jaaa si, mínimo media tira!

"...cheewing is in support of taste..." That should become legendary, believe me. As a chef I know. 😋😋😋 *Matias is a handsome and very inteligent guy who knows what's all that about, of course. I like pretty much.

Esa entrañita 😍

Fantastic.

qualcuno sa il titolo della musica di fondo ?

Bellisimo!

insane. Perfecto!

capolavoro

Chi seriamente vuol imparare a cucinare piatti vari, come si deve, non puo" fare a meno dei video d' Italia Squisita! Mathias e' bravissimo, ed e' favoloso rappresentante della Cucina Uruguaya! Dopo aver sposato una donna nata a Durazno, Uruguay centrale, l'asado e' venuto ad essere la mia carne preferita! Io l'ho sempre servito con vari tipi di patate ed il chimichurri! Non vedo l'ora di provare la sua salsa. Un caloroso saluto dal Canada!

Spaziale!

Uruguay pa' todo el mundo !

in Sud di Brasile anche la carne è la carne. Ora vado a bevere il mio mate! Saludos hermano!

Maestro I am grilling next weekend, you wanna come over? Great inspiration, great passion. Thanks.