Testate entrambe le ricette per i tempi di cottura e le modalità di preparazione, sono entrambe precise. Grazie agli Chef per l'approfondimento e le ricette!!!

Non è stato solo un video di cucina ma un viaggio in una cultura meravigliosa.

Il Signor Sed è una persona fantastica, vado molto spesso nel suo ristorante, sempre impeccabile e lui sempre super simpatico. Super consigliato!!

Thank you for such a wonderful video. I am researching my Jewish Italian ancestry, including the food and this video is a gold mine of information.❤ Beautiful channel.

@nurlagrande

2 ай бұрын

yuck

@Kukulkan_Tours

2 ай бұрын

@@nurlagrandeyou’re right, yuck. Jews belong in Israel and should never have been taken as slaves to Italy.

@user-vv2zh1vz4l

2 ай бұрын

why yuck? @@nurlagrande

Makes me want to go to Rome and eat at your restaurant.

Incredible channel, marvelous chefs in the word, specially the italians. So beautiful

La mia verdura preferita dopo le melanzane. Adoro vedere nuove ricette con esso!

Yotvata e una delle gemme nascoste di Roma. Chef Sed e un professionista e una persona fantastica. Da provare, gustare, riprovare, gustare…

@vess928

2 ай бұрын

Beh nascosta… sono famosissimi (per fortuna!!)

Salute da Ottawa Canada 🇨🇦 ❤

fabulous thank you

Great video! I’ve been making simple artichokes for 40 years, but never knew of these recipes! I’m intrigued here that every part can be used, in some form or fashion. I never deep fry because IMO it’s too dangerous and messy. But the second recipe shown seems to require much less oil than the first. Late winter early spring artichokes are just coming to market where I am, so I’ll give it a go! Thank you!

Che meraviglia! Che bello!

Bravissimi entrambi!

Thank you for highlighting a kosher restaurant! I love your videos and have your cookbooks, but always need to adapt to kosher. This was so rewarding for a long-time, kosher keeping fan of Italia Squisita

@nurlagrande

2 ай бұрын

ew

@luigi1606

Ай бұрын

What d you mean ​@@nurlagrande

@mattmatt6128

Ай бұрын

shut up jew

@davidemelia6296

Ай бұрын

Don't be a simpleton all your life; grow up@@nurlagrande

Bravissimo, tra i migliori video del canale IS, purtroppo sono pochissimi ma la tua narrazione sarebbe una stella ovunque.

Bellissima ed esauriente spiegazione!!!! Shalom

@ClassicHolic

3 ай бұрын

@@nurlagrande molto schifo

Simpatici ambedue e due splendidi piatti!

@claudiosoldi3214

2 ай бұрын

Quella roba con cui il tizio condisce il carciofo non mi piace per nulla. Il carciofo alla giudia è un'altra cosa.

Meravigiloso! Grande Maestro. Chef Sed sei un grande.

Noch krass, was man handwerklich hier dazu lernt und wie unfassbar stark hier einzelne Produkte in den Fokus rücken.

Grazie

Chef number one! Quanta energia!👍👍👍👍

Que cocina de profesionales, impresionante!!!!.....me gustan mucho las alcachofas. Saludos desde México.

magnifico, grazie

Bravo 😊

questo è uno di quei piatti da mangiare solo al ristorante

gorgeous weather

@simonecamplani2430

3 ай бұрын

Here in Rome we are facing a dramatically good winter. It is very warm just like spring and all the mountains in the center of italy, that go up to more than 2000 m., are completely free from snow.

@14rocks93

3 ай бұрын

Maybe you need to abandon your car and go by bicycle. Bicycle saves the climate !

@simonecamplani2430

3 ай бұрын

@@14rocks93 totally agree bro

Molto interessante. Grazie mille per un video che tratta argomenti legati, come in questo caso, alla cucina ed alla cultura giudaico romanesca 🇮🇱

Una domanda: come si chiama la canzone in sottofondo utilizzata durante la preparazione del secondo carciofo? Grazie

mangiato da Giggetto ai portici d'Ottavia tantissime volte..... amo la cucina romana

Li adoro.

Bellissimo, complimenti

Comimos ahí absolutamente excelente

Molto interessante

E bravo Angelo! Sarei veramente felice di provare il tuo piatto! Bellissime le salse 😊. Grande.

Grandissimo Chef Marco Sed, da te i (veri) carciofi alla Giudia

I am always amazed how the first human being looked at an artichoke and said, let's try this!

Ma lo chef Troiani ha le mani di amianto?😅

@fulvio5433

2 ай бұрын

Chef, cuochi e anche pizzaioli hanno mani di amianto

@Kukulkan_Tours

2 ай бұрын

Yes. His hands give people cancer.😂

Quanti lavoro! Santo Dio!

omg, that looks ridiculously delicious!!!!!

stupendo

Grazie, molto interessante, ora finalmente conosco la procedura giusta...👍🏻👋

Fantastici, indubbiamente avere la friggitrice con molto olio aiuta molto,

Mangiati a Roma , una vera delizia , non sono sicuro di riuscire a replicarli , però ne mangerei una cuffa😉🔝

Che canzone canta il cuoco mentre accende la menorah?

La cocina Kosher es muy interesante, muy buen video! 👍

@carlorobotti5572

3 ай бұрын

La friggitrice, la schiumarola, il fustino dell'olio e l'olio stesso devono essere costruiti da Giudei e NON da Goym....questa è la vera cucina Kosher. Ah dimenticavo abche il contadino che ha coltivato i carciofi deve essere....

@carlorobotti5572

3 ай бұрын

PS la fonte è RAI-3

@Kukulkan_Tours

2 ай бұрын

⁠@@carlorobotti5572no the farmer, the makers of the spoon do not have to be Jewish. Everything you said is false.

@carlorobotti5572

2 ай бұрын

@@Kukulkan_Tours My source is our public TV interviewing a wine j producer (in italy) for kosher wine, explaining that even the machinery for the grapes where done by j.

Ma la seconda ricetta è seria?

Che spettacolo! 😋😋😋

Io che guardo questo mangiando la mia bella pasta al sugo

@nurlagrande

3 ай бұрын

Fai meglio di mangiarti sto cibo di genocidio

@claudiarovan9276

3 ай бұрын

E dopo un bel carciofo alla giudia

@giorgioguerra5320

3 ай бұрын

Io pure, anche se nel mio piccolo ogni tanto li preparo i carciofi, alla romana nel mio caso. L'ostacolo della pulitura è importante, non a tutti va.

@rossanacareccia9369

27 күн бұрын

😊

Molto interessante! Verrò sicuramente da voi quando verrò a Roma. Purtroppo in casa e complicato da fare!

😍

Troioni miticoooooo!!

Semplice e geniale

Carciofo alla matticella orgoglio velletrano ❤🦅🔥

Troiani Number One ❤

Buonissimoi.

Ristorante ottimo!!! Fritti pazzeschi, pasta fatta in casa. Davvero consigliato.

Nel carciofo alla romana, la barba interna non viene tolta?

Ma se nel ristorante di marco Sed non si possono mischiare carne e pesce e fa solo pesce...come fa ad avere la lasagna tradizionale nel menu?

@dannyjones9580

3 ай бұрын

Marketing kosher

@efdear1730

3 ай бұрын

@@dannyjones9580 ma infatti, una fuffa

@avimimun

3 ай бұрын

Non si possono mischiare carne e latte. Nel suo ristorante serve latticini e pesce, niente carne. La lasagna è ricotta e spinaci o qualche altra combinazione senza carne, di certo non la lasagna tradizionale. Saluti

@efdear1730

3 ай бұрын

@@avimimun se vai sul sito c'é scritto lasagna classica..e nn mi pare che la lasagna classica sia a base di ricotta e spinaci.. ;) Classica e tradizionale sono sinonimi

@Kukulkan_Tours

2 ай бұрын

You can not eat fish and meat together, but it can be in the same restaurant. A kosher restaurant will not have dairy and meat however

😋👍

Strike....👍👍👍👍👍🙏

Marco Sed è un'istituzione. Un grande.

👼🏽

In Sicilia, si friggono anche i fustelli del carciofo, apparte, che nell'agrigentino chiamano, _carduna._

@karmenkallas1755

2 ай бұрын

Ma i carduna non sono i cardi??...

@Kukulkan_Tours

2 ай бұрын

I think cardoon is a different plant, though very similar

Thank you for celebrating Jewish cuisine in your country and sharing its story❤

ma che vuol dire "foglie di menta".... le diverse mente hanno sapori completamente diverse ed una non vale l'altra. Nei carciofi alla romana ci va la nepitella (Clinopodium nepeta) che a Roma chiamano "mentuccia", da non confondere con la menta romana (Mentha pulegium) detta in italiano poleggio o mentastro che si usa nella trippa alla romana. Mo' che ci hai messo tu? Boh... A fermare il video e a guardare bene mi pare nepitella. Ma uno che ti senhte dire menta e ci mette la rotundifolia, piperita o spicata sai che combina?

Mi aspettavo dei commenti furiosi tra sostenitori di Palestina e Israele

@Kukulkan_Tours

2 ай бұрын

Check again, those idiots are here because it’s Jewish food 😂

❤😋😍👏

אזוי באטעמט!

ישר כוח מסעדת יטבתה.

Mamma sembrano ottimi

Quanto sono buoni

יפה

@nurlagrande

3 ай бұрын

Merd

Un fiore 🌸

"nel ristorante Yotvata, i formaggi che si utilizzano sono prodotti da noi [...]" well, maybe except for the grana padano supermarket cheese you can easily spot at 1:27 kosher marketing

@0xFAB10

3 ай бұрын

He said that they are produced by them by other cheese factories. Basically they have agreements to produce kosher cheeses using traditional but adapted recipes.

@GabrielButnaru

3 ай бұрын

@@0xFAB10 which basically means that the cheeses are not produced by them, but by others. the fact that they gave those factories the kashrut (the procedures that need to be followed so as a food could be classified as kosher - in this particular case we're probably mostly talking about the strict separation of the ustensils, as any other "adaptation" of the recipe is impossible, or that grana padano is not grana padano anymore) and hired a mashgiach to supervise that the rules are followed doesn't make them the producers of the cheese. by the way, from what I know and have experienced, in most if not all cases, the medium-scale industrial production of cheese in Italy basically follows (not willingly, but simply because that's how it's done) the kashrut, so that most of those cheeses could be considered kosher, except that there was no mashgiach there to certify it. this might actually explain that piece of grana in their refrigerator, the exact same grana I could bet I spotted yesterday at coop.

boni i carciofi alla ggiudia

Yotvata se vuoi mangiare la vera cucina kosher. 👏👏👏

per noialtri gli insetti nelle verdure sono il top invece

Ma chef Angelo non hai tolto la barba al carciofo?

Olio come se piovesse

La versione gourmet deve essere pazzesca..impiattamento orribile però 😅

"i formaggi sono tutti nostri".. interessante affermazione

@dannyjones9580

3 ай бұрын

Tipico comportamento kosher

@Casa-dei

3 ай бұрын

Appunto. E guardando le marche si può capire molto della storia e dare risposte a tanti perché che hanno tutti sotto il naso perché queste cose non vengono certe spiegate dalle tv

@avimimun

3 ай бұрын

Sono nostri nel senso che vengono commissionati da loro. I formaggi kosher sono prodotti dai caseifici tradizionali usando però caglio di origine vegetale

la versione gourmet devo dire che aveva un impiattamento abbastanza bruttino!

AJJJJJ

Strepitosi!!!

@nurlagrande

3 ай бұрын

Disgustosi

devono essere buonissimi 👏👏👏👏👏👏❤

❤❤❤ Free Palestina ❤❤❤

@seferinorino6951

24 күн бұрын

Classic. You must be brain dead surely

Carciofi verdi rifritti alla fermata dell autobus...booooniiiiiii

Cmq da questo video ho capito che sono più Kosher del parmigiano fatto in uno dei caseifici nazionali.... 7:59 il mio amico Algerino semplicemente è incredulo dalle cavolate che dice suo amico Kosher

@avimimun

3 ай бұрын

I formaggi kosher sono fatti nei caseifici dove vengono prodotti i formaggi tradizionali, ma vengono usati cagli vegetali invece di quelli tradizionali. Le produzioni sono produzioni speciali, ma mantengono il marchio del caseificio e del formaggio, come nel caso del grana padano inquadrato nel video. I caseifici producono questi formaggi per Yotvata

deepfried 😂👍

🟦⬜🟦⬜🟦⬜🕎🕎🕎🕎🕎🕎

@nurlagrande

3 ай бұрын

🤮🤮🤮🤮

@nurlagrande

3 ай бұрын

Grazie a dio tutto il mondo tranne i tuoi amici americani vi odiano

in pratica è la cucina libanese rivisitata

@Kukulkan_Tours

2 ай бұрын

Yes basically, approximately 2000 years ago when Jews were brought as slaves to Rome from Israel, they brought the food they were eating in Israel

Ero molto curioso di provare questo piatto. L'ho provato finalmente al ristorante Ba Ghetto a Venezia e non era affatto buono (terrible infatti). Non lo consiglierei.

@immanuellasker4273

3 ай бұрын

Io l'ho mangiato all'epoca e più volte al mitico ristorante Piperno a Roma e ancora me lo sogno.

@Kukulkan_Tours

2 ай бұрын

Venice the tourist trap

@MLarios97

2 ай бұрын

Hai mangiato un piatto di tradizione romana a Venezia, posto noto per avere i ristoranti peggiori di italia, e ti stupisci che facesse schifo?

@inter1020

2 ай бұрын

Si, considerando che il ristorante sta a Roma con altri posti a Venezia e Firenze. Per non parlare del fatto che era nel quartiere ebraico.@@MLarios97

A parte tutto, mi pare chiaro che questo video è il solito test per verificare in quanto han capito cosa 😉 😂

Dato il periodo non ci penso nemmeno a venire da Voi

@llla8125

3 ай бұрын

e la logica di questa cosa (mescolare Israele con ebrei random nel mondo e la loro cultura) sarebbe?

@immanuellasker4273

3 ай бұрын

che commento del menga. Stai parlando a gente nata e cresciuta a Roma che non c'entra niente con Netanyahu

Il carciofo alla giudia è un carciofo coltivato sulla terra di qualcun altro

@linadepasquale5595

2 ай бұрын

BRAAAVO ,È PIÙ BUONO...

@ludovicomassa4506

Ай бұрын

Battuta di Giorgio Magri! :)

Una ricetta che non c'entra nulla con il VERO CARCIOFO alla GIUDIA

@AlessandraGirasole67

3 ай бұрын

@@R3N2501 certo

@giancalsp

3 ай бұрын

​@@R3N2501la prima del video è l' originale

@AlessandraGirasole67

3 ай бұрын

@@R3N2501 evidentemente n9n siete romani dé Roma e se prendermi in giro vi fa sentire bene.... che dirvi. contenti voi.... COMUNQUE le RICETTE NON SONO VERE

@AlessioRedBlackDevil

3 ай бұрын

I video bisogna guardarli però

@liviosimoneramasso

3 ай бұрын

Infatti lo specifica. E poi che sia una rivisitazione lo capirebbe chiunque. Tranne gli "integralisti" miopi, ovvio.

Salome cucina ebrei viva italia ebreica 🇮🇹🇪🇺🏳️‍🌈🇮🇱

Such an overrated dish. Greasy, overly soft… meh. Never had a good one… ever.

"il controllo degli insetti dal punto di vista ebraico è fondamentale".. Ma perchè la specifica religiosa? Se la cucina era buddista invece gli insetti andavano bene?^ Come incenerire una ricetta

@sovietspaghetti7472

3 ай бұрын

Semplicemente perché per gli ebrei gli insetti sono animali impuri ed è vietato mangiarli

@14rocks93

3 ай бұрын

Durante molti viaggi in paesi Buddisti ne ho visti di insetti. Li mangiano come snack, (purtroppo). In un ristorante 5 stelle in Asia addirittura ho trovato vermi grossi come il mio ditino nell'insalata. (Non se ne fregano). Mi fiderei più di questo chef, che di un ristorante asiatico.

@ultrastudioit

3 ай бұрын

Lo specifica proprio perché un tempo andava tutto bene se eri povero e quello avevi a disposizione, proprio come vivevano gli ebrei nel ghetto di Roma. Per motivi religiosi non potevano però mangiare proprio tutto e quindi le loro preparazioni richiedevano più tempo. Capisco l'ignoranza, capisco volersi ergersi a pulpito, ma magari avere un pizzico di cultura generale non guasta mai.

@MLarios97

2 ай бұрын

Per altro il "controllo insetti" al carciofo pulito subito dopo non è stato fatto, non sono neanche in grado di mentire in modo decente.

🍉 🍉🍉🍉🍉

@hadror13

3 ай бұрын

🍒

@kevlon_

3 ай бұрын

see a doctor

@llla8125

3 ай бұрын

che diamine c'entra in un video che parla di cucina?

@nurlagrande

2 ай бұрын

@@llla8125 si infatti guardo un ebreo schif%s% cucinare mentre bambini innocenti stanno venendo affamati apposta.

@nurlagrande

2 ай бұрын

@@kevlon_ why would I ever need a doctor because I don’t condone bombing children? Let’s hear it