Японский хлеб ХОККАЙДО. Рецепты от Галины.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал детей "Танюшина Кухня": / @ukrainiankitchen
Мой канал на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Мой канал ВКонтакте : club93481338
Рецепт теста:
Хлебная заварка:
30 гр. муки,
150 мл. молока.
Она обязательно должна выстоятся минимум 3 часа, можно оставить на ночь в холодильнике, перед замесом согреть до комнатной температуры.
Опара:
150 мл. молока,
1 ст.ложка сахара,
20-22 гр. прессованных дрожжей,
Тесто:
хлебная заварка,
опара,
400-450 гр. муки,
1 ч.ложка соли с горкой,
1 ст.ложка сахара,
1 яйцо (крупное),
30 гр. слив.масла.
Выход теста из этой порции 830 гр.
Размер большой формы по донышку 8 см × 22 см высота бортиков 5.5 см.
Размер маленькой формы по донышку 8 см × 18 см высота бортиков 5.5 см.
Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 25 - 30 минут.
Recipe of test :
Panary brewing:
30 гр flour,
150 mls milk.
Leavened dough:
150 mls of milk,
a 1 soupspoon is sugar,
20-22 гр the pressed yeasts,
Dough:
panary brewing,
leavened dough,
400-450 гр of flour,
1 ч.spoon of salt with a hill,
a 1 soupspoon is sugar,
1 egg (large),
30 гр dairy butter.
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Пікірлер: 342
ЭТО...НЕ... РОЛИКИ ПО КУЛИНАРИИ!!!!!!!!!! ЭТО МЕДИТАЦИИ!!!!!!!!!! ГАЛИНА, БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!! ПОТРЯСАЮЩЕ!!!!!!!! ВСЕ, ЧТО ВЫ ГОТОВИТЕ И КАК ПРЕПОДНОСИТЕ!!!!!!!!!!
У Галины плохих рецептов не бывает. Всё понятно и доступно даже для неумех. СУПЕР!!!
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Спасибо.🌷
В прошлом году на Пасху по вашему рецепту японского хлеба сделала тесто,добавила изюм и выпекала в пасхальных формах. Пасхальные куличи получились изумительные,кто пробовал,все были в восторге.
Пеку уже второй раз за неделю! Сказочный хлеб, впрочем как и все остальные рецепты! Огромное спасибо!
Здравствуйте Галина, нашла время и для этого рецепта ,боже какое тесто, нет слов, вкусное, пушистое, одним словом оболденное, спасибо за рецепт😋😋😋👍👍👍🌹🌹🌹
Думаю, что такой хлеб не черствеет, потому что быстро съедается!!! Очередной шедевр от мастера!!!!! Спасибо, Вы лучшая!!!!!
Ваш голос,как успокоительное.Даже если бы Вы готовили не эти чудеса,а читали газету объявлений,я бы все равно смотрела.А хлеб и првда хорош,спасибо!
Спасибо Вам от всей нашей семьи ,Минск
Это не работа, а Волшебство какое-то !
То, как Вы обращаетесь с тестом, можно назвать одним словом "магия". Я с открытым ртом смотрю ваши видео с выпечкой и кажется даже не дышу)) Свое тесто по Вашим рецептам тоже стараюсь делать именно красивым! Спасибо Вам, Галина за ваши уроки. Спасибо мне, что я Вас нашла))) И от семьи моей спасибо, ведь у меня трое мужчин (муж и два сына), которые очень любят выпечку))
Мне очень нравится прлфессиональное изложение, только полезная информация без лишних слов. Благодарю.
Галина, спасибо Вам огромное за этот рецепт!! Я приготовила ночью 2 таких буханочки - это что-то волшебное!! Это самый нежнейший и самый вкусный хлебушек, который доводилось пробовать!! 😍😍 Спасибо Вам от всей души за то, что ведёте канал, делитесь с нами рецептами, своим опытом и знаниями и в каждом рецепте рассказываете про все нюансы!! ❤❤❤❤❤❤ Спасибо Вам, Вы - самая лучшая Учительница в моей жизни❤❤❤❤❤
Какой талант, не каждому дано такое умение, вы рождённый творец таких замечательных произведений, я на пенсии, но мне не стыдно учиться у вас.
Дорогая Галина,пересмотрела множество кулинарных каналов,есть много хороших, но такой замечательной подачи больше просто нет! Необыкновенно информативно,не говоря уже о наслаждении смотреть и слушать умного,тактично и скромного человека. Дай Вам Бог здоровья ,радуйтесь нас и впредь. С уважением Ирина. 🙏😍
Мне 36 лет. Мужчина. Смотрю ваши рецепты, как завороженный... Это не кулинария и выпечка... Это настоящая МАГИЯ! А вы - волшебница! Был приятно удивлен этому рецепту на вашем канале! Видел разные его вариации. Сравнил ваш хлебушек с японскими пекарями. Все точь в точь, но вот у них текстура хлеба внутри более ровная такая. Как будто слоится хлебушек. У вас он получился более пористым. Вероятно, это разница муки и дрожжей. Но все равно спасибо! Ради этого хлеба стоит купить формы и попробовать все!
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное за приятный отзыв.😀. Для этого хлеба нужна мука с высокой клейковиной.... у нас с этим проблемно, показания на упаковках все одинаковые, а качество муки разное. Я и так выбираю муку(методом проб) самую сильную из того что у нас есть в продаже. Всё равно хлеб очень вкусный, воздушный и отрывается волокнами...но может быть и не такими тонкими. Приготовьте, попробуйте, это очень вкусно.
Восхищена , просто лучше уже не бывает , спасибо за видео !
Спасибо, прекрасные как рецепт так и его изложение: кратко, ясно , понятно, а главное- желание немедленно его исполнить!
Думала я мастер , но попадаешь на такой канал и чувствуешь себя первоклассником !!!!!!
Необыкновенный хлеб! Огромное спасибо за рецепт!
Галина, огромнейшее спасибо от всех домочадцев! Всё получилось, всё в меру. Всех-всех Вам благ!
Одно удовольствие наблюдать за Вашими руками и слушать Ваш голос! Спасибо Вам большое!!!
Как всегда, прекрасный рецепт. СПАСИБО, Вы наилучший кондитер, здоровья Вам и всем близким!!! 😊❤
Спасибо, дорогая Галина за Ваши рецепты! Посмотрела 3 видео и взяла на заметку несколько очень важных «мелочей» о которых я не знала, причем, пеку много и из разного теста! И все вкусно, но… Сегодня испекла по Вашему рецепту Хоккайдо - булочки. Булочки, т к при раскатке посыпала ванилькой, корицей, кардамоном, 3 разных варианта. Не стала делать на закваске, т к этот вариант более длительный, но все же добавила закваску без специального ее ведения - люблю вкус и аромат заквасочного теста. Булочки просто воздушные, нежные, вкуснейшие! Делала двойную порцию, но это и не слишком много для любителей выпечки. Спасибо Вам большое за профессионализм и щедрость! Всех Вам благ!
Сегодня испекла хлеб, очень вкусный,пушистый,мягкий,ароматный. Забыла сверху смазать,в следующий раз постараюсь не пропустить эту процедуру. Спасибо Вам огромное! Вы очень грамотно и доступно всё нам объясняете. Дай Бог Вам здоровья и благополучия. Вас приятно слушать.
Дорогая Галочка, добрый вечер! Уже испекла много выпечки по вашим рецептам и каждый раз только восторг!!! Хлеб сегодня получился восхитительный, трудно определить пух это или облачко, легкий, нежный , волокнистый! Благодарности моей, вам, нет предела, спасибо за науку, за терпеливое и подробное объяснение!!! Результат очень порадовал, вкуснее я не ела!!! Благодарю Вас, за Ваш труд!!!
Спасибо большое.За эти годы,что я пеку все по Вашим рецептам,Вы мне ,как подруга.Тем более Ваш говор такой родной.Я сама с Украины,сейчас живу в Ставрополе.С Новым годом Вас и всех подписчиков.Пусть Новый год принесет всем здоровье,радость,блогополучие!!!
Хлеб Хоккайдо получился не просто вкусным а чудесным спасибо а с цельнозерновой муки о
Только что испекла такой хлеб. ЗДОРОВО!!! Получился великолепный хлеб, можно сказать, булочка.
Нет слов, Галочка!! Какое наслаждение смотреть на вашу работу!! Тесто волшебное, красавец!! Спасибо за еще один необыкновенный рецепт. 🌹🌹🌹
Какой замечательный рецепт! Спасибо!
Руки у Вас золотые!👍👍👍👍👍
Браво МАСТЕРУ !
У Вас золотые ручки !!!! Счастья Вам !!!! Огромное спасибо за замечательные рецепты !!!!🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💐👑
Мне тоже нравится работать с прессоваными дрожжами. И тоже, мой выбор- Львовские дрожжи
Галочка! Волшебница Вы наша!!!
Дрбрый день! Хоккайдо это шедевр! Пеку не первый раз, этот хлебушек и рядом не лежал с тостерным!!! Ооочень шикарный хлебушек а подсушенный на сухой сковородке да с Вашей « из вашей Филадельфии» это что то Божественное! Девочки не бойтесь печь этот хлебушек, вы влюбитесь в него с первого кусочка! Он реально не черствеет!!! Это супер! Галинушка вы умничка!!! Спасибо вам!
@user-rw7sk1li6q
26 күн бұрын
И Вам огромное спасибо за отзыв после приготовления и рекомендую этого рецепта.👋💕
Галочка, умничка! Спасибо огромное за такой чудесный хлебушек!!!
Галочка, спасибо за этот рецепт! Хлеб пеку всегда сама, и это будет ещё один вариант! Обязательно попробую! И ещё отдельное спасибо за ручной замес, т.к. хлеб всегда замешиваю руками!🥖🍞🌻🌻🌻
Хлебушек.просто сказочный,такой аппетитный и красивый,обязательно испеку. Спасибо большое за рецепт!
Я в 45 лет наконец подружилась с дрожжевым тестом! и Ваш канал для меня просто находка! Всё доступно, красиво и самое главное - у меня всё получается по Вашим рецептам. даже моя мамочка оценила мои "шедевры". а она ещё тот кулинар! спасибо большое. Дай Бог Вам чтобы ручки не болели. здоровья и удачи. пересматриваю Ваши рецепты каждый день и радую семью новыми блюдами!
Это просто шедевр!Спасибо.Даже не знали о таком хлебе.
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Попробуйте, это очень очень вкусно.
С самого утра такой позитив спасибо огромное
Добрый вечер. Пекла хлеб. Всё получилось. Очень замечательный рецепт, хлеб обалденный. Спасибо большое
Только что испекла.Изумительный хлеб получился! Стоит потраченного времени. Спасибо Вам за такое грамотное и детальное преподнесение рецепта! Вы- кудесница!👍👍👍
Когда смотришь Ваши видео , кажктся , что все по силам ,нужно только взяться. Спасибо за подачу материала!
Ой, какой красивый хлебушек!😋😁👍🌹🍃
Класс.очень вкусно.как в децтве в печи мама и бабушка пекли.Здоровья вам.Радуйте нас ещё новыми шедеврами в вашем исполнении.
Спасибо дорогая за рецепт.
Класс. Я в восторге!
Спасибо большое 👍
Красота и вкуснота.
Спасибо за рицепт .👍
С благодарностью к Вам и случаю, который помог мне попасть на Ваш сайт. До этого я была равнодушной к домашней выпечке. Сейчас у меня нет дня, чтобы я не пыталась повторить за Вами такие прекрасные рецепты. Спасибо большое за бескорыстность и доброе отношение к аудитории. Хочу спросить, есть ли рецепт пампушек с чесноком для борща.
@user-rw7sk1li6q
3 жыл бұрын
Спасибо, Ирина. Да, в плейлисте " хлебное тесто и изделия из него " Вы найдёте чесночные пампушки, по желанию количество дрожжей в тесте можно уменьшить добавить всего 15 гр. Но подходить тесто будет дольше.
Огромная благодарность за рецепт,а главное за пояснение всех тонкостей приготовления.Это невероятная выпечка.Готовлю уже несколько лет только по Вашим рецептам,благо на канале можно найти все ,что нужно.Наконец-то у меня получается выпечка ,и не только.И все благодаря Вашему труду .
Замечательный рецепт, спасибо
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА ТРУД .
Чудо какое! Идеально!Профессионально!СПАСИБО!!!
Прекрасный рецепт!
Хлебушек изумительный, спасибо Галина 👍👍👍
Спасибо вам галина за вашы труды 👍
Супер. Я уже пекла такой хлеб. Но на Вашем канале очень доходчиво и просто показан рецепт. Я рада что нашла Ваш канал. СПАСИБО.
Отлично, все понятно и красиво в конце
Шикарный рецепт. Благодарю вас.
Обалденно!
Очень красивый хлебушек !!! Прелесть !!!!
Как всегда, все на высшем уровне!!!!!!!
Замечательный хлеб! Спасибо за рецепт))
Интересный рецепт, спасибо за видео!
Красотища спасибо за ваш труд
Спасибо вам за такие хорошие рецепты
Спасибо за рецепт. Всё понятно и ясно. Спасибо.
Галина здоровья Вам, спасибо за рецепты
Благодарю за понятный мастер класс.
Спасибо за рецепт! Красивый хлебушек. Обязательно буду печь.
Люблю ваши рецепты
Хлеб просто чудесный!
Сегодня пекла булочки по Вашему рецепту!!! Сделала их с корицей. Лучшего результата у меня не было. Очень мягонькие, воздушные, вкусные получились булочки. Делала двойную порцию. Вот думаю, что такое тесто и для пирожков очень даже подойдет. Спасибо Галина, что делитесь своим умением и опытом доходчиво рассказать и показать все тонкости рецептов.
Замечательный хлеб получился . Огромное спасибо!
Без доброй души такой бы хлебушек не получился, спасибо Галина!😋
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Галочка, кто любит возиться с тестом...они все с доброй душой. Готовьте с удовольствием. 😊 😊 😊
Потрясающий рецепт! Получилось с первого раза! Благодарим от всей души!
спасибо за новинки! Вы супер богиня на кухне!
Спасибо большое за рецепт 👍 очень понравилось 😘😘😘
Галина, хлеб отличный, спасибо огромное за Ваш труд!!!!!!!!!!!!!!!!
Огромное спасибо вам
Все хочу испечь этот хлеб. Спасибо за рецепт
Ваши рецепты замечательные!!! Огромное спасибо.
Это лучший канал по выпечке. Галина удачи вам в эти трудные времена
Люблю смотреть ваши видео и готовлю. И всегда получается. Вы молодчина. Спасибо за ваш труд и рецепты😋
Какой хлеб аппетитный, просто загляденье!😍
Умница как всегда без слов. Здоровья по больше и с праздником .
Мне 66 лет и я почему то всегда боялась дрожжевого теста и духовки и только благодаря Вашему каналу сейчас пеку и пеку не останавливаясь . Почти все рецепты попробовала
Нет слов.Галина Вы волшебница!!!
Спасибо Галина, так понравился хлеб, очень аппетитный и пышный
Суперрр!!!!! Лайк!!!!!
Галина,спасибо большое. Вы мастер своего дела. Хлеб получился чудесный.
Чудесный рецепт, получится с первого раза!
Вы супер шеф кондитер спасибо вам 👍👍👍🌹🌹🌹
Как приятно вас смотреть и слушать. Все так умело! Рецепт попробую. Огромное спасибо! Лайк
Лайк конечно Галина Ивановна!!! 👍💖💖💖Вы умничка🌹🌹🌹
Это потрясающе, 1й рецепт из интернета, который получился идеально с 1го раза))) Спасибо огромное, сердечное.
@user-nx3qs4wj1y
3 жыл бұрын
У Галины все рецепты на ура и всегда получается с первого раза , проверено !!! Сама пеку только по её рецептам, другие даже и не пробую было много разочарования.