The oven is fantastic! Huge capacity and continuous heating, what a pleasure to use. Bread baked in the gentle heat radiated by a brick oven n'a pas d'égal! Why do you need to add moisture through that little reservoir? Isn’t the moisture escaping the loaves during baking sufficient?

Ай бұрын

Thank you so muchh !! Yes That little reservoir is Enough Because when the bread bakes, it also produces steam which is kept in the oven

Ай бұрын

Thank you so MUCH !! You're welcome and The small water tank is sufficient for cooking, as the Breads also produce steamThe small water tank is sufficient for cooking, as the Breads also produce steam

what a crazy genius, wonderful artist, and brilliant craftsman! I come from a family of bakers and millers with at least 800 years of history, and can appreciate how in France baking has been turned into practical metaphysic. I hated living in Paris, but loved the bread so much that when we moved to Spain, we drove into France once a month and filled the freezer with tradis. Thanks for these videos!

2 ай бұрын

Oh 🫶 thank you so much you're welcome in Lacanau in france

Superbe vidéo. Pas une parole. Une immersion dans une partie du quotidien de cet artisan. Un vrai plaisir à regarder. Merci Fabrice.

2 ай бұрын

Un grand merci ! C'est très gentil

Quel travail de dingue ! Respect 😮

25 күн бұрын

Un grand merci !

Le meilleur, Damien est un ami et un grand boulanger, ma passion pour le pain c’est grâce à lui ❤ merci pour cette vidéo incroyable

2 ай бұрын

Merci à toi pour ce message très sympathique et encourageant

Superbe, il ne manque que les odeurs... très belle vidéo !

Ай бұрын

C'est clair ! KZread en 2030 sûrement

What a wonderful experience. Thank you.

Ай бұрын

Thank you so much you're welcome

Whenever I watched these French bakeries making those breads, all those fancy baking videos I saw in Insta just goes away. These guys make it looked simple yet fun for me.

2 ай бұрын

Oh thank you so much you're welcome 🙏🏻

wow such a satisfaction watching amazing work. Great job Chef

2 ай бұрын

Oh thank you so much you're welcome 🙏🏻🙏🏻

Excellente vidéo et le fond sonore regroupant tous les bruits propres à ce beau métier donne envie de s y rendre. Quel beau métier si bien mis en valeur merci au boulanger merci à toi Fabrice

2 ай бұрын

Un grand merci pour ton message très encourageant et à bientôt j'espère

Voilà un boulanger qui fait du pain , et une viennoiserie magique , alors il est un magiciens , dans la boulangerie française , alors merci , pour se beau reportage Boulangerie Pas à Pas !

2 ай бұрын

Magnifique merci beaucoup pour votre message et à très bientôt

Une superbe video bravo continue comme cela c'est un pure régale

2 ай бұрын

Merci beaucoup pour ton message très encourageant et à très bientôt

Quels artistes!!! Bravo et un grand merci d'exercer ainsi votre beau métier!!!

2 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message très encourageant

The variety is insane!

2 ай бұрын

This is a good way to make fast good bread

J'aimerais tellement pouvoir essayé un four comme un jour 😍

Ай бұрын

Oui c'est une belle machine effectivement

Ай бұрын

Oui c'est une belle machine effectivement

Un vrai artisan ses produits sont d une grandes qualités je vois que tu es gourmand pour le four j'ai vu une vidéo des pizzerias en Italie ils ont une technique pour maintenir la température du four toute la nuit 😄😄😄😄👏👏👏👏

Ай бұрын

Bonjour, merci beaucoup pour votre message. Très sympathique que je vais transmettre avec grand plaisir à Damien. À bientôt

Ces vidéos sont des pépites, très inspirant pour moi qui exerce ce metier et j'imagine aussi pour les consommateurs et passionnés du pain. Merci et continuez !

2 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message très encourageant et à bientôt

Mon cher Fabrice, merci pour partager avec nous cette superbe video.

Ай бұрын

Un grand merci !

What artistry and mastery! No BS or fancy gadgets. Merci

2 ай бұрын

Thank you so much

Merci du partage c est magique bonjour d Algerie

2 ай бұрын

Merci à vous 😊

Amazing work ethic and dedication!

2 ай бұрын

Thank you so much

J'aime ce four et le travail du boulanger 🤩

Ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message très encourageant

Bravo Damien, Un travail monstrueux, tenir un four comme celui-ci demande beaucoup de courage.

2 ай бұрын

Super sympa pour lui je transmets

Un sacré travail top top. Merci Fabrice pour ces magnifiques vidéos.

2 ай бұрын

Un grand merci !

It’s like I am watching the Olympics of French baking.

2 ай бұрын

Oh thank you so much you're welcome in Lacanau

Ca donne envie, beau reportage et félicitation à ce boulanger pour son travail

2 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message

Absolute legend baker… awesome!

2 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

Magnifique, magnifique, ma-gni-fi-que !! Très bien filmé. Et avec un tel métier, nul besoin de souscrire à "Comme j'aime" ! (sauf pour le grooos gourmand qui dévore les croissants vers la fin )🤣 🤩😋👍✨

2 ай бұрын

Un grand merci pour votre message très encourageant et sympathique 🙏🏻

Magnifique

2 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message

salut Fabrice, quel bonheur de voir un four à bois avec une sole rotatif, merci pour ses belles vidéos

2 ай бұрын

Merci à vous pour votre message très sympathique et à bientôt

Вищий клас! Браво!

21 күн бұрын

Thank you so much ❤️

On l'appel la brute dans le milieu ! Le coup de poing dans le pain pour voir s'il est cuit 😂 top

2 ай бұрын

J'avoue il était karatéka avant le chef 🤭

Ça c'est du pure rustique! J'adore. Il est tout seul?

2 ай бұрын

Non il sont 2 seulement

Impressionnant ! chapeau bas pour le chef, et bonne vidéo.

2 ай бұрын

Merci beaucoup 🙏🏻 biz

Bonjour Fabrice. Très belle boulangerie. Merci beaucoup c'est très belles vidéos que je suis avec enthousiasme. En plus je fais mon pain moi même et au levain.

2 ай бұрын

Un grand merci pour votre message très encourageant

Quelle authenticité !

2 ай бұрын

Merci beaucoup

Magique!

2 ай бұрын

Merci beaucoup

C’est magnifique, et très inspirant ! 🤩

2 ай бұрын

Oh merci beaucoup !

They are Artists!!!!!!!!!!!!!!!!

2 ай бұрын

Thank you so much

wow!! amazing

2 ай бұрын

Thank you

Superbe vidéo, le vrai métier de boulanger à l’ancienne. Par contre quand il tape sur le pain pour voir si c’est cuit, il y va un peu fort.🤣🤣🤣

2 ай бұрын

Il est chaud patate ce boulanger

Wonderful, thank you.

2 ай бұрын

🫶 thank you so much

Oh la la pitié la fin est une torture. Je salive, je salive.😂😂😂

2 ай бұрын

A vraiment désolé je voulais pas 🤭

Belle boulangerie et en plus avec un four à bois le top !

2 ай бұрын

Merci beaucoup 😋

Salut Fabrice super vidéo 😊

2 ай бұрын

Merci à toi 👍

Amazing

2 ай бұрын

Thank you so much

amazing 😍

2 ай бұрын

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

Bakers are like the hardest working people in the world! They create this beautiful bread that feeds us! It's like watching magic right before your eyes!!! Thanks for sharing with us!!!

2 ай бұрын

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

Ça c'est de la boulangerie ! 💪😀

2 ай бұрын

Merci beaucoup

Et que vive la traditionnelle boulangerie Française

2 ай бұрын

Merci beaucoup

Très belles vidéos, pouvez-vous en faire une sur les chouquettes svp?

2 ай бұрын

Oui bientôt

@MICKYLAIN

2 ай бұрын

Merci,j'ai essayé tellement de techniques mais elles s'affaissent... Hâte de voir votre vidéo !

Top

Ай бұрын

Merci

Un grand boulanger et son pain est excellent. Ça a dû être difficile de ne pas parler pendant la vidéo😉

24 күн бұрын

Oui c'est vrai mais réussi À le faire travailler, sans trop papoter

Un grand merci pour ce partage, magique mais bien réel. Et quelle determination! Damien serait-il Breton?😅 J'habite sur une île où le pain est mediocre. Cela me pousse à faire mon pain au levain depuis plus de cinq ans et je retrouve dans cette vidéo la même inquiétude devant la pâte vivante et la satisfaction quand elle se transforme en pain délicieux. C'est là toute une alchimie, elle me fascine depuis l'âge de 15 ans. Merci encore à Damien d'avoir ouvert son fournil et à Fabrice de l'avoir si bien filmé, sans mauvaise musique et dans toute la simplicité des vrais artisans. Celle de l'humilité et du sublime.

@Marius-jg6sl

2 ай бұрын

Lacanau en Bretagne hein... Pas compris le rapport.

2 ай бұрын

Je pense qu'il est plutôt de Paris. Mais il est d humeur bretonne parfois 🤣 En tout cas il boss le chef

Quel beau metier meme amatrice je meclate quand je realise du pain et viennoiserie cest top 😊

2 ай бұрын

A super merci beaucoup

Et on vois le gourmand pour la dégustztion 😂 ❤

2 ай бұрын

La main dans me pot de confiture 😅

Пытаюсь научиться выпекать хлеб в мини печи,но пока безрезультатно 😢После очередной неудачи Ваши видео -бальзам на душу🙏

2 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

Bjr Fabrice, ça donne vraiment envie comme chaque fois... :) ! Si je peux te conseiller une très bonne boulangerie mais non pâtisserie au levain dans le sud des Landes limite PA, il s'agit de la Boulangerie La Vapeur sur la commune de LABENNE ! Elle mériterait d'être mise en avant comme tu le fait si bien ;). Merci de nous faire saliver 🤤et bon week-end !

2 ай бұрын

Très bonne idée ! Si vous avez son compte Instagram je veux bien ! Merci beaucoup

MA GNI FI QUE ... Sauf lorsque vous nous narguez en grignotant face camera ... 😂

2 ай бұрын

Désolé c'était plus fort que moi

I'm in!!!

2 ай бұрын

You're welcome

Encore une belle boulangerie avec ce super four à bois! Merci!

2 ай бұрын

Merci beaucoup 😋

@bgan1928

2 ай бұрын

Ce n'est pas un four à bois : le bois ne brule pas à l'intérieur du four : le four est chauffé d'une manière indirecte sans contact avec l'intérieur de la chambre de cuisson : le bois n'apporte rien : vous pouvez chauffer le four avec n'importe quoi (fuel , charbon ,gaz etc...°

Un vrai metier. Ce métier cest la France

Ай бұрын

Exactement merci beaucoup

Magnifique….mais une chose qui me fait bondir c’est de couper un croissant alors qu’il faut le déchirer comme une bonne brioche filandreuse !

2 ай бұрын

Très bonne idée !

Merci pour le reportage! Une idée de ce qu'est ce "pain" avec des palets de chocolat?

2 ай бұрын

Oui c'est in pain au cacao kzread.info/dash/bejne/omGZ08uKe8a8YLg.htmlsi=2MZFJH1lKXRYsTsy

Top. Les viennoiseries sont énormes. Sais tu à combien il lamine les PLF, plus de 5mm?

2 ай бұрын

Non il est environ à 3,5 ou 4mm maximum

hi there, what kind of flour and process the baker is using for the baguette? Looks amazing

2 ай бұрын

T65 bagatelle without additifs

the best the doug is alive amazing

2 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

👍👌👌👌👌

2 ай бұрын

Merci beaucoup

Je ne demandais où il était, je vois Lacanau, en remontant de Malaga, je vais y faire une pose " Pour le plaisir de goûter "

2 ай бұрын

L'adresse est sous la vidéo ! C'est Lacanau ville , une grosse boulangerie

9 : 44 vous avez une belle bouche Monsieur le professeur 🥰🥰🥰😁😁👋👋👋👋👋

2 ай бұрын

Merci du compliment 🤭

delicio

Ай бұрын

thank you

Il tape trop fort sur le pain en fin de cuisson 😅 très bon boulanger sinon

Ай бұрын

Il était un peu tendu 😜 mais c’est une personne très généreuse

Jai cru voir un bout de papier ou plastique vert et blanc dans le melange graines comté😅

2 ай бұрын

Je pense pas sincèrement. Mais j'ai pas eu de retour 🤞

Il est énervé le monsieur non ?😂

2 ай бұрын

Toujours chaud les boulangers 😁 J'avoue

@thxhtx993

2 ай бұрын

J'adore quand il vérifie si ses pains sont bien séchés en tapant dessous, sauf que j'ai cru qu'il allait les fendre en 2 😂

Il est un peu violent le façonnage des baguettes non ? Pauvre pâte 😂😂

2 ай бұрын

J'avoue il est chaud cacao 😉 Faut la dompter la pâte

@bgan1928

2 ай бұрын

Manque de sensibilité dans les mains, travail trop mécanique.

on sent presque l'odeur à travers l'écran

2 ай бұрын

Hihi c'est l1 prochaine étape !! KZread 2030

Belle vidéo Mais franchement ok économie d'énergie mais il aurait eu un four chauffer aux bois mais avec un tapis enfourneur se serait mieux car la façon qu'il enfourne en poussant un peu pour avoir de la place c'est pas top Et puis là c'est pas l'appellation cuit au feu de bois c'est juste un four chauffer aux bois on est bien d'accord car cuit au feu de bois c'est le bois dans le four Déjà vu en vrai mais pas fan en plateau tournant

2 ай бұрын

J'avoue que moi j'ai mon avis sur les fours maintenant. Surtout depuis que je sais qu'on peut pas vendre sous l'appellation four à bois... Perte de temps et difficulté je trouve.. Avis personnel

@christophelefebvre327

8 күн бұрын

Exactement