Респект за конкретику и ускореную сьемку!) А то некоторые на пол часа расттягивают чистку одного лука))

@user-bk5vu5sy9k

4 жыл бұрын

Доброго времени суток. Не переживайте это не срам. Я хочу предложить вам посетить мой канал ⬇️ KZread clck.ru/MmsN4 А также личный блог в ⬇️ Instagram clck.ru/N3U2Y Переходите и подписывайтесь буду рад Спасибо за понимание, будем стараться для Вас.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Все хорошо,но я щепу не мочу,кроме того после засола вывешиваю вялить,иногда на ночь,влага не дает проникать дыму в мясо.Жиросборник оборачиваю фольгой-не нужно отмывать и сверху тоже мясо накрываю фольгой.На ней конденсат с крышки скапливается и не пачкает мясо.Через15 минут открываю коптилку,выпускаю первый дым с паром и обтираю бумажными полотенцами или салфетками мясо,удаляю лишнюю влагу,потом еще копчу в пределах 2-х часов,но огонь стараюсь делать поменьше,лучше потратить больше времени.

@Alex_M73

6 ай бұрын

Да они не понимают, что творят эти гореблогеры. Люди делают за ними и думают, что правильно и травят себя, думая, что едят продукт лучше магазинного. А на самом деле хуже и опаснее в сотни раз

@user-wp8wf4od2b

3 ай бұрын

​@@Alex_M73все то верно.но не опаснее

@Alex_M73

3 ай бұрын

@@user-wp8wf4od2b Ну кушай с удовольствием

Спасибо за рецепт 👌🏼

Благодарю Вас очень доступно всё и понятно сегодня тоже сделаю

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за отзыв!

Спасибо за рецепт!

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Просто прекрасно надо попробовать копчение в бочке.

Просто и четко,ничего лишнего!

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Хорошее видео, все по существу!

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Константин Гиберт всё для Вас!

Просто шикарно, что тут скажешь! А главное просто, многие смогут сделать

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо Вам за комментарий

Так всё хорошо.Но обязательно нужно подсушивать перед загружением в коптилку 👍

Спасибо! Лайк! Надо будет обязательно попробывать сделать!)....

@user-bj3tl7wk2j

5 жыл бұрын

Пишется попробОвать !!!

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Я уже лет 20 с лишним копчу ВСЕ -даже ШАШЛЫК . Прямо в квартире на газ.плите, завернув в марлю в один слой И чище и вынимать удобно Щепу предварительно намочить.Кастрюля алюминиевая 6-ти л.+ поддончик из фольги ( фикс-прайс. 12 руб ) + подставка на ножках из микроволновки + стеклянная крышка с дырочкой в нее вставила от капельницы длинную трубочку и дымок уходит в вытяжку.Копчу на пол -огня .По времени смотря ЧТО--от 30 мин.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

@kovax297

Ай бұрын

А сколько соли сухим посолом на 1кг надо.

Класс, молодец!!!

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Anton Bazilevskii спасибо! Все для вас!

Молодец тебе и помошнику ! БРАВО - BRAVO 👍 Ахмед (Марокко)

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо!

Спасибо, искал подобный рецепт

@user-fs9ln4cp9e

2 жыл бұрын

Все для вас!

Все гениальное просто ! Спасибо 🙏

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

Обалденная курочка 👍👍👍

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

*спасибо за рецепт, с меня лайк вам*

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

VLAD 15 REGION все для Вас!

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Я уже ответил

Повезло помощникам,что у них папа такой,и руки растут с нужного места.Я постараюсь повторить за Вами, ну Вам удачи! Казах!

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Супер!!! Классный ролик.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Буду пробовать, только птица у меня своя👍😊

@user-fs9ln4cp9e

4 жыл бұрын

Жизнь на даче классно! Из домашней птички в разы вкуснее получится

@KyxBaeB

4 жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e несомненно))

Спасибо вам

Very nice 👍🛎🎁

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

👍

Царский лайк за помошника

@user-fs9ln4cp9e

4 жыл бұрын

Vadim Niconorov сам тащусь

подписался и конечно же лайк👍

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Буду пробовать. Всё предельно понятно. Лайк ☺

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Нууу если с такими помощниками!👍👏😁

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Александр Скамейкин это да!!!

Super bien fait 😘😘😘👍👍👍👍 الوصفة الناجحة و تمتاز بالتوابل و الفلفل الحار 👌🖒🖒🖒🖒 ممتاز جيد جدا

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

شكرا لك على تعليقك!!!

Завтра попробую

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

Спасибо использую как маринад для бедрушек куриных

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Отлично! Приятного аппетита!

Классная готовка хоть и не то что я искал лайк

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Лайк за голос и комментарии.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Специи при копчении не нужны. Остается только острота. Все забивает дым.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

@user-pw1mm4js5u

3 жыл бұрын

Остается только степень остроты и солености.Кстати классика жанра: в рассол кладут на 1 литр воды -100 грамм соли.Это средняя степень.Хотите меньше -кладите 90 гр, хотите "под пивко- 110-115 грамм соли на литр воды.Еще добавляю к соли сахар.На литр воды-10 грамм,лаврушку, перец душистый перец горошек

Очень вкусненько получается

@user-pw1mm4js5u

5 жыл бұрын

Вкуснее копченого бройлера ничего нет.Свининка, сало,рыба тоже хороши, но бройлер-это что-то!

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Сделал по Вашему рецепту , добавил ещё кориандр (горошек ) Перед копчением ещё подсушил тушек , получилось просто супер. Спасибо большое 😋👍

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Классно, кориандр тоже попробую, восточная нотка появится! 👍

Я много перепробовал и такой копчение не правильное шкура полопалась щепы много положил будет горькая щепу надо одну жмень и следить надо за температурой нужен градусник спасибо одному человеку он очень ясно объяснил и щепу не мочит и горечи нету и вкуснятина и правильно один заметил в кометарии курей надо сушить а не с расола сразу в копилку

Красава

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

За маленьких помошниц лайк!

Очень чётко и понятно Без БЭ. МЭ

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо!

Мужчина, быстро, толково. Буду пробывать.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

🤝

Нормально

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

👍

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Привет вам из Баку! За ролик лайк. У меня после копчения курица остаётся сырой. Наружная часть жарится, коптится а внутри сырая остается

После приготовления нужно в холодильник чтобы полежало или сразу можно есть?

👨‍🍳👍👍👍👍👍

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

Я маринад остужал до комнатной температуры и заливал мясо, теперь попробую залить горячим.

@user-fs9ln4cp9e

2 жыл бұрын

Да, разные посолы! И оба вкусные!

☝️👍👍👍

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Рыбалка в окрестностях Ростова все для Вас!

помощник очень смахивает на тарзанчика

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Спасибо за видео Лет 30 тоже копчу, решил посмотреть, как еще делают . Я никогда не мариновал , не понимаю для чего это мясо и так нежное у куры . Просто солю, потом подсушиваю пару часиков и в коптилку. Коптилка ТОЛЬКО с крышкой домиком или полукругом. Тогда 1 цвет совсем другой 2 конечно вкус без горечи и 3 главное вредных веществ несоизмеримо меньше. А главное намного вкусней :).Успехов Вам! И Вашему Тарзанчику :).

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо! Лучший комментарий! Коптильню с угловой или полукруглой крышкой не встречал. Я всегда продукт накрываю фольгой, и тогда вся гадость капает на неё, цвет получается равномерный и тд. Маринад все же нужен, реально вкус мяса напитывается ароматами специй. Нежность зависит от правильности приготовления, чтоб не пересушить. Удачи вам тоже! Тарзанчик рад, что ее отметили)

Пожалуйста за коментарии

Labai geras receptas rukimo aciu

@user-fs9ln4cp9e

4 жыл бұрын

aciu!

🖐🖐🖐

Щепу мочить НЕ нужно, цыплят нужно подсушить. Огонь на минимум.

@user-fs9ln4cp9e

4 жыл бұрын

MrTim938 обязательно летом буду экспериментировать другие рецепты, технологии и методы

@user-jd2vx7kk8e

2 жыл бұрын

Привет почему щепу мочить ненадо?

@user-fs9ln4cp9e

2 жыл бұрын

Мочить знак считаю нужно точно, а вот огонь уменьшить и курицу подсушить точно надо попробовать. Когда рыбу копчу именно так и делаю.

@vanes61fishing

2 жыл бұрын

Подсушить продукт однозначно надо! Ибо всю гадость с дымом вы потом употребите с продуктом, что не есть хорошо!) Удачи!)

А я просто курицу отвариваю с солью на небольшом огне и потом копчу . разницы не заметил если замачивать в рассоле или варить , вкус и консистенция такаяже получаются.

Подскажите пожалуйста этот маринад подходит для свининой вырезки?

@user-fs9ln4cp9e

2 жыл бұрын

Думаю нет, свиную вырезку лучше мариновать в специях либо в более густом соусе.

Сколько максимально можно держать продукт в рассоле?

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

На ночь будет достаточно

Зато в перчатках и даже доска в пленке .Супеееер!!! Молодец!!!

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!! отмывать не надо))))

Само то смотреть в11 ночи)

@KyxBaeB

4 жыл бұрын

Фигня, я на работе в ночную смену в 5 утра смотрю, голодный.... Ааааааад)))

@user-wv4ck2fo9d

4 жыл бұрын

@@KyxBaeB что такое шарабан?

@user-fs9ln4cp9e

4 жыл бұрын

Шарабан это устройство для горячего копчения, преимущественно рыбы.

Это не горячее копчение. Это запечённая курица. Огонь большой. Температурный режим не соответствует параметрам горячего копчения. Чтобы проверить температуру на глаз, сбрызните коптильню водой. Вода должна активно испаряться, но не шипеть. Много щепы не надо, иначе слишком много канцерогенов будет. И так такой формат коптильни, из-за отсутствия фильтрации дыма, достаточно вредный.

@user-yt4pm4jh2z

5 жыл бұрын

реально как на гриле

@user-qv7oy1wn2u

5 жыл бұрын

Дополню. Чтобы проверить температуру на глаз, сбрызните коптильню водой. Вода должна активно испаряться, но не шипеть

@user-ul5gm3io8q

5 жыл бұрын

Полностью согласен

@user-ju6ui6rf6k

5 жыл бұрын

@@user-qv7oy1wn2u Да и поддон снизу необходим или фальгой застилить , и он должен был хотяб на часок подвесить чтобы стеклось

@comdez

5 жыл бұрын

А сколько времени тогда нужно коптить? Если температуру снизить время придется увеличить?

Здравствуйте. Я квам в гости. Заинтересовал меня ваш канал. Забегаите в Германию.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий! Скоро планируем приехать в Германию, если приглашаете - модем встретиться)))

@ira-vloggermany7696

3 жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e Я было-бы очень рада встречи с вами

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Вы в каком городе живёте? Мы недавно интересное путешествие семьей провели! Из Праги на авто объехали Мюнхен, Берлин, Магдебург и Дрезден. Ну и конечно побывали в городах по пути. Незабываемо!!!

@ira-vloggermany7696

3 жыл бұрын

Я живу в Ганновере. Было-бы приятно встретиться.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

👌

Доброго дня, можно ли готовить в фольге

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Добрый день! Конечно можно, вкус получится менее выразительный, не будет золотистого цвета у курочки, но копчение само по себе предполагает приготовление открытого копчения

Такой вопрос возник у меня. Вместо шелухи можно ли использовать скорлупу фундука?

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Очень интересный вопрос! Не знаю, никогда не пробовал, надо изучить вопрос и попробовать !

@toxa66

3 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣🤣 ДА ХОТЬ КОНСКИЙ НАВОЗ 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Вот это гурман! Прям с большой буквы Гурман, только подванивает, но гУРМАН)))) конский навоз советую вам закидывать в каждое блюдо, которое вы готовите, изжоги точно не будет! Да иммунитет ....

Как минимум курицу надо было просушить, влага создает барьер для дыма. Также настоятельно рекомендую заворачивать курицу в марлю, на ней оседают вредные вещества.

@Work8902

5 жыл бұрын

А марлю надо перед тем как в коптильню засунуть или после?

@igorb.5720

3 жыл бұрын

Проще фольгу сверху положить

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Здравствуйте. Сколько воды надо на рассол?

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Здравствуйте, делайте с литра, смотря сколько войдёт на кастрюлю, чтоб курица погрузилась полностью. Объём кастрюлю тоже важен, замерите по своему случаю заранее да и узнаете

лайк!!!!!однозначно☝👍

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!!!

Здравствуйте подскажите пожалуйста, сколько держать в маринаде?

@user-fs9ln4cp9e

4 ай бұрын

Здравствуйте, ночь

@user-sl3gf2bb5m

4 ай бұрын

Спасибо

Вот это нормальный рецепт.А то по неделе держат в рассоле и тд.Я примерно также делаю.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

@user-Grigoriy153

2 жыл бұрын

Неделю держат мясо в рассоле с определенной целью, а не от нечего делать

А разве не нужно курочек просушить перед закладкой в коптильню? Когда она подсущена, цвет получается золотистый!

@ildarfun

5 жыл бұрын

Кто как хочет!

@user-ni3sz1eb2r

4 жыл бұрын

Конечно надо и фольгу на щепу класть надо жир собирать !

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

По моему рецепту не нужно

@thegulnarademaeva

6 ай бұрын

++++

Горячим вы заливаете чтобы кожа не задубела?

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Да, все правильно!!!

Зачем мочить щепу?будет горечь

Готовый продукт в горячем или холодном лучше?

@user-pw1mm4js5u

5 жыл бұрын

Это только вам решать.Пробуйте, оценивайте!

@user-kc2cy5sr7f

5 жыл бұрын

В холодном конечно, но надо пару часиков дать ей побыть на открытом воздуже. Тогда она приобретёт гораздо лудший вкус, нежели прям сразу есть.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

и так и так вкусно, но лучше горячую

@user-qo4bu5eu4o

6 ай бұрын

в холодном. сутки

У меня 200 л. бочка, как думаете, в ней получится так же?

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Виталий Креуш конечно также, только количество соли регулирует

@user-tp9ow3vf7o

5 жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e ясно, спасибо, буду пробовать.

Покупаешь курицу охлаждённую, натираешь соль,перец, можно приправ 2часа и коптишь1,5часа и отлично

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Мясо не будет таким сочным и ароматным!

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Хотя как быстрый вариант - принимается.

@jedi9846

Жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e шляпа полная надо что бы курица была сочной и вкусной копчёной а так получится шляпа боярского

@user-fs9ln4cp9e

Жыл бұрын

@@jedi9846 инна

Сколько мариновал по времени

@user-fs9ln4cp9e

4 жыл бұрын

Ночь

На глаз солить маринад?Зачем, если существуют классические нормы.На 1 литр воды-100 грамм соли.это средняя соленость.Если нужно соленее я ложу 110-115 грамм(для пива), плюс на литр воды добавляю 10-15 грамм сахара, плюс лаврушка и перец.Больше ничего не кладу-нет смысла.Все остальные "вкусы" убивает дым.В конечном продукте чувствуется только соленость и перченость и все.У меня к вам вопрос?зачем так много цепы?На такую коптильню достаточно будет пару-тройку жменек.Я сперва тоже ложил "от души" по всей площади дна коптильни,но потом понял, что это лишнее.Когда перебор со щепой то продукт может горчить от чрезмерной закопченности .И еще , я разрезаю курей на полутушки.Так они и маринуются лучше и пропекаются и в бочке подвешивать хорощо, и укладывать в малую коптильню удобнее ,когда ее максимально заполняешь "под самое горлышко"Я копчу несколько партий за один день, и каждый раз коптильню загружаю по максимуму(до 5 кг).Копчу на щепе ольхи, бука, черешни, груши,но ольха присутствует обязательно.

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Добрый Шубин спасибо за содержательный отзыв, обязательно испробую ваши советы.

@user-pw1mm4js5u

5 жыл бұрын

Удачи!

@ellenellen869

5 жыл бұрын

Сколько времени держать в таком маринаде пол-тушки?

@user-ds6wn1tt2v

4 жыл бұрын

Добрый Шубин и не лень было столько писать.? Снимите свое видео.

а если без карошки,то сколько соли?

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Пробуйте на вкус, много соли вредно

А бывает курица холодного копчения?

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Нина Голубева конечно бывает!!! Но технологический процесс совершенно другой! Для холодного процесса этот метод не подойдёт

А в граммах сколько получается соли,когда всплывает картошка на 1 л. воды ?

@user-fs9ln4cp9e

2 жыл бұрын

В граммах не отмерял, да уровень солености соли тоже разный

@user-fs9ln4cp9e

2 жыл бұрын

В граммах не отмерял, да уровень солености соли тоже разный

@user-fg7qg5xe7v

2 жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e В граммах так - Картошка или сырое яйцо всплывает, когда соли 140 гр.на 1 л.воды (7 столовых ложек)

Отлично.Какие использовали щепки,ольха, вишня?

@user-fs9ln4cp9e

4 жыл бұрын

Спасибо! Использовал ольху, но это не принципиально, берите любую, которая нравиться, из фруктовых будет ещё ароматнее

Специи смысла нет добавлять при засоле, дым всё перебивает

@user-fs9ln4cp9e

2 жыл бұрын

Смысл есть, дым конечно очень ярко чувствуется в копченных блюдах, но специи там играют далеко не последнюю роль!

Единственное я не пойму зачем столько щепы и зачем на открытый огонь, ведь щепа перегорит почти сразу и за час курица будет горькая и в черных точках от сгоревшей щепы. Или путаю?

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Иван Полковник давно так делаю и чёрных точек нет и продукт не горький.

@user-pn3gm2mw6m

5 жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e только что пробовал так, 2 часа назад. Щепа перегорела за 20 минут, курица красивая, пахнет, а есть не возможно, горчит

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Иван Полковник у нас не горчит, что-то не так, может щепа не та?

@user-pn3gm2mw6m

5 жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e да может, но по разному делал и так как вы раз 10 и каждый раз одно и тоже. Даже на разных коптильнях. У нас в городе везде только один производитель щепы... Не знаю может и щепа

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Иван Полковник приезжайте в гости, вместе сделаем

Она вареная получилась!! Надо было дать обсохнуть. А так влага внутри курицы при нагревании ее варит.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

@user-bi5bw7po4d

3 жыл бұрын

Доброго времени суток сколько времени обсохнуть надо

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Здравствуйте! В течение двух часов достаточно

@user-bi5bw7po4d

3 жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e понял Рахмет

@user-bi5bw7po4d

3 жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e Какое время в рассоле держать

какой размер коптильни?

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

У меня 70*30

А че жироприемника в коптилке нет?

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Имя Фамилия коптильням самодельная и жироприемник каждый раз делается из фольги

@user-wu6zh6ub8m

5 жыл бұрын

Кулинарное Чтиво понятно.

@user-ni3sz1eb2r

4 жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e А у вас фольга под стружкой, а надо над стружкой.

Видел на поддон для жира высыпали пакет соли и весь жир там, вообще мнение?спасибо.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

думаю пересолится сам продукт, а во-вторых потом хрен ототрешь от дна)

Что такое шарабан? Родскажите

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Шарабан это Дальневосточный сленг. По сути это та же коптильня, только там не делают гидрозатворов и сталь должна быть толстая.

А духовке нельзя такую красоту сделать?

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Svetlana Mailis дым по все квартире будет

@user-so4cd5rm1r

5 жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e понятно

Может это и вкусно но будет горчить по любому проверено.я делаю всё набарот намного лучше и горич уберается .салю на 5 дней в холодильник копчу а потом в харолем расоле варю при 110 градусов примерно 15 минут мясо 20 минут красата так сам начал недавно делать очень вкусно.удачи.

@user-fs9ln4cp9e

5 жыл бұрын

Интересный рецепт

@user-zn8um6uh6q

5 жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e неужели вы что-то поняли из комментария 😐 Там же знаки препинания не завезли в этом году

@Nadezda415

5 жыл бұрын

@@user-zn8um6uh6q я тоже поняла, что ничего не поняла😅

Интересно. Давайте дружить каналами;)

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Давайте

Щепу замачивать?Для бёдрышек час коптить наверное много?

@user-fs9ln4cp9e

4 жыл бұрын

Замачивать однозначно, дольше прогорать будет. Часа для бедра много, высохнет, думаю минут 20-25, а дальше мониторить путём прокола, проколол ножом и надавил, если из прокола идёт светлый сок - снимай, розовый - готовь дальше

@SALTOVCHANIN

4 жыл бұрын

@@user-fs9ln4cp9e спасибо,буду пробовать!

@user-fs9ln4cp9e

4 жыл бұрын

Напишите потом)

Я так понимаю сушить не нужно, курицу достать из маринада и сразу коптить

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Лучше немного обсушить, но не принципиально

Поддон для сбора жира нужно в коптильню, жир не будет гореть и меньше вредных веществ будет в продукте

Коптить час на большом огне?

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Примерное время такое, зависит от веса кур. Минут через сорок проверьте, проткнув ножом в самом толстом месте, если сок белый - готово, с кровью - продолжаем

Разве дым не обесценивает вкус чеснока и трав????

Спасибо за видео, но максимально тёплый ,это кипяток.

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Спасибо за комментарий! но кипяток тоже бывает разной температуры)

А что за нож у Вас, скажите пожалуйста марку!

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Ножи немецкие SCHULTE-UFER

Жаль что нет не рецепта не сколько на лтр соли. Как делать? Как хочишь называетца

@user-fs9ln4cp9e

2 жыл бұрын

Соль добавляем по немногу, размешивая, и до тех пор, когда картофель не оторвется от дна.

@Gores05

Жыл бұрын

На 1 литр воды 70гр соли и 10 гр сахара и держать курицу в рассоле 10 часов .

Если добавили ещё воды то плотность соливого раствора стала меньше

Скажіт скільки точніше часу тримати в маринаді

@user-fs9ln4cp9e

3 жыл бұрын

Ночь, не меньше 5 часов