Спасибо за рецепт будем пробовать.

спасибо за рецепт очень вкусно

День добрый! Спасибо за рецеп. Очень вкусно.! Попробуем! ❤

Сколько любителей столько и рецептов самое главное чтобы было вкусно.

@tunguss1328

Жыл бұрын

Самое главное чтобы было безопасно это есть.

@user-tk3wb3ud8b

Жыл бұрын

@@tunguss1328 тоже верно

Дай бох тебе здоровья захороший рецепт

Холодно копчения ещё вкуснее, но ваш рецепт попробовать стоит

Красиво буду делать так же спасибо👍👍👍

Я пробовал мариновать так же как и вы получилось просто супер вкусно спасибо за рецепт 👍 только я не добавлял не чеснок не перец я решил что когда коптиться вкуса от чеснока и перца всё равно не чувствуешь, вот как то так, спасибо ещё раз!👍

@user-rq6oy3os4b

2 ай бұрын

Здравствуйте! Очень рада ,что вам понравилось!😁 Спасибо большое за приятный отзыв!👍😁Приправы и чеснок конечно по желанию!😊

Копчением занимаюсь давно. У вас получилось сало горячего копчения. Весь канцероген из опилок прилип к салу, это не есть хорошо. Можно было завернуть в один слой марли. Специи добавленные в рассол после копчения не почувствуются. Ну и термометр внутрь продукта было бы не плохо. 70 градусов в самом толстом куске после окончания копчения. Попробуйте на 1 литр воды не 100 граммов соли, а 80. 40 поваренной и 40 нитритной и столовую ложку сахара (некоторые используют мёд). У увидите как изменится цвет, вкус и запах.

@user-ok4wm7co9m

Жыл бұрын

А сколько солить по времени

@tunguss1328

Жыл бұрын

@@user-ok4wm7co9m Я обычно солю так: часов 6 при комнатной температуре, остальное время в холодильнике. Трое суток достаточно. Можно и пять, если кусок большой. При таком рецепте посола вы не пересолите. Удачи.

@user-km9er7os2i

Жыл бұрын

На 1 кг.брюшины-1 л.воды,100 гр.соли и любые специи,сварить маринад,остудить,процедить и залить куски,под пресс на три дня.В сутки два раза переворачивать.

@user-jf6fh4kf9z

Жыл бұрын

Привет, стало интересно сало заворачивать в марлю когда коптить?

@tunguss1328

Жыл бұрын

@@user-jf6fh4kf9z Желательно, когда коптишь в железном ящике в котором тлеет щепа. Хоть какая то часть бензопирена прилипет к марле. Конечный продукт должен иметь золотистый или светло-коричевый цвет. Ни в коем случае как на видео, как будто свинья в сарае сгорела.

Очень вкусно наверное супер👌👍

Сразу видно копчение без всяких нитритных солей. Конечно Класс!

Здравствуйте. Спасибо вам большое за замечательный рецепт. Желаю успехов и везения.

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо большое! Взаимно!😊

Тоже так делаю. Только к опилкам пару щепоток сахара добавляю.

Наконец то доделал коптилку по вашему образцу из газового баллона. Даже от краски зачистил и прожег в костре. Сейчас помою и буду ждать когда мясо просолится (стоит 2й день) уже просто в диком предвкушении )) Спасибо за рецепт, скоро попробую!

@user-rq6oy3os4b

5 ай бұрын

Здравствуйте!😊 Очень приятно! Желаю вам удачи! Надеюсь все получится так же вкусно! 🥓😊

@user-td2yd1yp7m

4 ай бұрын

Получилось изумительно угостил родственников и сам поел. Спасибо за подробную инструкцию по приготовлению! Скажите а на канале у вас есть подобные видео о приготовлении горбуши в этой коптилке? @@user-rq6oy3os4b

@user-rq6oy3os4b

4 ай бұрын

Я очень рада, что у вас все получилось!😁👍Видео с рыбой к сожалению нет, так как её лучше коптить холодным копчением!

Не первый раз копчу по вашему рецепту. Спасибо тебе милая женщина. Оч вкусно ням-ням. 😊

@user-rq6oy3os4b

4 ай бұрын

Благодарю!😊 Приятного аппетита!👍🥰

@user-cg8bu4uj4x

Ай бұрын

Не пробовали сала с душком.😅

Спасибо вам мне на вид понравилось очень на вкус не знаю как но обязательно попробую завтра начну готовить выглядит супер браво

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо большое! Надеюсь у вас всё получится так же вкусно!💐

@junatkrischak4365

Жыл бұрын

Зачем так долго показывать как вы режете мясо.мокрые опилки это ошибка.зачем сушить мясо чтоб его опять сделать мокрым

@blagescuaneta246

10 ай бұрын

De ce nu traduci în limba romina

Очень, очень вкусный и полезный обзор, спасибо Вам, крепкого здоровья, удачи и всех Благ!!!

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо большое! И вам всего самого наилучшего!👍😊

@compservice5737

Жыл бұрын

На столе ещё кой чего не хватает.

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

😁Все было!

@anatoliydyachenko428

Жыл бұрын

Люди, никогда не имевшие проблем с полнотой, не имеют представления о том, что творится в душе полного человека.

@user-ec9bq2tf9s

Жыл бұрын

@@user-rq6oy3os4b ....мне уже достаточно лет...и мясо и рыбу пробовал коптить еще когда первый раз- прошло много лет...я уже не раз об этом говорил и повторю, как совет еще раз...при горячем копчении не особо важно(это дело вкуса каждого): как ты готовишь и маринуешь мясо( свинина, говядина, птица и т.д), важно : перед тем как поместить мясо в коптилку, нужно завернуть каждый кусок в обычную белую чистую х\б ткань или марлю...зачем?...этим Вы уберете с мяса сажу и горечь, а мясо в итоге получите красивым на вид и вкусным....иначе ,горечь и сажа-пропитают Ваш продукт...с рыбой все гораздо проще...ее кожа и чешуя- и есть естественный фильтр от сажи и горечи...вот и все, что я хотел Вам и др. людям посоветовать...

Пробовал,очень вкусно!И внуки довольны!

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Я очень рада!👍

@user-nb8gi5uq1h

Жыл бұрын

@@user-rq6oy3os4b Изготовил специально коптильню!

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Супер!😁👍

Wunderbar, sehr lecker 😋👍

Непроизвольно пошла слюна, пойду видео про самогон посмотрю, чтобы так сказать, глазами и выпить и закусить 😂

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

😁👍

@annaboutique9109

9 ай бұрын

🤣🤣🤣🤣

@user-iv1lp9yq6i

7 ай бұрын

😂😂😂

@user-ue5hh8gc4j

3 ай бұрын

😂😂😂😂😂😂😂😂

@user-tu7iy2ts6q

28 күн бұрын

🤣🤣🤣👍👍👍

Ну рецепт отменный👍 спасибо вам огромное, вот на газу ни разу не пробовала копить, обязательно воспользуюсь вашим рецептом, ещё раз огромное спасибо

@user-bs1ks3cg3v

2 жыл бұрын

Я перешёл на газ, надоело у костра стоять время своё тратить, зажег плиту и посматривай переодически, сажа потом с коптилки сыпится, и не переживаешь какой огонь, сильный или слабый, на плите регулировать просто.

@marmar2277

Жыл бұрын

@@user-bs1ks3cg3v у нас знакомый коптил в квартире с гидрозавтором и шлангом в окошко, а как приготовилось, крышку открыл на кухне и весь дом копченым неделю пахнул. 😁

@user-bs1ks3cg3v

Жыл бұрын

@@marmar2277 я наверное забыл написать, что плитка стоит на террасе, в деревне, проветрил и красота)

@marmar2277

Жыл бұрын

@@user-bs1ks3cg3v скажите пожалуйста, опилки замачивать или нет? Грудинку буду коптить

@user-bs1ks3cg3v

Жыл бұрын

@@marmar2277 я всегда замачиваю

слюнями подавился...... спасибо за рецепт.

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

😊👍

Большое спасибо за рецепт маринада, карбонад что шейный что простой просто тает во рту. Сейчас поставил мариновать карбонад и грудинку. Думаю что и грудинка будет вкусно. Удачи вам и спасибо что делитесь рецептом. Делал не один раз и только сейчас решил надо написать. От меня лайк.

@user-rq6oy3os4b

16 күн бұрын

Спасибо вам за приятный отзыв! Я очень рада,что вам понравилось! Желаю приятного аппетита!👍😁😍

Молодец, но пока смотришь ролик, то слюной можно изойтись и голос у тебя очень приятный. Спасибо за поучительный ролик, обязательно попробую сделать по твоему рецепту красавица.

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо большое!😁

@user-ef4pc8jl1d

Жыл бұрын

Витя, да ты уже яйса подкатуешь...

@user-pv5nl6pn9s

11 ай бұрын

А что, кроме голоса и мяса, на красивые шорты внимания ни кто не обратил?

Действительно красота, пойду пороюсь в холодильнике))

Спасибо большое Вам за рецепт

Спасибо!!! У меня аж слюнки потекли!!!

@user-rq6oy3os4b

11 ай бұрын

Спасибо! Приятно!👍😊

@west465

11 ай бұрын

​@@user-rq6oy3os4bа если больше трех дней солить?

@oleksandr_T34

9 ай бұрын

​@@west465тогда орки гниют.

Очень вкусно должно быть.Я ложу соль в рассол50*50(нитритная и обыкновенная),цвет получается презентабельный.Тцт посоветовали мед положить.Обязательно попробую.

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Попробуйте получается отлично! Соль 50*50 правильно,у меня просто не было нитритной!👍😊

Кто бы что не говорил со специями, всё равно получается вкуснее. Это 100%. Я тоже давно копчу и заметил это.

@user-rq6oy3os4b

4 ай бұрын

И я того же мнения!👍😁

Спасибо всё красиво и наверное очень вкусно.я так же копчу только холодным способом.

@user-yh7he9yz4q

Жыл бұрын

Скажите а холодным способом как мариновать?

@anatoliydyachenko428

Жыл бұрын

1001.Говядина, курятина, рыба и уровень холестерина | Больше чем ФАКТЫ О ПИТАНИИ - Майкл Грегер kzread.info/dash/bejne/c2afl8yop8TAo6w.html

@user-pw1mm4js5u

Жыл бұрын

@@user-yh7he9yz4q Маринад тот же, только способ копчения совсем другой.

@user-jo9xh3lg9y

4 ай бұрын

@@user-pw1mm4js5u 0:00

Да, получилось хорошо, спасибо за ваш ролик ❗

@user-rq6oy3os4b

28 күн бұрын

Я очень рада! Приятного аппетита!😁👍

@user-tu7iy2ts6q

28 күн бұрын

Спасибо ❗

Здравствуйте.Попробовал по вашему рецепту приготовить грудинку просто волшебно.Рецепт супер!!!! Спасибо.

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Здравствуйте! Я очень рада,что вам понравилось и все получилось! Приятного аппетита!😊👍

Так интересно читать комментарии...Буд то все родные...Вот бы вся огромная наша сторона были бы добрые,как братья!

@user-rq6oy3os4b

2 жыл бұрын

Ой,не говорите!

Надо попробовать!

ДА ДЕСТВИТЕЛНО ХОТЕЛОС БЫ ПОПРОБОВАТЬ СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ОЧЕНЬ ХАРОШЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНО БУДЕТ ЗДОРОВА ТИБЕ ПОКА ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ

@user-rq6oy3os4b

2 жыл бұрын

Спасибо большое!👍😉

@user-rq6oy3os4b

2 жыл бұрын

Привет из Казахстана!

"пыльная, дождливая погода" ...шедеврально!!!)))

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

В Казахстане так бывает!😊 Сначала пыльная буря,а потом дождь ливанет!

@compservice5737

Жыл бұрын

@@user-rq6oy3os4b какая область?

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Актюбинская

БЛАГЛДАРЮ👍💯🌞🌞😘

Выписала коптильню, попробую сделать!

умничка. ни кого не слушай,продолжай.

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Благодарю!😊

У вас кастрюля как у меня ))). Спасибо за рецепт ! От меня лайк, подписка )))

@user-rq6oy3os4b

2 жыл бұрын

Спасибо вам большое! Приятно!😊👍

@Funtez

2 жыл бұрын

@@user-rq6oy3os4b вам спасибо ))).

День добрый спасибо за видео Да в этом рассоле мясо получается шикарным Только я еще на каждый литр воды добавляю 20 грамм сахара Попробуйте, получается очень вкусно

@user-rq6oy3os4b

5 ай бұрын

Спасибо обязательно попробую!👍😊

@ViktorChaplinsky

5 ай бұрын

🥰@@user-rq6oy3os4b

@ViktorChaplinsky

5 ай бұрын

у меня тоже есть видео грудинка горячего копчения@@user-rq6oy3os4b

Ты умничка🙏 Надо испробывать

@user-rq6oy3os4b

3 ай бұрын

Благодарю!😁

@user-ct9kj2xz8z

3 ай бұрын

@@user-rq6oy3os4b 🤗🤗🤗🥰

@user-ct9kj2xz8z

3 ай бұрын

@@user-rq6oy3os4b ❤❤❤

У нас тоже коптильня самодельная, но я всегда засаливаю с нитриткой, так безопаснее и оберните куски в марлю потом коптите.. красивее будет и без всяких налипаний.

@yurytravkin1138

Жыл бұрын

Что за нитритка? Тоже копчу рыбу и сало на даче)

@user-un6md6ie5j

Жыл бұрын

​@@yurytravkin1138 сол

@user-un6md6ie5j

Жыл бұрын

​@@yurytravkin1138 соль

@user-ov5lk7bz8e

Жыл бұрын

Нитритная соль, придает мясу красный цвет ,убийца бактерий и хранение продтевает

@jannamelnik5328

Жыл бұрын

​Нитритка это нитритовая соль она добавляется в мясо в равных пропорциях с каменной солью

Молодец спасибо тебе

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

😊Благодарю!

@Dj-ht7yk

Жыл бұрын

@@user-rq6oy3os4b 😘😘😘😘

Умница👍 На вид отлично,жаль,что через экран не попробовать.

@user-rq6oy3os4b

7 ай бұрын

😊Благодарю!

Вижу банку помидор лучёк, пока мама снимает, батя явно дигустацию проводит!!!! Я с тобой братуха!!!🤣👍👍👍 а вообще зачёт! Благодарю! Ясно чётко понятно вкусно!👍

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Всё верно!🤣👍Спасибо! Приятно!😁👍👍👍

Рекомендую перед копчением продукт обернуть марлей пару слоёв, а то и три но неболее, цвет будет золотистый, а следы копоти останутся на марле... 💐

@VadimS-em4mj

2 жыл бұрын

Да и без марли получается не плохо без копоти.Нужна древесина от плодовых деревьев.Те меньше сажу образуют.

@obo_vsem_po_nemnojku

2 жыл бұрын

От сухой ольхи тоже ноль сажи, а если не замачивать любую щепу не будет чёрных пятен на продукте

@user-vh1vl1rj9y

2 жыл бұрын

Так положенно и делать ,но смотря какая каптилтьня ,у меня было в пять слоев...

@user-bq4xv8ob9i

Жыл бұрын

Большое спасибо за науку!

@user-km9er7os2i

Жыл бұрын

Тоже копчу горячим способом.И заворачиваю в хб ткань в один слой.На один кг сала или грудинки-один литр воды,100 гр соли и любые приправы какие есть на глазок.Кипячу и сразу снимаю с огня,охладить маринад.Сало погружаю в рассол и под груз на три дня,с ежедневным переворачиванием ,затем тщательно мою сало,даю просушиться ночь,заворачиваю в хб ткань в один слой,обматываю хб нитками,как кокон и копчу:один час на сильном огне, два часа на слабом.Можно есть сразу,убрав ткань.Чисто, вкусно,ароматно.

Молодец 👍👍👍

Супер ❤❤❤😋👍

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо большое!😊👍

❤❤❤Вы приготовили его очень вкусно и просто, не беспокойтесь о своих руках.

Я сейчас слюной подавлюсь от такой вкуснятине

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо большое!😁

@user-ph7eg5hh1l

Жыл бұрын

Не захлебнись

Молодец! Умница!

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо большое!

Шикарный у Вас нож! Я много лет прожил в Германии, потом в США, у меня ножи Золинген и клинки Испании. Но у Вас!

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо!

Выбрал ваш рецепт , буду коптить впервые , напишу что получилось ))

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Здорово! Желаю вам удачи! Надеюсь все получится! Спасибо,что выбрали мой рецепт!😁👍

Чего злословить? Не нравится не ешь... Наташа молодчинка!

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо большое!😁🥰

Большое спасибо , уже рассол готовится, сало помытое... пряности засыпаны...

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Здорово! Надеюсь у вас получится! Приятного аппетита!😁

Слов нет Супер

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо большое!👍

Спасибо 🤗👍

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

😊👍

Копчу намного проще, солю воду очень сильно довожу до кипения, варю грудинку минут 5-10 и оставляю на 12 ч в этом расоле. На следущий день копчу на ольхе. Огонь 🔥 , даже горячая очень вкусно под водочку 😊 Таким способом переделал десятки килограмм.

@user-rq6oy3os4b

6 ай бұрын

😊👍

@viljamsauzins627

3 ай бұрын

Alkash

Хороший, приемлемый рецепт, стоящий внимания. У меня есть вам подсказка, лавровый лист всегда дает горечь, если меньше 20мин варится, да и перец лучше будет раздавит и проверит минут 10, сможете даже с эканомить на перце.

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо большое!😊👍

Умница рукодельница

@user-rq6oy3os4b

24 күн бұрын

Спасибо большое!😁

купил коптильню и прошу совета,подскажите пожалуйста, так как сейчас зима,я с Питера, можно ли сушить мясо после маринада, дома,например в предбанике перед горячим копчением и сколько коптить рёбрышки свинные они по толщине не большиеи при какой температуре и грудинку,она тоже не толстая по толщине.

Все супер. Только мясо желательно после копчения повесить на проветривание на несколько часов что бы лишний жир стек. А потом в холодильник. Будет вообще бомба. Проверенно👍👍👍👍👍👍👍👍

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо! Конечно всё правильно,мы тоже проветриваем после копчения!

@ma4maleka

Жыл бұрын

@@user-rq6oy3os4b Если один раз попробуете холодное копчение, к горячему больше не вернётесь. При холодном копчение получается подвяленное копчёное мясо. При горячем оно варёное получается. Разница огромная.

Здравствуйте тоже копчу много лет купил не давно коптильню новую коптите и кушайте это очень вкусно вы не пожалеете 👍

@user-oe3dg3dx1x

2 жыл бұрын

Как называется коптильня..?

@user-wb3ed9tj5g

2 жыл бұрын

@@user-oe3dg3dx1x не знаю в магазине сказали брат хозяина занимается но сделана толково только один минус тяжёлая зараза и большая

Раствор получаеться ядренный по соли ? Это правильно?

Раньше делал мокрый посол. Попробовал шприцевать. Я просто абалдел кокой продукт был сочный мягкий и прокопчёный (копчу эл.статикой) теперь буду только шприцевать и суток в холодильнике хватает. Горячее копчение это концероген и сажа. А вам лайк за старания.😊

@Stas220380

4 ай бұрын

эл.статикой, это как? Подскажите пожалуйста

@user-fx4rh2rz6h

2 ай бұрын

Специальное оборудование генератор высокой частоты в инете полно выдосов

@user-lv2dg8rc3m

Ай бұрын

​@@Stas220380этот же вопрос задай Гуглу...

Респект автору! Но сколько копчу , после копчения вкуса специй не чувствуется совсем , а если еще 20 гр на 1 л воды добавить сахара и микс соли с нитритной вообще класс! все равно лайк автору!

@orion_32ru8

4 ай бұрын

так и есть, специи при засолке это трата времени и приправ, дым перекроет все полностью.

*Лайк и подписка, С меня,,,Не кого не слушайте и готовьте сало такое всегда супер получилось👍👍👍😊 Мне бы такую Женщину, чтоб такое сало коптила😊😊😊*

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо большое!😊Мне очень приятно!!! А я и не слушаю!😁👍😉

Доброго вам дня . С праздником .мне кажется что это кусочки грудинки. Для копчения самое то. Сырой продукт не надо коптить . Это да надо что бы обветрилось. Я часто смотрю видео сани с малиновой . И его маринадосегь мне нравится. Запах и вкус специй после копчения чувствуется. Не слушайте никого. Побольше чеснока икориандр обязательно. Удачи вам. Всё будет вкусно

Супер!! ! ❤

@user-rq6oy3os4b

11 күн бұрын

Благодарю!😁👍

Сало класс. Слюни текут..обязательно попробую так зделать.только коптильни зделать.

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Благодарю!😊👍

@user-cf4nq5jf5w

Жыл бұрын

Здраствуйте а ещё можно рецепты.

Дай Вам БОГ , все хорошее Вы умница .

@user-rq6oy3os4b

5 ай бұрын

Благодарю!😁

Пыльная, дождливая погода... Прикольно сказала🤣

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Ну правда сначала пыльная буря ,потом дождь ливанул!😊

Можно добавить предворительный сухой маринад (2-3 дня)и коптить в два этапа с промежутком в ночь.А вообще, на вид вышло 👍

@user-rq6oy3os4b

4 ай бұрын

Благодарю!😁 А на вкус МММ....👍

Blagodarya vi ot sartse!💞

Наталья это бомба,вы молодец,пойду щей наверну.

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо большое! 😁 Приятного аппетита!👍

Самая главное чем кормили свиню от етого и зависит ее вкусавыя качества мяса

Здравствуйте. ДЕЛАЛА ЗАСОЛКУ МЯСА ПО ПРОСТОМУ своему РЕЦЕПТУ.. И У меня первый рассол побелел и загустел(без запаха) мясо побелело и затвердело. Храню мясное соление в холодильнике. Как вы думаете, это естественный процесс? (предпологаю, что навредили: в моё отсутствие, ведь изменился недельный рассол за 2дня(до этого посматривала и рассол был нормального цвета специй и чуток крови, т е полупрозрачный) ? Что скажете? Экперты по засолке мяса в рассоле есть? Ответте пж.

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Здравсвуйте. Опишите пожалуйста по подробнее ваш рецепт.

@nadinnadin5975

Жыл бұрын

@@user-rq6oy3os4b Я специи добавляю сухие, +лаврушка +соль, варю рассол минут пять. Охлаждаю и закладываю мясо. В этот раз впервые заложила брюшину. (а раньше делала сердца или баранину - и всё получалось: через неделю меняла рассол на новый(первый густеет, НО цвет то раствор имел бурый от крови и специи оттенок дают) и так мясо может месяц не замороженое, а просто в растворе в холодильнике стоять имея свой первоначалный красный или бурый цвет) Брюшину так же сделала, думала в супы добавлять. И вот заглянув в ведерко с солением я увидела побелевшее мясо в густом белом же растворе, более похожем на бульён. Запах норм. Мясо стало более твердым, словно его залили кипятком.(а было красное) Вот я и хочу поделиться сомнением, ну не меняет же мясо цвет в холоде, темноте и рассоле за 2 дня? Неделю же стояло прекрасно. Такие изменения могут быть если взять старый рассол, сварить его и залить мясо. Ну в любом случае изменения, как при применении высокой температуры( Благодарю, что отозвались. (я вот подумала, может троллит кто..

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

@@nadinnadin5975 возможно дело в самом мясе. Мясо домашнее или с рынка?

@nadinnadin5975

Жыл бұрын

@@user-rq6oy3os4b магазинное мясо. Ну просто не может любое мясо внезапно поменять цвет, и затвердеть, как от кипятка... Я ведь уже брала от этого куска на пару блюд.. Нормальный сырой вид был. И вдруг такие изменения.. (только что вспомнила, что в том же магазине брала свиное бедро с слоем сала и солила в рассоле, и всё было ровно, без недоразумений) А тут я просто в шоке. Вот и я не знаю что это. Надо было снять видео, а я промывать кинулась. Так то выглядит нормально, запах качественного продукта. Просто странно это всё.

Лайк автору за рецепт 👍 и свинке за сало 👍

@user-rq6oy3os4b

4 ай бұрын

Благодарю!😁

Этот тузлык подойдёт для соленого сала в рассоле,а для копчения кроме соли ничего не надо, поэтому что дым убьёт все спецыи и в конечном результате вы чувствуете соль и вкус дыма

@timgreatgamer4184

8 ай бұрын

Согласен на 100 % ! Некоторые ещё нитритную соль обсирают .. а она очень даже не лишняя !

Если вы часто коптите, и вас есть доступ к продукту во время копчения, то купите себе кулинарный термометр с выносным щупом. На Валдберисе или Озоне они есть. Щуп всунуть в один из кусков грудинки до середины, и коптите себе до достижения 70 градусов. Будет сочное не пересушенное мясо. После копчения мясу снова необходимо проветриться на воздухе у открытого окна хотя бы часов 5, а потом ещё и отлежаться завёрнутым сутки в холодильнике. И только тогда начнётся ОБЖИРАЛОВКА. И попробуйте перед копчением нашпиговать один кусок чесноком. Так для сравнения.

@anatoliydyachenko428

Жыл бұрын

Исследователи из Гарвардского университета сравнили стоимость и полезность различных продуктов по всей стране, пытаясь отыскать самые выгодные варианты. Они обнаружили, что для извлечения максимальной пользы при минимуме затрат люди должны покупать больше орехов, соевых продуктов, бобовых и цельных злаков и меньше мясомолочных продуктов. Они делают вывод: «Покупка растительных продуктов - это лучшая инвестиция в здоровье»‹‹2››.

@user-bd8zy1ez4p

Жыл бұрын

А как же провод? Через дверь духовки или крышки коптильни? там же щель появится!

@user-yz7tv7qo6d

Жыл бұрын

​@@anatoliydyachenko428

@user-kk2jd1ev7y

Жыл бұрын

@@anatoliydyachenko428 Сейчас они поменяли своё мнение и считают что максимум пользы будет от жучков ,паучков и тараканов

@user-by9cs9yl8i

Жыл бұрын

@@user-bd8zy1ez4p Дыму ведь в любом случае нужен выход. Так сказать, дымообмен. А маленькая щёлочка ну никак не повлияет на качество копчения.😂 Копчу уже не первый год. Тут о герметичности вопрос даже не стоит.

сколько апилак ложили ?

Сделал по рецепту...Воды понадобилось 3 литра,ну насыпал 300гр соли.Спустя три дня прокоптил,получилось вкусно но очень сильно салёное,прям ну очень,как салонина...

@user-rq6oy3os4b

9 ай бұрын

Знаете может соль разная, я всегда так делаю никогда не было пересолено,даже ребенок ест! А как то раз не получилось закоптить через 3 дня дольше стояло в рассоле,думали будет сильно солёное и тут нет, все хорошо было.

Если сало, то соли 3 ст ложки нормально на 1 литр, а если там много мясо будет сильно соленое, пробывал на мясо жрать не возможно, а потом мясо солил и немного сало в нем было, так вот 1,5 ложки столовые, самый раз не пересол, ниче не протухло на 3 дня в холодильнике, каптильня с медицинской биксы , с термометром, и штуцер в крышке в него вставлен кулинарный щуп, при температуре 90-100 готовится час в мясе температура 80-83 , готово, не сухое, покрываю марлеей, ну и поддон снизу,

@Attahe69

Жыл бұрын

Согласен сам так делаю, великолепно получается.

Лайк 👍 и подписка 👍

У вас хорошо получилось. Коптит не дым коптит сахар содержажийся в древесине. А концерогенны они неизбежны при любом копчение-химию никто неотменял.

@user-rq6oy3os4b

Ай бұрын

Благодарю!

Здравей Красота, очен харашо

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо!👍

Я для копчения только солю сало,сухим посолом,а уж после копчения можно и специй добавить и чеснока,как кто любит...💥👍

@anatoliydyachenko428

Жыл бұрын

Заставить телёнка переедать - это полдела; другая половина заключается в том, чтобы как можно большая часть съеденного шла на нарастание массы тела. Одно из требований для достижения этой цели состоит в том, чтобы держать телёнка в заточении и не давать ему возможности двигаться. Поддержание в сарае тепла также способствует этому, потому что при низкой температуре телёнок сжигает калории для теплоты. П.Сингер "Освобождение животных"

@user-ls3hl3vi7d

Жыл бұрын

я кипятком заливаю . шкурка мяхгая становится.

@user-qj4tw7co4b

Жыл бұрын

@@user-ls3hl3vi7d шкуру шмалить надо, а не кипятком заливать. От кипятка, продукт обварится и потемнеет.

*Здравствуйте..Если Вы читаете мое сообщение и вам сейчас грустно или в сомнениях может болеете.знайте я желаю вам счастья,здоровья,любви,веры. и исполнения желаний Верю, что если искренние пошлю всё это вам то вы улыбнетесь.будьте счастливы.и чистого небо над головой*

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Спасибо вам большое! Взаимно!

@user-zi7wj6lf6e

Жыл бұрын

Спасибо! Мне от ваших слов стало теплее на душе!

@user-wf9ms9hj3q

Жыл бұрын

Всё хорошо, но всё равно спасибо, и вам всего доброго!

@Nina.3691

Жыл бұрын

Спасибо 🙏 Взаимно 🙂

@tatianakatkova61

Жыл бұрын

Спасибо большое, счастья вам.

🤤 ням ням

Здравствуйте,после того как мясо пролежало в маринаде 3 ое суток.его необходимо промывать в проточной воде или сущим и в коптильню?

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

Здравствуйте! Сушим и в коптильню,промывать не нужно!

Сколько кладёте опилок?( На самом деле надо щепу),какая температура внутри вашей коптильни? И ещё,при копчении,все специи не играют роли,достаточно просто соли.

@user-gq7gz9zk6l

2 жыл бұрын

Ну ,,чили,, или ,,кайенский,, всегда распробуешь и зиру тоже. А давно ли Великий Китайский брат стал продавать градусники?

И почему всегда такие видео поподаются 03:50 утра... Автору спасибо большое за рецепт.

@user-rq6oy3os4b

2 жыл бұрын

😊👍👍

@igoryakovlev1353

Жыл бұрын

Попробуй не заходить на KZread в 3:50 утра и будет тебе счастье.

При хорошем расоле даже коптить необезательно - но если и прокоптить...... 👍

Как помогает фольга,чтобы что то там не капало???

На 1кг мяса =1литр воды+100гр соли,ещё нужно сахар на 100гр соли 20гр

КОПЧЕНИЯ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА,, У ВАС ПОЛУЧИЛОСЬ КОРИЧНЕВЫМ, ЭТО ПРОДУКТ ГОРЕЛОГО ЖИРА СЕВШЕГО НА МЯСО, ВКУСНО КОНЕЧНО

Аж тут пахнет, щас слюной подавлюсь, блин я к вам хочу.

@user-rq6oy3os4b

2 ай бұрын

Спасибо, приятно очень! Я бы с радостью вас угостила!😁👍🥓🥓🥓

Добрый день. Скажите пожалуйста, а при какой температуре коптить нужно?

@user-yz7yt5te1r

Жыл бұрын

выше в коменте инфа

Знатный бензопирэнчик вышел прям цвета шпалы, ням ням 😁👍❤️

@user-rq6oy3os4b

Жыл бұрын

На 1 литр воды ровно 100гр. соли. Все будет отлично!