Спасибо вам за умное и полезное видео!!! Дали нужную информацию! Отлично сняли и рассказали все, что нужно, молодцы!!!

Отличная инструкция, спасибо! Наконец-то получилось хорошее копченое мясо, без горечи!

@bartes-1

Жыл бұрын

💪

Отличный ролик и главное понятна суть! Спасибо

За завёрнутое мясо и с последующим прикрытие фольгой однозначный лайк.Раньше ,всегда так коптили,но вместо фольги использовали ткань,которая воспитывала в себя влагу.Копчение становится в разы безопаснее.А чтоб не мыть поддон,застелите его полностью фольгой большего размера,заводя фольгу за края..Потом вытащите и выкиньте.Удачи Вам,Вы,молодец!

@user-ks4nf1zs7c

4 жыл бұрын

Взял на заметку!Дельный совет (про-фальгу)!

Да кстати для всех на счёт маринада , говорю ответственно мясо или сало перед копчением нужно только солить специи НЕ ЛОЖИТЬ дым все запахи и вкусы перебьёт . Если хотите добавить перец, травы, чеснок , это после копчения берёте и натираете потом в пакет или тряпку и в холод и будет вам счастье на следующий день , проверено годами .....

@user-ed1xc5vi1j

6 ай бұрын

Все правельно сказал

@igdan69

5 ай бұрын

НЕ КЛАСТЬ!😁 Всё правИльно...😄😄

@olehcolins

5 ай бұрын

Всё правильно.

@user-lf4tj6rg9h

Ай бұрын

Спасибо занауку😊

@user-ox8ie4hn1u

Ай бұрын

Под фольгой также смолы собираются как и под крышкой. Должна быть крышка полукруглой или двускатной, тогда смолы стекают по краям и на продукты никогда не попадают.

Очень познавательно. Спс. Будем пробовать. С уважением.

Все правильно, хорошо объяснил. 👍🏻

Отличный и доскональный разказ и ПОКАЗ! Отдуши! спосибо тебе!

Давно искал подробности засолки и копчения мясной продукции именно в этой коптильне. Теперь мне всё ясно и понятно. Я очень доволен этим видео и чётким объяснением. Спасибо.

Спасибо! Коптилка есть, но ещё не испаользовал. Теперь буду коптить.

Спасибо за урок!все очень доходчиво и понятно!лайк однозначно!

@Mihasarny

4 жыл бұрын

Спасибо за поддержку

Спасибо!Познавательно,доходчиво.Автору респект!

@crazywhite5609

3 жыл бұрын

_Привет друзья!!!_ На моём канале вы также сможете увидеть *коптильню горячего копчения* сделанную в оригинальном стиле.Переходите на мой канал и вам обязательно понравится видос с *коптильней ГК сделаный в моём стиле* ;-)

@user-jg7gs8zy2e

3 жыл бұрын

0

@user-jg7gs8zy2e

3 жыл бұрын

@@crazywhite5609 х

@user-jg7gs8zy2e

3 жыл бұрын

@@crazywhite5609 0

Отдельное спасибо за щепочки изготовленные своими ручками! Этот вопрос меня мучил.... Теперь он с вашей помощью благополучно разрешился! Спасибо за видео! Советчиков,как всегда....Кому не нравится не делайте... Представьте остынет и холодненькое такое с горчичкой... Ой,наслаждение!

@user-lv8pd2sh4u

5 ай бұрын

😮

В поддон для жира насыпаю чистый песок, жир не горит и к поддону не пригорает. Видео хорошее))

@Grebaniyogorod.

4 жыл бұрын

Откуда чистый песок? Вы что его моете? Всё равно тиной будет наверное отдавать ,вот мой рецепт kzread.info/dash/bejne/mpWYrKWYqqzSpaw.html .

@sergiopertsukhov5465

4 жыл бұрын

.......застелите поддон фольгой и никаких проблем.....

@nehuevo

3 жыл бұрын

@@sergiopertsukhov5465 Абсолютно верное решение. Я фольгу также стелю и под щепу, легче чистить потом.

@crazywhite5609

3 жыл бұрын

_Привет друзья!!!_ На моём канале вы также сможете увидеть *коптильню горячего копчения* сделанную в оригинальном стиле.Переходите на мой канал и вам обязательно понравится видос с *коптильней ГК сделаный в моём стиле* ;-)

@nehuevo

3 жыл бұрын

@@crazywhite5609 привет. такие вещи делать из чермета не норм вообще.

Спасибо всё по делу,рецепт огонь всё сделал получилась вкуснятина.Каптильню мою железной щёткой купленой в автомагазине.

@user-kl5ro7wr3d

3 жыл бұрын

Я мою минимойкой)

Спасибо!!Очень доступно..

Привет !!! Видео у тебя Суперское для себя многое подчеркнул. Тебе респект

@Mihasarny

4 жыл бұрын

Спасибо.

Огромное спасибо автору очень познавательно и интересно. 👍

Спасибо вам большое. Вы настоящий профессионал)

@sergeylinnikow1679

2 жыл бұрын

Он оружие самоделки

Сделал все по инструкции! Супер!

Спасибо за видео,сделал как у вас сала получилась отмено,лак однозначна!!!

Хоть и не люблю длинные ролики но этому лайк. Грамотно.

@imantssillers3485

3 жыл бұрын

Q

Я купил газовую 2-х комфорочную настольную плиту и газовый балкон, прекрасно коптить, равномерно огонь. Спасибо за видео.

@Waas_Montenegro.

2 ай бұрын

У вас газовый балкон или лоджия?🤣

Красава, все по делу, ничего лишнего, профи

я делаю это один в один. но уже 9лет,получается очень вкусно.

Все просто супер! Успехов тебе! Снимай дальше видео!! 👍

Спасибо за подробное видео!

Молодец мужик четко доступно понятно

@Mihasarny

4 жыл бұрын

Спасибо за поддержку

Вот это мастер класс! Спасибо огромное!

Очень вкусно спасибо))))Няма няма

@user-fo2wy4ux1m

4 жыл бұрын

Y

Всё отлично!!!

Прекрасный обзор. Спасибо. Удачи вам.

Спасибо за ваше видео! Сегодня буду солить сало и на неделе коптить. Правда коптильня простенькая, без гидрозатвора.

Шикарный рецепт, повторил, получилось просто идеально. Реально идеально. Такого вкусного копчёного мяса ни я ни жена никогда не ели. Золотистая корочка, а выглядит как для обложки глянцевого журнала всем на зависть😋😋😋😋😋

@Feral_berry2011

Жыл бұрын

Получилось очень хорошо молодец

Полезное видео! Спасибо за науку! Всего доброго!🔥

МОЛОДЕЦ С МАРЛЕИ ПЕРВЫЙ РАЗ ВИЖУ НО ПОЛУЧИЛОСЬ ХОРОШАЯ ОПЕТИТНАЯ ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ ПОКА ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ ЭЛЬЗА

Спасибо за видео-много дельных советов!

Молодец, спасибо большое тебе за обзор... лайк конечно же, будь здоров.!

Спасибо за видео приятно смотреть и полезно знать 💯 баллов за правду хвалю, спасибо .

Молодец,поучительный ролик!

@Mihasarny

4 жыл бұрын

Спасибо.

Для меня полезное видео , тк мне подарили , такую гравицаппу , а я ни разу за 44 года ни чего не коптил , так что видео для меня полезное и поучительное , Спасибо

Чтобы смолы не попадали на продукт, по углам одной из длинных сторон крышки ввари ножки 8-10мм и крышка станет наклонной, а смолы уйдут в воду гидрозатвора. Отпадет нужда в фольге, а продукт со всех сторон равномерно прокоптится (марлей не пользуюсь). Из щепы плодовых деревьев делаю микс- 50% яблоня, 30%груша, 20%вишня и тогда в дыму меньше смоли, а запах, вкус, цвет - супер. Главное -контроль температуры.. В поддон для жира добавляю немного воды и жир не горит. В защиту горячего копчения скажу - когда гости за столом, а рядом вьется пахучий дымок и через минут сорок ароматное мяско или рыбка или сальцо уже на столе, то по барабану советы экспертов, что это не правильно, что это вредно:))) Это реально вкусно!!! С меня автору лайк и подписка! Удачи! Видел вас с Бойчуком и двумя Юрами в Киеве:))) Так держать!

@Mihasarny

4 жыл бұрын

Спасибо за поддержку.

@nurlanrayev8267

2 жыл бұрын

@@sadok_kolo_haty , вварив ножки получили скат, но вы раскрыли коптильню. Весь процесс этого ящика нарушается. Да, при копчении на открытом воздухе полная герметичность не нужна. Но крышка должна быть закрыта, иначе: - из-за попадания свежего воздуха щепа будет не тлеть, а гореть. Дым будет уходить, расход щепы увеличится. - этот ящик лишь первые минут 15÷20 работает как коптильня, далее, после обугливания щепы, она становится обычной духовкой. Вы же не готовите в духовке с приоткрытой дверцей. Будет долго и пересушено. Когда-то, купив подобный ящик с плоской крышой, домики стали выпускать позже, после первого "серого" копчения тоже застилал фольгой. Затем из жести сделал арочную внутреннюю крышу, которую двумя болтиками прикрепил снизу к плоской. Просверлил в арочной жести отверстие под термометр. Фольгу стелю только в жиросборник, который тоже переварил выше от дна, ближе к нижней решетке. Щепу насыпаю в низкую стальную тарелку и ставлю на дно. Из оцинкованного листа свернул кольцо высотой от дна коптилки до дна гидрозатвора и диаметром чуть больше диагонали дна коптилки. Получилось коптилка на огне стоит в "трубе", все стенки нагреваются, ветром не подстуживаются, крышка тоже теперь двойная. Время копчения и количество дров сократилось вдвое. Всем вам, братья, мира и здоровья!

@sadok_kolo_haty

2 жыл бұрын

@@nurlanrayev8267 Всё вышеперечисленное абсолютно верно при незаполненным гидрозатворе. Наполнив его водой, мы перекрываем доступ свежего воздуха в коптильню и коптильня работает в штатном режиме, а продукты копчения остаются чистыми, благодаря наклону крышки.

@nurlanrayev8267

2 жыл бұрын

@@sadok_kolo_haty , так ты заливаешь воду? А ножки ниже гидрозатвора? Я копчу без воды. Сделал зажимы, чтобы крышку не коробило. Коптилка у меня из тонкой стали, 0,8мм.

@sadok_kolo_haty

2 жыл бұрын

@@nurlanrayev8267 По контуру коптильни гидрозатвор глубиной около 3см, поэтому приподнять одной стороной крышку на см можно без проблем. А так, действительно, доступ свежего воздуха в коптильню приводит к возгоранию щепы.

Спасибо. Все толково и доходчиво! Аж слюни потекли. Буду делать по твоему рецепту

@Mihasarny

4 жыл бұрын

Удачи

Благодарю за ролик !!!

Красава!Всё популярно расписал!!Слюни текли-когда достал произведение!СУПЕР!!

Всё толково,,, надеюсь копчение без горечи... Спасибо!

Спасибо ,интересно и вкусно ....

реально, донес все внятно и дохотчиво... респект вам!

@Mihasarny

4 жыл бұрын

Спасибо.

Вот зачем ты ЭТО сделал?! Я чуть слюнями не захлебнулся! 😲😛👍👏👏👏 подписка, однозначно!👍😎

На видио всё красиво даже аппетит проявился.

Так аппетитно!!! Слюни бегут!! Рекомендация: когда готовишь не первый рецепт, ставь в описание ссылку, как мариновал! Будет больше лайкосов! многим лень искать))

@user-wh7lu9gr5o

2 жыл бұрын

Дегустацию ещё!

Рукоятка топора классная!))

Свой мангал был бы, с радостью коптил бы вкусно на щепе. Аппетитная вещь👍🍴

обязательно попробуем!

Класс, спасибо 🤝

Все по уму супер!!!

У меня не хватает терпения что то снимать, молодец! 👍 кто-то писал о чистом песке, да, но можно и туже фальгу на поддон. Рыбу копчу часто оч помогает.

@Haurus75

4 жыл бұрын

Тоже на поддон для жира кладу фальгу ,помогает в разы чтоб помыть его и решетку обжигаю от остатков рыбы,чищу и делаю закладку.

@user-lh6fk5tc1b

3 жыл бұрын

интересно вот про песок тоже читал, но пока сам не проверял

Приготовил по вашему рецепту маринада, мясо и сало получилось просто бомба . Семья в восторге. ВСЕХ С НОВЫМ ГОДОМ 2020 :)

@Mihasarny

4 жыл бұрын

Спасибо.

@user-ed1nm3oy9c

4 жыл бұрын

@@Mihasarny не могу найти рецепт засолки

@user-fv6cn1zk1f

Жыл бұрын

@@user-ed1nm3oy9c Напишу вам рецепт свой. На 1л воды +80гр соли и 20гр сахара +лаврушка, перец горошек горький, перец горошек душистый, кипячу. Остудить. Сложитьв емкость и залить охлажденным рассолом. На 3 суток в холодильник. Затем достать, обсушить или полотенцем или бумажными салфетками.

спасибо за обзор и информацию удачи тебе

Спасибо за видео, познавательное видео, то что фольгой сверху накрыл взял себе на заметку. Процветания твоему каналу 👍👍👍👍👍👍👍👍

@Mihasarny

4 жыл бұрын

Спасибо.

Лайк!

Все отлично!!!с меня подписка!!!

Bardzo pomysłowe rozwiązanie. Wszystko zrozumiałem. Dziękuję.

@user-tb5ck3fr3t

11 ай бұрын

Рецепт маринада дайте

Молодца!давно так делаю,щепы даже меньше,хранить проблема пахнет всё вокруг.под донышко подкладываю лист металла4-5мм.чтобы не вело,и жар внутри стабильней.если на улице морозец-на крышку кладу фанерку или кусок базальтовой ваты фольгированной с дырками под ручку, термометр...видяха отличная.

@Mihasarny

4 жыл бұрын

Спасибо.

@user-sm9yp7gb8z

4 жыл бұрын

@@MihasarnyИ вам жрать от пуза и нам...

Свинину не ем, но приятно было смотреть ролик. Всё по делу. Спасибо. Кстати, у меня такая же коптилка, только крыша домиком, я карпов копчу). И Вы правы, с такой крышкой, конденсат и смолы стекают по стенкам.

@user-nc7zo4kh6h

6 ай бұрын

Много потерял😊

Спосибо тебе мил человек, как новичек понял с видео все

@user-ki1xq9om8h

3 жыл бұрын

А где рецепт маринада?

Спасибо за рецепт,будем пробовать

Однозначно лайк!

Зачётно👍🏼👍🏼👍🏼

Всё чётко, лайк, подписка!

супер первый раз буду коптить

@user-lc3pb4be8x

4 жыл бұрын

Я тоже.

@user-ci3us4jd1y

3 ай бұрын

И яяя

Все по делу!

Дружище, от марли тоже отдаёт привкус тряпки, лён ещё можно, как натур продукт, но спасибо, узнал кое-что нужное. Счастья и успехов, с МАЙСКИМИ(НАСТУПАЮЩИМИ)

Аж, слюни потекли когда смотрел. Спасибо за видео

Друг, моё мнение, марлей обматывать совсем не обязательно, товарный вид гораздо лучше будет и пару раз нужно проветрить в конце чтоб лишнюю влагу выгнать. А так норм!

Кто без марли коптит их напрягает,что у продукта цвет бледный. А так конечно у продукта канцеров гораздо меньше. Лайк.

@user-ci3us4jd1y

3 ай бұрын

Да

@user-ci3us4jd1y

3 ай бұрын

А эта копать ядовита малость да?!Поэтому так лучше?

У меня коптильня совсем другая,но с фольгой обезательно попробую на следующей хрюшке.

Спасибо, отличный ролик, все понятно! А то наснимают херни на минутку...

Молодец, все объяснил и показал. С опилками правильно сказал их надо мало. На других роликах все засыпают дно клптильни толстым слоем, а в конце ролика наслаждаются охренительной ГОРЕЧЬЮ от своего копчения!!!

Интересная кладка стены в конце 🤔а так хорошее видео 👍

Спасибо. Один из лучших роликов,которые я посмотрел за последнее время. Удачи. Подписался. Привет из Беларуси.

Молодец , всё правильно и по делу !

Гарна робота Апарат суперовий Смакота Успіхів Вам

@Mihasarny

4 жыл бұрын

Дякую

Mне понравилось доступно показал и рассказал молодец, а насчёт полезное или вредное от дыма это мясо стала у меня нет никакого сомнения, был бы рядом с удовольствием у него кусочек купил. Мы покупаем Фрукты, Овощи или пищевые продукты подешевле незнаем их производителя там могут бомбы покруче лежать, а тут невижу никакой опасности тем более он многое предусмотрел

Огромное спасибо за видео очень полезный ролик! Особенно как вы используете минимальное кол-во дров с помощью мангала, а главное температурный режим контролируете с помощью датчика. Ещё раз спасибо!

@Mihasarny

4 жыл бұрын

И вам спасибо за то что смотрите

Супер!

Отличная коптильня только не купил термометр немного не удобно нужно будет заказать

Нормально объяснил и правилино показал как делать респект тебе то я другие видео смотрел там чисто курица негыр черная и говорит как вы хотели это домашние

@Mihasarny

4 жыл бұрын

Спасибо за поддержку.

@lubovudenko3514

3 жыл бұрын

Черная курица от того,,что жир стекал на опилки,,,

Ножик с детсккого мира😃 норм видео🙋

Чуть слюной не захлебнулся)))

Насчет количества опилок полностью согласен. А в Вашем объеме коптильни(он очень маленький) я бы еще в половину уменьшил без потери качества. Насчет промакивания в начале это лишнее. Достаточно промыть в теплой воде от рассола и выложить на полчаса проветрится. Насчет обматывания марлей тоже лишнее. Сразу после копчения достаточно промыть в теплой воде и дать с полчаса проветриться. Темпер в камере коптильни выдерживайте не выше 150 градусов примерно с полчаса (по вкусу подобрать время выдержки на максимальной температуре). Если ползет выше, то притушите костер, например брызгалкой сделанной из пластиковой бутылки. Поверьте это будет нечто! ;-))

Спасибо лайк👍

Благодарю! Лайк! Молодец! Хорошее видео!!! 👍

Так как у меня коптилки нет, я копчу в тандыре. Мясо я обкалываю специальным шприцом. На массу мясо беру 10% воды, к сумме мяса и воды беру 1% нититной соли, чтобы цвет мяса был розовым, потом всё мясо обрабатываю специами по вкусу. После 24 часов, копчу мясо или сало. Советую щепу, перед копчением, замочить в воде на 1 час. С меня за видео 👍

@noraparkanskaya72

4 жыл бұрын

Andreas Kraus А где берёте нитратную соль..? Заранее благодарна

@DerQuerdenker572

4 жыл бұрын

@@noraparkanskaya72 я живу в Германии, нитритную соль можно у любого мясника (Metzger) купить, который производит колбасные изделия. Я думаю что в России, нитритную соль также можно купить у производителя колбас и мясных продуктов.

@noraparkanskaya72

4 жыл бұрын

Andreas Kraus Спасибо огромное: поищу

@user-kd6sz3rb6z

4 жыл бұрын

@@noraparkanskaya72 я покупал в инете... Там её полно и не дорого...))) Только смешивайте её 1:1 с обычной солью и будет Вам счастье!!! )))

@noraparkanskaya72

4 жыл бұрын

Петр Моцный Благодарю. А сколько минимальная партия?

Лайк. Мяско просто супер.

Молодец. Очень интересно и аппетитно.

Благодарю автора

Блин, чуть слюной не захлебнулся. 👍

Грамотно, спасибо и привет из Германии.

Лайк однозначно,но одно замечание не режь мясо в алюминиевой миске,купи классную дубовую доску,и сделай себе деревянный столик,а то как то на ступеньках не очень.Это просто тебе маленький совет.А так всё супер,марьлю возьму себе на заметку... Удачи!