Юрий молодец без лишних слов и просто поэтому рецепту я делал это класс нет слов.

Классное видео и очень понятное. Спасибо вам.

Я вот только что обнаружил что у меня в организме огромная нехватка такого мяса, буду как-то исправлять ситуацию.

@alexleon6145

4 жыл бұрын

Когда рубанеш такой пересол, мясо вам больше не захочешь.

@kthekeeper5117

4 жыл бұрын

alex leon: Ну не думаю что это так критично, главное правильный напиток подобрать.

@kthekeeper5117

4 жыл бұрын

sv sss: Пригуби у своей бабушки а потом у дедушки.

Спасибо за рецепт все конкретно и понятно без лишней болтовни .сделаю обязательно

Отлично, понятно . Юра вы молодец. С удовольствием вас смотрю

Так смачно вкус передал аж слюнки потекли! Лайк!

Спасибо за дельный рецепт, обязательно попробую.

Благодарим Вас какой вы молодец, супер!!!

Очень интересно.Буду пробовать именно так делать.Всё аккуратно и красиво!Спасибо!Успехов Вам👍

Супер 👏 молодец тоже буду готовить.

Молодец! Рассказал и показал без лишней болтовни, все ясно и понятно и к тому же вкусно!!!

Спасибо за рецепт! Попробую тоже так сделать...

Умница, понятно просто, доступно. ЛАЙК

Ежели ныне засалить , в аккурат к НГ получиться ! Пасиб , тебе браток и приятного аппетита !

Супер, слов нет! 💪👍👍👌 Спасибо!

Отличные у вас идеи, спасибо.

Класс. Мне понравилось. Благодорю вас за видео.

Прям вдохновил на кулинарные подвиги )) спс за рецепт

Класс, быстро и доходчиво.

Мужик ты крутой. Спасибо большое за ваш труд

интересная информация о телефонах,спосибо создателям,это очень интересно!

Cпасибо за рецепт !!! Супер !!!!

Дядь, ты красавец! Я выдержал месяц, офигенный вкус!

Здравствуйте. Я готовлю шею практически также, только я после засолки мяса в уксус выжимаю головку чеснока, добавляю красный острый перец, чёрный, и даю настоятьса час. И только потом замачиваю мясо на 10 - 15 минут. Попробуйте!

ВСЁ КРАСИВО, КЛАССНО ПОЛУЧАЕТСЯ, МОЛОДЧИНА, ЗДОРОВЬЯ, ВСЕХ БЛАГ!

Супер мастер!

Вы волшебник! Пойду в магазин за ошейком)

Молодец дружище, уважил. Попробую твой рецептик у себя дома, выглядит шикарно!

Удачи Вам!!! Много интересного увидел у Вас!

Спасибо классный рецепт приятно смотреть приятного аппетита.

Молодец дядька ! Попробую, как до мяса доберусь ! Аж жрать захотелось ! )))

Спасибо, надо попробовать. К Новому году))

@user-lt1el5qt4n

4 жыл бұрын

Ддд

Лайк поставил однозначно!!!! Пошел пробовать делать!!

Дельный рецепт! 👌лучший

Приеду с вахты, обязательно сделаю. Спасибо.

Давно искала хороший рецепт сыровяленной шеи, перепробовала разные, ваш просто отличный, сегодня сняли пробу. Живу в стране с жарким и влажным климатом, и первая проблема при вялении мяса- образование на нём плесени. Вымачивание в уксусе дало суперский результат, нету ни плесени, ни запаха уксуса. В пергаменте мясо отлично дышит но и не сохнет так быстро, как в марле. Когда образовалась твёрдая корочка снаружи а внутри мясо было ещё мягковатое, переложила его довяливаться в холодильник, в итоге провялилось равномерно. Мясо получилось немного соленоватое на мой вкус, но я думаю что это от качества местной соли, в следующий раз чуть дольше буду вымачивать. Автору большое спасибо за рецепт и привет из далёкой Португалии!

@vladimir36

Жыл бұрын

Привет и Вам, из Киргизии!

Случайно сегодня наткнулся на видео- после работы побежал в магаз. уже солится !!!!!!!:)

Красава, спасибо хороший рецепт буду пробывать

Ай молодец красавчик, да ты как профессионал от души!!!

Дякую. Я також вялю мясо. Робив бастурму. Ошийок. І так би мовити Хамон. Тільки хамон був з баранячої ноги. Все було чудово і смачно. В порівнянні з магазинними , в мене виходило ліпше. Хто ніколи не займався такою справою. Не бійтесь. Все у Вас буде гаразд. Головне дотримуйтесь рекомендацій спеціалістів. Автору. Велике Дякую. Всім Смачного.

@user-im1zp7xs9s

2 жыл бұрын

И как с бараньей ногой получилось? Смачно? Запаха баранины нет или есть? Не все запах баранины любят

Доброго дня. С наступающим Новым годом. Сделала по Вашему рецепту. Буду ждать. Большое человеческое спасибо. Удачи

Делаю по этому рецепту. Угощаю друзей. Всем нравится, респект!

Wow.. Jurii.. it's looks so so tasty and healthy.. Thanks

Аааа... Нельзя смотреть на голодный желудок!

Ничего себе не профессионал, очень даже профессионально перевязал! И чувствуется, вкускятина получилась!

Слюной изошел!!!!!👍👍👍

Юрий огромное спасибо что делитесь опытом, сделал два куска по килограмму, получилось очень-очень вкусно, запаха уксуса нет, соль в норме.

@user-ho7xr4uo8x

4 жыл бұрын

Да незачто, главное чтобы на здоровье и получилось вкусно...)

Спасибо за рецепт 👍купил мяса но не мог определиться как лучше замариновать, зделаю по вашему рецепту!!!

Посмотрел несколько видео,с чем то согласен,а с чем то -нет.Но на всякий случай -Подпись!))

Супер молодцы 🤘

Игорь спасибо за рецепт очень понравился👍🇷🇺🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

Классно обвязал.

Странно что цвет без нитритки хороший ! Давно хотела сделать. Спасибо за рецепт. Буду пробовать ! Сидела только на курице. Делала говядину Не очень Запах как сказал сын Как корову облизал 😂 Видимо закосячила

Автору спасибо

Молодец,я тоже так делаю!!!

А плямкает то как смачно!!!!Наверное очень вкусно.

Супер, Лайк

Спасибо. Сделали по вашему рецепту, ждём результат 😄

@user-pm2rz4rw5q

3 жыл бұрын

Ну и? Напишите отзыв, спс

@user-px1dy7zf6o

Жыл бұрын

@@user-pm2rz4rw5q видимо уже не напишут 😄

@user-fw8ho1ms1b

Жыл бұрын

@@user-px1dy7zf6o траванулись? 😨

спасибо, нужно попробовать)

Супер👏👍

Спасибо, интересный рецепт. Скажите, а можно 5 - 6% уксус использовать?

А я уже сделала мясо🙋на новый год будет вкуснятина👍

@Yunklob

3 жыл бұрын

Куда пропала. Живая?

Зачёт, попробую)).

А мяско то с ореолом закала, если бы ещё температурные условия и влажность соблюсти, то наверное вообще ум отъесть можно было бы)

@kamazarbuzov

4 жыл бұрын

Таки да, возможно камера или холодильник спасли бы дело

Юрий доброго времени суток а можно поподробнее о приправе что за травы, перци входят в неё.

Домой как приеду тоже сделаю🤤

браслет зачет

Спасибо большое за рецепт! Приготовила. С УДОВОЛЬСТВИЕМ съели! Опять готовлю! Катастрофа, на магазинную продукцию смотреть не могу! А как было просто...

Приятно слушать и смотреть, когда мужчина знает толк в кулинарии!!!! Суть процесса ясна ! СПАСИБО !!!

Умница! Супер! 👍👏👏👏👏🏅🇷🇺😁Обязательно буду готовить! К кофейку утром на бутерброд ! Мечта!

@user-ei4bu4zq9e

4 жыл бұрын

Свинина со специями с "кофейком" - это супер!!!

@user-yn9lh9qp3m

4 жыл бұрын

У всех свои специи, по предпочтению! 😁

@user-yn9lh9qp3m

4 жыл бұрын

Захотелось поделиться! Сделала из грудки куриной, получается, как будто кушаешь рыбку, кусочек тоненький на разрезе, а специи и не заметны. Я их использую избирательно и только любимые! Желаю Вам приготовить и себя порадовать! Вкусненько!🌺🌺🌺

Класс!!!

Мужик красава, лайк подписка

Юрий вы просто бог сию жи минуту наченаю солить по вашему рицепту спосибо за ролик такой нужный и правельный

Могу я ещё поинтересоваться, Вы не планируете сделать виде, где будут собраны все специи, составы, компоненты, объёмы и к чему они подходят ? Именно те, которыми Вы пользуетесь. В рамках одного видео, было бы очень удобно. Весь пласт в одном месте. Особенно, очень интересны приправы и их подробный разбор к вяленью и всё что с этим связано. Заранее говорю Вам спасибо!

Ммммммммммм какой ты молодец!

Молодец 👍👍👍👍👍👍

Спасибо за отличный рецепт и мотивацию)) Если представить, что мясо не будет съедено в первые же дни, то сколько оно сможет храниться?

Было бы здорово, если бы вы рассказали что у вас за смесь специй

От озвучки в конце ролика даже слюнки потекли.

Ууууу вкусный

Друг мой жоброго дня Вам! Ваш рецепт мне очень понравился! Хочу поинтересоваться и узнать Ваше мнение как профессионала в этом деле,как думаете если для вяления использовать дегидратор? За ранее благодарю за ответ!

@user-ho7xr4uo8x

4 жыл бұрын

Мне кажется, что для вяленого мяса он не подайдет, это скорее всего будет называться сушкой. Я пробовал сушить мясо в сушилке, мне не понравился его вкус, да не так уж это будет и быстро...

Супер, спасибо вам за видио рецепт. Достал мясо, начинаю делать.

@user-ho7xr4uo8x

3 жыл бұрын

В уксусе держи одну минуту. Этого будет достаточно.

@user-ux4es8uf8y

3 жыл бұрын

@@user-ho7xr4uo8x , уточните пожалуйста , одну минуту или 10 минут ? Спасибо за ответ .

здравствуйте!!! очень благодарен Вам за очень вкусные рецепты!!! все грамотно и доступно!!!! вопрос- можно ли вялить колбасу и т.д. при включенном вентиляторе!? температура в помещении 10-12 гр! влажность 65-70 проц! заранее благодарен за ответ!!!

Юрий , классный и постой рецепт))скажите, а пергамент самый простой, без разных покрытий, правильно понимаю? Мясо «не задохнётся»?

@user-ho7xr4uo8x

4 жыл бұрын

Я это и такое мясо ем, пока не помер...)))

Ням,ням, вкусняшка

Зачем я посмотрел это видео 😭 Мясооооо хочуууу!

@zinaidaandryk3028

3 жыл бұрын

Все дуже зрозуиіло, дякую.🌺

Юрий у меня вопрос. Обязательно с поверхности мяса срезать сало или можно оставить? Толщина сала 5мм.

@user-ho7xr4uo8x

4 жыл бұрын

Ничего не срезайте.

Нехрена себе - тоненько))) у хамонщиков истерика)) =

@yacrab

4 жыл бұрын

Ну это ведь не хамон.

@Zigidord

4 жыл бұрын

@@yacrab не обращай внимания , это Бушуев видимо тонко пошутил про -санкции нам на пользу.

@user-rs3tu6zg5g

4 жыл бұрын

Не у хамонщиков, а у кортаторов😊

@user-ey2tp3pm3c

4 жыл бұрын

У хамонщиков - хамоника, истерика у истериков.

@user-hd9ib6uz2j

3 жыл бұрын

Да бодебнуть ты мастак

А я эластичным бинтом обматываю,при вялинье он обжимает мясо очень хорошо.

@alekseyaleksey5305

4 жыл бұрын

А это идея

@user-cu9sp3wm8f

4 жыл бұрын

Вроде так просто а идея огонь..спасибо!!!

@dr1alban1

4 жыл бұрын

Супер идея, спасибо. Завтра попробую)

@MEject

4 жыл бұрын

Воздух по другому через бинт проходит в отличии от бумаги. Чуть другой рецепт получается

@alexandrkyrychenko7536

4 жыл бұрын

Ещё лучше пластиковые стяжки, и регулярно подтягивать.

Так бы соточку по такое ШИКАРНОЕ МЯСО выпил бы!))))

Всем привет 👋 делал именно по этому видеорецепту у меня все получилось,,,, покупная отдыхает.

Выглядит круто, спасибо! никогда не пробовал вялить мясо, подскажите какие специи лучше добавить и пропорции, спасибо.

@user-vy4un3qf3h

3 жыл бұрын

Соль перец паприка,все по вкусу

Очень хорошо,что камера не передаёт вкус и запах,так-то чуть слюньками не подавился...👍👍👍

@vadimkinigopulo

Жыл бұрын

На деле, полная соленая хрень, даже с пивом нельзя есть, испробовано…

Спасибо

Видимо от уксуса действительно цвет сохраняет хороший,и лишние запахи убирает.отличьно,Спасибо!!!

@user-tg8dr3ey2j

4 жыл бұрын

Пробовала с уксусом- цвет не сохраняет ...автор явно нитритной соли добавил . С нитритной у меня как раз такой апетмтный цвет выходит . Специально поэксперементировала с 2 кускаи мяса

@user-wz9qr6ki9v

4 жыл бұрын

@@user-tg8dr3ey2j я тоже думаю ,что уксус там нужен,как мёртвому припарка.

Здравствуйте. А где лучше хранить в холодильнике или дома при комнатной температуре?

Сделал сегодня по Вашнму рецепту... Но немножко прошприцевал спиртным... 😉😉😉

Здравствуйте! Завялил мясо, прошло две недели, решил поменять марлю. На вид мясо впорядке, никаких пятен и плесени нет. Но на следующий день появился резкий запах. Подскажите это нормально? Или никаких резких запахов присутствовать не должно?

Без нитритки страшновато, но долго оно точно не провисит)) у меня уж точно

Делал по вашему рецепту да и вообще первый раз бомба

@user-th7yp4yw6h

4 жыл бұрын

Привет. 3 дня назад повесил в кладовке вялиться. Из-под пергамента припахивает уксусом пока. Как у вас получилось? запаха нет? сколько вялил? Как и Юрий?

@user-hd5oh5gy4w

4 жыл бұрын

Игорь Кудрявцев привет у меня был кусок1700 гдето недели через три уже не вытерпел попробовал было мягковатое но потом еще недельки через две было плотное легкая кислинка от уксуса сало необычного вкуса но всем понравилось кого угощал

@user-hd5oh5gy4w

4 жыл бұрын

Игорь Кудрявцев привет у меня был кусок1700 гдето недели через три уже не вытерпел попробовал было мягковатое но потом еще недельки через две было плотное легкая кислинка от уксуса сало необычного вкуса но всем понравилось кого угощал