How to make bean sprout ankake ramen, the taste of good old town Chinese
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Nostalgic ramen shop's [Bean Sprouts Ankake Ramen]
soup
200g minced chicken breast
200g minced pork
1.2 liters of water
Ramen sauce
Dark soy sauce 150cc
Mirin 5cc
3g sugar
5g oyster sauce
Ajinomoto 2g
Finishing (for 1 person)
lard 10g
5g garlic
80g pork belly
130g bean sprouts
A little salt and pepper
Soup 330cc
Ramen sauce 50cc
Chinese chives 25g
15 g of potato starch and 25 cc of cooking sake dissolved in sake
5cc of sesame oil
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This is Ramen Rotasu, which is run in Japan (Shimizu-cho, Shizuoka Prefecture).
Online shop (We sell ramen and original goods)
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Superb Home Ramen - How to make the best bowl of home-made ramen -
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Пікірлер: 40
本当に昔食べてた味です私は大好きです
本も買いました！ これも絶対つくります！
食べ盛りの子供に大好評でした。ありがとうございました。
出汁を鶏豚ひき肉で短時間で取るのは楽で美味しいのでいいですね。 しかしこのレシピまじでうまいですね。町中華の懐かしい味最高です。レシピありがとうございました。
影ながらいつも見させていただいてます。 今日は家族に、このもやしあんかけラーメン作ってみたら大絶賛でした🎉 また作ってくれと言われました！ ありがとうございました😊
切れない包丁だけにノーカットとは！
@ramenrotas
Жыл бұрын
うまい！
美味しそうですね‼️ロタスさんが近くにあれば食べたいです‼️ ラーメン研究熱が伝わってきます‼️
懐かしい、三島にあった東京堂さんのもやしラーメン美味しかったなぁ
スープをひき肉から取るという、なんとも家庭でやりやすいような工夫がされてるところに好感度が上がるんよなぁ…
うまそー！
はじめまして、美味しかったです。ありがとうございました。
ムースーローが見たいです！
いつも楽しく拝見させていただいています。先日ろたすの「おうちらーめん」を購入しゲーシーさんのレシピで家で楽しくらーめんを作らせてもらっています。 質問なのですが、鶏皮から作る鶏油や茹でた背脂を使い切るのが難しくいつも余らせてしまうのですが、これらは冷蔵保存で何日くらい持つものなのでしょうか？ また鶏油の冷凍保存は可能ですか？
@ramenrotas
Жыл бұрын
冷蔵だと2~3日です。 鶏油の冷凍保存可能です。 冷凍だと1ヶ月ほど持ちます。
@donbiki2oku
Жыл бұрын
@@ramenrotas ありがとうございます！
リクエスト：冷製ベトナム風ラーメン
これ絶対おいしいやつですね！！ いつかge-cさんが作る豚ニラも見てみたいです
番外編でいつもスープに使ってる挽肉の再利用レシピをお願いします。
これ、自分家で作るもやしラーメンとほぼ同じですw ひき肉は使いますが😂
城門ラーメンのろたす風が見たいです！
こちらのラーメンに少し辛みをつけたい場合は、七味唐辛子が良いですか？ それとも辣油の方が宜しいですか？ 教えていただけると助かります。 宜しくお願いします。
@ramenrotas
Жыл бұрын
ラー油がよいと思います🙇♂️
@user-gr5jo9sf7c
Жыл бұрын
回答ありがとうございます。 ぜひ参考にさせていただきます🙌
豚の生肉カットする時はまな板変えてるんですか🤔？
@ramenrotas
Жыл бұрын
はい！
昔､横浜で食べたサンマーメンを思い出して涎が止まらない (°〜°*)
😮味付けの分量や炒め具合が 違っても豚バラより スープに使ったミンチでしてくれたほうが家庭で 作るには無駄な出費がないので ありがたい🙏🏻 豚バラでした場合と ミンチでしたとか😮
さむい時期なので（来週から暖かくなるようですが）あんかけ生姜ラーメンなんて観てみたいです
今回のやつには出なかったけど、やっぱりろたすさんも卵の出費ダメージデカそうです。。卵は値段上げたりはするんですか？
町中華か分かりませんが酸辣湯(サンラータン)麺可能であればお願いします、過去動画無かったですよね。
このスープを中華丼に、したら旨かったです
天津麺お願いします❗️
広東麺，五目そばも同じやり方ですか？
@ramenrotas
Жыл бұрын
近々、動画で作り方を公開します🙇♂️
@user-vr6fw5ge1i
Жыл бұрын
ありがとうございます、大好きなそばなので、よろしくお願いいたします
チキンライスお願いします
サッポロ一番塩ラーメンでかきたまをつくって溶き片栗粉を入れてダマになってしまったけど上手く出来んかな?
@ramenrotas
11 ай бұрын
水溶き片栗粉を少しずつ入れて見てください🙇♂️
鍋が、のらない?包丁がきれない?プロなのか?挽き肉にしもふったのがスープか?