How to make the richest miso ramen in Japan
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Rotasu's secret miso sauce preparation video
• 【削除覚悟】ラーメン屋の秘伝の味噌ダレ作り方...
Super easy miso ramen recipe video that can be completed just by mixing ingredients and boiling
• 超簡単 味噌ラーメンのつくり方
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This is Ramen Rotasu, which is run in Japan (Shimizu-cho, Shizuoka Prefecture).
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Rotasu ramen, hometown tax
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Superb Home Ramen - How to make the best bowl of home-made ramen -
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![[Prepared to go out of business] Make ramen soup for 200 people [Shocking] Behind the scenes](/img/d.gif)
Пікірлер: 546
味噌ラーメン材料 ○スープ チャーシュー用豚バラブロック 600g 豚ひき肉 200g 鶏ひき肉 200g 背脂 250g 水 2ℓ 背脂出来高 220g(約3人前) スープ出来高 1.2ℓ(約4人前) ○味噌ダレ 赤味噌 100g 白味噌 100g ごま油 15cc ブラックペッパー 5ふり 中国山椒 3ふり すりおろしにんにく 20g すりおろし生姜 20g バター 20g 濃口醤油 20cc みりん 15cc 味の素 7g 味噌ダレ出来高 273g (約3人前) ○チャーシュータレ 濃口醤油 200cc みりん 30cc 料理酒 10cc ○仕上げ サラダ油 10cc もやし 100g ニラ 10g ブラックペッパー 少々 スープ 270cc 味噌ダレ 80g 背脂 70g すりごま 25g ←重要！ 麺 1人前 ○トッピング チャーシュー 味玉 白髪ネギ ラー油 ブラックペッパー
@ramenrotas
Жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
@mebarun
Жыл бұрын
@@ramenrotas いえいえ！こちらこそレシピの公開ありがとうございます✨
@37590113
Жыл бұрын
7:30のオイスターソースありますか？
@mebarun
Жыл бұрын
@@37590113 忘れてました！ありがとうございます😭
@user-fg9ip5iy2y
Жыл бұрын
手間かかりすぎ、ラーメン屋で 注文したほうがら早い
くるり美味かったですよね。当時学校が市ヶ谷にあったので思い出がよみがえりました。そしてあの味をこうして15年後に自分で作れるようになるとは、感動しました。とても幸せな気持ちです。ありがとうございます。
今日作らせて頂きました。 自分で自分の好きな物を作れるということがとても楽しくて、さらにとても美味しくて。 手間は確かにかかりましたが、最高の自己満足の時間でした。
今日はつくりました！非常に美味しくできました！ありがとうございます
こんなん美味いに決まってるやろのオンパレード♪最高に食いたい
更新嬉しい。ありがとう
懐かしいです。私も、テレビを見て、くるり食べに行きました。シチューのような、ドロドロスープは衝撃的でした。 他に好きな味噌ラーメンですが、シンプルですが、味噌一が好きでした。今もあるかは分かりません。
作ってみます。ありがとうございました😊
岡山で二代目くるり食べましたが、最高に美味いです！
@user-bd4dq9tr5q
Жыл бұрын
めちゃくちゃ混んでますよね。バカうまいです。確かに
実際に作ってみました！ すごく美味しかったです ありがとうございます！
ところどころ家にあるもので代用したりして作ってみました。 肉は圧力鍋使って15分加熱10分置くだけで。背脂はないので脂身の多い豚バラを選んで切り取って代用。 嫁に圧力鍋の使い方教えてもらって、You Tube何回も再生しながらで1.5時間。 めちゃくちゃ美味しかったです。 ありがとうございます。 嫁も子どもたちも大喜びでした！ チャーシューもめちゃウマ！
@ramenrotas
Жыл бұрын
あ！ありがとうございます！🙇♂️
@user-lc9sc8ch5r
Ай бұрын
いいお父さん
いや、こんなん家で作れるかーい！！
@user-cp3hz5be9i
Жыл бұрын
これ家で作れたらもうラーメン屋出してます。はいw
@piendomei
10 ай бұрын
😆
@hkknnp6984
6 ай бұрын
普通に出来ると思うけど！
@user-yu5bi2nw4d
5 ай бұрын
まだ作れる範囲じゃね？
@aiaia-ir2nm
3 ай бұрын
可能か不可能かでいえば可能だけど、、こんなん千円払って店で食ったほうが美味いし安いよね
スープが贅沢すぎて美味いに決まってますよね
めちゃくちゃ美味しそうです。 味噌ラーメンは町田のおやじが好きです。
初手で諦めたw やっぱりラーメン屋さんで食べるのが一番楽だし美味しいわ
@1467taka
Жыл бұрын
タイマー50分で「は？」ってなったわ笑
一杯のラーメンに脳を焼かれた一般人がここまで機材揃えて味まで研究してやべーな…って思ったけどちゃんとラーメン屋さんの人で安心した
食べた物を再現できちゃうのは凄いです、ラーメンって結構手間がかかるんですね。
@ytss554
Жыл бұрын
こだわればね。美味いものはいくらでも簡単に作れるだろうし
@user-gtagtagta
9 ай бұрын
@@ytss554素人のくせに生意気だ
これ絶対うまいやつ〜♪ これ絶対うまいやつぅ〜♫ のCMが頭で流れてきたぞ❢
お腹空いた🥺
手間と時間はしっかりかかりますね。 家飯は簡単、時短に限る。
これ旦那が作ろうとして奥さんに「そんなにお金かけて！！食べに行った方が安かったじゃない！！！」て言われるやつw
@HS-ft9xb
Жыл бұрын
@しろぽん そんな胃袋掴んでくれる嫁さん貰えて、旦那さんは幸せ者だ…。
このレシピをあげてくれることはとてつもなくすごいこと。。。 中華鍋ほしい。
@user-hk5xs5rw7z
Жыл бұрын
寸胴鍋がいいで
味噌ラーメンは食べたことないけど食べてみたい
めちゃくちゃ美味しそうです🤤 いつもありがとうございます😊 是非今度作ってみます。 今ラーメンノートに転記しながら動画を見させていただきました😆✨
とても参考になりました！ ちなみに味噌ラーメン屋さんはどみそが一番好きです！
ろたすさんのラーメン見たら腹減ってしまう〜
簡単だな！ 作ってみるか👍
この手間を1000円程度で頂けるラーメン屋さん神って分かったありがとうございます
はじめまして！ 合わせ味噌ら辺からとても美味しそうなラーメン出来そうだな、って思いながら見てて冷蔵庫にチャーシューしまう時のお顔を見てめっちゃ美味しそうな料理作りそうな人だな、と思いました！笑
@ramenrotas
Жыл бұрын
ありがとうございます笑
美味そうですね🤤
家で出来ない 普通にラーメン屋さんじゃない あーラーメン食べたい
最強🎉
くるり最高でした、また食べたいですので、作ってみます。味噌っ子フックはおススメです、飯田橋のつじ田味噌の章は少し近いですが、やはり、くるりとは違うと思います。今回はありがとうございます。
美味しそうですね。札幌にある狼スープの味噌ラーメンは絶品ですよ。
めちゃくちゃ完成度高くてびっくりしました！ とても美味しかったです！
@user-ez9xt1mt8z
9 ай бұрын
面倒くさい、普通にラーメン屋で食ったほうが早いし、楽
@user-gtagtagta
9 ай бұрын
@@user-ez9xt1mt8zお前がめんどくさい
学生の時、くるりに通ってました‼️ 今は店名も変わり移転したそうですね〜 楽しく動画拝見しました。 ありがとうございます♪
味噌ラーメンはあんまり頼まないけど純蓮が好きかなー 幸楽苑の味噌ねぎラーメンにラー油追加出かけるのも好き。 あとカップ麺だけどねぎみその逸品が割とマジで好き
出来たのが食べたい
店で食うのが1番コスパいいのがわかるな
@user-gu4di6zd1q
Жыл бұрын
それな
@user-gtagtagta
9 ай бұрын
いや、そりゃそうよ
福岡の大学に来て美味しいと思えたのが麺場 彰膳 でした。4種の味噌から選べてトッピングも豪華で食べ応えがあり良かったです。
@ramenrotas
Жыл бұрын
情報ありがとうございます🙇♂️
九段下の【中路】というお店めっちゃ濃厚で美味かったです
@ramenrotas
Жыл бұрын
情報ありがとうございます🙇♂️
何度も試作を重ねたレシピをぼくらは無料で観させてもらってるんやな。 ありがとう 今度やってみるわ。
新宿の八郎商店美味しかったです！ 好みで生姜を入れられるのも良きです！
@ramenrotas
Жыл бұрын
上限ありがとうございます🙇♂️
あのススルすら唸った「花道」の味噌ラーメンは至高でしたよ。
@ramenrotas
Жыл бұрын
情報ありがとうございます🙇♂️
今は無くなっちゃったけど南部ラーメンがすごく好きでした。 美味すぎて毎週の休みは必ず南部ラーメンを食べてました笑
大塚屋！？！？あのスタンプカードが独特の所か！！！浪人時代よく通ってました。安くて美味しくて、ちょくちょく並びますけどほんとに美味しかったです。
おじさん努力家でカッコいい！！誰でも頑張ってできることじゃないもんな〜！！
自分は味噌つけ麺派で 蒲田のらーめん蓮 梅ヶ丘の萬馬軒 の味噌つけ麺が好きです。 萬馬軒は店長さん以外が作る日は味にムラがありますが、本当に好きで日本に住んでいたときは毎週通っていましたね…
@ramenrotas
Жыл бұрын
情報ありがとうございます🙇♂️
ひき肉もったいないから一緒に炒めてぶちこみます(笑)
Nice! So glad I found this channel!
麺匠佐蔵の味噌ラーメンはそのためだけに長野まで行くくらい好き
@ramenrotas
Жыл бұрын
情報ありがとうございます🙇♂️
レシピと手順の公開ありがとうございます、とても美味しそうでやってみたいと思いました 私は麺処呉屋の味噌ラーメンが好きです 魚介濃厚味噌ラーメンで他にあまりない味わいだなと思っています
@ramenrotas
Жыл бұрын
情報ありがとうございます🙇♂️
@harumaki16.5
Жыл бұрын
@@ramenrotas ろたすさん清水町にあるんですね。私は住んでるところは東京ですがお墓参りで三島広小路に行くので、今度ラーメン食べに伺います(՞˶･֊･˶՞)🤍
うまい
ワンダーフォーゲル、ばらの花 辺りが好きですね、くるり。
味噌いいよね！ よめがすきやから毎回作ってるー ミンチは発想になかったなー、鶏がらスープからゲンコツ砕いてつくってたわ
味噌蔵ラーメンまるしゅう、ぜひ食べてみて欲しいです。東京にいらした際にはぜひ。
これ家で作れるならたしかに店開けますね。
当時、市ヶ谷の「くるり」の近くの大学に通ってました！ めちゃくちゃ美味しくて、今でも私の脳髄と青春の1ページに刻まれています！ 懐かしいです…
@ramenrotas
Жыл бұрын
ですね〜🙌
札幌で食べた雪風が別格でした🤤
秋田県の藤田屋 山形の龍上海 とかの辛味噌が好きだな
くるり好きで行ってました。最近は食べられないので…（泣）レシピありがとうございます。
家では、ここまではできんな。 やはりお店はスゴイ。
昔ラーメン屋やってたおじいちゃんが作ってくれた味噌ラーメンが1番美味かった
あーまじでうまそう
町田の3SOが一番好き。できた当初よく通ってたけど今は並びすごくて気軽に行けなくなってしまった…。
くるり食べたことないけど、 暫定的に一番好きな味噌ラーメンは、 つじ田 味噌の章かな。 あれガチうまい。 青のり入れまくっちゃう。
@ramenrotas
Жыл бұрын
情報ありがとうございます🙇♂️
@user-zv9xf2bb6z
Жыл бұрын
くるりじゃなくて大塚屋になったそうですよ、ほんでつじ田から全然近いんで行ってみてください。僕は断然大塚屋派です。
めちゃめちゃ美味そうだけど 家で作るにはハードル高いかなぁ😅 札幌育ちの自分としてはさんぱちのみそラーメンで育ったのでたまに無性に食いたくなる🤤
楽しく作れて美味しく頂きました！ 家でドロリッチな仕上がり、すごいです！
@ramenrotas
Жыл бұрын
あ！ありがとうございます🙇♂️
くるりと彩味両方一回しか食べてませんが美味しいかった記憶が有ります。 個人的に濃厚どろどろ系味噌で美味しかったのは新潟県にある円満って店オススメです！ スープのコクと深みが凄くてスープを完飲してしまう… 是非リサーチしてみて下さい。
やはり鈴福の辛口味噌が最高だと思ってます😊
@zzy26
Жыл бұрын
三島のですか？
@12taka59
Жыл бұрын
地元民発見。鈴福は何歳になっても美味いんだよな。
うまそう。 ろたすさん近くのまる井のまぜ味噌、御殿場白虎のから味噌、下田上の山亭にんにく味噌、清水のZ#18は好きな味噌です。
札幌のてつやの醤油はうまいな、死ぬほど行った。 チャーシュートッピングでニンニクと一緒に食うのが至高
ちんたんに追加して美味いスープを作る作戦ですねえ😂ミンチで作るのは早くて美味い❤
おすすめの味噌ラーメンですが、山梨県の国母にある豚火という所がとても美味しいです。
作る工程見て改めて飲むもんじゃねぇと思った
神奈川の大公の味噌ラーメン美味しいですよ！
長野県茅野市にある蔵人が大好きです。 夜は麺を食べた後のスープで雑炊 作って貰えます❗ 満腹+満足なオススメのお店ですよ👍️
海外在住者にはこれぐらいの凝ったレシピは助かります。良い店が存在しないんで。
一杯1000円弱で出来たての美味しいラーメンが食べられるありがたさが分かる動画
@user-hm2ox1ri1j
8 ай бұрын
コロッケなんかもそうだけど、一人が一人前だけ作ると本当にコストがかかるんだよねほんま ある程度稼げてるからもあるけど、いっぱい1000円でも外でラーメン食ってるわ
すみれの味噌ラーメンが一番好きです！
１から作るって手間がかかりますが、味噌って他ラーメンより手間がかかるんだなと感じました。 好きな味噌ラーメン屋さんは横浜の来々軒さんと焼き味噌ラーメンみずきさんが美味しくて好きです。
旭川の味特です。どれでも美味しいんですが自分は味噌をお勧めします。
町田のおやじが至高！！
@ramenrotas
Жыл бұрын
情報ありがとうございます😊
うまそ
ここまでやったら何でも旨く出来るわ
作りたいねー
TikTokの「続きはKZreadで」という動画で初めて飛んできた😂ラーメンは豚骨しか食べないけど美味しそーすぎ🤤🤤🤤
@user-cw1wi3ue5s
Жыл бұрын
同じくTikTokから飛んできました笑笑
茨城県つくば市の麺や蒼が唯一無二の味噌ラーメンです 濃厚豚骨スープに野菜やフルーツがブレンドされた熟成味噌
@ramenrotas
Жыл бұрын
情報ありがとうございます🙇♂️
家でも出来るでしょうが思ってた手軽さがゼロで焦りました😂
聖蹟桜ヶ丘の味噌ぶりnoodle みやみや さんの味噌ラーメンが大好きです。
@ramenrotas
Жыл бұрын
情報ありがとうございます🙇♂️
こんばんは❗️今日、スペアリブで出汁を取って味噌ラーメン作りました‼️50分中火で蓋して煮込むだけで生姜ネギ無しで臭みの無い出汁が取れるとは…味噌も参考に作ったらめちゃ美味しかったです‼️
岡山来たらくるり食べれるよ〜
1) is the butter salted or unsalted ? 2) butter taste would change the higher temperature you get, I’m not so sure but it seems you were doing it in high temperature which would make it a “brown butter” am I right ? 3) the ground sesame is it regular or toasted ? Thanks for the recipe !
@ramenrotas
Жыл бұрын
1) Butter is salted. 2) Butter is fried at a high temperature to become "brown butter". 3) Ground sesame is roasted sesame. Thank you for watching!
葉山のくるまやラーメンは本当に美味しい。あじ平が閉店しちゃったけど姉妹店？だからほぼ同じ
さっき作りましたが、このまま作ると 味が濃いですね。 少し薄めると美味しくなりました！
@ramenrotas
Жыл бұрын
ありがとうございます🙇♂️
いつも参考にしております！ 今この味噌ラーメンにチャレンジしとります！ 味噌タレ？まで完了しました。今日はここまでで、明日スープから再スタートします。嫁子に振る舞いたいと思います！
@ramenrotas
Жыл бұрын
素晴らしい👏
@DD-pu6pl
Жыл бұрын
作れました！妻も大満足でした。美味しかったです。 にんにく、生姜が効いてたのか汗だくになりました。さすがに背脂は用意できなかったのですが、十分楽しめました！
美味しそう。 難しくはないが食材を揃え、作る時間も考えると食べに行って済ますのが無難
どみその焦がし味噌うまかったなー
自分のおすすめは千代商店の北海道味噌炙りチャーシュー麺です😚🍜
石川県の麺屋大河という味噌ラーメンが大好きです😊
@ramenrotas
Жыл бұрын
情報ありがとうございます🙇♂️