Estabilización de espumas y sifones.
- En este video os contamos cómo se estabilizan las espumas utilizando diferentes ingredientes y cómo trabajar correctamente con el sifón.
Información que os servirá para trabajar con espumas calientes, espumas frías, espumas dulces y también espumas saladas.
Durante este episodio, hacemos dos recetas de espumas típicas de nuestros cursos de cocina en Barcelona. La primera es la espuma de leche condensada y la segunda es una espuma de chocolate caliente.
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Пікірлер: 444
Mejor explicación de menos de una hora que todo el instituto completo al que fui por 3 años
@sebastianmartinez3442
Жыл бұрын
X2, con el tiempo uno se da cuenta de que los Chefs instructores por más conocimiento que tengan si no saben explicar no sirve de nada
@nelsonmoreno3274
5 ай бұрын
El conocimiento y la pedagogía no siempre van de la mano
La mejor clase de espumas en KZread. Alto nivel pero fácil de entender.
@vakuumbymartinlippo
3 жыл бұрын
Muchas gracias por tu comentario! Si te interesa tenemos un curso Online de espumas en nuestra web www.martinlippo.com
@koopatrupabowser4727
2 жыл бұрын
¿Cómo hacer la espuma más pura y firme, de zumo de frutas o jugos con 20% de azúcar?
Bárbaro, es un super pédagogico, en 30min queda claro dos conceptos
Siempre hay un argentino explicado cosas. Genio.
Wow que forma de explicar, soy chef y ya hubiera yo querido haber tenido un profesor como este señor, bravo👏👏 además generoso al compartir sus conocimientos de esa forma 👌
Un súper crack no solo por conoscimiento pero también por manera de explicar y comunicación
Los 42 minutos de este video se aprende al máximo muy bueno Gracias
@vakuumbymartinlippo
Жыл бұрын
¡Muchas gracias! :)
Valla me sorprendió la men are de explicar Maestro 🙏🏻 aprendí mucho más en este video que la clase completa de mi profesor
Este contenido me ayudó a enfermería Espumas y el uso del siphon para mi proyecto final en la universidad, Gracias!!
Mi pasión la gastronomía,,y está clase me impulsa a seguir aprendiendo Soy empírica gracias mil gracias desde Colombia
Excelente Gracias! Soy estudiante! Estoy metiendo en mi examen espuma de calabaza para acompañar con langostino
Acabo de descubriros y me tendréis enganchado a los directos. Gracias por enseñarnos a los que nos gusta la cocina.
Regio tu. Que delicia asistir a una charla o curso cuando el expositor realmente sabe.
Si senor, es usted un puto crack, .uchas gracias, no solo por lo que sabe, sino por su modestia y lo maravillosamente bien que se explica
Excelente. Gracias por compartir tus conocimientos, soy enfermera pero me gusta la cocina. Saludos cordiales desde Ecuador.
Maestro de maestros. Felicitaciones!!
Preciosa explicación, muy amable por compartir su maravilloso conocimiento. Tiene rostro de los geminis, y carácter. Muchas gracias! Saludos desde México
Excelente explicación chef Dios te continúe bendiciendo en equipo
Un verdadero Chef!! con pedagogía para la Enseñanza Bravo, Bravo!!!
Este nivel de explicación y aporte... gratis, solo se puede dar gracias y subscribirme... muchas gracias!!
Excelente. Todo una clase magistral. Saludos desde Lima Perú 🎉
esto es lo que realmente busco. Alguien que explique el porqué y el cómo. Con teoría incluida. Gracias por compatir esta magnífica clase.
@vakuumbymartinlippo
3 жыл бұрын
Gracias a ti!
Vaya clase, muchisimas gracias, seguire viendo sus videos, saludos desde Manzanillo, Colima, México. 😊
Que buen primer vistazo a las espumas me diste !! No sabia nada. Muy claro y educativo ! Gracias
Millones de gracias chef por esta clase de espumas super clara. Mejor explicada no se puede. Ya te amo
Excelente pedagogía para enseñar y explicar, tiene todo los aspectos, históricos, técnicos, metodológicos. Así es que se enseña felicitaciones desde hoy seguir su canal y poner en practica las tecnicas y consejos. saludos amigos
Me encanta el tema de las espumas. Gracias por este vídeo. Muy muy bien explicado. 🤩🤩
Soy cocinero aficionado impresionante tu clase muyyyyyy didáctica espero darme una vuelta por ahí me encantaría soy de Buenos Aires argentina el año próximo estaré por barcelona
@marialuna4697
2 жыл бұрын
Wowwww,me encanto.Un saludo desde México.Estudio Gastronomía y iré a tu país a presentar mis prácticas .Me gustaría me tocará contigo!
Me encantó chef, muy bien explicado y al final ese mousse de chocolate ❤ se miraba buenísimo😊
Muy interesante me dedico ala pasteleria soy técnico y me alegro mucho de ver esta clases saludos desde lima Perú
Increíble, de las mejores clases que e visto en le vida. Gracias por estás clases se aprecian demasiado. Un saludo.
@vakuumbymartinlippo
3 жыл бұрын
Muchas gracias por tu comentario! Nos alegramos de que te guste.
Muchas Gracias por sus explicaciónes, por ser específicas y de buen entender. Saludos.
Muchas gracias Chef; en realidad soy ingeniero mecánico, pero quiero aprender a cocinar cada vez mejor... Saludos desde México 🇲🇽
chef !!! desde Colombia un gran abrazo de felicitación, gran conocimiento el que tienes y la iniciativa de compartirlo con nosotros los mortales es aun mejor!!!! gracias infinitas !!!!
@vakuumbymartinlippo
3 жыл бұрын
Gracias por tu comentario!! Esperamos que te haya servido!
Gracias chef, su clase fue magistral, bendiciones
Me ha quedado clarísimo el funcionamiento y el montado de las espumas
Muy instructivo e interesante. Muchas gracias por la aportación Chef!
Excelente información!! Valiosa Clase!!
Extraordinaria explicación de la técnica de espuma, felicitaciones al Chef.
Hola,muchas gracias por tanta información.......Un Crack,saludos desde Chile
Excelente calidad de Chef instructor! Muchas gracias chef!
Fantástico Martin !
Super bien explicado! Muchas gracias!!
Óptimo video...muy bien esplicado.. Gracias.
EXCELENTE! Gracias por compartir
Tremenda clase, muchísimas gracias 😊, saludos desde Utah!
Espectacular explicación y maravillosas recetas! Gracias!
un genio. Gracias por compartir! saludos desde México!
Muy buenas clases
Gracias por las explicaciones un saludo
Gracias por compartir 🙌🙌🙌
Muy interesante y bien explicado. Muchas gracias!!
Que profesionalidad Muy buen video
sencillamente gracias!
MUCHAS GRACIAS, MUY INTERESANTE
Gracias chef excelente
Excelente video, da gusto oir las explicaciones tan completas como estas.
Excelente explicación.chef. saludos desde Ecuador
que buen material, se agradece videos como estos para poder ampliar el conocimiento
Muy bien explicado todo! eres un crack.
Sos tan genio Martin y tan claro 👏👏👏👏🤗
Excelente. Muchísimas gracias. De Argentina
Excelentes explicaciones!!! Gracias Chef!!!!
Gracias Chef. Excelente explicación.
¡Excelente explicación ! 👨🍳
El mejor canal de youtube ! :-)
Excelente!!! Mucha gracias por tanta información
Excelente contenido!!
Lo mejor que tiene youtube!
Clarísimo, muy bien explicado. Muchas gracias.
Excelente, gracias
Muy buena explicación 👍chef,directo y al grano
Quede extasiada, ante tanto conocimiento, mis respetos y admiración, saludos desde Venezuela.
Buenisimo. Gracias crack.
Gracias por tu vídeo
maravilloso vídeo
Gracias, por compartir tanta información
son geniales los directos, y los tema muy interesantes
Me encanta como explicas todo.
Excelente clase
Muy bueno!!!! Muchas gracias!!!
Muy bueno ! Gracias
Me parece espectacular todo lo que nos enseñas
Por favor, que profesional, muchas gracias!!!
Justo la explicación que buscaba ,mil gracias. Desde Venezuela
Excelente explicación... muy bien...
Gracias por compartir tus conocimientos, saludos desde Puebla,Mex
Me encanto es una clase muy bueno
Buenisima masterclass!
Felicidades saludos desde MIAMI
Lo mejor gracias ☺️
Súper didáctico! Y se entiende todo perfectamente. Gracias
Gracias....por tomar de su tiempo...super...excelente video.
Me gustó mucho lo veo desde Bolivia gracias por compartir
Excelente contenido, muchas gracias!!
Me encantan sus clases!!! Súper claras de entender!!!
Que clase más útil, muy buena explicación Gracias bendiciones
Excelente explicación. Gracias
Bárbaro !! Excelente explicación.
Muy bueno... Gracias chef