Amo a linguiça aqui de Blumenau 😋

Top de mais!!!! Como sempre muito bom seus vídeos!

A Carol sempre com boas dicas em seu canal, obrigado Carol.

Parabens Carol

Não tem melhor! Sou de Blumenau e como desde criança

Carlo, parabens pelo canal. Tuas receitas atendem o grupo caseiro. Obrigado

Parabéns por mais uma receita maravilhosa Carol

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

😃 Obrigada!!!

Mais uma linda receita, feliz ano novo muita saúde e alegria também.

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Obrigada Carlos e um feliz Ano Novo para você! 😃

Sempre acompanho seu canal,as receitas são ótimas! Parabéns e boas festas!!!

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Obrigada Claudio! Feliz ano novo. 😃

Feliz Ano Novo Carol!! Muita Saúde e Paz !! Que seu canal cresça muito no próximo ano!! Vc merece!!

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

😃 Obrigada pelo carinho! Um feliz ano Novo para você também!

Sou catarinense e amo comer pão com essa linguiça! ❤️

@josemannrich7923

Жыл бұрын

Sim, é muito bom!

@rosimeirefranco6059

11 ай бұрын

Fazemos no nosso sítio muito boa, na Serra Catarinense 🙏🏻

@rosimeirefranco6059

11 ай бұрын

Abraços de Barra Velha SC, amo fazer embutidos, amo charcutaria, em breve vou fazer seu curso Carol👏👏👏

Excelente! Por favor voce pode me dar uma dica do defumador para apartamento (sacada)?, ou alguma alternativa ?

Obrigado por essa receita requintada Deus te abençoe por compartilhar, feliz ano novo para você e seu Deus te abençoe 🙏

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Obrigada por participar e um Feliz ano Novo para você e toda a família! 😃

@ricardokuchenbecker7193

2 ай бұрын

Bom dia Carol, sou seu fã. Aqui, fiz a Blumenau usando como cultura o Yakult, conforme mencionou em outro vídeo. Ficou muito boa e sem problemas Manteve o mesmo sabor até acabar kkkk. Tenho uma dúvida da quantidade que posso usar por kilos. Aguardo resposta e desde já agradeço.

Muito bom seus vídeos Carol! Parabéns! Poderia me tirar uma dúvida? Teria diferença defumar primeiro e terminar de curar depois ao invés de curar primeiro e defumar no final?

Muito obrigado pela receita, Carol ! Vou me arriscar na charcutaria pela primeira vez com ela. Única dúvida: o sal de cura é #1 ou #2?

Valeu, adorei , vou testar só não tenho todos os ingredientes, mas vou adquirir e tentar fazer, tchau, fui

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

😃 Sim, depois nos conte como ficou.

Fiz exatamente essa receita...Porem defumei por 4 horas a 70º....Gostei muito do resultado...mas vou defumar a frio na proxima. Parabens pelo otimo video.

@SaldeCuraCarolPrezotto

Жыл бұрын

Obrigada, seja sempre bem vindo no canal. 😊

Olá Carol, essa receita pode ser usado o Yakult e o açúcar como como salame ?

Oi Carol qual madeira você usou na defumação

Carol vc é 10, suas receitas e técnica São ótimas. Carol posso por açúcar comum nessa receita.

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Olá Vilma, vc pode trocar por glucose molho karo, que encontra nos supermercado e não custa caro.

Posso usar o leite fermentado ao invés da cultura starter? Se sim, qual quantidade?

Postar mais

Defumaçao é um enigma. Para que gosta se comer fumaça....

Ótimo video. Nesse caso especifico, praticamente se come o produto cru, uma vez que nao é cozido e defumado a frio. A prevençao vem do sal?

Bom dia, já vou fazer também! Posso substituir a cultura starter pelo leite fermentado também? Parabéns pelo canal!

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Olá Marco, você pode sim. Inclusive vou deixar esse vídeo onde eu falo sobre sua substituição. kzread.info/dash/bejne/YnxhmMZ8d8vdnbA.html

Boa tarde posso usar açúcar mascavo nela e a cultura estarter posso usar o Yakult ou o kefir?

Ótima receita. Tem algum vídeo sobre defumação a frio? No vídeo acima você usou o tambor de defumação grande. Como controlar a temperatura nos 25 graus?

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Sérgio 25 graus é temperatura ambiente mesmo, então só colocar a fumaça e deixar 🙂

3 dias em temperatura ambiente antes da defumação não estraga?

Seria de bom gosto descrever Os temperos usados.

Boa noite primeiramente parabéns show uma pergunta posso usar o leite fermentado no lugar da cultura starter..? Já um muito obrigado

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

😃 Obrigada Alexandre, fico feliz que esteja gostando do conteúdo. Quanto a pergunta, você pode sim. Inclusive vou deixar um vídeo onde falo da substituição. kzread.info/dash/bejne/YnxhmMZ8d8vdnbA.html

Onde, eu encontro esse ingredientes diferentes?

Quando teremos por aqui a famosa linguiça de Bragança Paulista, ela tem um sabor bastante peculiar...

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

É um ótimo pedido, assim que possível fazemos 😃

Muito legal o vídeo...mais um aprendizado...Carol, a tempos atrás vc me respondeu que faria um vídeo de presunto cru...Será que eu perdi, ou ainda está na lista de futuros vídeos? Sucesso no canal...

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Oi Dlsb!! Que bom ver vc por aqui novamente 🙂 tá anotado aqui mas o presunto cru demora em torno de 1 ano pra ficar pronto hehe então vai ter aqui no canal só que mais pra frente 😃

@dlsb1234

2 жыл бұрын

@@SaldeCuraCarolPrezotto To acompanhando seu canal desde o início....Ainda estou por fazer o defumador. Consegui as latas e vou seguir suas orientações. Não perco um vídeo do canal...Eu imagino que o presunto cru demore mesmo...Mas vc poderia fazer o vídeo em duas partes. A parte 1 preparando tudo e a parte 2 quando ele ficasse pronto daqui um ano. O que acha?

Muito obrigado pela receita, e uma pergunta disco de 8 furos e de quantos mm

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Olá, a equipe do Sal de Cura agradece a sua participação e vem convidar você a fazer o curso Formula Sal de Cura administrado pela Carol Prezotto, onde você aprende tudo que precisa saber para seguir o caminho da charcutaria. Aproveite, estamos com as inscrições abertas www.carolprezotto.com.br/fscmatricula

Será que não tem problema consumir cru?

ola caral uma duvida e preciso por a Cultura starter T-SPX na linguisa

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Olá Juliano, essa receita leva sim e faz toda a diferença. Outra forma eu não testei, mas você pode estar tentando substituir pelo Yakult que faz o mesmo papel. Espero ter ajudado, vou deixar o link que falo sobre essa substituição 😄 kzread.info/dash/bejne/YnxhmMZ8d8vdnbA.html

Olá! Substituindo T-SPX por leite fermentado, qual a proporção? Vc quis dizer glucose de MILHO Karol, certo? Qual a promoção do Karo também? Grato!

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Olá. Ficamos felizes em cada dia oferecer mais vídeos gratuitos que ajudam no entendimento e compreensão de assuntos diversos na área da charcutaria, em breve postaremos mais conteúdos. Agora, caso tenha interesse no curso completo e deseja se aprofundar sobre o assunto, no próximo mês nossa querida Carol estará abrindo o carrinho de compras para o seu curso. No momento, esperamos que os vídeos auxiliem da melhor forma possível. Att, equipe Sal de Cura 😃

Eu prefiro ela fervida em água , para comer com cuca caseira 😊

Entrei para comprar o curso, mas está encerrado, tem previsão de abertura de nova turma?

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Olá Alisson, agora em janeiro estaremos abrindo uma nova turma. Em breve divulgamos a data certinha.

Oi Carol, onde vejo a receita, sou curitibano mas moro no Mato grosso a 36 anos ,já comi muito dest linguiça, é ótima e aqui não tem, gostaria de receber a receita.

@SaldeCuraCarolPrezotto

23 күн бұрын

Oi Miguel!! Seja bem vindo!! A receita está embaixo do vídeo em "mostrar mais" 😉

Posso acrescentar o antitoxidante ? Eritorbato

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Não há necessidade mas se quiser não tem problema.

@Brunaumm

2 жыл бұрын

@@SaldeCuraCarolPrezotto Canal Sensacional

Adorei a receita Carol! Vou fazer! Bom que vai ser um aperitivo até os salames ficarem prontos! Salame tem esse defeito... demora demais! kkkkkkkk

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Fica muito bom, faz sim. Depois nos conte o que achou! 😃

@danilodantas1426

2 жыл бұрын

@@SaldeCuraCarolPrezotto Carol, uma pergunta: posso substituir a cultura starter pelo leite fermentado?

@izoldepadilha3834

Ай бұрын

Tá e cadê a Receita

a pessoa perde tempo pra comentar que ela não fala quantidade dos ingredientes mas não olha a descrição do vídeo kkkkk eita povo preguiçoso

Que show. Deve ser armazenadas na geladeira depois de pronto?

@gilbertowalerioladewig9746

2 жыл бұрын

Olá, como é uma linguiça chata de fazer devido as operações, da última vez fiz 6 kg(sempre tem uns amigos que reclamam do cheiro forte de alho, vivem filando), e para conservar por um bom tempo coloco em embalagem a vácuo(1/2 pçs) e congelo, retirando quando necessário! Caso estando ao tempo, vai apresentar uns fungos brancos, normal, basta pegar um papel toalha com álcool ou vinagre e fazer a limpeza e volta ao normal!

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Olá Sandro, pode ser armazenado por um curto período de tempo de consumo. Para um período mais longo, congelar em embalagem a vácuo.

@gilbertowalerioladewig9746

2 жыл бұрын

Caso ela presente uns fungos brancos na casca, basta passar um papel toalga com alcool ou vinagre e tudo bem.

Poço deixar por tres dia fermentando sem sal de cura

@SaldeCuraCarolPrezotto

Жыл бұрын

Olá Adecio, é necessário o uso do sal de cura para garantir a segurança do produto.

bom dia tu não passou a qtd dos ingredientes de temperos da linguiça Blumenau, correto?

Moro em SC. Já fiz várias receitas, mas não fica igual as compradas. Aquele azedinho da comprada nao fica nas minhas. Vc já comprou alguma vez? Tem ideia de como fica aquele azedinho?.

@bagualcharcutaria4473

Жыл бұрын

Boa tarde amigo na minha humilde opinião a da indústria fica esse azedinho por que normalmente eles devem bota a mais a cultura para fermentação mais rápida a receita da mestre Carol segue os requisitos corretos de produção creio que seja isso sou fã do trabalho dela e a maioria das nossas receitas faço espirado no trabalho dela .

Ola erei a receita coloquei 20 grama de sal de cura .tem poplema

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

😕

Não usou tempero?

Oi, gostaria de saber qual é o tempo máximo para consumir a linguiça.

@ritinhaszychta

Жыл бұрын

O máximo q vc aguentar em não come-la 🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭

Boa noite, pra leigo podemos dizer q é praticamente crua??? Se for pra churrasqueira ou frita perderá o "sentido" de ser tipo Blumenau?? Grato

@gilbertowalerioladewig9746

2 жыл бұрын

Aqui em casa costumamos fazer de várias maneiras, no pão como schimier em petiscos ou no lanche mesmo, ou picar e acrescentar nos ovos mexidos, e minha esposa gosta de fazer como aprendeu com a minha mãe, pega aipim cozinha bem e amassa no garfo em forma de pasta grossa. Faz uma camada de schimer picada no fundo de uma frigideira, com cheiro verde e coloca por cima a pasta e deixa por alguns minutos fritando/cozinhando! Tipo um escondidinho!

@andreense

2 жыл бұрын

Bom dia carol, fantásticas suas receitas e didática, mas não encontrei, ainda!!!, receita da famosa linguiça de Bragança Paulista... não cobrando, mas já cobrando... quando teremos!?

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Que delícia, deu até água na boca 😊

Pomerode.....😂

Seria muito salutar falar a quantidade por kg dos ingredientes.

@cristianesantos2445

9 ай бұрын

A receita está na descrição, suíno!!!

@Pedro-ef2vn

3 ай бұрын

​@@cristianesantos2445Controle-se, descontrolada.

Tem muita gente de confunde a Linguiça Blumenau com o Patê! O patê é mais fino em sua moagem.

Tirando o bairrismo, ela tem o nome de Blumenau não sei o porque, deveria se chamar SCHMIER(patê) e tem que ser pura de porco, tem muitos que acrescentam carne de gado, e aliás pelo que sei ninguém fabrica realmente em Blumenau, todas as produções são na região N. Catarinense( Joinville, Jaraguá do sul, Corupá, Indaial, Pomerode, Gaspar, praticamente todos os açougues da região a fazem, Umas mais secas, outras mais pastosas!

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

😃👍

@alexandrevolpi1273

2 жыл бұрын

Eu sempre compro a massarandubense, muito boa.

@gilbertowalerioladewig9746

2 жыл бұрын

@@alexandrevolpi1273 Ela é comum em todo o norte catarinense, Hj moro em BH, mas sempre que vou a região(sou de Joinville), compro ou do Hille em Joinville ou do Bosse em Corupá, mas normalmente são muito parecidas, umas mais temperadas outras não, mas devido a distância resolvi fazer eu mesmo e apanhei no começo, hoje faço de acordo com meu gosto, vale a pena pelo prazer de fazer eu mesmo! Abs,

Não consigo ver os ingredientes

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Vou te repassar por aqui 😊 Para fazer essa receita eu usei: - Pernil: 600g - Toucinho de barriga: 400g - Sal: 25g - Sal de Cura 1: 2.5g - Dextrose (ou glucose molho Karo): 4g - Alho triturado: 10g - Pimenta do reino preta: 2.5g - Glutamato monossódico: 2g - Páprica defumada: 2.5g - Noz moscada: 0,25g - Cultura starter T-SPX: 0,25g (ou quantidade recomendada pelo fabricante).

A linguiça calabresa curada ao vinho do paraná, vence todas :/

@SaldeCuraCarolPrezotto

2 жыл бұрын

Normal, sempre tem aquelas preferidas.

Tá..e cadê os ingredientes e quantidade..só por isso ganhou um 😖👎

A mulher falou durante 20 minutos e não falou nada o principal que é a quantidade de ingredientes que é usado pra fazer não falou

@LONI-BEER

3 ай бұрын

olha a descrição do video meu Deus

@FabianoHeningdeOliveira-yl4jf

3 ай бұрын

@@LONI-BEER quem vai ficar vendo descrição de vídeo se em 20 minutos a mulher não mostrou nada, perder tempo em procurar

Fala demais, e não é objetiva

O trabalho ficou bom... mais conversa muito antesde começar