Білений БОРЩ на ребрах ❤️ Хочеться постійно добавки 🇺🇦 Неймовірно-прикопчений смак. Підбиваний борщ
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Прикопчено-неймовірний білений борщ на ребрах і сметані або весільний борщ або підбиваний борщ на сметані (питний борщ, Прийманий борщ, приймлений борщ ). Він має багато назв, але це теж український борщ. Багато хто почне писати, що це польський борщ (білий борщ польський, польський борщ). Але хочу зазначити, що польським його в нашому селі, зокрема в родині моєї дружини(Та й в багатьох інших теж), ніхто ніколи не називав. Назва від покоління до покоління передавалася, як білений борщ. А ще цей смачний рецепт борщу часто готують в регіоні на весілля, як весільний. І на таких подіях його п'ють чашками чи горнятками. Тому ми його їмо, як повноцінний український борщ, який притаманний для Прикарпаття.
В борщ додається спеціальна кисломолочна заправка, яка збивається міксером чи руками.
До речі, Дякуємо інтернет-магазину MOYO за підтримку в розвитку україномовного контенту. В інтернет-магазині ви зможете знайти дуже багато техніки для кухні, дому, саду і не тільки www.moyo.ua/ua/ Переходьте і досліджуйте! Там пропозиції на будь-який бюджет. І міксер теж можна купити www.moyo.ua/ua/bt/tekhnika-dl...
Отже міксером збивається молоко, сметана, борошно, яйце і додається під час приготування борщу в каструлю чи баняк, в якому вже варяться копчені ребра і заправка з буряків та моркви. Я, чесно кажучи, завжди думав, що сметана в борщ додається, коли борщ вже в тарілці, допоки не спробував рецепт цього борщу, який дійсно здивував.
Також особливого смаку цьому борщу додає прикопчене м'ясо (часто роблять цей борщ на ребрах ), на якому готується цей борщ. Смак дійсно виходить просто неперевершений. Цей борщ готується без томатної пасти.
UPD: Ще цікаві назви для цього борщу: прийманий, приймлений. Про це нам вже розповіли користувачі фейсбуку в коментарях: "Прийманий тому, що заправка сметаною, сам процес, називають приймати борщ"; "Прийманий це з мукою молоком сметаною. Приймається+ до борщу"; "Це підбиваний борщ... Смакота"
РЕЦЕПТ БІЛЕНОГО БОРЩУ
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ українського біленого борщу
Копчені ребра - 800 г.
морква - 2 шт.
буряк - 2 шт.
вода - 4 літри
олія - 1 столова ложка
цибуля - 1 шт.
смалець - 1 столова ложка
лимонна кислота - 1 щіпка
сметана - 400 мл.
молоко - 200 мл.
борошно - 3 столові ложки
яйце - 1 шт.
лавровий лист - 2 шт.
кріп - 1 пучок
сіль-за смаком
чорний перець горошок - 10 шт.
Як приготувати білений борщ
00:00 Про білений борщ
01:14 Копчені ребра нарізаємо на невеликі куски та заливаємо гарячою водою на 15-20 хвилин
01:56 Ребра перекладаємо у каструлю додаємо добре помиту моркву та буряки. Все заливаємо водою та ставимо варитися на 1 -1,5 години. Моркву та буряк можна відварити окремо
02:21 Виймаємо з води буряки та моркву. Даємо вистигнути
02:26 Воду підсолюємо за смаком та збавляємо газ до мінімуму
02:40 Додаємо чорний перець горошком
02:43 Чистимо буряки та моркву від шкірки. Натираємо овочі на тертці
03:00 Розігріваємо пательню та вливаємо олію. Додаємо дрібно нарізану цибулю та обсмажуємо
03:17 До цибулі додаємо ложку смальцю
03:22 До цибулі додаємо моркву та буряки. Все перемішуємо та тушкуємо на невеликому вогні
03:40 Додаємо щіпку лимонної кислоти та перемішуємо
03:51 В окрему посудину виливаємо сметану та молоко
04:03 Додаємо 2-3 ложки борошна та збиваємо міксером
04:16 До молочної заправки додаємо яйце та знов збиваємо міксером
04:24 Додаємо у воду тушковані овочі
04:37 Додаємо в борщ лавровий лист
04:42 До молочної заправки додаємо три черпаки борщу та добре перемішуємо
04:56 В борщ вливаємо молочну заправку та готуємо ще 5-10 хвилин на маленькому вогні
05:09 Додаємо дрібно порізану зелень
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#борщ #буряк #рецепт #смачний #страва #страви #рецепти #білий #червоний
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Страви з буряка • Страви з буряка
Український борщ • Український Борщ. Коле...
Домашня українська кухня • Домашня Українська кухня
Супи страви на обід • Перші страви, страви н...
Село і колорит • Село і сільський колорит
Стародавня українська кухня • Стародавня українська...
Покрокові рецепти страв besahy.com/recepty
Пікірлер: 152
Дякуємо, що дивитесь ❤ Зберігайте собі цей борщик, не пожалкуєте! При нагоді готуйте! І заходьте в гості до спонсора рецепту www.moyo.ua/ua/ Там можна знайти повно товарів для кухні, дому, саду та інших різноманітних потреб!!! Плейлист з українськими борщами kzread.info/head/PLtlA8sYsJ-qQ83_r53IqMinP2IjZ1DECq
@7lovefreedom
3 жыл бұрын
Потім налити в полив'яну мисочку
Такий борщик дуже смачний коли подають з гарячою картоплею в мундирах.Смачного!
Як смачно! Я пам'ятаю такий борщ на весіллях в горнятках! Тоді я його не хотіла, як і інші діти. А зараз так хочеться такого борщику!
Моя мама , як була жива частенько готувала такий борщик. Яка ж то смакота. Вона родом з Гусятинського району, що на Тернопіллі. Любім українське, готуймо українське, смакуймо українське . Дай Боже здоров'я усім хто смакуватиме такий борщик.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
👍👍дякуємо
@martam3954
2 жыл бұрын
А у меня бабушка такой готовила. Но, к сожалению, его нужно скушать сразу, иначе из трёх раз, два раза скисает на второй день
@galynayevdokimyva1555
2 жыл бұрын
@@martam3954 Дайте сметані закипіти-1-2 хв. Нічого не кисне.
Борщ- це завше очікування нереальної смакоти. Наша національна страва, яка мандрує по цілому світі....
Приємно дивитись контент українською мовою! Дякую за рецепт
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо
МММ аж слиною захлинаюсь) дякую за посилання у фейсбуці - шукаю НАШИХ у Ютубі і підтримую тільки україномовних! Тепер ви в моїй колекції😊
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо за підтримку 👍❤️🇺🇦
передивився всі рецепти борщів на каналі. Супер підбірка! Всі борщі, ви одразу дегустуєте з пічи і робити висновки. Але ж відомо, що самий смак буде на другий день. Ну хоча б 2-3 години постояв
Готувала у Португалії борщ по цьому рецепту- усі гості з різних країн світу були захваті 🎉 мій улюблений рецепт на особливі події❤ дякую )
Хлопці великі вам вітання від моєї сім'ї. Влітку варять ще "Молодий борщ" . Із молодого листя буряка і молоденької капусти . Це є щось !!!!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо ❤️ 👍
Ще цей борщ називають приймлений,який на весіллі подають з налисниками з м‘ясом.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо за доповнення 👍
Борщ це завжди смачно!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Ще й цікаво, бо рецептів дуже багато🔥🇺🇦 на днях ще виставимо кілька .... Видав всі секрети 😊
Це неймовірно, дякую вам за те що робите❤️
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо
Дякую друзі за таку смакоту! Чекаю нові рецети. Наснаги Вам!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😊
У нас дома цей борщ варимо дуже часто. З варениками теж дуже смачно
Давно заприметила этот рецептик. Но только сегодня все пазлы сложились и, вуаля, борщ готов! Буряк и морковь варила отдельно. Пробовала впервые. Очень вкусный. Спасибо, что делитесь такими необычными рецептами. Обязательно буду готовить ещё)
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дуже раді, що сподобалось 😉 дякуємо
Яка смакота! в нас такий борщ називають підбиваний і подають його в горнятвх або бульйонницях,а ще він дуже смачний із книшами(то такі паляниці зтіста на квасному молоці,начинені картоплею і квашеною капустою і смажені на пательні)
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 👍❤️ Цікаво про книші, можливо, колись спробуємо! Дякуємо за ідеї👍
Я уявляю як це смачно!!!Дякую за рецепт!
Дивлюсь відео вночі, і не можу дочекатися ранку щоб приготувати цю смакоту🤤 дякую за рецепт ❤️
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Смачного😉 нехай вдається 👍
Цікаво , немає кортоплі. Спробую. Це вже п’ятий рецепт борщу пробую, а кажуть йх десь 1000 с в кожному селі свой відмінності. 👍🌻Дякую за можливість дізнаватися про приготування цієй смачний страви в вашому регіоні.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо❤️ на днях ще буде кілька борщиків 😉
Подають часто з картопелькою звареною в мундирах з часниковим соусом(саламахою)
Дуже цікавий рецепт. Подобається що без картоплі. Обов'язково варитиму такий.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Смачного 😉 нехай вдається все !
У нас на Кивщині такий борщ не варять. Давно чула про питний панський борщ, а цього літа по рецепту з інтернету зварила пісний питний борщ. Не сподобався. Тепер спробую з копченими реберцями за вашим рецептом. Відчуваю, що буде смачно.
Краще ваш канал не дивитися,тим гірше якщо в ночі.Бо ж так хочеться посмакувати...Так смачно...Нямммм
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
😂😂
Обожнюю цей борщ і готую його залюбки. Бабуся називала цю страву "Польський борщ" і буряк заздалегідь заквашувала. До нього смакує все: будь-яка картопля, налисники, підсмажені до хрумкої скоринки вареники. Направду, він просто неймовірний!
Дякую Вам.УВас дуже приемний голос.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо
Дякую за рецепт 💖💖💖
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Смачного! 😉
На Мостищині(у нас) до такого борщу печуть пиріг - начинка з картоплі і гречки. Це дуже смачно.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Цікаво 👍 дякуємо 🔥
@Rv_ova
2 жыл бұрын
@@nashi.besahy яворівський пиріг називається ) смачний )часто готую
Дякую 👌🧡
Дуже файно дякую.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо
І в нас варять такий борщ на весілля і св'ята. Називаємо --підбиваний!
Обожаю борщи👍. Нужно попробовать. Спасибо за рецепт
Обов'язково собі приготую❤️
Спасибо за видео!
Дякую дуже Смачно Василь Україна пенсіонер.
Смаки мого дитинства. Тільки бабуся вміла так готувати
Вперше бачу такий борщ. Доволі не звичний, як на мене.
@diachuk.dmytro
3 жыл бұрын
я сам був дуже здивований, коли вперше спробував!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
на днях ще кілька цікавих борщів виставимо
Борошно і яйце не обовязково а все решта прекрасно
Сухненько. При варці копченостей і овочів добре додати сушеної петрушки, вміру. А при тушці заправки - пару/тройку, а то і більше (хто-як там полюбляє), зубчиків чесноку. І ще половинку чілі, а може й цілий. Воно не буде гострим, але придасть приємну теплоту при їжі.
В нас такий борщ називається---підбиваний. На весіллі без нього ніяк Але,бачу,що він у вас звурдився...тобто,зварився білок...
Прикольно
Слюняки течуть страшне, де ти взявся на мою голову зі своїм контентом. Молодці , дуже цікаво , обов'язково буду щось з ваших відео готувати.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
😂😂😂 👍
Смакота.👍👍👍😋😋😋💙💛
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 👍😉
Я готувала звичайний борщ, проте заправку робила , як на відео. Називають приймлений борщ, а зимою пробувала добавляти до тушкування буряка зо дві кислих помідори , бо вони вже були дуже кислі і їсти ніхто не хотів, а до борщу було в самий раз 😋😋😋
Наші бабусі варили саме так але часи були інші треба бкло побільше жирненького зараз бажано чистеньки реберця прокипятити хвилин 10-15 прополокати і тоді вже варити до готовності.А борщик просто супер хто ще не їв то ви багато втратили хоча щоб було смачно треба постаратись.
#foodalla Дякую Вам, за рецепт борщика!!!🙏🔥👍👍👍
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо, на днях ще буде 4 різні рецепти
Ммм, треба спробувати
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Смачного 😉 нехай все вдається 👍
Якраз готую!))
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Нехай вдається смачним 👍❤️
Добрий
У нас в селі приймлений такий борщ називають. Дякую
Дуже смачний борщик. Навіть вчора готувала. Точно так, як у вашому рецепті, тільки не на копчених ребрах, а на курячому бульоні. Але обов'язково спробую на ребрах. Та хочу запитати вас, яка це область? Дякую.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо! Коломийщина..
Я і тепер, такий варю 😀
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Подобається
Чебрець це супер але вчасно забрати щоб не переборщити а ще в кінці кладу розрізаний навпіл часник коли смак відчується можна забрати.На весіллях подають з налисниками , пампушками, картопляниками з м'ясом. Ням!
А картопля з капустою? Чи воно подається більш як юшка з м'ясом?
У нас на Калущині називають борщок
У нас кидають ще пару сушених білих грибочків
Менше реклами,а борщ супер
Без картоплі і капусти?
В мене мама схожий борщ готує, смакота!
Щось схоже куштувала . На весіллі. Тільки м'ясо було качине. Смачно було.....
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Ммм... Смакота, напевне була 👍❤️
@user-ib1vb1zq3r
3 жыл бұрын
@@nashi.besahy смакота неперевершена. Для мене то було перше смакування, мабуть тому і запам'яталося. Декілька разів побувала відтворити, але так не вийшло.
Таким борщем мене в гостях на гуцульщині часто пригощають і я готую та буряк готую до напівготовності окремо.Ребра мию грячою водою а потім даю щоб покипіли хв.10-15.Воду зливаю і починаю готувати яйця , муку не додають молоко за бажанням.Мікстером також...потім тушать буряк з сирою морквою додаючи багато бульйону цибулю кладуть цілу за 20-30хв до закінчення після буряка варять не прикриваючи.ну смачно!☺вам лайк
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо за ваш варіант 👍
Цікавий борщ . Питний.😋🤗
Добре виглядає, але я люблю борщик зі свіжою сметанкою.😊
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
👍😉 це нормально
@user-fk9ro6en2j
3 жыл бұрын
@@nashi.besahy дякую за канал! Справді, дуже цікаво! Привіт вам з південного Миколаєва!😉
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
@@user-fk9ro6en2j привіт ❤️
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
@@user-fk9ro6en2j дякуємо за теплі відгуки👍👍
@user-fk9ro6en2j
3 жыл бұрын
@@nashi.besahy прошу!) Це я ще тільки почала дивитися вашу смакоту!🤗 Бажаю вам натхнення у вашій добрій справі та багато автентичних рецептів на каналі!💙💛
Борщик 🇺🇦
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
😉🇺🇦
На Львівщині цей борщ називається"БОРЩОК".Готують і пісним(без м'яса та сметани). Подають на Святий вечір з вушками(виріб подібний до пельменів, але замість м'ясного фаршу дають грибний). Неймовірна смакота.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
То зовсім інша страва, схоже ви про цю говорите kzread.info/dash/bejne/h3aoz7yIhM-TZ6Q.html А білений, весільний, підбиваний хай залишиться під своїми назвами!
@galynayevdokimyva1555
2 жыл бұрын
@@nashi.besahy Це ще один борщок без картоплі та капусти.
а барабулє ни?
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
то хіба до борщу зварити і потовкти окремо) або у вигляді пляцків. Ми їмо частенько з пляцками)
@noraparkanskaya72
2 жыл бұрын
Картоху завезли только в 18 веке
А картоплі і капусти та фасолі, що не потрібно?
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Питний весільний борщ! Яка квасоля? Яка капуста? Яка картопля? Хіба окремо подавати 😉
@batyanyabatyanya6584
3 жыл бұрын
@@nashi.besahy зрозуміло
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
@@batyanyabatyanya6584 👍👍
Захарова вийшла з чату)))
Дякую за рецепт! Шукаючи українською мовою рецепт борщ копчені ребра - перші 8 рецептів російською мовою... Це смутно...
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
це, насправді, з багатьма рецептами так!
Рецепт сподобався. Але я думаю, що занадто довго готувати моркву і буряк еюне потрібно. Бо втрачається смак. Це моя думка.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо! Наприклад, зазвичай буряк цілим на салат вариться довго 1-1.5 години. Смак від того не втрачається він просто змінюється. Можна й менше поварити 😉
@user-gm3yo9nv1h
3 жыл бұрын
Неймовірно цікавий рецепт, для півночі України це зовсім не знайомий варіант приготування борщу. Дуже хочу спробувати. Але не можу зрозуміти, для чого варити буряк і моркву нечищеними у бульйоні з м'ясом? Можна ж зварити окремо, а можна сирі натерті овочі гарно протушити під кришкою до повної готовності. Якщо маєте відповідь, поясніть, будьласка.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
@@user-gm3yo9nv1h тут в коментарях вже задавали це запитання. Ви можете моркву буряк зварити окремо. 😉 Борщ варився в селі знімав як є. Автентичний процес.
@user-gm3yo9nv1h
3 жыл бұрын
@@nashi.besahy дякую за відповідь!
@noraparkanskaya72
2 жыл бұрын
@@user-gm3yo9nv1h Я тоже так варю Соседка сказала « хочешь научу, как быстро сварить борщ» Так действительно быстрее Сваренные овощи быстренько натер, а не мучится резать или тереть сырыми труднее И витамины от кожуры переходят в бульон
Хіба це гарна ідея - варити непочищені овочі у воді, з якої буде борщ?
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Автентичний процес. Але на борщ буряк моркву можна зварити і окремо. Це вже по бажанню 😉
@nadiapopovych4920
3 жыл бұрын
Дякую за відео,за мелодійну українську мову,але не почищені овочі разом з копченими реберцями утворили помиї на яких готувався борщ.Шкода праці,апетит пропав.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
@@nadiapopovych4920 то ви зваріть окремо, буде трохи більше каструль, газу, зате праці не буде шкода! Цікаво з яких пір шкірка утворює помиї? До речі, там все дуже добре миється, як на картоплю по-селянськи.
@nadiapopovych4920
3 жыл бұрын
@@nashi.besahy З картоплі по-селянськи ми їмо картоплю,а не п'ємо брудну юшку.Не дуріть людям голову.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
@@nadiapopovych4920 чому вона брудна? Все мите! Та й ще раз пишу, якщо ви не прочитали в попередніх двох коментарях: це не принципово варити разом з ребрами!
Без, яйця.
Не куски, а шматки)))
Ми називаємо такий борщ,,прийманий борщ"
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Так, знаємо і про таку назву, просто на момент створення відео, про неї забули😉 дякуємо, що доповнюєте, це дуже важливо 👍❤️
@iryna698
3 жыл бұрын
Я не придираюсь) навіть в одному селі в різних домівках одні і ті ж страви називають по різному. Просто доповнюю)
+++
А ще би туди трохи квасу з квашеного бурака! Ммммм
круто, мені мяса можете не давати я юшечку буду, ставайте в чергу...
А картопля?
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Це, насправді, питний борщ весільний!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Хтось перетира є трохи, а хтось без картоплі робить
@noraparkanskaya72
2 жыл бұрын
Картохы завезли только в 18 веке
До польского борщу додают щавель
На вид не очень...