【旬のタルト】アメリカンチェリーはピスタチオと合わせるのがいっちゃん美味い。
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
レシピは概要欄の下にあります↓
チャンネル登録はこちら→ / @nekonomecafe2385
※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！
----------------------------------------------------------------------------------------
オンラインパティスリーを始めたのでぜひ食べてみて欲しいです...!!!
オンラインパティスリー【Chat LuuME】
→chat-luume.com/
Twitter→ / nekonomecafe
インスタ→ / nekonomecafe
----------------------------------------------------------------------------------------
どうも、ネコノメです。
昨日投稿予定だったのですが遅れてすみません...
動画アップしてみたら書き出しのバグで映像乱れてしまい、再アップしました。
今回は久しぶりにタルト作りました！
今が旬のチェリーを使ってアメリカンチェリータルトにしてみました。
チェリー系のお菓子はフォレノワール、チェリーボンボンに続いて3つ目ですね。
今回は控えめですが、どうしてもチェリーを使うとちょっと大人チックになりがちな気がする。。。
チェリーとピスタチオは鉄板の組み合わせなのでぜひ作ってみてください〜！！！
----------------------------------
【協賛】
株式会社ジェリフ様
HP：jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
・Canon Kiss X9
amzn.to/3gCCBRt
・Canon 単焦点レンズ EF50mm
amzn.to/2PwIG5Y
------------------------------------------------------------------
【レシピ】
〜パートシュクレ・ピスターシュ〜
無塩バター 50g
粉糖 30g
全卵 15g
ピスタチオプードル 10g
薄力粉 90g
〜クレームダマンド・ピスターシュ〜
無塩バター 80g
粉糖 80g
アーモンドプードル 40g
ピスタチオプードル 40g
全卵 80g
アメリカンチェリー 10粒
〜キルシュのクレーム・シャンティ〜
42%生クリーム 120g
35%生クリーム 120g
ホワイトチョコレート 95g
キルシュ 25g
〜ナパージュ〜
水 260g
水飴 15g
グラニュー糖 105g
LMペクチン 11g
レモン汁 8g
〜キルシュのジュレ〜
水 200g
グラニュー糖 35g
パールアガー 10g
キルシュ 15g
〜仕上げ〜
ピスタチオ（アッシェ）
アメリカンチェリー
【作り方】
〜パートシュクレ・ピスターシュ〜
・常温に戻したバターに粉糖を加え、ゴムベラですり混ぜる
・常温に戻した全卵を2回に分けて加え、ゴムベラですり混ぜる
・合わせてふるった薄力粉、ピスタチオプードルを加えゴムベラでさっくり混ぜる
・ラップに包み、一晩休ませる
・3mm厚に伸ばし、型より一回り大きく切り抜く
・薄くバターを塗ったタルト型に敷き込み底にピケする
・冷凍庫で10分冷やし、はみ出た部分をカットする
・180℃に予熱したオーブンで15分程焼成する
〜クレームダマンド・ピスターシュ〜
・常温に戻したバターに粉糖を加え、ゴムベラですり混ぜる
・合わせてふるったアーモンドプードル、ピスタチオプードルを加えゴムベラですり混ぜる
・常温に戻した全卵を3回に分けて加え、ゴムベラですり混ぜる
・タルト台に絞りいれ、種を取ったアメリカンチェリーを入れる
・180℃に予熱したオーブンで25分程焼成する
〜キルシュのクレーム・シャンティ〜
・生クリームを2つとも手鍋に入れ、軽く沸騰させる
・溶かしたホワイトチョコレートに生クリームを50g加え、ホイッパーで乳化させる
・残りの生クリームを加え、ホイッパーでざっくり混ぜ合わせる
・粗熱が取れたらキルシュを加え、ピッタリラップをして冷蔵庫で一晩休ませる
・泡立てて使用する
〜ナパージュ〜
・手鍋に水、水飴を入れて火にかける
・50℃程度まで温まったらグラニュー糖とペクチンを合わせたものを加えながら ホイッパーでかき混ぜる
・しっかり沸騰したら火から下ろし、レモン汁を加えて混ぜる
〜キルシュのジュレ〜
・グラニュー糖とパールアガーは混ぜ合わせておく
・水を温め、グラニュー糖とパールアガーを加えてホイッパーでかき混ぜる
・しっかりと沸騰させ、火から下ろしてキルシュを加える
・冷蔵庫で冷やし、ホイッパーやフォークで砕いて使用する
〜仕上げ〜
・泡立てたクレームシャンティを星口金で絞る
・真ん中に接着用にクレームシャンティを少量絞る
・アメリカンチェリーを乗せる
・ナパージュを電子レンジで40℃程度に溶かして塗る
・ピスタチオのアッシェを散らす
・キルシュのジュレをフォークで砕いて乗せる
【使用した器具、材料】
■タルト型 99×247×23mm
amzn.to/3OurLNG
■ハンドミキサー クイジナート HM-060SJ
amzn.to/3NtkU75
■大理石 ペストリーボード
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta アクリルルーラー3mm
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta めん棒 40cm
www.cotta.jp/products/detail....
■チェリーピッター（種とるやつ）
amzn.to/3HK9D0a
■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 純粉糖 500g
www.cotta.jp/products/detail....
■ピスタチオパウダー 200g
amzn.to/2zoAe3Y
■cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 生アーモンドパウダー 500g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 35% 1000ml
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 42% 1000ml
www.cotta.jp/products/detail....
■ヴァローナ フェーブ イボワール / 200g
tomiz.com/item/00379904
■ドーバー キルシュワッサー 100ml
amzn.to/2rHgncK
■水あめ 180ｇ×6個
amzn.to/2TuNdsB
■パールアガー8 100g
www.cotta.jp/products/detail....
【動画でよく使うもの】
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta シルパット
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 耐熱ゴムベラ
www.cotta.jp/products/detail....
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
amzn.to/2VQbRFa
■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
amzn.to/3oysT7e
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■cotta 赤外線温度計
www.cotta.jp/products/detail....
■スティック温度計 タニタ TT-805N
amzn.to/2LKG0QP
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
----------------------------------------------------------------------------------------
サブチャンネル→ / @user-um7mr5ix2g
ブログ→nekonomecafe.com/
Twitter→ / nekonomecafe
インスタ→ / nekonomecafe
ニコニコ動画にも投稿しています！
www.nicovideo.jp/user/91839388
ご連絡はこちらから → catcake@nekonomecafe.com
-------------------------------------------------------------------
#NekonoMEcafe
#お菓子作り
#タルト
Пікірлер: 199
たまにBGMも変わっちゃうとか完全リニュしちゃう投稿主さんもいるけど ネコノメさんいい意味で全ての工程、全てのクオリティ、全てのgdgdにおいて安定しててほんとうに実家のような安心感が強い
「アメリカンチェリーのタルト」って言おうとして「ゼリー こん」になったの謎すぎて好き
延々混ぜてるけどネコノメさんどんな筋肉してるんだろう… お菓子作りは筋肉
お菓子作りたくてこの動画見てたはずなのに気づいたら自分で作るの面倒くさくなってネコノメさんが作ったお菓子食べたくなってる。
KZread見てるのに混ぜてる間暇だよねKZread見といてって、また見ようと開いた時続きから始まるから意味なくて草
@user-gg3qp6qb8r
11 ай бұрын
Dタサマヒマハメヒメカテナメナメナメナニマナマナニナナナナテシメナマナヨナメシテナテナメヒメキノツナシナナナニタナナシシナナノナナナ七七七泣き七( ´⚰︎`°。)しななななななねななな 1:39 1:42 1:45 1:46 てしたなになかななかかきななななな目にまななななな寝な七七七七七七七かな七七ナテナノナナナナナナナナナナ飯七七七ナナナナヤナナナナナナナナナナメヒテナナナナナナカカカカカカカカノナカナカテナノテキマナナハニメニテカノ）ヒなしなしな七七七七七七七七七七七根無し 3:38 3:39 3:40 3:41 3:42 3:42 3:43 3:43 3:44 3:45 3:45 3:46 3:47 3:50 カカカカカカカカカカカカカカカカカカカキナナナカヒナナナナナ
「アメリカンチェリータルト」の文字好き おもしろすぎるだろう…
ナパージュの作業してる時のネコノメさんがいつものふわふわ感が増してる気がして、いつも好きです
いつものネコノメさんの喋りで安心します。
ネコノメさんが作るお菓子ほんとにおいしそうでだいすきだし、ポンコツさと毒舌ツッコミもだいすきで何度も笑ってる😂
わーーい！待ってました！！ 初っ端からネコノメ炸裂すぎてすき
待ってました！！！！今回も美味しそう！！
待ってました！！これは確実に美味しい‼︎🍒
ネコノメさん声の高さと喋り方のペースがほんと聞き心地が良い…
無事に投稿できて何よりです☺️ 今回も美味しい動画ありがとうございますっ❣️
タルトー！！(作るかどうかは別として)めちゃ嬉しいー！！アップロードまでお疲れ様でした！！😫 製菓の知識だったり材料の説明だったり、そういうとこたくさんおしゃべりしてくれるのがいいんだよな〜ってなんか改めて感じる動画だった🍒
手ずっと動かしながらこんなに喋るネコノメさんスゴすぎる笑笑 自分絶対どっちかしかできない笑笑笑
丁寧な説明でわかりやすいです🤤✨
いつものネコノメさんと突っ込み字幕でほっこり♪
アップロードお疲れ様です！ インスタのストーリー見ながら待ってました笑
よっ！待ってました！👏
めっちゃ美味そー！ 本当にお菓子作り上手だわ～。
きたあああああああ！！！ありがとうございます！
開始9秒（喋り始めて3秒）で噛みノメみれたのでこの動画も期待大です。🫠 格闘おつかれさまです！待ってました〜！
動画の音も素敵なんだけど、音が出せない状況でも字幕で楽しめるのがとても良い……テロップいっぱい入れてくださってありがとうございます🥰
アメリカンチェリーとピスタチオ大好きな自分には最高のタルトすぎる…。自分ではつくれないけどいつかネコノメさんのお店で食べたい✨
まってましたー！！！！
うぽのめです！待ってました！ クリーム作る様子凄く好きだから色々長く見れて嬉しい。 一番最初アメリカンチェリーがアメリカン多リーに見えました。今回もいい調子。 おしゃべりいっぱいのんびりな動画もお待ちしてます。 自分用 17:00 の「わーっと」がやばい、好き
ジュレのASMRだー！と思ったらボウルとフォークのキッて音聞かされてイー！ってなった！これはチェリーのタルト食べさせてくれないと許せない
うわああ！！！やっと！！！！！ 待ちくたびれましたよネコノメさんんん！🥺 今はまだ見られないので後でゆっくり見ます！！！
わぁ!ピスタチオ最近ハマってるんで作ってみます!自分へのご褒美✨
リスナーさんに愛されててよかったね いつもたくさん作ってるから残った部分食べたいなぁって思う ベタだけど次回は日向夏とか使って美味しいお菓子作って欲しいなぁ
🐾🐾ニャーン 待ってましたー！
開始早々噛むの可愛すぎた。ギコギコギコっちがつぼ笑今回もネコノメ節炸裂してたな
21:47 ここのナパージュがかわいすぎて永遠に見てられる😮💨💞
ホントに楽しみなんですネコノメさんの動画。なので月に2回ほど今後もあげてくださると私の精神がとてもハッピーに保たれます👼
見てて飽きない、たまにでるおっちょこちょいさがまた良い◎笑 猫のマグカップ可愛かったなあ🐱
飾り付けが苦手といいつつ、強気な姿勢！！ 毎回飾り付けが美しいから出来れば何種類か違う飾り付けを見たい！！
やっぱネコノメさんの方言っていいなー めっちゃ好きです
動画待ってました‼︎❤️ タルトめっちゃ美味しそう! 初っ端から噛み噛みなネコノメさん 安定すぎて好きww
タルトの感想しようと思ったんですけど、KZread動画でこんなに始まりから笑わせてもらったの初めてですwww
作りました！！なんか高級なお店のタルトが完成しました🤭なぜにこんな素晴らしいレシピをKZreadで無料配信してるのか謎です👐他の動画でもたくさん勉強させてください♪ありがとうございました✨
寒⤵︎天⤴︎と唐突なマルチビタミンで吹いた
このタルトあまりにも美味しそうなので作ってみました。昨年チェリーの種抜きが品切れでやっと購入出来たので何度も動画確認して再現しました。タルトストーンちゃんと乗せて焼きました 笑 美味し過ぎて人に食べさせたくなります キルシュの効いたシャンティ最高だしピスタチオのダマンドとタルト生地が絶妙です😊 ネコノメさんのお喋り面白いしお菓子作りの説明わかりやすいのでハマります
やっと投稿できてよかったね～！ 分からんやつの正体わかってスッキリ（笑）
ネコノメさんが、どこで わーって言うかいつもワクワクしてしまいます🤣
クリスマスのケーキを1度作りましたがねこのめさんのケーキは美味しい！！
手鍋って言う度に噛まないかなぁとかそのあとグダグダにならないかなぁとワクワクしてしまう（笑）そして相変わらずの完成度！美味しそうです！！
やっぱり1週回って、スイーツの動画はネコノメさんがいちばん面白い😊
ナパージュ作れるんですね！ありがとうございます😊
今回もちゃんと日本語不自由で好きです
アメリカンチェリータルト、とても美味しそうです。🐮🐷🐼🦀🍒🍒
ネコノメさんの声とか喋り方とかちょっと抜けてるところとか全部大好き❤ 今回も最高でした！
やっぱり字幕の人と作ってる人別人なのでは？って思うくらい絶好調でさすがでした！！！！！
在住の産地ワシントン州でもそろそろ最後のチェリー🍒材料が(アガーだけゼラチンで代用)あったので作りました♪クリームもキルシュの代わりにピスタチオペースト入れて作りました。マジ美味しい‼︎ 神💕
待ってましたーーー！！！ 昨日、フォレノワールの鬼ルセットを手書きしてて、作るぞーーー！と燃えていたところに、チェリータルト動画がおいでなすって、どちらを作ろうか悩み散らかしてしまう🥺 ところでずっと聞きたかったのですが、 サブレ生地はどうして3ミリ厚に伸ばすのですか？？🤔決まり？？
格闘お疲れ様でした 「使うか分からないやつ」の謎が解けました😂
0:57 ネコノメ、さくさくイケてると誤認する（こういうとこが好き
流れのようなtake two、今日も調子いいですね✨
初手噛みノメありがとうございます！！！！
美味しそうです✨😋 そしてそして、その猫ちゃんのカップ 可愛い💕どちらで購入できるのかしら♪
アメリカンチェリーとピスタチオって文字見ただけでもう美味しい🤤ネコノメさん、カンノーリ作ってくれないかな🥺
サムネからわかる美味いやつやん、初っ端から噛んでて安心した
ネコノメさんにとっての短くサク〜って何分？って思ったけど時間長い方が嬉しいのでありがたいです❗️
とてもうれしい
ちょいちょい笑えました🤣🤣🤣 試食はマグカップにしか目がいかなかった😂
待ってましたー！🍒🍒🍒
パールアガーのジュレ、ピニャコラーダのときかな？ 桃とカルピスのゼリータルトのときもアガー使ってた気がする🥧 アメリカンチェリー大好きだからこのタルトぜひ作ってみたいです🥰
PCとの格闘お疲れ様でした～🍵 開始早々噛み噛みだし砂糖は相変わらず湿気ってるしでネコノメさんがネコノメさんで安心します😌(？) 6:55 現在進行形でKZread見てるのよ 16:58 濾しても泡取れんやろって思ったら案の定だったw 17:57 寒⤵︎天⤴︎︎︎ 19:53 なにやっとんw(かわいい) 22:39 やらかして欲しかった… 23:20 ギコギコギコっち
アメプラ見てるのねww 食べたくなったから明日明後日作ります！
やっと投稿できたのできたのですね〜わー👏 しゃるーめでもさくらんぼ系やるかな？
ふざけたアングルが特に好きです
マルチビタミンの下りほんと好きですwwwww
美味しそうだし色味がシックでおしゃれー素敵だなぁ。 あと字幕笑う、やっぱネコノメさんの一番の敵はネコノメ（字幕）なんやなって…。
17:59の寒⤵天⤴︎︎︎が地味にツボすぎて 進めなくなりそうです 笑
ナパージュ作れるんですね参考になります。漉す時 教室でなんか漉す時にコーヒーフィルター使った記憶があるなぁ ピックが同じNで嬉しかったりぃ タルトダマンドだけでもう美味しい
おすすめに出て来て初めて観ました👀 喋り方が凄く身近に感じられて安心するんですが、何県人ですか？九州だと嬉しいなぁ😄
ジュレ載った瞬間、ほんとうにきらきらでちょっと感動した
チョコ系とかの家族の誕生日やらお祝い事で家で作れるケーキ教えてほしいです
2:14ネコノメ「今日の動画は多分短くサク〜っと終わりそうやけん」 私「お、珍しく短い動画なんだ」 動画時間25分 私「短い…？」
最近頑張ってるなネコノメ嬉しいぞ
美味しそう…タルト作りたいけど、工程多くてなやむんですよね。。 そしてマグカップの存在感えぐい。おもろい。
久しぶりに見たらいつも通り出だしから調子が悪くて安心した。 良かった。本物のネコノメだ。
「ごめんね」の言い方が好きです。
たべたーーーーい！
投稿ありがとうございます(*ˊᵕˋ*) いつものほんわかしたかんじで大好きです!! そして美味しそう…🤤 本当にお疲れ様でした！
ネコノメさん動画アップありがとうございます✨ 頑張って作ってみようと思います(*^^*)
14:50 オシャレかなと思ってーとか言っちゃうとこ最高なんよwwww言わんでいいてwwwww
ネコノメさんのおてての動きががっつりネコノメさんしててすき
タルトとかミルフィーユって本当美味いけど綺麗に食いづらいよねわかる
ミニ黒板のチェリーの字がかなり好き
〜ごつって方言かわいい❤
寒⤵︎天⤴︎︎︎でもうめちゃめちゃ声出して笑っちゃった、、、 22:21 あっちいけ字幕も笑った
猫の顔出てるのかわいい
寒⤴天⤵ずっと聞いてられる。
寒⤴︎天⤵︎ ツボすぎて何度も見ちゃう
@user-dv4fd4lg6o
2 жыл бұрын
矢印逆だったわ
主張強めのマグカップかわいいw
待ってたよー！噛みまくり！
ペクチンの話でHM出てきた時ホットケーキミックスかと思った。今日もたくさん揺れてて可愛いね。チェリータルト作り散らかします🍒 20:40 こゆとき時だけドンドンかっこいい（とノメさんだけが思ってる）単語出してくんの草
＼マルチビタミン／ ←好き
今回方言強め？すごくいいですね