【土も食える】苺"みたいな"ケーキ作ってみた。
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
レシピは概要欄の下にあります↓
チャンネル登録はこちら→ / @nekonomecafe2385
※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！
----------------------------------------------------------------------------------------
オンラインパティスリーを始めたのでぜひ食べてみて欲しいです...!!!
オンラインパティスリー【Chat LuuME】
→chat-luume.com/
Twitter→ / nekonomecafe
インスタ→ / nekonomecafe
----------------------------------------------------------------------------------------
お久しぶりです。ネコノメです。
僕はまだ2022年に取り残されています。
皆さんのコメント連打で早く僕を年越しさせてください。
今回はシリコマートのフラゴラという型を買ったので使ってみました。
思ったより綺麗に形が出てめちゃくちゃリアルになってテンション上がりますねこれ。
ツヤツヤ感出すためにナパージュにくぐらせてみたりハケで塗ってみたりもしたんですが、苺の凹凸が見えなくなって微妙な感じになっちゃったのでそのままがおすすめです。
苺のヘタ、作ろうかとも思ったんですが「買ってきた苺のヘタ、そのまま使っちゃえよ〜ぉ〜」と悪魔に囁かれたので使いました。
お祓いに行ってこようと思います。
あ、それと今回の動画喋りのテロップが無いのですが許してください…
今後もテロップ無しで上げるかもしれませんが、いつか戻すので…
----------------------------------
【協賛】
株式会社ジェリフ様
HP：jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
(正面のカメラ)
・SONY α7C ILCE-7C
amzn.to/3vU58ez
・SIGMA 28-70mm ズームレンズ F2.8 DG DN
amzn.to/3CCwV71
(横からのカメラ)
・Canon Kiss X9
amzn.to/3gCCBRt
・Canon 単焦点レンズ EF50mm
amzn.to/2PwIG5Y
・RODE VideoMic Rycote 002900
amzn.to/3H8bDRv
------------------------------------------------------------------
【レシピ】
〜ビスキュイ〜
卵白 100g
グラニュー糖 110g
薄力粉 50g
アーモンドプードル 41g
ベーキングパウダー 1.0g
太白ごま油 41g
〜ジュレ・フレーズ〜
グラニュー糖 32g
フレーズピューレ 71g
苺 64g
ライム表皮 0.15個分
ライム汁 8g
ゼラチン 2g
〜バニラと練乳のクリーム〜
35%生クリーム 40g
牛乳 40g
バニラビーンズ 1本
卵黄 20g
練乳 40g
ゼラチン 3g
42%生クリーム 100g
〜型取り〜
パータグラッセブラン 300g
カカオバター色素(赤) 20g
〜イタリアン・メレンゲ〜
水 35g
グラニュー糖 120g
卵白 60g
〜ムース・フレーズ〜
フレーズピューレ 140g
ゼラチン 4g
フランボワーズリキュール 20g
42%生クリーム 200g
イタリアンメレンゲ 50g
〜シュトロイゼル・ショコラ〜
無塩バター 50g
グラニュー糖 50g
薄力粉 80g
ジェットブラックココアパウダー 10g
【作り方】
〜ビスキュイ〜
・グラニュー糖、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは混ぜ合わせておく
・全ての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜる
・クッキングシートを敷いた鉄板に流し、200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼成する
・粗熱が取れたら底生地用の型で抜く
〜ジュレ・フレーズ〜
・苺は角切りにカットしておく
・手鍋にゼラチン以外の材料を加え火にかける
・軽く煮詰めたら火からおろし氷水に当てて60℃に冷ます
・ゼラチンを加えて溶かす
・クネル型に流し冷凍庫で冷やし固める
〜バニラと練乳のクリーム〜
・手鍋に35%生クリーム、牛乳、バニラビーンズを加え火にかける
・卵黄に練乳を加えホイッパーで混ぜ合わせる
・手鍋の液体が軽く沸いたら卵黄に加えながら混ぜ合わせる
・パッセしながら手鍋に戻し、82℃まで加熱してアングレーズソースを作る
・火からおろしてゼラチンを加え溶かし、35℃まで冷ます
・6~7分立ての42%生クリームと合わせる
・ジュレフレーズの上に流し冷凍庫で冷やし固める
〜型取り〜
・35℃に溶かしたパータグラッセにカカオバター色素(赤)を加えて着色する
・フラゴラ型に流し、ひっくり返す
・涼しい室温または冷蔵庫で冷やし固める
〜イタリアン・メレンゲ〜
・手鍋に水、グラニュー糖を加え火にかけシロップを作る
・シロップが118℃になったら卵白に注ぎながらハンドミキサーで泡立てる
・30℃程度まで粗熱が取れるまで撹拌する
〜ムース・フレーズ〜
・ふやかしたゼラチンとリキュールを合わせ電子レンジで45℃程度に加熱する
・30℃に温めたピューレにホイッパーで混ぜながら加える
・42%生クリームを7分立てに泡立て、一部をピューレに加え混ぜる
・ピューレの一部をイタリアンメレンゲに加え混ぜ、全体に戻す
・残りの生クリームを加え混ぜる
・フラゴラ型に流し、クネル型に流したセンターを入れる
・再度ムースフレーズを流し、ビスキュイを乗せる
・冷凍庫で冷やし固める
〜シュトロイゼル・ショコラ〜
・全ての材料をフードプロセッサーに加え混ぜる
・冷凍庫で冷やす
・クッキングシートを敷いた鉄板に出して170℃に予熱したオーブンで18分ほど焼成する
【使用した器具、材料】
■苺の型 シリコマート SF281C フラゴラ30
a.r10.to/hUnblm
■シリコマート SF325 クネル 10
a.r10.to/hNJ1pO
■cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 生アーモンドパウダー 500g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta ラムフォード ベーキングパウダー
www.cotta.jp/products/detail....
■フランボワーズ（ラズベリー）ピューレ1kg ボワロン
amzn.to/2Ph9IPz
■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 35% 1000ml
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 42% 1000ml
www.cotta.jp/products/detail....
■パータグラッセ ホワイト
amzn.to/2HrHDjO
■marustock 色素入りカカオバター
marustock.com/product.php?id=768
■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta ジェットブラックココアパウダー
www.cotta.jp/products/detail....
■フードプロセッサー DCP250-RN（生産完了品らしいです）
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー クイジナート HM-060SJ
amzn.to/3NtkU75
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta シルパット
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 耐熱ゴムベラ
www.cotta.jp/products/detail....
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
amzn.to/2VQbRFa
■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
amzn.to/3oysT7e
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■cotta 赤外線温度計
www.cotta.jp/products/detail....
■スティック温度計 タニタ TT-805N
amzn.to/2LKG0QP
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
----------------------------------------------------------------------------------------
サブチャンネル→ / @user-um7mr5ix2g
ブログ→nekonomecafe.com/
Twitter→ / nekonomecafe
インスタ→ / nekonomecafe
ご連絡はこちらから → catcake@nekonomecafe.com
-------------------------------------------------------------------
#NekonoMEcafe
#お菓子作り
#ケーキ
Пікірлер: 344
ハンドミキサーといい火災報知器といい今回のフープロの蓋といいなにかでかい音がなると面白くなることに定評のあるチャンネル
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
確定演出しんどいw
トーク力が進化も退化もしてないところがネコノメさんらしいwww
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
天然記念物みたいな鑑賞の仕方よせ
喋りなし字幕と環境音だけのオシャレ動画みたいな雰囲気なのに、ワタワタした1人喋り入ってるの好きすぎる
2022年に取り残されたり年末にすき焼き食べたり2023年の賞を受賞してたり安定にぽんこつも極まってて好きですね
土の上にぽんっと置かれてるのがピクミンのお宝感が出てて可愛いなと思いました！ これは完全にヒダマリノミ
ネコノメさんといえば、これこれこれこれー！ 02:47 実家のような安心感① 19:53 実家のような安心感②
Twitterの写真見て「めっちゃ綺麗ないちごー！」って思ってたんですけど…いい意味で裏切られました 今まで以上にツッコミどころ満載で最高でした！
6:47 他のオシャレなお菓子づくり動画では絶対聞かない効果音
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
やはりお菓子作りはPower
2:47 流れるような謝罪で好き
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
日頃から色んな方面に謝ってるのでどんどん早くなってきてる
久しぶりのこの感じ好きだなー！！ これぞネコノメさん笑 どれだけポンコツでもスイーツは本当にすごい
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
スイーツは()
ああ本当にお菓子作りが好きなんだなってわかる。素敵！
動画制作、投稿お疲れ様です！！！ 待ってました！！！！！！
声と方言と素敵な語彙力がツボです♡ 応援してます✨
久しぶりの投稿幸せすぎます！！ありがとうございます！！
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
ありがとね〜〜ん！
時間軸バグってたりフープロの蓋家出させたり安定の語彙力とポンコツさで安心した最高👍
久々の動画ありがとうございます！ 安定のグダグダなのに実家に帰ってきたような謎の安心感が…笑
め、めちゃくちゃかわいい！！ お菓子あんまり作ったことないけど挑戦してみようかな難しいかな💦でもやってみたい！
お久しぶりです！ やっぱり面白い🤣
ネコノメさんと字幕のめさんがやっぱり好きすぎる、、、 久しぶりにみられて本当に嬉しい‼︎ いちごケーキも本物すぎるしパーカーは可愛いしで最高です(?)🍓
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
ありがと〜〜ん！！！ パーカー良いよな！！！
久々に新鮮なネコノメさんだ〜！ ハッピー🎉
このユルい曲と 相変わらずのコメント力 癒されますわー
Twitterでよく見てるからそんなに久しぶり感はないけど、やっぱり動画が良いですね☺️ 今日なんかほんとに楽しそう(笑)
お久しぶりです〜！ ネコノメさんの動画待ってました！
ネコノメさん！ 待ってた！ ワーッとかバーッとか、相変わらずのネコノメ節で安心した〜
暗い色の机で粉目立っちゃっても拭かないとことかなんか好きです
いつになくはしゃいでるしいつになく編集によるツッコミがおもろくて好き😂
わぁ〜！ ネコノメさん 芸術家です！！ 思わず声が出ちゃった。 繊細な作業と、たまにワタワタ慌てる抜けてるところ…大好きです。 パーカー欲しい！
待ってました！待ってました！学校終わった後見るネコノメさんの動画最高です！ サムネ見た時、めっちゃイチゴじゃん！って思ってびっくりしました。私もこんな風に作れたらいいなあ…。これからも応援してます！
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
学校お疲れー！！ 作ってみようぜ！！！
お久しぶりですが相変わらずのポンコツさんで面白かったし動画内のツッコミも最高でしたww いちごの完成度すごくて感動しました真似してみたいなと思いました✨ パーカも可愛い！ 次回も楽しみにしています！
お久しぶりの動画🎉嬉しいです
馴染みのある喋り方で聞きやすい😊
112日振りの動画。 シャルーメでお菓子作りめっちゃしてるはずなのに安定のポンコツで安心しました。。
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
こんなシェフ絶対舐められるくない？？？
動画投稿、うれしすぎる！
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
いえい！俺も嬉しい〜(？)
久しぶりすぎてうれしい🫶🏻
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
久しぶりでも見てくれて嬉しいyo
クリスマス忙しいんだろうなーって思いながら動画待ってました。久々のネコノメさんいい感じにポンコツで安定にお菓子作り上手で安心しました。今日の動画も最高です
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
もうすぐクリスマスだね！！これから忙しーーー！！！
わあああ！待ってました！お久しぶりのネコノメさん！とても嬉しいです！
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
お久し！！ありがとう〜！
シャルーメで忙しい中なのに投稿嬉しすぎて泣きそうです😭
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
バレンタイン、シャルーメもKZreadも頑張りたい所存！！！
お久しぶりです!! 無理しないで頑張ってください💪
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
久しぶりー！！ 頑張るぜい！！！
久しぶりすぎて緊張してましたか？そのちいこいデロンギフープロかわええ そして、わぁーっと と 感じでが変わらない安定のポンコツ具合に安心しました
あー可愛すぎる あっお久しぶりです!!無理しないで頑張ってください💪
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
ありがとーー！！頑張る！！！
出だしからネコノメさん可愛いしいちごも凄くて可愛いしで元気出た😂🫶🏻
苺のケーキは可愛いし美味しそう！土は土。 そしていつも以上にネコノメさんワタワタしてて良かった、満足。
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
土は土よせ
最初からたまらなく面白い笑
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
もはや出オチまである
お久しぶりです！！嬉しすぎます！！🍓 土の完成ですに笑いが抑えきれませんでした笑 ネコノメパーカーほしい✨
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
久しぶり見てくれて嬉しー！ パーカーもうすぐ販売できる！
@user-xk1oy5mp8q
Жыл бұрын
@@nekonomecafe2385 返信ありがとうございます！！楽しみにしてます☺️
エプロンかっわいい〜！
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
可愛くてごめん。
テンション高くておもろかったw
バレンタインに作るお菓子紹介して欲しいです！！
やっと見終わったけどいちご型スイーツめっちゃかわいいしやらかしノメいっぱい見れてよかった！笑
理系なのでガチありがたいですすっきりしました ありがとうございます
見た目いちごなのにオレンジ！とかっていうアレンジめちゃくちゃいいなって思ったのでバレンタインに作ってみようかなとか思いましたw 面白いお菓子って楽しくて好きです︎💕︎︎
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
ね！めっちゃ面白そうよね！！
お帰りなさい いつ動画上がるのか楽しみに待ってました！
やっぱ字幕あり好き好き好き好き😂
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
やったー！！！
サムネイル見て「苺？下の土がお菓子？」と脳がバグりました！ 今年も色々期待しております😄
イヤホンせずに家で見てたら ネコノメさんがち面白すぎて家の人に あんた何見とるんよ… って めっちゃ不審な目で見られるwww
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
早く家の人たちに布教するんだ！
うぽのめ！久しぶりです、待ってました。 最初は全然口と手を一緒に動かせてないのに段々調子のる感じ見てて楽しかったです クオリティ高くてとても食べてみたい、絶対美味しいし作るの楽しそう ムースの生クリームあわせるとき、ボウル鍋敷きから落ちそうだなって思ってたら期待した通り落ちたの好きです。 久しぶりの投稿が長くてネコノメ節詰まってるのほんと嬉しい
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
調子乗るよせw w w 久しぶりの編集楽しくて長くなっちゃった
@user-gq8ub1jq7c
Жыл бұрын
@@nekonomecafe2385 今年も調子乗り散らかして楽しくお菓子作って長い動画投稿してポンコツでいてね！！！応援してます👊
久しぶりの投稿でも語彙力が赤ちゃんなのに安心した
最近タルトタタンの回に出会って見始めた者です 字幕の突っ込みとプチトラブルが大好きです(笑) これからも応援しています
なんかこの人好きだわ、面白いし。 お菓子は真似できる気がしないけどw
シャルーメのイベントお疲れ様でした！と同時に発表されたバレンタインイベも応援してます！！ よく見ないと本物かわからんかった🍓
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
ありがと〜〜！ バレンタインはKZreadもシャルーメも頑張る！
同じシリコン型をフランスで買いまして 早速作りたいです！！
相変わらず面白すぎるしまさかのきんにくん笑笑
久しぶりに出す動画でしかも新年初なのに、2022年に囚われてるネコノメさん相変わらずポンコツすぎる(褒めてる) シャルーメのカヌレとブラウニー買いました！美味しかったです
イチゴ🍓も良いけど、パーカーも良い🤩
やっと私のお家にもオーブンが仲間入りしたからドンドコお菓子作るからまた初心で動画見漁る🥹🥹🥹🥹
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
ドンドコって擬音めっちゃおもろいw ドンドコお菓子作っていけ〜
ヒュー好きで何回も見に来てる
テロップがすごく好きです。しゃべりとは違う自分ツッコミとしゃべってはいない情報が入ってて、すごく見てしまいます。参考にさせていただきます。ありがとうございます😊 あと、〜けんっていう方言がとても可愛らしいと思いました。
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
ありがと〜〜！！！
久々の動画ありがとうございます❕❕ パーカーとネコノメさんかわいすぎる( ߹ ߹ ) ｺﾚﾆｲﾚﾀﾗﾂﾁｯﾎﾟｸﾐｴﾙｶﾝｼﾞﾉﾔﾂが好きすぎます笑笑
フチノメさんお久しぶりです！！キレキレのツッコミ大好きです！！
うまそーーーーーー
サムネ見た瞬間いちごがいちごすぎて土部分がメインかと思った🍓
冒頭から｢は？w｣ってなる場面があったけど、いつ見ても勉強になるし作りたくなる🍓 個人的な今回の好きなシーン⇒ 14:12 25:59
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
見返すほど無邪気でしんどい
@user-mp3qt6hm6d
Жыл бұрын
めっっちゃ可愛くて萌える( ⌯ﾉㅿﾉ) あっらぁかわいぃーー
久しぶりだーーーー！！ 怒りの雑カットすきw
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
本当に下手すぎて頭抱えてたw
@user-xj9it4qh6r
Жыл бұрын
@@nekonomecafe2385 そんなネコノメさんがらぶゅ🫰🏻
しれっと顔出ししてるのに動画では初期のアングルで好き。
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
恥ずかしいので...///
このゆるい感じの方言説明と ツッコミ系テロップがたまらんw 早く年越してくださいw
今回は粗めのザル出てこなかった…😂 でも安定のポンコツと美味しそうな本物そっくりスイーツ見れて嬉しい！ ネコノメさんが作るスイーツ好きだな🍰😊
ポンコツネコノメからしか得られない栄養があるッ！ 年１ぐらいで土遊びしてるのもなんかおもろくていいね
もうすぐクリスマスww 久しぶりの投稿ありがとうございます 19:53 オーマイガーww 20:13 どんどんズレていく鍋敷き 25:59 いちごさん🍓
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
みんなでクリパしような！！！
きょうも げんきな ネコノメくん（27） 14:11 25:58
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
このまま行くと ドジっ子ネコノメくん(47) とかになる未来怖すぎる
「もうすぐクリスマスなんですけど（投稿日1月12日)」 開始10秒で視聴者を混乱させていくスタイル
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
時が経つのは早いから人生大切に生きていこうなっていうメッセージが込められています
久しぶり！！！
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
おひさでやんす
コメント(というかツッコミ)したくなるところが多すぎて食べなくても脳がバグってピンクピンク♡してるわ
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
脳みそピンクピンク♡はセンシティブがすぎるって
これバレンタインで作りたいw
ネコノメさんそれ皿じゃなくて植木鉢の受け皿です 相変わらずポンコツで最高でした
サムネ見たとき「あ、新鮮なイチゴを使ったスイーツなんだぁ」と思ったら…まぁ…合ってるんでしょうけど…w 楽しませてもらいました😂
ネコノメさんなんにも変わってなくてなんか安心した
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
大人の色気が増してますね！ってコメントたくさん来ると思ってた！
まじでイケボ。 2023年も声だけでときめきをくれるネコノメさんに感謝🙏
久しぶりすぎて好きが爆発した
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
大丈夫？火災報知機鳴ってない？？？
@user-gk3bz6yt2v
Жыл бұрын
@@nekonomecafe2385 あ、鳴りまくってます
最近ネコノメさんの動画でよくペクチン使われてるから、何となくお菓子の成分表見たら小さい頃からよく食べてた、ピュ〇グミにも使われてるぐらい馴染み深いものだって気づきました🙃
まだ年越せてないネコノメカフェばかおもろい、良いお年を
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
急に年越しそばの動画とか出したろかな
@_VoxoV_oOO
Жыл бұрын
@@nekonomecafe2385 そのうちハッピーハロウィンとか言い出しそうで怖
後半猫ちゃんパーカーめちゃめちゃかわいい
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
早くみんなに着てほしすぎる
土まで作って､ナイス👍️アイディア😂‼️
お久しぶりぶり 見ているこっちも 楽しいわ🎶🎶👍
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
久しぶりー！！ ありがとう！！！
すきだが、あまりにも久しぶりすぎる
なんなん⁉️パワー連呼笑笑 6:57 久しぶりに楽しませてもらいました😂
サムネがいつもと違くて気が付かなかったです笑 久しぶりの動画まじで嬉しいです！！
サムネ見た時ほんとに土にイチゴがのってるんかと思ったw所々もの落としたりするとこ面白いw
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
思ったより苺すぎてしんどい
いちごの型可愛がるネコノメさんが1番可愛いと思います😉😉
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
目指すはきんにさん🔥
もうすぐクリスマスかぁ…
誠意見えない大将軍面白すぎるww
@nekonomecafe2385
Жыл бұрын
大将軍でごめん...
適当に！適当に！「お前の人生みたいだね」は草すぎる😂しっかりされてる方よ😂