チェリーを7日間ブランデーに漬けて作る酒玉チョコレートの作り方。
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どうも、ネコノメです！
簡単です！！！簡単お手軽なお菓子ですねえ！！！！！！！すみません！！！！！！
「は？漬けたりとかめっちゃ時間かかるやん！！」
って人は今すぐチェリーのブランデー漬けを買ってください。
ついでにフォンダンも既製品があるので買ってください。早く。
そしたらあっという間にできますね！！やったね！！！
ーーーーーーーーｷﾘﾄﾘーーーーーーーー
保存についてですが、チェリーの水分はフォンダンで閉じ込めて、ボンボンショコラと同じ感じでチョコレートで覆われていて空気と遮断されているので保存性は低くはないお菓子です。
度数の高いアルコールには防腐作用もあります。
ただ、フォンダンが綺麗にまとわっていなかったり、ヘタの部分のチョコレートが割れてそこから空気が入ったりと理想通りにするのは難しいと思います。
基本的に僕の動画では元々消費期限については言及しないようにしているのですが、今回のお菓子もなるはやで食べてください。なるはやで。
チェリーの品種にもちょっと触れたのですが、アメリカ産のものは「アメリカンチェリー」となり、日本産のものは「さくらんぼ」と分類される事が多いです。
とはいえ、今は国内産でもアメリカンチェリーがあったりするので、原産がどこなのかって感じだと思います。
アメリカンチェリーの中で黒いものはまとめて「ダークチェリー」と呼ばれ、その中に「ビング種」という品種が入ってる感じですね。（日本で言うとビング種≒佐藤錦みたいな）
アメリカンチェリーは基本的に黒いので「アメリカンチェリー＝ダークチェリー」って認識でも全然大丈夫なのですが、レイニアチェリーやモンモランシーチェリーのように黒くないものもありますね。
【目次】
0:00 オープニング
0:31 チェリーのブランデー漬け
6:17 フォンダン
12:46 チョコプレート
14:35 仕上げ
16:36 実食
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【協賛】
株式株式会社ジェリフ様
HP：jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
・Canon Kiss X9
amzn.to/3gCCBRt
・Canon 単焦点レンズ EF50mm
amzn.to/2PwIG5Y
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【レシピ】約30個分
〜チェリーのブランデー漬け〜
アメリカンチェリー 200g
グラニュー糖 50g
ブランデー 適量
〜フォンダン〜
水 80g
グラニュー糖 250g
水飴 20g
〜仕上げ〜
フォンダン 適量
スイートチョコレート 適量
チョコのプレート
【作り方】
〜チェリーのブランデー漬け〜
・チェリーは水洗いし、水気を拭き取る
・煮沸した瓶にチェリーとグラニュー糖を入れる
・ブランデーを注ぎ入れ、1週間程漬け込む
〜フォンダン〜
・手鍋に水、グラニュー糖、水飴を加えて火にかける
・117℃まで煮詰め、大理石に流す
・40℃程まで冷めたらひとまとめにする
・真っ白になるまで木ベラで練り上げる
・粉状になってきたら手で揉んでまとめる
・チェリーを漬けたブランデーで緩めに伸ばす
〜仕上げ〜
・スイートチョコレートをテンパリングし、3mm厚に伸ばす
・半固まりになったら型で抜き、室温で固める
・フォンダンを45℃に温め、チェリーを浸ける
・シルパットにのせ、乾燥するまで室温で固める
・テンパリングしたスイートチョコを28℃まで下げる
・チェリーをつけ、チョコプレートの上にのせ、涼しい室温で固める
【使用した器具、材料】
■水あめ 180ｇ×6個
amzn.to/2TuNdsB
■cotta スイートチョコ スペリオール プラティーク
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta シルパット
www.cotta.jp/products/detail....
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー dretec HM-703WT
amzn.to/2Z32odw
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 耐熱ゴムベラ
www.cotta.jp/products/detail....
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
amzn.to/2VQbRFa
■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
amzn.to/3oysT7e
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■cotta 赤外線温度計
www.cotta.jp/products/detail....
■スティック温度計 タニタ TT-805N
amzn.to/2LKG0QP
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
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#チェリー
Пікірлер: 333
「比較的真似して作りやすい」って雰囲気だったから飴練り始めた時「飴練り始めとるやん！！」て笑ってしまった おいしそ〜
声も喋り方も方言も全てが良い… いい男がお菓子を作っている…良い…
ショコラの魔法で見て憧れてチェリーにチョコ擦り付けてたん思い出した
@user-ef9vj5rt3p
3 жыл бұрын
全く同じこと思ってる人いた！！！喉燃えるやつですよね！？
@user-wd9vc4bk5i
3 жыл бұрын
ショコラの魔法のやつだーって思いながら見ててコメントスクロールしてたら「ショコラの魔法」って見えて！！！？？？ってなりました笑 小学生の頃の記憶…懐かしいです🥺❤️
@user-zu4lx1mi2w
3 жыл бұрын
ちゃおのやつですよね！？ 私もそれに出てきそうって思ってました笑
@rain9692
3 жыл бұрын
同じ考えの人がいらっしゃった(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)ﾅｶｰﾏ サムネを見て飛んできました(*´︶`*)❤︎
@user-lo6ih2ym9c
3 жыл бұрын
('A`)人('A`)ﾅｶｰﾏ
0:46くらいの うわしゃべった、が好きすぎるw
@user-xy4qr1rg8t
3 жыл бұрын
すぐ消えるのも逃げてるみたいで面白い笑笑
12:36 一気にやる気をなくさせる天才
5秒で調節したアングルを忘れるネコノメ氏面白すぎｗ
アマンドショコラと言いネコノメさんの中で短い時間で簡単に作れるというスイーツは力業で長いこと混ぜる作業が多い気がする笑
0:47 ここの下の字幕好き😂
めっちゃ美味そう、、、 割と作れそう😋
何がいいって話し方と雰囲気がいい。 なぜかすごく癒される
声良…このレシピで今度の休みに作ってみます！
プレミア公開は神✨ 桜桃チョコはわくわくする〜！！！
40年ほど前から20年ほど前まで、近所にあったドイツパンの店でブランデーチェリーというものが売られていた。 高かったけど、めちゃくちゃ美味かった。 ごく稀に買ってもらって食べた記憶がある。まさにこれだ。 作り方が全くわからなくて、どうやって作っているんだろうとずっと考えていた謎が解けた感じ。
@alberato
3 жыл бұрын
と、書いて移転してしまったドイツパンの店を検索したら、移転先でまだ営業してた（@O@）！ そしてブランデーチェリーもまだ売ってた。 久しぶりに買いに行ってみるかなぁ…。
またお洒落ですねぇ〜参考にさせていただきます
「割と簡単めで出来る」 ①1週間漬ける ②大理石を用意 ③成人男性が全力で練るレベルのフォンダン ④2回登場するテンパリング
@Noah0727Kingscholar
3 жыл бұрын
その大きさの大理石がまず用意がねぇwwwww
黒のコックコートめちゃくちゃかっこいいです！！ ねこのめさんの影響でかっこよさを求めて料理の時にエプロンをして作るようになりました笑
簡単とは... 普通のご家庭には大理石もシルパットも、全力で捏ねられるスペースもないっす（笑） しかし美味しそう！
すんごいおしゃれ、惚れました
チェリーミョコラおいしそう〜〜〜 お酒が飲めるようになったら作りたい！！
これケーキの上にのせてもよさそう！！！ チョコレートケーキの上とかシックな感じのケーキになりそう。。作ってみたいな…
これはたのしみぃ⤴️⤴️
素晴らしい映像美ですね！！
昔から大好きなお菓子です 見ると買ってしまいます 高いお菓子なので一粒一粒大切に食べてます
ブランデー漬けが1週間かかることを除いても、根気のいる作業多くて簡単に出来ないの草
これは作るしかないですね いつもTwitter KZread見てます！
今日のもめっちゃ美味しそう🤤
大理石で糖分を練り上げるのがお手軽？？？ってなりましたｗ 大理石って一家に一台あるもんなんすかｗ
@user-xr2ec8xz7t
3 жыл бұрын
風呂の床なら……✋😿
@gyd2284
3 жыл бұрын
@@user-xr2ec8xz7t それは綺麗に掃除しないとできないっすねw
@ichinosetoponuhachi
2 жыл бұрын
つやつやに磨いた机… 無理だわ(白目)
ネコノメさんの世界線での簡単は私たちとは違うんですね… スローのリプレイめっちゃおもろかったですwww
日本語と料理を同時に学べるからいいです。 ありがとうございます😊
3:30瓶に威嚇するネコノメ
17:44 字幕完全なる煽りなんよなあ笑
サムネが「食べる酒玉」てwwwwwww 動画開いたらオシャレなのに中身とのギャップが凄いwwww
今飲んでるブランデーでワロタwwww 今度作ってみます！やりたくなる動画でした！
18:03「ズブズブは悪いやつの浸り方なんよ」 マツオノアニメのねずみで脳内再生されたwww
あなたの声が聞こえたら安心します💞
なんじゃこりゃw オシャレすぎて語彙消えたわ
昨日作ったサブレフロマージュ食べながら観てます！ 皆さん仰ってますが、私も下のツッコミ好きです笑
では、私が 【定期】喋らなければおしゃれKZreadr 【定期】喋らなければおしゃれKZreadr (￣^￣)ゞ｢ﾔﾘｷｯﾀｾﾞ｣
ショコラの魔法で1番この話が好き…… 小学生の時ショコラの魔法に憧れてて20歳の今ショコラティエにもう少しでなりそうです
今回の「簡単」なシーン ①4:37 ②9:16 ③12:04 ④12:46
大分県出身ですが イントネーションとても聞き取りやすくて良い
こんなオシャレな映像撮れるのに下の字幕が面白すぎて同一人物だと思えないです🤣
真似ができない！とも思うけどまじでこんなくそくそめんどくさいことをしてくれてるパティシエの方本当に尊敬するありがたや
相変わらずのチェリーミョコラ愛おしい
ふぁ！！シャツが黒くなってる！！！かっこいいいいいいいい！！やっぱりこの動画の落ち着いた雰囲気本当に好き！！
下のツッコミほんと好きwww
16:54 野生のネコノメの貴重な台パンシーン。
えっ美味しそうだしオシャレすぎ、ぜったいつくります！！ チェリーのブランデー漬け、漬け込む間は冷蔵庫保存でしょうか？
赤黒くて艶のあるチェリー、美しいですよね……
リアルで見に行けなかったのは悲しい いつか作りたい😂
18:46 ボンボンなのに！？！？！？ ってガチで笑いました
16:54のバァン！！！！でわろてしまう
これ、好きです。造り方観て思った。多少お高くても買おう。
喋っててもオシャレですよ！！！
2:12 今回これね､ひゃ の続きは？ 9:49 頑張ってこなこなするのに大理石いるのはだいぶ難しい
はじめまして、単にイケメンがお菓子をつくる動画かと思いきや、一人突っ込みが気になり登録しました。
ウィスキーボンボン好きだから作ってみたい！！ すぐできる！簡単！って言ってたのにさらっと1週間かかったり力技neringだったりするとこが、ネコノメさんですね()
パキッて割ったら ドォワーってくる感じ わかりみ深い…
水飴がなくて、マシュマロでフォンダン作りました（笑） とても美味しく出来ました！
新しいコックコート、 調理はチェリーだけど ベリーベリー似合ってます！
ネコノメさんの「シ」が独特で「ショコラ」がいつも「ミョコラ」に見える三( ε:) 可愛い！
コナコナさせる段階でもう、『簡単に作れる』お菓子では無いです…😭😭
お疲れ様でした。 時間をかけて作るお菓子の味は、ひときわ美味しいでしょうね(ॢ˘⌣˘ ॢ⑅) 断面がどんなになってるかを見たかったなぁ・・・
アメリカンチェリー大好きです😋🍴💓 こないだもスーパーでﾝﾏﾝﾏだったな🍒 好きなお酒で漬け込むと堪らなさそう🥃
ルリジューズ作るときにフォンダンも作ったなー🍒
美味しそう(*^^*) ところで、実食のときの種は何処にいったのでしょう？
製菓店でフォンダン買えば作れそう！ 買ってこよ！
チェリーwww爆弾wwwヒィwwww ここ好きです🤣
今年のバレンタイン 僕の働いてるパティスリーに売ってた すごく美味しかったです まさに爆弾！ チョコ苦手な僕でもあれは美味しかったです
相変わらずネコノメさんを煽る字幕ネコノメさんが絶好調で笑う
速攻ショコラの魔法を思い出した… コメント欄にもそういう人がいて嬉しかった笑
瓶の煮沸は時間があるなら冷めるまで鍋の中に入れとくと安全ですよ
20分以内とは聞いたけどギリギリ過ぎて笑いました
脳みそチェリー１個分か～。。 ワシよりあるなっっ！ww シンプルだけど美味しそうですね～ どんな味がするんだろ、、？
オススメに出てきて簡単に作れるのかなーって思ったら、全然そうでもなかったw チェリーの洋酒漬けで1週間かかるのは全然良いけど、フォンダン作りから急にハードル上がって途中から職人の暇潰しを見てる気分だった とりあえずチェリーの洋酒漬けは作ってみようかな
20歳になったら、作って食べてみたい
Twitterの美味しそうなやつこれだったんですね！！真似してみたいと思います(°▽°)
プレミアム公開ありがとうございました✨♡ 相変わらず語彙力皆無系KZreadrですきです(脳死)
ショコラの魔法だー！
これはめっちゃ好きなやつやからやってみたいです！ 仕事で作ってた時、あまりに手間がかかるのにみんなつまみ食いして数ができないってので働き出した翌年から作られなくなってしまったので作り方知りたかったw
ネコノメさんの動画は、見て癒やされるものなので真似して作れる気は、はなからしてないのよね 自信満々に何をいうかって話ですが（笑）
ブランデー親近感
17:05～ が何回見てもおもろすぎてほんとにやめて欲しいww 登校中に1人で吹き出しそうになった😂😂
煽り散らかす字幕氏好き
0:47 の字幕好きです。
本当に一昨日にアメリカンチェリーをホワイトリカーにつけたのですが、この動画を見つけて思わず飛び跳ねてしまいました･･･。 ブランデーではありませんが、ホワイトリカーでも美味しく出来ますかね･･･ 良い感じに浸かったら作りたいと思います☺
チェリー爆弾好きです
チェリー爆弾にツボる字幕にツボったww
真っ白のフォンダン和菓子とかにもなんか応用で使えそう？🤔
0:47 うわしゃべった で笑いすぎて先に進めないwww
わ〜クッキングパパ思い出す コチャッていう擬音が印象的
確かにはけを水で濡らして鍋はだをなぞるって習ったわ(思い出させてくれてありがとうネコノメ😀)
ダークチェリーも美味しい
ほんと字幕が辛辣で大好き🥰笑 ネコノメさんと字幕の人間は別人格だと思ってるwwww
「ネコノメカフェ」の猫の鳴き声が 「かまえぇ！」と絡んでくる時の猫の声にそっくりで 毎回「ス、スミマセン」となるのはわたしだけ？？
字が好きすぎる
毎年ではないですが、この時期に思い出すと作ります。美味しいブランデーが高くて、高価なお菓子ですよね。大人のお菓子です。
テスト勉強しながら見てます！ ネコノメさんのつくったお菓子、1度でいいから食べてみたい(●︎´▽︎`●︎) これからも動画待ってます！！
割らないようにって書いてあるのにトングでびんカンカンやってて不安になる笑
いつかネコノメさんに、｢ボンボン・ア・ラ・リキュール｣作ってもらいたいです！